Arroz a la Marinera.

Posted by admin on Mar 15, 2009 | Leave a Comment

Recetas de Cocina: Arroz a la Marinera.

250 g de gambas arroceras 250 g de mejillones 250 g de choco o calamar 250 g de almejas 1 vaso de agua lleno de arroz 1 cebolla pequea 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates medianos Perejil Aceite de oliva virgen Sal Agua Una pizca de azafrn

Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues. Cocinar los mejillones en un poco de agua con sal. Luego los abrimos, les quitamos las cscaras y los reservamos junto con el caldo colado. Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estn dorndose, aadimos los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos. Cuando el refrito est bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos. A continuacin, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrn. A los 8 minutos, echamos las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal. Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones. Echamos el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejamos 1 minuto al fuego. Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos ms. Delicioso sabor!