EL AGRONEGOCIO Y LA EMPRESA AGROPECUARIA FRENTE AL SIGLO XxXI Guillermo Guerra E.© _ Instituto Interamericano de Cooperacién para la Agricultura (ICA) Abril, 2002 Derechos reservados. Prohibida la reproduccién total o parcial de este libro sin autorizacién escrita del IICA_ Las ideas y los planteamientos contenidos en este libro son propios del autor y no representan necesariamente el criterio del IICA. La Editorial Agroamérica, por medio de la Unidad de Edicién y Traducci6n, fue responsable de la correcciGn cstilistica, la revisién de pruebas y la coordinacién del proceso de produccién de este documento, y por medio de la Unidad de Disefio, Diagramado, Impresién y Encuadernacién, se encargé del diseto de por- tada, la diagramacién, el montaje, la fotomecénica, la confeccién de artes, la im- presion y la encuadernacién. Guerra, Guillermo E. El agronegocio y la empresa agropecuaria frente al_ siglo XXI / Guillermo E. Guerra. ~ San José, C.R. : ICA, 2002. 509 p. ; 23 cm. -- (Coleccién de Libros y Materiales Educativos / TICA; no. 98) ISBN 92-9039-527 3 1. Agronegocios. I. ICA. Il. Titulo. Ill. Serie. AGRIS E20 ISBN 92-9039-527 3 Coleccién Libros y Materiales Educativos no. 98 La colecciGn Libros y Materiales Educatives tiene como fin contribuir al desarrollo agricola y rural del continente americano. San José, Costa Rica Abril, 2002CONTENIDO IDA. AR [INISTRACION CAP{TULO 1._FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACION DE AGRONEGOCIOS Y DE EMPRESAS AGROPECUARIAS 08 1.1_Niveles y habilidades administrativos 1.2 Principales desafios para la administracién del siglo XXI 1.3__Retos para el gerente del siglo XXI_. 14__Nuevos modelos organizacionales ... 2.1 La empresa agropecuaria 22 Elagronegocio 3. y] U is AGROPECUARIAS: DEFINICION, OBJETIVOS Y RECURSOS . .18 3.1_Qué es administracién agropecuaria ‘ y de agronegocios? .... 6.6. sees e ee ees tees sess AB Copyrighted materialii el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XI 3.2__ Objetivos de la administracin de agronegocios y de empresas agropecuarias . 3.3_Los recursos del agronegocio y presa -agropecuaria .. " wal 33.1 Conocimiento a 21 DE LOS PROBLEMAS QUE DEBE ENFRENTAR ............. 26 4.1 _Identificacién de metas y objetivos ........- eed 26 4.3. Uso alberi@tv0d itt eee te ve DD 5.2 Organizacién .... gies zs 33 Direccid 34 SA Com 1.1_La administracién cientifica (1903) saci AB Copyrighted materialcontenido iii 1.2 _La teoria clésica (1916) 13 _La teoria burocratica (1909) 14 La teoria de las relaciones humanas (1932) 52, 1.5__La teoria estructuralista (1947) 54 16 La teoria de sistemas (1951) 55 1.7 El Enfoque sociotécnico (1953) . . 56 18 La teoria neoclasica (1954) ..... 56 19_La teoria del comportamiento (1957) . 58 1.10 La teoria del desarrollo organizacional (1962) 59 1.11 La teoria contigencial (1972) ............ 1.1_ Ambiente natural _. % 1.2_Impacto del ambiente natural en nia agricultura 1.3_Cémo resolver los problemas del ambiente natural . 2. ELEMENTOS DEL ENTORNO QUE EJERCEN UNA ACCION DIRECTA SOBRE LA EMPRESA ............ 76 2.1 Grupos de interés externos_. 2.2 Grupos de interés internos . 3. ELEMENTOS DEL ENTORNO QUE EJERCEN UNA ACCION INDIRECTA SOBRE LA EMPRESA ... 4, EL COMPLEJO AGRARIO-AGROINDUSTRIAL ...........+.4 83 5. MARCO. 4.1 Las cadenas agroindustriales 42 Los cultivos transgénicos .... 0s esses eevee essesiv el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XX1. 5.1 Los niveles ambientales ...... 92 5.1.1 Nivel internacional 22 . Nivel nacional i Nivel agrario-agroindust 5.14 Nivel empresarial 6. “LA CGADENA DE VALOR... 22 ..c fis OD CAPITULO 4,_ALGUNOS TEMAS DEL SIGLO XX)... ......109 ee ee ee eee BALI 12 Competieited ccvgiss ssceaaonne ene 13 _Niveles de andlisis de la competitividad_.. =a Ta Nivel natin of lo oll ee ES 1.3.2 Nivel sectorial 16 TR Ie NE na eit teste crt rete wee en 119 FUERZA COMPETITIVA. 2.1 Cultura y cultura organizacional.......................120 2.1.3 Impacto de la cultura 22 Los estudios de Kotter y Hesket . Bh Btemempreseridl sccocnnecinmee RR 3.L.1_Instrumentos de la ética 1S 3.1.2 Institucionalizacion de la ética en la empresa _.....- 126 3.2__Responsabilidad social de la empresa 5 127 3.2.1_Dos puntos de vista sobre la responsabilidad social ROM EMPIESS | 5 cc ey scsi cai edie amides sae 127 Copyrighted materialcontenido v 4, UN NUEVO PARADIGMA EN LA ADMINISTRACION DE EMPRESAS. FL SURGIMIENTO DE NUEVOS ENFOQUES ADMINISTRATIVOS . «131 41 Elnuevo paradigma ....-.......+.+..-5+ reiecneee 42 _Algunos de los nuevos enfoques administra 133 is en los valores 4.2.2 La quinta disciplina ....... 4.2.3 Aprendizaje organizacional . 5.1 El concepto de calidad y su aplicacién al sector agroalimentario 52. Ideas bisicas sobre calidad . 5.2.2 gPor qué la calidad como herramienta de gestién? . .141 5.2.3 @Cuales son las condiciones para implantar estos principios? .... 0.0... 006ecceeeeeeevecen ee 141 5.2.4 2Cual es el camino hacia la calidad? . .. Los desafios de la calidad 5.4.1_Normas ISO-serie 90% temas de gestion de calidad .... ox - 145 5.4.2 Modelos de certificacién segun la norma NN an ne een 5.4.3 La gestién ambiental y la serie ISO-14.000 4 5.4.4 Por qué se necesita la norma ISO-14.000? .........148 LAS ALIANZAS ESTRATEGICAS EN UN MUNDO GLOBALIZADG «053. c.cv0c ws meee pra 148 6.1 __Practicas globales de las empresas .. CA LO 5._Tvi el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXI 1._EL TIEMPO Y LAS RELACIONES HUMANAS 2. EL AMBIENTE DEL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES .. .160 21 Fuerzas primarias de la produccién . 22 Organizacién 2.2.1 Produccién 2.2.2 Frecuencia y tapidez de las decisiones . 2.2.3. Fluctuaciones en los precios : 23 Financiamiento y riesgos .......seeesseeeseeseeeeeee 3. FUENTES DE RIESGO 3.1 Riesgo técnico ...;. 32 Riesgo de mercado . 3.3 Riesgo financiero . , . 3.4 Riesgo ante posibles cambios institucionales y de politicas de Gobierno . 35 Incertidumbre debida a la conducta de las x personas 36 El riesgo por obsolescencia 2 z 4. 3A QUIEN LE INTERESA CONOCER SOBRE EL RIESGO EN LAAGRICULTURA? .. 5, NATURALEZA DE LA TOMA DE DECISIONES 5.1__Problemas estructurados versus problemas 5.2.1 Importancia_. 6._EL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES 175 6.1 _Btapa [: Identificacién del problema y diagnéstico 62_Etapa It: Desarrolip de altemativas.contenido vii 63 Etapa Ill: Evaluacién y seleccién de alternativas ........ 178 64 Etapa lV: Accién sobre la base de la alternativa 7. SOBRE QUE BASES SE TOMAN LAS DECISIONES DE UNA EMPRESA . 7.1 Técnicas no cuantitativas ..........-.... 2s eee eee ee 181 72 Técnicas cuantitativas sii an ice oe TOMA DE DECISIONES E 0 MIONES DE CERTIDUMBRE, INCERTIDUMBRE Y RIESGO .............187 8.1 Proceso de decisiones en condiciones de riesgo : ; 7 82 Actitud del empresario y del gerente frente al riesgo ..... 190 83 Reduccién del riesgo y ia incertidumbre ............... 190 84 Comentarios generales oo... 2.00.0. eevee eee eee 194 ESQUEMA GENERAL PARA LA ADMINISTRACION E 3 " 96, 9.1 Las etapas en el proceso de administracidn del riesgo 197, CAPITULO 6. PLANIFICACION Y ADMINISTRACION ESTRATEGICAS .........0.0..0.0000e0 cece 207 2.1 _Niveles de planificacién estratégica . 2.2 La estrategia y su proceso evolutivo . 23 La planificaci6n estratégica . 24 Estrategia genérica ... 25 Estrategia tecnologica . 3. EL PROCESO DE PREPARACION DEL PLAN ESTRATEGICO ....... 00.00 ec ee ceeeeeee ee eee ee eed 217 3.1 Anilisis interno y externo (entorno) de la empresa 3.1.1 Andlisis interno . 3.1.2 Andlisis del entornoviii el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XX1 3.2. Proceso para definir la visin y la misién de la empresa . .220 3.3. Definicién de los objetivos estratégicos y los objetivos operacionales 3.4 Desarrollo de las estrategias de la empresa 3.6 Implementacién, evaluacién y control del plan . 4. ADMINISTRACION ESTRATEGICA CAPITULO 7. LA PLANIFICACION DEL MERCADEO ...... - 233 1. ELSISTEMA DE PRODUCCION .. 2. MERCADEO OCOMERCIALIZACION ............000.004 237 41 Canales ..... wees beens 42 Costos y margenes del mercadeo . 4.2.1 Costos de mercadeo .. 4.2.2 Margen de mercadeo . 5. ANALISIS DEL MERCADEO .........-.000.00eceee ee eee 245 6. DECISIONES DE MERCADEO .............--- 0000s ee eee 246 7. LAPLANIFICACION DEL MERCADEO EN LA EMPRESA .. .251 71 Elambiente o entorno del mercadeo...........--+- +604 251 7.2 Pasos para la planificacién del mercadeo en la empresa . . .252 8.1_Elconcepto de investigacién de mercado . 82 Principales dreas de investigacién f 83 La segmentacién del mercado ...........-.. 84 Etapas de la investigacién de mercadocontenido ix 8.4.1 Fase 1: formulacién del problema. Laie eS 8.4.2 Fase 2: disefio de la investigacién .... 84.3 Fase 3:_preparacion de la investigacién 8.4.4 Fase 4: realizacién del trabajo de campo . 8.4.5 Fase 5; procesamiento de {a informacién . 8.4.6 Fase 6: tabulacion y andlisis .. - 8.4.7 Fase 7: preparacién del informe de invest igacion 266 1. EL VALOR DEL DINERO EN ELTIEMPO ............-.+--¢ 271 1.1 Valor futuro de una suma actual . 12 Valor futuro de un flujo de inversion (anualidades) . 13 Valor actual de una suma futura . . 14 Valor actual de un flujo de ingreso .. 2. ANALISIS DE LAINVERSION .......-.60000000ee cece eee? 273 2.1 Periodo de repago o de amortizacién 22 Tasa interna de retorno (TIR) .. 23 Valor neto actualizado (VNA) . 24 Relacién beneficio-costo (RBC) .. 3. ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ..............0004 277 3.1. Los costos . 32. El unto de ui 33. Limitaciones del andlisis del punto de equilibrio 4. Bs 5 E DE LAINVERSION ww... 41 Manejode los impuestos al ingreso ............++ 279 10 a0 5. _EL RIESGO Y LA INCERTIDUMBRE EN EL ANALISIS DECEIVE Se ee rie 6.__EL ANALISIS DE LOS INGRESOS, DEL FLUJO DE FONDOS 6.1 _Elandlisis de los ingresos de la empresa .... 62° Elandlisis del flujo de fondos en la empresa . 63 Elandlisis de las inversiones en la empresa . .x el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XI 7Z__RELACIO! ITRE A PI ECTOS Y ELANALISIS ADMINISTRATIVO A NIVEL DE EMPRESA «2.0.0.0 00000 ceee ee eee eee ee eee ee teense ened 292 PROYECTOS DE DESARROLLO AGRICOLA O RURAL 293 YEN LA EMPRESA AGROPECUARIA 299 CAPITULO 9. ELEMENTOS, DISENO Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .........- 06.0605 e eee ed 301 1. IMPORTANCIA DE LA ORGANIZACION .. 2. LAORGANIZACION COMO PROCESO ..........0..00.04 303 3.__ ELEMENTOS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONA 305 3.1 Divisién del trabajo 307 3.2_Departamenializacién 308 3.3 Jerarquizacién de las responsabilidades . 309 33.1 Delegacién de autoridad ...... 309 33.2_Amplitud de mando : 312 3.4_Coordinacion . 314 4,__DISENO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONA: 316 1k ae 4.2 Estructura organica 317 4.3 Estructura matricial 318 5. DOTACION DE PERSONAL ........0.. 0000s cece eee eee 319 6. LAORGANIZACION INFORMAL..........-..0.00e0e 00 319 CAPITULO 10. LA ADMINISTRACION DEL RECURSO HUMANO EN EL AGRONEGOCIO y EN LA EMPRESA AGROPECUARIA 323 LA ADMINISTRACION DEL RECURSO HUMANO 325contenido xi a S REC! 5S HUMANOS |... .326 2.1__Dotacién del personal apropiado para la empresa ...... . 326 2.1.1 Reclutamiento de personal 2.1.2 Orientacién (socializacién) 2.2.2 Factores de una politica motivacional ...... 2.3 Capacitacion y desarrollo del personal ..... é 2.3.1 Metédos de capacitacion y de desarrollo del personal 2.3.2 Evaluacién del desempefio . 3.1 Programacién del calendario de trabajo . eevee aes 385 3.2 Simplificacién de tareas 3.3 Administracién del personal contratado . 3.4 Cuéanto invertir en equipo y maquinaria que ahorra mano de obra . - 338 4. UN NUEVO ENFOQUE EN LA ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANGS .. 338 CAPITULO 11. NUEVA INSTITUCIONALIDAD Y RECONVERSION PRODUCTIVA DEL SECTOR AGROPECUARIO.............« 345, 1. LA VISION RENOVADA DE LA AGRICULTURA YEL MEDIO RURAL 25: ...0. 060000 tecseeee sedan eet oeen 347 1.1 Nuevos énfasis en la concepcién de la agricultura ...... .351 1.2 La nueva institucionalidad de la agricultura ........... 354 13 Nuevos instrumentos de politica............ 355 2._LA RECONVERSION PRODUCTIVA Z 356 2.1 _Elcambio en la empresa. 22 Enfoques para el cambio . 23 Tipos de cambio 24 El proceso de reconversién productiva .xii el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XX1 3.__¢COMO ADMINISTRAR EL CAMBIO Y LA INNOVACION ORGANIZACIONAL? ....... FDEOEN GS ONG. SeW GN 368 4. REINGENIERIA: EL CAMINO DEL CAMBIO ............-< 370 PARTE IV. LA DIRECCION EN EL AGRONEGOCIO Y EN LA EMPRESA AGROPECUARIA .......... 375 CAPITULO 12. FUNDAMENTOS DE DIRECCION ........... 377 1. ELCONCEPTO DE DIRECCION ............000000 ese eee 379 1.1 Lamotivacién 1.2 Relacidén entre motivacién y comportamiento . 2: LIDERAZGO o.csaeesiiiesn oii cee iae ae eae 385 2.1 Caracteristicas de los lideres .. 2.2 _Estilos de liderazgo........ 3._COMUNICACION Y NEGOCIACION ... 388 3.1__ Factores que influyen en la comunicacién de las organizaciones 3.2_Negociaciones para manejar conflictos . 4. TRABAJOEN EQUIPO ........... 4.1 Por qué se necesitan equipos ........... 42° Caracteristicas de los equipos de trabajo i 4.2.1 Elliderazgo .. 4.2.2 Normas del equipo ...... 4.2.3 Cohesién del equipo ..... IGE NY TEI ri pe tC CAPITULO 13. ADMINISTRACION DE LA TIERRA, 1. LA IMPORTANCIA DE LA TIERRA COMO FACTOR DE PRODUCCION ....... 0.60000 c cece cece eee eee eee 403contenido xiii 1.1 Las tendencias en el uso de la tierra en los paises ricos e industrializados y en los paises pobres en vias de desarrollo 12. La tenencia de la tierra y sus implicaciones en la administracién de la empresa 13 Necesidad de una reforma agraria 14 La estructura dualista de la agricultura latinoamericana y caribefia ........----.0 se sees erred 408 2. LARACIONALIDAD INDIVIDUAL Y LOS TIPOS DE EMPRESA ....... 0020s ec eeee eee eee eeeeee nents teeed 410 3. LA NECESIDAD DE ESTABLECER UNA POLITICA DIFERENCIADA PARA LA EMPRESA CAMPESINA . 4. ANALISIS DE LOS ASPECTOS ECONOMICOS EN LAADMINISTRACION DEL CAPITAL ........0- 66004 414 4.1 Total de capital a utilizar .. <3 42 Apalancamiento y uso del crédito . . 43 Tipos de préstamo ....... 44 Elcosto de financiamiento . 5. ANALISIS DE LOS ASPECTOS ECONOMICOS EN LA ADMINISTRACION Y EL USO DE MAQUINARIA ......- 421 5.1 La inversién en maquinaria 5.2 Elcosto de la maquinaria y su uso . PARTE V. ELCONTROL EN EL AGRONEGOCIO YEN LA EMPRESA AGROPECUARIA ... » A429 CAPITULO 14. LA FUNCION DE CONTROL: CONCEPTOS Y PROCEDIMIENTOS .........- A31 1. EL PROCESO DE CONTROL ADMINISTRATIVO ..........- 433 1.1 Por quéesnecesario el control . 12 Etapas del proceso de control .. 1.2.1 Cémo establecer los estandares . 1.2.2 Medida del resultadoxiv CAPITULO 15. EL SISTEMA DE INFORMACION 1 elagronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXL 1.2.3. Toma de acciones correctivas 13 Tipos de control 14 Identificacion de las areas clave para el control .......--+ 439 ADMINISTRACION Y CONTROL DE OPERACIONES ...... - 442 21 Elsistema de operaciones .. 22. Importancia de la administracién de operaciones 2.2.1 Mejorar la productividad 2.2.2 Satisfacer, de manera competitiva, las necesidades de los clientes 23 Areas del control de operaciones . ADMINISTRACION Y CONTROL FINANCIEROS .......... 447 3.1 Instrumentos para la administraci6n y el control financieros 3.1.1 El balance general 0 estado de la situacion .. . 3.1.2 Balance comparativo ...........0. 6000.00 3.1.3 Estado de perdidas y gonancias . 3.1.4 El flujo de caja . 3.2. El anilisis financiero 33. Indices financieros . . 459 IMPORTANCIA DE CONTAR CON UN SISTEMA DE INFORMACION EN LA EMPRESA .............-.550-4 461 FUNCIONES DE UN SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL (MIS) ....... 02 0c0e0sceeeec tenet eeeeere eed 464 2.1 Recoleccién de la informacién 2.1.1 Datos de fuentes secundarias . 2.1.2 Almacenamiento y actualizacién de datos 2.1.3 Procesamiento de datos 2.1.4 Presentacién de la informacién LA INFORMACION QUE NECESITAN LOS GERENTES DEL FUTURO see:nes cmon acineamuaeien parinancnsceisions 467contenido xv 5. ESTRUCTURA DE UN MIS PARA ELCONTROL .......... + 470 51 52 53 54 55 Informacién para el control estratégico ...............4 Informacién para el control administrativo .. Informacién para el control operativo . . Los flujos de informacién......... 5.4.1 Flujo de informacién externa . 5.4.2, Flujo intraorganizacional Problemas para la instalacién de un MIS .. GLOSARIO 10. oer ee enter nine eenepe renner eens ned 477 BIBLIOGRAFIA GENERAL ........ 00... ceeeeceeee cence ee eee 497AGRADECIMIENTOS Son muchas las personas que han contribuido, en forma directa o in- directa, a mi interés por la administracién agropecuaria, desde estudian- tes hasta colegas y compaiieros de trabajo y amigos de otras profesiones. Varios de ellos me han estimulado para escribir sobre este tema y en especial este texto, que pretende enfocar la administracién agropecuaria enel siglo XXI. A todos ellos mi reconocimiento y agradecimiento. En especial quiero agradecer a los revisores de los originales, quienes me proporcionaron ideas, comentarios y puntos de vista sobre el contenido y la orientacién general del texto, lo que me permitié mejorar notable- mente los borradores preliminares. Ellos son: Dr. Carlos Pomareda B., Presidente de Servicios Internacionales para el Desarrollo Empresarial, S.A. (SIDESA); Master Horacio Stagno, Asesor de Desarrollo Institucional del IICA; Dr. Alfredo Aguilar V., Profesor Investigador de la Universidad Agraria de La Laguna y Universidad Antonio Narro, Torreén, Coahuila (México); Dr. Agustin Cabral, Presidente de la Sociedad Mexicana de Administracién Agropecuaria (SOMEXA) y Profesor de la Universidad Antonio Narro; Dr. Enrique Andrade, Consultor del IICA y Jaime Acosta B., economista y Auditor Interno del IICA. Un reconocimiento y agradecimiento especial ala Dra. Marfa Martha Mazzini, Directora de la Maestria en Calidad de la Universidad Tecnolé- gica Nacional Regional Buenos Aires, Juez del Premio Calidad Sector Privado; por su contribucién en los aspectos relacionados con el tema de la calidad. A mi esposa, Libia Restrepo de Guerra, mi agradecimiento por su permanente estimulo y apoyo, asi como por su paciencia durante este periodo de arduo trabajo. Finalmente, pero no menos importante, mi reconocimiento y agradecimiento a Gabriela Hernandez, por su apoyo en la preparacién y procesamiento en computadora de los manuscritos y correcciones de las varias revisiones. A todos ellos reitero mi sincero y eterno agradecimiento. xviiA mi esposa Libia, a nuestros fijos Marta Soledad, Juan Guillermo, Martha Libia y Silvia Liliana. A fa memoria de mis padres Juvenal (juerra E. y Lucila Espinal V.LA METAFORA DE LA AGRICULTURA “La tinica cosa que resiste el paso del tiempo es la ley de la cosecha, y no hay nada rapido y facil al respecto... La organizacién no es algo mecénico. Vive y crece, esté formada por seres vivos que crecen. No se puede “componer" a las personas, hay que alimentarlas dia adfa. Se deben crear las mejores condiciones, el clima correcto para promover el crecimiento y la oportunidad. Como el agricultor, que debe escoger la semilla, asegurarse de que la tierra es buena, la temperatura correcta, que hay suficiente luz solar, agua y fertilizante, que se han esparcido bien las semillas y que la cosecha se cultiva para que el creci- miento se optimice al maximo. Pero se necesita tiempo, mucho tiempo. No podemos correr aunque queramos. La ley de la agricultura es una ley natural basada en principios universales... Igualmente, en una organizacién debemos continuar trabajando en los principios durante largo tiempo, y al final conseguiremos una hermosa cosecha. El crecimiento real y el progreso real se llevan a cabo paso a paso... Debemos aprender a ver la organizacién mas como un paradigma de agricultura que de mecénica.” Stephen Covey xxiPREFACIO El Manual de Administracién de Empresas Agropecuarias ha tenido una amplia acogida, como lo demuestran las dos ediciones y seis reim- presiones (la ultima en 1998) de que ha sido objeto, asi como su traduc- cién al inglés y al portugués. De igual manera la publicacién de seis voltimenes de la serie “Direccién de Empresas Agropecuarias. Biblioteca Basica" por UTEHA (Editorial Grupo Noriega, México), en la que figura como coautor el Dr. Alfredo Aguilar Valdés, ha sido recibida con benepla- cito por parte de profesionales y estudiantes de Ciencias Agropecuarias y afines. Con base en lo anterior y teniendo en cuenta la abundante informa- cién que existe sobre Administracién, su heterogeneidad, su aparente dificil comprensién, la falta de tiempo por parte de los profesionales y los estudiantes para revisar y seleccionar aquello que satisfaga sus necesidades, impulsaron y estimularon al autor a enfrentar el reto de disefiar y escribir un texto que sirviera como guia para analizar los problemas gerenciales que plantea el siglo XXI. En efecto, la globalizacién, la rapidez del cam- bio y la aparicién de un nuevo modelo econémico como consecuencia del “Consenso de Washington”, han tenido grandes implicaciones para la gerencia de los negocios y, por ende, para las empresas agropecuarias y los agronegocios. El texto pretende los siguientes objetivos: a Examinar y conocer los principios, conceptos basicos, técnicas y pro- cedimientos administrativos de mayor aplicaci6n en la empresa agro- pecuaria y el agronegocio. = Analizar las principales escuelas de Administracién, asi como la for- ma en que cada una de ellas ha contribuido a! desarrollo de la tcoria general administrativa y la aplicacién de ésta a la empresa agrope- cuaria y al agronegocio. = Desarrollar un método de estudio, didactico y ordenado, de la gerencia de los agronegocios y de las empresas agropecuarias, el cual incluya xxiixxiv el agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXI los ambientes natural y organizacional en los que aquellos se desarro- lan y operan. = Examinar las nuevas tendencias gerenciales y los paradigmas que han originado dichos cambios, asi como sus implicaciones para el agronegocio y la empresa agropecuaria. = Destacar la forma en que la ciencia de la Administracién, en combi- nacién con otras ciencias y disciplinas, puede utilizarse para resolver los problemas gerenciales de la empresa agropecuaria y el agronegocio. Piiblico para el cual se dirige El texto esté dirigido a profesionales que trabajan en administracién de empresas agropecuarias y agronegocios, y en programas o proyectos de desarrollo agropecuario, agroindustrial y rural. Estd disefiado para aquellos que se dedican a ser facilitadores o a prestar asistencia técnica al productor, o bien, se dedican a la administracién de proyectos de produc- cién, comercializacion, agraria y agroindustrial. Por su orientacién programatica y didactica, el texto se considera adecuado para la ensefianza de la Administracién Agropecuaria en las facultades de Ciencias Agropecuarias (Agronomia, Veterinaria, Zootec- nia, Ingenieria Agricola y Economia Agricola) y en las escuelas de Admi- nistracién Agropecuaria Organizacion del texto El texto se ha organizado en cinco partes distribuidas en quince capi- tulos. Cada parte contiene una descripcidn de su contenido, asi como la lista de sus respectivos capitulos. De la lectura de la Figura 1 se espera que el lector logre una mejor comprensién de la relacién que existe entre ellos. La primera parte es una introduccién a la Administraci6n y a su apli- cacion a la empresa agropecuaria y al agronegocio. Consta de cuatro capitulos en los que se discuten y analizan los fundamentos de la Admi- nistracién, la evolucién de la Teoria General de la Administracién, los ambientes natural y organizacional, y aigunos temas importantes dei siglo XXI. La planificacién y su aplicacién e implicaciones para el agronegocio y la empresa agropecuaria es el tema de la segunda parte. Esta parte estaprefacio XXV conformada por cuatro capitulos en los que se discuten y analizan los siguientes aspectos: el proceso de decisiones en condiciones de certidum- bre, riesgo e incertidumbre, la planificacion estratégica y los conceptos bdsicos del mercadeo, incluidos la planificacién y la investigacién de mercados, y el andlisis de la inversion. La parte tercera trata de la organizacién, segunda funcién del proceso administrativo e incluye sus aplicaciones en el agronegocio y en la empresa agropecuaria. Consta de tres capitulos en los que se estu- dian y analizan conceptos como: principios, elementos y disefio de la organizacién, la administracién del recurso humano y el enfoque sisté- mico de la agricultura, la nueva institucionalidad del sector y la necesi- dad de la reconversién de las empresas del sector. La tercera funcién del proceso administrativo, la Direccién, es el tema que se estudia y analiza en la parte cuarta del libro. Comprende dos capitulos en los que se tratan los fundamentos de la Direccién, tales como la motivacién, el liderazgo y la coordinaci6n, y la administracién de la tierra, el capital, la maquinaria y el equipo en el agronegocio y en la empresa agropecuaria. La quinta parte abarca el tema del control, ultima funcidén del proceso administrativo. Consta de dos capitulos en los que se estudian y anali- zan, con sus aplicaciones al agronegocio y a la empresa agropecuaria, la conceptualizacién y los procedimientos de control, incluidos los tipos de control y los indices financieros, y, por ultimo, la necesidad de implementar © desarrollar un sistema de informacién computarizado para la empresa. Organizacion de cada capitulo Se ha tratado de seleccionar los temas mas importantes que se rela- cionan con la administraci6n agropecuaria. Sin embargo, esta lista no puede ser completa. Ciertos temas como manejo de la inflacién, impues- tos y contabilidad, entre otros, no se incluyen y sélo se mencionan breve- mente, ya que, dada su complejidad, alargarian demasiado el texto. Cada capitulo trata un tema especifico, el cua! se divide en subtemas. Con el fin de obtener un texto manejable (en cuanto a volumen) y de facil lectura, y considerando el gran ntimero de temas tratados, estos no se analizan en profundidad. Mas bien se presentan, en forma resumida, los aspectos, variables o asuntos mas relevantes de cada uno de ellos.