Cmo preparar mermelada de naranja y mandarina

Escogemos las dos naranjas y las dos mandarinas con la piel ms bonita, las lavamos muy bien y las pelamos con el cuchillo evitando llevar con la monda demasiada parte blanca. Cortamos la monda en tiritas finitas. Ponemos un cazo de agua al fuego y cuando rompa a hervir echamos las tiritas de naranja, dejamos que cuezan durante 5 minutos. Las escurrimos y tiramos el agua. Repetimos el proceso de hervirlas y escurrirlas dos veces ms.

Pelamos el resto de la fruta y la hacemos trocitos pequeos. Los ponemos en una olla y aadimos el azcar, el zumo del limn y las tiritas de piel hervidas. Removemos y dejamos que hierva a fuego lento durante 45 o 60 minutos. De vez en cuando removemos y vigilamos que no se queme. Tiempo de elaboracin | 90 minutos Dificultad | Baja Utilizaremos para hacer nuestra mermelada un par de kilos de naranjas y un limn. Al limn y a la mitad de las naranjas, le quitaremos la corteza, seguidamente esta corteza la cortaremos en juliana y las introduciremos en una olla con litro de agua hirviendo. Debers dejar cocer la piel de las naranjas y el limn unos 10 minutos, entonces lo retiras y vacas el agua, vuelve a introducir agua en la olla y vuelve a cocer con la piel de los ctricos unos minutos ms, despus, las escurres y reservas para su posterior uso. Ahora pelaremos todas las naranjas eliminando toda parte blanca existente y las cortamos a gajos. Haz esta operacin dentro de un bol ya que as recogers todo el zumo que suelten. Introduce en una olla de litro de agua y llvalo a ebullicin, aade al agua un kilo y medio de azcar, la piel en juliana que reservaste, los gajos de naranja y su zumo, y cuece todo el compuesto a medio fuego removiendo de vez en cuando durante 1 hora y media. Finalmente, ya tenemos casi a punto la mermelada, nos hacen falta los botes y llenarlos siguiendo las reglas bsicas del vnculo superior. Que la disfrutis!