Sei sulla pagina 1di 11

Lapte de susan

September 18, 2011 By Cristina Sarbu 14 Comments

mi place la nebunie s beau lapte de susan. l savurez gol, cu miere i scorioar, cu cacao/pudr de rocove, cu granola, l pun n budinci, n smoothie-uri i chiar i n supe crude. i gustul este minunat. De fiecare dat cnd beau lapte de susan neleg, din ce in ce mai bine, de ce hinduii considerau susanul un simbol al imortalitii. Laptele de susan este o surs redutabil de calciu, magneziu, fier, vitaminele A, E, B1, B3, proteine i acid folic. Seminele de susan au proprieti anti-mbtrnire datorit coninutului a dou substane, pe care nicio alt plant nu le conine: sesamina i sesamolina. Acestea au un rol puternic antioxidant, antiinflamator i anticancerigen, ajutnd i n scderea colesterolului. Susanul furnizeaz 975 de mg de C/100 g de semine, ceea ce reprezint 98% din cantitatea zilnic recomandat, iar faptul c este bogat i n magneziu faciliteza foarte mult absorbia calciului. Aduce, de asemenea, un important aport proteic organismului, furniznd 18 de g de proteine/100 g de semine, ceea ce reprezint 32% din valorile zilnice recomandate. Susanul mai este foarte bogat i n acid folic, pe care l conine n proporie de 97 de mcg/100 de g de semine, 25% din valoarea zilnic recomandat. Poate c nu vei reui s bei zilnic cte un pahar cu lapte de susan. Nici eu nu reuesc ntotdeauna. ns mcar o dat la dou-trei zile, f-i un bine i bea. E att de simplu de fcut: l pui n ap cu o sear nainte, l blenduieti n ziua cu pricina, l strecori i-l bei. Maximum de sntate, cu minimum de efort. Bea lapte de susan i convinge-te singur de ce hinduii considerau susanul secretul tinereii venice.

Ingrediente (pt. 2 portii):

- 100 de g de semine de susan; - 3 pahare cu ap; - miere/curmale/sirop de arar (opional); - scorioar (obligatoriu!:D).

Mod de preparare:
Las la nmuiat susanul o or, n ap fr clor (ap de izvor/ap dedurizat/ap din pnz freatic, etc.). Insist pe aspectul sta, pentru c apa cu clor are mai multe efecte secundare, care mai de care mai simpatice: irit pielea, fiind asociat cu apariia de erupii cutanate, seboree, psoriazis, acnee i eczeme, distruge flora intestinal i predispune la cancer la vezic urinar, la sni i la colon. Dup ce hidratezi seminele de susan, clateste-le i pune-le n blender, mpreun cu o jumtate de pahar de ap, pentru a se putea procesa mai bine. Cnd amestecul devine aproape ca o past, adaug mierea/curmalele/siropul de arar i scorioara. Blenduieste-le, iar atunci cnd sunt gata, adaug i restul apei. Mai las aparatul s le proceseze o dat, iar apoi strecoar-le cu o sit sau nite tifon. Gata! Pulpa rmas poate fi consumat ca atare sau poate fi folosit n diverse prjituri, torturi, crackersi sau smoothie-uri crude. Poft bun! NUTRIEN I VALORI ALE RAPORTUL ACESTORA NUTRIEN ILOR/100 de g de FA DE CANTITATEA semin e de susan ZILNIC RECOMANDAT 573 kcal 29% 17.73 g 32% 11.8 g 31% 49.67 g 166 % 97 mcg 25%

Energie Proteine Fibre Grsimi Acid folic

Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina A Vitamina E Calciu Cupru Fier Magneziu Mangan Fosfor Seleniu Zinc

0.791 mg 0.247 mg 4.515 mcg 0.050 mg 0.790 mg 9 UI 0.25 mg 975 mg 4.082 mg 14.55 mg 351 mg 2.460 mg 629 mg 34.4 mcg 7.65 mg

66% 19% 28% 1% 61% <1% 2% 98% 453% 182% 88% 107% 90% 62.5% 70%

Lapte de susan - Sesame milk

For english scroll down

Dupa ce te hotarasti sa devi raw vegan te vei intalni foarte frecvent cu intrebarea: "da tu de unde iti iei proteinele?" Dupa ce raspunzi ca proteine exista in toate plantele de pe pamant urmeaza intrebarea: "da calciul de unde il iei?" Si pentru a raspunde la aceasta intrebare le zici simplu si tantos: din laptele de susan!

Susanul este foarte bogat in calciu. Un pahar cu lapte de susan contine de trei ori mai mult calciu decat un pahar cu lapte de vaca. Na ca am lamurit si problema calciului. In caz ca nu sti cum sa manufacturezi laptele de susan iata cum il fac eu: - Seara, pun intr-un castronel doua linguri de susan si torn peste el apa plata. Cat sa aiba semintele loc sa se balaceasca oleaca :) - Dimineatza, strecor semintele de apa - care se arunca sau se pune la ghivecele cu verdeata. - Se pun semintele in blender si apoi se adauga un pahar de apa plata (250 ml) - Se porneste blenderul. Eu folosesc functia pulse. Pulsez de vreo 4 ori si apa devine lapte. Semintele trebuie sa fie maruntite bine inauntru. - Se strecoara laptele printr-un saculet de germinat/lapte, sau printr-un tifon/strecuratoare si gata. - Laptele il poti indulci cu miere,curmale, extract de stevie, sirop de agave sau de artar. :) Mie imi place asa natur si uneori pun un praf de scortisoara deasupra si atat. Cu pulpa ramasa poti face biscuiti. Reteta in curand. Pentru a obtine lapte de susan ai nevoie de un blender de 1000W preferabil. In caz ca nu ai blender ma gandesc ca ar fi o optiune sa hidratezi semintele (sa le trezesti la viata - minim 2 -3 ore), apoi sa le pui la deshidratat pe calorifer pana dimineata (sa le usuci pentru a fi mai usor de maruntit) , apoi sa le dai prin rasnita sa le faci faina. Si amesteci 1 lingura de faina de susan cu un pahar de apa. Nu am incercat niciodata aceasta varianta dar ma gandesc ca poate ar merge. Daca te deranjeaza gustul de susan, poti adauga o lingurita de cacao si miere dupa gust. Vei obtine o bautura cu gust de ciocolata. Gustul de susan nu se mai simte iar bautura e un deliciu!

Ingredients: 2 tablespoon raw sesame seeds 250 ml water 1 teaspoon honey or other sweetener

In the evening, put the sesame seeds in water. In the morning rise the seeds and use the water for plants ( if you have any). Then put the seeds in a high speed blender and add 250 ml pure water. Pulse a few times untill the seeds are smashed and the water become white. You can strain the milk (using a cloth bag or a strainer) and add honey. If you dont like the taste of sesame at the beggining you can add some cocoa powder with a twist of cinnamon on top, and it will taste a like chocolate drink. Its super healthy and highly rich in calcium! With the sesame pulp you can make tasty biscuits! Yummy i say! S-ar putea s i plac i:

Sesame Cookies

Cel mai usor mod de a slabi sanatos! Da.. Exista!

Drumul carnii

LinkWithin

Pentru prepararea laptelui de susan ai nevoie de: 2 linguri de semine de susan; 500 ml ap filtrat cldu; 1-2 linguri de miere de albine sau 5 curmale.
13 0

Cum procedm: 1. Toarn seminele ntr-un vas, acoper-le cu ap i las-le la nmuiat 2-5 ore. Le poi pune la nmuiat de cu sear. Poi folosi att semine albe, ct i negre, sau o combinaie a lor. Dac foloseti semine negre, vei obine lapte de ciocolat. 2. Cu ajutorul unei site extrage seminele din ap i toarn-le n blender. Adaug 200 ml de ap i agit coninutul n blender timp de 1 minut. 3. Adaug n blender nc 300 ml de ap, 2 linguri de miere de albine sau cteva curmale splate fr smburi pentru ndulcire. Agit compoziia n blender timp de 10-20 secunde. 4. Laptele obinut se filtreaz prin sit. Opional, poi turna laptele inapoi in blender adugandu-i o banan si/sau capsuni proaspete sau congelate pentru a obtine un coctail. Not Laptele de susan se recomand copiilor dup 1 an din dou motive: pentru micui seminele sunt greu digerabile i mierea de albine este grea pentru ficat. Cate ceva despre susan Toi tiu c pentru a crete sntos i a avea un schelet i dini puternici, copiii au nevoie de calciu. Puini ns tiu c pe lng produsele lactate o surs minunat de calciu uor asimilabil este susanul. Seminele de susan sunt bogate i n magneziu i fier, conin vitaminele B1 i E. Doar 30g de susan asigur norma zilnic de calciu necesar organismului. Pentru asimilarea maximal, se recomand folosirea susanului crud, nmuiat i mrunit. n alimentaie susanul se folosete la condimentarea produselor finoase, se adaug n salate i alte bucate din legume, din susan se prepar diverse paste, iar n combinaie cu mierea de albine se obine

halva se susan. Uleiul de susan este un remediu contra afeciunilor de snge, se poate folosi n caz de rceal, diaree, gastrit, ulcer i constipaii. Fiind o surs proteic, acesta favorizeaz recuperarea n caz de distrofie, stres, dup eforturi fizice, duce la micorarea nivelului de colesterin n snge.

Ce stiti despre aportul de vitamine prin consumul de lapte de susan? Ati incercat vreodata?
Semintele de susan Semintele de susan sunt foarte bogate in zinc, fier, calciu, minerale, vitaminele B, potasiu. Acestea aduc foarte multe beneficii organismului nostru. Cresc imunitatea, intaresc oasele, dintii, imbunatatesc circulatia sangelui, ajuta la scaderea colesterolului si cresc fertilitatea.

Laptele de susan Nu am aflat de mult timp de aceste multiple beneficii ale semintelor de susan si cu atat mai putin de faptul ca este recomandat sa bem de 2 ori pe saptamana lapte de susan. Iata cum se prepara laptele de susan: intr-o cana de 250 ml punem 2 linguri cu varf de seminte de susan. Peste seminte punem apa plata. Compozitia se lasa pana a - 2 - a zi astfel incat sa se inmoaie semintele. Dupa ce s-au inmuiat semintele, se mixeaza in blender timp de 10-20 secunde. Va rezulta un lapte consistent, de culoare galben deschis. Acesta se strecoara si pentru a-i da un gust mai bun, pentru ca laptele de susan are un gust fainos, putem adauga putina miere. Daca preferati bauturile mai aromate puteti adauga scortisoara, vanilie sau esenta de rom. Doua pahare de lapte de susan consumate saptamanal vor face minuni asupra organismului nostru. Datorita multiplelor sale beneficii laptele de susan este recomandat si femeilor insarcinate deoarece are o mare valoare energetica. Un articol de: Maria Stefanescu

LAPTE DE MEI

3 linguri mei fiert (15 minute in clocot si inca 5 lasat in apa in care a clocotit), 1/4 banana, 1-2 curmale rehidratate sau 1 lingurita miere, 250 ml apa plata calduta (max 40 grade) si optional: 1 lingura nuci caju neprajite (pentru sporirea continutului proteic si de grasimi), 1varf de cutit de pudra de roscove sau cafea instant de cereale si 1 varf de cutit pudra naturala de vanilie. Se dau la blender 1-2 minute si se servesc asa:
pentru parinti, ca atare; pentru

copii pana la 3 ani, strecurat prin sita deasa. In plus, pana la 1 an, fara nucile de caju si cu mai putina vanilie.

Si uite asa, a mai aparut o reteta de prajituri in caietul nostru de retete, de data asta cu pretul unei recolte timpurii de mere, sub semnatura inconfundabila a maestrului Pavel Georgescu
o

LAPTE DE OREZ

orez fiert 3 linguri 1 mar mic curatat de coaja 5 bucati alune de padure optional putina vanilie naturala miere 1 lingurita apa calduta (sub 45 de grade) 250 ml Se dau la blender (cu putere minim 800W) timp de 1 2 min max, pana devine o pasta subtire, fluida. Se consuma ca atare, sau strecurat. Pulpa ramasa nu se arunca, se poate folosi la prajiturele Lantul Slabiciunilor, sau Floricel . Fara miere si alune este un remediu in caz de diaree. LAPTE DE SOIA Initial (acum 6-7 ani) am facut laptele manual, apoi pentru confort si eficienta am cumparat un aparat de facut lapte de soia si sunt multumita.

Folosesc soia ecologica, uscata; pentru metoda manuala o ceasca, aparatul are insa o masura a lui, un paharel.

Las boabele uscate la rehidratat minim 12 ore (daca e vara, le pun la frigider, sa nu fermenteze), timp in care isi maresc volumul de 4 ori si arata asa:

Metoda manuala. Se fierbe 2 minute soia rehidratata (de ce?). Apoi se pune in blender: 1 parte soia 4 parti apa (parti de volum, nu de greutate). Se amesteca bine, bine, pana cand boabele devin o pasta. Daca veti un blender sub 1000W putere, atunci puteti pune doar putina apa peste boabe si abia dupa ce devin o pasta, sa adaugati restul de apa. Se strecoara printr-un tifon des (eventual indoit de 2 ori). Pentru a fi mai usor, puneti tifonul peste o strecuratoare asezata deasupra unei oale. Pulpa ramasa in tifon dupa strecurare se poate usca la cuptor si se face faina sau se poate folosi ca atare in aceeasi zi, adaugandu-se in mancare (nu schimba gustul absolut deloc), pe care o imbogateste proteic. Laptele se fierbe 20 minute cu un baton de vanilie sectionat longitudinal, sau un mar taiat in patru, sau 1/4 lingurita praf de vanilie naturala, sau 1 lingura de cocos razuit (apoi se strecoara).

Metoda automatizata, cu aparatul . Se fierbe 2 minute fix soia rehidratata(de ce?). Da posibilitatea de a face lapte atat din boabe uscate, cat si rehidratate. Recomand insa folosirea exclusiv a boabelor rehidratate, pentru ca, cu cat se apropie mai mult de pragul germinarii, in bobul de soia se stimuleaza colectarea tututror nutrientilor atat de valorosi. Puneti boabele, apa (intre 1.3-1.5 litri) si apasati pe buton (aparatul are manualul lui de instructiuni, bineinteles). Dupa 20 minute aveti laptele de soia gata! Personal, pentru Pavel il mai fierb 10 15 minute 9dupa ce clocoteste). Si il folosesc pentru retetele de mai jos, pentru el sau pentru noi toti. Uneori folosesc laptele ca baza pentru supe (v-am explicat ca nu are gust, de aceea poate fi usor folosit in variante dulci sau sarate), ca sa fie mai bogate proteic. Laptele de soia in alimentatia bebelusilor. Laptele simplu l-am diluat la inceput, pentru a testa toleranta: 1 parte lapte - 2 parti apa, apoi 1 parte lapte 1 parte apa, apoi 2 parti lapte 1 parte apa, apoi doar lapte. Bineinteles ca de fiecare data l-am indulcit cu curmale rehidatate (maxim 3 pe zi sunt foarte bogate si concentrate proteic), curatate de coaja si pasate, iar de la 9 luni cu cateva picaturi de miere, insa ATENTIE!, nu am indulcit mult (maxim un sfert de lingurita de miere), ca sa nu ii fac preferinta pentru dulce. Acum se vede acest lucru si Doamne, ce bine imi pare! Am folosit lapte simplu pana la 6 luni sau in combinatie cu cereale, dupa 6 luni.

Cerealele in alimentatia bebelusilor. Nu folosesc decat accidental cereale de firma, de la cutie. Prefer varianta naturala: am cumparat

cereale integrale, pe care le-am macinat si am obtinut faina. Se poate insa cumpara si faina direct. Pentru Pavel am inceput la 6 luni cu orez, ovaz si mei. De la 9 luni am introdus grau, grau spelta grisat, ovaz, quinoa, hrisca. Am facut de fiecare din aceasta faina (sau din fulgii de cereale macinati) o fiertura (ca o mamaliguta), pe care am amestecat-o cu laptele de soia sau mai tarziu, la masa de dimineata, cu fructe proaspete rase pe razatoarea de plastic: mar, piersica, para, caise, visine, banana (tot dupa 9 luni). Pentru mai multe informatii despre cereale, va recomand si articolul despre diversificare.