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L’ olivo     

•L’olivo è una pianta molto resistente, può


vivere anche 1000 anni.
•Si adatta facilmente alla siccità ma teme il
gelo e la nebbia.
•L’olivo cresce in quasi tutta l’Italia, ma
produce i frutti migliori in Liguria, Toscana e
nell’Italia
 
meridionale.   1
L’olivo giovane ha il tronco liscio
  e sottile   2
Olivi secolari

Hanno il tronco
nodoso e contorto.

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Le Foglie

Le foglie hanno forma


lanceolata, sopra (pagina
superiore) sono verdi,
sotto invece ( pagina
 
inferiore)
 
grigio-argento.
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I Fiori

I fiori sono bianchi,


piccoli, disposti a
grappolo.
Sono profumati ma non
hanno il nettare perciò
non attirano gli insetti.
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All’impollinazione pensa
I Frutti

•Il frutto è l’oliva, che


scientificamente si chiama
drupa.
•Le olive iniziano a
maturare alla fine
dell’estate.
•In questa stagione
vengono raccolte le olive
da tavola, anche se non
sono mature.
•In autunno diventano
violacee: a questo punto
  inizia
  la formazione 6
dell’olio che prosegue fino
L’olio di oliva

•Dopo la raccolta,
entro 1 o 2 giorni,
le olive vengono
portate al frantoio.

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Al frantoio

•Dopo la raccolta,
entro 1 o 2 giorni,
le olive vengono
portate al frantoio.
•Qui vengono
defogliate e
lavate.
•Poi vengono
frantumate per
ottenere una pasta
formata da polpa e
noccioli.
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•Alla fine vengono