UNIDAD DE NUTRICION.

INDICE GLUCEMICO DE ALIMENTOS: LOS ALIMENTOS CON INDICE GLUCEMICO BAJO Y MUY BAJO, SON MEJOR OPCION PARA INCLUIRLOS EN SU ALIMENTACION DIARIA. AYUDAN A CONTROLAR VALOR DE GLUCOSA EN SANGRE, AYUDAN A BAJAR TRIGLICERIDOS, SON MEJOR OPCION EN HIPOGLUCEMIA REACTIVA Y AYUDAN A PERDER GRASA CORPORAL, (SI SE DESEA BAJAR DE PESO). SON MEJOR OPCION PARA USARLOS ANTES DEL EJERCICIO. (ES IMPORTANTE MANTENER LAS PORCIONES INDICADAS EN SU DIETA), YA QUE SI SE COMEN GRANDES PORCIONES DE ESTOS ALIMENTOS NO SE LOGRAN LOS OBJETIVOS EN REDUCCION DE PESO. Ya que si un alimento tiene bajo ndice glucmico es porque tiene mayor contenido de protena, grasa o fibra. LOS ALIMENTOS DE INDICE GLUCEMICO MUY BAJO Y BAJO, TIENEN MENOR PODER EN SUBIR GLUCOSA EN SANGRE INMEDIATAMENTE DESPUS QUE LOS HEMOS COMIDO, DAN MAYOR SACIEDAD, AYUDAN A COMBATIR LA ANSIEDAD POR SEGUIR COMIENDO, POR ESO SON MEJOR OPCION. SI USTED ESCOGE ALIMENTOS CON INDICE GLUCEMICO ALTO, TENDRA MAYOR PROBABILIDAD DE MANTENER NIVELES DE GLUCOSA ALTA EN SANGRE, MAYOR LIBERACIN DE INSULINA, MAYOR ANSIEDAD Y HAMBRE : LLEVANDO A DIABETES NO CONTROLADA O MAYORES SINTOMAS DE HIPOGLUCEMIA O MAYOR GANANCIA DE PESO. EL NUMERO QUE APARECE JUNTO AL ALIMENTO ES EL INDICE GLUCEMICO, ES DECIR: SI LO COMPARAMOS CON LA GLUCOSA: QUE SUBE EL NIVEL DE AZUCAR EN SANGRE 100 (VALOR DE REFERENCIA), UN AGUACATE SUBE NIVEL DE AZUCAR 10, ES DECIR, NO SUBE GLUCOSA EN SANGRE INMEDIATAMENTE DESPUS DE COMERLO YA QUE SU MAYOR CONTENIDO ES GRASA. (Ya que su contenido es grasa, es muy calrico por lo que se restringe su consumo si el objetivo es bajar triglicridos o peso). SI COMPARAMOS LA GLUCOSA 100 CON 1 MANZANA QUE TIENE INDICE GLUCEMICO DE 38, SUBE MENOS EL AZUCAR 1 MANZANA YA QUE AUNQUE TIENE FRUCTOSA (AZUCAR DE LA FRUTA), LA FIBRA (CASCARA) DE LA MANZANA ACTUA RETARDANDO LA ABSORCION DE FRUCTOSA EN SANGRE. POR LO QUE EL NIVEL DE GLUCOSA NO SUBE TANTO.

COMPRUEBE POR USTED MISMO, LOS BENEFICIOS DE USAR ESTE LISTADO DE ALIMENTOS, Y VER LA DIFERENCIA, Y RAPIDEZ CON QUE LOGRA SUS METAS.

Centro de Prevencin en Diabetes. prevencionendiabetes@yahoo.com, 2283-0190.

UNIDAD DE NUTRICION.
INDICE GLUCEMICO muy BAJO < 35 Mozarella 0 Camarones, carnes, aves, jamones , pescados, atn 0 a 5 Especies y condimentos 5 Huevos 0 Aguacate 10 Mani 14 (tiene grasa) Almendras 15 Nueces 15 Maraon 15 Pistacho 15 Apio 15 Hongos 15 Brocoli 15 Cebolla 15 Coliflor 15 Coles de bruselas 15 Repollo 15 Esprragos 15 Espinaca 15 Pepinillo 15 Chile rojo 15 Frijol de soya 18 Alcachofa 20 Berenjena 20 Jugo de limon 20 Cacao polvo sin azucar 20 Palmito 20 Cerezas 22 Pomelo 25 Frambuesas 25 Fresas 25 Chocolate negro 25 Harina soya 25 Hummus de garbanzo 25 Leche 27 Garbazos 28 Frijoles rojos 28 Lentejas 29 Requesn 30 Maracuy 30 Mandarinas 30 Mermelada sin azucar 30 Leche de soya 30 Cereal All bran 30 Leche de almendra 30 Arroz negro o silvestre 30 Tomate 30 Albaricoque 31 Leche descremada 32 Yogurt 33 INDICE GLUCEMICO BAJO <50 Pastel chocolate 38 Manzana 38 Melocotn 38 Pera 38 Ciruela 39 Varitas de pescado 38 Sopa de tomate 38 Tallarines de huevo 40 Spaguetties 38 Avena mosh 42 Arroz integral 50 Pan integral de centeno 50 Pan tostado de harina integral 45 Bizcocho 46 Zanahoria cruda 47 Jugo de zanahoria 40 Arverjas o Guisantes verdes 48 Frijoles 48 Naranja 48 Uvas 46 Helado sin grasa 50 Sorbete sin azucar 45 Jugo de manzana 40 Sopa de lentejas 44 Chocolate 44 Coco 45 Pia 45 a50 Camote 50 Mango 50 Mantequilla de mani 40 Mueli sin azucar 50 Palitos de cangrejo 50 Salsa de tomate 45 INDICE GLUCEMICO de 51 a 69 INTERMEDIO Kellogs mini wheats 58 Kellogs Special K 69 Kellogs nutrigrain 66 Kellogs raisin bran 61 Yuca 55 Papilla de avena 60 Arroz basmati 58 Pan de leche 60 Croissant 67 Cuscus 65 Pan pita 57 Galleta mantequilla 64 Galleta avena 55 Magdalena avena 69 Papa con cascara hervida 65 Maiz dulce 60 Banana 60 Platano 51 Kiwi 53 Ciruela Pasas 64 Melon 65 Coca cola 63 Limonada con azucar 66 Fanta 68 Jugo de naranja 52 Papitas de bolsa 57 Macarron con queso 64 Sushi 52 Pizza queso 60 Barritas integrales 62 Miel 55 Panela 65 INDICE GLUCEMICO ALTO 70 O MAS Kellogs cocoa puffs 77 Kellogs corn flakes 92 Kellogs rice krispies 82 Cereals de desayuno harina refinada 70 Arroz comun 70 Arroz con leche 75 Pan integral 77 Bagel 72 Donas 75 Pan blanco 70 Pan baguette 70 Pan hamburguesa 85 Barquillo con azucar 75 Galleta salada 70 Pure de papa 90 Papa al horno 95 Papa cocida sin piel 75 Papa frita 70 Tacos 70 Calabaza 75 Habas 79 Sandia 72 Zanahoria cocida 85 Palomitas de maiz 72 Glucosa 100 Sacarosa azucar 70 Azucar morena 70 Harina de maiz 70 Harina de arroz 95 Maicena 100 Cerveza 110 Jarabe de maiz 115

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UNIDAD DE NUTRICION.
Fideos finos 35 Levadura 35 Pure de manzana sin azucar 35 Jugo de tomate 35 GALLETA WASA FIBRA 35

CANTIDADES POR ALIMENTO: Si ES um vegetal, El consumo ES libre. Si es un cereal, leguminosa, o pasta : la medida es 1/3 tza a tza. Si es un pan : 1 rodaja es 1 porcion. Si es una fruta: la medida es 1 unidad pequea o 1 tzas en trozos. Si es un lacteo tipo leche o yogur: la medida es 1 tza 240 ml. Si es una semillas, la medida de una porcin es : 6 a 10 unidades.

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