GASTRONOMIA PORTUGUESA /

Portugal tem uma gastronomia to rica e variada como a paisagem e o patrimnio. o mar que imprime a caracterstica mais marcante culinria portuguesa. Saboreie um simples peixe grelhado, sempre fresqussimo, tal como o marisco que abunda em todo o litoral e d-nos a sua opinio. Um arroz de marisco ou de peixe tambm so escolhas acertadas. Em pratos de carne, uma sugesto de todo o pas: o celebrado cozido portuguesa mistura carnes e legumes, cozidos de forma suculenta. Se estiver no norte, tambm pode saborear as tripas moda do Porto, uma variedade de feijoada, que tambm feita transmontana, no interior da regio. O azeite portugus, de grande qualidade, est sempre presente e integra todas as receitas de bacalhau (dizem que h 1001! ), em que somos exmios, na forma de o preparar e apreciar. Cada prato tem um vinho certo para companhia. que temos vinhos em todo o pas, e se o Porto tem fama, os tintos do Douro, do Alentejo e tantos outros no tm menos distino. E os queijos! S lhe falamos do Serra, mas todos os do Centro de Portugal e do Alentejo so deliciosos. Os doces, com razes nos muitos conventos onde eram preparados, fazem-nos ainda hoje "dar graas aos cus". E no deixe de provar um pastel de nata. Vai sempre bem com o caf, que tomamos expresso. Aceita um Porto ou Madeira como digestivo?

SABORES DO PORTO E NORTE/

A gastronomia do Porto e Norte, das mais variadas do pas, tem peixes e mariscos da costa e carnes saborosas do interior. Prepare um Portonic como aperitivo e comece a refeio por um tpico caldo verde. A sopa mais popular de Portugal traz umas rodas de chourio, dos enchidos e fumados do interior norte, onde tm fama os presuntos de Chaves e Lamego, as alheiras de Mirandela, ou os salpices de Vinhais. Na feira anual de Vinhais pode adquiri-los todos. O litoral tem diferentes tradies, com o peixe a ocupar lugar cimeiro em Matosinhos, Lea, Pvoa ou Viana. O bacalhau tem aqui algumas das suas melhores receitas e a sardinha "viva da costa", como no arraial de S. Joo, no Porto. Peixes e mariscos acompanham-se no Minho com vinho verde, tinto ou branco, bem frio. Ah, e a costa ou o interior so tambm lugar certo para a lampreia ou trutas e demais peixes de rio. Os afamados tintos do Douro preferem as receitas de porco, que no Norte adquire o sabor de rojes, o arroz de frango, que adquire sabores divinos ou pratos de vitela barros, maronesa, mirandesa e outras. S falta mais uma delcia sobremesa: em Braga tem o restaurante do pudim "Abade de Priscos", em Amarante papos-de-anjo, e em todo o lado leite-creme e arroz-doce que, no Norte, so sempre garantidos. Desculpe, afinal ainda falta um clice de Porto para completar o bouquet do Porto e Norte.

GASTRONOMIA DO CENTRO DE PORTUGAL/

O Centro de Portugal tem algumas das mais apreciadas especialidades da gastronomia portuguesa.
No centro de Portugal, onde florestas verdes e alguns dos mais antigos vestgios histrico-arqueolgicos do pas sugerem timos itinerrios, a gastronomia tambm

tem fundas razes e um saboroso motivo de viagem. Um expoente da gastronomia do Centro de Portugal o leito da Bairrada, acompanhado com o espumante da regio. A costa oferece mariscos e peixes frescos que se apresentam em caldeiradas e ensopados, pratos que pode preparar tambm com peixes dos muitos rios e lagos, todos bem assessorados por um Bairrada branco. Nas serras, pode provar os tintos do Do com as receitas de cabra, como a chanfana (cozinhada em vinho tinto) e o cabrito assado, tal como com a vitela, que em Lafes tem receita prpria. Os enchidos tpicos do interior so maranhos, morcelas de arroz e outros, cada um com sua distino, por vezes das ervas que lhes do sabor. H queijos certificados, como o famoso Serra (da Estrela), o Castelo Branco, Alcains ou Rabaal. Amanteigados ou curados, so todos excelentes. Nos doces, sugerimos s ovos-moles de Aveiro e po-de-l de Ovar, do agrado de todos. Sabemos que nos vai agradecer.

GASTRONOMIA DE LISBOA/
A comear na sardinha assada acabando nos pastis de Belm, Lisboa tem uma gastronomia to convidativa como a cidade e a regio.
A sardinha assada come-se em todo o pas, mas em Lisboa tem especial tradio nas festas populares de junho. Sobretudo no vero, prato obrigatrio num restaurante tpico ou esplanada de praia, com pimentos assados, temperada com o excelente azeite portugus. Porm, os barcos que do cor aos muitos portos de pesca da regio - Nazar, Peniche, Ericeira, Cascais, Sesimbra ou Setbal - fornecem muitos outros peixes e mariscos de suculentas caldeiradas, sopas de peixe ou simples peixes grelhados. No fim do inverno, tambm enguias, uma aorda de svel e outros peixes de rio podem ser deliciosos. Muitas tentaes doces s por si justificam a viagem: as nozes de Cascais, queijadas e travesseiros deliciosos de Sintra, em Torres Vedras pastis de feijo, nas Caldas da Rainha cavacas e trouxas-de-ovos, fatias da China em Tomar e muitos outros. A nossa doaria no acaba... portanto s mais um must de Lisboa: na zona monumental de Belm, faa uma pausa para os gulosos pastis de Belm, um ex-libris da pastelaria portuguesa. J agora s outra sugesto para incio ou fim da refeio: o queijo de Azeito dos melhores de Portugal e aqui encontra tambm alguns dos melhores vinhos da regio. Prove um moscatel de Setbal como aperitivo ou digestivo e termine com chave de ouro a refeio.

GASTRONOMIA DO ALENTEJO/
A cozinha do Alentejo pe criatividade em todos os pratos, dando-lhes um toque de imaginao. O Alentejo j foi uma grande regio de trigo. Nos montados de sobreiros e oliveiras, grandes varas de porcos pastavam na plancie. Por isso, po, porco e azeite so a base duma das mais gostosas cozinhas de Portugal, que as ervas perfumam com aromas de campo. A sopa prato principal, e pode ser fria no gaspacho, mas o po obrigatrio na sopa de cao, de bacalhau ou de tomate com linguia. E continua nas migas que acompanham o porco, no ensopado de borrego ou na simples aorda alentejana. Prove estas iguarias em qualquer restaurante de Estremoz, vora ou Beja, ou um prato de caa, muito tpico tambm da culinria do Alentejo, e ter um verdadeiro momento de prazer!

Que tambm encontra no litoral, onde os peixes e mariscos ganham um sabor particular. J ouviu falar na qualidade do peixe do Sudoeste Alentejano? Ento no sabe o que perde.... Como no pode perder os queijos e a doaria conventual. Nos queijos so muito reputados os de Nisa, de Serpa e vora, momento certo para provar um tinto de Borba, Redondo, Reguengos ou Vidigueira. Nos doces... Bem, havia muitos conventos no Alentejo e o labor das monjas, juntando ovos com acar e amndoa, dava loas a Deus! Siga o nosso conselho e no diga que no avismos...

GASTRONOMIA DO ALGARVE /
De Sagres ao Guadiana, o Algarve regio de sol, peixe e marisco.
A qualidade e variedade to grande que um peixe grelhado ou uns percebes numa praia da costa vicentina podem ser um autntico manjar dos deuses. E depois tem receitas prprias que os realam, com cataplanas, caldeiradas, sopas de peixe, ou os petiscos e acepipes que so refrigrio para um dia de praia, de golfe, de bom tempo. Experimente uns carapaus alimados, ou a tradicional sardinha assada em Portimo, acompanhe com uma salada montanheira na Cacela, e ver que no h melhor que esta saborosa simplicidade. Do bife de atum de Tavira e polvo de Santa Luzia, o Algarve exmio nestes cardpios. Que passam pelas deliciosas ameijoas, conquilhas, lingueiro, pelas ostras da Baleeira, de Alvor e da ria Formosa, pelas lulinhas e choquinhos em todo o Algarve. .. enfim, terra de pescadores! Mas tambm tem serra e receitas prprias do barrocal, como o cozido de gro. E os frutos que do sabor a doces, como os de amndoa, de laranja, de figo, e os morgados, os dom rodrigos, a que ningum resiste... Entre esses frutos, ainda tem os que do sabor a licores e aguardentes, como o medronho da serra, e a amndoa amarga, para provar gelada. Que mais quer para um jantar romntico, um fim de tarde e uma bola a pr fogo no mar?

GASTRONOMIA DA MADEIRA/
A Madeira tem uma gastronomia simples que pode provar em ambientes requintados como os dos hotis e resorts de todo o arquiplago.
Em pleno Atlntico, os peixes e mariscos do arquiplago so saborosos e cozinhados com tradio, como os filetes de espada preto ou bifes de atum, acompanhados com o estaladio milho frito. Ou o polvo e mariscos deliciosos, a comear nas lapas, caramujos e muitos outros. Nas carnes, o prato mais tradicional a famosa espetada de vaca em pau de loureiro, que lhe d um sabor inconfundvel. Lugar de clima excecional, na Madeira existe grande variedade de culturas, com lugar para a cana-de-acar e frutos tropicais, (da apreciada banana, ao anans e maracuj), presentes em bebidas e delicadas sobremesas. O famoso vinho da Madeira, bebido como aperitivo ou digestivo, vai bem com o tradicional bolo de mel (de mel de cana). tambm com a cana-de-acar que se faz a aguardente da clebre poncha, a provar quando subir ao Pico do Areeiro. Falta falar do bolo do caco. S que este no um bolo, mas um po que, cozido sobre um bocado de telha, foi assim nomeado. Tambm com batata-doce se faz po na Madeira: as apetitosas rosquilhas de batata-doce. Se for a Porto Santo, outra ilha abenoada para a vida beira-mar, deixe-se embalar pela memria dos repastos e dos bons momentos vividos na Madeira.

GASTRONOMIA DOS AORES/

Na gastronomia dos Aores os peixes e mariscos tm algumas espcies nicas em Portugal.
Nas nove ilhas dos Aores os mariscos so do mais saboroso, com cavaco, cracas e lapas cabea, e so patrimnio gastronmico de todas as ilhas. Como os peixes, que tanto se apresentam grelhados na sua frescura, como em caldeiradas e sopas de peixe. O polvo guisado outra iguaria comum. Nas carnes, destaque para a alcatra da Terceira, e o apreciado cozido das Furnas, em S. Miguel, em que os recipientes hermeticamente fechados so colocados debaixo de terra e os alimentos so cozinhados com o seu calor. No referindo a tambm tpica receita de inhames com linguia das vrias ilhas. H excelentes queijos em todas as ilhas, contudo, o mais famoso o de S. Jorge, que em Portugal se chama simplesmente "queijo da ilha". No setor dos vinhos foroso falar do verdelho, mais conhecido o do Pico, em que a paisagem de cultura da sua vinha foi classificada Patrimnio Mundial, e o dos Biscoitos, na Terceira. Nas sobremesas, a massa sovada predominante, mas h gostosas queijadas na Graciosa e outros doces em cada ilha. Porm, o que no pode perder o anans dos Aores, dulcssimo, que lhe vai deixar uma recordao excelente da sua estada em cada ilha.

QUEIJOS PORTUGUESES/
Aceite o nosso convite e venha saborear um dos mais genunos produtos portugueses - os queijos!
Vai ficar surpreendido com a qualidade e variedade de queijos que vai encontrar em Portugal. Quer sejam de ovelha, vaca ou cabra, os queijos com origem portuguesa so bastante apreciados. Degustar um queijo Serra da Estrela, amanteigado, ou um Nisa, de pasta semidura, acompanhados dum bom vinho, uma experincia que nunca ir esquecer. O queijo de Azeito, de Serpa e o Terrincho acompanhados dum vinho do Porto, mostram-lhe porque que o casamento entre os queijos e os vinhos portugueses perfeito. Mais picantes, os queijos da Beira Baixa e do Pico so normalmente consumidos como sobremesa e entradas. E, o fondue do queijo So Jorge, que chega a pesar entre 8 e 12 quilos, inesquecvel.

http://www.visitportugal.com/NR/exeres/AEE05EC3-FD2F-47E7-997C55AFF1389D55,frameless.htm?order=7&parentGuid={5EFBF5F8-6AFF-4C88-A0A6E499156630F1}