UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO SISTEMA DE EDUCACION A DISTANCIA DECANATO DE CIENCIAS DE LA SALUD CURSO PREUNIVERSITARIO

PRINCIPIOS BSICOS DE QUIMICA GENERAL

PROGRAMA DE MEDICINA DECANATO DE CIENCIAS DE LA SALUD.

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO SISTEMA DE EDUCACION A DISTANCIA DECANATO DE CIENCIAS DE LA SALUD CURSO PREUNIVERSITARIO

SOLUCIONES QUMICAS
PROGRAMA DE MEDICINA DECANATO DE CIENCIAS DE LA SALUD.

Dr. Jham Papale preuniversitariodcs@gmail.com

TABLA DE CONTENIDO Pgina Introduccin Objetivo General Objetivos Especficos Mezclas Clasificacin de las mezclas Mezclas Homogneas Mezclas Heterogneas Actividad Control 1 Soluciones qumicas Definicin Tipos de soluciones Segn el estado fsico de sus componentes Solubilidad Factores que afectan la solubilidad De acuerdo a la proporcin soluto-solvente Actividad Control 2 Propiedades Coligativas de las soluciones Descenso de la presin de vapor Descenso del punto de congelacin Ascenso del punto de ebullicin Presin osmtica Osmolaridad Actividad Control 3 Respuestas a las actividades controles Bibliografa 4 4 4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 8 8 11 12 13 13 15 15 16 16 20 21 25

INTRODUCCIN Las soluciones qumicas tienen gran importancia en los diferentes mbitos de nuestra vida, aunque en la mayora de las ocasiones no nos percatemos de ello. Dentro de las soluciones podemos sealar al aire, el cual est constituido por una mezcla homognea de gases, el agua salada, las soluciones hidratantes como la solucin salina fisiolgica entre otras. Por otra parte, en las ciencias mdicas las soluciones son relevantes ya que el 90% de las reacciones en los seres humanos se dan en solucin y de stas el 95% ocurre en medio acuoso. Adems, el mdico en el ejercicio de su profesin las utiliza con mucha frecuencia, desde la indicacin de un jarabe para la tos hasta la aplicacin de soluciones intravenosas para solventar situaciones especficas de salud. En este tema estudiaremos las mezclas, haciendo hincapi en las soluciones, sus tipos, la solubilidad de un soluto en un solvente y los factores que la afectan. Tambin se abordarn las propiedades coligativas de las soluciones. OBJETIVO TERMINAL Al finalizar el tema el estudiante estar en capacidad de aplicar los conocimientos sobre las soluciones y sus propiedades fundamentales, a situaciones biolgicas y de la vida cotidiana, as como desarrollar valores de responsabilidad, respeto y solidaridad. OBJETIVOS ESPECIFICOS Conociendo la definicin de mezclas y su clasificacin, el estudiante podr diferenciar entre una mezcla homognea y una heterognea y dar ejemplos de las mismas. Partiendo de la definicin de una solucin y su clasificacin de acuerdo al estado fsico del solvente, el estudiante podr diferenciar ente soluciones en fase lquida, fase slida y fase gaseosa. Tomando en consideracin la clasificacin de las soluciones segn la proporcin solutosolvente, el estudiante establecer diferencias entre soluciones no saturadas, saturadas, sobresaturadas, diluidas y concentradas. El estudiante explicar, aplicando el conocimiento relacionado con la solubilidad de sustancias qumicas y los factores que la afectan, situaciones de naturaleza biolgica y de la vida cotidiana. El estudiante aplicar las propiedades coligativas de las soluciones para explicar situaciones de ndole biolgico y de la vida diaria. 4

MEZCLAS Antes de iniciar el estudio de las soluciones qumicas, es importante definir las mezclas. Desde el punto de vista qumico, una mezcla presenta las siguientes caractersticas:

Es

un sistema formado por dos o ms sustancias

puras.

Las sustancias que forman una mezcla no reaccionan

entre s y mantienen su identidad y sus caractersticas qumicas.

Las sustancias que conforman una mezcla pueden ser

separadas por medios fsicos y mecnicos.

Figura 1: Mezclas

Entre los ejemplos de mezclas podemos citar al aire, el cual est constituido por los gases Nitrgeno, Oxgeno, Argn, Vapor de agua y Dixido de carbono entre otros. El bronce se obtiene mezclando el cobre con el estao y cuando unimos alcohol con agua tambin obtenemos una mezcla (Fig. 1) Clasificacin de las mezclas Las mezclas pueden clasificarse en:

Mezclas Homogneas Mezclas Heterogneas

Mezclas Homogeneas Son aquellas donde no pueden identificarse a simple vista, ni con la ayuda del microscopio, los componentes que la forman. Cuando se habla de homogeneidad se refiere a que sus propiedades fsicas y qumicas son iguales en todas las partes de la mezcla. Entre los ejemplos de mezclas homogneas podemos citar: Agua con sal, alcohol con agua y caf con leche. En los ejemplos sealados, se aprecia que una vez que unimos los componentes ya no los podemos identificar a simple vista y que si tomamos una parte de ella, sta presentar la misma composicin qumica que la mezcla original. homogneas pueden sealarse: Entre las mezclas

Coloides: Las partculas que lo forman son tan finas que dan apariencia de homogeneidad, impidiendo que puedan visualizarse sus COLOIDE Los

componentes por separados. La gelatina y la cerveza son coloides. Soluciones: tambin denominadas soluciones verdaderas.

componentes no pueden separarse mediante procedimientos mecnicos y todas sus partes son idnticas. Ejemplos de soluciones son: el agua SOLUCIONES salada y el aire entre otras. Mezclas Heterogneas Son aquellas donde podemos diferenciar a simple vista cada uno de los componentes que la constituyen. Entre ellas podemos citar: Mezclas groseras: Son aquellas donde podemos observar claramente cada uno de los componentes, los cuales pueden separarse mediante procedimientos mecnicos. Una ensalada, una mezcla de diferentes semillas, una mezcla de arena con piedra. Suspensiones: Son aquellas donde slo cuando estas
MEZCLAS GROSERAS

partculas se SUSPENSIN

depositan con el tiempo, se observa la heterogeneidad de la mezcla. Los jugos de frutas, las pinturas, la penicilina en suspensin y muchos otros medicamentos.

ACTIVIDAD CONTROL 1: Llene los espacios vacos: Mezcla Caractersticas Ejemplos

Homogneas

Heterogneas

SOLUCIONES QUMICAS Definicin Como se indic anteriormente, las soluciones son mezclas homogneas formadas por dos o ms sustancias, que presentan caractersticas fsicas y qumicas iguales en todas sus partes. Est constituida por el soluto y el solvente. Soluto: Es la sustancia que se disuelve y que se encuentra en menor cantidad. Solvente: Aquella sustancia que disuelve al soluto. Una solucin puede estar formada por varios solutos y varios solventes. En este curso slo estudiaremos aquellas formadas por un soluto y un solvente. TIPOS DE SOLUCIONES Segn el estado fsico de sus componentes pueden clasificarse en: Tipo de solucin Gas-Lquido Lquido-Lquido Gas-Gas Gas--Slido Slido-Slido Slido-Lquido Soluto Gas Lquido Gas Gas Slido Slido Solvente Lquido Lquido Gas Slido Slido Lquido Ejemplo Dixido de carbono en agua. Etanol en agua Oxgeno en nitrgeno (aire) Aire en hielo Cobre en estao (bronce) Sal (NaCl) en agua

Muchas veces se hace referencia slo a la fase del solvente y se denominan soluciones en fase lquida (solvente lquido), soluciones en fase slida (solvente slido) y soluciones en fase gaseosa (solvente gaseoso). A pesar de la existencia de esta gran variedad de soluciones, aqu estudiaremos solamente las soluciones en fase lquida.

SOLUBILIDAD La solubilidad viene definida como la capacidad que tiene una sustancia de disolverse en otra. Cualitativamente, en las soluciones slido-lquido, cuando la cantidad de soluto disuelto en una cantidad determinada de solvente es apreciable se dice que el soluto es soluble, si la cantidad de soluto disuelto es despreciable se dice que el soluto es insoluble. Cuando las soluciones son del tipo lquido-lquido, la solubilidad est referida al trmino Miscibilidad. Dos sustancias son miscibles, cuando pueden formar soluciones en cualquier proporcin. El soluto es aquel lquido que se encuentra en menor proporcin, a excepcin del agua que siempre es considerado un solvente independientemente de la cantidad presente. Cuando la solubilidad de dos lquidos es despreciable se dice que son inmiscibles. FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD La solubilidad de un soluto en una cantidad dada de solvente depende de la naturaleza del soluto y del solvente, la temperatura, la presin y el estado de subdivisin del soluto. A continuacin describiremos como afectan cada uno de estos parmetros la solubilidad de un soluto: Naturaleza del soluto y el solvente: Mientras mayor similitud exista entre las propiedades elctricas y estructurales del soluto y el solvente, mayor ser la solubilidad de uno en otro. Esto significa que si existen semejanzas en las propiedades elctricas del soluto y el solvente, las fuerzas intermoleculares que se establecen entre ellos son mayores, permitiendo la disolucin del soluto en el solvente. Por otra parte, si estructuralmente ambas sustancias presentan el mismo grado de polaridad, el soluto se disolver fcilmente en el solvente, de lo contrario, si presentan grados de polaridades diferentes, la disolucin del soluto ser en menor o mayor grado dependiendo de la diferencia existente entre ambos. Un ejemplo que permite visualizar lo planteado es cuando agregamos aceite en agua. Se observa que el aceite no se disuelve en el agua, sino que se separa de ella formando una fase en la parte superior. Esto se debe a que el agua es un 8

solvente polar, mientras que el aceite es un sustancia apolar. La diferencia de polaridad entre las dos sustancias impide que una se disuelva en la otra. Caso contrario ocurre cuando agregamos metanol al agua. Se observa que el metanol se disuelve en agua, esto debido a que el agua y el metanol son sustancias polares. Hay un dicho en qumica que reza lo igual disuelve lo igual, es decir, los solventes polares disuelven las sustancias polares y los solventes apolares disuelven las sustancias apolares. Temperatura: En las soluciones slido-lquido, al aumentar la temperatura aumenta la solubilidad del soluto. Esto se explica porque el calor suministrado, por el aumento de la temperatura, produce un debilitamiento de las fuerzas que mantienen unidas a las molculas del solvente, permitiendo una mayor interaccin entre las molculas de ste y las del soluto, aumentando la solubilidad de este ltimo. Este fenmeno lo observamos cuando al agregar azcar al agua caliente, sta se disuelva ms fcilmente que cuando se agrega en agua fra. Desde el punto de vista biolgico podemos hacer referencia a una enfermedad denominada la gota. Esta enfermedad se caracteriza por presentar un elevado nivel de cido rico en la sangre (hiperuricemia). El cido rico como toda sustancia qumica presenta un lmite de saturacin en medio acuoso, cuando se supera ese lmite, este compuesto comienza a precipitarse, especficamente a nivel de las articulaciones. La precipitacin del cido rico genera un proceso inflamatorio que produce dolor en los pacientes. Cuando las personas sufren de estar enfermedad y la temperatura ambiental baja, se agudizan los dolores ya que al disminuir la temperatura disminuye el grado de solubilidad del cido rico, precipitndose en mayor cantidad. Para solventar este problema, las personas colocan compresas calientes en las zonas afectadas, lo que produce un aumento de la temperatura, un aumento en la solubilidad del cido rico y, por ende, una disminucin del dolor. Presin: La presin no afecta de manera significativa la solubilidad de los slidos y lquidos, pero si la solubilidad de los gases. La solubilidad de un soluto gaseoso, depender de la presin que ejerza el gas sobre la superficie del lquido. Al aumentar la presin del gas sobre el disolvente, aumenta la solubilidad del mismo. Esto se produce debido a que si aumentamos la presin del gas sobre la superficie del solvente, mayor cantidad de partculas del mismo se disolvern en la fase lquida. Por el contrario, si disminuimos la

presin del gas, las partculas tienden a desprenderse con facilidad del lquido, reducindose su nmero en la fase lquida y, por ende, su solubilidad. De aqu se desprende que existe una relacin directamente proporcional entre la presin que ejerce un gas sobre la superficie de un solvente y su solubilidad. Al aumenta la presin aumenta la solubilidad del gas, si disminuye la presin del gas disminuye su solubilidad. Tambin puede sealarse que un gas disuelto en un solvente lquido se desplazar desde la regin de mayor a menor presin, de manera de alcanzar un equilibrio dinmico de las presiones. Este principio es utilizado por las compaas embotelladoras de refresco. Estas bebidas son embotelladas con una presin de dixido de carbono superior a la atmosfrica, lo que produce un desplazamiento del dixido de carbono hacia el lquido, aumentando su solubilidad en la solucin. Cuando destapamos el refresco, la presin de dixido de carbono disminuye, lo que produce un desplazamiento del dixido de carbono fuera de la solucin, disminuyendo su solubilidad. En el mundo biolgico este principio se aplica al proceso de difusin de los gases de los tejidos a la sangre y viceversa. El oxgeno (O2) y el anhdrido carbnico (CO2), viajan disuelto en la sangre. Cada uno de estos gases ejerce una presin. El O2 que viaja en la sangre difunde hacia los tejidos debido a una diferencia de presin, es decir, en los tejidos la presin de oxgeno es menor que en la sangre, por lo tanto, el oxgeno pasa de la sangre a los tejidos. En el caso del CO2 es todo lo contrario, a nivel sanguneo la presin es menor que a nivel tisular, por lo tanto, el CO2 difunde de los tejidos a la sangre. En los pulmones, la presin parcial de oxgeno es mayor que en la sangre, de all que el oxgeno difunde desde los alveolos pulmonares hacia el torrente sanguneo. En cuanto al CO2, la presin a nivel alveolar es menor que la presin sangunea, lo que produce una difusin del CO2 de la sangre a los pulmones. Estado de subdivisin: Este aspecto es caracterstico de las soluciones slido-lquido. Mientras ms finamente dividido se encuentre el soluto, mayor ser la interaccin que se produzca entre las partculas de ste y las del solvente, aumentando su solubilidad. Este

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fenmeno se observa cuando en un recipiente con agua agregamos sal gruesa. sta tiende a disolverse en un tiempo mayor que si le agregsemos sal fina. La solubilidad de un soluto en un solvente determinado se expresa como gramos de soluto disueltos en un determinado volumen de solvente. Por ejemplo: El acetato de sodio presenta una solubilidad en medio acuoso de 125 gramos/100 mL de agua. Es decir, que la mxima cantidad de acetato de sodio que se puede disolver en 100 mL de agua es 125 gramos. De acuerdo a la proporcin en que se encuentran el soluto y el solvente, las soluciones pueden clasificar en:
Tipo de solucin No saturadas Saturada Definicin Contienen una cantidad de soluto mucho menor que la cantidad mxima que pueda disolverse en una cantidad determinada de solvente. Es el tipo ms comn. Contienen la mxima cantidad de soluto que puede disolverse en una cantidad de determinada de solvente. Contienen mayor cantidad de soluto que la que se puede disolver en una cantidad de solvente determinado. Para lograr esto, al solvente se le agrega ms soluto del puede disolver y se calienta para que se disuelva. Luego se deja enfriar. Este tipo de solucin es inestable, basta que se le agregue un cristal del soluto a la solucin, para que precipite el exceso de soluto disuelto. Este tipo de solucin es menos comn.

Sobresaturada

Otros trminos utilizados para definir la proporcin soluto-solvente son: soluciones diluidas y soluciones concentradas. Soluciones diluidas: Son aquellas en donde la cantidad de soluto disuelto en el solvente es muy pequeas. Son equivalentes a las soluciones no saturadas. Una solucin es considerada diluida cuando la cantidad de soluto disuelto en un litro de solucin es menor o igual a 1 mol. Soluciones concentradas: Son aquellas en donde la cantidad de soluto disuelto es considerablemente grande. Algunos las consideran equivalentes a las soluciones saturadas. Tambin son consideradas soluciones concentradas aquellas a partir de las cuales se pueden preparar soluciones diluidas. 11

ACTIVIDAD CONTROL 2: 1.- A continuacin se le muestran 3 soluciones, coloque una X en el tipo de solucin que corresponda a cada una de ellas. Solubilidad de cloruro de sodio: 36gr/100 mL de agua. Tipo de solucin Solucin No saturada 2 gramos de cloruro de sodio en 1 litro de agua 200 gramos de cloruro de sodio en 500 mililitros de agua 36 gramos de cloruro de sodio disueltos en 100 mililitros de agua Saturada Sobresaturada

2.- Subraye una de las palabras que se encuentran dentro del parntesis, de acuerdo al sentido de la oracin de cada una de las alternativas: a.- El metanol es (miscible, inmiscible) en agua. b.- El cloruro de sodio o sal comn es (soluble, insoluble, ligeramente soluble) en agua. c.- El aceite es (miscible, inmiscible) en agua. d.- La gasolina es (miscible, inmiscible) en agua. e.- Al calentar una solucin saturada la solubilidad del soluto (aumenta, disminuye, no cambia). f.- Si disminuyo la presin externa de una solucin, su punto de ebullicin (aumenta, disminuye, no cambia). g.- La sal gruesa o sal marina se disuelve (ms fcilmente, menos fcilmente) que la sal refinada. 12

3.- Subraye una de las palabras que se encuentran dentro del parntesis, de acuerdo al tipo de solucin que corresponda cada una de las alternativas: a.- Sal disuelta en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido) b.- Oxgeno disuelto en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido) c.- Metanol disuelto en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido) d.- Dixido de carbono en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido)

PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES Las propiedades que presenta una solucin determinada van a ser diferentes a las que presenta el solvente puro. Estas propiedades van a depender de la cantidad de soluto disuelto en el solvente y no de su naturaleza; se les denominan propiedades coligativas. Entre las propiedades coligativas de una solucin se encuentran:

Descenso de la presin de vapor. Descenso del punto de congelacin. Ascenso en el punto ebullicin. Presin osmtica.

Descenso de la presin de vapor La presin de vapor de un lquido viene definida como la presin que ejercen las molculas que se evaporan del lquido sobre la superficie del mismo, a una temperatura determinada y en la cual la fase lquida y la fase de vapor se encuentran en equilibrio dinmico. Las molculas presentes en un lquido poseen cierta energa cintica. Cuando las molculas, que se encuentran en la superficie del lquido, presentan una energa cintica superior a la fuerza que las mantiene unidas unas a otras, ellas se desprenden de la superficie del lquido y pasan a la fase gaseosa. Estas molculas presentes en el vapor, chocan unas con otras y con la superficie del lquido, en este ltimo caso, si las molculas poseen suficiente Figura 1 energa para vencer las fuerzas atractivas, vuelven al estado gaseoso, en caso contrario las 13

molculas retornan al lquido. En este proceso se establece un equilibrio dinmico entre las molculas que quedan atrapadas en el lquido y las que pasan al estado gaseoso, y la presin que se ejerce en la superficie del lquido se denomina presin de vapor. En la figura 1 se observa como las molculas del solvente, cuando vencen las fuerzas atractivas pasan al estado gaseoso, pero tambin las molculas en el estado gaseoso chocan contra la superficie del lquido, si tienen la suficiente energa cintica pueden vencer las fuerzas atractivas de las molculas del lquido y regresan al estado gaseoso. Cuando en un solvente disolvemos un soluto no voltil (slido), la presin de vapor de la solucin es menor que la del solvente puro, medidas a la misma temperatura. Este fenmeno se produce por dos causas:

La

disminucin del

del

nmero en

de la

molculas

disolvente

superficie libre: Las partculas del soluto disueltas ocupan espacios en la superficie del lquido que eran ocupadas por molculas del solvente. Esto

produce una disminucin del nmero de molculas del solvente en la superficie y, por ende, la cantidad de partculas que puedan pasar al estado gaseoso. Figura 2

La aparicin de fuerzas atractivas entre las molculas del soluto y las molculas del disolvente, dificultando su paso a vapor: Las partculas del soluto disuelto establecen fuerza de cohesin con las molculas del solvente. Esto ocasiona que sea ms difcil para las molculas del solvente pasar al estado gaseoso, lo que genera un descenso en la presin de vapor de la solucin.

La figura 2 muestra que en el caso del solvente puro, la cantidad de molculas presentes en la superficie del mismo es mayor que cuando se disuelve un soluto no voltil en l. Esto genera que el nmero de molculas del solvente puro que pasan al estado gaseoso es mayor

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que cuando forma una solucin, producindose una disminucin en la presin de vapor con respecto al solvente puro. A medida que la cantidad de soluto disuelto sea mayor, la cantidad de molculas del solvente en la superficie de la solucin ser menor y, por ende, su presin de vapor ser menor con respecto a la del solvente puro. Cuando en un solvente se disuelve un soluto voltil (lquido), la presin de la solucin viene dada por la suma de las presiones parciales de vapor ejercidas por los dos lquidos. Por lo tanto, mientras ms voltil sea el soluto, menor ser la presin de vapor de la solucin. Esto se explica porque el nmero de partculas del soluto voltil que pasan a la fase gaseosa ser mayor que las del solvente y, por ende, la presin de vapor ejercida por ste ltimo en la superficie de la solucin ser menor. Descenso del punto de congelacin El punto de congelacin de un lquido es aquella temperatura a la cual se solidifica, es decir, es la temperatura a la cual se produce la transicin del estado lquido al estado slido. La presencia de un soluto en una solucin implica el establecimiento de fuerzas intermoleculares con las molculas del solvente, esto ocasiona una disminucin de la energa cintica de las mismas y, por ende, la temperatura a la cual se congelar la solucin es menor, disminuyendo as el punto de congelacin. Ascenso del punto de ebullicin El punto de ebullicin es la temperatura a la cual se produce el cambio del estado lquido al estado gaseoso. Como se explic en el apartado anterior, las fuerzas intermoleculares que se establecen cuando un soluto se disuelve en un solvente originan que las molculas de ste ltimo se encuentren unidas con mayor fuerza, por lo que es necesario un aumento en la temperatura para vencer esas fuerzas y hacer que las molculas del solvente pasen al estado gaseoso. Esto genera un aumento en el punto de ebullicin del solvente. 15 Grfico 1

En el grfico 1 se muestra que a la presin atmosfrica (a 760 mmHg), el punto de ebullicin de la solucin (T) es mayor que el punto de ebullicin del solvente puro (To). Presin osmtica La smosis, puede definirse como la capacidad que tiene un solvente de pasar, a travs de una membrana semipermeable (membrana que deja pasar las molculas de disolvente pero no las de los solutos), desde un compartimento de menor concentracin a uno de mayor concentracin. Es decir, es la capacidad que tiene un solvente de diluir. En la figura 3 se observa como el agua pasa de una solucin con menor

concentracin de soluto (B) a otra con mayor concentracin de soluto (A), hasta que Figura 3 concentracin entre ambas soluciones. La presin osmtica (), se define como la presin requerida para evitar el flujo neto de solvente a travs de una membrana semipermeable. Osmolaridad: En el mundo biolgico, la membrana celular, acta como una membrana semipermeable ya que es permeable a las molculas de agua y otras partculas ms pequeas, no ocurriendo lo mismo con algunas partculas disueltas en ella. El agua se mueve desde el espacio extracelular al intracelular o viceversa con la finalidad de equilibrar la relacin solutosolvente, es decir equilibrar las concentraciones de los solutos dentro y fuera de la clula. Cuando la concentracin de un soluto es mayor en el espacio intracelular con respecto al extracelular, el agua se mueve desde el exterior hacia el interior celular. Cuando ocurre lo contrario, es decir, si la concentracin de soluto es mayor en el espacio extracelular, entonces el agua se mueve desde el interior al exterior celular. Al espacio celular que presenta mayor concentracin de solutos se le denomina hiperosmolar o hipertnico y al que tiene menor concentracin de solutos se le denomina hipoosmolar o hipotnico. Cuando ambos lados estn equilibrados, se dice que son isoosmolares o isotnicos. se alcanza un equilibrio de

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En la figura 4, se observa que cuando se colocan glbulos rojos en una solucin isotnica, el agua sale y entra a la clula de manera equilibrada. La clula no sufre ninguna alteracin en su morfologa. Si colocamos glbulos rojos en una solucin hipotnica, el agua atravesar la membrana de la clula desde el exterior al interior, pudiendo llegar a explotar, denominndose a este fenmeno hemlisis (rompimiento de clulas de la sangre). En caso que colocsemos glbulos rojos en una solucin hipertnica, el agua viajar desde el interior hacia el exterior celular, llegando a producir crenacin o arrugamiento de las clulas.

Figura 4 La unidad biolgica usada para expresar actividad osmtica de las soluciones es el OSMOL. Debido al hecho que el Osmol es una unidad poco prctica, por su elevado valor, para ser usada en los procesos biolgicos, se utiliza preferencialmente el miliosmol (mosmol). Para calcular la osmolaridad es necesario conocer si el soluto se ioniza o no. Si el soluto se ioniza el nmero de partculas presentes en la solucin aumenta tantas veces como partculas del soluto se producen por la ionizacin.. Por ejemplo, si disolvemos 1 mol (180 gr) de glucosa en 1 litro de solucin, tendremos una solucin 1 Molar. Al transformar 1 Molar a milimolar se obtiene 1x103 milimolar. Como la glucosa no se ioniza en solucin, entonces 1x103 milimolar es equivalente a 1x103 miliosmolar. Por otra parte, cuando disolvemos 58,5 gramos de cloruro de sodio en 1 litro de solucin, se obtiene una solucin 1 Molar, la cual es equivalente a 1x10 3 milimolar. Como el cloruro de sodio se ioniza formando in sodio (Na+) e in cloruro (Cl-), es decir, se disocia en 2

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partculas,

podemos decir que una solucin de cloruro de sodio 1x10 3 milimolar es

equivalente a una solucin 2x103 miliosmolar. En conclusin podemos decir que cuando un soluto no se disocia, la molaridad de la solucin es equivalente a su Osmolaridad. Por otra parte, cuando la partcula se disocia, la Osmolaridad es igual a la molaridad de la solucin multiplicada por el nmero de partculas en que se disocia el soluto. Ejemplo 1: 1.- Se tiene una solucin acuosa de fructosa 0,25 molar. Calcule la Osmolaridad de la solucin expresada en miliosmolar. La fructosa no se disocia en solucin acuosa. Respuesta: Como la fructosa no se disocia, la molaridad es igual a la Osmolaridad. Por lo tanto, la solucin es 0,25 osmolar. Para transformar 0,25 osmolar a miliosmolar, se multiplica por 103 = 0,25x103 miliosmolar Conclusin: Una solucin de fructosa 0,25 molar, 0,25x103 miliosmolar. Ejemplo 2: Se tiene una solucin acuosa de acetato de sodio 0,40 molar. Calcule la osmolaridad de la solucin expresada en miliosmolar. El acetato de sodio, es una sal que se disocia en in acetato e in sodio. Respuesta: Como el acetato de sodio se disocia en 2 partculas (acetato y sodio), la osmolaridad de la solucin ser el doble de la molaridad. Osmolaridad de la solucin = 2 x 0,40 = 0,80 osmolar. Para transformar 0,80 osmolar en miliosmolar, se multiplica por 10 3 = 0,80x103 miliosmolar. Conclusin: Una solucin de acetato de sodio 0,40 Molar, equivale a una solucin 0,80x103 miliosmolar. 18 es equivalente a una solucin

Cuando una solucin est constituida por una mezcla de electrolitos y molculas neutras, la Osmolaridad es igual a la suma de las concentraciones osmolares individuales de los solutos que se encuentran en la solucin. Ejemplo 3 Calcule la Osmolaridad, expresada en miliosmolar, de una solucin constituida por 2,5 milimolar de cloruro de sodio, 3 milimolar de glucosa y 2,5 milimolar de urea. La glucosa y la urea no se disocian en solucin acuosa. El cloruro de sodio se disocia en el in sodio y el in cloruro. Respuesta. La solucin est constituida por una mezcla de solutos: cloruro de sodio, glucosa y urea. La osmoralidad de la solucin viene dada por la suma de las osmolaridades individuales de cada uno de los solutos. Como el cloruro de sodio se disocia en dos partculas por lo tanto su Osmolaridad ser: Osmolaridad del cloruro de sodio: 2x 2,5 = 5 miliosmolar La glucosa no se disocia, por lo tanto, su osmolaridad ser: Osmolaridad de la glucosa: 1x 3 = 3 miliosmolar La urea no se disocia, por lo tanto, su osmolaridad ser: Osmolaridad de la urea: 1x2,5 = 2,5 miliosmolar Osmolaridad de la solucin= Osmolaridad del cloruro de sodio + Osmolaridad de la glucosa + Osmolaridad de la urea Osmolaridad de la solucin= 5 + 3 + 2,5 = 10,5 miliosmolar. Desde el punto de vista biolgico, una solucin es considerada isotnica cuando tiene la misma osmolaridad del plasma sanguneo (300 miliosmolar). Aquellas soluciones con una osmolaridad menor a 300 miliosmolar se denominan hipotnicas y si es mayor a 300 miliosmolar se consideran hipertnicas.

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ACTIVIDAD CONTROL 3: 1.- Explique por qu cuando usted le agrega sal comn (cloruro de sodio) al agua, esta tarda ms en hervir. 2.- Explique por qu no se recomienda agregarle azcar a un jugo cuando ste est frio 3.- Se tienen dos recipientes con agua, a las cuales se le aplica calor. Uno de ellos est sometida a una presin externa de 0,75 atmosferas y el otro a 1 atmosfera. Cul de ellas hervir a una menor temperatura?. Explique su repuesta. 4.- Se tienen dos soluciones A y B, separadas por una membrana semipermeable. La solucin A es una solucin de glucosa 0,35 molar y la solucin B es una solucin de sacarosa 0,20 molar. Sabiendo que la glucosa no se disocia y que la sacarosa se disocia en fructosa y glucosa. Responda: a.- Cul es la solucin hipertnica. b.- Cul es la solucin hipotnica. c.- Indique la direccin de migracin del agua. 5.- En 1 litro de solucin se encuentran disueltos 0,50 moles de bicarbonato de sodio, 0,75 moles de fructosa y 1,25 moles de cloruro de potasio. El bicarbonato de sodio y el cloruro de potasio se disocian en dos partculas cada uno. La fructosa no se disocia. Responda: a.- Calcule la osmolaridad, expresada en miliosmolar, de cada uno de los solutos presentes en la solucin. b.- Calcule la osmolaridad, expresada en miliosmolar, de la solucin. c.- La solucin es isotnica con respecto al plasma. Explique su respuesta

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RESPUESTAS A LAS ACTIVIDADES CONTROLES

ACTIVIDAD CONTROL 1: Llene los espacios vacos: Mezcla Caractersticas Ejemplos

1.- Los componentes que la 1.- Agua con sal forman no pueden a ser 2.- Alcohol con agua simple 3.- Gelatina 4.- Aire

diferenciados Homogneas vista.

2.- Las propiedades fsicas y qumicas son iguales en todas partes.

Se pueden diferenciar a 1.- Ensaladas Heterogneas simple componentes forman. vista que los 2.- Suspensiones la 3.- Mezcla de semillas

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ACTIVIDAD CONTROL 2: 1.- A continuacin se le muestran 3 soluciones, coloque una X en el tipo de solucin que corresponda a cada una de ellas. Solubilidad de cloruro de sodio: 36gr/100 mL de agua. Tipo de solucin Solucin No saturada 2 gramos de cloruro de sodio en 1 litro de agua 200 gramos de cloruro de sodio en 500 mililitros de agua 36 gramos de cloruro de sodio disueltos en 100 mililitros de agua 2.- Subraye una de las palabras que se encuentran dentro del parntesis, de acuerdo al sentido de la oracin de cada una de las alternativas: a.- El metanol es (miscible, inmiscible) en agua. b.- El cloruro de sodio o sal comn es (soluble, insoluble, ligeramente soluble) en agua. c.- El aceite es (miscible, inmiscible) en agua. d.- El azcar es (soluble, insoluble, ligeramente soluble) en aceite. e.- Al calentar una solucin saturada la solubilidad del soluto (aumenta, disminuye, no cambia). f.- Si disminuyo la presin externa de una solucin, su punto de ebullicin (aumenta, disminuye, no cambia). g.- La sal gruesa o sal marina se disuelve (ms fcilmente, menos fcilmente) que la sal refinada. 3.- Subraye una de las palabras que se encuentran dentro del parntesis, de acuerdo al tipo de solucin que corresponda cada una de las alternativas: 22 X X Saturada Sobresaturada

a.- Sal disuelta en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido) b.- Oxgeno disuelto en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido) c.- Metanol disuelto en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido) d.- Dixido de carbono en agua (lquido-lquido, slido-lquido, gas-lquido)

ACTIVIDAD CONTROL 3: 1.- Explique por qu cuando usted le agrega sal comn (cloruro de sodio) al agua, esta tarda ms en hervir. Respuesta: Porque el punto de ebullicin de una solucin es mayor que el punto de ebullicin del solvente puro. 2.- Explique por qu no se recomienda agregarle azcar a un jugo cuando ste est fri. Respuesta: Porque la solubilidad de un soluto disminuye al disminuir la temperatura del solvente. 3.- Se tienen dos recipientes con agua, a las cuales se le aplica calor. Uno de ellos est sometido a una presin externa de 0,75 atmosferas y el otro a 1 atmosfera. Cul de ellas hervir a una menor temperatura? Explique su repuesta. Respuesta: La solucin que esta sometida a una presin externa de 0,75 atmsferas hervir ms fcilmente ya que al disminuir la presin externa, la presin de vapor del lquido disminuye y, por ende, disminuye su punto de ebullicin. 4.- Se tienen dos soluciones A y B, separadas por una membrana semipermeable. La solucin A es una solucin de glucosa 0,35 molar y la solucin B es una solucin de sacarosa 0,20 molar. Sabiendo que la glucosa no se disocia y que la sacarosa se disocia en fructosa y glucosa. Responda: a.- Cul es la solucin hipertnica. Primero debemos calcular la osmolaridad de cada una de las soluciones, para lo cual debemos tomar en cuenta la molaridad y multiplicarla por la cantidad de partculas en que se disocia el soluto. Cuando el soluto no se disocia, la molaridad se multiplica por 1 Osmolaridad de la solucin A: 1x0,35x103 = 0,35x103 miliosmolar Osmolaridad de la solucin B: 2x0,20x103 = 0,4x103 miliosmolar La solucin hipertnica es la solucin B ya que tiene mayor osmolaridad. b.- Cul es la solucin hipotnica. 23

La solucin hipotnica es la solucin A ya que presenta la menor osmolaridad. c.- Indique la direccin de migracin del agua. El agua migrara de la solucin A a la solucin B, es decir, de la solucin hipotnica a la hipertnica. 5.- En 1 litro de solucin se encuentran disueltos 0,50 moles de bicarbonato de sodio, 0,75 moles de fructosa y 1,25 moles de cloruro de potasio. El bicarbonato de sodio y el cloruro de potasio se disocian en dos partculas cada uno. La fructosa no se disocia. Responda: a.- Calcule la osmolaridad, expresada en miliosmolar, de cada uno de los solutos presentes en la solucin. Calculamos la molaridad de la solucin con respecto a cada uno de lo solutos: Molaridad del bicarbonato de sodio: 0,50 moles / 1 litro = 0,50 molar Molaridad de la Fructosa: 0,75 moles / 1 litro = 0,75 molar Molaridad del cloruro de potasio: 1,25 moles / 1 litro= 1,25 molar Calculamos la osmolaridad de cada uno de los solutos que conforman la solucin: Osmolaridad de Bicarbonato de sodio: 2 x 0,50 x 103 = 1x103 miliosmolar Osmolaridad de la Fructosa: 1 x 0,75x103 = 0,75x103 miliosmolar Osmolaridad del Cloruro de potasio: 2 x 1,25 = 2,5 x103 miliosmolar b.- Calcule la osmolaridad, expresada en miliosmolar, de la solucin. La osmolaridad de la solucin es igual a la suma de las osmolaridad de cada uno de los solutos que la conforman: Osmolaridad de la solucin= 1x103 miliosmolar + 0,75x103 miliosmolar + 2,50x103 miliosmolar Osmolaridad de la solucin: 4,250x103 miliosmolar c.- La solucin es isotnica con respecto al plasma. Explique su respuesta La solucin no es isotnica con respecto al plasma porque tiene una osmolaridad superior a 300 miliosmolar. La solucin es hipertnica con respecto al plasma.

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BIBLIOGRAFA Atkins, P. y Jones, L. 2006. Principios de Qumica: Los caminos del descubrimiento. Buenos Aires: Editorial Mdica Panamericana. Corts, L. et al. 1992. Monografas de Qumica: Estados de la Materia. Editorial Miro, C.A. Guyton, A.C. 1987. Fisiologa Humana 6ta. Edicin. Mexico: Interamericana Petrucci, R. 1997. Qumica General. Estados Unidos de Amrica: Fondo Educativo Interamericano,S.A. Umland, J. y Bellama, J. 1999. Qumica General 3ra. Edicin. Mexico: Thomson Editores. Whitten, K. W. 1990. Qumica General. Editorial Mc.Graw Hill. Wood, J., Keenan, C. y Bull, W. 1970. Qumica General. Publishers INC. Mexico: Harper and Row

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