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Omelette di patate alla spagnola (Tortilla francesa)

per 6 persone 500 ml di olio di semi di girasole 1 kg di patate divise a met nel senso della lunghezza e tagliate a fette sottili 8 uova 2 cucchiai di olio sale scalda l'olio di semi in una padella e cuoci le fette di patate, girandole ogni tanto finch non si rosolano leggermente. Salale, toglile dalla padella e sgocciolale bene. In una ciotola sbatti energicamente le uova con un pizzico di sale per 1 minuto. Aggiungi le patate e mescola con la forchetta. Scalda l'olio d'oliva in una padella capace. Versaci il composto di uova e cuoci, scuotendo la padella di tanto in tanto, finch la parte sottostante non si rappresa e rosolata. Gira l'omelette sul coperchio della padella o su un piatto, quindi falla scivolare di nuovo nella padella con la parte cotta rivolta verso l'alto. Cuoci scuotendo ogni tanto finch non si dora anche la parte inferiore. Servi subito. Puoi accompagnare con della maionese o servire a fettone accompagnata da un'insalata o fatta a dadini e con pomodorini ciliegia per un aperitivo goloso.

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printed on 3/9/2013 12:14:00

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