CARTILLA OVINA

1.

INTRODUCCION

Los ovinos de Colombia tienen su origen en la conquista, los espaoles introdujeron los primeros ejemplares de lana y pelo, los primeros provenientes de Europa y los segundos del frica occidental. Despus de 500 aos vemos como los ovinos aun estn por desarrollar su potencialidad, la especie es popular pero desconocida! El productor ovino esta rodeado de una serie de elementos culturales, mitos y paradigmas de tradicin oral que es necesario, hoy a la luz de la ciencia, cuestionar y avanzar en direccin a un sector ms empresarial y competitivo. Se tiene claro que los ovinos tienen una serie de ventajas importantes sobre los bovinos como lo son la mayor capacidad reproductiva, con un intervalo entre partos de casi la mitad del bovino, mayor nmero de cras por parto, en ovinos es normal el gemelo o el trillicero, la mayor capacidad de conversin alimenticia, la posibilidad de tener triple propsito: Carne, leche y lana, mayor resistencia al estrs calrico, mayor resistencia a las alturas, menor precio por unidad animal disminuyendo los riesgos y aumentando la posibilidad de autoconsumo, mayor calidad en la carne, mayor calidad en la leche para derivados como el queso, mayor calidad en la piel, menores problemas para la salud humana por la composicin nutricional de la carne. Siendo los ovinos una de las especies de animales domsticos ms productivas y rentables se deben considerar como una alternativa seria de produccin de carne, leche y lana para pequeos , mediano y grandes productores. Tiene por objetivo este documento el presentar algunos conocimientos bsicos sobre ovinocultura que permita el resolver algunas de las preguntas, inquietudes y mitos que giran alrededor de dicha especie. 2. CLASIFICACION TAXONMICA REINO: Animal. SUBREINO: Mamfero. TIPO: Cordados. CLASE: Mamferos. ORDEN: Ungulado. SUBORDEN: Artiodctilos (Dedos en numero par). FAMILIA: Bvidos. SUBFAMILIA: Caprinae. GENERO: Ovis. ESPECIE: Ovis aries. POBLACIN MUNDIAL : 1.000 millones de animales POBLACIN COLOMBIANA: 2.2 Millones de animales 3. DESCRIPCIN GENERAL

El ovino es un animal Cuadrpedo, de pezua hendida , mamfero que alimenta sus cras con la leche proveniente de los dos pezones de la ubre de la madre. Presenta un sistema respiratorio fuerte aunque se afecta a veces por parsitos pulmonares.

El ovino al igual que el bovino es un rumiante, se alimenta de hierba fresca y se puede suplementar fcilmente, utiliza sus cuatro estmagos para realizar el proceso de rumia y absorcin de nutrientes. Su piel se estructura en dos terminaciones pelo y lana, que se desarrolla dependiendo del clima y las condiciones genticas de la especie. Esta caracterstica cutnea hace que los ovinos sean resistentes al calor y al fri. La lana ejerce una capa de proteccin y aislamiento termorreguladora que a la vez protege contra el calor como contra el fro. Algunas razas como la merino Rambouillet han desarrollado mas la piel para aumentar la produccin de lana. En cuanto a los sentidos presentan visin a blanco y negro, los ovinos tienen en el fondo de sus ojos el tapetum lucidum (Ojos reflectivos en la oscuridad), que les permite ver bien de noche y as huir de los depredadores. Tienen buen odo, las orejas estn dispuestas de forma cada, pero en algunas razas se presentan horizontales. Tienen un olfato bien desarrollado, el macho utiliza este sentido para percibir las feromonas de las hembras para la detencin del calor o celo. El sentido del gusto de la oveja es superior al del bovino y esta se clasifica como Rumiante selectivo . La oveja con sus labios escoge la comida y luego la corta con sus dientes. Al igual que con los bovinos no es conveniente sobrepastorear los potreros, las ovejas al tener la habilidad de cortar la comida con los dientes, en situaciones extremas de sobrepastoreo y buscando la supervivencia, el animal puede consumir el pasto muy bajo y demorar el rebrote. De todas maneras en condiciones normales la oveja ms bien contribuye positivamente en la recuperacin, reactivacin y mejora de los suelos. La especie en su variedad persa y africana es ramoneadora y es capaz de consumir hojas de rboles, esta condicin no se presenta en la ovejas tipo europeo.

La reproduccin es sexual (Macho y Hembra), la gestacin de las cras se lleva a cabo dentro del tero de la madre y tienden a tener una alta proporcin de gemelos y trillizos, hoy en da se han desarrollado tcnicas para el manejo de la inseminacin artificial, y transferencia de embriones. 4. ENFOQUE DEL OVINO COMO SISTEMA DE PRODUCION:

El ovino como especie generadora de productos para consumo humano debe entenderse como un animal que forma parte de un sistema de produccin, en el que deben interactuar simultneamente factores vegetales, animales, humanos, medioambientales, econmicos etc. que se comportan como una unidad compleja en la que se desarrollan un conjunto de procesos biolgicos que producen carne, leche y lana para el consumo humano de la siguiente manera (figura No 1 ) Figura No 1. La oveja como parte de un sistema productivo:

Vegetal l

Animal

Hombre

100 % 99%

1%

De acuerdo a la figura anterior se entiende que un sistema de produccin ovino en funcionamiento capta energa solar en su componente vegetal produciendo forrajes. Esta energa en forma de forrajes es consumida por los ovinos que a travs de sus procesos metablicos la transforman en carne, leche y lana, que posteriormente se lleva a consumo humano. En otras palabras, una granja ovina es un sistema de transformacin de energa solar, en el cual entra energa en forma de luz y sale en forma de carne, leche, lana que entra al mercado, se vende y se integra a la economa como actividad generadora de dinero y bienestar. Durante el proceso de transformacin de energa se sabe que del 100 % que se logra capturar en las plantas tan solo el 1 % se convierte en productos para consumo humano, esto indica que se pierde cerca de 99% de la energa en el proceso, el reto de un sistema de produccin eficiente es el minimizar las fugas de energa y tratar de obtener la mayor productividad posible. Siguiendo el orden establecido por la transformacin de energa los procesos o subsistemas que se deben tener en cuenta al montar o manejar un sistema de produccin ovina son: 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. Nutricin : Calidad de la comida producida Alimentacin : Cantidad de comida producida Poblacin : Dinmica y estructura de la poblacin Reproduccin :Comportamiento de la eficiencia y la fertilidad Produccin: Carne, leche, lana, y su relacin con la salud y la gentica Economa : Estado de resultados econmicos

A continuacin se van a ampliar cada uno de los procesos descritos:

5.

NUTRICION

La oveja es un rumiante tpico y como tal puede utilizar los alimentos fibrosos al igual que la hierba y el heno, mediante el metabolismo ruminal los microorganismos presentes en su rumen, conocido cientficamente como retculo-rumen desdoblan el alimento y suministran as los requerimientos nutricionales de la oveja . Los carbohidratos constituyen la principal fuente de energa de los alimentos. Incluyen los azucares simples y otros carbohidratos solubles procedentes de la hierba, races y forrajes el almidn de los cereales y la celulosa (fibra) que esta en la mayora de los alimentos. En el rumen, los alimentos son descompuestos en los cidos grasos voltiles: actico, butrico y propionico, estos son absorbidos desde el rumen y metabolizados para proporcionar al animal la mayor parte de su energa. Las principales fuentes de protena son las hojas de hierbas y forrajes estos proporcionan el nitrgeno que se utiliza como base para la construccin de la protena microbial, que posteriormente utilizar la oveja para sus procesos metablicos . La oveja necesita buena cantidad y calidad de protena para producir carne, lana y leche de manera eficiente y competitiva. En ciertas condiciones es posible utilizar fuentes de Nitrgeno no Proteico como la urea con melaza para balancear dficit de protena en la racin, los clculos los debe hacer un experto.

Adems de la protena y la energa la oveja necesita una buena calidad y cantidad de sal mineralizada que le provea los macro y micro nutrientes necesarios para su buen desempeo entre otros el Ca, P, Fe, Co, Se, Zn, Cl, Na, S etc. Para realizar un eficiente aprovechamiento de los alimentos la oveja tambin requiere de agua de buena calidad y en abundancia, esto es de gran importancia sobretodo si se esta suministrando heno y /o alimentos concentrados. Las vitaminas tambin son importantes para las ovejas especialmente el complejo B y la vitamina A. A las ovejas se les puede suministrar concentrado balanceado hasta llegar al 60% de la racin diaria, dando buenos resultados en trminos de aprovechamiento y de conversin. Este se debe balancear de acuerdo con la oferta forrajera, el objetivo de produccin, el estadio de produccin y los requerimientos nutricionales.

TABLA No1 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS OVINOS

Mantenimiento Gestacin Lactacin Crecimiento Crecimiento

Peso vivo (kg) 50 50 50 10 30

Consumo MS (kg) 1.0 1.7 2.4 0.6 1.4

Energa Metabolizabl e (Mcal/kg) 2.0 2.35 2.33 2.9 2.7

Pc (%) 9.5 11.5 16.2 26.2 15.1

Ca (%) 0.2 0.4 0.4 0.8 0.5

P (%)

Vit. A (UI/g) 2.35 2.50 2.08 0.94 1.08

0.18 0.20 0.30 0.38 0.24

TABLA No 2 REQUERIMIENTOS DE MACROMINERALES (% Base seca)

Nutrientes Sodio Cloro Calcio Fsforo Magnesio Potasio Azufre

Requerimientos 0.09 0.18 ------------0.20 0.82 0.16 0.38 0.12 0.18 0.50 0.80 0.14 0.26

TABLA No 3 REQUERIMIENTOS DE MCROMINERALES (ppm) Nutriente Yodo Hierro Cobre Molibdeno Cobalto Manganeso Zinc Selenio Fluor Requerimientos 0.10 0.80 30 50 7 11 0.5 0.1 0.2 20 40 20 30 0.1 0.2 Nivel mximo tolerable 50 500 25 10 10 1000 750 2 60 150

6.

ALIMENTACION

En trminos prcticos para un sistema de produccin con base en pastos, la alimentacin se puede analizar a partir de la capacidad de carga o la cantidad de animales que se pueda sostener por hectrea, para ello hay que tener en cuenta varios factores como: rea de la finca. Aforo (cantidad en kg de forraje verde disponible por hectrea). Das de rotacin de la pradera. Cantidad de consumo de forraje por animal . Cantidad de suplementos suministrado a los animales. Perdidas de la pradera ocasionadas por porcentaje de malezas, pastoreo y factores climticos de la pradera. Peso del animal Nivel de produccin Materia seca del pasto etc Figura No 2 ARBOL DE ANLISIS DE CAPACIDAD DE CARGA CON BASE FORRAJERA KIKUYO

De acuerdo al rbol de la figura No 2 y teniendo en cuenta las variables: TABLA No 4 CAPACIDAD DE CARGA FACTORES A TENER EN CUENTA AREA: 1 hectarea (10.000 mts2) ROTACIN: 48 dias TIPO DE PASTO: Kikuyo MATERIA SECA: 16 % AFORO : 1 kg/ mt2 PERDIDAS: PASTOREO 10 % PERDIDAS POR MALEZAS 15 % PERDIDAS CLIMTICAS 32 % PESO PROMEDIO ANIMAL : 40 Kg. PRODUCCIN (LACTEA) : 2 Kg. /da

De acuerdo al modelo anterior se puede decir que por ha de pasto en la que se cumplan las condiciones anteriormente expuestas, se pueden mantener 11 ovejas de 40 Kgs. Dos elementos importantes a tener en cuenta en la alimentacin son el manejo del pastoreo y la dentadura de las ovejas: 6.1. TIPOS DE PASTOREO Para el manejo de los potreros se tienen varias tcnicas: Pastoreo continuo: En el cual los animales permanecen en la misma rea todo el tiempo, las perdidas por este sistema se estiman en un 20 %. Pastoreo alterno: Se alternan en un sistema con dos potreros; sus perdidas son del 15 %. Pastoreo rotacional: se estima el rea diaria para el consumo de los animales y se rotan constantemente, sus perdidas se estiman en un 10 %. Corte: se corta el pasto o la hierba y se le suministra diariamente al animal sin necesidad que se localice en el potrero; sus perdidas son del 5 %.

6.2. DENTADURA Dientes sanos son esenciales para que el ovino se alimente apropiadamente, generalmente el ovino tiene dentadura buena hasta los 6 o 7 aos. Despus de esta edad los dientes se gastan, se separan y por ultimo se caen. Es importante aprender a determinar la edad de los ovinos a partir de los dientes para la toma de decisiones de descarte o reposicin de animales. Los ovinos nacen con 8 dientes de leche en su mandbula inferior; entre los 12 16 meses mudan los dos dientes centrales a los 24 meses mudan uno a cada lado de los dos centrales a los 36 meses han mudado 6 dientes y a los 48 meses han mudado todo sus dientes inferiores.

Se dice que un ovino tiene boca llena cuando sus dientes inferiores han mudado en su totalidad y por lo tanto su edad se encuentra en 4 y 5 aos. A los 6 aos se inicia el proceso de cada de los incisivos y se determina que el animal es completamente adulto.

FIGURA No 3 FORMULA DENTARIA OVINO

7.

POBLACIN

La estructura poblacional del rebao ovino esta estructurado as: Hembras - machos lactantes. Hembras y machos en crecimiento I (4 12 meses) Hembras - machos crecimiento II (12 18 meses) Borregas de vientre. Machos en ceba. Hembra adulta u oveja. Reproductor.

Las edades y pesos de las categoras del rebao ovino dependen del grado de desarrollo tecnolgico y de la raza en cuestin. De manera general se pueden plantear las siguientes categoras:

TABLA No 5

CATEGORIAS POBLACION OVINA

Cuando a una granja se llevan animales ovinos que son fundadores de una explotacin, el ovinocultor debe tener muy en cuenta cual es el tipo de explotacin que escoge, si va a trabajar con razas puras o va a realizar cruzamientos, si busca lnea de lana, Leche, carne o doble propsito. Es importante trabajar una lnea definida, debe tenerse en cuenta: Precipitacin anual. No debe ser alta. Humedad. No debe ser alta. Nutricin y manejo del rebao Infraestructura (corrales, cercas, divisin de potreros etc). Praderas con buena base forrajera Animales seleccionados

Se recomienda trabajar con rebaos jvenes (2 3 aos), la vida productiva de una oveja es de 6 a 7 aos, por lo tanto deben seleccionarse los animales no muy maduros y que den las caractersticas propias de la raza a explotar, otro paso importante es la consecucin del reproductor este le dar el tenor del rebao, si es malo la descendencia tambin ser mala y el objetivo de mejoramiento no se llevara a cabo. Se recomienda trabajar con machos de 18 24 meses de edad en adelante y con caractersticas tpicas de la raza y del sexo, la vida til de un reproductor es de 7 aos. Despus de tener los animales en la finca viene el proceso de desarrollar la explotacin en forma tcnica, aprovechando las bondades de la raza escogida y el propsito de produccin seleccionado.

CICLO REPRODUCTIVO

En una granja ovina es importante tener organizados y definidos los ciclos de produccin del rebao, iniciando con la parte reproductiva para as prepar las montas, la gestacin, los partos y el manejo del rebao.

Las hembras por su precocidad presentan una edad de apta muy jvenes, de 8 a 10 meses de edad, es importante tener en cuenta su peso (60 % peso Adulto) para as no interrumpir su crecimiento y obtener mejores hembras de vientre y no tener problemas en su parte reproductiva, su ciclo reproductivo inicia con la presentacin del celo o calor que se presenta cada 17 das con una duracin de 24 horas, en este periodo la hembra recibe fcilmente al macho para ser montada, al producirse la concepcin, la hembra empieza a mantener su gestacin con una duracin de cinco meses o 150 das, puede presentar partos simple, gemelar o mltiple, dependiendo tambin del tipo de raza que se tenga en el rebao. 8.1 SERVICIO

El servicio de las hembras se pueden manejar de diferentes maneras: Monta controlada: Es cuando utilizamos un reproductor puro en una proporcin de 25 a 45 hembras por macho y se maneja durante dos o tres ciclos estrales de la hembra, es decir, 50 das con las hembras, se puede manejar llevando las hembras al macho o el macho a las hembras. Esta se utiliza mas cuando se tienen varios reproductores puros y se desea servirlos con estos. Monta libre: Es cuando se deja constantemente un macho para varias hembras en un rebao y no se controla el tiempo de permanencia. Inseminacin: Se utiliza para mejoramiento gentico utilizando semen fresco para fertilizar varias hembras sincronizadas mediante hormonas. Existen tres mtodos: vaginal, transcervical y laparoscopia, con esta ultima se obtiene mayor porcentaje de preez. Transferencia de embriones: Mediante esta tcnica se puede aprovechar los genes de hembras de alto desempeo o calidad gentica especial, para el proceso se requiere del conocimiento de la tcnica, de una hembra donadora y otra receptora, la donadora entrega los embriones y la receptora presta su vientre.

Para el perodo de servicio es importante el arreglo de ancas de las hembras (Quitar restos de excrementos en la cola), para facilitar el servicio, y el arreglo de las pezuas de los machos y las hembras para evitar problemas de locomocin al momento de la monta.

8.1 GESTACION En el periodo de gestacin de la hembra es importante tener en cuenta la alimentacin y nutricin debido a que el crecimiento del feto depende en gran medida de la buena alimentacin de la madre. En el preparto se debe tener en cuenta la limpieza de la madre tanto en su anca como de sus pezuas, para evitar cojera e infecciones umbilicales a la futura cra.

8.2 PARTO En el parto por lo general no necesitan tanta ayuda como otras especies, aunque pueden presentar problemas de prolapsos o partos difciles

Al momento del parto , se debe tener en cuenta lo siguiente: La hembra se comporta inquieta. Deja de comer. Se aleja del rebao. Se echa. Voltea la cabeza y mira hacia arriba. Hace esfuerzos de parto tiene contracciones muscular y abdominal. Sale bolsa de agua por la vulva. Se revienta la bolsa de agua. Aparecen por la vulva las pezuas del cordero. Luego salen los miembros anteriores y la cabeza. Sale la cabeza y hombros. Nacimiento del cordero.

El cordn umbilical se rompe cuando el cordero cae al suelo y la oveja, en forma casi inmediata, se levanta e inicia el procesos de limpieza de su cra. El corderito al recibir los estmulos de la madre los acepta meneando su cabeza, se levanta en 15 minutos y si es fuerte y saludable, inicia el proceso de alimentacin acercndose a la ubre y succionando. Cuando se va a intervenir en un parto es prudente dejar transcurrir una hora desde el inicio del proceso del parto, si es una oveja adulta; si es joven dejar 3 horas. Para iniciar la ayuda en el parto el pastor debe limpiarse muy bien las manos y preferiblemente usar guantes; al insertar el dedo por la vulva tratar de localizar el cuerpo de la cra, debe tocar la nariz y pezuas del corderito, si esta en posicin normal; el problema puede ser un cordero muy grande, entonces hale los miembros del cordero cada vez que la oveja haga una contraccin; cuando aparezca la cabeza hlela hacia abajo. Cuando ha nacido el cordero se debe hacer limpieza a todo el cuerpo, comenzando por la nariz, eliminar todas las membranas que se adhieren al cuerpo, dar respiracin al animal si hay dificultad para hacerlo en forma natural palmoteando las costillas, cuando el cordero respire bien acrquelo a la madre. Es importante destinar un espacio especial para el parto de las ovejas y el cuidado de las cras en sus primeros das. El alimento inicial de los corderos es la leche de la madre cuando se presentan hurfanos es importante suplementar la leche, se puedes utilizar leche de vaca diluida con agua en un 20 %, inicialmente cuatro tomas de 4 onzas de tetero, cuando el cordero es mas grande espaciamos las tomas dos al da de 8 onzas hasta que el cordeo tenga 3 meses de edad. El manejo de la cra normalmente se realiza: el descole en la primera semana de vida, se toma su peso, se identifica y se registra de tal forma que se tenga un consecutivo de partos e indicadores de los animales.

PRODUCCIN

Inicia con la fase de lactancia de las cras, en este perodo los animales tienen una gran eficiencia en conversin alimenticia por lo que se puede hacer un destete temprano (60 das) y suplementar con buenos resultados econmicos. En condiciones normales en pastoreo, sin suplementacin el destete de las cras se puede hacer a los 4 meses de edad; es importante tomar los datos de peso peridicamente para calcular la ganancia diaria y acumulada de peso. La madre debe estar bien alimentada con buena oferta de pasto en cantidad y calidad, si hay oportunidad de suplementar los animales es el mejor momento de hacerlo. El proceso de levante y finalizacin para los cordero va desde el destete con alrededor de 20 kgs y hasta el peso para el mercado a lo 35 40 kgs, lo ideal, es lograr finalizar los corderos antes del ao de edad. Con animales de alta gentica y buenas condiciones de alimentacin y suplementacin es posible lograr los 40 kgs de los 4 - 6 meses de edad con una gran calidad en la carne y unos rendimientos econmicos interesantes.

10 GENETICA Para el manejo de la gentica ovina en lo referente a la produccin de carne hay que diferenciar en esencia tres tipos de razas: Razas maternas: Criolla, Camura (Etiope, Sudan), Dorset etc Razas maternas prolficas: Pelibuey, Black Belly, Romanov Razas terminales: Hampshire, Suffolk, Dorset

Las razas maternas son aquellas que para nuestras condiciones tienen las siguientes caractersticas: o o o o o Poliestricas anuales, es decir, las hembras ciclan todo el ao independientemente de la duracin de las horas luz del da, se pueden retener las hembras hijas. De tamao mediano Rusticas Buena habilidad materna Adaptadas al medio

Dentro de las razas maternas se identifican las que aumentan el nmero de cras por parto o Prolificidad: 2 a 3 Cras por parto Las razas terminales para carne son aquellas que tienen las siguientes caractersticas: o Buenas masas musculares o Buen tamao o Gran precocidad o Buena ganancia diaria de peso o Buena conversin alimenticia

FIGURA No 4 PLAN DE CRUZAMIENTOS PARA CARNE

Raza Materna

Raza Prolfica

Raza Terminal

F1 Materna x Prolfica

F2 Materna x Prolfica x Terminal 10.1 RAZAS:

10.1.1 Dorset:

El borrego Dorset es de tamao mediano, largo. Musculoso de conformacin crnica, de lana blanca y densa libre de fibras negras. Existen dos variedades con cuernos y sin estos. En el caso de la variedad cornuda, ambos sexos tienen cuernos, los de las ovejas son pequeos y curvados hacia delante, los de los machos son ms gruesos, en espiral y tambin curvados hacia delante. En cuanto a la variedad sin cuernos, esta tuvo su origen en el north Carolina State College de Raleigh, N.C.Y generalmente es acorne, teniendo en ocasiones cuernos incompletos o tocones de varios tamaos que no son objetables. La borrega pesa de 65-90 Kg. y los machos de 100-125 kilogramos. Caracterstica sobresaliente de esta raza es la de entrar en celo durante cualquier poca del ao, por lo cual es factible de implementar con ellos un sistema acelerado de produccin con partos cada ocho meses, las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto materno loa cual las lleva a producir cras de crecimiento sorprendente y elevados rendimientos pie canal ( 54-60 %).

10.1.2 Romanov:

Los corderos nacen de color negro, cambiando posteriormente algunas de las fibras a blanco, dando apariencia de una lana griscea. La cabeza es de color negra y puede presentar algunas manchas blancas irregulares, es pequea y angular. Las orejas con cortas a medianas, delgadas y cubiertas de pelo al igual que la cabeza en su totalidad. Ojos de implantacin externa alertas y bien abiertos. Los machos se prefieren acornes o bien con pequeos tocones, evitar presencia de cuernos. La cabeza del macho es ms convexa que la de la hembra. Los machos presentan crin o barba a lo largo del cuello con pelo de color negro. Son de talla media, el peso promedio en las hembras adultas es de 50-60 Kg y en los machos de 80-100 Kg el aspecto de las ovejas adultas es de animales altamente frtiles, con gran capacidad de vientre, situacin que causa una lordosis en su lomo, lo cual es caracterstico de est raza. Son de hueso fino y de masas musculares regulares, los aplomos traseros algunas veces tienden a estar un tanto metidos del corvejn. Una caracterstica propia de esta raza es la cola corta (razas nrdicas) la cual es delgada y de forma triangular. Est caracterstica se hereda parcialmente en las y de sangre aunque es hasta los 7/8 cuando es casi similar a la raza pura.

10.1.3 Dorper:

La raza dorper fue desarrollada en Sudfrica en 1930, proviene de la cruza de Dorset Horn y El Persian Cabeza Negra. El Dorper es una raza creada para las ridas y extensivas regiones de Sudfrica. Es una de las razas sin cuernos ms frtil, buena conformacin y poca lana, que no requiere ser Esquilada. La raza ha sido dividida en dos clases, cabeza negra (Dorper) y White Dorper (Dorper Blanco). La diferencia en el color es el simple gusto de cada persona. Los criadores de cabeza negra abarcan el 85% de los miembros de Dorper Sheep Breeders' Society of South Africa. La raza demuestra una excepcional adaptabilidad, rusticidad, alta reproduccin y acelerado crecimiento (alcanzando 36Kg. de los tres meses y medio a los cuatro meses de edad). Las hembras dorper se distinguen por ser muy buenas madres. La raza dorper ocupa el segundo lugar en poblacin de Sudfrica y se ha esparcido por muchos pases alrededor del mundo. La raza dorper es no estacional, esto quiere decir que se pueden prear en cualquier poca del ao, para esperar los partos cuando mejor convenga. La raza es frtil y el porcentaje de preez en un empadre es muy alto. Los intervalos entre parto y parto pueden ser de 8 meses. Y bajo condiciones de buen forraje y buen manejo pueden parir 3 veces en 2 aos. Bajo un buen manejo se puede obtener 150% de partos (2.25 cras por borrega cada ao), esto quiere decir 150 cras en 100 partos. En casos excepcionales se ha obtenido el 180% de partos, hablando de Dorper full blood (puros). En condiciones de manejos extensivos un 100% es aceptable.

10.1.4 HampShire:

El Hampshire es un borrego de carne, largo, de tamao medio, de cara negra, lana blanca, miembros fuertes cubiertos de lana en el tercio inferior sobre pelo oscuro, siendo esta ms densa en los posteriores. El Hampshire debe mostrar calidad, fortaleza, sin rasgos de debilidad o tosquedad. El cuerpo debe ser relativamente profundo, con una lnea recta muy marcada y gran longitud entre la ultima costilla y la base de la cola. El tren posterior debe de ser fuerte, con un buen desarrollo muscular que lo cubra totalmente las piernas deben estar cubiertas de msculo y no de grasa, una considerable profundidad y prominencia deben ser exhibidas en el muslo. Las hembras pesan 80 kgs y los machos 120 kgs. La raza Hampshire, reputada por la precocidad y calidad crnica de sus corderos, est entre las ms utilizadas del mundo para cruzamiento. Rene

las cualidades de las razas precoces, de excelente conformacin, y de las razas de hierba, igualmente precoces y prolficas. La raza Hampshire se adapta perfectamente a diferentes sistemas de explotacin : extensivo, semiextensivo o estabulacin. Muy buenos transformadores, estos animales ofrecen excelentes posibilidades de crecimiento compensatorio. Excelente macho, el reproductor Hampshire se destina principalmente al cruzamiento terminal, donde mejora indiscutiblemente la conformacin crnica y la calidad de los corderos cruzados.

10.1.5 Suffolk:

Una raza que origin en Inglaterra de cruzas entre Southdown y Northfolk, es una de las razas con tamao ms grande. Esto, con su crecimiento rpido, ha hecho el Suffolk el macho ms popular en la produccin de corderos de engorde. Tiene una cara negra y patas negras sin lana, y es una raza que necesita mucho cuidado, porque los puros se mueren fcilmente. Es popular en algunos pases por su cara negra y su cuerpo grande que produce mucha carne. Peso de Macho Adulto, 125 - 182 kilos. Peso de Hembra Adulta, 91 - 136 kilos. Promedio de Dimetro de Fibra, 26 - 33 micras. Peso de Velln Prelavado, 1.8 - 3.6 kilos. Rendimiento, 50 - 60%. Longitud de Mechn, 6 - 9 cm.

10.1.6 Katahdin:

La raza KATAHDIN es desarrollada por el hombre como respuesta a la necesidad de obtener buena carne y que adems no requiera de ser esquilada, pero que fuera capaz de cubrir las demandas y estndares de calidad adecuados para los mercados ms exigentes. Su tasa de crecimiento y la conformacin muscular de la Katahdin supera la de los ovinos de pelo y es comparable a la de las razas crnicas de lana. Por naturaleza las canales producidas por las Katahdin son muy magras (con poca grasa) y su sabor es excelente. El pelaje que muda cada ao les provee adaptabilidad a una amplia gama de medios ambientales, favoreciendo su tolerancia al calor y la humedad, as como a los climas invernales muy extremosos. Por la falta de lana se reducen muchos costos de manejo como trasquila, descole y recorte de lana alrededor de la vagina (crutching) antes de empadre. Adems, el estrs producido por el calor afecta en nada el rpido desarrollo de las cras y las facultades reproductivas tanto de las hembras como de los machos. Como en otras razas de pelo, la no estacionalidad de los celos es otra de las grandes ventajas que ofrece la Katahdin y los partos difciles o con complicaciones son muy espordicos. Las ovejas de esta raza son excelentes madres, tienen una capacidad lechera muy buena; con abundante agua y alimento, una hembra puede amamantar a sus usuales gemelos o triates sin problemas. Su talla media es eficiente para mantenerlos sin merma de la productividad.

10.1.7 PeliBuey:

El borrego pelibuey es un animal rstico, adaptable a las condiciones tropicales, con alta resistencia a parsitos, tanto internos como externos; se considera que son animales que conservan excelentes ndices de fertilidad y un buen comportamiento materno con produccin de leche que le permite criar hasta de dos a tres corderos. Estos animales se consideran como un excelente recurso para incrementar la produccin de carne en los trpicos y representa una fuente confiable de protena animal a bajo costo y una alternativa para mejorar la produccin tanto de pie de cra como de corderos para abasto. Crneo corto y redondo, frente ancha sin cuernos con depresiones detrs de los arcos orbitarios, orbitas salientes, perfil rectilneo algo curvo, orejas cortas en posicin horizontal, ojos grandes de color caf o verde, boca pequea y labio fuerte siendo el superior hendido en la parte media, mucosa ocular y bucal de color rosado o pigmentada. Cuello corto, fuerte y redondo, el macho

presenta pelo largo de la garganta hasta la entrada del pecho. Cuerpo Cilndrico con la cruz prominente, lnea dorsal o lomo recto o ligeramente cado, cola delgada de insercin baja, costillas anchas, panza voluminosa y cuartos traseros fuertes y redondos, la piel se encuentra cubierta de pelo y una capa corta de lana que en invierno se hace aparente. Extremidades bien aplomadas de tamao medio, delgadas y finas con pelo corto y fino, presentan una voluminosa glndula ubicada entre los dedos la cual es tpica de la especie. Color se presentan diferentes tipos de color slido: caf, tabaco, rojo, blanco, y en raras ocasiones negro; las mezclas de color pueden ser: pinto, mosqueado y golondrino.

10.1.8 Merino

Rambouillet:

Esta raza fue desarrollada del Merino Espaol en Francia y Alemania. Tiene una cara blanca con nariz rosada y lana sobre las patas. Es alta y flaca, y la ms grande de las razas que producen lana fina. Es fuerte, adapta bien a una variedad de condiciones ridas, tiene larga vida, y forma rebaos bien organizados. Produce vellones de calidad superior. El peso de Macho Adulto, 91 - 136 kilos. Peso de Hembra Adulta, 64 - 82 kilos. Promedio de Dimetro de Fibra, 19 - 24 micras. Peso de Velln Prelavado, 4.5 - 6.8 kilos. Rendimiento, 45 - 55%. Longitud de Mechn, 6 - 10 cm.

11 INFRAESTRUCTURA

Las granjas ovinas deben contar con una infraestructura mnima para explotar en forma adecuada los ovinos. Es importante tener en cuenta, al iniciar una explotacin, que estos animales requieren un hbitat en donde puedan desarrollarse, defenderse del medio ambiente, de animales depredadores especialmente los perros, quienes son sus mayores enemigos, y ser manejados adecuadamente. La infraestructura debe ser sencilla y econmica, ojala aprovechando materiales que se pueden obtener en la misma granja.

11.1 Cercas ovinas Se pueden utilizar de dos formas usando malla para ovinos de 1 metro o 1.20 mts de altura con cuadros de 12 cm de alto y 15 cms de largo.

11.2 Malla para ovejas

Se puede construir tambin con alambre liso calibre 10 12 , trabajando con seis lneas as: La primera lnea a 10 cm del suelo, la segunda a 15 cm de la primera lnea, la tercera lnea a 15 cm de la segunda, la cuarta lnea a 20 cms de la tercera, la quinta lnea a 25 cm de la cuarta y la sexta lnea a 25 cm dela quinta, se puede usar en la 3 o 4 lnea alambre de pa, la posterior va a una distancia de 1.80 mts a 2 mts, segn el suelo los postes se entierra a una profundidad de 40 a 60 cms.

11.3 Corrales: En las granjas para ovinos es posible trabajar con dos clases de corrales: los fijos o permanentes y los porttiles.

11.4 Corrales fijos: Estos son fijos en un sitio determinado por tanto su localizacin debe facilitar el manejo de los animales y el drenaje sea fcil y rpido, si es posible es mejor cubrir el piso con cemento los corrales deben contar con: Un corral colectar para reunir el rebao Un embudo o corredor para separar loa animales ( grupos, sexos edad) Dos corrales de separacin Lavapatas para control de foot-rot Las dimensiones de un corral las dar el numero de animales que se tienen en la granja los ovinos necesitan 1 mt cuadrado para dos cabezas adultas. 11.5 Corrales porttiles: La construccin de estos corrales se hace fcilmente se unen las puertas y se construye segn la necesidad que se tenga para el manejo de las ovejas. Normalmente son metlicas pero tambin se pueden hacer en madera con un largo de 1.80 mts , y de 1.10 mts de alto , en cada extremo de las puertas se dejan argollas en la parte alta y baja con el fin de pinarla con la otra seccin por medio de una varilla de un metro. En un corral de 10 * 10 = 100 mts cuadrados se pueden manejar 200 cabezas de ovinos adultos

11.6 Embudo: El embudo tiene como propsito la manipulacin de los ovinos en tratamientos antiparasitarios, vacunacin, arreglo de pezuas, arreglo de ancas, ojos etc. El embudo debe disponer de puertas laterales a la entrada en ngulo de 30 grados, la longitud del embudo puede ser de 6 a 8 mts dependiendo del numero de ovejas a manejar, las paredes del embudo deben ser slidas para evitar que el animal mire hacia fuera.

11.7 Poceta lavapatas: Es una poceta de unos 3 mts de largo por 45 cm de ancho y 7 cms de profundidad. Se utiliza para el lavado de las patas y aplicacin de formol al 8 10 % para el control del foot-rot de las ovejas. El lavapatas se divide en dos secciones una seccin para el agua y otra para la solucin de formol: el agua se utiliza para lavar la pezua cuando el animal pasa por esta seccin y el formol como droga para el control del foot-rot.

12 ESQUILA

La esquila es un trabajo de gran importancia pues permite al ovinocultor obtener la lana de sus animales. Esta operacin consiste en retirar la lana del cuerpo del ovino en forma ordenada. 12.1 Preparacin del rebao para la esquila: Debe escogerse la poca seca del ao, si se hace en pocas de lluvias es difcil almacenar las lanas y los animales pueden presentar problemas respiratorios. Con el fin de preparar bien un rebao para la esquila, se aconseja llevar a cabo las siguientes actividades Arreglo de ancas: antes de esquilar un animal es conveniente arreglar las ancas cuando estas presentan materia fecal adherida en esta regin del animal; esta operaciones hace unos das antes de la esquila o durante el ao cuando sea necesario y los animales presenten estos cmulos de materia fecal. Encierro de animales : esta es una medida de prevencin cuando se van a esquilar los animales estos deben dejarse la noche anterior bajo techo o en un sitio seco para evitar que la lana se moje y perjudique la calidad del velln Clasificacin de los ovinos: Se clasifican segn edad, raza y finura de la lana y la dimensin del velln para as cuando se tengan los vellones se puedan clasificar y vender mejor.

La esquila debe llevarse a cabo en piso firme seco y limpio colocando una tarima de madera o un material adecuado que se pueda asear despus de cada esquila, luego se clasifica el velln y se elimina la lana que no es de buena calidad o no este adherida al velln. Trate siempre de obtener el velln completo sin romperse si se llegase a romper el enrollado del velln se dificultara. Las lanas que se obtengan de los sitios como los miembros barriga y cola deben separarse del velln para no disminuir la calidad del mismo.

13 DATOS CLAVE PARA OVEJAS Ovejas: Los requerimiento de materias seca son equivalentes al 10 al 12% de su peso vivo Temperatura corporal Frecuencia de pulso Frecuencia respiratoria Iniciacin de celos Periodo de gestacin Duracin del celo Reaparicin del celo Edad de primer servicio en hembras Peso al primer servicio Edad de apta machos para servicios Numero de hembras por macho Edad de descarte como reproductora Edad descarte machos Volumen eyaculado por monta Consumo de sal da animal adulto Consumo de agua da animal adulto Consumo concentrado da animal Consumo de pasto al da animal adulto 38.3 a 39.9 70 a 80 por minuto 12 a 20 por minuto 6 meses despus de nacidos 150 das en promedio 3 a 70 horas en promedio 28 horas 14 a 17 das 10 a 12 meses 60 al 75% del peso adulto 12 meses 25 a 45 8 aos 9 aos 1 cc de semen 5- 10 gr 1.5 - 5 lts 0.5 -1 kg 5-7 kgs

TABLA DE CRECIMIENTO DE UN REBAO OVINO DE 100 HEMBRAS Y 5 MACHOS DURANTE 6 AOS Primer ao: adultos H M 100 5 4 96 27 10 113 cras H M 60 6 54 27 27 60 6 54 1 10 6 53 53 63 146 ventas H M total matadero Gran total rebao 105

Inicial Natalidad Mortalidad Saldo Traspaso Eliminados Final 1ER ao Segundo ao

5 1

Inicial Natalidad Mortalidad Saldo Traspaso Eliminados Final 2do ao Tercer ao

adultos H M 113 6 5 108 56 11 153

6 1 1 6

cras H M 27 68 68 7 7 88 61 56 1 32 60

ventas H M

total matadero

Gran total rebao 146

11

1 60

72

191

Inicial Natalidad Mortalidad Saldo Traspaso Eliminados Final 3ER ao Cuarto ao

adultos H M 153 6 6 147 74 15 206

6 2 1 7

cras H M 32 92 92 9 9 115 83 74 2 41 81

ventas H M

total matadero

Gran total rebao 191

15

1 81

97

254

Inicial Natalidad Mortalidad Saldo Traspaso Eliminados Final 4to ao

adultos H M 206 7 8 198 98 20 276

7 2 1 8

cras H M 41 124 124 12 12 153 112 98 2 55 110

ventas H M

total matadero

Gran total rebao 254

20

1 110

131

339

Quinto ao adultos H M 276 8 11 265 131 26 370 cras H M 55 166 166 17 17 204 149 131 3 73 146 ventas H M total matadero Gran total rebao 339

Inicial Natalidad Mortalidad Saldo Traspaso Eliminados Final 5to ao Sexto ao

8 3 1 10

26

1 143

173

453

Inicial Natalidad Mortalidad Saldo Traspaso Eliminados Final 6to ao

adultos H M 370 10 15 355 175 35 495

10 4 1 13

cras H M 73 222 222 22 22 273 200 175 4 98 196

ventas H M

total matadero

Gran total rebao 453

35

1 196

232

606

BIBLIOGRAFIA

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