Decoracin de cocteles

La presentacin de los ccteles tiene tanta importancia como el cctel en s. Algunas consideraciones bsicas a tener en cuenta para lograr una presentacin acertada de los ccteles: Vaso: La decoracin debe ser acorde al tamao del mismo. Lo importante es que la decoracin no obstaculice el poder beber y disfrutar el cctel. Color: Se pueden elegir elementos decorativos que combinen con el color del trago o que sean contrastantes. Frutas: Es uno de los elementos ms utilizados. Es siempre conveniente que la fruta decorativa, forme parte de los ingredientes del cctel. No slo se puede utilizar la pulpa de las frutas, sino tambin los tallos y las hojas. Frutas ctricas: Rodajas: decoran el borde del vaso y no influyen en el sabor del cctel. Cortar una rodaja de aproximadamente 1 cm de espesor, realizar un corte en el centro e introducir en el borde del vaso. Media rodaja: Cortar una rodaja de fruta a la mitad. Realizar un pequeo corte en la pulpa e introducir en el borde del vaso. Tambin pueden utilizarse para el escarchado. Trozos: Cortar la fruta en cuartos. Introducir en el vaso y machacar. Espirales: No influyen en el sabor del cctel. Cortar la piel de la fruta desde la parte superior hacia la inferior, con un pelador de ctricos. Aadir el espiral obtenido en el vaso.

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-La decoracin de los ccteles debe ser estimulante y atractiva, jams extravagante. En general los ccteles refrescantes con base en frutas permiten ms elementos decorativos que los otros tipos de bebidas, pues con una decoracin sencilla que usted tenga a mano podr muy fcilmente salir de apuros. -Disponga siempre de cerezas marrasquino, aceitunas, guindas, limones, naranjas y otras frutas de temporada. En cambio, las manzanas, peras y bananos son productos oxidantes y requieren de rpida manipulacin para evitar que se oscurezcan, para minimizar este efecto es necesario humedecerlas con un poco de jugo de limn.

Decoracin de Cocktails: La mayora de los tragos llevan algn tipo de decoracin, para que la presentacin de los mismos sea realmente espectacular. Recuerda que un cocktails se percibe con por el gusto, el olfato y la vista; es por esto que la importancia de la decoracin de un trago, junto a la eleccin de la cristalera, es algo fundamental a la hora de elaborar nuestros tragos. Para la decoracin de tragos pueden utilizarse rodajas de frutas, cerezas, cscaras de limn naranja, hojas de alguna hierba (como menta), etc. etc. etc. Tambin colaboran en la decoracin los agitadores de madera o plstico, que adems de ser vistosos, permiten revolver el trago o tambin colocar en ellos las frutas. Hay muchsimas tcnicas para decorar tragos, en este post vamos a mencionar las ms usadas, pero recuerden que el lmite es nuestra

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propia imaginacin! Rodaja de Naranja o Limn: Se colocan de forma vertical en el borde de la copa, haciendo un pequeo corte donde nos sea ms conveniente, segn como queramos colocarla. Sus colores fuertes alegran el trago. Se pueden utilizar enteras o por la mitad. Tambin se pueden combinar con hojas de menta, el contraste de color queda visualmente muy llamativo. Frutas Frescas: Rodajas de kiwi, frutillas enteras o a la mitad, trozos de sanda etc. etc. Por lo general queda muy bien usar alguna fruta que hayamos empleado en el trago (por ejemplo una frutilla en el Daiquiri Frozen de Frutilla) sobre el borde de la copa. Debemos cuidar que la fruta tenga buen aspecto y adems a la hora de elegir que frutas pueden decorar el trago, debemos recordar que ciertas frutas como la banana o la manzana tienden a oxidarse rpidamente. Cerezas: Las cerezas al marrasquino las podemos utilizar de diversas maneras: enteras, cortadas por la mitad, en trozos ms pequeos. Pueden estar dentro de la preparacin o colocada en un pinche o palillo. Una variable de este tipo de decoracin, es por ejemplo, el empleo de una aceituna para el Cocktails Martini. Espiral : Si queremos decorar con un espiral realizado con la cscara de limn o naranja, tenemos que retorcer la cscara de la fruta, colocar un extremo dentro del trago y el resto alrededor o por fuera del trago.

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Flores: Este tipo de decoracin muy sofisticado consiste en adornar el cocktails con alguna flor vistosa, debemos tener cuidado a la hora de elegir que flores usar, no pueden ser muy grandes y debemos vigilar bien que no estn marchitas. No slo se pueden emplear flores, sino tambin hojas de menta como variable. Canela, Chocolate Rallado, etc. : En algunos tragos de textura ms espesa, y generalmente en los que contienen elementos como leche, cremas, etc. Se pueden emplear ciertos ingredientes granulados como canela, chocolate rallado, etc. por sobre el cocktails. Adems de ser algo bien vistoso, es algo que le cambia el gusto a nuestra preparacin. Agitadores, Palillos y Sorbetes : En coctel era, estos elementos funcionan como anexos especialmente para decorar los ccteles, adems de cumplir su funcin bsica que es permitir revolver o sostener frutas decorativas. Los palillos o agitadores pueden ser de plstico o de madera, y los primeros pueden usarse varias veces, aunque se corre el riesgo de modificar un poco el sabor del trago. Escarchar el borde :Consiste en adornar, con elementos de tipo granulados, el borde de una copa o vaso (generalmente los ms usados son la sal y el azcar), ponindolos boca abajo sobre una superficie plana. Cabe anotar que como los granulados usuales son de color blanco, se pueden trabajar con anilinas de colores, lo que le dar un matiz excelente a la presentacin del coctel. Para escarchar, se deben colocar la sal o el azcar sobre una superficie plana (como un plato) y humedecer el borde de la copa o vaso con limn; despus, poner el

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recipiente sobre los grnulos y, cuidadosamente, impregnar el borde con stos. Colorear: Es dar color al coctel, que es definitivo en su preparacin final. Para esto tenemos una serie de licores y jarabes que dan una textura especial al mismo, puesto que la densidad de los distintos lquidos es diferente. Esto nos hace recordar que muchos ccteles deben guardar un orden al mezclar los ingredientes. Entre otros colorantes, tenemos: granadina o concentrado de cereza, crema de menta verde, jugo de uva, as como los jarabes o sirups de frutas, como pia, maracuy, guayaba, banano, y las diferentes anilinas. Hielo de Colores : Algo poco usado pero que les puede ser til a la hora de servir un cocktails incoloro es utilizar en el vaso hielo hecho con un poco de colorante. Sino tambin tenemos la opcin un poco menos econmica, pero ciertamente ms innovadora : cubitos de hielo que cambian de color, un invento de Lite Cubes que demuestra claramente como la coctel era sigue evolucionando. Twist de Limn : Consiste en retorcer un trozo de cscara del limn (u otro ctrico) por encima del trago, sosteniendo la cscara con dos pinzas. Ms que una decoracin, se trata de darle un toque ctrico al olor de un cocktails que no tenga elementos ctricos. Es algo muy vistoso a la hora de servirlo y dar un gran toque de profesionalismo a nuestra manera de elaborar tragos. Luego de hacer el twist de limn, debemos descartar en un platito ese trozo de cscara.

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Consejos Sobre Decoracin de Tragos: - La decoracin en los tragos tiene que resultar atractiva pero no exagerada - Si utilizamos frutas para decorar, podemos frotar el borde del vaso con las mismas. As podremos disfrutar de un sabor dulce en cada sorbo. - Los jugos de frutas deben estar recin hechos y frescos. - Los ccteles deben prepararse siempre en el momento de servir. Imgenes y Fotos de Decoracin de Cocktails :