Alimentatia alcalina

Alimentatia alcalina inseamna a consuma zi de zi alimente alcaline, cu un nivel al PH-ului mai mare de 7. Pentru aceasta insa, trebuie sa stim care alimente sunt acide si care sunt alcaline. Exista numeroase studii si teste care ne spun ce alimente sa consumam si ce alimente sa evitam. Mai jos aveti o lista cu aceste alimente: ALIMENTE ACIDE: -carnea de porc, vita, pui, oaie, curcan, crustacee; -lapte, iaurt, branza, frisca, inghetata, oua; -fructe: toate cu exceptia celor alcaline; -bauturile carbogazoase, cafea, ceai (cu exceptia ceaiului din plante medicinale), alcool, indulcitori sintetici, zahar, prajiturile si tot ce contine zahar (zaharul este puternic acid), sucurile asa-zis naturale din magazine; -otet, uleiul rafinat, orezul alb, painea, biscuitii, alunele, sosurile de soia, maioneza, pastele, mancarea preparata la microunde, mancarea tip fast food, ciocolata, supele instant, margarina de orice fel, untul, fisticul, porumbul (contine multi fungi), cerealele integrale, mamaliga, muraturile (extrem de acide), faina procesata (faina alba, folositi pe cat posibil faina integrala). ALIMENTE ALCALINE: -castraveti, salata verde, ceapa, usturoi, conopida, broccoli, spanac, fasole verde, mazare verde, telina, varza, praz, morcovi, dovlecei, napi, ridichi, patrunjel, marar, ardei, rosii, si tot ce este verde (bogat in clorofila); -lamai, lime, avocado, grapefruit, rubarba, pepene verde, nuca de cocos (atentie, nuca de cocos intreaga, nu macinata), soia, fasolea, hrisca, quinoa, kamut, mei; -apa pura, apa cu lamaie, ceai de plante medicinale, sucuri proaspete stoarse din legume, lapte de soia sau migdale, supa de legume; -ulei de masline presat la rece, uleiul de rapita, in general orice ulei care este presat la rece, ulei de catina, ulei de seminte de struguri. Acum va dati seama ca mancarea traditionala romaneasca si mancarea moderna gen fast food este extrem de acida si nociva pentru organismul nostru. Din aceasta cauza spitalele sunt pline si la farmacii sunt cozi la medicamente. Mai jos aveti niste exemple cu nivelul de PH la diverse bauturi pe care oamenii le consuma frecvent: -suc de portocale din magazine: PH=3.84; -Pepsi Cola: PH=2.63; -Coca Cola: PH=2.61; -cafea neagra: PH=5.51; -suc de mere din magazine: PH=3.49; -bere: PH=4.5; -Lipton Ice Tea: PH=2.8; -Red Bull: PH=3.3. Realizam faptul ca pentru unele persoane poate fi destul de greu sa tina o dieta stricta doar cu alimente alcaline. Daca ne confruntam cu probleme grave de sanatate, atunci este necesar sa facem efortul de a ne alimenta numai cu alimente alcaline, cel putin pana starea de sanatate revine la normal. Daca starea noastra de sanatate este buna, atunci odata pe saptamana putem manca carne de peste, sau fructe care nu sunt in lista celor alcaline. Trebuie sa spunem ca rosiile si lamaile, desi au un PH acid, ajunse in organism au un efect puternic alcalinizant, de aceea recomandam cu caldura sa va bucurati cat mai mult de gustul delicios al acestora. Doctorul Robert Young a dezvoltat o serie de produse alcalinizante, care ne ajuta sa ne recapatam mai repede si sa ne mentinem starea naturala de sanatate a organsimului, respectiv un nivel al PH-ului de 7,365. Nu trebuie sa va speriati cand vedeti listele de mai sus, putem prepara mancare delicioasa din legume. Dimineata putem bea un suc proaspat de legume, la amiaza putem consuma o supa de legume si cateva fructe alcaline, iar dupa-amiaza, seara, putem manca o salata delicioasa. Pentru cei care nu pot fara paine, recomandat este sa incerce sa reduca treptat consumul, si sa inlocuiasca painea alba cu painea integrala, de preferat facuta acasa, exista in magazine aparate de facut paine, sunt extrem de usor de utilizat si nu sunt scumpe, in acest fel ne asiguram macar ca painea nu contine tot felul de E-uri (amelioratori, stabilizatori, etc) pe care le contine painea din magazine.

Ideea de baza in alimentatia alcalina este sa incercam si sa ne straduim pe cat posibil sa mancam cat mai putine alimente acide. Mereu trebuie sa tindem sa consumam alimente alcaline. Dieta alcalina este ideala pentru cele carora le place sa manance mult, pentru ca nu pune accentul pe cantitate, ci pe echilibrul dintre alimentele alcalinizate, care trebuie consumate in proportie de 75%, si cele acide, care trebuie sa reprezinte restul de 25%. E foarte important sa bei apa plata cu un PH cat mai mare. Daca vrei, iti poti procura pentru acasa un aparat care filtreaza apa si ii mareste PH-ul. Printre legumele alcaline se numara broccoli, castravetii, ceapa, ciupercile, conopida, mazarea, morcovii, salata verde, ridichile, dovleceii, telina, algele marine, sparanghelul, vintele, usturoiul si varza de Bruxelles. Poti consuma in aceeasi gama si fructe, cum ar fi ananas, avocado, banane, cirese, nectarine, mere, pere, piersici, portocale, struguri, fructe de padure sau fructe tropicale. Proteinele pot fi asigurate de branzeturi si iaurturi, oua, piept de pui, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, nuci sau susan. Poti bea ceaiuri neindulcite, recomandat fiind ceaiul verde, recunoscut pentru proprietatile sale antioxidante. Alimentele acide sunt reprezentate de porumb, cartofi, fructe uscate, lamaie, grapefruit, nuca de cocos, fructe de mare, peste, carne de porc sau de vitel, carne de vanat, lapte de capra, lapte de soia, inghetata, arahide, otet, sos de soia, zahar, sirop de artar sau miere. Dieta alcalina reprezinta de fapt un regim de viata sanatos, pentru ca presupune consumarea moderata a alimentelor acide. Ideal este sa incerci sa ai si o activitate fizica regulata.

Sanatate cu alimente alcaline Motivul pentru care unele dintre alimentele din zilele noastre au devenit daunatoare sanatatii sunt la fel de multe ca si varietatea alimentelor periculoase insasi. Un adevar evident apare la prima vedere : toate alimentele rele au natura pronuntat acida , iar acest lucru duce la un dezechilibru al celulelor, metabolismului, afectand sanatatea si frumusetea corpului uman. Si desi nu suna parca destul de infricosator, efectele nocive ale alimentatiei acide ne ataca deopotriva atat pe moment, cat si pe termen lung. Solutia se impune de urgenta prin adoptarea unei diete preponderent alcaline. Acid = periculos !!! Ph-ul sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii fluidului vital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 7.45). Un pH de 7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul aflat sub indicele 7.0 este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni. PH-ul acid apare in primul rand din cauza unei diete predominant acidifianta, fiind urmat apoi de stres emotional, acumulare de toxine sau orice alta afectiune care priveaza celulele de oxigen sau de alti nutrienti. Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului pH folosind rezervele de minerale alcaline. Daca dieta zilnica nu contine alimente alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celule poate incepe in doar cateva minute. Motivul pentru care acidozele alimentare s-au dezvoltat atat de mult in zilele noastre este datorat in mare masura asaltului junk food. Pe langa mesele junk, obisnuim sa ne luam zilnic portia periculoasa din alimente procesate, faina alba, zahar, bauturi acidulate peste care troneaza campionul oxidantilor, temutul aspartam. Alimentatia alcalina .

Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai mare decat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza chiar cu acizi buni, cum ar fi hreanul, ceapa, usturoiul, orzul, graul spelta si multe legume. In cazul lor s-a observat cel mai bine duelul acid bun acid rau. Astfel culturile traditional organice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti rai. Alte surprize sunt oferite de fructele si legumele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid. In urma digestiei, chiar fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei se descompun in produsi alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data ajuns in stomac sucul de lamaie isi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin. TIPURI de ALIMENTE Legume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; Fructe alcaline: mere, caise, avocado, banane, struguri, citrice, piersici, pere; Fructe acidifiante: coacaze, prune, fructe glasate; Cereale acidifiante: ovaz, paine, faina alba, paste fainoase, orez decorticat; Leguminoase si fructe acidifiante: fasole, naut, soia, linte; Lactate acidifiante: lapte pasteurizat sau fiert, branzeturi procesate, inghetata; Proteine animale cu efect pronuntat acidifiant: slanina, mezeluri, afumaturi, toate tipurile de carne; Grasimi si uleiuri acidifiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui, ulei de masline rafinat; Alcooluri cu efect acidifiant: bere, lichior, bauturi spirtoase, vinuri. Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 70% alimente preponderent alcaline si 30% alimente acide. Insa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia se modifica notabil. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba origine alcalina, iar restul acida! Alimente care-si modifica PH-ul in functie de modul de preparare: rosiile , vinetele, varza , castravetii , cartofii , prin prajire sau fierbere ! Exista insa si categoria alimentelor a caror natura nu a putut fi pana in prezent clarificata. Unele dintre ele sunt parte integranta a dietei zilnice a tuturor, dar in functie de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot schimba usor pH-ul. Aici gasim: nucile braziliene, varza de Bruxelles, ouale, ceaiul verde, mierea, laptele nepasteurizat, cartofii, semintele de dovleac si de floarea-soarelui, iaurtul, varza murata. Se stie demult ca un biocalciu de natura oceanica (coral) sau enzimolitic (din coloana vertebrala de vitel) ionizat pozitiv produce alcalinitate . Nu uitati nici de argila (lut) dizolvata in apa de fantana sau plata !

Va prezentam mai jos un tabel care contine aceste alimente:

Alimente alcaline Alimente acide

Legume Sparanghel Anghinare Varza Salata verde Ceapa Conopida Ridiche Mazare Dovleac Varza rosie Praz Macris Spanac Nap Arpagic Morcov Fasole verde Sfecla Usturpi Telina Verdeturi Castrevete Brocoli Varza creata Varza de Bruxelles

Fructe Lamaie Lime Avocado Rosie Grefa Pepene verde Rubarba

Carne Porc Miel Vita Pui Curcan Crustacee Alte fructe de mare (in afara de peste uleios, cum ar fi somonul) Altele

Produse lactate Lapte Oua Branza Smantana Iaurt Inghetata

Bauturi

Bauturi

Bauturi verzi Suc proaspat de legume Apa pura (apa pura sau ionizata) Limonada (apa pura + lamaie sau lime) Ceai din plante (nu cele la plicuri) Supa vegetala Lapte de soia neindulcit sau de migdale

Otet Paste Paine alba Paine integrala Biscuiti Sos de soia Sos tamari Condimente (sos de rosii, maioneza, etc.) Indulcitori artificiali Miere

Bauturi acidulate Cafea Ceai Bere Bauturi alcoolice Suc de fructe Cocteil cu lactate si fructe Lapte Ceai traditional

Seminte, alune si samburi

Mancaruri conventionale

Grasimi & uleiuri

Migdale Dovleac Floarea soarelui Susan

Dulciuri Ciocolata Mancare la microunde Conserve

Grasimi saturate Uleiuri hidrogenate Margarina (e mai rea decat untul) Ulei din grau

Hrisca Chimen Orice samanta incoltita

Supe la plic Instanturi Fast-food

Ulei vegetal Ulei din floarea soarelui

Grasimi & uleiuri

Altele

Fructe

Seminte si alune

In Canepa

Germeni (soia, lucerna, fasole, grau, naut, brocoli, etc.) Amino lichide

Toate fructele in afara de cele mentionate in coloana cu fructe alcaline.

Arahide Fistic Alune acaju

Avocado Masline

Hummus (pasta de naut) Tahini (pasta de susan)

Trandafiri Cocos Uleiuri amestecate

Orientare generala: Incercati sa consumati cat mai multe alimente crude, salate si legume proaspete, si zilnic cel putin 2-3 litri de apa pura.

Orientare generala: Eliminati din alimentatie carnea grasa, lactatele, branza, dulciurile, alcoolul si tigarile. Substantele nutritive esentiale sunt indepartate si in momentul cand mancarea se arde.

Dietele alcaline versus cele acide

26 mai 2009Publicat in: Diete, News

Echilibrul acid-alcalin din organismul tau poate fi modificat de alimentatie, iar acizii formati pot duce la probleme de sanatate. Aceasta situatie poate fi rectificata printr-o alimentatie alcalina, care se reflecta in niveluri scazute ale acizilor din organism. Masuratori de aciditate si alcalinitate Aciditatea unei solutii (oricarei substante lichide) este masurata pe scara pH termen care provine de la puterea hidrogenului. Scara pH arata activitatea ionilor de hidrogen din solutie. Scara se bazeaza pe o logaritmare inversa solutiile acide sunt reprezezentate de valori scazute, iar cele putin acide (adica bazele sau substantele alcaline) de valori mari; fiecare nivel de aciditate va fi o zecime din valoarea anterioara.

De exemplu, comparand lamaia cu un pH de 2.4 cu portocala ce are pH 3.5 ajungem la concluzia ca lamaia este de 10 ori mai adica decat portocala; berea care are pH 4.5 va fi de o suta de ori mai putin acida decat lamaia. PH-ul majoritatii substantelor este intre 0 si 14. Acidul gastric are un pH intre 1.5 si 2, apa are pH-ul 7 (apa neutra, nici alcalina, nici acida) si inalbitorul are pH 12.5 (foarte alcalin). Niveluri de pH in organism Nivelul ph-ului din corp afecteaza fiecare celula, iar un dezechilibru afecteaza functionarea normala a celulelor, tesuturilor si organelor. Alimentatia vestica este bazata pe carne si lactate, zaharuri, alcool, grasimi saturate si cafeina, toate acestea creand un mediu acid. Acest dezechilibru al pH-ului poate duce la cancer, boli de inima, obezitate, probleme de greutate, alergii, oboseala si imbatranire prematura, probleme cu sistemul nervos, sitemul cardiovascular si probleme musculare. O abordare alcalina a alimentatiei poate modifica aciditatea, in primul rand prin detoxifiere si apoi prin crearea si mentinerea unui mediu mai alcalin prin care organismul se poate auto-vindeca. O dieta alcalina are un efect alcalin asupra organismului si se bazeaza pe reziduurile ce raman dupa ce mancarea a fost consumata sau metabolizata. Unele mancaruri lasa reziduuri acide, altele alcaline. Testarea nivelui de pH al organismului folosind hartie pH metrica poate determina daca fluidele corporale sunt in echilibru (6.75 pana la 7.25 in functie de tipul testului saliva sau urina). Dieta alcalina Trebuie sa adoptam o alimentatie prin care sa reducem aciditatea. Acest deziderat se poate realiza prin consumul unor alimente sau lichide alcaline si eliminarea alimentelor si bauturilor acide. In general, daca se recomanda o dieta alcalina, foloseste principiile alimentatiei alcaline care se bazeaza in principal pe vegetale: Exemplu de alimentatie alcalina (75-80% din alimentatia ta). Mananca salate, legume proaspete, alune si uleiuri si o multime de alimente crude. Bea cel putin 2-3 litri de apa curata pe zi. Exemplu de mancaruri acide (20-25% din alimentatie). Evita mancarurile grase, lactatele, branza, dulciurile si bomboanele, ciocolata, alcoolul si tutunul. Fereste-te de ingredientele din mancarurile ambalate sau incalzite la cuptorul cu microunde. Nu gati prea mult alimentele toate elementele nutritive vor disparea!
De asemenea, e de retinut ca alimentele ce produc acidoza nu au legatura cu gustul lor, ci cu faptul ca lasa in organism, pe unde se nimereste, reziduri cu numeroase consecinte asupra digestiei. In exces, ele obosesc organele si altereaza functionarea lor. Pentru a le neutraliza, corpul apeleaza la rezervele de minerale care pot sa scada brusc. Printre cele mai acidulate produse pe care le consumam se gasesc: branza topita, galbenusul, crevetii roz, somonul, codul proasptat, pastravul, carnea rosie, spaghetele, painea alba, orezul, mezelurile, untul, mazarea. Se naste imediat intrebarea daca pestele si carnea trebuie evitate. Pestele gras si carnea alba. In niciun caz! Contin nutrienti indispensabili organismului (omega 3 si proteine). Si atunci, cum procedam? Cosmopolitan ne sfatuieste sa compensam alimentele acide cu cele alcaline: struguri, spanac, morcovi, fasole verde, telina, rucola, tomate, vinete, grepfrut, portocale, kiwi, lamaie, usturoi, miere, ciuperci, ceai verde.

De asemenea se pot face urmatoarele combinatii: paste cu legume (tomate, dovlecei, vinete). Dar fara parmezan. File de somon cu spanac (nu orez), sandvis din jambon cu cruditati si mar. Nu cu unt si svaiter. Camembert cu rucola si struguri, fara paine. Branza alba cu ceai verde, miere si migdale. Insa, fara cafea si cereale! Pentru a va masura starea de acidoza, utilizati benzi de reactiv (se gasesc in farmacii), care-si schimba culoarea in functie de PH-ul urinar. Operatia se efectueaza timp de 10-14 zile, consecutiv. Nu strica deloc observatiile clinice (par, unghii, piele) pe baza analizelor biologice specifice. Ce putem pune in farfurie pana la urma? Ideal ar fi 70% produse alcalinizate si doar 30% acidulate.

Dieta alcalina
In dieta alcalina este ideal sa mananci intr-un procent de 75% produse alcalinizante si 25% produse acide. Nu se pune accent atat pe cantitate cat pe balansul intre cele alcaline si cele acide. Este foarte importanta apa de baut. Trebuie sa cautati o apa plata cu un PH cat mai mare. De pilda apa plata Dorna are un PH de 7.7, apa plata Vittel 7.8 iar apa de izvor "Calipso" sustine un PH de 8.0 dar nu prezinta un buletin de analiza al apei. Exista si aparate de filtrare/marire a PH-ului apei. Nu uitati insa ca este foarte important sa mergeti si la sala si sa faceti exercitii fizice, insa nu excesiv, pentru ca generati atunci prea mult acid. O mare parte din acizii din corp se elimina prin transpiratie, de asta este recomandat sa va imbracati un pic mai gros in timpul exercitiilor ca sa transpirati mai mult si preferabil in bumbac, care absoarbe foarte usor transpiratia. Va recomand pentru asta sa va luati tricouri albe neinscriptionate care le puteti spala la temperaturi mari.

Mancaruri alcaline:

Fructe Legume
Alge marine Ardei Broccoli Castravete Ceap Chlorella Ciuperci Conopid Dovlecel Flori comestibile Grau Gulie Lucern Mazare Morcov Muraturi Mustar verde Orz Ridichi Salat verde Sparanghel Spirulin elin Usturoi V? nt Varza Varz de Bruxelles Ananas Ardei iute Avocado Banana Ciree Fructe tropicale Grapefruit Lamaie Mandarin Mr Nectarina Pepene Pepene verde Pere Piersica Portocal Struguri de vita de vie Toate fructele de padure

Altele
Apa alcalina antioxidanta Apa Minerala Ceai de bambus Ceai din plante Ceai Ginseng Ceai ppdie Ceai Verde Culturile probiotice Kombucha Lapte nepasteurizat Lecitin Otet de mere Polen Suc de fructe proaspete Sucuri de legume Sucuri verzi

Proteine
Brinza Castane Iaurt Migdale Nuci Ou Piept de pui Seminte de dovleac Semine de floarea-soarelui Susan Tofu (fermentat) Zer

Condimente
Chili Curry Ginger Mare de sare Mustar Scorioar Toate plantele aromatice