I muffins sono tipici dolcetti inglesi, facili da preparare sia dolci che salati.

I muffin vengono cotti nei classici stapini che gli danno la tipica forma a fungo. Questa la mia collaudata ricetta per muffin al cacao con gocce di cioccolato. Ingredienti per circa 10 muffin: 200 gr di farina 190 gr di zucchero 60 gr di cacao 1/2 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 2 uova 60 gr di burro 100 gr di gocce di cioccolato o cioccolato fondente spezzettato TEMPO DI COTTURA: 15 MINUTI Per preparare i muffins solitamente si formano due composti separati con gli ingredienti liquidi e con quelli secchi. In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso, in un'altra invece mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito. Quando saranno entrambi ben mescolati, versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare limpasto. Aggiungere allimpasto 3/4 del cioccolato e mescolare. Preparare i pirottini per muffins e rimpirli per 2/3 con un cucchiaio. Versare il cioccolato avanzato sulla sommit dei muffins e infornare a 180 per 20 minuti. Lasciare raffreddare.