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CONI DI PARMIGIANO CON LEGUMI 50 minuti; Kcal 228 (KJ 957) a porzione Per 4 persone: piselli lessi g 500

- cannellini lessi g 120 - Parmigiano grattugiato g 50 - aneto - paprica dolce - insalatina - olio - sale - pepe Passate al passaverdura con il disco fine g 400 di piselli, ottenendo un pur da insaporire in padella, a fuoco vivo, con olio, sale e pepe. Dividete il formaggio grattugiato in 8 porzioni, da far sciogliere, una alla volta, in un padellino antiaderente, a fuoco basso (oppure nel microonde): fondendo, il formaggio former un dischetto che andr modellato a cono; farcite i coni con il pur di piselli. Condite l'insalatina mescolata con i cannellini e il resto dei piselli, con paprica, sale, olio e aneto. Preparate 4 piatti, ciascuno con 2 coni di formaggio e una porzione d'insalata. VINO: Vino rosso, di medio corpo, giustamente tannico, fresco di acidit: Dolcetto D'Alba, Valtellina superiore Inferno, Colli Bolognesi Barbera