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RODRIGO LOAIZA CORDOVA BRAYAN PUELLES OLIVARES DIEGO A. VASQUEZ ORTIZ DE ZEVALLOS
ESTUDIO DE
MERCADO
INTRODUCCION
Como los estndares de vida en el mundo crecen constantemente, la gente alrededor del mundo est empezando a cuidar su salud ya que desean una buena forma de vida. La demanda de estos alimentos naturales est incrementndose en el mercado y no hay un lmite futuro para estos tipos de bocadillos deshidratados. Este proceso, permite la produccin, la cual no slo retiene el sabor natural y original, color y nutricin (minerales, fibras, etc.) de las frutas y vegetales usados, sino tambin elimina la necesidad de aadir saborizantes artificiales, colores artificiales, preservadores, estabilizadores y otros aditivos no naturales.
MERCADO META
El pblico al cual se dirigir el producto es el mercado Chileno, los cuales son nuestros consumidores potenciales Nuestro producto tiene como mercado meta toda la poblacin Chilena pero en primera instancia incursionaremos en la capital Chilena (Santiago de Chile).
SUSTENTO
En Chile el tema de la alimentacin saludable ha adquirido mucha importancia, especialmente en relacin a la alimentacin de nios y adolescentes. Un 15% de los nios y adolescentes sufren de sobrepeso, teniendo como consecuencia, que cada vez ms jvenes sufran de enfermedades, tales como diabetes e hipertensin. Por tal motivo, se han adoptado campaas para que la poblacin tome conciencia de la importancia de mantener una alimentacin adecuada.
ANALISIS DE LA DEMANDA
El consumo de ctricos deshidratados en este nicho ha mostrado un notable crecimiento en los ltimos aos, comparado con las cifras de fines de la dcada del noventa, donde era de 107 mil toneladas anuales, mientras que en el 2011 las 138 mil toneladas. El consumo de ctricos deshidratados alcanz el ao 2011 los 1,7 kg per cpita. En el ao 2011, Chile import un total de 16.438 toneladas de ctricos deshidratados.
DEMANDA HISTORICA
FUENTE: Pro-Chile
DEMANDA PROYECTADA
DEMANDA PROYECTADA DE CITRICOS DESHIDRADATOS EN CHILE (Toneladas)
AO (X) 2012 2013 2014 2015 2016 DEMANDA (Y) 148.70 162.47 178.85 197.84 219.43
ANALISIS DE LA OFERTA
Las marcas ms conocidas en la lnea de snacks de ctricos deshidratados Seeberger (www.seeberger.de) y Kluth (www.kluth.com). Estas dos empresas tienen una variedad de productos muy amplios y se venden en prcticamente todos los supermercados de un segmento selectivo y drogueras tales como JUMBO ECONO, LIDER, entre otras.
OFERTA PROYECTADA
F= P (1+r)n 14.86= 14.506 (1+r)2 r=0.012128 Tasa de Crecimiento: r=1.2128%
OFERTA PROYECTADA DE CITRICOS DESHIDRATADOS EN CHILE (Toneladas) AO (X) 2012 2013 2014 2015 2016 OFERTA(Y)
DEMANDA INSATISFECHA
Ao
2012 2013 2014 2015 2016
Demanda Insatisfecha
133.3
146.87 163.15 181.84 203.23
13.33
14.687
16.315 18.184 20.323
SISTEMA DE COMERCIALIZACIN
Intermediarios Transportistas Exportadores
el sistema CIF* (Costo, Seguro y Flete bajo responsabilidad del productor)
PRECIO DE VENTA: Se ha determinado que el precio de venta del producto ser de 2318 pesos* (S. / 13.96) en funcin a los precios de los competidores con una presentacin de 400 g. *Tipo de Cambio: 1 Sol = 166 pesos (Banco de la Nacin)
ASPECTO TECNICO
EXPOSITOR: DIEGO A. VASQUEZ ORTIZ DE ZEVALLOS
LOCALIZACION DE PLANTA
LOCALIZACIN Macro-Localizacin:
Continente: Pas : Regin : Provincia : Distrito : Amrica del Sur. Per. Cusco. Convencin Quilla bamba.
Micro-Localizacin: Jirn
: Ollanta s/n
Factor de localizacin
Alternativas
Izcuchaca 65 60 50 40 60 60 Anta 50 55 50 40 60 60 Urubamba 50 60 70 70 60 60 Quillabam ba 90 65 75 30 60 60
1. Disponibilidad de Materia Prima 2. Disponibilidad de Mano de obra. 3. Sistema de transporte 4. Proximidad a los mercados 6. Impuestos 7. Servicios pblicos
20 16 16 14 12 10
Puntuacin Total
100
49.4
36.6
53.8
54.28
Sustento:
1.- Disponibilidad de la materia prima: Este factor es muy importante debido a que la cercana a los productores garantizar que la materia prima llegue en ptimas condiciones a la planta. 2. Disponibilidad de Mano de obra: Se requiere un lugar aledao a un centro poblado, para disponer de personal durante las jornadas de trabajo. 3. Sistema de transporte: Debido a que este producto va destinado hacia la exportacin, es importante que la planta est muy cerca de una carretera principal.
4. Proximidad a los mercados: En este caso los mercados llegan a ser los puntos ms cercanos a las vas de acceso para despachar los lotes de produccin.
6. Impuestos: Se ha tomado en cuenta debido a los beneficios tributarios que puede generar un determinado lugar.
7. Servicios pblicos: En este factor se ha tomado en cuenta el acceso a sistemas de agua y desage, adems de los costos en cada uno de los lugares.
PROGRAMA DE PRODUCCION:
PERIODO AO VENTAS PRODUCCION
1 53.53
58.49
58.49
64.35
64.35
71.22
71.22
78.99
78.99
53.53
PERIODO AO
115250
116750
118525
117600
121750
1608890
1629830
1654609
164696
1699630
REQUERIMIENTOS:
RUBRO TERRENO CONSTRUCCION ZONA ADMINISTRATIVA MATERIAL NOBLE ZONA DE PRODUCCION MATERIAL NOBLE 260 m2 380 S 98,800.00 TOTAL S/. 137,700.00 80 m2 380 S/. 30,400.00 CANT 500 UNIDAD m2 P.U. 17 SUB TOTAL CONSTRUCCION SUB TOTAL TOTAL S/. S/. 8,500.00 S/. 129,200.00
S/. 30,400.00
S/. 98,800.00
FOTOGRAFIA
Harman's Per
S./ 12000
Mesa de trabajo con nivel inferior, material de acero inoxidable. MEDIDAS 2.10 X 0.60 X 0.90 Tipo Isla, con plancha y horno, 6 quemadores, fabricado en acero inoxidable.
Tecnogas Per
S./ 7000
Deshidratador Industrial
S./ 210000
Capacidad de 200 kg
INOX
S./ 16000
Empacadora al Vaco
S./ 16000
Empaquetadora FlowPack
QuickPack Per
QuickPack Per
S./ 50580
Coche transportador
Hechizo
S./ 2000
Camin
Hino
S./ 112400
Capacidad de 3 TN
S./ 425980
CUADRO N11
Materia Prima/Mercadera Naranja Mandarina Limn Toronja Tangelo Cantidad por Unidad 25 % 25 % 25 % 10 %. 5 % Cantidad por ao (Kg) 57600 57600 57600 23040. 11520.
Lima
Total
10 %
100 %
23040.
230400 Kg.
depreciacin anual
3 2 2 -
Requerimiento de Muebles y enseres: Los muebles y enseres estn acordes a las necesidades por las actividades y labores que ha de realizar el personal administrativo dentro de la planta, ascendiendo a un monto de s/.4,662.5 nuevos soles.
PERSONAL
REMUNERACION
N DE REMUNERACIONES
1 ING INDUSTRIAL 1 SUPERVISORES 1 CONDUCTOR 1 CONTADOR 400,00 12 4800,00 600,00 14 8400,00 600,00 14 8400,00 1400,00 14 19600,00
1 ADMINISTRADOR
1 SECRETARIA 1 GUARDIAN 500,00 12 TOTAL S/. 6000,00 70000,00 550,00 14 7700,00
1078,6
14
15100,00
Requerimientos De Exportacin:
Costo de Exportacin: CUADRO N18
Destino Costo (S/.) Mensual Costo (S/.) Anual
Planta a Puerto Costo de flete martimo Costo de Desembarque Aranceles Pais de Destino (16%) Costo de Almacenaje en el Periodo de Nacionalizacin Costo de transporte de aduana al Punto de destino
300
3600
875
10500
24825
297900
t (min.) 5 min. 1
Seleccionar
8 min.
Lavar y Limpiar
2 min.
Clasificar
Evento Operacin
Numero 5
Tiempo 50 min
2 min.
Seleccionar
Operacin / Inspeccin
2 Demora Almacenamiento Transporte 22 min.
20 min.
Remover cascara
30 min.
2 1 1
490 min.
5 min. 5
Rebanar
Envasar y etiquetar
480 min.
Deshidratar
TOTAL
11
562 min.
10 min.
2
1
Enfriar
Organizacin: