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Guida Agli Esami Di SOMMELIER

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GUIDA ALL’ESAME DEL CORSO SOMMELIER dopo il III LIVELLO

Guida agli esami di SOMMELIER

di

Alvarino & AndyWine

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Ringrazio vivamente per la collaborazione:

Antonia Maria Papagno, Paolo Chinellato, Luciano Boldrin

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Guida agli esami di SOMMELIER
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Uso alla guida

Caro Collega o Amico questa semplice guida per prepararti al meglio all’esame finale del Corso Sommelier non è altro che una raccolta di esperienze personali e di altri miei colleghi. La tua strada principale è sempre quella dei tuoi insegnanti, che non dovrai mai abbandonare. Se poi la vuoi affiancare ad altre esperienze, eccoti l’opportunità. Non soffermarti alla semplice risposta, ma cerca di approfondire l’intero argomento. Alcuni questionari sono un misto di domande dell’intero programma del Corso per essere preparati al saper rispondere in modo ampio; mentre altri test sono stati suddivisi per argomenti. Ci sono dei consigli di cosa studiare a livello geografico e delle curiosità. Si possono anche ritrovare domande già fatte per capire se l’apprendimento non sia dovuto per uno studio schematico. Ho voluto anche scrivere le risposte per alcuni test, mentre altri sono senza risposta per stimolarti ad andare alla ricerca sui testi. Sperando di averti fatto cosa gradita Distinti saluti

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Guida agli esami di SOMMELIER

ISTRUZIONI ESAME
Scritto:

1 ora per le domande scritte (vero-falso, multiple e aperte) 30 minuti per la degustazione (1 vino con scheda libera, 1 vino e 1 cibo con scheda grafica abbinamento) 100 punti in totale, per passare almeno 60, così distribuiti:
Parte scritta (50 punti)

Scheda vino - 10 punti Scheda cibo/vino - 10 Punti 20 domande vero/falso - 2 punti 20 domande con tre possibilità - 4 punti 12 domande libere - 24 punti
Parte orale (50 punti)

Apertura bottiglia/riconoscimento bicchieri/servizio - 5 punti Degustazione di un vino davanti all'esaminatore - 10 punti Domande sui tre anni - 35 punti

Quale è il ruolo dell’anidride solforosa nel vino? a.Serve ad entrambe le cose 5.Maggiore contenuto di tannini 6. Quando uno spumante può definirsi millesimato? 7.Serve a selezionare i lieviti migliori per la fermentazione b. Quale temperatura di servizio è consigliabile per un vino bianco passato in barrique? 12/14 14/16 10/12 3.Maggiore acidità e freschezza c.Forum Rexbibendi 4 Guida agli esami di SOMMELIER QUESTIONARIO 1 1.Maggiore morbidezza ed armoniosità b. Quali caratteristiche ha un vino che ha subito la fermentazione malolattica? a.Serve a preservare il vino dalle ossidazioni c. Quali sono le analisi che andiamo a fare in una degustazione? 8. Quali sono gli acidi fissi del vino? 2. Quali sono le due classificazioni degli spumanti? . Cosa è una barrique? 4.

La rifermentazione nella preparazione dei vini spumanti usando il Metodo Classico dove viene fatta? E usando il Metodo Charmat o Martinotti? 10. Nei vini a denominazione di origine quando è possibile mettere l’indicazione RISERVA? Forum Rexbibendi 5 . Sapresti descrivere il significato delle sigle? IGT – DOC – DOCG – VQPRD – VSQPRD 13.8. 12. Da cosa sono distillati i seguenti prodotti? Grappa-Vodka-Cognac-Marc-Rum-Brandy Whisky-Gin. Quali sono le due classificazioni degli spumanti? 9. 16% Min 8.5 Mass 15% Min 9% Mass 15% 14. Nei vini da tavola quale è il titolo alcolometrico volumico effettivo? Min 8% Mass. In quali tre grandi categorie si suddividono i distillati? 11.

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Sono ben accetti suggerimenti.com).6K Reads 416 Readcasts .Guida agli esami di SOMMELIER a cura di RexBibendi (http://www. consigli e suggerimenti per prepararsi agli esami (di Alvarino e Andywine). segnalazioni e ulteriore materiale integrativo. il forum di chi ama il vino. (Versione aggiornata al 7/6/2007) Download or Print Add To Collection 124.Tantissime domande.rexbibendi. la sommellerie e la buona tavola.

222 Embed Views Published by lamda Follow Search This Document Search TIP Press Ctrl-F⌘F to search anywhere in the document. See Premium Plans Info and Rating Category: How-To Guides/Manuals Rating: (110 Ratings) Upload Date: 01/15/2008 Attribution Non-commercial vino ais Esami domande Tags: sommelier esame terzo livello tutorialtesttaking questionã¡rio Flag document for inapproriate content Read offline in your PDF viewer Edit this document in Adobe Acrobat. Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader. Notepad Keep a copy in case this version is deleted from Scribd Read and print without ads Email the file Copyright: Download and print this document Choose a format to download in .

PDF . Domande Esame AIS Per Aspiranti Sommelier antonioceola 1830 Reads 4 p. 32 Domande Esame 01 Francesco La Palombara 1392 Reads ..TXT Download Recommended 42 p.

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The Norton Catalog: Fall 2013 wwnorton 208 p. Mary Higgins Clark Sampler Simon and Schuster 9 p.120 p. "They Take Our Jobs!" Beacon Press .

kavy873 years ago voglio scaricare il file?????' Genevadoublecurtain2 years ago I documenti si trovano in rete anche senza iscriversi al vostro sito di M! vaffanculo! kavy873 years ago voglio scaricare il file?????' lamda3 years ago prova adesso. dovrebbe andare.. kavy873 years ago voglio scaricare il file?????' kavy873 years ago voglio scaricare il file?????' Chomo Sapiens2 years ago devi pagare.22 p. lamda3 years ago prova adesso. Swimming at Night Simon and Schuster Next Notes A d daN o t e Privacy:publicPost Note Funny853 years ago Come faccio a scaricare la guida? Funny853 years ago Come faccio a scaricare la guida? Post Fato Resurgoa year ago dove si trovano anche queste domande? grazie Funny853 years ago Come faccio a scaricare la guida? Funny853 years ago Come faccio a scaricare la guida? lamda3 years ago prova adesso. dovrebbe andare. lamda3 years ago prova adesso.. dovrebbe andare. About About Scribd Blog Join our team! Contact Us . dovrebbe andare.

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