Sei sulla pagina 1di 17

http://www.ziaruldeiasi.

ro/naturist/taratele-de-ovaz-un-aliat-sanatos-pentrusanatate-si-dieta~ni8umu Taratele de ovaz un aliat sanatos pentru sanatate si dieta DATA PUBLICARII: 28/09/2012 Rezervat pe vremuri doar pentru hrana cailor, ovazul a devenit in cativa ani unul dintre alimentele cele mai valoroase pentru sanatatea si lupta impotriva obezitatii? Motivul: Taratele de ovaz sunt o excelenta sursa de fibre solubile si insolubile ce au capacitatea de absorbi odata cu apa si grasimile si zaharurile alimentare de la nivelul tubului digestiv.

Termenul "ovaz", provine de la cuvantul "Avena" din latina, schimbat in secolul al doisprezecelea de francezi in "aveine" si luand forma finala de "avoine" in secolul al XVI-lea. Unii crecetatori cred ca termenul latin este o schimbare a unui vechi cuvant sanscrit "Avana", care inseamna "bucurie". Se pare ca ovazul a aparut mult mai tarziu decat graul in alimentatia umana, utilizarile sale fiind la inceput strict medicale. Este posibil ca celtii si germanii sa il fi cultivat inca de acum 2.000 de ani. La inceputul secolului XVII, acesta este introdus in America de Nord, unde a gasit un teren si un climat care sunt deosebit de potrivite. Incepand cu anii 1970, calitatile nutritionale ale acestei cereale au fost pe larg mediatizate, iar consumatorii au devenit din ce in ce mai constienti de caliatatile sale. Ovazul este una dintre plantele cu utilizari multiple a caror cultura este relativ inofensiva pentru mediul inconjurator. In afara utilizarii alimentare, de hrana a animalelor, se foloseste si la producerea de ingrasaminte verzi si pentru a proteja solul impotriva eroziunii cauzate de vant si soare. In plus, extractul de paie este un insecticid. Ovazul are, de asemenea, multe utilizari industriale, inclusiv fabricarea de produse cosmetice, produse farmaceutice, adezivi si abrazivi. In industria alimentara, din ovaz se extrage o guma, care este folosita ca si antioxidant in unt, smantana, produse de cofetarie si altele, precum si un agent de ingrosare si stabilizator in branza. Rezervat pe vremuri doar pentru hrana cailor, ovazul a devenit in cativa ani unul dintre alimentele cele mai valoroase pentru sanatatea si lupta impotriva obezitatii? Motivul: ovazul este una din cerealele care contribuie in mod ideal la reducerea concentratiei de grasimi din sange si ajuta la scaderea in greutate.

Taratele de ovaz si fulgii de ovaz reusesc sa faca acest lucru, diferenta fiind insa la nivelul valorii indicelui glicemic 40 la fulgi, si doar 15 unitati la tarate.Taratele de ovaz provin din invelisul extern al semintei de ovaz si sunt foarte bogate in fibre insolubile si in pectine, contribuind la absorbtia unei cantitati insemnate de apa. Taratele de ovaz contin si vitamine din complexul B, proteine si minerale. Proteina din ovaz este considerata de buna calitate, continand mai multi aminoacizi esentiali. Este o sursa excelenta de fosfor si joaca un rol esential in formarea si mentinerea oaselor sanatoase si a dintilor. In plus, participa, printre altele, la cresterea si regenerarea tesuturilor si ajuta la mentinerea normala a ph-ului din sange. Fulgii de ovaz sunt deasemenea o sursa foarte buna de fier, mineral esential pentru transportul oxigenului si formarea de celule rosii din sange. Acesta joaca, de asemenea, un rol important in producerea de celule noi, hormoni si neurotransmitatori (mesageri in impulsuri nervoase). Ar trebui remarcat si faptul ca fierul din alimentele vegetale este mai putin bine absorbit de organism decat fierul din alimentele de origine animala. Absorbtia fierului din plante este, totusi, favorizata de consumul de substante nutritive, cum ar fi vitamina C . Nu in ultimul rand taratele de ovaz sunt o sursa de magneziu, implicat in dezvoltarea oaselor, activitati enzimatice, sanatatea dentara si functionarea sistemului imunitar, jucand un rol important in metabolismul energetic si in transmiterea impulsurilor nervoase. Ce contine o "portie" de ovaz? Greutate / Volum Calorii Proteina Carbohidrati Grasime Fibre alimentare Tarate de ovaz preparate cu apa, 175 g ml/153 62 4.9 g 17.5 g 1,3 g 4,0 g Fulgi de ovaz fierte cu apa, 175 g ml/_164 103 4,3 g 17.7 g 1,6 g 2,8 g

Sursa: Baza de date USDA National de Referinta nutritiv pentru Standard

Taratele de ovaz sunt o excelenta sursa de fibre solubile si insolubile ce au capacitatea de absorbi odata cu apa si grasimile si zaharurile alimentare de la nivelul tubului digestiv. Fibrele nu sunt digerate de organismul nostru, si sunt eliminate odata cu grasimile si zaharururile in exces dar si o parte din toxinele rezultate in urma digestiei, reusind astfel sa reduca numarul caloriilor ingerate. Cand mananci tarate de ovaz in timpul mesei, fibrele formeaza un gel, o "capcana" pe care corpul tau o produce ca sa evacueze in mod direct, fara a trece prin sange, grasimile si zaharurile. Este motivul pentru care ovazul si-a castigat de-a lungul timpului un loc de frunte in dietele de slabit, una dintre cele mai cunoscute fiind dieta Dukan. Unul dintre ultimele exemple din Romania este solistul trupei Proconsul care a slabit in acest fel peste 30 Kg in aceasta vara. Ca urmare a capacitatii de a absorbi lichide de pana la de 40 de ori volumul initial, fibrele dau o senzatie de satietate pentru foarte lunga durata. In stomac , taratele de ovaz se vor umfla cu apa, si vor crea un sentiment de satietate. Taratele de ovaz nu sunt indicate doar in cursul curelor de slabire. Acestea au capacitatea de a preveni si combate efectele unor suferinte metabolice. In diabet taratele de ovaz regleaza concentratia de zahar din sange, reduc necesarul de insulina si au un efect favorabil asupra metabolismului. Taratele de ovaz reduc concentratia de colesterol din sange, astfel ca sunt recomandate atat persoanelor care au probleme in a mentine la nivel normal aceasta constanta a sangelui, dar si celor care sufera de boli cardiovasculare, arteroscleroza si hipertensiune arteriala.

Este dovedit faptul ca un consum regulat de tarate de ovaz, reduce in mod spectaculos riscul aparitiei cancerului de colon, fibrele din ovaz functionand ca un burete care absoarbe toate acele substante si elemente cu efect cancerigen de la nivelul intestinului gros. Taratele de ovaz isi pun in evidenta, cu adevarat, toate calitatile in cadrul unei alimentatii sanatoase si diversificate, daca sunt consumate de patru-cinci ori pe saptamana. In general se recomanda sa ne oprim la consumul a cel mult trei linguri zilnic, pentru a evita tulburarile intestinale, pierderile de vitamina D si de magneziu, care ar putea fi asociate cu consumul excesiv de tarate de ovaz. Trebuie retinut ca taratele de ovaz nu sunt tolerate de persoanele cu colon iritabil sau de cele care au avut o interventie chirurgicala in zona abdomenului ori a tubului digestiv. In toate aceste cazuri, este indicata consultarea medicului si apoi sa se treaca la consumul taratelor de ovaz. Din tarate de ovaz se pot face chifle, tarte, blaturi de pizza, clatite. Pot fi adaugate cu success in diverse salate de cruditati, amestecate cu lapte, branza, iaurt, smantana. Taratele de ovaz isi pastreaza proprietatile in timpul prepararii termice. Deasemenea pot fi adaugate cu success in fabricarea painii. La Via Naturalia singurul magazin cu produse exclusiv bio din Iasi va oferim tarate ecologice de ovaz de cea mai buna calitate, din loturi fara pesticide sau chimicale, sub marca Primeal Franta, la cantitati de 200gr si 1,2 kg si 2 varietati de fulgi de ovaz mari si fulgi de ovaz mici. Magazinul este situat pe esplanada din spatele Halei Centrale si va ofera peste 1000 de produse biologice de cea mai buna calitate. Pentru cei care doresc mai multe informatii dar si pentru cei care prefera cumparaturile online va recomandam o vizita pe www.vianaturalia.ro

http://vegis.ro/tarate-de-ovaz-350g-SOL20841--p502976.html? gclid=CNzBnq2G3bQCFUFb3god7FQAaQ Tarate De Ovaz 350g


Considerate un timp reteta-minune capabila sa scada nivelul colesterolului, taratele de ovaz au lasat o urma adanca in mentalul colectiv. Producatorii de produse alimentare s-au grabit sa profite de noua moda, sugerand ca aproape orice merge mai bine cu tarate de ovaz. In tarile occidentale, a izbucnit un adevarat razboi al ovazului. Taratele de ovaz au devenit o raritate, iar preturile au crescut corespunzator. Scaderea colesterolului. Lasand la o parte exagerarile, taratele de ovaz pareau a fi extrem de eficiente. Astfel, unui grup de persoane cu niveluri crescute ale colesterolului sangvin, i s-a suplimentat dieta zilnica cu o portie generoasa de ovaz integral si cinci chifle de ovaz. Un alt grup, cu niveluri ale colesterolului similare cu cele ale primului grup, a consumat aceeasi dieta, cu exceptia suplimentelor de ovaz. Dupa 10 zile, nivelul colesterolului celor din grupul care consumase ovaz scazuse cu 13 %. Secretul se afla in fibrele din tarata de ovaz. Exista multe tipuri de fibre, insa toate pot fi incluse in una dintre cele doua categorii de baza:

fibre solubile (care se dizolva in apa) fibre insolubile (care nu se dizolva in apa). Cele insolubile absorb apa in tractul gastrointestinal, maresc volumul scaunului si accelereaza deplasarea continutului intestinal. Prin urmare, ele exercita un benefic efect laxativ si, in plus, ajuta la stabilizarea nivelului zaharului sangvin. Fibrele solubile, pe de alta parte, sunt cele care afecteaza nivelul colesterolului. Colesterolul este un produs secundar al digestiei. In absenta acestor fibre solubile, care ajuta la eliminarea sa prin scaun, cea mai mare parte a acestui colesterol este reasorbita din intestin in sange, contribuind astfel la cresterea suplimentara a colesterolului sangvin. Initial s-a crezut ca fibrele provenite din taratele de ovaz ar avea o afinitate exceptional de crescuta pentru aceste reziduuri colesterolice. Dar noi studii au aratat ca taratele de ovaz nu actioneaza asa cum se credea. Ele nu a descalificat ovazul ca aliment, dar au demonstrat faptul ca el (sau taratele de ovaz) nu constituie o potiune magica, pe care sa o inghiti ca sa-ti curete vasele sangvine sau pe care s-o poti adauga la orice mancare pentru a o face sanatoasa. Studiile totusi au acceptat ca servirea unei portii consistente de cereale la micul dejun poate inlocui o cantitate apreciabila de mezeluri, oua, produse de patiserie (croissante) si alte alimente care sporesc periculos de mult productia hepatica de colesterol. Apoi s-a demonstrat ca fibrele din taratele de ovaz nu au nici un avantaj fata de fibrele solubile din alte alimente, cum ar fi fasolea sau fructele. E bine sa consumam tarate de ovaz sau nu? Persoanele care consuma cantitati mari de alimente vegetale isi acopera intregul necesar de fibre solubile si insolubile. Cat priveste pe cei care nu vor sau nu pot sa adopte o astfel de alimentatie, supraalimentarea cu tarate de ovaz si de alte cereale integrale ale regimului alimentar reprezinta un pas inainte spre o sanatate mai buna. Deci, nu este recomandabil sa te concentrezi asupra unui singur aliment sau substanta nutritive. In vreme ce descoperirile senzationale pentru probleme complexe de sanatate constituie apanajul presei si a realizatorilor de reclame, desconsiderarea brusca a dietelor cu ovaz din anii trecuti ar trebui sa ne faca sa intelegem mai bine rolul pe care o alimentatie bazata pe varietate cat mai mare de produse vegetale il are in promovarea sanatatii. Aproape in orice forma, cerealele reprezinta un aliment sanatos; dar consumarea din abundenta a unui singur extract, cum este tarata de ovaz, da nastere unei diete dezechilibrate. Cercetarile numeroase, efectuate pe perioade de ani de zile, au demonstrat ca adoptarea unei diete bogate in fibre, sarace in grasimi si lipsite de carne determina scaderea nivelului colesterolului sangvin cu 20-35 % pentru cei mai multi oameni. Adaugarea taratelor de ovaz la o asemnea dieta exercita efecte nesemnificative asupra nivelului colesterolului. Produsele din ovaz si taratele de ovaz sunt alimente hranitoare, capabile sa promoveze in mod real sanatatea. Ele trebuie incluse intr-o alimentatie echilibrata care va duce cu sine o imbunatatire durabila a starii de sanatate.

https://sites.google.com/site/leacuridinplante/terapii/taratele Terapia cu tarate Taratele de grau vindeca boli, previn cancerul de colon si ajuta la frumusete

Sanatate pentru piele

Vreme de secole, graul a fost baza alimentatiei multor popoare, bobul de grau fiind considerat un adevarat ou vegetal datorita continutului sau nutritiv bogat. Cercetarile moderne au

Extern, taratele sunt folosite in impachetari si bai. Pentru psoriazis, o mana de tarate de grau cat mai proaspete se combina cu apa calduta, amestecand mereu pentru omogenizare, pana cand se formeaza o pasta. Se pune intr-un tifon cu ochiuri rare si se aplica pe locurile afectate, tinandu-se minimum jumatate de ora. Crustele sunt inmuiate, se normalizeaza metabolismul local. Dupa tratament, se unge pielea cu un unguent de tataneasa. Un leac batranesc pentru tuse si raceli puternice: se pune pe piept o compresa cat mai fierbinte cu tarate

aratat ca taratele de grau constituie un aliment-medicament ieftin, eficient si cu efecte de durata. Expresia scump la tarate si ieftin la faina capata astazi alte conotatii in urma rezultatelor extraordinare obtinute in tratarea cu tarate a unei game foarte largi de afectiuni. taratele, fiind cereale netratate chimic, asa cum le-a dat Dumnezeu, se numara printre cele mai folosite leacuri in medicina populara romneasca.

si untura topita. taratele vindeca si reumatismul. l-2 kg de tarate se fierb intr-un saculet in 5 litri de apa, timp de 30 de minute, dupa care se toarna in apa de baie. Se sta in cada 20 de minute. Pentru tumorile benigne (chisturi, fibroame, adenofibroame), taratele amestecate cu apa se lasa 4 ore sa macereze la temperatura camerei, dupa care se invelesc intr-un strat de tifon si se aplica pe piele in zona afectata. Se lasa minimum trei ore.

Retete cosmetice fara gres

Taratele sunt foarte bune si pentru Taratele vindeca de la obezitate si frumusete. Mastile cosmetice cu tarate au tulburari digestive pana la cancer si alte efect de peeling. Patru linguri de miez de boli incurabile. Puterea lor tamaduitoare dovleac tocat se fierb cu 150 g de smintina, se explica prin continutul mare de vitamine pana ce dovleacul se inmoaie. Se adauga o din complexul B, magneziu, potasiu, sulf, lingura de tarate de grau, se amesteca si se siliciu, mangan, fibre alimentare (celuloza) aplica imediat pe fata, aproape fierbinte. Se si enzime. Un kilogram de tarate e mai lasa 25 minute, apoi se spala. Masca ajuta eficace decat un pumn de medicamente la eliminarea punctelor negre, indepartarea sofisticate si scumpe. La sate, efectele celulelor moarte, curata tenul si il face mai binefacatoare ale taratelor sunt cunoscute luminos. Unghiile sfaramicioase se si folosite inca din vechime. Noi, insa, le- remineralizeaza consumand 3 - 4 mere pe am uitat, ba chiar evitam taratele, pe care zi si o ceasca de iaurt cu tarate de 2 - 3 ori le consideram bune pentru animale. pe saptamana. Pentru afectiuni ale pielii, Mancam paine alba, nesanatoasa, in loc ochilor, parului si unghiilor, se pot sa preferam painea integrala, cu amestec administra, timp de 2-3 luni, zilnic, 1-2 de tarate, care are grija de sanatatea linguri de tarate cernute, amestecate in intregului corp, dandu-i energie si mancare. epurandu-l de toxine. Efecte adverse nu se cunosc, cu toate ca se folosesc de sute de ani. Iata cateva intrebuintari a miraculoasei faine de tarate.

Leacuri intr-un bob de grau

Inamicul cancerului de colon

Actiunea terapeutica a taratelor de grau se bazeaza pe insusirile lor absorbante, anticancerigene, anticolesterolemiante si favorizante ale digestiei. sunt indicate, intern, in colite, constipatii, obezitate (dau

senzatia de satietate), profilaxia cancerului Bors energizant de colon (impiedica stagnarea bolului alimentar). Se administreaza o data, de Borsul de putina: se oparesc tarate de grau doua ori pe zi, cate 2-4 linguri, inmuiate si porumb cu o cantitate dubla de apa cateva minute in apa, lapte sau siropuri, timp de 1-2 luni. Dupa o intrerupere de 2-3 netratata chimic. Amestecul, condimentat cu crengute de visin si cimbru, este lasat la saptamani, cura poate fi reluata. cald 2-3 zile, pana cand lichidul de Consumul frecvent de tarate de grau deasupra taratelor devine tulbure si acrisor. creste aportul bacteriilor benefice din In amestec cu miere de albine, borsul de organism, si, in acelasi timp, putina este fortifiant, stimulent nervos si contracareaza considerabil bacteriile nocive localizate la nivelul colonului. Prin endocrin, antiseptic, antihipertensiv, diuretic, depurativ si ajuta digestia. urmare, taratele de grau combat constipatia. Se iau dimineata, pe stomacul Cand si cum se tine cura de gol, doua-trei linguri cu tarate, cu multa tarate? apa. Taratele nu sunt indicate in hipocalcemii. - ingrasare si obezitate: se ia inainte de fiecare masa pulbere fina de tarate, cate o Painea cu tarate nu ingrasa lingura. Ne-am obisnuit cu painea alba, pufoasa, -digestie dificila, indigestie, litiaza biliara (prevenire, adjuvant in tratament): cate o proaspata. Dar cat de mult dauneaza jumatate de lingurita de pulbere inainte si sanatatii! S-a demonstrat stiintific ca dupa masa. painea alba e saraca in vitamine, - constipatie si colita de putrefactie: in cariogena si cangerigena. Consumata fiecare dimineata se consuma cate un calda, produce balonari, gradul sau de pahar cu macerat de tarate. in cazurile umiditate diminuand secretia enzimelor cronicizate, refractare la tratament, se ia salivare care ajuta la digerarea amidonului. Tehnologia de obtinere a fainii inca un pahar de macerat seara, inainte de ultima masa. albe a aparut pe la 1870, adica foarte recent, si noi ne-am repezit s-o mincam, - acnee, piele cu sensibilitate alergica marita: macerat la rece, cate un pahar pe introducand in organism odata cu ea si zi, minimum 30 de zile. multe boli. Nutritionistii sustin superioritatea painii cu tarate fata de cea -prevenirea cancerului: o data pe luna se face o cura de 10 zile cu macerat la rece de alba, ultima continand de trei ori mai tarate, vreme in care se consuma un pahar putine vitamine, iar magneziu, calciu si fosfor de cinci ori mai putin decat cea de de preparat pe zi. Previne cancerul la tarate. in plus, aportul caloric al taratelor e stomac, ficat, intestin si rect, putand fi un adjuvant valoros si in tratarea acestor scazut, adica nu ingrasa. forme de cancer. -convalescenta: se fierbe un pahar de Bors tamaduitor tarate de grau in 2 litri de apa, la foc mic, O minune pentru sanatate este borsul de timp de 30 de minute. Se adauga 200 gr. tarate. 1-2 pahare, de 3 ori/zi, dupa mese, de miere si se fierbe totul inca 5 minute. Se

timp de 1-3 luni, in special primavara, pastreaza la rece. Se ia cate o jumatate de vindeca hipertensiunea arteriala, pahar de amestec, de 2 ori pe zi. cardiopatia ischemica, tromboza, varicele, - eruptii pe cap: spalaturi zilnice cu tarate flebitele, arteritele, afectiunile fierte in vin. hepatobiliare, nevrozele, starile depresive, - laringita, faringita si tuse: se bea apa de insomniile, stresul, asteniile, afectiunile tarate, incalzita digestive, tuberculoze, intoxicatiile - furunculele si cosurile pot fi vindecate prin alcoolice si tabagice, diabetul zaharat si aplicarea de comprese cu tarate calde, hiperglicemiile. Extern, se foloseste in stropite cu otet uscaciuni ale pielii, ulcere cutanate si -afectiuni renale: de 3 ori/ zi, inainte de degeraturi. Este contraindicat in ulcer masa, se ia cate o lingurita de tarate gastroduodenal, gastrite si dispepsii. incinse, amestecate cu aceeasi cantitate de Pentru preparare, se pun intr-un vas tarate miere de grau amestecate cu tarate de porumb - inflamarea splinei: se opareste un pahar si se umezesc bine cu apa rece. Se toarna de tarate cu putina apa si se aplica asupra peste ele apa clocotita. Se amesteca bine splinei, calde cu un facalet. Dupa ce s-a racit, se -ganglioni limfatici: se fierb tarate de grau adauga huste, adica tarate acrite de la pana la obtinerea unei paste dense. Se bors. Se lasa la caldura 24 de ore. Inainte infasoara intr-o panza de bumbac, avand de folosire, se strecoara. grija sa nu fie prea fierbinti. Se aplica pe ganglionii umflati. Se infasoara cu un sal de Taratele de orez topesc lana. colesterolul - prostata: se maruntesc cu tot cu coaja 8 linguri de seminte crude. Se pun intr-un litru Orezul este specia de cereale cea mai de apa si se fierb 15 minute. Se lasa sa se raspandita pe glob. Are actiune raceasca. Se scurge numai apa de la alcalinizanta si trebuie sa ocupe un loc suprafata, care contine ulei de bostan. important, deoarece alimentele Restul de lichid se toarna nestrecurat peste alcalinizante trebuie sa reprezinte 75% din 5 linguri de tarate de grau. Se lasa de hrana noastra. Orezul rafinat n-ar trebui sa seara pana dimineata, apoi se strecoara. figureze in alimentatia noastra obisnuita. Se combina cu apa care contine uleiul. Se Dintre toate cerealele, alaturi de ovaz, pot adauga sucul de la doua lamai si, orezul contine cantitatea cea mai mare de eventual, miere, daca nu aveti diabet. proteine. Printr-o preparare cu putina - impotenta, frigiditate: la apa de tarate se imaginatie si mult entuziasm, orezul adauga suc de telina, in cazul impotentei nerafinat poate constitui o hrana la fel de (50 ml la litru), sau 50 ml suc de patrunjel, atragatoare ca si cel rafinat, cu deosebirea pentru frigiditate. ca este mult mai sanatos. Faina de orez se preteaza foarte bine la pregatirea de Medicamente de la moara biscuiti sau de budinci. Taratele de orez, adica invelisul exterior al boabelor de orez, Mai importante pentru sanatate decat sunt eficiente pentru scaderea faina, taratele cerealelor curata colesterolului, prevenirea calculilor renali, organismul de toxine reactii alergice, prevenirea cancerului

stomacal. Administrate pe cale orala, Cerealele din comert sunt sarace in taratele de orez nu prezinta riscuri asupra principii nutritive, deoarece au fost organismului, cel mult poate provoca gaze supuse proceselor de rafinare. Cerealele intestinale si disconfort stomacal in timpul integrale, in schimb, sunt cu adevarat primelor saptamani de administrare. valoroase pentru sanatate, iar dintre Pentru diminuarea nivelului de colesterol, acestea, taratele au actiune terapeutica se recomanda pana la 80 g de tarate/zi greu de egalat. Altadata destinate hranei sau 5 g de ulei de tarate de orez/zi. tarata animalelor, taratele sunt din ce in ce mai de orez este o hrana cu continut nutritional apreciate in farmacologie, ca ingredient ridicat si cu o aroma placuta. Este o buna pentru prepararea medicamentelor. Stau sursa de fibre alimentare care sunt in la baza curelor de detoxifiere si de principal insolubile. Fibrele insolubile se slabire si aduc un aport covirsitor de gasesc in primul rand in peretele celular al antioxidanti. Cea mai importanta parte a unei plante. Desi nu se dizolva in apa, ele bobului de grau e invelisul exterior, atrag apa, ceea ce imbunatateste timpul exact ceea ce nu gasim in faina. Asadar, de tranzit in tractul intestinal. taratele sunt mai bune ca faina. Sa cunoastem taratele de grau, orz, ovaz, Orz, hrisca si mei orez si porumb si sa le utilizam corect, pentru a ne putea bucura de efectul Orzul e bogat in acid pantotenic, adica in binefacator pe care ni le ofera. vitamina B5, cu rol in metabolismul intermediar al grasimilor, al glucidelor si al proteinelor. Orzul poate fi adaugat la grau, pentru obtinerea piinii, sau se poate folosi ca masa de cereale dimineata, cu nuci si, eventual, cu fructe. taratele de orz actioneaza benefic asupra parului gras, confera volum, lasa parul matasos, usor de pieptanat si coafat. sunt bogate in fibre solubile si contribuie la scaderea nivelului de colesterol. Prima vitamina a fost descoperita in anul 1911, si aceasta Taratele, sediul vitaminelor B datorita taratelor de orz. Din ele a fost izolata o substanta care vindeca boala In general, cerealele contin circa 75% beri-beri si care a primit denumirea de glucide, sub forma de amidon, 10-15% vitamina (amina vitala). Meiul, nu numai proteine, 2% grasimi, si sunt bogate in fibre, ca e foarte hranitor, dar face parte din vitamine si minerale. Consumul regulat de putinele cereale care au efect alcalinizant. produse cerealiere poate acoperi nevoile de E bogat in magneziu si in fier. Datorita vitamine din grupul B. Vitamina C nu se efectului alcalinizant, taratele de mei se gaseste in cereale, decat daca se lasa sa recomanda celor care sufera de artrite. Se incolteasca. Vitaminele A si D lipsesc, insa pot pregati ca mamaliga sau ca un drob in porumb se gasesc carotenoidul foarte gustos la cuptor. Din cauza fibrelor kriptoxantina si cantitati mici de alfa si beta

vegetale solubile pe care le contine, meiul se poate folosi in loc de oua. taratele de hrisca au o valoare nutritiva foarte mare. Contin din belsug proteine care se asimileaza usor, glucide, o cantitate mica de lipide, microelemente, vitaminele din grupul B. Se asimileaza destul de lent, ceea ce confera satietate pe o perioada lunga de timp. taratele de hrisca sunt o sursa importanta de fier si calciu. sunt recomandate in alimentatie in special persoanelor cu ateroscleroza, boli hepatice si de inima, edeme, diabet zaharat, hipertensiune arteriala si anemie. in plus, inlatura depresia si previn hemoragiile nazale.

Porumb si secara

Taratele de porumb sunt bogate in uleiuri volatile, saruri de potasiu si calciu, cateva vitamine, din care mai importante sunt B, C, E si K, la care se mai adauga glucide, proteine. Acest tip de tarate e recomandat in profilaxia cancerului, mai ales daca sunt administrate sub forma de bors. Protejeaza inima, elimina colesterolul. Au un continut ridicat de fibre insolubile si reduc riscul de cancer la colon. taratele de secara sunt de neinlocuit atunci cand vorbim de cea mai sanatoasa paine. Consumata regulat, aceasta piine previne arteroscleroza si maladiile vasculare. Extern, aplicate sub forma de cataplasme cu apa, au rol antiinflamator, calmant in inflamatii diverse, contuzii, abcese, supuratii. Mai e renumit si laptele din tarate de secara, preparat din cinci linguri de tarate in 300 ml apa incalzita. Se lasa 20 de minute, apoi se bat cu telul. Este un lapte extrem de nutritiv. Atunci cand cumparam tarate, trebuie sa fim atenti sa nu aiba mucegai, mai ales daca sunt in

caroten, precursorii vitaminei A. Cerealele contin tocoferol, adica vitamina E, care e un antioxidant natural. in germenii cerealelor se gasesc proteine complete. Din nefericire, deoarece se altereaza cel mai repede, germenii se indeparteaza, in cea mai mare parte, in cursul proceselor de rafinare. Cerealele integrale se pot consuma fierte, pot fi lasate sa incolteasca, se pot macina sau zdrobi, pot fi pregatite ca un piure sau la cuptor. Majoritatea cerealelor trebuie sa fie bine fierte inainte de a fi consumate, deoarece contin inhibitori de proteine, care franeaza activitatea enzimelor digestive. Acesti inhibitori sunt inactivati prin caldura sau prin incoltire. Consumul de tarate este indicat la orice varsta. taratele sunt considerate ca fiind un fortifiant natural, care ajuta la imbunatatirea digestiei, in detoxifiere si fortificarea organismului. Curele sunt indicate in perioade de 2-3 luni, zilnic, cate 1-2 lingurite amestecate cu alte alimente, folosite ca un condiment. Efectele incep sa se observe dupa doua saptamani. Chiar si cei sanatosi au nevoie de o astfel de cura, se vor simti mai energici.

Cojile de grau, leac anticancer

Taratele de grau vindeca de la tulburari digestive pana la cancer si alte boli incurabile. Actiunea terapeutica a acestor tarate le indica, intern, in colite, constipatii, obezitate (da senzatia de satietate), profilaxia cancerului de colon (impiedica stagnarea bolului alimentar). Se administreaza o data, de doua ori pe zi, cate 2-4 linguri, inmuiate cateva minute in apa, lapte sau siropuri, timp de 1-2 luni. Pentru tratamentul constipatiei, se iau dimineata, pe stomacul gol, doua-trei linguri cu tarate, cu multa apa. taratele nu sunt indicate in hipocalcemii. Nutritionistii sustin

pungi de plastic. De asemenea, taratele superioritatea piinii cu tarate fata de cea de la mori nu sunt nici ele indicate pentru alba. O minune pentru sanatate este borsul ca pot contine si alte plante care cresc in de tarate. 1-2 pahare, de 3 ori/zi, dupa lanurile de cereale. Cele mai bune sunt mese, timp de 1-3 luni, vindeca taratele de la producatorii de piine, hipertensiunea arteriala, cardiopatia obtinute prin cernerea fainii. Cu cat sunt ischemica, tromboza, varicele, flebitele, mai fin macinate, cu atit sunt mai eficiente. arteritele, afectiunile hepatobiliare, Un regim alimentar bazat pe cereale nevrozele, starile depresive, insomniile, integrale, asociat medicatiei clasice, ajuta stresul, asteniile, afectiunile digestive, la vindecarea cancerului. Daca nu tinem o tuberculoze, intoxicatiile alcoolice, diabetul cura, se pot lua cu apa, lapte, ceai, inainte zaharat si hiperglicemiile. Extern, se de mese sau dupa mese, in orice perioada foloseste in uscaciuni ale pielii, ulcere a zilei. Cu cat consumam mai multe, cu cutanate si degeraturi. Este contraindicat in atit rezultatele sunt mai vizibile. ulcer gastroduodenal, gastrite si dispepsii. Extern, taratele sunt folosite in impachetari Psyllium, cea mai cautata tarata si bai. Pentru psoriazis, pasta obtinuta dintro mana de tarate de grau si apa calduta, se Plantago psyllium este o planta din familia tine minimum o jumatate de ora. Taratele patlaginei, care creste in nordul Africii si in calde puse pe piept reprezinta un leac sudul Europei. In scop terapeutic, se batrinesc pentru tuse si raceli puternice, iar foloses semintele si coaja lor, adica pe picioare sau adaugate in apa de baie, taratele. Psyllium contine de 14 ori mai amelioreaza durerile reumatice. Mastile multe fibre solubile decat ovazul. cosmetice cu tarate au efect de peeling. Renumele terapeutic al acestor tarate e Ajuta la eliminarea punctelor negre, legat de detixifiere. Curatirea colonului indepartarea celulelor moarte, curata tenul este cel mai important pas pentru si il face mai luminos. Unghiile detoxifierea intregului organism. in pliurile sfaramicioase se remineralizeaza lui, se pot acumula resturi de putrefactie, consumand 3 - 4 mere pe zi si o ceasca de chiar si ani la rand. Aceste resturi pot irita iaurt cu tarate de 2-3 ori pe saptamana. peretii colonului, care produce mucus in exces, ca o reactie de aparare la factorii Taratele de ovaz, laxativ natural iritativi. Mucusul impiedica absorbtia vitaminelor si a mineralelor, favorizeaza Ovazul este furnizorul cel mai bogat in constipatia si autointoxicarea organismului calciu dintre toate cerealele, contribuind la prin recircularea toxinelor. Echilibrul florei mentinerea unei danturi sanatoase si a unui intestinale este afectat serios, iar sistem osos robust. Ajuta organismul sa-si imunitatea are de suferit. taratele de mentina o colesterolemie scazuta, psyllium sunt recunoscute pentru efectul asigurand trecerea treptata in sange a deosebit de eficient de eliminarea acestei produselor rezultate din metabolismul placi de mucus. sunt recomandate hidratilor de carbon. in felul acesta, se deopotriva in diaree si constipatie, asigura un aport energetic constant. deoarece au rol de reglare. Nu actioneaza taratele de ovaz scad colesterolul rau. Prin agresiv, ca laxativele obisnuite. Regleaza incetinirea eliberarii glucozei, fibrele din

functiile digestive, incurajeaza inmultirea bacteriilor prietenoase, care ajuta tranzitul. Administrarea unei doze de 5 g de psyllium de doua ori pe zi da rezultate foarte bune in hipercolesterolemie. Au un rol deosebit in reglarea glicemiei, deoarece impiedica trecerea rapida a glucozei din tubul digestiv in sange. Reduce nivelul glucozei sangvine in cazul diabeticilor de tip II. Trebuie sa bem 8-10 pahare de lichide pe zi atunci cand luam psyllium, ca sa evitam obturarea intestinelor. O lingura de tarate se amesteca cu 200ml apa si se consuma imediat. Cititi si Borsul si Constipatia.

ovaz impiedica cresterea brusca a glicemiei. Ovazul este una dintre putinele cereale care se pot consuma si in stare cruda. taratele de ovaz sunt foarte bogate in fibre insolubile, facilitand astfel procesul de digestie. Acest tip de fibre absorb apa in tractul gastrointestinal, maresc volumul scaunului si accelereaza deplasarea continutului intestinal. Prin urmare, ele exercita un benefic efect laxativ si, in plus, ajuta la stabilizarea nivelului zaharului sangvin. Diminueaza absorbtia grasimilor si a zaharului, dar permit absorbtia vitaminelor si a altor elemente nutritive valoroase pentru organism. taratele de ovaz nu sunt tolerate de persoanele cu colon iritabil sau de cele care au avut o interventie chirurgicala in zona abdomenului ori a tubului digestiv. Cantitatea ideala este de doua linguri zilnic. Din tarate de ovaz se pot face chifle, tarte, blaturi de pizza, clatite. Pot fi adaugate in diverse salate de cruditati, amestecate cu lapte, brinza, iaurt, smantana. isi pastreaza proprietatile in timpul prepararii termice. Daca vrem sa-l fierbem, nu e nevoie decat de cateva minute. Un avantaj al fulgilor de ovaz este ca ne obliga sa mestecam bine, ceea ce e foarte util, stiind ca digestia amidonului incepe deja in cavitatea bucala.

Dieta Dukan: programul revolutionar inventat de francezi (I) 07 SEPTEMBRIE 2011 00:00 HEALTH Desi francezii au refuzat ani la randul sa dezvaluie secretele dietei Dukan, se pare ca in prezent, aceasta a cucerit si Marea Britanie. V-ati intrebat vreodata de ce majoritatea frantuzoaicelor, indiferent de varsta, par

atat de elegante si slabe fara a depune niciun efort? Dieta pe care o folosesc ar putea fi raspunsul. Dieta mediteraneana cu ulei de masline si cea cu vin rosu nu mai sunt in voga. Acum, un program extraordinar care te ajuta sa slabesti rapid in greutate face furori. Atunci cand nutritionistul Pierre Dukan a introdus dieta in Franta cu zece ani in urma, cartea sa a ajuns in topuri si a devenit recomandarea favorita pe 200 de site-uri, forumuri si bloguri. Astazi, mai mult de 1.5 milioane de frantuzoaice se bazeaza pe rezultatele sale imediate, dar de lunga durata. Politicienii, vedetele de cinema si modelele celebre, printre care Giselle Bundchen si Jennifer Lopez, sunt fideli dietei Dukan, toti fiind sedusi de promisiunea unei siluete perfecte. Dieta Dukan este formata din patru programe distincte, succesive de alimentatie. Totul incepe cu o pierdere in greutate, urmata de un regim simplu, structurat, cu mancare veritabila, care garanteaza faptul ca nu vei pune niciodata la loc greutatea pierduta. Elementul decisiv al dietei il reprezinta, de fapt, zilele in care nu mancati nimic altceva in afara de proteine. Exemplu de meniu tipic bogat in proteine: Mic dejun Cafea sau ceai (cu lapte degresat si indulcitor daca se doreste), doua iaurturi mici, fara grasime, sau 225 de grame de branza de vaca si o felie de carne de curcan, pui sau sunca laba in grasime, sau un ou fiert Aperitiv: un iaurt mic fara grasime, sau 115g de branza de vaca fara grasime. Pranz Picioare de homar, picior de pui, fileuri de somon fierte in apa, sau friptura piperata cu crema din ou. Desert: budinca, un iaurt fara grasime si o felie de curcan. Cina Creveti sotati cu ierburi, pui tandoori, moules mariniere, carne de vita fiarta si crema de vanilie fara zahar. Clatite din fulgi de ovaz.

Dr. Dukan a fost atat de uimit de rezultatele acestei diete, in ceea ce priveste greutatea si sanatatea prietenilor sai, incat si-a schimbat specializarea medicala de la neurologie la nutritie. El si-a dedicat urmatorii 35 de ani cercetarii si perfectionarii diverselor notiuni fundamentale ale dietei sale. Se stie ca in urma majoritatii regimurilor apare efectul yoyo, sau reaparitia kilogramelor intr-un numar mai mare decat cel anterior. "Multe diete va vor ajuta sa pierdeti in greutate, dar majoritatea, va lasa neajutorate atunci cand kilogramele in plus reapar inevitabil", afirma acesta. Aceasta este principala diferenta intre dietele obisnuite si Dukan. Nutritionistul francez a revolutionat domeniul cu o faza inovatoare a dietei sale, ce reintroduce treptat, in etape succesive, elementele fundamentale ale unei alimentatii sanatoase. Dieta Dukan: faza de atac si cea de mentinere (II) 08 SEPTEMBRIE 2011 00:00 HEALTH Ieri v-am introdus in premiera pentru Romania in tainele dietei revolutionare Dukan. Azi va aratam principiile de baza ale programului de slabit inventat de dr. Pierre Dukan, prezentate in Daily Mail.

"Silueta noastra este determinata, in mare masura, de numarul de celule grase (numite adipocite) cu care ne-am nascut", afirma dr. Dukan. Cu cat acestea sunt intr-un numar mai mare, cu atat creste riscul de a te ingrasa. Femeile, din pacate, sunt mai predispuse decat barbatii, dar exista sperante si in cazul acestora. "Organismul tau nu este in regula atunci cand ai un mod neechilibrat de alimentatie sau cand mananci prea mult; un lucru similar se intampla si cu adipocitele. Daca problema persista, ele se maresc si in cele din urma ajung la limita elasticitatii. La acest stadiu critic, daca vei continua sa duci un stil de viata nesanatos, fiecare celula adipoasa se va diviza in doua celule fiice, dubland capacitatea corpului de a produce si inmagazina grasimi", a explicat specialistul francez. Dr. Dukan, caruia i-au trecut prin mana sute de mii de pacienti, este de parere ca momentul crucial apare atunci cand indicele de masa corporala

(IMC) ajunge la 28, deoarece in acest punct greutatea devine tot mai greu de controlat. Dupa ce a fost intrebuintata la scara larga in Franta, s-a demonstrat ca dieta Dukan vine atat in ajutorul obezilor, cat si in al persoanelor care vor sa slabeasca numai cateva kilograme. 1. Faza de atac Dieta Dukan debuteaza cu o faza de atac scurta, brusca, in care nu mananci nimic altceva decat proteine: carne, peste, oua si produse lactate fara grasime. Acestei faze ii poti dedica de la una la zece zile, in functie de numarul de kilograme de care vrei sa scapi - majoritatea oamenilor se asteapta sa piarda in jur de 3 kilograme in cinci zile. Daca in urma acestei faze, respiratia ta devine urat mirositoare sau gura ti se usuca, nu te impacienta - asta inseamna ca tratamentul da rezultate! In timpul acestei faze, poti manca orice din lista ce urmeaza: 1. Carne de vita, manzat sau iepure - evita carnea de porc sau de miel. 2. Toate felurile de pui si curcan (evita gasca si rata de crescatorie); inlatura pielita inainte de masa si evita partile exterioare ale aripilor. 3. Sunca cu un continut redus de grasime si carne slaba. Nu uita sa tai crusta! Evita sunca conservata si afumata! 4. Carne de vita, vitel sau ficat de pui. 5. Toate felurile de peste gras, uleios, uscat, afumat sau la conserva (care nu se afla in ulei sau in alt tip de sos gras), chiar si picioare de crab. 6. Toate felurile de crustacee. 7. Pana la 2 oua pe zi. Limiteaza-te la 3-4 galbenusuri pe saptamana, daca ai un nivel ridicat de colesterol; poti manca albusul fara nicio restrictie. 8. Produse lactate fara grasime (evita iaurturile), branza fromage, branza de vaca si laptele degresat. Se recomanda si iaurturile simple si aromate (de cocos, vanilie si lamaie), insa trebuie sa limitezi consumul de iaurturi de fructe fara grasime la 2 pe zi. 9. Indulcitorii, otetul, condimentele, ierburile, usturoiul, castraveciorii, ceapa murata (nu in cantitati mari), sucul de lamaie, mustar si sare (cu moderatie), guma de mestecat fara zahar (poate reduce tendinta de a manca oricand te simti sub presiunea timpului). Reguli aditionale: Pentru a estompa senzatia de foame sunt necesari aproximativ 2 litri de apa. Poti include in dieta ta ceai, cefea si bauturi dietetice (acestea nu trebuie sa depaseasca o calorie pe pahar).

Mananca 1.5 linguri de tarate de ovaz pe zi (sub forma de terci, stropit pe iaurt sau transformate intr-o clatita). Mergi cate 20 de minute in fiecare zi. Aceasta reteta nu se negociaza! Evita untul si uleiul! 2. Faza de mentinere Urmatoarea faza consta in doua diete. In acest stadiu, se recomanda sa alternezi zilele in care asimilezi proteine cu acelea in care incluzi produse vegetale in meniul cu carne, peste si produse lactate. Asteapta-te sa pierzi in jur de un kilogram pe saptamana. Modalitatea cea mai eficienta de a slabi in aceasta etapa se realizeaza prin dedicarea unei zile fazei de atac, mentionata mai sus si alta zi, unei diete bogata in proteine si produse vegetale, alternandu-le, intr-un moment al zilei, pana se ajunge la greutatea dorita. In orice caz, unele persoane prefera sa adopte o dieta bogata in proteine de cinci zile, urmata de alte cinci zile de proteine si legume, sau, in cazul in care vrei sa pierzi doar cateva kilograme, incerca sa mananci doua zile doar alimente bogate in proteine (miercuri si joi, de exemplu), iar in restul zilelor combina aceste alimente cu legumele. Poti adauga dietei tale urmatoarele feluri de legume: anghinare, sparanghel, vinete, broccoli, varza, telina, cicoare, dovlecei, castraveti, feniculi, fasole franceza, pastai, praz, pastai, ceapa, ardei, dovleac, rinichi, frunze de salata, macris, boabe de soia, spanac, rosii, napi. Toate acestea pot fi consumate atat proaspete, cat si fierte sau coapte (in folie) si la abur. Este recomandat sa fie consumate in calitate de garnituri pentru peste si carne. Reguli: 1. In "faza de mentinere" poti intercala de la una la cinci zile bogate in proteine cu acelasi numar de zile in care mananci legume. 2. Mareste aportul de tarate de ovaz la doua linguri pe zi. 3. Fa cat mai multe exercitii si mergi in fiecare zi cate 30 de minute intens pe jos. 4. Continua sa bei cel putin 1.5 litri de apa pe zi O zi obisnuita bazata pe proteine si legume.

Mic dejun: Se recomanda cafeaua sau ceaiul (cu lapte degresat sau indulcitor) sau doua iaurturi fara grasime sau 225 de grame de branza de vaci fara grasime sau poti alege intre o felie de curcan, pui sau sunca cu un continut redus de grasime sau un ou fiert. Apertiv: Poti opta pentru un iaurt mic fara grasime sau 115 de grame de branza de vaci. Pranz: Ciuperci umplute, trei bucati de ton cu piper, crema de cafea. Aperitiv: Placinta de ovaz (preparata cu 2 linguri mari de ovaz) cu o felie de sunca sau somon afumat. Cina: Supa de dovlecei sau kebab din carne de vita.