EFECTO DE LA ASPERSIN CON EXTRACTO DE CAESALPINIA SPINOSA TARA Y GLUTARALDEHIDO SOBRE LOS PARMETROS DE INCUBABILIDAD Y CALIDAD MICROBIOLGICA DEL

HUEVO FRTIL DE CODORNIZ

EFFECTS OF SPRAYING EXTRACT OF CAESALPINIA SPINOSA "TARA" AND GLUTARALDEHYDE ON HATCHABILITY PARAMETERS AND MICROBIAL QUALITY OF QUAIL FERTILE EGGS

Ecaterina Velsquez1, Luis Linares1, Gilmar Mendoza2, Junior Nina1, Virginia Linares1, Ulises Quispe 3
1 Institucin de Investigacin Eco - Agropecuaria Uku Pacha 2 Escuela de Zootecnia - Universidad Nacional de Trujillo 3 Universidad Autnoma de Chapingo - Mxico

RESUMEN Se determin el efecto de la aspersin con extracto de Caesalpinia spinosa (T) y glutaraldehido (G) sobre la incubabilidad y calidad microbiolgica del huevo frtil de codorniz. Usando un diseo completamente al azar, con 3 tratamientos( el testigo (T0), aspersin de T (T1), aspersin de G (T2) ) se evaluaron los porcentajes de nacidos totales (NT), nacidos de huevos frtiles (NF), mortalidad embrionaria (ME) y recuento de mesfilos en cascaron pre y post aplicacin. En el anlisis se

realiz el ANVA, la prueba de Duncan y Chi-cuadrado. Con respecto NT se observ que T1 obtuvo el 74.69 %; 2.54 % ms que T2 y 5.05 % que T0; no existiendo diferencias significativas (p>0.05). As mismo NF fue mayor en T1 (96.12 %); 2.77 % ms que T0 y 3.44 % ms que T1, no habiendo diferencias estadsticas (p>0.05). Con respecto a ME, T1la redujo al 0 % los primeros cinco das, en comparacin con T0 y T2 (1.61 % y 3.25 %). Entre los 5 y 17 das, la ME fue similares entre tratamientos (p>0.05). T1 present el menor recuento de mesfilos pre y post incubacin con 3040.0779.7 y 140.054.7x104 UFC respectivamente; similar a T2 (3960.01186.58 y 180.083.6 x 104 UFC) (p<0.01) ; mientras que T0 obtuvo 7760.02405.8 y 860.0219.1x104 UFC. En conclusin, el extracto de tara mejoro la calidad microbiolgica del huevo de codorniz de igual manera que el glutaraldehido y tendi a mejorar su incubabilidad. ABSTRACT The effect of spraying with extract of Caesalpinia spinosa (T) and glutaraldehyde (G) on the hatchability and microbial quality of quail fertile eggs. Using a completely randomized design with 3 treatments (control (T0), T spray (T1), spray G (T2)) evaluated the percentage of total born (NT), born of fertile eggs (NF) embryonic mortality (EM) and mesophiles count in pre and post

application shell. The ANOVA analysis was performed, Duncan's test and Chi-square test. NT was observed with respect to T1 obtained 74.69%, 2.54% from 5.05% to T2 and T0, no significant differences (p> 0.05). Also NF was higher in T1 (96.12%) 2.77% higher than T0 and T1 3.44% increase, there being no statistical difference (p> 0.05). With respect to ME, T1la reduced to 0% the first five days, compared with T0 and T2 (1.61% and 3.25%). Between 5 and 17 days, the ME was similar between treatments (p> 0.05). T1 had the lowest total plate count before and after incubation with 3040.0 779.7 and 140.0 54.7x104 CFU, respectively, similar to T2 (3960.0 180.0 1186.58 and 83.6 x 104 CFU) (p <0.01), while T0 was 7760.0 2405.8 and 860.0 219.1x104 UFC. In conclusion, the tara extract improved the microbiological quality of quail eggs just as glutaraldehyde and tended to improve hatchability. INTRODUCCION La desinfeccin es un factor importante en el control sanitario y de prctica imprescindible para garantizar la viabilidad del pollito (Marca y Navarrete, 2001) de esta manera los extractos vegetales antimicrobianos surgen como alternativas interesantes para desinfectantes en la produccin

orgnica (Kamel, 2000). La Tara (Caesalpinia spinosa), planta originaria del Per, posee frutos que contienen entre 30 a 60 % de taninos, los cuales in vitro demostraron su actividad antimicrobiana ante Salmonella entrica, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella sp. y Shiguella flexnerii y Corynebacterium difterae (Liu et al . 2000; Araujo et al. 2003; Escobar y Chvez , 2008; Bussmann et al. 2011) convirtindose en un potencial desinfectante natural. MATERIALES Y METODOS El experimento se adecu a un diseo completamente al azar, con 3 tratamientos: el testigo (T0) sin aspersin, T1 con aspersin de extracto de Caesalpinia spinosa, T2 con aspersin de glutaraldehido. Las vainas sin pepas de tara fueron trituradas y el extracto se obtuvo por concentracin, bajo los siguientes parmetros: Temperatura 65-67 C , Tiempo 30 minutos Relacin agua/polvo 4/1. La purificacin del extracto lquido se realiz por medio de decantacin y filtracin (De la Cruz, 2004). Cuatrocientos noventa y dos huevos fueron recogidos durante la primera hora de puesta y se les asperj a cada uno, 0.5 ml del extracto de Caesalpinia spinosa (T1 ) y 0.5 ml (5ml / lt agua ) en el caso de la solucin de glutaraldehido 14 % (T2 ) . Se cargaron en la incubadora y despus de 15.5 das, se llevaron a la nacedora. Los parmetros de incubabilidad evaluados fueron la tasa de

nacimientos totales y de huevos frtiles, as como la mortalidad embrionaria (antes de los 5 das,

entre 5y 10 das y despus de los 10 das) evaluada a travs de Embriodiagnosis (Galindo, 2005). Se evalu tambin la calidad microbiolgica a travs del recuento de unidades formadoras de colonia de bacterias mesfilas, en el cascaron del huevo pre y post incubacion a travs de la tcnica de Gentry. En el anlisis estadstico se utiliz el anlisis de varianza y la comparacin de medias de Duncan. La mortalidad embrionaria y tasa de nacimientos se analizaron a travs de la prueba de chi-cuadrado (X2). RESULTADOS Y DISCUSION Incubabilidad: Con respecto a la tasa de nacimientos total se observ que el tratamiento con extracto de Tara obtuvo el mayor porcentaje alcanzando el 74.69 %; 2.54 % ms que el

glutaraldehido y 5.05 % ms que el testigo. Sin embargo no existieron diferencias significativas (p>0.05). Tabla 2. Parmetros de incubabilidad del huevo frtil de codorniz tras la aspersin con extracto de tara y Glutaraldehido Variables Total de huevos incubados % de coturpollos nacidos del total de incubados % de Huevos frtiles % de coturpollos nacidos de huevos frtiles % de no nacidos de huevos frtiles % de muerte embrionaria entre los 0 a 5 das de incubacin % de muerte embrionaria entre los 5 a 10 das de incubacin % muerte embrionaria entre los a 17 das de incubacin Testigo 168 69.64 % (117/168) 73.81 % (124/168) 93.35 % (117/124) 5.65 % (7/124) 1.61 % (2/124) 0.81 % (1/124) 3.23 % (4/124) Extracto de Tara Glutaraldehido 166 158 74.69 % 72.15 % (124/166) (114/158) 77.71 % 77.81 % (129/166) (123/158) 96.12 % 92.68 % (124/129) (114/123) 3.88 % (5/129) 0 % (0/129) 0.78 % (1/129) 3.10 % (4/129) Sig. p>0.05 p>0.05 p>0.05

7.32 % (9/123) p>0.05 3.25 % (4/123) 0.81% (1/123) 3.25 % (4/123) p>0.05 p>0.05 p>0.05

As mismo el porcentaje de coturpollos nacidos de huevos frtiles fue mayor tras la aspersin de tara, alcanzando el 96.12 %; 2.77 % ms que el testigo y 3.44 % ms que el tratamiento con glutaraldehido. A pesar de la diferencias numricas no se encontraron diferencias estadsticas (p>0.05). Con respecto a la mortalidad embrionaria el tratamiento con tara redujo al 0 % la muertes entre los primeros cinco das de incubacin, mientras que el tratamiento testigo y glutaraldehido

mostraron porcentaje de 1.61 % y 3.25 %, respectivamente. Entre los 5 y 10 das, y en los ltimos 7 das de incubacin los porcentajes de mortalidad embrionaria fueron similares entre tratamientos (p>0.05). YILDIRIM et al (2003) , compar al extracto de organo ( Origanum vulgare ) , formaldehido y encontr que la eclosin de los huevos frtiles y los grupos sin aplicacin fueron ligeramente inferior a los que recibieron el extracto de organo, siendo este ultimo similar al formaldehido. Este mismo autor encontr menor porcentajes de mortalidad embrionaria en el tratamiento con organo que en el control y del formaldehido .Estos resultados obtenidos con este extracto vegetal concuerdan con lo obtenido en este trabajo. Calidad Microbiolgica: Los huevos asperjados con extracto de tara presentaron el menor recuento de mesfilas totales pre y post incubacin con 140.0 54.7 x 104 y 3040.0 779.7 x 104 UFC respectivamente . Estadsticamente similar fueron los conteos tras la aspersin con glutaraldehido alcanzando 180.0 83.6 x 104 UFC pre incubacin y 3960.0 1186.58 x 104 UFC post incubacin (p>0.05). Ambos tratamiento redujeron de manera altamente significativa los conteos microbianos en comparacin al testigo (p<0.01), que obtuvo 860.0 219.1 x 104 UFC y 7760.0 2405.8 antes y despus de la incubacin (Figura 1).

Figura 1. Nmero de Unidades Formadoras de Colonia (10 4) de bacterias mesfilas totales en cascarn pre incubacin (izquierda) y post incubacin (derecha) en huevos frtiles de codorniz

Estos resultados concuerdan con los reportados por Liu et al . (2000) ; Araujo et al. (2003); Escobar y Chvez , (2008); Bussmann et al. (2011) donde el extracto de Caesalpinia spinosa tara tuvo un efecto antibacteriano significativo in vitro ante Salmonella entrica, Staphylococcus

aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella sp. y Shiguella flexnerii y Corynebacterium difterae .
CONCLUSIONES

Los huevos asperjados con extracto de tara presentaron el menor recuento de bacterias mesfilas totales en cascarn pre y post incubacin en comparacin con el testigo, y similar a la aspersin con glutaraldehido. El tratamiento con extracto de Tara tendi aumentar el porcentaje de nacimientos totales as como el porcentaje de coturpollos nacidos de huevos frtiles. As mismo redujo al 0 % las muertes entre los primeros cinco das de incubacin, mientras que el tratamiento testigo y glutaraldehido mostraron porcentaje de 1.61 % y 3.25 %, respectivamente. Los ltimos 12 das de incubacin porcentajes de mortalidad embrionaria fueron similares entre tratamientos.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

Asociacin Peruana de Avicultura .2010. Retos de la avicultura a la exportacin.Disponible en : http://www.apavic.com De la Cruz , L . 2004.Aprovechamiento Integral Y Racional De La Tara Caesalpinia Spinosa Caesalpinia Tinctoria Revista del Instituto de Investigacin FIGMMG 7 (14)64-73 Galindo, Sandra Lisette. 2005. Embriodiagnosis y ovoscopia. Anlisis y control de calidad de los huevos incubables. REDVET. Revista Electrnica de Veterinaria 4:1-25 Kamel, C. 2000. A novel look at a classic approach of plant extracts. Feed Mix Special, pp. 19-21. Liu H, Vega L, Len G, Torre C, Huapaya J, Chauca J.. Evaluacin de la actividad antibacteriana in Vitro de los extractos de Caesalpinia spinosa tara y Eucaliptos sp. Libro de Resmenes. Lima; 2000. Marca, J.; Navarrete, E. 2001. Uso de Despadac como alternativa a los programas usuales de desinfeccin de mquinas incubadoras. Yildirim I; zsan M; Yetisi R.2003. The Use of Oregano (Origanum vulgare L) Essential Oil as Alternative Hatching Egg Disinfectant versus Formaldehyde Fumigation in Quails (Coturnix coturnix japonica) Eggs Revue Md. Vt.,154( 5 )367-370