UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS MATRIAS PRIMAS ALIMENTCIAS ALUNO: ADRIANO DE F.

MARCAL 08091001001

A CANA-DE-ACAR

BELM/PA - 2010

Pertencente ao gnero Saccharum L. a cana-de-acar uma planta da famlia Poaceae que representada por muitos outros tipos de gramas dentre elas esto o milho e o arroz. A inflorescncia (espiga) uma caracterstica muito marcante dessa famlia de vegetais, que apresenta o crescimento do caule em colmos, e as folhas com lminas de slica em suas bordas e bainha aberta como mostra a figura 1 [1].

Figura 1 - Sistema de numerao de folhas no sistema estabelecido por Kuijper [2].

Originria da sia Meridional, a cana-de-acar muito cultivada em pases tropicais e subtropicais para obteno do acar, do lcool e da aguardente, devido a sacarose contida em seu caule, formado por numerosos ns. Os colmos, caracterizados por ns bem marcados e entrens distintos, quase sempre fistulosos, so espessos e repletos de suco aucarado. As flres, muito pequenas, formam espigas florais, agrupadas em panculas e rodeadas por longas fibras sedosas, congregando-se em enormes pendes terminais, de colorao cinzento-prateado [3].

REFERNCIA BIBLIOGRFICA 1. GODOI, A. F. L.; RAVINDRA, K.; GODOI, R. H. M.; ANDRADE, S. J.; SANTIAGO-SILVA, M.; VAN V. L.; VAN G. R. Fast chromatographic determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in aerosol samples from sugar cane burning. Journal of Chromatography A. v.1027, p. 49-53, 2004. 2. RODRIGUES, J. D. Fisiologia da cana-de-acar. Universidade Estadual Paulista. Botucatu/SP, 2005. 3. MIRANDA, J. R. Sustentabilidade agrcola e Biodiversidade faunstica: O caso do Cultivo orgnico da cana-de-acar. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. Centro Nacional de Pesquisa de Monitoramento por Satlite, Campinas/SP, 2008.