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Ingredienti per Gelaterie e Pasticcerie

La Frutta Secca: una tradizione di Famiglia...


Nunzio Di Sano nasce a Bronte, il paese del Pistacchio. Oggi titolare dellazienda F.S.D. Frutta Secca Di Sano
S.r.l., iniziando la sua attivit nella met degli anni 60, con la distribuzione di questo piccolo frutto nelle
pasticcerie locali. Gli sforzi, la grande passione, la costanza nel lavoro e la continua richiesta del prodotto lo
incoraggiano nei primi investimenti, con lacquisto di un piccolo magazzino dove poter lavorare e selezionare
il pistacchio dando un valore aggiunto in termini di qualit, differenziandosi cos dai commercianti locali.
Proprio il saper garantire un elevato standard qualitativo del prodotto ha fatto si che il Sig. Di Sano venisse
ricercato da aziende del nord Italia e nord Europa per la richiesta di un Pistacchio di Bronte ben selezionato e
pronto per la lavorazione. Grazie ai sempre pi ampi volumi di produzione, seguito nel 1982 il trasferimento a
Milano, fulcro delleconomia italiana e tramite per le metropoli pi grandi dItalia e d'Europa. Oltre al Pistacchio
di Bronte, lazienda porta con se altri prodotti locali come la Mandorla Siciliana e non solo. Inizia un periodo di
cresc|ta, graz|e a||a co||aboraz|one con forn|tor| d| tutto || mondo, qua|| Grec|a, Turch|a, lran, fno a spec|a||zzar-
si nelle produzioni totali di ogni nazione che produce Frutta Secca e nelle loro molteplici varianti,
instaurando con i fornitori rapporti di reciproca amicizia. Vengono realizzati grandi investimenti per aumentare
la produzione e la qualit del prodotto, acquistando un impianto in automatico per la pelatura del prodotto, le
prime macchine selezionatrici ottiche (Sortex), iniziando un continuo rinnovamento per ottenere il 100 % della
pu||z|a, |mp|ant| per |a sp|etratura, |mp|ant| a contro||o de| peso spec|fco, non abbandonando tuttav|a ma| |a
pulizia visiva da parte di personale altamente specializzato che seleziona manualmente il prodotto come ultima
fase. L' esperienza accumulata, le varie problematiche affrontate negli anni in termini di qualit, di produzione,
di sicurezza alimentare, gli aggiornamenti effettuati, ci danno oggi la possibilit di poter consigliare il prodotto
giusto per le vostre produzioni. Un occhio di riguardo e sar sempre dato al Pistacchio di Bronte, che negli
ultimi anni ha perso di credibilit. La F.S.D. negli ultimi anni si mossa, impegnando sia salvaguardare questo
prodotto e di promuoverlo nel migliore dei modi per evitare che nel tempo si renda irriconoscibile fra gli altri.
COSA OFFRIAMO IN TERMINI DI FRUTTA SECCA:
In Termini di prodotti, la F.S.D. oggi in grado di offrirvi tutta la Frutta Secca in ogni sua forma e origine
possibile presente nel Mondo, siamo in continuo contatto con tutti i produttori selezionati da noi negli anni...
A NOI SPETTA IL COMPITO DI SELEZIONARVELA E FORNIRVELA AL 100% PULITA E LAVORATA
PRONTA ALL'USO PER LE VOSTRE PRODUZIONI...
PRIVATE LABEL
I NOSTRI PRODOTTI CON IL VOSTRO MARCHIO: CON NOI E POSSIBILE!
Se credete e avete la necessit di avere i nostri prodotti a vostro marchio con noi possibile.
Sono molte, oggi, le aziende che ci richiedono la personalizzazione dei prodotti con lapplicazione del proprio
marchio. A vostra richiesta possiamo: Realizzare imballi a marchio del Cliente; e per richieste particolari,
tram|te uno stud|o grafco, poss|amo |avorare |ns|eme per |a rea||zzaz|one de| nuovo packag|ng a march|o
vostro. La dinamicit e la voglia di collaborare con i nostri cliente un punto di forza
della nostra azienda, per qualsiasi vostra esigenza non esitate a contattarci
INDICE PRODOTTI
Frutta Secca
Pistacchio
Mandorla
Armellina
Nocciola
Pinoli
Cocco Rap
Latte di Cocco
Noci
Arachidi
Anacardio
Macadamia
Uva Sultanina
Castagne
Albicocche Secche
Fichi Secchi
Prugne
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16
Frutta Disidratata 18
Frutta Secca Croccante
e Pralinata 24
Semi Spezie & Erbe Aromatiche 28
Pesto al Pistacchio 36
Frutta Candita 38
Mix per Croccantino 44
Liquirizia 34
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Vaniglia 35 .........................................................
Linea Pasticceria 42 ............................................
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Paste Di Pistacchio
Paste Di Nocciola
Paste Di Frutta Secca
Dulce De Leche
Paste Originali Disano
Paste Gusti Classici
Paste Di Cioccolato
Cioccolato Speedy In Polvere
Kit Pronti Per Gelato
Paste Frutta Concentrata
Neutri Per Gelato
Basi Latte
Basi Frutta
Miglioratori
Basi Speedy
Yogurt
Gelato Soft
Panetto Mandorle
Topping
Stracciatella
Variegati Creme Fluide
Variegati Creme Fluide Con Pezzi Interi
Variegati Frutta
Gelatina
Amarena
Semifreddo
Crepes
Variegature Del Gelatiere
e Pasticcere
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Linea Gelateria
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Novit 90 ..........................................................
Miele

Caff
Carrube
Ingredienti Primari
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Ingredienti Primari
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Aromi 102 ...........................................................
Coloranti 106 .......................................................
F
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u
t
t
a

S
e
c
c
a
Da 40 anni la Di Sano si contraddistingue sul
mercato per la lavorazione del Pistacchio.
La garanzia del nostro successo il fatto
di aver sempre cercato produzioni ottimali
che garantissero un frutto eccellente,
originale nella sua qualit. La Selezione
una delle fasi pi importanti nella
nostra az|enda |n quanto c| prefgg|amo
di servire un prodotto perfettamente
pulito, esente da corpi estranei.
Pistacchio Verde Sgusciato Dell'Etna Pi1000
Pistacchio Verde Pelato Dell'Etna Pi1001
Pistacchio Sgusciato Persiano Prima Scelta Pi1005
Pistacchio Pelato Persiano Prima Scelta Pi1006
Pistacchio Verde Sgusciato Turco Perfect Green Prima Scelta Pi1007
Pistacchio Verde Pelato Turco Perfect Green Prima Scelta Pi1008
Pistacchio Verde Sgusciato Mawardi Prima Scelta Pi1017
Pistacchio Verde Pelato Mawardi Prima Scelta Pi1018
Pistacchio Verde Sgusciato Siriano Perfect Green Prima Scelta Pi1014
Pistacchio Verde Pelato Siriano Perfect Green Prima Scelta Pi1015
Pistacchio Verde Sgusciato Greco Prima Scelta Pi1020
Pistacchio Verde Sgusciato Premium Quality Pi1016
Granella Di Pistacchio Calibrata 2/4 Mm Pi1009
Granella Di Pistacchio Pelato Calibrata 2/4 Mm Pi1019
Pistacchio Affettato Pi1013
Farina Di Pistacchio Pi1003
Pistacchio In Guscio Tostato E Salato Pi1011
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2
Pistacchio
Shelled Green Pistachio From Etna
Peeled Green Pistachio From Etna
Shelled Persian Pistachio First Choice
Peeled Persian Pistachio First Choice
Shelled Turkish Green Pistachio Perfect Green First Choice
Peeled Turkish Green Pistachio Perfect Green First Choice
Shelled Mawardi Green Pistachio First Choice
Peeled Mawardi Green Pistachio First Choice
Shelled Syrian Green Pistachio Perfect Green First Choice
Peeled Syrian Green Pistachio Perfect Green First Choice
Shelled Greek Green Pistachio First Choice
Shelled Green Pistachio Premium Quality
Pistachio Grains Size 2/4 Mm
Peeled Pistachio Grains Size 2/4 Mm
Sliced Pistachio
Pistachio Flour
Roasted & Salted In-shell Pistachio
Pistacho Verde Sin Cscara De Etna
Pistacho Verde Pelado De Etna
Pistacho Persa Sin Cscara De Primera Calidad
Pistacho Persa Pelado De Primera Calidad
Pistacho Verde Turco Sin Cscara Perfect Green De Primera Calidad
Pistacho Verde Turco Pelado Perfect Green De Primera Calidad
Pistacho Verde Mawardi Sin Cscara De Primera Calidad
Pistacho Verde Mawardi Pelado De Primera Calidad
Pistacho Verde Sirio Sin Cscara Perfect Green De Primera Calidad
Pistacho Verde Sirio Pelado Perfect Green De Primera Calidad
Pistacho Verde Griego Sin Cscara De Primera Calidad
Pistacho Verde Sin Cscara Premium Quality
Granillo De Pistachos Calibre 2/4 Mm
Granillo De Pistachos Pelados Calibre 2/4 Mm
Pistachos En Lminas
Harina De Pistacho
Pistacho Con Cscara Tostado Y Salado
Da molti considerata l'ingrediente per eccellenza della
cucina tradizionale, sia nei dolci che nel salato...
la Mandorla uno dei principali frutti da noi lavorati.
Oltre, ovviamente, alle mandorle nazionali che
vengono acquistate direttamente dai produttori,
importiamo diverse tipologie di qualit, come la
Mandorla Spagnola e, dall'inizio degli anni 80, ci
avvaliamo anche di strette collaborazioni con fornitori
della California. La possibilit di lavorare direttamente
con i produttori la garanzia della qualit che
proponiamo.
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Mandorla
Ma1050 Mandorle California Sgusciate - Usa Ssr 27/30
Ma1051 Mandorle California Pelate - Usa Ssr 27/30
Ma1052 Mandorle California Sgusciate - Non Pareil Supreme 20/22
Ma1053 Mandorle California Pelate - Non Pareil Supreme 20/22
Ma1054 Mandorle California Sgusciate - Non Pareil Supreme 23/25
Ma1055 Mandorle California Pelate - Non Pareil Supreme 23/25
Ma1054 Mandorle California Sgusciate - Carmel 23/25
Ma1055 Mandorle California Pelate - Carmel 23/25
Ma1071 Mandorle Nazionali Sgusciate - 34/36
Ma1072 Mandorle Nazionali Pelate - 34/36
Ma1056 Mandorle Nazionali Sgusciate - 37/3
Ma1057 Mandorle Nazionali Pelate - 37/38
Ma1058 Mandorle Nazionali Sgusciate - 38/40
Ma1059 Mandorle Nazionali Pelate - 38/40
Ma1060 Mandorle Amare Sgusciate
Ma1061 Mandorle Amare Pelate
Ma1076 Rottame Di Mandorle Grezze
conf. kg pz tot
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Almendras Italianas Sin Cscara - 34/36
Almendras Italianas Peladas - 34/36
Almendras Italianas Sin Cscara - 37/38
Almendras Italianas Peladas - 37/38
Almendras Italianas Sin Cscara - 38/40
Almendras Italianas Peladas - 38/40
Almendras Amargas Sin Cscara
Almendras Amargas Peladas
Fragmentos De Almendras Con Piel
Almendras Californianas Sin Cscara - Usa Ssr 27/30
Almendras Californianas Peladas - Usa Ssr 27/30
Almendras Californianas Sin Cscara - Non Pareil Supreme 20/22
Almendras Californianas Peladas - Non Pareil Supreme 20/22
Almendras Californianas Sin Cscara - Non Pareil Supreme 23/25
Almendras Californianas Peladas - Non Pareil Supreme 23/25
Almendras Californianas Sin Cscara - Carmel 23/25
Almendras Californianas Peladas - Carmel 23/25
Shelled Californian Almonds - Usa Ssr 27/30
Peeled Californian Almonds - Usa Ssr 27/30
Shelled Californian Almonds - Non Pareil Supreme 20/22
Peeled Californian Almonds - Non Pareil Supreme 20/22
Shelled Californian Almonds - Non Pareil Supreme 23/25
Peeled Californian Almonds - Non Pareil Supreme 23/25
Shelled Californian Almonds - Carmel 23/25
Peeled Californian Almonds - Carmel 23/25
Shelled Italian Almonds - 34/36
Peeled Italian Almonds - 34/36
Shelled Italian Almonds - 37/38
Peeled Italian Almonds - 37/38
Shelled Italian Almonds - 38/40
Peeled Italian Almonds - 38/40
Shelled Bitter Almonds
Peeled Bitter Almonds
Broken Unpeeled Almonds
5
Ma1070 Rottame di Mandorle Pelate
Ma1074 Mandorle Affettate Grezze
Ma1062 Mandorle Affettate Pelate
Ma1063 Bastoncini di Mandorla Pelata
Ma1067 Granella di Mandorle Pelate
Ma1068 Farina di Mandorle Pelate
Ma1069 Farina di Mandorle Amare
Ma1075 Mandorle Grezze Tostate e Salate
Ma1073 Mandorle Pelate Tostate e Salate
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Fragmentos De Almendras Sin Piel
Almendras Sin Pelar En Lminas
Almendras Peladas En Lminas
Palitos De Almendra Pelada
Granillo De Almendras Peladas
Harina De Almendras Peladas
Harina De Almendras Amargas
Broken Peeled Almonds
Sliced Unpeeled Almonds
Sliced Peeled Almonds
Slivered Peeled Almonds
Peeled Almond Grains
Almendras Sin Pelar Tostadas Y Saladas
Almendras Sin Pelar Tostadas Y Saladas
Peeled Almond Flour
Bitter Almond Flour
Roasted & Salted Unpeeled Almonds
Roasted & Salted Unpeeled Almonds
Armellina, o pi frequentemente usato
al plurale armelline, il seme all'interno
del nocciolo dell'albicocca. Viene usato in
gastronomia per il suo sapore tendente allamaro.
Le armelline hanno usualmente un retrogusto gradevolmente
amarognolo e vengono usate in pasticceria come essenza,
come ingrediente negli amaretti, in sciroppi o liquori
e in generale in abbinamento alle mandorle dolci per
renderne pi interessante il gusto. Un frutto che non cessa
mai di essere lavorato nei nostri stabilimenti: quotidianamente
riusciamo ad affrontare le numerose richieste di lavorazione per
questo prodotto. Collaborando a stretto contatto con i fornitori,
garantiamo un'alta qualit per le nostre Armelline, sia dolci che amare.
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Armelline
Arm1100 Armelline Dolci Sgusciate
Arm1101 Armelline Dolci Pelate
Arm1112 Affettate di Armelline Pelate
Arm1110 Farina di Armelline Dolci Pelate
Arm1104 Armelline Amare Sgusciate
Arm1105 Armelline Amare Pelate
Arm1111 Farina di Armelline Amare Pelate
conf. kg pz tot
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cartone
cartone
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busta s.v.
cartone
Armelline Dulces Sin Cscara
Armelline Dulces Peladas
Armelline Peladas En Lminas
Harina De Armelline Dulces Peladas
Armelline Amargas Sin Cscara
Armelline Amargas Peladas
Harina De Armelline Amargas Peladas
Shelled Sweet Armelline Almonds
Peeled Sweet Armelline Almonds
Sliced Peeled Armelline Almonds
Peeled Sweet Armelline Almond Flour
Shelled Bitter Armelline Almonds
Peeled Bitter Armelline Almonds
Peeled Bitter Armelline Almond Flour
I maggiori produttori di nocciole si possono trovare
in Italia, Spagna, Francia e Turchia. Nella nostra
azienda uno dei frutti che pi viene lavorato
grazie alla sua enorme richiesta, avendo la
possibilit di scegliere fra differenti qualit
di Nocciole Nazionali, con la particolarit
inoltre di consigliare il prodotto che meglio
si predispone alle vostre lavorazioni.
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Nocciola
nc1200 Nocciole Tonde Trilobate Sgusciate Crude
noc1201 Nocciole Tonde Trilobate Tostate Senza Pelle
noc1204 Nocciole Sgusciate Crude Nazionali
noc1210 Nocciole Tostate Pelate Nazionali
noc1209 Nocciole Sgusciate Crude Viterbesi
noc1208 Nocciole Affettate
noc1206 Granella Di Nocciole Calibrata 2/4 Mm
noc1207 Farina di Nocciole
conf. kg pz tot
busta s.v.
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Avellanas Tonde Trilobate Crudas Sin Cscara
Avellanas Tonde Trilobate Tostadas Sin Piel
Avellanas Italianas Crudas Sin Cscara
Avellanas Italianas Tostadas Sin Piel
Avellanas De Viterbo Crudas Sin Cscara
Avellanas En Lminas
Granillo De Avellanas Calibre 2/4 Mm.
Harina De Avellanas
Shelled Raw Tonda Trilobata Hazelnuts
Roasted Peeled Tonda Trilobata Hazelnuts
Shelled Raw Italian Hazelnuts
Roasted Peeled Italian Hazelnuts
Shelled Raw Viterbo Hazelnuts
Sliced Hazelnuts
Hazelnut Grains Size 2/4 Mm
Hazelnut Flour
I pinoli sono i semi commestibili prodotti da
alcuni tipi di pino, primo fra tutti quello comunemente
noto co| nome sc|ent|fco P|nus p|nea; | p|no|| sono
inseriti tra le scaglie delle pigne prodotte dai pini e sono
avvolti da un guscio solido chiamato strobilo che li protegge.
Per ottenere 5 ch||ogramm| d| p|no|| sgusc|at| sono necessare
circa 100 pigne: ogni pigna impiega ben 3 anni per maturare.
La raccolta delle pigne per la produzione di pinoli avviene nel periodo
compreso da ottobre ad apr||e; queste vengono po| ammucch|ate e
lasciate ad essiccare ai primi raggi del sole primaverile.
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P|n1150 P|no|| Naz|ona|| Pr|ma Sce|ta
P|n1152 P|no|| Med|terrane| Pr|ma Sce|ta
P|n1155 P|no|| Med|terrane| Seconda Sce|ta
P|n1154 P|no|| Pak|stan Pr|ma Sce|ta
P|n1153 P|no|| O|na
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Pinoli
conf. kg pz tot
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P|on lta||ano De Pr|mera Oa||dad
P|on Med|terrneo De Pr|mera Oa||dad
P|on Med|terrneo De Segunda Oa||dad
P|on Pak|stan| De Pr|mera Oa||dad
P|on Oh|no
F|rst Oho|ce lta||an P|ne Nuts
F|rst Oho|ce Med|terranean P|ne Nuts
Second Oho|ce Med|terranean P|ne Nuts
F|rst Oho|ce Pak|stan| P|ne Nuts
Oh|na P|ne Nuts
Il cocco rap un prodotto che viene ricavato
dallessiccazione e lavorazione della noce di
cocco (Cocos Nucifera), frutto della palma di
cocco, pianta della famiglia delle aracadaceae.
La pianta, originaria dellIndonesia, e diffusa poi in
tutta |`area de| Pac|fco, produce grosse drupe, denom|nate
appunto noci di cocco, dal peso di 1 kg circa. La Di Sano
promuove varie tipologie di Cocco per tutte le vostre esigenze;
tra le tante qualit predilige da sempre quella originaria dello Sri Lanka per le sue
caratteristiche organolettiche. Il cocco caratterizzato dal suo gusto prelibato e da
un profumo intenso. Caratteristiche aromatiche che uniamo all'elevata qualit del
nostro prodotto fna|e. Il Cocco Rap un prodotto che viene ricavato dall'essiccazione
e lavorazione della noce di cocco, ovvero il frutto della palma di cocco,
pianta della famiglia delle aracadaceae.
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Cocco
Coc1250 Cocco Rap Origine Sri Lanka Medio
Coc1251 Cocco Rap Origine Srl Lanka Fine
Coc1254 Cocco Rap Origine Indonesia
Coc1255 Cocco Rap Origine Vietnam
Coc1256 Cocco Chips
Coc1253 Latte di Cocco Disidratato
Coco Rallado Origen Sri Lanka Medio
Coco Rallado Origen Sri Lanka Fino
Coco Rallado Origen Indonesia
Coco Rallado Origen Vietnam
Coco Chips
Leche De Coco Deshidratado
Medium Desiccated Coconut Origin Sri Lanka
Fine Desiccated Coconut Origin Sri Lanka
Desiccated Coconut Origin Indonesia
Desiccated Coconut Origin Vietnam
Coconut Chips
Dehydrated Coconut Milk
Per ricostruire 1 litro di latte di cocco utilizzare:
150 grammi di polvere + 850 grammi di acqua tiepida.
Viene utilizzato per la preparazione di bevande,
per cocktail e gelati al cocco.
Ricetta Gelato al Cocco:
Aggiungere 90 gr. di Latte di Cocco in polvere
e 40 gr. di Cocco Rap medio
in 870g di base gelato.
10
Latte di Cocco
Lavorare con differenti fornitori e produttori di varie zone
del mondo ci garantisce di poter offrire le migliori noci
in commercio, cos da soddisfare le esigenze dei nostri
clienti. Trattiamo, infatti, non solo noci italiane ma ci
adoperiamo, per esempio, nel mercato cileno o nel
mercato moldavo. Di pregiata qualit la Noce di
Sorrento, una noce nazionale che ha estimatori
in tutto il mondo. Di dimensione media, ha una forma
ovale, con una maturazione medio-tardiva, poich la
raccolta si concentra nei mesi di settembre e ottobre.
11
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Noci
NO1300 Noci Mezze Tipo A Sorrento
NO1301 Noci Quarte Tipo B Sorrento
NO1302 Noci Ambrate Tipo C Sorrento
NO1305 Noci Cile Extra Light Tipo A
NO1306 Noci Cile Extra Light Tipo B
NO1309 Noci California Light - 85% Mezze - Tipo A
NO1310 Noci California Light - 20% Mezze - Tipo B
NO1311 Noci Mezze Tipo A - Argentina
NO1312 Noci Quarte Tipo B - Argentina
NO1303 Granella di Noci CALIBRATA 2/4 MM
NO1304 Farina di Noci
Nueces Mitades - Sorrento - Tipo A
Nueces Cuartos - Sorrento - Tipo B
Nueces mbar - Sorrento - Tipo C
Nueces Extra Light - Chile - Tipo A
Nueces Extra Light - Chile - Tipo B
Sorrento Walnut Halves Grade A
Sorrento Walnut Quarters Grade B
Sorrento Amber Walnut Grade C
Chile Walnut Extra Light Grade A
Chile Walnut Extra Light Grade B
Light Californian Walnuts - 85% Halves - Grade A
Light Californian Walnuts - 20% Halves - Grade B
Walnut Halves Grade A - Argentina
Walnut Quarters Grade B - Argentina
Walnut Grains Size 2/4 Mm
Walnut Flour
Nueces California Light - 85% Mitades - Tipo A
Nueces California Light - 20% Mitades - Tipo B
Nueces Mitades - Argentina - Tipo A
Nueces Cuartos - Argentina - Tipo B
Granillo De Nueces Calibre 2/4 Mm.
Harina De Nueces
La nostra azienda tratta da molti anni le Arachidi,
conosciute come noccioline americane.
Molteplici sono le richieste che ci
pervengono, riuscendo sempre a garantire
una qualit che soddisfa il cliente. I principali
paesi produttori sono la Cina, l'India, la
Nigeria e gli Stati Uniti; tuttavia la qualit
di arachidi pi pregiata si coltiva in Israele.
In commercio si possono trovare con il guscio
o senza; ma in maggior quantit, i semi di arachide vengono
solitamente consumati dopo tostatura. Infatti le applicazioni
pi frequenti sono come accompagnamento di aperitivi,
dove si consumano tostati e salati oppure salati e zuccherati.
12
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
conf. kg pz tot
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta
busta
busta s.v.
busta s.v.
Arachidi
Ar1350 Arachidi Sgusciate con Pellicina
Ar1353 Arachidi Pelate
Ar1354 Granella di Arachidi Tostata Calibrata 2-4 mm
Ar1355 Farina di Arachidi Tostata
Ar1361 Arachidi Tostate
Ar1359 Arachidi Tostate e Salate
Ar1360 Arachidi Tostate in Guscio Jumbo
Shelled Unpeeled Peanuts
Peeled Peanuts
Roasted Peanut Grains Size 2-4 mm
Roasted Peanut Flour
Roasted Peanuts
Roasted & Salted Peanuts
Jumbo In-Shell Roasted Peanuts
Cacahuetes Sin Cscara y con Piel
Cacahuetes Pelados
Granillo de Cacahuetes Tostados Calibre 2-4 mm
Harina de Cacahuetes Tostados
Cacahuetes Tostados
Cacahuetes Tostados y Salados
Cacahuetes con Cscara Tostados - Jumbo
L'Anacardio
(chiamata in Brasile "noce di acagi o mandorla
d| acag|"} s| presenta con superfc|e ||sc|a, sott||e
e frag||e, d| co|ore da| g|a||o a| rosso v|vo e con una
massa po|posa ma fbrosa. |a "mandor|a, o nocc|o|a
d'anacard|o" (|| vero frutto} e una noce ren|forme
provv|sta d| un duro per|carpo, contenente un seme
o|eoso e commest|b||e. |'anacard|o e un frutto
che la nostra azienda ha deciso di trattare per
r|spondere a||a crescente r|ch|esta da parte de| c||ent|.
Per far fronte a questa es|genza, |'az|enda ha a||acc|ato
rapport| con | forn|tor| de| paes| produttor|, garantendo
cos| |a proven|enza e |a qua||t.
13
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
conf. kg pz tot
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta
busta s.v.
Anacardi
Ana1450 Anacrdio Intero
Ana1451 Anacardio Spaccato
Ana1453 Granella di Anacardio
Ana1452 Farina di Anacardio
Ana1454 Anacardio Intero Tostato e Salato
Whole Cashew Nuts
Split Cashew Nuts
Cashew Grains
Cashew Flour
Roasted & Salted Whole Cashew Nuts Anacardo Entero Tostado Y Salado
Anacardo Entero
Anacardo Partido
Granillo De Anacardo
Harina De Anacardo
La Noce Macadamia uno dei frutti che pi ci
caratterizzano. Ancora in pochi a trattarla, l'azienda
Di Sano da anni promuove e commercializza questo
prodotto, ottimo per molteplici lavorazioni. La nostra
forza, per soddisfare il cliente, l'individuazione dei
migliori produttori e fornitori.
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
conf. kg pz tot
busta s.v.
busta s.v.
conf. kg pz tot
cartone
cartone
cartone
cartone
cartone
busta
14
Macadamia
La possibilit di trovare all'interno della nostra azienda varie tipologie di Uvetta
per noi un vanto. Abbiamo sempre la facolt di consigliare i nostri clienti
nello scegliere la qualit per loro pi congeniale, avendo la certezza di fornire,
in qualsiasi caso, un prodotto di elevata qualit. L'Uva Passa pu essere
mangiata come si trova, o pu essere utilizzata per cucinare; risulta
essere molto dolce per l'elevata concentrazione di zuccheri
che possiede. Uvette pregiate, da noi trattate,
sono da considerarsi l'Uvetta Australiana 5 Corone,
un vanto soprattutto per la pasticceria, e l'uvetta
Jumbo, di provenienza cilena.
Uva Sultanina
Mac1400 Macadamia Intero
Mac1403 Macadamia Rotto
12,5 Uv1757 Uva Sultanina - Origine Turchia N11 Special - Pronta all'uso
12,5 Uv1752 Uva Sultanina - Origine Turchia N10 Special - Pronta all'uso
1,00 Uv1753 Uva Sultanina - Origine Turchia N9 - Pronta all'uso
12,5 Uv1754 Uva Sultanina - Origine Australia - 5 Corone
12,5 Uv1756 Uva Sultanina - Origine Iran - N9
12,5
1
1
10
1
1
1
12,5kg
12,5kg
10kg
12,5kg
12,5kg
12,5kg Uv1755 Uva Sultanina - Origine Grecia - Passolina
Whole Macadamia Nuts
Broken Macadamia Nuts
Macadamia Entera
Macadamia Partida
Sultanas - Turkish N11 Special - Ready to use
Sultanas - Turkish N10 Special - Ready to use
Sultanas - Turkish N9 Special - Ready to use
Sultanas - Australian - 5 Crowns
Sultanas - Iran - N9
Currants - Origin Greece
Pasas Sultanas - Origen: Turqua N11 Especial - Listas para Usar
Pasas Sultanas - Origen: Turqua N10 Especial - Listas para Usar
Pasas Sultanas - Origen: Turqua N9 Especial - Listas para Usar
Pasas Sultanas - Origen: Australia - 5 Coronas
Pasas Sultanas - Origen: Irn - N9
Pasas - Origen: Grecia
Le castagne utilizzate per la produzione della farina
vengono acquistate fresche e necessitano di una
fase di essiccamento della durata di 7-15 giorni
a una temperatura di circa 60/80 C, al termine
della quale sono sbucciate con una sbucciatrice.
La castagna secca priva dellinvolucro, viene quindi
calibrata, aspirata per eliminare le pellicine residue e
nuovamente crivellata utilizzando un calibratore con
setaccio. Le castagne vengono introdotte in sacchi
di materiali sintetico o in contenitori metallici e inviate
alla cernita. Questa operazione manuale e serve per
selezionare il prodotto, le castagne piccole ed i frammenti
sani sono macinati per la produzione di farina.
1,00 10 10kg
12,5 1 12,5kg
12,5 1 12,5kg
conf. kg pz tot
cartone
cartone
conf. kg pz tot
busta
15
Castagne
Frutto che, fatto seccare, si ritrova in
molteplici produzioni, a partire dai dolci, dalle
marmellate e via discorrendo. Riusciamo,
anche con questa frutta, a dare una elevata qualit
che sempre ci contraddistingue e ci caratterizza.
Una delle caratteristiche delle albicocche secche
quella di mantenere intatti i sali minerali che si trovano
normalmente nel frutto fresco e, cosa pi importante,
l'alto contenuto di fbra alimentare, che, grazie alle sue
propriet, in grado di apportare benefci alle funzionalit
dell'intestino e di ridurre il tasso di colesterolo e di zucchero
presenti nel sangue. Un etto di albicocche secche ha un
apporto di circa 200 calorie.
Albicocche
Ca2102 Farina di Castagna Piemonte
Alb1711 Albicocche Secche N2
Alb1713 Albicocche Secche N0 - Jumbo
Chestnut Flour - Piedmont Harina De Castaas Piamonte
Dried Apricots N2
Dried Apricots N0 - Jumbo
Albaricoques Secos N2
Albaricoques Secos N0 - Jumbo
Per soddisfare le esigenze della nostra clientela,
abbiamo deciso di intraprendere nuove vie
commerciali, instaurando rapporti con nuovi
fornitori per avere anche una garanzia sulla qualit
de| fch| secch|. Tratt|amo var|e t|po|og|e d| fch|, po|che,
seppur simili, hanno tuttavia una differenza, sia di grandezza
che d| sapore tra d| |oro. Pertanto, abb|amo dec|so d| trattare
varie tipologie per rispondere in maniera adeguata alle singole
r|ch|este che c| arr|vano.
10,00 1 10kg
10,00 1 10kg
10,00 1 10kg
conf. kg pz tot
cartone
cartone
cartone
conf. kg pz tot
cartone
cartone
16
Fichi
Le prugne secche, grazie al processo di
essiccazione che riduce drasticamente la
presenza di acqua, contengono una
maggiore concentrazione di sostanze nutritive
e di zuccheri facilmente assimilabili;
contengono fbre, buone quant|t d| m|nera||
come potass|o, z|nco e magnes|o.
Prugne
0,25 24 6kg
0,25 24 6kg
Fic1710 Fichi Secchi Interi
Fic1709 Fichi Secchi Layer 7
Fic1711 Fichi Secchi A Cubetti 5x5 Mm
Pr1700 Prugne Saratoga con Nocciolo
Pr1701 Prugne Saratoga Denocciolate
Whole Dried Figs
Dried Figs Layer 7
Diced Dried Figs 5x5 Mm
Saratoga Prunes With Pits
Saratoga Prunes Without Pits
Higos Secos Enteros
Higos Secos Layer 7
Higos Secos En Cubitos 5x5 Mm
Ciruela Saratoga Con Hueso
Ciruelas Saratoga Sin Hueso
5,00 1 5kg
conf. kg pz tot
Fd1001 Albicocche Disidratate Thailandia
Fd1002 Ananas Disidratata A Fette Thailandia 6 - 6,5 Cm
Fd1003 Ananas Disidratata A Fette Thailandia
Fd1004 Ananas A Cubi 10/12 Mm Disidratata Thailandia
Fd1005 Ananas Mezzi Anelli (Pezzi) Thailandia
Fd1006 Ananas A Fette Disidrata Vassoio 250 Grammi
Fd1007 Arancia Disidratata A Fette Thailandia Naturale
Fd1008 Arancia Disidratata A Fette Thailandia Con Colore (E110)
Fd1009 Banana Intera Disidratata Thailandia
Fd1010 Carambola Slices Disidratata Thailandia
cartone
5,00 1 5kg
5,00 1 5kg
5,00 1 5kg
cartone
20,001 20kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
cartone
cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
0,25 24 6kg vassoio
Albicocche
Ananas
Arancia
Banana
Carambola
La frutta disidratata un alimento altamente
energetico (quattro volte in pi rispetto
al frutto fresco) e ha una maggiore
concentraz|one d| fbre, zuccher| e
minerali. Viene gustata tale quale,
in aggiunta a cereali, macedonie,
yogurt, per farcire torte, budini,
pasticcini, e gelati.
Frutta Disidratata
18
Thailand Dehydrated Apricots Albaricoques Deshidratados - Tailandia
Thailand Pineapple Half Rings Pia Deshidratada En Medias Rodajas - Tailandia
Dehydrated Pineapple Slices 250 Gram Tray Pia Deshidratada En Rodajas - Bandeja De 250 Gramos
Thailand Dehydrated Pineapple Slices 6 - 6.5 Cm Pia Deshidratada En Rodajas - Tailandia 6 - 6,5 Cm.
Thailand Dehydrated Pineapple Slices Pia Deshidratada En Rodajas - Tailandia
Thailand Dehydrated Pineapple Diced 10-12 Mm Pia Deshidratada En Cubos - Tailandia 10/12 Mm.
Thailand Dehydrated Orange Slices - Natural Naranja Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Natural
Thailand Dehydrated Orange Slices - Colour: E110 Naranja Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Con Colorante (E110)
Thailand Whole Dehydrated Banana Pltano Entero Deshidratado - Tailandia
Thailand Dehydrated Carambola Slices Carambola Deshidratada En Rodajas - Tailandia
Fd1018 Ginger Cristallizzato A Cubetti 10x10 Mm Thailandia
Fd1019 Ginger Cristallizzato A Cubetti 12x14 Mm Thailandia
Fd1020 Ginger Cristallizzato A Fette Thailandia
Fd1021 Ginger Slices Cristallizzato Thailandia Vassoio 250 Gr.
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
0,25 24 6kg vassoio
Fd1011 Ciliegia Intera Pitted Disidratata Thailandia Con Colore (E129) 5,00 1 5kg cartone
Fd1012 Ciliegia Intera Pitted Disidratata Thai Colore Nat. Fiore Di Ibisco 5,00 1 5kg cartone
Fd1013 Cocco Disidratato A Cubi 8/10 Mm Thailandia 20,00 1 20kg cartone
Fd1015 Kumquats Cristallizzato Intero Cina 20,00 1 20kg cartone
Fd1014 Cocco Disidratato A Cubi 10/12 Mm Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Fd1016 Fragolina Intera Small Disidratata Cina Colore Naturale 5,00 1 5kg cartone
Fd1017 Fragola Intera Disidratata Thailandia Colore Nat. Fiore Di Ibisco 5,00 1 5kg cartone
Ciliegia
Cocco
Kumquats
Fragola
Ginger
Guava Slices
Jack Fruit
Lime
Fd1022 Guava Slices Disidratata Thailandia 10,00 1 10kg cartone
Fd1024 Lime Slices Disidratato Thailandia (E102/e133) 5,00 1 5kg cartone
Fd1023 Jack Fruit Disidratato Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Kiwi
Fd1025 Kiwi Slices Disidratato Thailandia Naturale 5,00 1 5kg cartone
Fd1026 Kiwi Slices Disidratato Thailandia Con Colore E102 - E133 5,00 1 5kg cartone
19
conf. kg pz tot
Thailand Whole Dehydrated Pitted Cherries - Colour: E129 Cereza Entera Deshidratada Sin Hueso - Tailandia - Con Colorante (E129)
Thailand Whole Dehydrated Pitted Cherries - Natural Colour. Hibiscus Cereza Entera Deshidratada Sin Hueso - Tailandia - Color Natural: Hibiscus
Thailand Dehydrated Coconut Cubes 8-10 Mm Coco Deshidratado En Cubos 8/10 Mm. - Tailandia
Thailand Dehydrated Coconut Cubes 10-12 Mm Coco Deshidratado En Cubos 10/12 Mm. - Tailandia
China Whole Crystallized Kumquats Kumquat Cristalizado Entero - China
China Whole Small Dehydrated Strawberry - Natural Colour Fresa Pequea Entera Deshidratada - China - Color Natural
Thailand Whole Dehydrated Strawberry - Natural Colour: Hibiscus Fresa Entera Deshidratada - Tailandia - Color Natural: Hibiscus
Thailand Crystallized Ginger Cubes 10 X 10 Mm Jengibre Cristalizado En Cubitos 10x10 Mm. - Tailandia
Thailand Crystallized Ginger Cubes 12 X 14 Mm Jengibre Cristalizado En Cubitos 12x14 Mm. - Tailandia
Thailand Crystallized Ginger Slices Jengibre Cristalizado Cortado En Tiras - Tailandia
Thailand Crystallized Ginger Slices - 250 Gram Tray Jengibre Cristalizado Cortado En Tiras - Tailandia - Bandeja De 250 Gr.
Thailand Dehydrated Guava Slices Guayaba Deshidratada En Rodajas - Tailandia
Thailand Dehydrated Jackfruit Fruta De Jack Deshidratada - Tailandia
Thailand Dehydrated Lime Slices (E102/e133) Lima Deshidratada En Rodajas - Tailandia (E102/e133)
Thailand Dehydrated Kiwi Slices - Natural Kiwi Deshidratado En Rodajas - Tailandia - Natural
Thailand Dehydrated Kiwi Slices - Colour: E102, E133 Kiwi Deshidratado En Rodajas - Tailandia - Con Colorantes E102 - E133
conf. kg pz tot
Mandarini
Mango
Mele
Fd1027 Mandarini Spicchi Disidratato Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Fd1028 Mango A Fette Disidratato Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Fd1029 Mango A Fette Disidratato Thailandia 20,00 1 20kg cartone
Fd1030 Mango A Fette Disidratato Thailandia Vassoio 250 Grammi 0,25 24 6kg vassoio
Fd1031 Mele A Fette Disidratate Cina 5,00 1 5kg cartone
Fd1035 Papaya A Fette Disidratata Thailandia Naturale 20,00 1 20kg cartone
Fd1036 Papaya A Cubi 10/12 Mm Disidratata 5,00 1 5kg cartone
Fd1037 Papaya A Fette Disidratata Thailandia Vassoio 250 Gr. 0,25 24 6kg cartone
Papaya
Fd1034 Papaya A Fette Disidratata Thailandia Naturale 5,00 1 5kg cartone
Melone
Fd1032 Melone A Fette Disidratate Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Fd1033 Melone Verde A Fette Disidratato Cina 5,00 1 5kg cartone
Fd1038 Passion Fruit Disidratata Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Fd1039 Pesche Nettarine Disidratate Cina 5,00 1 5kg cartone
Fd1041 Pomodorini Interi Disidratati Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Fd1040 Pomelo Slices Disidratato Naturale Con Colore E102/1033 5,00 1 5kg cartone
Passion Fruit
Pesche
Pomelo
Pomodorini
20
Thailand Dehydrated Mandarin Wedges Gajos De Mandarina Deshidratada - Tailandia
Thailand Dehydrated Mango Slices Mango Deshidratado En Rodajas - Tailandia
Thailand Dehydrated Mango Slices Mango Deshidratado En Rodajas - Tailandia
Thailand Dehydrated Mango Slices - 250 Gram Tray Mango Deshidratado En Rodajas - Tailandia - Bandeja De 250 Gramos
China Dehydrated Apple Slices Manzanas Deshidratadas En Rodajas - China
Thailand Dehydrated Melon Slices Meln Deshidratado En Rodajas - Tailandia
China Dehydrated Green Melon Slices Meln Verde Deshidratado En Rodajas - China
Thailand Dehydrated Papaya Slices - Natural Papaya Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Natural
Thailand Dehydrated Papaya Slices - Natural Papaya Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Natural
Dehydrated Papaya Cubes 10-12 Mm Papaya Deshidratada En Cubos 10/12 Mm.
Thailand Dehydrated Papaya Slices - 250 Gram Tray Papaya Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Bandeja De 250 Gr.
Thailand Dehydrated Passion Fruit Maracuy Deshidratado - Tailandia
China Dehydrated Nectarine Peaches Nectarina Deshidratada - China
Dehydrated Pomelo Slices Natural Colours:e102/1033 Pampelmusa Deshidratada En Rodajas Natural Con Colorantes E102/1033
Thailand Whole Dehydrated Cherry Tomatoes Tomate Cereza Entero Deshidratado - Tailandia
conf. kg pz tot
Fd1042 Tamarindo Disidratato Thailandia 5,00 1 5kg cartone
Tamarindo
Mirtillo
Pere
Frutta Mista
Fd1043 Mirtillo Rosso U.S.A. Intero 4,54 1 4,54kg cartone
Fd1044 Mirtillo Rosso Slice U.S.A. 4,54 1 4,54kg cartone
Fd1045 Pere Disidratate Cina Fette 5,00 1 5kg cartone
Fd1046 Pere Secche Grandi Argentina 5,00 1 5kg cartone
Fd1047 Misto Cubi Disidratato Thailandia 10/12 Mm 5,00 1 5kg cartone
Fd1049 Misto A Fette Disidrato Thailandia Vassoio 250 Grammi 3 Frutti 0,25 24 6kg vassoio
Fd1048 Misto A Fette Disidrato Thailandia Vassoio 250 Grammi 4 Frutti 0,25 24 6kg vassoio
21
U.S.A. Whole Cranberries Arndano Rojo Entero - Usa.
U.S.A. Sliced Cranberries Arndano Rojo Cortado - Usa.
Thailand Dehydrated Mixed Fruit Cubes 10-12 Mm Fruta Mixta Deshidratada En Cubos 10/12 Mm. - Tailandia
Thailand Mixed Dehydrated Fruit Slices - 250 Gram Tray - 4 Fruits Fruta Mixta Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Bandeja De 250 Gramos - 4 Frutas
Thailand Mixed Dehydrated Fruit Slices - 250 Gram Tray - 3 Fruits Fruta Mixta Deshidratada En Rodajas - Tailandia - Bandeja De 250 Gramos - 3 Frutas
Thailand Dehydrated Tamarind Tamarindo Deshidratado - Tailandia
China Dehydrated Pear Slices Peras Deshidratadas En Rodajas - China
Argentina Large Dried Pears Peras Deshidratadas Grandes - Argentina
F
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u
t
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c
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C
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o
c
c
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P
r
a
l
i
n
a
t
a
kg conf. pz tot
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
FP4000 Nocciole Intere Pralinate
FP4018 Nocciole Intere Aromatizzate agli Agrumi Pralinate
FP4015 Granella di Nocciola al Cacao Pralinata
FP4009 Granella di Nocciole Pralinate
FC4058 Croccantino di Nocciola
FC4065 Croccantone di Nocciola
FC4057 Croccantino di Nocciola Aromatizzato agli Agrumi
FC4070 Croccantone di Nocciola al Cacao
FP4001 Pistacchio Intero Pralinato
FP4010 Granella di Pistacchio Pralinato
FC4062 Croccantino di Pistacchio
FC4067 Croccantone di Pistacchio
Nocciola Pralinata
Croccante di Nocciola
Croccante di Pistacchio
Pistacchio Pralinato
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
Per gli amanti del gusto dolce,
proponiamo la nostra frutta secca
sia pralinata che in modalit croccante.
Far risaltare la bont ed il sapore
della frutta secca la nostra priorit.
Frutta Secca Croccante
e Pralinata
24
Whole Pralined Hazelnuts Avellanas Enteras Garrapiadas
Citrus Flavoured Whole Pralined Hazelnuts Avellanas Enteras Garrapiadas Con Aroma De Ctricos
Cocoa Flavoured Pralined Hazelnut Grains Granillo De Avellanas Garrapiadas Al Cacao
Pralined Hazelnut Grains Granillo De Avellanas Garrapiadas
Fine Hazelnut Brittle Crocanti De Avellana
Chunky Hazelnut Brittle Crocante Grueso De Avellana
Fine Citrus Flavoured Hazelnut Brittle Crocanti De Avellana Con Aroma De Ctricos
Chunky Cocoa Flavoured Hazelnut Brittle Crocante Grueso De Avellana Al Cacao
Whole Pralined Pistachios Pistacho Entero Garrapiado
Pralined Pistachio Grains Granillo De Pistacho Garrapiado
Fine Pistachio Brittle Crocanti De Pistacho
Chunky Pistachio Brittle Crocante Grueso De Pistacho
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta s.v.
busta s.v.
Croccante di Noci
Fc4061 Croccantino di Noce
Fc4069 Croccantone di Noci
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta s.v.
busta s.v.
Croccante di Macadamia
Macadamia Pralinato
Fp4007 Macadamia Pralinato
Fc4063 Croccantino di Macadamia
1,00 10 10kg busta s.v.
Sesamo Pralinato
Fp4016 Sesamo Pralinato
1,00 10 10kg busta s.v. Fp4017 Sesamo al Cacao Pralinato
conf. kg pz tot
FP4002 Arachidi Intere Pralinate
FP4011 Granella di Arachidi Pralinate
FC4059 Croccantino di Arachide
FC4068 Croccantone di Arachidi
FP4003 Mandorle Intere Pralinate
Arachidi Pralinate
Croccante di Arachidi
Croccante di Mandorle
Mandorle Pralinate
Noci Pralinate
FP4012 Bastoncini di Mandorla Pralinate
FP4012 Granella di Mandorla Pralinate
FC4060 Croccantino di Mandorle
FC4064 Croccantone di Mandorla
FP4004 Noci Intere Pralinate
FP4014 Granella di Noci Pralinate
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
25
Whole Pralined Peanuts Cacahuetes Enteros Garrapiados
Pralined Peanut Grains Granillo De Cacahuetes Garrapiados
Fine Peanut Brittle Crocanti De Cacahuetes
Chunky Peanut Brittle Crocante Grueso De Cacahuetes
Whole Pralined Almonds Almendras Enteras Garrapiadas
Slivered Pralined Almonds Palitos De Almendra Garrapiados
Pralined Almond Grains Granillo de Almendra Garrapiada
Crocanti De Almendras Fine Almond Brittle
Chunky Almond Brittle Crocante Grueso De Almendras
Whole Pralined Walnuts Nueces Enteras Garrapiadas
Pralined Walnut Grains Granillo De Nueces Garrapiadas
Fine Walnut Brittle Crocanti De Nueces
Chunky Walnut Brittle Crocante Grueso De Nueces
Pralined Macadamia Nuts Macadamia Garrapiada
Pralined Sesame Seeds Ssamo Garrapiado
Cocoa Flavoured Pralined Sesame Seeds Ssamo Garrapiado Al Cacao
Crocanti De Macadamia Fine Macadamia Brittle
conf. kg pz tot
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta s.v.
busta s.v.
1,00 10 10kg busta s.v.
Mix Di Frutta Secca Pralinato
Fp4008 Granellone di Mandorle, Nocciole, Noci e Anacardi Pralinati
Mix Di Frutta Secca Croccante
Fc4071 Croccantino Mixato Mandorle e Pistacchi
Fc4066 Croccantone Aromatizzatto alla Cannella o Rhum
26
Chunky Brittle With Pralined Almonds, Hazelnuts, Walnuts And Cashews Granillo Grueso De Almendras, Avellanas, Nueces Y Anacardos Garrapiados
Almond And Pistachio Brittle Crocanti Mix De Almendras Y Pistachos
Chunky Cinnamon Or Rum Flavoured Brittle Crocante Grueso Aromatizado A La Canela O Al Ron
S
p
e
z
i
e
Le Spezie sono ricavate da alcune variet di piante aromatiche,
proveniente per la maggior parte da paesi tropicali. Per ricavarli
si utilizzano diverse parti della pianta a secondo della spezia che si
vuole ricavare, ad esempio: dalla corteccia la cannella, dai bottoni
forea|| | ch|od| d| garofano, dag|| st|mm| |o zafferano, da| sem| || pepe.
|e erbe aromat|che d| cu| fanno parte || prezzemo|o, || rosmar|no, |`or|gano
e mo|te a|tre permettono d| dare || 'tocco fna|e" a| p|att| trad|z|ona||, agg|ungendo
loro un gusto pi completo e particolare, quel sapore in pi che li rende caratteristici.
La nostra azienda propone erbe aromatiche essiccate, che permettono una
m|g||ore conservaz|one e p| fac|||t ne| dosagg|o, garantendo sempre sapore e profumo.
Finocchio
Sv3000 Semi Di Finocchio Origine India
Sv3001 Semi Di Finocchio Origine Egitto
Sv3002 Semi Di Cumino
Sesamo
Sv3003 Sesamo Naturale
Sv3004 Sesamo Decorticato
Papavero
Anice
Sv3005 Semi Di Papavero
Ginepro
Bacche Di Ginepro Sv3006
Sv3007 Semi Di Anice
Sv3008 Anice Stellato
Sv3009 Ajowan
Semi di Coriandoro
SV3010 Semi di Coriandoro
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta
busta
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
28
kg conf. pz tot
Fennel Seeds - Origin: India Semillas De Hinojo - Origen. India
Fennel Seeds - Origin: Egypt Semillas De Hinojo - Origen. Egipto
Cumin Seeds Semillas De Comino
Natural Sesame Seeds Ssamo Natural
Decorticated Sesame Seeds Ssamo Decorticado
Poppy Seeds Semillas De Amapola
Juniper Berries Bayas De Enebro
Anise Seeds Semillas De Ans
Star Anise Seeds Ans Estrellado
Ajowan Seeds Ajowan
Coriander Seeds Semillas De Cilantro
Semi, Spezie,
Erbe Aromatiche
conf. kg pz tot
Noce Moscata
SV3025 Noce Moscata Intera
SV3026 Noce Moscata in Polvere
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
29
Aneto
Sv3011 Semi Di Aneto
Zucca
Sv3012 Semi Di Zucca Decorticati Grado A
Lino
Sv3013 Semi Di Lino Marrone
Sv3014 Semi Di Lino Giallo
Girasole
Sv3016 Semi Di Girasole
Rosmarino
Sv3017 Rosmarino Essiccato
Sv3018 Rosmarino Essiccato Contuso
Origano
Sv3019 Origano A Foglie
Aglio
Sv3020 Aglio In Polvere
busta
busta
busta
busta
busta
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta 1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta 1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
Peperoncino
Sv3021 Peperoncino In Polvere
Ginger
SV3022 Ginger in Polvere
Chiodi Di Garofano
SV3023 Chiodi di Garofano Interi
SV3024 Chiodi di Garofano in Polvere
busta
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta 1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
Dried Rosemary Romero Seco
Crushed Dried Rosemary Romero Seco Troceado
Oregano Leaves Hojas De Organo
Dill Seeds Semillas De Eneldo
Decorticated Pumpkin Seeds Grade A Semillas De Calabaza Decorticadas - Grado A
Brown Linseed Semillas De Lino Marrn
Sunfower Seeds Semillas De Girasol
Garlic Powder Ajo En Polvo
Chilli Pepper Powder Guindilla En Polvo
Powdered Ginger Jengibre Molido
Whole Cloves Clavos De Clavel Enteros
Powdered Cloves Clavos De Clavel Molidos
Whole Nutmeg Nuez Moscada Entera
Powdered Nutmeg Nuez Moscada En Polvo
Golden Linseed Semillas de Lino Dorado
conf. kg pz tot
Curcuma
Paprika
SV3027 Curcuma in Polvere
SV3028 Paprika Dolce in Polvere
Curry
SV3029 Curry in Polvere
busta
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
Pepe Nero
SV3030 Pepe Nero in Grani
SV3031 Pepe Nero Macinato
SV3032 Pepe Bianco in Grani
SV3033 Pepe Bianco Macinato
SV3034 Pepe Nero T.G.E.B. in Grani
SV3035 Pepe Nero T.G.S.E.B. in Grani
SV3036 Pepe Nero MG1 In Grani
Liquirizia
SV3037 Liquirizia Calabrese in Polvere
Cannella
SV3038 Cannella CASSIA AA - LUNGHEZZA 8 CM
SV3040 Cannella CASSIA AA - LUNGHEZZA 25 CM
SV3039 Cannella in Polvere
busta
busta
busta
busta
busta
busta
busta
busta
busta
busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
busta 1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
30
Turmeric Powder Crcuma en Polvo
Sweet Paprika Powder Pimentn Dulce en Polvo
Curry Powder Curry en Polvo
Black Pepper Grains Pimienta Negra en Granos
Ground Black Pepper Pimienta Negra Molida
White Pepper Grains Pimienta Blanca en Granos
Ground White Pepper Pimienta Blanca Molida
Black Pepper (TGEB) Grains Pimienta Negra T.G.E.B. en Granos
Black Pepper (TGSEB) Grains Pimienta Negra T.G.S.E.B en Granos
Black Pepper (MG1) Grains Pimienta Negra MG1 en Granos
Calabrian Liquorice Powder Regaliz Calabrs en Polvo
CASSIA Cinnamon (Grade AA) - Length 8 cm Canela CASSIA AA - LONGITUD 8 cm.
CASSIA Cinnamon (Grade AA) - Length 25 cm Canela CASSIA AA - LONGITUD 25 cm.
Cinnamon Powder Canela en Polvo
31
FINOCCHIO
PAPAVERO
AJOWAN
LINO MARRONE
CUMINO
GINEPRO
CORIANDORO
LINO GIALLO
SESAMO DECORTICATO
ANETO
SESAMO NATURALE
ANICE STELLATO
ZUCCA
GIRASOLE
ANICE
32
34
Liquirizia Calabrese
in Polvere
Particolarmente indicata per fare gelati,
dolci e deliziosi liquori.
Ricetta Gelato alla Liquirizia:
Aggiungere 30g di Liquirizia in polvere
|n 970g d| base ge|ato o ge|ato a| for d| |atte.
La Vaniglia o Vainiglia (Vanilla planifolia)
un'orchidea originaria del Messico.
I suoi frutti, comunemente chiamati baccelli,
producono la spezia nota come vaniglia.
L'appellativo commerciale vaniglia si attribuisce ai baccelli
che hanno una lunghezza almeno di 15 centimetri.
I frutti pi belli, detti vanille mnagre (vaniglia casalinga)
sono destinati alla vendita al dettaglio e non devono essere
n spezzati, n avere cicatrici, n essere troppo secchi.
Un baccello di qualit deve poter essere attorcigliato
a un dito senza danneggiarsi.
0,50 10 5kg
0,50 1 0,5kg
0,25 4 1kg
0,25 4 1kg
0,25 4 1kg
0,25 4 1kg
barattolo
barattolo
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
busta s.v.
1,00 10 10kg
0,50 10 5kg barattolo
1,00 10 10kg
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
0,50 1 0,5kg
facone
1,00 10 10kg facone
facone
cartone
facone
barattolo
35
Sv3079 Estratto In Polvere Naturare 160 G/l
Sv3070 Polvere Di Vaniglia Bourbon Del Madagascar
Sv3071 Polvere Di Vaniglia Thaitensis Della Papua Nuova Guinea
Sv3072 Baccelli Di Vaniglia Planifolia Bourbon Del Madagascar
Sv3074 Baccelli Di Vaniglia Planifolia India
Sv3075 Baccelli Di Vaniglia Tahiti 12-14 Cm
Sv3076 Baccelli Di Vaniglia Tahiti 15-20 Cm
Oles9050 Estratto Liquido Puro Di Vaniglia Planaifolia 200 G/l
Oles9051 Estratto Liquido Puro Di Vaniglia Planifolia 400 G/l
Oles9052 Estratto Liquido Puro Di Vaniglia Thaitensis 200 G/l
Oles9053 Estratto Liquido Puro Di Vaniglia Thaitensis 400 G/l
Ar9012 Vanillina Pura Al 100 %
Ar9012 Vanillina Pura Al 100 %
Vaniglia
conf. kg pz tot
Natural Vanilla Extract Powder 160 g/L Extracto EN POLVO Natural 160 g/L
Madagascar Bourbon Vanilla Powder Vainilla Bourbon de Madagascar EN POLVO
Tahitensis Vanilla POWDER from Papua New Guinea Vainilla Tahitensis de Papua Nueva Guinea EN POLVO
Madagascar Bourbon Planifolia Vanilla PODS VAINAS DE Vainilla Planifolia Bourbon de Madagascar
India Planifolia Vanilla PODS VAINAS DE Vainilla Planifolia India
Tahiti Vanilla PODS 12-14 cm VAINAS DE Vainilla Tahit 12-14 cm.
Tahiti Vanilla PODS 15-20 cm VAINAS DE Vainilla Tahit 15-20 cm.
Pure Vanilla Planifolia LIQUID EXTRACT 200 g/L EXTRACTO LQUIDO Puro de Vainilla Planifolia 200 g/L
Pure Vanilla Planifolia LIQUID EXTRACT 400 g/L EXTRACTO LQUIDO Puro de Vainilla Planifolia 400 g/L
Pure Tahitensis Vanilla LIQUID EXTRACT 200 g/L EXTRACTO LQUIDO Puro de Vainilla Tahitensis 200 g/L
Pure Tahitensis Vanilla LIQUID EXTRACT 400 g/L EXTRACTO LQUIDO Puro de Vainilla Tahitensis 400 g/L
100% Pure Vanillin Vainillina Pura al 100 %
100% Pure Vanillin Vainillina Pura al 100 %
1,00 10 10kg
0,25 20 5kg
barattolo
barattolo
1,00 1 1kg barattolo
Gd0020 Pesto al Pistacchio
Gd0020 Pesto al Pistacchio
Gd0020 Pesto al Pistacchio
conf. kg pz tot
36
Pesto al Pistacchio
Pistachio Pesto Pesto De Pistacho
Pistachio Pesto Pesto De Pistacho
Pistachio Pesto Pesto De Pistacho
F
r
u
t
t
a

C
a
n
d
i
t
a
Nel processo di canditura, per osmosi, viene
ridotto il contenuto in acqua della frutta, e il
contenuto in zucchero viene gradualmente
portato a pi di 70%. La nostra Frutta Candita
prodotta in Italia da canditori che utilizzano
impianti moderni, non abbandonando la tradizione.
Il processo di lavorazione utilizzato lento ed accurato,
la tradizione, coniugata con la passione, esalta la qualit
del prodotto candito. La frutta impiegata nel processo
produttivo rigorosamente di origine italiana.
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
Albicocche Candite
Frca8030 Albicocche Intere Candite
Frca8038 Albicocche a Cubetti Candite
Frca8051 Macinato di Albicocche
Arancio Candito
Frca8003 Arancio Intero Candito
Frca8017 Filetti Di Arancio 6x60
Frca8018 Fette Di Arancio Candito
Frca8020 Cubetti Di Arancio Candito 6x6 Mm
Frca8021
Cubetti Di Arancio Candito 9x9 Mm
Frca8041
Cubetti Di Arancio Candito 9x9 Mm Tutta Essenza
Frca8063
Cubetti Di Arancio Candito 9x9 Mm Tutta Essenza Bassinati
Frca8044
Cubettone Di Arancio Candito 9x9 Mm Tutta Essenza Fresco
Frca8006
Tondini Di Arancio Candito
Frca8016 Macindato Di Arancio Candito
Frca8019 Scorze Di Arancio Candito
conf. kg pz tot
38
Frutta Candita
Whole Candied Apricots A|bar|coque Oonftado - Entero
Diced Candied Apricots A|bar|coque Oonftado - Oub|tos
Chopped Candied Apricots A|bar|coque Oonftado- P|cado
Whole Candied Orange Naranja Oonftada - Entera
Candied Orange Shreds 6x60 Naranja Oonftada - T|ras 6x60 Mm
Candied Orange Slices Naranja Oonftada - Rodajas
Diced Candied Orange 6x6 Mm Naranja Oonftada - Oub|tos 6x6 Mm
Diced Candied Orange 9x9 Mm Naranja Oonftada - Oub|tos 9x9 Mm
Diced Candied Orange 9x9 Mm Whole Essence Naranja Oonftada - Oub|tos 9x9 Mm Toda Esenc|a
D|ced Oand|ed Orange 9x9 Mm Who|e Essence - Sugar Frosted Naranja Oonftada - Oub|tos 9x9 Mm Toda Esenc|a - Escarchada
Ohunky D|ced Oand|ed Orange 9x9 Mm Who|e Essence - Fresh Naranja Oonftada - Oub|tos 9x9 Mm Toda Esenc|a - Fresca
Candied Orange Buttons Naranja Oonftada - Redonde|es
Chopped Candied Orange Naranja Oonftada - P|cada
Oand|ed Orange Pee| P|e| De Naranja Oonftada
conf. kg pz tot
39
Clementine Candite
Frca8028 Clementine Intere Candite
Frca8055 Macinato Di Clementine Candite
Cedro Candito
Frca8007 Cubetti Di Cedro Candito 6xt6 Mm
Frca8008 Cubetti Di Cedro Candito 9x9 Mm
Frca8023 Cedro Candito Coppe Diamante
Frca8045 Macinato Di Cedro Candito
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
Ciliegie Candite
Frca8013 Ciliegie Gialle Candite Calibro 20/22
Frca8014 Ciliegie Gialle Candite Calibro 22/24
Frca8015 Ciliegie Miste
Frca8022 Ciliegie Amarenate Intere
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
Limone Candito
Frca8033 Filetti Di Limone 6x60 Mm Canditi
Frca8047 Cubetti Di Limone 6x6 Mm Canditi
Frca8048 Cubetti Di Limone 9x9 Mm Canditi
Frca8049 Macinato Di Limone Candito
Frca8031 Scorze A Quarti Di Limoni Canditi
Frca8032 Tondini Di Limone Canditi
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
Mandarino Candito
Frca8027 Mandarini Interi Canditi
Frca8039 Macinato Di Mandarino Candito
5,00 1 5kg cartone
Melone Candito
Frca8036 Cubetti Di Melone 9x9 Mm
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
Whole Candied Clementines O|ement|na Oonftada - Entera
Chopped Candied Clementines O|ement|na Oonftada - P|cada
Diced Candied Citron 6xt6 Mm O|dro Oonftado - Oub|tos 6xt6 Mm
Diced Candied Citron 9x9 Mm O|dro Oonftado - Oub|tos 9x9 Mm
Oand|ed D|amante O|tron - Oup Shaped O|dro De D|amante Oonftado - Oortado Por |a M|tad
Chopped Candied Citron O|dro Oonftado - P|cado
Ye||ow Oand|ed Oherr|es - Oa||bre 20/22 Oerezas Amar|||as Oonftadas - Oa||bre 20/22
Ye||ow Oand|ed Oherr|es - Oa||bre 22/24 Oerezas Amar|||as Oonftadas - Oa||bre 22/24
Mixed Cherries Cerezas Mixtas
Whole Cherries In Sour Cherry Syrup Oerezas En S|rope De Amarena
Candied Lemon Shreds 6x60 mm ||mon Oonftado - T|ras 6x60 mm
Diced Candied Lemon 6x6 mm ||mon Oonftado - Oub|tos 6x6 mm
Diced Candied Lemon 9x9 mm ||mon Oonftado - Oub|tos 9x9 mm
Chopped Candied Lemon ||mon Oonftado - P|cado
Oand|ed |emon Pee| Ouarters Ouartos de Oorteza de ||mon Oonftada
Candied Lemon Buttons ||mon Oonftado - Redonde|es
Whole Candied Mandarins Mandar|na Oonftada - Entera
Chopped Candied Mandarin Mandar|na Oonftada - P|cada
Diced Melon 9x9 mm Me|on Oonftado - Oub|tos 9x9 mm
40
Fichi Canditi
Frca8029 Fichi Interi Verdi Canditi
Frca8046 Macinato Di Fichi Canditi
Pere Candite
Frca8024 Pere Rosse Candite
Frca8025 Pere Bianche Candite
Frca8026 Pere Verdi Candite
Frca8037 Cubetti Di Pere Verdi Candite
Frca8050 Macinato Di Pere Verdi Candite
Zucca Candita
Frca8053 Canali Di Zucca Candite
Frca8034 Zucca A Trance Candite
Frca8054 Cubetti Di Zucca Candite 6x6 Mm
Macedonia Candita
Frca8001 Cubetti Di Macedonia 6x6 Mm Canditi
Frca8040 Cubetti Di Macedonia 9x9 Mm Canditi
Frutta Mista Candita
Frca8055 Frutta Assortita Candita
Frca8035 Frutta Bianca Candita A Cubetti
Frca8002 Frutta Mista Candita A Cubetti 6x6 Mm
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
conf. kg pz tot
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
5,00 1 5kg cartone
Whole Candied Green Figs Higo Verde Conftado - Entero
Chopped Candied Figs Higo Conftado - Picado
Red Candied Pears Peras Rojas Oonftadas
White Candied Pears Peras B|ancas Oonftadas
Green Candied Pears Peras verdes Oonftadas
Diced Green Candied Pears Peras verdes Oonftadas - Oub|tos
Chopped Green Candied Pears Peras verdes Oonftadas - P|cadas
Candied Pumpkin Strips Oa|abaza Oonftada - T|ras
Candied Pumpkin Slices Oa|abaza Oonftada - Rebanadas
Diced Candied Pumpkin 6x6 mm Oa|abaza Oonftada - Oub|tos 6x6 mm
Diced Candied Mixed Fruit 6x6 mm Macedon|a de Frutas Oonftadas - Oub|tos 6x6 mm
Diced Candied Mixed Fruit 9x9 mm Macedon|a de Frutas Oonftadas - Oub|tos 9x9 mm
Assorted Candied Fruit Fruta Oonftada M|xta
Diced White Candied Fruit Fruta B|anca Oonftada - Oub|tos
Diced Assorted Candied Fruit 6x6 mm Fruta Oonftada M|xta - Oub|tos 6x6 mm
L
i
n
e
a

P
a
s
t
i
c
c
e
r
i
a
1,00 10 10kg busta
10,00 20 2kg secchiello
10,00 20 2kg secchiello
10,00 20 2kg secchiello
10,00 20 2kg secchiello
10,00 20 2kg secchiello
10,00 20 200kg secchiello
10,00 1 10kg secchiello
10,00 1 10kg cartone
10,00 1 10kg cartone
2,00 9 18kg busta
2,00 9 18kg busta
Mix Per Croccantino
Mix5000 Mix Croc
Linea Creme
Cr5101 Nocciola - Cacao
Cr5102 Pistacchiella
Cr5107 Mandorella
Cr5113 Nocciotella
Cr5111 Mou
Linea Passate
Pa5150 Albicocca
Pa5151 Albicocca
Surrogati
Sur5200 Goccine Di Surrogato Fondente 1000/hg
Sur5203 Gocce Di Surrogato Fondente 850/hg
Sur5206 Scagliette Fondente
Sur5207 Scagliette Latte
42
Linea Pasticceria
Altra nostra linea di prodotti la linea per
la Pasticceria. Oltre alla frutta secca, siamo
infatti in grado di offrire una vasta gamma
di lavorati per pasticceria, mettendo sempre
in risalto una elevata qualit. Larte della
pasticceria sempre stata unarte nobile
ed artigianale: questa arte la potete ritrovare
nei nostri lavorati. La maggior parte degli
articoli sono creati allinterno dei nostri
stabilimenti, come le creme spalmabili,
i prodotti da forno, le paste di mandorla,
mentre, per poter fornire un servizio completo,
altri sono stati appositamente selezionati fra le
varie produzioni italiane, in seguito ad unattenta
valutazione qualitativa.
conf. kg pz tot
Mix Croc Mix Croc
Hazelnut - Cocoa Avellana - Cacao
Pistacchiella Pistacchiella
Mandorella Mandorella
Nocciotella Nocciotella
Mou Mou
Apricot Pure Pur de Albaricoque
Apricot Pure Pur de Albaricoque
Surrogate Dark Chocolate Drops 1000/hg Gotitas de Chocolate Sucedneo Negro 1000/Hg.
Surrogate Dark Chocolate Drops 850/hg Gotas de Chocolate Sucedneo Negro 850/Hg.
Dark Chocolate Flakes Copos de Chocolate Negro
Milk Chocolate Flakes Copos de Chocolate con Leche
2,00 9 18kg busta
10,00 1 10kg cartone
10,00 1 10kg cartone
10,00 1 10kg cartone
10,00 1 10kg cartone
0,50 10 5kg busta
0,50 10 5kg busta
10,00 1 10kg
10,00 1 10kg cartone
cartone
cartone
cartone 10,00 1 10kg
10,00 1 10kg
kg conf. pz tot
Sur5208 Scagliette Avorio
Sur5209 Surrogato Dischi Fondente Per Copertura Glassatura
Sur5210 Surrogato Dischi Latte Per Copertura Glassatura
Sur5211 Surrogato Dischi Avorio Per Copertura Glassatura
Cioccolato
Cio5300 Goccine Di Cioccolato Fondente 71% - Alta Pasticceria
Cio5301 Goccine Di Cioccolato Bianco - Alta Pasticceria
Cio5306 Pani Di Cioccolato Fondente 71% - Alta Pasticceria
Cio5307 Pani Di Cioccolato Bianco - Alta Pasticceria
Cio5309 Dischi Di Cioccolato Fondente
Cio5310 Dischi Di Cioccolato Latte
Cio5311 Dischi Di Cioccolato Avorio
43
White Chocolate Flakes Oopos de Ohoco|ate Marf|
Surrogate Dark Chocolate Discs for Coating and Glazing Discos de Chocolate Sucedneo Negro - para Coberturas y Glaseados
Surrogate Milk Chocolate Discs for Coating and Glazing Discos de Chocolate Sucedneo con Leche - para Coberturas y Glaseados
Surrogate White Chocolate Discs for Coating and Glazing D|scos de Ohoco|ate Sucedneo Marf| - para Ooberturas y G|aseados
Dark Chocolate Drops 71% - Haute Patisserie Gotitas De Chocolate Negro 71% - Alta Pastelera
White Chocolate Drops - Haute Patisserie Gotitas De Chocolate Blanco - Alta Pastelera
Dark Chocolate Blocks 71% - Haute Patisserie Bloque De Chocolate Negro 71% - Alta Pastelera
White Chocolate Drops - Haute Patisserie Bloque De Chocolate Blanco - Alta Pastelera
Dark Chocolate Discs Discos De Chocolate Negro
Milk Chocolate Discs Discos De Chocolate Con Leche
White Chocolate Discs Discos De Chocolate Marfl
44
Semilavorato in polvere per produrre in
tempi rapidi Croccanti di alta qualit;
Base completa in polvere per la produzione
di Croccanti (Mandorle Affettate, Bastoncini,
Sesamo e Pistacchio Affettato) e per
la decorazione di prodotti da forno.
Mix per Croccantino
Ingredienti:
Sciroppo di Glucosio, Saccarosio, Olii Vegetali Idrogenati,
Destrosio, Latte Scremato in Polvere. Emulsionante: E322; Aromi.
Modalit d'impiego:
Mescolare 55% di Mix e 45% di mandorle affettate o bastoncini
o in granella di mandorle e altro tipo di frutta secca. Mettere in
una teglia con carta da forno, stendere e pressare sul fondo in
modo uniforme. Infornare a 180/190 C per circa 8/10 minuti.

Copertura in Pasticceria:
Mescolare 500 grammi di "MIX CROCCANTINO" con 400 grammi di Mandorle
Affettate; Per torte e tartellette foderare gli stampi o stampini per tartelette con pasta frolla.
R|emp|re a p|acere, qu|nd| cospargere |a superfc|e con Ml PER OROOOANTlNO
miscelata con le mandorle. Cottura a 200 C.

L
i
n
e
a

G
e
l
a
t
e
r
i
a
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
3,50 2 7kg latta
kg conf. pz tot
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
130-150
dos.
46
Paste Di Pistacchio
Pscl6016 Pistacchio Di Sano - Pasta Pura Al 100% - Pistacchio dellEtna
Pscl6016 Pistacchio Di Sano - Pasta Pura Al 100% - Pistacchio dellEtna
Pscl6001 Pistacchio Smeraldo - Pasta Pura Al 100% - Pistacchio dellEtna
Pscl6001 Pistacchio Smeraldo - Pasta Pura Al 100% - Pistacchio dellEtna
Pscl6002 Pistacchio Supreme - Pasta Pura Al 100% - Pistacchio Sicilia
Pscl6002 Pistacchio Supreme - Pasta Pura Al 100% - Pistacchio Sicilia
Pscl6003 Pistacchio Diamante - Pasta Al Gusto Di Pistacchio
Pscl6003 Pistacchio Diamante - Pasta Al Gusto Di Pistacchio
Pscl6090 Pistacchio Praline' - 100% Pistacchio Pralinato
Paste di Pistacchio
Pistacchio Di Sano
Pura a| cento per cento, un prodotto fn|ss|mo ottenuto da||a
selezione dei migliori chicchi di Pistacchio:
100% PISTACCHIO DELL'ETNA
La nostra pasta di pistacchio ottenuta attraverso la macinazione
a freddo del pistacchio appena tostato e diverse operazioni
unitarie, realizzate appositamente, garantiscono lottenimento
di un concentrato di pistacchio puro contenente tutte le note
aromatiche naturali del chicco intero.
Da oltre 40 anni lavoriamo e selezioniamo
questo prezioso frutto in ogni forma.
Le nostre paste di Pistacchio sono il
prodotto dell'esperienza accumulata
in questi anni ottenendo un prodotto
fn|ss|mo d| pr|ma qua||t.
Pistachio Di Sano - 100% Pure Paste Pistacho Di Sano - Pasta Pura Al 100%
Pistachio Di Sano - 100% Pure Paste Pistacho Di Sano - Pasta Pura Al 100%
Pistachio Smeraldo - 100% Pure Paste Pistacho Esmeralda - Pasta Pura Al 100%
Pistachio Smeraldo - 100% Pure Paste Pistacho Esmeralda - Pasta Pura Al 100%
Pistacho Etna
Pistacho Etna
Pistacho Etna
Pistacho Etna
Pistacho Sicilia
Pistacho Sicilia
Pistachio Supreme - 100% Pure Paste Pistacho Supreme - Pasta Pura Al 100%
Pistachio Supreme - 100% Pure Paste Pistacho Supreme - Pasta Pura Al 100%
Pistachio Diamante - Pistachio Flavoured Paste Pistacho Diamante - Pasta Al Gusto De Pistacho
Pistachio Diamante - Pistachio Flavoured Paste Pistacho Diamante - Pasta Al Gusto De Pistacho
Pistacho Praline' - 100% Pistacho Garrapiado Pistachio Praline' - 100% Pralined Pistachio
47
kg conf. pz tot
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
130-150
dos.
5,00 2 10kg latta
1,00 2 2kg barattolo
5,00 2 10kg latta
1,00 2 2kg barattolo
5,00 2 10kg latta
Paste Di Nocciola
Pscl6006 Nocciola Cavour "Chiara" - 100% Nocciola Tonda Trilobata
Pscl6006 Nocciola Cavour "Chiara" - 100% Nocciola Tonda Trilobata
Pscl6007 Nocciola Cavour Gran Tostata "Scura"
100% Nocciola Tonda Trilobata
Pscl6007 Nocciola Cavour Gran Tostata "Scura"
100% Nocciola Tonda Trilobata
Pscl6073 Nocciola Aurora Chiara - 100% Nocciola Nazionale
5,00 2 10kg latta
5,00 2 10kg latta
5,00 2 10kg latta
3,50 2 7kg latta
Pscl6084 Nocciola Aurora Gran Tostata scura - 100% Nocciola Nazionale
Pscl6004 Nocciola Grangusto Chiara - Pasta Al Gusto Di Nocciola
Pscl6005 Nocciola Grangusto Scura - Pasta Al Gusto Di Nocciola
Pscl6008 Desir - 100% Nocciola Pralinata
Finissima pasta
ottenuta da Nocciole
Nazionali selezionate.
Ottenuta attraverso il
processo di raffnazione
a freddo.
Paste
di Nocciola
Avellana Cavour "Clara" - 100% Avellana Tonda Trilobata Cavour Hazelnut "Light" - 100% Tonda Trilobata Hazelnut
Avellana Cavour "Clara" - 100% Avellana Tonda Trilobata Cavour Hazelnut "Light" - 100% Tonda Trilobata Hazelnut
Avellana Cavour Gran Tostada "Oscura" - 100% Avellana Tonda Trilobata Cavour Hazelnut Gran Tostata "Dark" - 100% Tonda Trilobata Hazelnut
Avellana Cavour Gran Tostada "Oscura" - 100% Avellana Tonda Trilobata Cavour Hazelnut Gran Tostata "Dark" - 100% Tonda Trilobata Hazelnut
Avellana Aurora Clara - 100% Avellana Italiana Aurora Hazelnut Light - 100% Italian Hazelnut
Avellana Aurora Gran Tostada oscura - 100% Avellana Italiana Aurora Hazelnut Gran Tostata dark - 100% Italian Hazelnut
Avellana Grangusto Clara - Pasta Con Sabor De Avellana Grangusto Hazelnut Light - Hazelnut Flavoured Paste
Avellana Grangusto Oscura - Pasta Con Sabor De Avellana Grangusto Hazelnut Dark - Hazelnut Flavoured Paste
Desir - 100% Praline De Avellana Desir - 100% Pralined Hazelnut
kg conf. pz tot
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
dos.
48
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
1,00 2 2kg barattolo
Paste Di Frutta Secca
Pscl6009 Mandorla Dolce - 100% Pura Mandorla Siciliana
Pscl6009 Mandorla Dolce - 100% Pura Mandorla Siciliana
Pscl6031 Macadamia - 100% Pura Pasta Della Noce Di Macadamia Australiana
Pscl6031 Macadamia - 100% Pura Pasta Della Noce Di Macadamia Australiana
Pscl6010 Pineta - 100% Puro Pinolo Nazionale
Pscl6010 Pineta - 100% Puro Pinolo Nazionale
Pscl6011 Noce Di Sorrento - 100% Pura Noce Di Sorrento
Pscl6012 Virginia - 100% Pura Pasta Di Arachide
Pscl6013 Havanacoc - Pasta Al Gusto Di Cocco
Sweet Almond - 100% Pure Sicilian Almond Almendra Dulce - 100% Pura Almendra Siciliana
Sweet Almond - 100% Pure Sicilian Almond Almendra Dulce - 100% Pura Almendra Siciliana
Macadamia - 100% Pure Australian Macadamia Nut Paste Macadamia - 100% Pura Pasta De Nuez De Macadamia Australiana
Macadamia - 100% Pure Australian Macadamia Nut Paste Macadamia - 100% Pura Pasta De Nuez De Macadamia Australiana
Pineta - 100% Pure Italian Pine Nuts Pineta - 100% Puro Pin Italiano
Pineta - 100% Pure Italian Pine Nuts Pineta - 100% Puro Pin Italiano
Sorrento Walnut - 100% Pure Sorrento Walnut Nuez De Sorrento - 100% Pura Nuez De Sorrento
Virginia - 100% Pure Peanut Paste Virginia - 100% Pura Pasta De Cacahuete
Havanacoc - Coconut Flavoured Paste Havanacoc - Pasta Con Sabor De Coco
Paste di
Frutta Secca
Fiore allocchiello della nostra gamma sono le paste
pure al 100% di Frutta Secca, dove troverete tutta la
gamma completa da proporre in vetrina alla clientela.
Queste paste sono ottenute utilizzando la migliore Frutta Secca
presente nel mercato internazionale che da sempre selezioniamo per
le pi svariate produzioni. Il Know-How ci permette infatti di ottenere prodotti
di altissima qualit, mantenendo costi ridotti essendo da sempre diretti acquirenti
di materie prime il passaggio molto semplice: dal contadino a noi, da noi la
lavorazione a voi infne il prodotto in pasta da utilizzare per le vostre creazioni.
100% NOCE DI SORRENTO
300
kg conf. pz tot dos.
50
Dulce De Leche
Dolce Latte. la confettura tipica
argentina, una confettura di latte.
ormai tipica del Sud America
soprattutto di Argentina, Uruguay
e Brasile. In Messico si fa con il latte
di capra e si chiama Cajeta. Nelle
gelaterie in Argentina, il gelato di
Dulce de Leche lo trovi in diverse
versioni: con le noci, con le ciliegie
al maraschino e granizado.
3,50 2 7kg latta
Dulce De Leche
Pscl6080 Dulce De Leche
Ricetta Originale Argentina
Con Latte Intero
Latte Intero 3%
D.L. Heladero
Panna al 35
Saccarosio
Destrosio
Neutro 5gr
Totale
5270 gr
3455 gr
810 gr
260 gr
160 gr
45 gr
10.000 gr
-----------
Dulce De Leche Dulce De Leche
kg conf. pz tot
80-100
80-100
100-150
80-100
80-100
80-100
80-100
dos.
51
Paste Originali
DiSano
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
Paste Originali Disano
Pscl6065 Sapori Di Sicilia
Pscl6032 Amaretto
Pscl6077 Cannolo Siciliano
Pscl6034 Malaga
Pscl6050 Croccantino Al Rhum
Pscl6022 Torroncino Di Mandorla
Pscl6047 Torrone Gran Nocciolato
Preparato in pasta che raccoglie tutti i gusti naturali dalla Sicilia,
ovvero: Miele di Sicilia, i gustosi Agrumi Siciliani.
Il risultato sar una crema color giallo paglierino da variegare con
cubetti di macedonia candita e goccine di cioccolato fondente.
Il risultato sar una vaschetta colorata ed invitante.
Pasta ai Sapori di Sicilia
Sapori Di Sicilia Sabores De Sicilia
Amaretto Amaretto
Cannolo Siciliano Cannolo Siciliano
Malaga Malaga
Rum Brittle Crocanti Al Ron
Almond Nougat Torroncino De Almendra
Gran Nocciolato Nougat Turrn Gran Nocciolato De Avellana
kg conf. pz tot
80-100
30-50
30-50
30-50
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
dos.
52
Paste Gusti
Classici
Dalla Pasta di Pistacchio, Nocciola e
Frutta Secca fno ad arrivare ai Gusti Classici.
Sono paste, che unite alla miscela base,
permettono la preparazione di diverse
creme gelati; inoltre possono essere
utilizzati in pasticceria per farcire
semifreddi, torte e altre specialit.
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
1,00 4 4kg barattolo
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
Pscl6085 Crema Di Whisky
Pscl6030 Caff
Pscl6071 Caff Gran Miscela
Pscl6060 Tiramis
Pscl6017 Biscuit - Pasta Biscottino
Pscl6040 Mascarpone
Paste Gusti Classici
Pscl6027 Vaniglia
Pscl6054 Vaniglia Bianca - Senza Coloranti
Pscl6055 Vaniglia Bourbon Superiore
Pscl6055 Vaniglia Bourbon Superiore
Pscl6036 Crema Della Nonna
Pscl6039 Crema Antica Con Nota Di Limone
Pscl6069 Crema Chantilly
3,50 2 7kg latta Pscl6025 Cassata Siciliana
White Vanilla -without Artifcial Colouring Vainilla Blanca -sin Colorante
Vanilla Vainilla
Superior Bourbon Vanilla Vainilla Bourbon Superior
Superior Bourbon Vanilla Vainilla Bourbon Superior
Crema Della Nonna Crema Della Nonna
Crema Antica With A Note Of Lemon Crema Antica Con Una Nota De Limn
Chantilly Cream Crema Chantilly
Whisky Cream Crema De Whisky
Coffee Caf
Gran Miscela Coffee Caf Gran Miscela
Tiramis Tiramis
Biscuit - Pasta Biscottino Biscuit - Pasta Biscottino
Mascarpone Mascarpone
Cassata Siciliana Cassata Siciliana
53
Pscl6026 Panna Cotta
Pscl6028 Zabajone
Pscl6029 Liquirizia
Pscl6035 Marron Glac
Pscl6070 Torta St. Honor
Pscl6048 Puffo Azzurro
Pscl6056 Fiordilatte
Pscl6057 Cremcaramel
Pscl6061 Zuppa Inglese
Pscl6068 Meringa
Pscl6075 Panettone
Pscl6078 Cialdone
Pscl6083 Cannella Ceylon
Pscl6018 Bubblegum Rosa
Pscl6019 Bubblegum Azzurro
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
kg conf. pz tot
80-100
80-100
80-100
150
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
50
80-100
80-100
30-50
30-50
dos.
Zabajone Zabajone
Liquorice Regaliz
Marron Glac Marrn Glac
St. Honor Cake Tarta St. Honor
Blue Smurf Pitufo Azul
Fiordilatte Fiordilatte
Crme Caramel Cremcaramel
Zuppa Inglese Zuppa Inglese
Meringue Merengue
Panettone Panettone
Cialdone Cialdone
Ceylon Cinnamon Canela Ceylon
Pink Bubblegum Bubblegum Rosa
Blue Bubblegum Bubblegum Azul
Panna Cotta Panna Cotta
kg conf. pz tot
80-100
60-80
100
100
100
dos.
55
Paste di Cioccolato
Paste per gelato a base di cacao , tante
sfziose varianti da proporre in vetrina.
ldeali anche per l'utilizzo in pasticceria
al fne di aromatizzare creme,
semifreddi e mousse.
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
Paste Di Cioccolato
Pscl6042 Chiss Bianco
Pscl6043 Chiss Nero 60
Pscl6045 Gianduja Amara
Pscl6053 Gianduja Bianca
Pscl6020 Cioccolato Bianco
Chiss - White Chiss Blanco
Chiss - Black 60 Chiss Negro 60
Dark Gianduja Gianduja Amarga
White Gianduja Gianduja Blanca
White Chocolate Chocolate Blanco
kg conf. pz tot
900
900
900
dos.
56
Cioccolato Speedy
in Polvere
Preparato in polvere, bilanciato per realizzare gelati al Cioccolato
di diverse varianti. Tutto pronto per un gelato semplice e veloce.
Pu essere utilizzato sia a freddo che a caldo, il risultato sar un
gelato con un intenso gusto. Inoltre il gelato in vaschetta rimarr
perfettamente cremoso e spatolabile nel tempo.
2,40 2 4,8kg busta
2,40 2 4,8kg busta
2,40 2 4,8kg busta
Cioccolato Speedy In Polvere - Dosa e Manteca
Baco6705 Cioccolato Al Latte
Baco6728 Cioccolato Nero Fondente Free Milk
Baco6730 Cioccolato Bianco
Milk Chocolate Chocolate Con Leche
Dark Chocolate Milk-free Chocolate Negro Sin Leche
White Chocolate Chocolate Blanco
kg conf. pz tot
16,00 1 16kg cartone
16,00 1 16kg cartone
19,00 1 19kg cartone
18,00 1 18kg cartone
17,00 1 17kg cartone
Kit Pronti Per Gelato
Kt6900
Kt6901
Kt6902
Kt6903
Kt6904
Biscuit
7 Kg Pasta Biscotto + 8 Kg Variegato Biscotto + 1 Busta Biscotti Friabili
Rocher
10 Kg Di Pasta Nocciola Cavour + 8 Kg Di Variegato Rocher
Snichers
7 Kg Di Pasta Virginia + 4 Kg Variegato Caramello
+ 4 Kg Variegato Cioccolato Al Latte + 2 Kg Di Arachidi Tostate
Sapori Di Sicilia
7 Kg Di Pasta Sapori Di Sicilia + 5 Kg Di Macedonia Candita
+ 4 Kg Di Goccine Di Cioccolato Fondente
Dolce Salato
7 Kg Di Pasta Virginia + 8 Kg Di Variegato Dolce Salato
+ 4 Kg Di Arachidi Tostate E Salate
57
Kit Pronti
per Gelato
Biscuit - Biscuit
(7 Kg. Biscotto Paste + 8 Kg. Biscotto Variegate + 1 Bag Of Crumbly Biscuits) (7 Kg. Pasta Biscotto + 8 Kg. Variegado Biscotto + 1 Bolsa Galletas Quebradizas)
Rocher - Rocher
(10 Kg. Cavour Hazelnut Paste + 8 Kg. Rocher Variegate) (10 Kg. Pasta Avellana Cavour + 8 Kg. De Variegado Rocher)
Snichers - Snichers
(7 Kg. Virginia Paste + 4 Kg. Caramel Variegate) (7 Kg. De Pasta Virginia + 4 Kg. Variegado Caramelo)
(+ 4 Kg. Milk Chocolate Variegate + 2 Kg. Roasted Peanuts) (+ 4 Kg. Variegado Chocolate Con Leche + 2 Kg. De Cacahuetes Tostados)
Sapori Di Sicilia
(7 Kg. Sapori Di Sicilia Paste + 5 Kg. Mixed Candied Fruit) (7 Kg. Pasta Sabores De Sicilia + 5 Kg. Macedonia Conftada)
(+ 4 Kg. Dark Chocolate Drops) (+ 4 Kg. Gotitas De Chocolate Negro)
Dolce Salato - Dolce Salato
(7 Kg. Virginia Paste + 8 Kg. Dolce Salato Variegate) (7 Kg. De Pasta Virginia + 8 Kg. De Variegado Dolce Salato)
(+ 4 Kg. Salted Roasted Peanuts) (+ 4 Kg. Cacahuetes Tostados Y Salados)
15,00 1 15kg cartone
13,00 1 13kg cartone
16,00 1 16kg cartone
kg conf. pz tot
58
Kit Pronti Per Gelato
Kt6905
Kt6906
Kt6907
Mascarpone Con Nutellone
7 Kg Di Pasta Mascarpone + 8 Kg Di Variegato Nussina
Cannolo Siciliano
7 Kg Di Pasta Cannolo + 4 Kg Di Goccine Di Cioccolato
+ 5 Kg Di Arancia Candita A Filetti
Tiramis
7 Kg Di Pasta Tiramisu + 2 Kg Di Topping Caffe
+ 4 Kg Di Variegato Tiramisu
Mascarpone With Nutellonet - Mascarpone Con Nutellone
(7 Kg. Mascarpone Paste+ 8 Kg. Nussina Variegate) (7 Kg. De Pasta Mascarpone + 8 Kg. De Variegado Nussina)
Tiramis - Tiramis
(7 Kg. Tiramisu Paste + 2 Kg. Coffee Topping) (7 Kg. De Pasta Tiramisu + 2 Kg. De Topping Caf)
(+ 4 Kg. Tiramisu Variegate ) (4 Kg. De Variegado Tiramisu)
Cannolo Siciliano - Cannolo Siciliano
(7 Kg. Cannolo Paste+ 4 Kg. Chocolate Drops) (7 Kg. De Pasta Cannolo + 4 Kg. De Gotitas De Chocolate)
(+ 5 Kg. Candied Orange Shreds) (+ 5 Kg. De Tiritas De Naranja Conftada)
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
Paste Di Frutta Concentrata
Psfr6501 Albicocca
Psfr6502 Ananas
Psfr6503 Arancio Di Sicilia
Psfr6504 Banana
Psfr6505 Ciliegia
Psfr6506 Fragola
Psfr6530 Fragolina Di Bosco
Psfr6507 Frutti Di Bosco
Psfr6509 Kiwi
Psfr6510 Lampone
Psfr6511 Mandarino
Psfr6512 Mango
Psfr6513 Mirtillo
Psfr6514 Mela Verde
Psfr6515 Mela
59
Paste Frutta Concentrata
In seguito alla selezione della
frutta da utilizzare, garantiamo
la freschezza del gelato fnale,
raggiungendo un sapore ed un
aroma inconfondibile, il tutto
attraverso un procedimento facile
e veloce. Con un semplice dosaggio,
si potranno ottenere gelati alla frutta
sempre perfettamente bilanciati.
kg conf. pz tot dos.
Apricot Albaricoque
Pineapple Pia
Sicilian Orange Naranja De Sicilia
Banana Pltano
Cherry Cerezas
Strawberry Fresa
Wild Strawberry Fresa Del Bosque
Wild Berries Frutas Del Bosque
Kiwi Kiwi
Raspberry Frambuesa
Mandarin Mandarina
Mango Mango
Bilberry/blueberry Arndano
Green Apple Manzana Verde
Apple Manzana Verde
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
3,50 2 7kg latta
kg conf. pz tot
30-60
30-60
dos.
Psfr6516 Melone
Psfr6517 Menta
Psfr6518 Menta Bianca
Psfr6519 Amarena
Psfr6520 Fichi D'india
Psfr6521 Mora
Psfr6522 Papaia
Psfr6523 Pesca
Psfr6524 Ribes
Psfr6525 Viola
Psfr6528 Cedro
Psfr6529 Anguria
Psfr6531 Limone Sicilia
60
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
80-100
Melon Meln
Mint Menta
White Mint Menta Blanca
Amarena Cherry Amarena
Barbary Fig/prickly Pear Higo Chumbo
Blackberry Mora
Papaya Papaya
Peach Melocotn
Redcurrant Grosella
Violet Violeta
Citron Cedro
Watermelon Sanda
Sicilian Lemon Limn De Sicilia
Neutri Per Gelato
1,00 10 10kg busta 5 Ne6102 Guaca 5 - Neutro Latte E Frutta Cf
1,00 10 10kg busta 5 Ne6103 Cremodan 5 - Neutro Crema Cf
1,00 10 10kg busta 5 Ne6105 Emu 5 - Neutro Latte 5 C
1,00 10 10kg busta 5 Ne6106 Frozen 5 - Neutro Frutta CF
1,00 10 10kg busta 5 Ne6104 Vulcano 5 - Neutro Crema C
1,00 10 10kg busta 10 Ne6100 Delifrutta 10 - Neutro Frutta Cf
1,00 10 10kg busta 25 Ne6101 Delicrema 25 - Neutro Completo Di Proteine Del Latte
61
Neutri per Gelato
Vi sono innumerevoli gusti per il gelato,
ma toccher al Gelatiere esperto dare
le propriet strutturali desiderati.
La linea neutri comprende gli ingredienti
necessari per le Gelaterie Artigianali
che vogliono creare un proprio gelato
e dare una sua identit unica e
inimitabile.
kg conf. pz tot dos.
Guaca 5 - Milk And Fruit Stabilizer H&c Guaca 5 - Neutro Leche Y Fruta C Y F
Cremodan 5 - Cream Stabilizer H&c Cremodan 5 - Neutro Crema C Y F
Emu 5 - Milk Stabilizer 5 H Emu 5 - Neutro Leche 5 C
Vulcano 5 - Cream Stabilizer H Vulcano 5 - Neutro Crema C
Delifrutta 10 - Fruit Stabilizer H&c Delifrutta 10 - Neutro Fruta C Y F
Delicrema 25 - Stabilizer With Milk Proteins Delicrema 25 - Neutro Completo De Proteinas De Leche
Neutri per Gelato
un neutro che racchiude gli ingredienti
essenziali per preparare gelati di crema
o frutta. Deve esser dosato dai 3 ai 6
grammi per litro di miscela in base alla
vostra ricetta e pu essere utilizzato sia
a caldo che a freddo. Pu essere utiliz-
zato per la preparazione di gelati di
crema se abbinato con il neutro EMU 5.
Il Guaca 5
un neutro emulsionante consigliato per
miscele basi grasse, grazie alle sue
capacit leganti delle due diversi fasi
(Acqua e Grassa). Il dosaggio pu varia-
re da 4 a 6 grammi. Nella preparazione
di gelati deve essere abbinato ad
almeno un addensante o utilizzando un
neutro completo come il GUACA 5.
L'Emu 5
un neutro consigliato per la
realizzazione di gelati a base latte grazie
alle ottime capacit addensanti,
stabilizzanti ed emulsionanti.
Non contiene derivati del latte.
Vulcano 5
un neutro studiato per la realizzazione
di gelati alla frutta. La particolarit
di questo neutro la presenza di
proteine vegetali che migliorano la
struttura del gelato. Si consiglia
anche |'ut|||zzo de||'|ntegratore d| fbre
"D|fbram|x" |n dos| da 15-20
grammo per litro di miscela.
Delifrutta 10
neutro completo di proteine del latte
un neutro consigliato per la produzione
di gelati al latte arricchito di proteine
nobili del latte ed emulsionanti.
Delicrema 25
62
63
Basi Latte
Le Basi per la preparazione del gelato
artigianale sono di fondamentale importanza.
Infatti sono alla base della preparazione del
gelato; per la maggior parte dei casi sono
prodotti in polvere, che contengono ingredienti
solidi, bilanciati ad hoc, per ottenere gelati
della struttura che meglio si preferisce.
Questo grazie allattenta combinazione degli
ingredienti in polvere (zucchero, proteine del
latte, latte in polvere) e degli ingredienti
liquidi (acqua, panna fresca, latte).
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
Basi Latte Golden 50
Bal6152 Maxima 50 - Base Latte E Frutta Cf
Bal6155 Perfetta 50 - Base Latte C
2,00 6 12kg busta
Basi Latte 70
Bal6161 Arcogel 70 - Base Latte 70 Cf
25,00 1 25kg sacco
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg
2,00 6 12kg
2,00 6 12kg
2,00 6 12kg
2,00 6 12kg
2,00 6 12kg
busta
Basi Latte 100
Bal6160 Regina 100 - Base Latte 100 Cf
Bal6160 Regina 100 - Base Latte 100 Cf
Bal6154 Prestige 100 - Base Latte Senza Grassi Vegetali Cf
busta
busta
busta
busta
busta
Bal6159 Ovobase 100 - Base Latte 100 C
Bal6153 Carolina 100 - Base Latte Cf
Basi Latte 150
Bal6162 Mira 150 - Base Latte 150 Cf
Bal6156 Eccelsa 150 - Base Latte 150 C
Bal6166 Cremolat 150 - Base Latte 150 C
kg conf. pz tot
50
50
70
100
100
100
100
100
150
150
150
dos.
Maxima 50 - Milk And Fruit Base H&c Maxima 50 - Base Leche Y Fruta C Y F
Perfetta 50 - Milk Base H Perfetta 50 - Base Leche C
Arcogel 70 - Milk Base 70 H&c Arcogel 70 - Base Leche 70 C Y F
Regina 100 - Milk Base 100 H&c Regina 100 - Base Leche 100 C Y F
Regina 100 - Milk Base 100 H&c Regina 100 - Base Leche 100 C Y F
Prestige 100 - Milk Base Without Vegetable Fats H&c Prestige 100 - Base Leche Sin Grasas Vegetales C Y F
Ovobase 100 - Milk Base 100 C Ovobase 100 - Base Leche 100 C
Carolina 100 - Milk Base H&c Carolina 100 - Base Leche C Y F
Mira 150 - Milk Base 150 H&c Mira 150 - Base Leche 150 C Y F
Eccelsa 150 - Milk Base 150 H Eccelsa 150 - Base Leche 150 C
Cremolat 150 - Milk Base 150 H Cremolat 150 - Base Leche 150 C
kg conf. pz tot
180
200
200
250
660
500
dos.
64
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
Basi Latte 180
Bal6164 Diva 180 - Base Latte 180 C
Basi Latte 200
Bal6163 Azzurra 200 - Base Latte 200 Cf
Bal6150 Superpanna 200 - Base Latte Cf
Basi Latte - Complete E Veloci
Bal6158 Giulia 250 - Base Latte Completa C
Bal6151 Completa 330 - Base Latte Cf
Bal6165 Rico 500 - Base Latte Completa 500 Cf
Diva 180 - Milk Base 180 H Diva 180 - Base Leche 180 C
Azzurra 200 - Milk Base 200 H&c Azzurra 200 - Base Leche 200 C Y F
Superpanna 200 - Milk Base H&c Superpanna 200 - Base Leche C Y F
Giulia 250 - Complete Milk Base H Giulia 250 - Base Leche Completa C
Completa 330 - Milk Base H&c Completa 330 - Base Leche C Y F
Rico 500 - Complete Milk Base 500 H&c Rico 500 - Base Leche Completa 500 C Y F
57
Basi Latte
65
una base latte studiata insieme alla
collaborazione dei gelatieri spagnoli,
possiede tutti gli ingredienti nobili del latte.
Non contiene grassi vegetali e apporta
al gelato una struttura al freddo, cremosa
e dal sapore tipico della "NATA" panna
fresca. Pu essere utilizzata sia a caldo
che a freddo ma per un miglior risultato
si consiglia sempre l'utilizzo a caldo
(Pastorizzata a 85 C).
Base Arcogel 70
una base latte con la particolarit di poter
esser utilizzata sia a caldo che a freddo,
(ovviamente per un miglior risultato si
consiglia lutilizzo a caldo.) Tra tutte le basi
quella pi apprezzata dai gelatieri. La base
regina conferisce al gelato un sapore
marcato di latte e panna, strutturalmente
si ottiene un gelato molto spatolabile,
cremoso e ricco di gusto. Il suo
bilanciamento stato studiato
appositamente per abbinarla con gusti
grassi come il pistacchio, la nocciola.
Per aumentare la cremosit del gelato si
consiglia lutilizzo del miglioratore
Cremoplus dai 30 ai 50 grammi.
Base Regina 100
una base in polvere bilanciata per la
preparazione della Base bianca per
gelateria senza grassi idrogenati.
Base Prestige 100
una base latte che permette di ottenere
una crema che richiama il tipico gusto della
crema all'uovo, grazie alla presenza
di questo prezioso ingrediente al suo interno
che conferisce sapore, ma non solo; infatti
ha anche la funzione di legante per i diversi
ingredienti che costituiscono il gelato.
Si otterr un gelato cremoso dalla struttura
solida, ed esteticamente presenter un
colore giallo pallido. E' un prodotto molto
resistente alle alte temperature e pu
essere portata fno a 100 O. Ouesta base
non contiene grassi vegetali.
Base Ovobase 100
Base Maxima 50
una base latte che permette di ottenere un
gelato fresco al palato. Deve essere
utilizzata esclusivamente a caldo.
Conferisce al gelato una struttura leggera
e cremosa capace di esaltare al
meglio i gusti che si vogliono preparare.
Base Perfetta 50
una base latte molto semplice che
combina tutti gli ingredienti essenziali e nobili
del latte. Il gelato sar caratterizzato da
una struttura corposa con uno scioglimento
lento e regolare. Per la creazione di
questa base sono state utilizzate un mix di
fbre e d| prote|ne de| |atte che ne
caratterizzano la forte struttura, ma
che tralasciano un senso di leggerezza
al palato. Si richiede un utilizzo a caldo.
Ouesta base non cont|ene grass| vegeta||.
57
Basi Latte
66
una base con la particolarit di poter
essere utilizzata sia a caldo che a freddo,
(ovviamente per un miglior risultato si
consiglia l'utilizzo a caldo.) L'utilizzo di
questa base permette di ottenere gelati con
un'eccellente spatolabilit, da una struttura
corposa e molto cremosa, si ottiene
un ottimo overrun ovvero un aumento
di volume e si conserva molto bene nel
tempo. Il gusto richiama in maniera marcata
il sapore del latte, il colore molto bianco ed
molto indicata per la realizzazione di
gust| ford||atte var|egat| con stracc|ate||a,
amarene. Oont|ene Grass| Raffnat| |n Po|ve-
Base Carolina 100
una base latte che pu essere utilizzata sia
a caldo che a freddo. Consente di ottenere
un gelato dal gusto tipico e delicato del latte.
Studiata e dedicata agli amanti del gelato
tradizionale: questa base al suo interno
contiene tutti gli ingredienti nobili del latte e
non contiene grassi vegetali. Non richiede
l'aggiunta di altri ingredienti come
miglioratori, integratori, latte in polvere.
Consigliata per la creazione di gelati
grassi come nocciola, pistacchio....
Base Mira 150
una base latte semi completa, bilanciata
per ottenere gelati ben strutturati. Con
questa base si ha la possibilit di presentare
gelati a montagnetta. Si consiglia l'utilizzo a
caldo (pastorizzata a 85 C) per poter
sfruttare tutte le potenzialit di questa base.
Base Diva 180
una base latte che deve essere utilizzata
esc|us|vamente a ca|do (Pastor|zzata a 85
C). E' una base completa che al suo
interno possiede tutti gli ingredienti
necessari per creare gelati cremosi, morbidi,
e stabili nella struttura. Gli elementi che
caratterizzano questa base sono la
presenza di derivati del latte e di grassi
raffnat| vegeta||. Non r|ch|ede |'agg|unta
di altri ingredienti come miglioratori,
integratori, latte in polvere.
Base Eccelsa 150
una base latte che deve essere utilizzata
esclusivamente a caldo (pastorizzata a 85
C). Una base completa che al suo interno
possiede tutti gli ingredienti necessari
per creare gelati cremosi, morbidi e stabili
nella struttura. Gli elementi che
caratterizzano questa base sono la
presenza di derivati del latte e di grassi
raffnat| vegeta||. Non r|ch|ede |`agg|unta
di altri ingredienti come miglioratori,
integratori, latte in polvere.
Base Cremolatte 150
una base latte studiata e calibrata per la
realizzazione di creme gelati con una ricca
nota di panna e con una struttura e
cremosa, classica del gelato artigianale
Italiano. Al suo interno sono presenti
ingredienti nobili del latte, non contiene
grassi vegetali e pu essere utilizzata sia
a caldo che a freddo, ma si consiglia sempre
l'utilizzo a caldo per un miglior risultato.
Base Azzurra 200
una base latte studiata e calibrata per la
realizzazione di creme gelati con una ricca
nota di panna e con una struttura, cremosit
classica del gelato artigianale italiano. Viene
realizzata con ingredienti nobili del latte
come la panna in polvere. Non contiene
grassi vegetali e pu essere utilizzata
sia a caldo che a freddo.
Base Superpanna 200
una base latte completa, molto semplice
da utilizzare soprattutto se la produzione
deve essere svo|ta ve|ocemente o affdata a
personale non esperto. Al gusto di panna
permette la realizzazione di un gelato caldo
al palato, dalla struttura liscia e vellutata. Gli
unici ingredienti da inserire per la realizzazio-
ne del gelato sono acqua e zucchero.
Base Giulia 250
una base latte pronta per gelati al latte
dalla quale si riesce ad ottenere un gelato di
altissima qualit strutturale. La lavorazione
molto semplice e pratica, minimizzando in
tal modo errori di produzione e potendo cos
affdare |a produz|one a persona|e non
esperto. Pu essere utilizzata sia
a caldo che a freddo, ovviamente per un
migliore risultato si consiglia l'utilizzo a caldo.
Base Rico 500
una base latte pronta per gelati al latte
dalla quale si riesce ad ottenere un gelato di
altissima qualit strutturale. La lavorazione
molto semplice e pratica, minimizzando in
tal modo errori di produzione e potenso cos
affdare |a produz|one a persona|e non
esperto. Pu essere utilizzata sia
a caldo che a freddo, ovviamente per un
migliore risultato si consiglia l'utilizzo a caldo.
Base Completa 330
57
Basi Latte
67
30
40
50
330
68
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
2,00 6 12kg busta
Basi Frutta
Baf6201 Frutta 30 - Base Frutta 30 F
Baf6203 Sissi 40 - Base Frutta F
Baf6200 Frutta Piu' 50 - Base Frutta 50 F
Baf6202 Frescafrutta 1000 - Base Frutta Completa Con Fruttosio 100 F
Basi Frutta
Esaltare il sapore della frutta, dando
la giusta struttura per un ottimo gelato.
Questo l'obiettivo che ci prefggiamo
di dare alle nostre basi, ideali sia per
la frutta secca che per le paste di
frutta in generale, donando al gelato
stesso la freschezza e la genuinit
tipiche della frutta appena raccolta.
kg conf. pz tot dos.
Frutta 30 - Fruit Base 30 C Frutta 30 - Base Fruta 30 F
Sissi 40 - Fruit Base C Sissi 40 - Base Fruta F
Frutta Piu' 50 - Fruit Base 50 C Frutta Piu' 50 - Base Fruta 50 F
Frescafrutta 1000 - Complete Fruit Base With Fructose 100 C Frescafrutta 1000 - Base Fruta Completa Con Fructosa 100 F
57
Basi Frutta
69
una base frutta che garantisce le migliori
caratteristiche per un buon gelato sorbetto
alla frutta. Il risultato sar un gelato ben
spatolabile e cremoso. Ottima anche la
risposta che si ha in vetrina riuscendo a
mantenersi per lungo tempo; questo grazie
alla perfetta calibrazione di stabilizzanti ed
emu|s|onant| e a||a presenza d| fbre vegeta||.
Non contiene derivati del latte.
Base Frutta 30
una base Frutta di nuova generazione che
consente di ottenere sorbetti cremosi, pu
essere utilizzata per lavorazioni a freddo,
ma anche a caldo con una pastorizzazione
a bassa temperatura (65 C)
garantendo sempre un ottimo risultato.
Non contiene derivati del latte.
Base Frutta Pi 50
una base frutta che garantisce le migliori
caratteristiche per un buon gelato sorbetto
alla frutta. Il risultato sar un gelato ben
spatolabile e cremoso. Ottima anche la
risposta che si ha in vetrina riuscendo a
mantenersi per lungo tempo; questo grazie
alla perfetta calibrazione di stabilizzanti ed
emu|s|onant| e a||a presenza d| fbre vegeta||.
Non contiene derivati del latte.
Base Sissi 40
una base ottima per la realizzazione di
gelati di frutta ben spatolabili e da una lunga
conservazione in vetrina. E' un prodotto
completo di tutti gli ingredienti necessari,
al suo interno sono presenti Fruttosio
e Fibre Vegetali. Non contiene
grassi vegetali e derivati del latte.
Base Fresca Frutta
20
30
30
30
30
40
70
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
Miglioratori
Mi6255 D|fbram|x 20 - lntegratore| D| F|bre vegeta|| Busta
Mi6251 D|cremop|us 30 - P|u' vo|ume E P|u' Oremos|ta'
Mi6252 D|cremofrutta 30 - P|u' Struttura E P|u' Oremos|ta'
Mi6256 D|fat 30 - lntegratore D| Grass| Raffnat|
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta Mi6254 D|prote|n 30 - lntegratore D| Prote|ne A| |atte
Mi6257 D|panna 40 - P|u' Strutta, Struttura E Spato|ab|||ta
Una linea di prodotti da aggiungere
alle miscela base, sia per le creme che per
la frutta, per esaltarne il sapore ed il gusto.
Utile per eliminare, qualora ve ne fossero,
delle piccole imperfezioni, ottenendo sempre
il risultato sperato. Con il giusto miglioratore
si potranno variare determinate caratteristiche
come: Volume; Cremosit; Spatolabilita;
Conservabilit;
kg conf. pz tot dos.
Miglioratori
Difbram|x 20 - vegetab|e Fibre Supp|ement Difbramix 20 - lntegrador De Fibras vegeta|es
Dicremop|us 30 - lncreased vo|ume And Oreaminess Dicremop|us 30 - Ms vo|umen Y Oremosidad
D|cremofrutta 30 - lmproved Structure And Oream|ness Dicremofrutta 30 - Ms Estructura Y Oremosidad
Difat 30 - lntegrator With Refned Fats Difat 30 - lntegrador De Grasas Refnadas
Diprotein 30 - lntegrator With Mi|k Proteins Diprotein 30 - lntegrador De Protenas De |eche
D|panna 40 - Prov|des More Structure And Spreadab|||ty Dipanna 40 - Ms Estructura Y Untabi|idad
57
Miglioratori
71
e un |ntegratore d| grass| vegeta|| raffnat|, va
dosato dai 20 ai 40 grammi per litro di
miscela. Il suo utilizzo conferir al gelato una
m|g||ore struttura e corpos|t, o|tre ad una
sensazione di caldo al palato.
un miglioratore in polvere a base di grassi
vegeta|| raffnat| con |'agg|unta d| prote|ne
del latte. Deve essere utilizzato nelle vostre
r|cette a| fne d| m|g||orare |a cons|stenza e |a
cremos|t de| ge|at|. E' un prodotto a base
grassa da dosare dai 25 ai 35 grammi per
||tro d| m|sce|a. S| cons|g||a |'ut|||zzo a ca|do.
Dicremoplus
un prodotto in polvere a base di grassi
vegeta|| raffnat| con |`agg|unta d| prote|ne
vegetali. Deve essere utilizzato a freddo
o a caldo e deve esser dosato dai 25 ai 35
gramm| per ||tro. |`apporto d| questo
prodotto nelle vostre ricette permette di
ottenere gelati alla frutta ben strutturati
e cremosi. Sempre attenti a mantenere
un tenore d| grass| |nfer|or| a||`1%.
La sensazione al palato sar paragonabile a
que||a d| un ge|ato crema. l m|g||orament|
ottenuti possono esser sintetizzati nei
seguenti punti:- Gelato frutta alto
in vaschetta - Pienezza e Corposit
nella struttura - Miglioramento nei
gelati che tendono a scendere
combinando il prodotto con DIFIBRAMIX
Dicremofrutta
un integratore in polvere a base di
|ngred|ent| nob||| de| |atte, qu|nd| prote|ne
selezionate. Questo prodotto va dosato da
15 a 25 gramm| per ||tro e hanno una
funzione legante grazie al lavoro svolto delle
proteine del latte che legano e bloccano
|'acqua ||bera de| ge|ato, sfavorendo
la ghiacciatura del gelato in vetrina. Utilizzan-
do questo prodotto s| aumenter |a
struttura, s| pro|ungher |a she|f-||fe con ||
mantenimento della morbidezza del gelato.
Diprotein
Difat
un integratore in polvere a base di grassi
vegeta||, ma non so|o; |nfatt| sono present|
al suo interno ingredienti come la panna
in polvere e le proteine del latte. Tale
prodotto deve essere utilizzato per ottenere
m|g||orament| |n term|n| d| struttura,
cremos|t, spato|ab|||t. |a part|co|ar|t d|
questo prodotto e |a presenza d| panna |n
polvere che conferir al gelato un
accentuato e marcato gusto di panna e
latte. Molto indicato per la preparazione di
Fior di Latte. Il dosaggio indicato di 30 - 40
grammi per litro di miscela
Dipanna
72
Basi Speedy
Appositamente ideata e creata per velocizzare
la fase di preparazione, non mettendo in
secondo piano la qualit. Selezioniamo,
infatti, i migliori ingredienti per le nostre
miscele, per preparati pratici e veloci, non
avendo errori di bilanciamento e garantendo
sempre la qualit del gelato fnale. Gusti
classici, veloci da preparare, piacevoli da
assaggiare, ideali per le gelaterie che
vogliono proporre i gusti tradizionali in
un modo pratico e veloce, senza tralasciare
la qualit.
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
1,25 4 5kg busta
Basi Speedy Complete
Baco6700 Crema Della Nonna
Baco6701 Carolina Fiordilatte
Baco6702 Cocco
Baco6703 Fiordicocco
Baco6707 Albicocca
Baco6709 Arancio
Baco6710 Banana
Baco6712 Fragola
Baco6713 Frutti Di Bosco
Baco6715 Lampone
Baco6716 Mandarino
Baco6718 Mela Verde
Baco6720 Melone
Baco6721 Rosa
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
330
kg conf. pz tot dos.
Crema Della Nonna Crema Della Nonna
Carolina Fiordilatte Carolina Fiordilatte
Cocco Coco
Fiordicocco Fiordicocco
Apricot Albaricoque
Orange Naranja
Banana Pltano
Strawberry Fresa
Wild Berries Frutas Del Bosque
Raspberry Frambuesa
Mandarin Mandarina
Green Apple Manzana Verde
Melon Meln
Rose Rosa
Blackcurrant Grosella Negra
Peach Melocotn
Liquorice Regaliz
Cinnamon Canela
Ace Ace
Lemon Limn
Lime Lima
Limoncello Limoncello
Watermelon Sanda
kg conf. pz tot dos.
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
1,25 4 5kg busta 330
Baco6722
Baco6727
Baco6731
Baco6732
Baco6733
Baco6734
Baco6735
Baco6736
Baco6737
Ribes Nero
Pesca
Liquirizia
Cannella
Ace
Limone
Lime
Limoncello
Anguria
73
330
kg conf. pz tot dos.
Yogurt
Yogu 30 un prodotto concentrato per la
preparazione del Gelato allo Yogurt. Il
prodotto concentrato per aromatizzare
una base latte atta la preparazione
del gelato al gusto di yogurt. Il dosaggio
consigliato varia da 30 a 50 grammi per
litro di pastorizzata.
2,10 510,5kg busta
Yogurt
30 1,00 10 10kg busta Pa6950 Yogu 30 - Yogurt In Polvere Concentrato
Yo1000 Yo-life - 0,1% Di Lattosio - Gluten Free - Con Fermenti Probiotici
Yogu 30 - Concentrated Yoghurt Powder Yogu 30 - Yogurt En Polvo Concentrado
Yo-life - 0,1% Lactose - Gluten Free - With Probiotics - 2013 Novelty Yo-life - 0,1% De Lactosa - Sin Gluten - Con Fermentos Probiticos - Novedad 2013
74
400
400
400
kg conf. pz tot dos.
75
Gelato Soft
ll gelato soft soffce, d al palato la piacevolissima
sensazione di un gelato pieno, morbido e ricco di
sapore. ll gelato soft sempre fresco e cremoso,
perch prodotto istantaneamente ed espressamente,
per ogni singola consumazione. Le basi in polvere che
proponiamo sono complete e bilanciate alle quali
aggiungere acqua o latte da versare direttamente nella
macchina da gelato soft, per ottenere un gelato soft
dalle qualit artigianali.
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
Basi Pronte Per Gelato Soft
Soft6700 Frozen Yogurt
Soft6701 Frozen Cioccolato
Soft6702 Frozen Panna
Frozen Yoghurt Frozen Yogurt
Frozen Chocolate Frozen Chocolate
Frozen Cream Frozen Nata
kg conf. pz tot
76
Panetto Mandorle
Con il panetto di pasta di mandorla
possibile preparare una bevanda
dal gusto dolce che lascia un sapore
in bocca persistente e piacevole.
Pu essere utilizzata anche
per la preparazione della granita
alla mandorla siciliana o
per svariati dolci.
1,00 10 10kg cartone
1,00 1 1kg cartone
Panetto Di Mandorle
Pm5053 Panetto Di Mandorle Siciliane Latte Di Mandorle O Granite
Pm5053 Panetto Di Mandorle Siciliane Latte Di Mandorle O Granite
PER IL LATTE DI MANDORLA,
si consiglia di frullare il panetto di 200 grammi
con un 0,800 - 1 lt di acqua a temperatura ambiente.
Tenere in frigo e consumare entro due-tre giorni.
Agitare prima di servire.
PER LA GRANITA DI MANDORLA,
si consiglia di frullare il panetto 200 gr. con circa 600 ml d'acqua
fredda. Lavorarlo con un mantecatore. In alternativa il prodotto
pu essere inserito direttamente in un granitore o inserire il
prodotto in un recipiente di alluminio, metterlo in freezer e girarlo
con un cucchiaio di tanto in tanto facendo attenzione che non si
solidifchi ma mantenga una consistenza cremosa. Mantenere
entro due-tre giorni.
Sicilian Almond Slab For Almond Milk Or Granitas Bloque De Almendras Sicilianas Para Leche De Almendras O Granizados
Sicilian Almond Slab For Almond Milk Or Granitas Bloque De Almendras Sicilianas Para Leche De Almendras O Granizados
kg conf. pz tot
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
Topping
Dolci salse ideali per decorare i propri gelati
e dessert, presentando le proprie creazioni
in modo non solo pi fantasioso,
ma soprattutto pi appetitoso.
Topping
O|occo|ato
Aranc|o D| S|c|||a
O|||eg|a
Frago|a
Top6800
Top6801
Top6802
Top6803
Top6804 Frutt| D| Bosco
Top6805 K|w|
Top6806 |ampone
Top6807 Oaffe
Top6808 Oarame||o
Top6809 Oarame| Mou
Top6810 Ouracao B|u
Top6811 Amarena
Top6812 Zabajone
Top6813 M|rt|||o
Top6814 Pesca
Top6815 Nocc|o|a
77
Choco|ate Chocolate
Sicilian Orange Naranja De Sicilia
Cherry Cereza
Strawberry Fresa
Wild Berries Frutas Del Bosque
Kiwi Kiwi
Raspberry Frambuesa
Coffee Cafe
Caramel Caramelo
Toffee Caramel Mou
B|ue Curaao Curacao Blu
Amarena Oherry Amarena
Zabajone Zabajone
Bi|berry/b|ueberry Arndano
Peach Melocotn
Hazelnut Avellana
kg conf. pz tot
78
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
Top6818 Oanne||a
Top6819 M|e|e
Top6820 A|chermes
Top6821 Mango
Top6822 Trop|ca|
Top6823 O|occo|ato B|anco
Top6824 Menta
Top6825 Pera
Top6817 Oocco
Coconut Coco
Cinnamon Cane|a
Honey Mie|
A|chermes A|chermes
Mango Mango
Tropica| Tropica|
Wh|te Choco|ate Choco|ate B|anco
Mint Menta
Pear Pera
kg conf. pz tot
Stracciatella
79
4,00 2 8kg secchiello
1,00 6 6kg bottiglia
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg latta
4,00 2 8kg latta
Variegati "Stracciatella"
Va6669 Pinguino Fondente
Va6669 Pinguino Fondente
Va6652 Pinguino Bianco
Va6653 Pinguino alla Nocciola
Va6654 Pinguino al Latte
Preparati in pasta fuida da impiegare
esclusivamente in gelateria,
a contatto con il gelato
si solidifca creando sullo
stesso uno strato sottile,
omogeneo e gustoso.
Dark Chocolate Pinguino Pinguino Negro
Dark Chocolate Pingino Pinguino Negro
White Chocolate Pinguino Pinguino Blanco
Hazelnut Pinguino Pinguino De Avellana
Milk Chocolate Pinguino Pinguino Con Leche
kg conf. pz tot
Variegati
80
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
Variegati "Creme Fluide"
Pistacchiella - Golosa Crema Con Granella Di Pistacchio
Mandorella - Golosa Crema Con Granella Di Mandorle
Nussina
Fondente
Cioccolato Bianco
Nocella - Golosa Crema Con Granella Di Noci
Va6657
Va6665
Va6667
Va6655
Va6677
Va6678
Va6658 Nocciotella - Golosa Crema Con Granella Di Nocciola
Va6659 Arachidella - Golosa Crema Con Granella Di Arachidi
Va6660 Albacio - Golosa Crema Al Cioccolato Con Nocciole Mezze
Va6680 Caramello
Creme Fluide
I variegati Di Sano sono prodotti unici
per la decorazione e farcitura di gelati
di creme e frutta, semifreddi e svariati
dessert. Un prodotto che si mantiene
morbido a contatto con il gelato.
Pistacchiella - Luscious Cream With Pistachio Grains Pistacchiella - Golosa Crema Con Granillo De Pistacho
Mandorella - Luscious Cream With Almond Grains Mandorella - Golosa Crema Con Granillo De Almendras
Nussina Nussina
Dark Chocolate Chocolate Negro
White Chocolate Chocolate Blanco
Nocella - Luscious Cream With Walnut Grains Nocella - Golosa Crema Con Granillo De Nueces
Nocciotella - Luscious Cream With Hazelnut Grains Nocciotella - Golosa Crema Con Granillo De Avellana
Arachidella - Luscious Cream With Peanut Grains Arachidella - Golosa Crema Con Granillo De Cacahuetes
Albacio - Luscious Chocolate Cream With Hazelnut Halves Albacio - Golosa Crema De Chocolate Con Mitades De Avellanas
Caramel Caramelo
kg conf. pz tot
Variegati
Creme Fluide
con pezzi interi
I variegati Di Sano sono prodotti unici
per la decorazione e farcitura di gelati
di creme e frutta, semifreddi e svariati
dessert. Un prodotto che si mantiene
morbido a contatto con il gelato.
81
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
Variegati "Creme Fluide Con Pezzi Interi"
Va6656 Dolce Salato - Crema Al Cacao Con Arachidi Tostate E Salate
5 Cereali - Crema Al Cacao Con Fraganti Cereali
5 Cereali Bianca - Crema Al Cioccolato Bianco Con Fraganti Cereali
Rocher - Crema Al Cacao Con Granella Di Nocciola E Wafer
Biscotto - Crema Al Cacao Con Fraganti Biscottini Al Cacao
Va6673
Va6671
Va6672
Va6670
Va6664
Bigne' Novita 2013
Dolce Salato - Chocolate Cream With Salted Roasted Peanuts Dolce Salato - Crema Al Cacao Con Cacahuetes Tostados Y Salados
Bigne' 2013 Novelty Bign - Novedad 2013
5 Cereali - Cocoa Cream With Fragrant Cereals 5 Cereali - Crema Al Cacao Con Fragantes Cereales
5 Cereali Bianca - White Chocolate Cream With Fragrant Cereals 5 Cereali Bianca - Crema Al Chocolate Blanco Con Fragantes Cereales
Rocher - Cocoa Cream With Hazelnut Grains And Wafer Rocher - Crema Al Cacao Con Granillo De Avellana Y Wafer
Biscotto - Cocoa Cream With Fragrant Cocoa Mini Biscuits Biscotto - Crema Al Cacao Con Fragantes Galletitas Al Cacao
kg conf. pz tot
Variegati
Frutta
82
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
Variegati "Frutta"
Va6674 Fragoline Di Bosco
Va6675 Fragola
Va6676 Pescarancio - Con Pezzetti Di Arancio Candito
Ca6679 Albicocca
Va6680 Fichi Caramellati Novita' 2013
La freschezza della frutta appena
raccolta, una prelibatezza da poter
gustare in differenti maniere,
dando una propria personalit
al gelato fnale.
Wild Strawberries Fresas Del Bosque
Strawberry Fresa
Pescarancio - With Small Pieces Of Candied Orange Pescarancio - Con Trocitos De Naranja Conftada
Apricot Albaricoque
Caramelized Figs - 2013 Novelty Higos Caramelizados - Novedad 2013
kg conf. pz tot
Gelatina
83
4,00 2 8kg secchiello
1,00 6 6kg topping
1,00 1 1kg topping
Gelatina
Dg1000 Disangel - Gelatina Neutra Pronta All'uso - Contro L'ossidazione
Dg1000 Gelifrutta - Contro L'ossidazione Della Frutta
Dg1000 Gelifrutta - Contro L'ossidazione Della Frutta
Disangel - Ready To Use Neutral Gelatine - Protects Against Oxidation Disangel - Gelatina Neutra Lista Para Usar - Para Evitar La Oxidacin
Gelifrutta - Protects Against Fruit Oxidation Gelifrutta - Para Evitar La Oxidacin De Las Frutas
Gelifrutta - Protects Against Fruit Oxidation Gelifrutta - Para Evitar La Oxidacin De Las Frutas
kg conf. pz tot
Amarena
Amarene selezionate e candite, immerse
nello sciroppo di amarena; se ne consiglia
l'impiego in gelateria per variegare il for
di latte, per decorare coppe di gelato
o, diluendo lo sciroppo con acqua,
per preparare ottime bibite all'amarena
con la frutta.
84
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
5,00 1 5kg cartone
Amarena
Va6650 Amarenata - Amarene Intere Croccanti Sotto Sciroppo Di Governo
Va6681 Amarene - Con Frutta Intera A Pezzi
Frca8022 Amarene Intere Candite
Amarenata - Whole Crunchy Amarena Cherries In Preserving Syrup Amarenata - Amarenas Enteras Crujientes En Almbar
Amarene - Whole Fruit Pieces Amarene - Con Frutta Entera En Trozos
Whole Candied Amarena Cherries Amarenas Enteras Conftadas
500
500
350
kg conf. pz tot dos.
Semifreddo
Il semifreddo un prodotto
tipicamente italiano, precursore del gelato.
Si tratta di un composto cremoso, il cui agente
stabilizzante il freddo. Si tratta di una massa soffce,
morbida e vellutata, che meno fredda del gelato,
grazie alla presenza degli ingredienti che lo compongono.
Il semifreddo pi ricco di sostanze grasse, zuccherine e aromatiche
(circa 10-15% in pi del gelato) e contiene meno acqua nella massa,
di conseguenza meno ghiaccio. I nostri preparati presenti nella nostra gamma
permettono di preparare semifreddi che si caratterizzano per laltissimo livello
qualitativo e per la perfetta miscelabilit. Sono semilavorati gi pronti e di
facile impiego, adatti per la preparazione di tutte le dolci creazioni degli chef,
inclusi mousse e gelato al piatto.
un prodotto in polvere con un'ottima
solubilit a freddo studiato per la
preparazione di semifreddi (monoporzioni,
gelato caldo, torte, ecc), mousse, dolci al
cucchiaio. Conferisce al semifreddo un
delicato sapore neutro/latte che permette di
esaltare i gusti che vengono aggiunti.
Garantisce al semifreddo un'ottima struttura
soffce e rego|are a| tag||o ed a||a
mousse un'ottima cremosit alla stessa
temperatura di conservazione del gelato.
Prontosemifreddo 500
un prodotto in polvere con un'ottima
solubilit a freddo studiato per la preparazio-
ne di semifreddi (monoporzioni, gelato
caldo, torte, ecc), mousse, dolci al
cucchiaio. Conferisce al semifreddo
un delicato sapore neutro/latte che
permette di esaltare i gusti che vengono
aggiunti. Garantisce al semifreddo un'ottima
struttura soffce e rego|are a| tag||o ed a||a
mousse un'ottima cremosit alla stessa
temperatura di conservazione del gelato.
Delimousse 500
85
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
Semifreddo
Sf6851 Prontosemifreddo 500
Sf6852 Delimousse 500
Sf6853 Miro' 350 - Preparato Per Semifreddo
un prodotto in polvere con un'ottima solubilit
a freddo studiato per la preparazione di semifreddi
(monoporzioni, gelato caldo, torte, ecc), mousse, dolci al
cucchiaio. Conferisce al semifreddo un delicato sapore
neutro/latte che permette di esaltare i gusti che vengono
agg|unt|. Garant|sce a| sem|freddo un'ott|ma struttura soffce
e regolare al taglio ed alla mousse un'ottima cremosit alla
stessa temperatura di conservazione del gelato.
Miro' 350 - Mix Per Semifreddo
Prontosemifreddo 500 Prontosemifreddo 500
Delimousse 500 Delimousse 500
Miro' 350 - Semifreddo Mix Miro' 350 - Mezcla Para Semifro
Crepes
Semilavorato in polvere per produrre in tempi
rapidi Crepes. La crespella, conosciuta anche
con il termine francese di crpe, un tipo di
cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una
superfcie rovente tonda. Esistono diversi modi:
il segreto per preparare delle buone crepes non
sta nel ripieno ma nella cialda, che deve essere
facilmente stendibile, pratica e veloce da
preparare. Il nostro mix crepes soddisfa tutti
questi criteri e le esigenze di chi deve preparare
piatti in pochi minuti senza rinunciare al gusto
e alla qualit del prodotto.
MODALlTA' D'USO:
Versare in una ciotola 1 Kg di miscela in
Polvere Mix Crepes con 1,9 Kg di Acqua tiepida. Omogeneizzare
il tutto con un mixer elettrico. Far riposare 10 minuti in frigo.
Preriscaldare la padella o altra superfcie piatta, trattarla con burro
e/o olio; versare la salsa liquida CRPES, mediante dosatore, sulla
superfcie di cottura; cuocere sino a doratura da ambo le parti.
86
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
Crepes
Cre6850 Mix Crepes Dolce In Polvere
Cre6851 Mix Crepes Salato In Polvere
kg conf. pz tot
Sweet Crepes Powder Mix Mezcla En Polvo Para Preparar Crepes Dulces
Salty Crepes Powder Mix Mezcla En Polvo Para Preparar Crepes Salados
kg conf. pz tot
1,00 1010kg busta
5,00 1 5kg cartone
10,00 1 10kg cartone
10,00 1 10kg cartone
0,50 10 5kg busta
10,00 1 10kg cartone
10,00 1 10kg cartone
0,50 10 5kg busta
10,00 1 10kg cartone
1,00 3 3kg busta
5,00 1 5kg cartone
1,00 1010kg busta
87
Cioccolato Del Gelatiere "Top Quality"
Cio5300 Goccine Di Cioccolato Fondente 71% - Alta Pasticceria
Cio5301 Goccine Di Cioccolato Bianco - Alta Pasticceria
Cio5306 Pani Di Cioccolato Fondente 71% - Alta Pasticceria
Cio5307 Pani Di Cioccolato Bianco - Alta Pasticceria
Cio5309 Dischi Di Cioccolato Fondente
Cio5310 Dischi Di Cioccolato Latte
Cio5311 Dischi Di Cioccolato Avorio
Macedonia Candita Del Gelatiere
Frca8001 Cubetti Di Macedonia Candita
Torrone
Tr4100 Granella Di Torrone Alla Mandorla
Tr4101 Granella Di Torrone Friabile Con Nocciole Piemonte I.G.P.
Grana Standard 5-6 Mm
Amaretto
Am4201 Granella Di Amaretto
Am4201 Granella Di Amaretto
Variegature
del Gelatiere
e Pasticcere
Gotitas De Chocolate Negro 71% - Alta Pastelera Dark Chocolate Drops 71% - Haute Patisserie
Gotitas De Chocolate Blanco - Alta Pastelera Dark Chocolate Drops - Haute Patisserie
Bloque De Chocolate Negro 71% - Alta Pastelera Dark Chocolate Block 71% - Haute Patisserie
Bloque De Chocolate Blanco - Alta Pastelera White Chocolate Block - Haute Patisserie
Discos De Chocolate Negro Dark Chocolate Discs
Discos De Chocolate Con Leche Milk Chocolate Discs
Discos De Chocolate Marfl White Chocolate Discs
Macedonia De Cubitos De Frutas Conftadas Diced Mixed Candied Fruit
Granillo De Turrn De Almendra Almond Nougat Grains
Granillo De Turrn Friable Con Avellana Piamonte I.G.P. Crumbly Nougat Grains With Piedmont I.G.P. Hazelnuts.
Standard Size 5-6 Mm Grano Standard 5-6 Mm
Granillo De Amaretto Amaretto Grains
Granillo De Amaretto Amaretto Grains
1,30 6 7,8kg cartone
5,00 1 5kg cartone
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
kg conf. pz tot
88
Meringa
Me4159 Granella Di Meringa Bianca
Marroni
Ma4251 Marroni A Pezzi Canditi
Crispies
Ri4250 Rice Crispies Ai 5 Cereali
Baba
Ba4300 Baba - Imbevuti Nel Rhum Jamaicano
(Per Variegare Gelati E Dessert)
Rice Crispies Con 5 Cereales Rice Crispies With 5 Cereals
Bab - Empapados En Ron Jamaicano (Para Decorar Helados Y Postres) Baba - Drenched In Jamaican Rum (For Decorating Ice Cream And Desserts)
Marrn Glac En Trozos Marron Glac Pieces
Granillo De Merengue Blanco White Meringue Grains
Mandorlato di
Cologna Veneta
90
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
1,50 913,5kg busta
1,50 913,5kg busta
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
4,00 2 8kg secchiello
Baco6742 Gelato Gran Mandorlato Di Cologna Veneta
Tr4102 Granella Di Mandorlato Di Cologna Veneta
Fruttosissima - Non Gelano A Basse Temperature -18 c
Frgl01 Mora Novita' 2013
Frgl02 Fragola Novita' 2013
Frgl03 Lampone Novita' 2013
Frgl04 Mirtillo Nero Novita' 2013
Frgl05 Misto Bosco Nero Novita' 2013
Frgl06 Misto Bosco Rosso Novita' 2013
Dallantica tradizione dei maestri pasticceri di Cologna Veneta
nasce il vero mandorlato classico. Una specialit originale e
inimitabile garantita dal consorzio dei produttori del mandorlato,
che apprezzato in Italia e allestero per la sua bont e genuinit.
I suoi ingredienti, sono solo quattro e assolutamente naturali:
mandorle, miele, zucchero, albume. Il resto dipende da una ricetta
preziosa e da una lavorazione sapiente. Croccante e delizioso
quindi un idea di prestigio ed una scelta di genuinit.
kg conf. pz tot
Un nuovo prodotto utile per guarnire coppe gelato,yogurt e semifreddi.
Non gela a bassa temperatura - 18
Per lavorazione a temperatura negativa
kg conf. pz tot
Fruttosissima
Gran Mandorlato Ice Cream From Cologna Veneta Gelato Gran Mandorlato De Cologna Veneta
Mandorlato(Almond Nougat) Grains From Cologna Veneta Granillo De Mandorlato De Cologna Veneta
Blackberry - 2013 Novelty Mora - Novedad 2013
Strawberry - 2013 Novelty Fresa - Novedad 2013
Raspberry - 2013 Novelty Frambuesa - Novedad 2013
Blackcurrant - 2013 Novelty Arndano - Novedad 2013
Mixed Black Wild Berries - 2013 Novelty Frutas Del Bosque-negras - Novedad 2013
Mixed Red Wild Berries - 2013 Novelty Frutas Del Bosque-rojas - Novedad 2013
I
n
g
r
e
d
i
e
n
t
i

P
r
i
m
a
r
i
kg conf. pz tot
10,00 1 10kg secchiello
10,00 1 10kg secchiello
92
Miele
Miele
Mi2000 Miele Fiori D'arancio - Sicilia
Mi2001 M|e|e M|||efor| - Argent|na
Miel De Azahar - Sicilia Orange Blossom Honey - Sicily
Miele De Milfores - Argentina W||dfower Honey - Argent|na
93
Cacao in Polvere
e Affini
kg conf. pz tot
25,00 1 25kg sacco
1,00 1010kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 1010kg busta
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg cartone
25,00 1 25kg sacco
Cacao /n Po|ve|e e Afhn|
Ca2052 Cacao Del Gelatiere Di Sano 22/24%
Ca2052 Cacao Del Gelatiere Di Sano 22/24%
Ca2050 Cacao In Polvere - Olanda - Rosso Scuro 22/24%
Ca2050 Cacao In Polvere - Olanda - Rosso Scuro 22/24%
Ca2051 Cacao In Polvere - Olanda - 10/12 %
Ca2058 Cacao In Polvere Black 10/12 %
Ca2054 Burro Di Cacao
Ca2055 Massa Di Cacao
Cacao Del Heladero Disano 22/24% Cacao Del Gelatiere Disano - Cocoa 22/24%
Cacao Del Heladero Disano 22/24% Cacao Del Gelatiere Disano - Cocoa 22/24%
Cacao En Polvo - Holanda - Rojo Oscuro 22/24% Cocoa Powder - Holland - Dark Red 22/24%
Cacao En Polvo - Holanda - Rojo Oscuro 22/24% Cocoa Powder - Holland - Dark Red 22/24%
Cacao En Polvo - Holanda - 10/12 % Cocoa Powder - Holland - 10/12 %
Cacao En Polvo Black 10/12 % Cocoa Powder Black 10/12 %
Manteca De Cacao Cocoa Butter
Masa De Cacao Cocoa Mass
94
Caff
0,50 10 5kg busta
Caffe' Solubile
Ca2100 Caff Solubile Agglomerato 100% Arabica
kg conf. pz tot
Caf Soluble Aglomerado 100% Arbiga Granular Instant Coffee 100% Arabica
95
Carrube
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
Carrube
kg conf. pz tot
Adst7450 Farina di Semi di Carruba sacco
Adst7450 Farina di Semi di Carruba busta
Harina de Semillas de Carruba Carob Seed Flour
Harina de Semillas de Carruba Carob Seed Flour
kg conf. pz tot
25,00 1 25kg sacco
10,00 1 10kg secchiello
10,00 1 10kg secchiello
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg tank
25,00 1 25kg sacco
10,00 1 10kg secchiello
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
96
Glucidi
Zu7001 Glucosio In Polvere Disidratati De 43
Zu7015 Glucosio Liquido De 40
Zu7016 Glucosio Liquido De 60
Zu7002 Destrosio In Polvere
Zu7003 Zucchero Semolato
Zu7009 Zucchero Caramellato Liquido
Zu7010 Zucchero Caramellato In Polvere
Zu7014 Zucchero Liquido Invertito
Zu7004 Zucchero A Velo
Zu7004 Zucchero A Velo
Zu7005 Isomalto
Zu7005 Isomalto
Zu7011 Fruttosio
Zu7011 Fruttosio
Zu7012 Inulina
Zu7012 Inulina
Ingredienti
Primari
Glucosa Deshidratada En Polvo 43 De Glucose Powder - De 43
Glucosa Liquida 40 De Liquid Glucose - De 40
Glucosa Liquida 60 De Liquid Glucose - De 60
Dextrosa En Polvo Dextrose Powder
Azcar Granulado Granulated Sugar
Azcar Caramelizado Lquido Liquid Caramel
Azcar Caramelizado En Polvo Caramel Powder
Azcar Invertido Lquido Liquid Inverted Sugar
Azcar Glas Icing Sugar
Azcar Glas Icing Sugar
Isomalt Isomalt
Isomalt Isomalt
Fructosa Fructose
Fructosa Fructose
Inulina Inulin
Inulina Inulin
kg conf. pz tot
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
25,00 1 25kg
25,00 1 25kg
sacco
25,00 1 25kg sacco
1,00 10 10kg busta
1,00 10 10kg
1,00 10 10kg
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
25,00 1 25kg
25,00 1 25kg
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
busta
sacco
busta
sacco
busta
sacco
sacco
5,00 1 5kg sacco
sacco
busta
La7201 Latte In Polvere Scremato Istantaneo
La7201 Latte In Polvere Scremato Istantaneo
La7212 Latte In Polvere Scremato Granulare
La7212 Latte In Polvere Scremato Granulare
La7213 Latte In Polvere Scremato Di Tipo Spray
La7213 Latte In Polvere Scremato Di Tipo Spray
La7206 Latte Condensato Zuccherato
La7206 Latte Condensato Zuccherato
La7215 Latte Condensato Non Zuccherato
97
Zu7013 Maltodestrina
Zu7013 Maltodestrina
Panna In Polvere
Pa7102 Panna In Polvere Al 45% Di Grassi
Pa7102 Panna In Polvere Al 45% Di Grassi
Pa7101 Panna In Polvere Al 60% Di Grassi
Pa7101 Panna In Polvere Al 60% Di Grassi
Pa7100 Panna In Polvere Al 75% Di Grassi
Pa7100 Panna In Polvere Al 75% Di Grassi
Oli e Grassi
Ol7150 Olio Di Cocco In Polvere Disidratato
Ol7150 Olio Di Cocco In Polvere Disidratato
/atte e Afhn|
La7200 Latte In Polvere Intero Istantaneo Al 26 %
La7200 Latte In Polvere Intero Istantaneo Al 26 %
La7211 Latte In Polvere Intero Roller Al 26 %
La7211 Latte In Polvere Intero Roller Al 26 %
Maltodextrina Maltodextrin
Maltodextrina Maltodextrin
Nata En Polvo Con 45% De Materia Grasa 45% Fat Cream Powder
Nata En Polvo Con 45% De Materia Grasa 45% Fat Cream Powder
Nata En Polvo Con 60% De Materia Grasa 60% Fat Cream Powder
Nata En Polvo Con 60% De Materia Grasa 60% Fat Cream Powder
Nata En Polvo Con 75% De Materia Grasa 75% Fat Cream Powder
Nata En Polvo Con 75% De Materia Grasa 75% Fat Cream Powder
Aceite De Coco En Polvo Coconut Oil Powder
Aceite De Coco En Polvo Coconut Oil Powder
Leche Entera En Polvo Instantnea (26 % Materia Grasa) Instant Whole Milk Powder (26% Fat)
Leche Entera En Polvo Instantnea (26 % Materia Grasa) Instant Whole Milk Powder (26% Fat)
Leche Entera En Polvo Desecada Por Cilindros Secadores (26 % Materia Grasa) Roller Dried Whole Milk Powder (26% Fat)
Leche Entera En Polvo Desecada Por Cilindros Secadores (26 % Materia Grasa) Roller Dried Whole Milk Powder (26% Fat)
Leche Desnatada En Polvo Instantnea Instant Skimmed Milk Powder
Leche Desnatada En Polvo Instantnea Instant Skimmed Milk Powder
Leche Desnatada En Polvo Granulada Granular Skimmed Milk Powder
Leche Desnatada En Polvo Granulada Granular Skimmed Milk Powder
Leche Desnatada En Polvo Deshidratada Por Pulverizacin Spray Dried Skimmed Milk Powder
Leche Desnatada En Polvo Deshidratada Por Pulverizacin Spray Dried Skimmed Milk Powder
Leche Azucarada Condensada Sweetened Condensed Milk
Leche Azucarada Condensada Sweetened Condensed Milk
Leche Condensada Sin Azcar Unsweetened Condensed Milk
kg conf. pz tot
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
25,00 1 25kg sacco
busta
Adst7452 Farina Di Xantana
98
5,00 1 5kg La7215 Latte Condensato Non Zuccherato
La7210 Caseinato Di Sodio In Polvere Di Tipo Spray
La7210 Caseinato Di Sodio In Polvere Di Tipo Spray
La7203 Sieroproteine In Polvere Del Latte Concentrate All'80%
La7203 Sieroproteine In Polvere Del Latte Concentrate All'80%
La7204 Siero In Polvere Del Latte Di Tipo Spray Demineralizzato
La7209 Latticello In Polvere
La7214 Mascarpone In Polvere
Amido
Am7250 Amido Di Mais In Polvere
Am7251 Amido Di Riso In Polvere
Am7252 Amido Pregelinizzato
Addensanti - Emulsionanti - Stabilizzanti - Antiossidanti In Polvere
Con7351 Sorbato Di Potassio
Con7351 Sorbato Di Potassio
Ant7400 Acido Ascorbico
Ant7400 Acido Ascorbico
Ant7401 Acido Citrico
Ant7401 Acido Citrico
Ant7403 Acido Malico
Ant7403 Acido Malico
Adst7450 Farina Di Semi Di Carruba
Adst7450 Farina Di Semi Di Carruba
Adst7451 Farina Di Guar
Adst7451 Farina Di Guar
Leche Condensada Sin Azcar Unsweetened Condensed Milk
Almidn De Maz En Polvo Corn Starch Powder
Almidn De Arroz En Polvo Corn Starch Powder
Almidn Pregelatinizado Pregelatinized Starch
Caseinato De Sodio En Polvo Deshidratado Por Pulverizacin Spray Dried Sodium Caseinate Powder
Caseinato De Sodio En Polvo Deshidratado Por Pulverizacin Spray Dried Sodium Caseinate Powder
Protena De Suero De Leche En Polvo - Concentrado Al 80% Whey Protein Concentrate (80%) Powder
Protena De Suero De Leche En Polvo - Concentrado Al 80% Whey Protein Concentrate (80%) Powder
Suero De Leche En Polvo Desmineralizado - Deshidratado Por Pulverizacin Spray Dried Demineralised Whey Powder
Suero De Mantequilla En Polvo Buttermilk Powder
Mascarpone En Polvo Mascarpone Powder
Sorbato De Potasio Potassium Sorbate
Sorbato De Potasio Potassium Sorbate
cido Ascrbico Ascorbic Acid
cido Ascrbico Ascorbic Acid
cido Ctrico Citric Acid
cido Ctrico Citric Acid
cido Mlico Malic Acid
cido Mlico Malic Acid
Harina De Semillas De Carruba Carob Seed Flour
Harina De Semillas De Carruba Carob Seed Flour
Harina De Guar Guar Flour
Harina De Guar Guar Flour
Harina De Xantana Xanthan Flour
kg conf. pz tot
99
Adst7452 Farina Di Xantana
Adst7453 Carbossilmetilcellulosa
Adst7453 Carbossilmetilcellulosa
Adst7454 Alginato Di Sodio
Adst7454 Alginato Di Sodio
Adst7458 Alginato Di Propilenglicole
Adst7458 Alginato Di Propilenglicole
Adst7455 Pectina
Adst7455 Pectina
Adst7459 Monodigliceridi Degli Acidi Grassi
Adst7459 Monodigliceridi Degli Acidi Grassi
Adst7456 Sorbitolo In Polvere
Adst7456 Sorbitolo In Polvere
Adst7460 Carragenina
Adst7460
Uovo In Polvere
Uo7500 Uovo Intero
Uo7500 Uovo Intero
Uo7501 Tuorlo Duovo
Uo7501 Tuorlo Duovo
Uo7502 Albume Duovo
Uo7502 Albume Duovo
Fibre Naturali In Polvere
Fi7551 Fibra Di Bamb
Fi7552 Fibra Vegetale
Fi7553 Fibra Di Frumento
Carragenina
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
busta
25,00 1 25kg
1,00 10 10kg
sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
25,00 1 25kg sacco
busta
busta 1,00 10 10kg
Harina De Xantana Xanthan Flour
Carboximetilcelulosa Carboxymethylcellulose
Carboximetilcelulosa Carboxymethylcellulose
Alginato De Sodio Sodium Alginate
Alginato De Sodio Sodium Alginate
Alginato De Propilenglicol Propylene Glycol Alginate
Alginato De Propilenglicol Propylene Glycol Alginate
Pectina Pectin
Pectina Pectin
Mono-diglicridos De Los cidos Grasos Mono-diglycerides Of Fatty Acids
Mono-diglicridos De Los cidos Grasos Mono-diglycerides Of Fatty Acids
Sorbitol En Polvo Sorbitol Powder
Sorbitol En Polvo Sorbitol Powder
Carragenina Carrageenan
Carragenina Carrageenan
Huevo Entero Whole Egg
Huevo Entero Whole Egg
Yema De Huevo Egg Yolk
Yema De Huevo Egg Yolk
Clara De Huevo Egg White
Clara De Huevo Egg White
Fibra De Bamb Bamboo Fibre
Fibra Vegetal Vegetable Fibre
Fibra De Trigo Wheat Fibre
A
r
o
m
i
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
facone
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1,00 6 6kg
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
kg conf. pz tot dos.
102
Aromi
Aromi Liquidi Frutta Secca
Ar9000 P|stacch|o
Ar9002 Mandor|a Do|ce
Ar9003 Mandor|a Amara
Ar9004 Mandor|a Tostata
Ar9005 Noce
Ar9006 Oocco
Ar9007 P|no|o
Ar9008 Nocc|o|a
Aromi Liquidi Dolci/Dessert
Ar9025 O|occo|ato
Ar9024 O|occo|ato B|anco
Ar9026 O|occo|ato Fondente
Ar9009 Oaffe
Ar9010 Bacche D| van|g||a
Ar9013 Panna
Ar9014 B|scotto
Pistacho P|stach|o
A|mendra Du|ce Sweet A|mond
A|mendra Amarga B|tter A|mond
A|mendra Tostada Roasted A|mond
Nuez Wa|nut
Coco Ooconut
Pion P|ne Nut
Ave||ana Haze|nut
Choco|ate Ohoco|ate
Choco|ate B|anco Wh|te Ohoco|ate
Choco|ate Negro Dark Ohoco|ate
Cafe Ooffee
vainas De vaini||a van|||a Pods
Nata Oream
Biscotto B|scu|t
1,00 6 6kg
facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg
facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
kg conf. pz tot dos.
103
Ar9027 |atte
Ar9032 Zuppa lng|ese
Ar9033 Panna Ootta
Ar9034 Orem Oarame|
Ar9036 R|cotta
Ar9037 Zabag||one
Ar9038 Orema A||'uovo
Ar9030 Oassata S|c|||ana
Ar9040 Oro|ssant
Ar9041 Oo|omba
Ar9035 Panettone
Ar9042 O|ambe||a
Ar9043 Burro
Aromi Liquidi Frutta
Ar9011 Mandar|no
Ar9015 Banana
Ar9016 Amarena
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
Ar9017 Amaretto
Ar9018 Frutt| D| Bosco
Ar9019 M|rt|||o
Ar9020 Pesca
Ar9021 Rosa
Ar9022 R|bes
Ar9044 Mora
Ar9029 Me|one
1,00 6 6kg facone Ar9031 |ampone
Leche M||k
Zuppa lng|ese Zuppa lng|ese
Panna Ootta Panna Ootta
Orem Oarame| Orem Oarame|
Requeson R|cotta
Zabajone Zabag||one
Orema De Huevo Egg Oream
Oassata Sici|iana Oassata S|c|||ana
Oroissant Oro|ssant
Oo|omba Oo|omba
Panettone Panettone
Rosqui||a O|ambe||a
Mantequi||a Butter
Mandarina Mandar|n
P|tano Banana
Amarena Amarena Oherry
Amaretto Amaretto
Frutas De| Bosque W||d Berr|es
Arndano B||berry/b|ueberry
Me|ocoton Peach
Rosa Rose
Grose||a Redcurrant
Mora B|ackberry
Me|on Me|on
Frambuesa Raspberry
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
5x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
1x1000
kg conf. pz tot dos.
104
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
Ar9039 ||qu|r|z|a
Ar9028 Frago|a
Ar9045 A|b|cocca
Ar9046 Kiwi
Aromi In Pasta
Ap5350 ||mone Non Oo|orato
Ap5359 ||mone Oon Oo|ore
Ap5351 Aranc|o Oon Oo|or| Natura||
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
Ap5352 Mandar|no
Ap5353 P|stacch|o
Ap5354 Mandor|a Do|ce
Ap5355 Mandor|e Amare
Ap5357 van|g||a
Ap5358 Frago|a Oon Oo|or| Natura||
Ap5360 Oaffe
Ap5361 Zabag||one
Estratti Naturali
O|es9063 Mandor|a Do|ce
O|es9059 Mandor|a Amara
O|es9054 Estratto D| Oacao ln Po|vere
O|es9055 Menta P|per|ta
O|es9056 ||mone
O|es9057 Mandar|no
O|es9058 Aranc|o S|c|||a
O|es9064 Oedro
Rega|iz ||quor|ce
Fresa Strawberry
A|baricoque Apricot
Kiwi Kiwi
Limn Sin Oo|orante |emon - Oo|our Free
Limn Oon Oo|orante |emon - Oo|oured
Naranja Oon Oo|or Natura| Orange - Natura| Oo|ours
Mandarina Mandar|n
Pistacho P|stach|o
A|mendra Du|ce Sweet A|mond
A|mendra Amarga B|tter A|mond
Vaini||a van|||a Pods
Fresa Oon Oo|or Natura| Strawberry - Natura| Oo|ours
Oafe Ooffee
Zabajone Zabag||one
A|mendra Du|ce Sweet A|mond
A|mendra Amarga B|tter A|mond
Extracto De Oacao En Po|vo Oocoa Extract Powder
Menta Piperita Pepperm|nt
Limn |emon
Mandarina Mandar|n
Naranja De Sici|ia S|c|||an Orange
Oedro O|tron
106
kg conf. pz tot
1,00 6 6kg facone
1,00 6 6kg facone
Coloranti Naturali
Cn1000 O|orof||a Rame|ca ldroso|ub||e (verde} E141
Cn1001 Ourcum|na ldroso|ub||e (E100}
Coloranti
Clorofla Cpr|ca H|drosoluble (verde} E141 Water So|ub|e Oopper Oh|orophy|| (Green} E141
Curcum|na H|drosoluble (E100} Water So|ub|e Ourcum|n (E100}
I PRODOTTI PER GELATERIA
I PRODOTTI PER LA GELATERIA E PASTICCERIA:
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Maestr| che fn da| nostr| pr|m| |n|z| hanno saputo darc| fduc|a procurandos| da no| |e mater|e pr|me per
le proprie produzioni. Limmensa determinazione ha creato i presupposti per un ampliamento della nostra
linea di produzione, tuttaltro che marginale, ma bens fondamentale, capiente del forte sapere accumulato
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con |a conv|nz|one d| poter far de| bene e d| avere |a forza, |e capac|t e | mezz| per m|g||orars| a| fne d| poter
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