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Zuppa di lenticchie

Categoria:Portate - Piatti Unici

Informazioni Generali
Preparazione: 20 min Costo: Basso Cottura: 80 min Difficolt: Molto Bassa Dosi per: 5 persone

La zuppa di lenticchie un primo piatto caldo e corroborante, ottimo per le sere invernali pi fredde e ideale anche come metodo per utilizzare le lenticchie che possono avanzare dai cesti natalizi. Servita con un filo di ottimo olio extravergine e qualche crostino di pane tostato, la zuppa di lenticchie pu essere un valido piatto unico depurativo preparato dopo le feste.

Ingredienti
2,5 l

Acqua Aglio Alloro Carote Chiodi di garofano

Cipolle Cumino

2 piccole q.b.

Patate Sale Sedano Zucchine

2 spicchi 2 foglie 2 2

1 cucchiaino in polvere 250 gr

Lenticchie Olio

2 coste 2

2 cucchiai

Preparazione

Mettete in ammollo le lenticchie, in acqua fredda per almeno 2 ore ( o per quanto indicato dalla confezione). Trascorso il tempo dell'ammollo, iniziate a mondare le verdure, e riducete in dadolata abbastanza piccola le carote, dopo averle pelate, il sedano (senza le foglie), le patate e le zucchine (1). Fate scaldare l'olio con l'aglio in una casseruola dai bordi alti; tritate finemente la cipolla (2) e aggiungetela in padella (3);

fatela stufare dolcemente e poi aggiungete tutte le verdure (4), tranne le lenticchie. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce mescolandole con un cucchiaio di legno; quando si saranno intenerite, aggiungete anche le lenticchie (5) ben scolate dall'acqua di ammollo, le foglie di alloro e i chiodi di garofano (6),

versate anche il cumino in polvere (7) e regolate di sale; in ultimo versate l'acqua calda (8), o brodo vegetale, portate dolcemente a bollore, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore, o fino a che le lenticchie siano ben cotte e tenere (ma non sfatte); eventualmente aggiungete altra acqua se la zuppa dovesse asciugarsi troppo. Prima di servire, togliete le foglie di alloro ed eventualmente anche i chiodi di garofano e impiattate ben caldo (9).