POLLO CON LIME

Ingredienti:
6 petti di pollo tagliati in 6 pezzi ciascuno
3 rametti di timo fresco
3 bucce di lime grattugiate
sale e pepe bianco
360 ml di brodo di pollo
450 ml di succo di lime fresco
6 cucchiai di olio d'arachidi
1 e 1/2 cucchiaio di burro
135 ml di panna doppia
3 cucchiaini di zucchero
1 e 1/2 cucchiaio di farina di grano (mischiata con d'acqua, una sorta di pastella)
1 e 1/2 lime affettato sottile

Prima di tutto per la realizzazione di questa pietanza bisogna mettere il pollo in una piatto fondo
assieme al succo di mezzo lime, e aggiungere sale, pepe,le bucce di lime grattugiate e il timo.
Mescolare il tutto e una volta coperto il piatto con della pellicola trasparente mettere in frigo per 2
ore girando il pollo di tanto in tanto. Successivamente togliete dal piatto il pollo e asciugatelo
accuratamente, la marinata utilizzata non va gettata. Prendete una padella con bordo alto e riscaldate
dell'olio per poter cosi friggere il pollo, aggiungete dopo la doratura la marinata e fate cuocere per
15/20 minuti. Dopodichè togliere il pollo dalla padella, e continuate a cuocere la marinata a fuoco
forte fino a restringerla, dopo stringete il gas, aggiungete la pastella in precedenza fatta, lo zucchero
e mescolate il tutto affinchè si addensi, una volta solidificata la "salsa" rimetteteci il pollo dentro
aggiungete sale q.b. e servite in un piatto da portata, si consuma caldo.