Línea base e IPER del Camal Municipal de Huaraz

UNIVERSIDAD NACIONAL Santiago Antnez de Mayolo
FACULTAD CURSO TEMA DOCENTE INTEGRANTES
: : : : :
Ingeniera de Industrias Alimentarias Seguridad e Higiene Industrial Lnea Base y Matriz IPER del Camal Municipalidad de Huaraz Ing. Alipio Toletino Garca
HIDALGO ROJAS, Carlos Susuni GARCIA GARCIA, Juanny Pamela LAURENTE BARRERA, Edyy Marleni MORALES VENTURO, Zadith Yesenia PALACIOS FIGUEROA, Luis Stalin Huaraz Per 2012
LINEA BASE E IPER CAMAL MUNICIPAL HUARAZ
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INTRODUCCIN
El Camal Municipal de la ciudad de Huaraz, es el nico lugar donde puede concurrir la poblacin o comerciante mayorista a realizar el beneficio de sus animales, fue la motivacin al grupo para tomar la decisin de realizar la prctica de realizar un Sistema de Gestin y Seguridad en el Trabajo del Camal Municipal de Huaraz, del Curso de Seguridad e Higiene Industrial. El presente documento es el preliminar de las actividades a realizar de todo el SGS, est referido a la Lnea Base del SGS y Matriz IPER teniendo en cuenta los cuadros de la R.M. N 148 -2007 TR del D.S. N 009-2005-TR, debido a que todava no promulgan la modificatoria de la presente resolucin del Decreto Supremo actual N 005-2012-TR.
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INDICE Pg. 1. Descripcin breve de la actividad principal 2. Lnea Base del Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo 3. Identificacin de Peligros y Riesgos 3.1. 3.2. 3.3. Beneficio de Ganado Vacuno Beneficio de Ganado Ovino y Caprino Beneficio de Porcino 5 5 6 10 11 22 22 22 23 23 23 23 23 23 25 Seguridad Laboral Higiene y Sanidad 3
4. Identificacin de Obligaciones de Ley 5. Objetivos 5.1. 5.2. 6. Metas 7. Estrategias 7.1. 7.2. ANEXOS Objetivo General Objetivos Especficos
8. Actividades
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1.
DESCRIPCION BREVE DE LA ACTIVIDAD PRINCIPAL
El matadero (Camal Municipal de Huaraz) est dedicado al beneficio de animales mayores y menores de abasto como vacunos, ovinos, porcinos, caprinos. Los cuales pasan por un proceso desde materia prima (animal vivo) hasta carcasas para el consumo de la poblacin de la provincia de Huaraz y en algunos casos para el abastecimiento a la ciudad de Lima. UBICACIN: Jr. Bolognesi s/n Barrio: Villasol.
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I.
OBJETIVOS DEL PLAN:
El Plan de Seguridad y Salud tiene el objetivo de integrar la prevencin de riesgos laborales a los procedimientos del faenamiento que se aplicarn durante el beneficio de animales mayores del CAMAL MUNICIPAL DE HUARAZ con el fin de brindar salud y bienestar a los trabajadores y cumplir con la normativa nacional vigente.
Ofrecer informacin para apoyar o fomentar la prevencin de riesgos en el sector alimentario y promover la difusin de informacin para solucionar problemas comunes.
II.
DESCRIPCION DEL SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL: El Plan de Seguridad, Salud y Medio Ambiente se ha diseado de acuerdo a las especificaciones de las Normas OHSAS 18001 Y EL DECRETO SUPREMO DE CARNES bajo un concepto integrado de ambas normas.
El Camal Municipal actualmente cuenta con tres lneas de beneficio: Vacuno, Ovino y Caprino, y Porcino. La identificacin fue ocular para realizar el mapeo de riesgos respectivos, de acuerdo a los diagramas de flujo de cada lnea.
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1.1.
BENEFICIO DE GANADO VACUNO

RECEPCIN E INSPECCIN ANTE - MORTEM
REPOSO
ATURDIMIENTO
SANGRA
DEGUELLO
DESUELLO
EVISCERACIN
CORTE LONGITUDINAL
PESADO
CLASIFICACIN Y SELLADO
CONSERVACIN
DIAGRAMA DE FLUJO DE BENEFICIO DE VACUNOS
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PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE VACUNO
ATURDIMIENTO
INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
Inmovilizar animal
al Infeccin zoontica
Contaminacin D.S. 42-F Art. 1254, zoontica D.S. 22-95-AG Art. 13
10 SI
Uso de indumentaria cotidiana
PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE VACUNO
SANGRIA
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
Recojo de sangre Ruido
Pisos resbaladizo Golpes, fracturas Ruido intenso Contaminacin auditiva
D.S. 42-F Art. 1271 D.S. 42-F Art. 1283, Art. 1284
1 10
3 3
2 2
1 10
7 25
2 2
14 50
24 SI 25 SI
Uso de rejillas Uso de tapones
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MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: SANGRIA LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE VACUNO FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
INDICE DE PROCEDIMIENTOS EXISTENTES (B)
INDICE DE CAPACITACION (C)
NIVEL DE RIESGO
PROBABILIDAD X SEVERIDAD
INDICE DE PERSONAS EXPUESTAS (A)
INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)
RIESGOS SIGNIFICATIVO
INDICE DE SEVERDIDAD
MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: ATURDIMIENTO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE VACUNO FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
NIVEL DE RIESGO
PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE VACUNO
CORTE
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
Corte de orejas, Cuchillos filudos Cortes patas (delanteras, profundos traseras), cabeza y mscara.
D.S. 42-F Art. 1290, Art. 1294
11
11
8 SI
Uso de adecuados
MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: DESUELLO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE VACUNO FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
NIVEL DE RIESGO
guantes
PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE VACUNO
LAVADO
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
Lavado de medias Agua carcasas contaminada
D.S. 022-1995 Art 5.Anexo 1; Art. 6 Anexo 16. Lavado de medias Falta de Cadas y golpes D.S. 42-F carcasas sealizacin Art. 31
Enfermedad profesional
SI
Uso de agua potable
SI
Sealizacin adecuada
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MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: LAVADO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE VACUNO FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
NIVEL DE RIESGO
PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE VACUNO
LAVADO
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
Infeccin zoontica
Enfermedad D.S. 022-2001-SA profesional D.S. 42-F Art. 30
17
34
22 SI
Lavado de Vsceras en general
Carga esttica Fatiga muscular Diseo de puesto de trabajo Olores desagradables
17
34
23 SI
Fatiga D.S. 42-F muscular y Art. 30 estrs inhalacin D.S. 42-F Art. 100
17
34
23 SI
17
34
21 SI
Uso de indumentaria cotidiana de proteccin Uso de indumentaria cotidiana de proteccin Uso de indumentaria cotidiana de proteccin Ventilacin adecuada
Pgina 9
MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: LAVADO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE LAVADO DE VISCERAS FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
NIVEL DE RIESGO
1.2.
BENEFICIO DE GANADO OVINO Y CAPRINO
Recepcin y estabulacin
Aturdimiento
Deguello
Corte de patas y cuernos
Desuello
Corte de la cabeza
Evisceracin
Corte de la canal / Esquinado
Lavado
Oreo refrigerado Canales y medias canales
Diagrama de flujo del proceso para ovino y caprino
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PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE OVINO Y CAPRINO
SANGRIA
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
Infeccin zoontica Carga esttica Deguello y desuello
Enfermedad profesional
D.S. 022-2001-SA
15
30
20 SI
Fatiga muscular D.S. 42-F Art. 30 D.S. 42-F Art. 30 D.S. 42-F Art. 100
15
30
17 SI
Diseo de Fatiga muscular puesto de y estrs trabajo Olores inhalacin desagradables
15
30
21 SI
15
30
21 SI
Uso de indumentaria cotidiana de proteccin Uso de indumentaria cotidiana de proteccin Uso de indumentaria cotidiana de proteccin Ventilacin adecuada
Pgina 11
MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: DEGUELLO Y DESUELLO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE OVINO Y CAPRINO FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
NIVEL DE RIESGO
1.3.
BENEFICIO DE PORCINO
Recepcin e Inspeccin Ante Morten Traslado e Insensibilizacin Desangrado Escaldado Depilado Remocin de Patas y Testculos Destocinado Evisceracin Flameado Inspeccin Post Morten Transporte a las Cavas de Refrigeracin Despacho
Diagrama de flujo del proceso para Porcino
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PROCESO: ACTIVIDAD:
BENEFICIO DE PORCINOS
ATURDIR AL ANIMAL
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
FALTA DE SEALIZACIN INDUMENTARIA INCOMPLETA FALTA DE HIGIENE APLICACIN DE CORRIENTE ALTERNA CABLES EXPUESTOS PISOS HUMEDOS TECHOS DETERIORADOS ANIMALES VIVOS EN EL AREA DE ATURDIMIENTO
ACCIDENTES CONTAMINACION INFECCIONES, ENFERMEDADES ELECTROCUTAMIENTO CAIDAS, GOLPES. CONTAMINACION CONTAMINACION
D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG D.S. 022-1995 Art 5.- Anexo 1; 42F (ART.343373) D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG
1 1 1 1 1 1 1
2 2 2 2 2 2 2
2 2 2 2 2 2 2
3 3 3 3 3 3 3
8 8 8 8 8 8 8
1 2 2 3 2 2 2
8 16 16 24 16 16 16
5 10 20 30 18 34 30
NO
IMPLEMENTAR PROPORSIONAR TODA SI LA INDUMENTARIA SI PROGRAMA DE LIMPIEZA CAMBIO DE SISTEMA SI ELECTRICO SI SI SI PROGRAMA DE LIMPIEZA MEJORA DE LOS TECHOS ORGANIZAR EL PROCESO
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MEDIDA DE CONTROL
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: ATURDIMIENTO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE PORCINOS FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
NIVEL DE RIESGO
PROCESO: ACTIVIDAD:
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: SANGRIA PROBABILIDAD
SANGRADO
LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE PORCINOS FECHA:25/05/12
NIVEL DE RIESGO
INDICE DE PROCEDIMIENTO S EXISTENTES (B)
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
FALTA DE SEALIZACIN INDUMENTARIA INCOMPLETA
CAIDAS, GOLPES
D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 022-1995 Art 5.Anexo 1; Art. 6 - Anexo 16.
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
16
10
SI
PROPORSIONAR TODA LA INDUMENTARIA
FALTA DE HIGIENE
INFECCIONES, ENFERMEDADES ELECTROCUTAMIENTO CAIDAS, GOLPES.
16
20
SI PROGRAMA DE LIMPIEZA CAMBIO DE SISTEMA ELECTRICO PROGRAMA DE LIMPIEZA
CABLES EXPUESTOS PISOS HUMEDOS CORTE TECHOS DETERIORADOS
42F (ART.343-373) D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1290, Art. 1294 D.S. 022-1995 Art 5.Anexo 1; Art. 6 - Anexo 16.
1 1
2 2
2 2
3 3
8 8
3 2
24 16
30 18
SI SI
CONTAMINACION
16
34
SI MEJORA DE LOS TECHOS
ANIMALES VIVOS EN EL AREA DE SANGRIA LUGAR NO ACONDICIONADO OBJETOS PUNZO CORTANTES
CONTAMINACION
16
30
SI ORGANIZAR EL PROCESO
CONTAMINACION, CORTES, CAIDAS,
24
25
CORTES
24
20
MEJORAMIENTO DE LA AREA DE TRABAJO DE ACUERDO A NORMAS. ORDENAR Y TENER SI LUGARES ACONDICONADOS SI SI PROGRAMA DE LIMPIEZA
FALTA DE HIGIENE
INFECCIONES, ENFERMEDADES CONTAMINACION
16
20
TECHOS DETERIORADOS
D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13
16
34
SI MEJORA DE LOS TECHOS
SANGRADO
LUGAR NO ACONDICIONADO
24
25
SI
MEJORAMIENTO DE LA AREA DE TRABAJO DE ACUERDO A NORMAS.
ANIMALES VIVOS EN EL AREA DE SANGRIA PISOS HUMEDOS SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
16
30
SI ORGANIZAR EL PROCESO
CAIDAS, GOLPES. CONTAMINACION, INFECCIONES
16
18
SI
PROGRAMA DE LIMPIEZA CAMBIAR LA RED DE AGUA Y DESAGUE
14
18
SI
Pgina 14
MEDIDA DE CONTROL
PROCESO: ACTIVIDAD:
ELIMINACION DE CERDAS
NIVEL DE RIESGO
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: FLAMEADO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE PORCINOS FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
ACCIDENTES
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 8 8 8 2 3 2 16 24 16 20 30 18 SI SI
FALTA DE HIGIENE
CABLES EXPUESTOS PISOS HUMEDOS
42F (ART.343-373) D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13., Art. 1290, Art. 1294 D.S. 42-F Art. 1290, Art. 1294
1 1
PROGRAMA DE LIMPIEZA CAMBIO DE SISTEMA ELECTRICO PROGRAMA DE LIMPIEZA
TECHOS DETERIORADOS
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 34 SI 1 2 2 3 8 2 16 30 ORGANIZAR EL PROCESO CAMBIAR LA RED DE AGUA Y DESAGUE 1 2 2 2 7 2 14 18 SI MEJORA DE LOS TECHOS
PELADO ANIMALES VIVOS EN EL AREA DE FLAMEADO SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
CONTAMINACION, INFECCIONES
24
25
OBJETOS PUNZO CORTANTES FUENTES DE RUIDO. AMBIENTE TERMICO
CORTES
24
20
SI MEJORAMIENTO DE LA AREA DE TRABAJO DE ACUERDO A NORMAS. ORDENAR Y TENER SI LUGARES ACONDICONADOS SI SI PROPORSIONAR OREJERAS MANTENER UNA DISTANCIA OPORTUNA
ENFERMEDAD AUDITIVA, EXPOSICION 42F (ART.1283-1286) AL RUIDO EXPOSICION A ALTAS 42F (ART.107-111) TEMPERATURAS
1 1
2 2
2 2
3 3
8 8
3 3
24 24
20 20
Pgina 15
MEDIDA DE CONTROL
ACCIDENTES
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 8 8 8 2 3 2 16 24 16 20 30 18
FALTA DE HIGIENE
42F (ART.343-373) D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13., Art. 1290, Art. 1294 D.S. 42-F Art. 1290, Art. 1294
1 1
PROGRAMA DE LIMPIEZA CAMBIO DE SISTEMA SI ELECTRICO SI PROGRAMA DE LIMPIEZA
TECHOS DETERIORADOS
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 34 SI 1 2 2 3 8 2 16 30 ORGANIZAR EL PROCESO CAMBIAR LA RED DE AGUA Y DESAGUE 1 2 2 2 7 2 14 18 SI MEJORA DE LOS TECHOS
QUEMADO
ANIMALES VIVOS EN EL AREA DE FLAMEADO SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
24
25
OBJETOS PUNZO CORTANTES FUENTES DE RUIDO. AMBIENTE TERMICO GASES COMPRIMIDOS
CORTES
24
20
SI MEJORAMIENTO DE LA AREA DE TRABAJO DE ACUERDO A NORMAS. ORDENAR Y TENER SI LUGARES ACONDICONADOS SI SI PROPORSIONAR OREJERAS MANTENER UNA DISTANCIA OPORTUNA UBICAR EN OTRO AMBIENTE
ENFERMEDAD AUDITIVA, EXPOSICION 42F (ART.1283-1286) AL RUIDO EXPOSICION A ALTAS 42F (ART.107-111) TEMPERATURAS 42F (ART.182-185)(605FUEGO Y EXPLOCION 639)
1 1 1
2 2 2
2 2 2
3 3 3
8 8 8
3 3 3
24 24 24
20 20 20 SI
Pgina 16
PROCESO: ACTIVIDAD:
EVISCERADO Y LAVADO
NIVEL DE RIESGO
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: EVISCERADO Y LAVADO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE PORCINOS FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
CAIDAS, GOLPES.
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 8 8 8 2 3 2 16 24 16 20 30 18 SI SI
FALTA DE HIGIENE
INFECCIONES, ENFERMEDADES DESCARGA ELECTRICA CAIDAS, GOLPES.
42F (ART.343-373) D.S. 42-F Art. 31 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13., Art. 1290, Art. 1294 D.S. 42-F Art. 1290, Art. 1294 42F (ART.107-111) 42F (ART.182-185)(605639)
1 1
TECHOS DETERIORADOS EVISCERADO SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 34 MEJORA DE LOS TECHOS CAMBIAR LA RED DE AGUA Y DESAGUE 1 2 2 2 7 2 14 18 SI
24
25
OBJETOS PUNZO CORTANTES AMBIENTE TERMICO GASES COMPRIMIDOS
CORTES EXPOSICION A ALTAS TEMPERATURAS FUEGO Y EXPLOCION
1 1 1
2 2 2
2 2 2
3 3 3
8 8 8
3 3 3
24 24 24
20 20 20 SI
SI MEJORAMIENTO DE LA AREA DE TRABAJO DE ACUERDO A NORMAS. ORDENAR Y TENER SI LUGARES ACONDICONADOS MANTENER UNA SI DISTANCIA OPORTUNA UBICAR EN OTRO AMBIENTE
Pgina 17
MEDIDA DE CONTROL
CAIDAS, GOLPES.
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 8 8 8 2 3 2 16 24 16 20 30 18
FALTA DE HIGIENE
1 1
TECHOS DETERIORADOS LAVADO SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
24
25
1 1 1
2 2 2
2 2 2
3 3 3
8 8 8
3 3 3
24 24 24
20 20 20 SI
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PROCESO: ACTIVIDAD:
CASIFICACION Y SELLADO
NIVEL DE RIESGO
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: CLASIF.Y SELLADO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE PORCINOS FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
CAIDAS, GOLPES.
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 8 8 8 2 3 2 16 24 16 20 30 18 SI SI
FALTA DE HIGIENE
1 1
TECHOS DETERIORADOS CLASIFICACION SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
24
25
1 1 1
2 2 2
2 2 2
3 3 3
8 8 8
3 3 3
24 24 24
20 20 20 SI
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MEDIDA DE CONTROL
CAIDAS, GOLPES.
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 8 8 8 2 3 2 16 24 16 20 30 18
FALTA DE HIGIENE
1 1
TECHOS DETERIORADOS SELLADO SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
CONTAMINACION
24
25
1 1 1
2 2 2
2 2 2
3 3 3
8 8 8
3 3 3
24 24 24
20 20 20 SI
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PROCESO: ACTIVIDAD:
OREO DE LA CARCASA
NIVEL DE RIESGO
IPER DEL CAMAL MUNICIPALIDAD DE HUARAZ SUB- PROCESO: OREADO LUGAR ESPECIFICO DE TRABAJO: AREA DE BENEFICIO DE PORCINOS FECHA:25/05/12 PROBABILIDAD
TAREA
PELIGRO
RIESGO
REQUISITO LEGAL
CAIDAS, GOLPES.
NO
IMPLEMENTAR
CONTAMINACION
SI 1 2 2 3 8 2 16 10 SI 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 8 8 8 8 2 3 2 2 16 24 16 16 20 30 18 34 SI SI SI
FALTA DE HIGIENE
INFECCIONES, ENFERMEDADES DESCARGA ELECTRICA CAIDAS, GOLPES. CONTAMINACION CONTAMINACION, INFECCIONES
OREO
CABLES EXPUESTOS PISOS HUMEDOS TECHOS DETERIORADOS SISTEMA DE AGUA Y DESAGUE
42F (ART.343-373) D.S. 42-F Art. 31 42F(ART.69, 70, 71) D.S. 42-F Art. 1254, D.S. 22-95-AG Art. 13 D.S. 42-F Art. 31
1 1 1
PROGRAMA DE LIMPIEZA CAMBIO DE SISTEMA ELECTRICO PROGRAMA DE LIMPIEZA MEJORA DE LOS TECHOS CAMBIAR LA RED DE AGUA Y DESAGUE
1 1
2 2
2 2
2 2
7 7
2 2
14 14
18 18
SI SI CAMBIO DEL SISTEMA
SISTEMA DE RIEL EN MALAS CAIDAS, GOLPES. CONDICIONES
Pgina 21
MEDIDA DE CONTROL
LNEA DE BASE DEL SISTEMA DE GESTIN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Se realiz mediante la Gua sobre sistemas de gestin de seguridad y salud en el trabajo del R.M. N 148-2007-TR, la presente se realiz a la Dra. Milagros Tarazona Castillo, obtenindose los siguientes resultados: RESPUESTAS DE APLICACIN RESPUESTA SI NO TOTAL CANTIDAD 15 102 117 PORCENTAJE DE
APLICACIN DEL SGSST 12.82% 87.18% 100%
Conclusin: De acuerdo a la Inspeccin ocular realizada al Camal Municipal y del Anlisis de la Matriz IPER, como resultado se tiene NO en un 87.18% considerando el grupo como Grave o en estado de caos del Camal Municipal de la ciudad de Huaraz. El CAMAL MUNICIPAL DE HUARAZ no cuenta un Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo, por ello es necesaria la implantacin de un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo, pero al realizar el anlisis de la Matriz IPER se tom en cuenta algunos aspectos que realizan a su criterio y que concuerdan con algunos parmetros de normas de seguridad e higiene y en comparacin con la gua mencionada significa el 12.82%. Por tal motivo, es necesaria la Implementacin de un Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo en el Camal Municipal de Huaraz. encuestas III. RESPONSABILIDAD DE IMPLEMENTACION Y EJECUCION DEL PLAN: La estructura organizacional est definida en el Organigrama de la empresa.
3.1.
LA ALTA DIRECCION: responsable de todo el funcionamiento del camal y el pago del salario del personal encargado en el lugar mencionado.
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3.2.
GERENTE GENERAL DEL CAMAL MUNICIPPAL DE HZ: encargado de realizar, controlar, dirigir e implementar el plan de seguridad y salud ocupacional para el camal municipal de Hz.
3.3.
ADMINISTRADOR: encargado de administrar correctamente el capital y utilidades generadas e impuestas para el desarrollo del plan y la verificacin del cumplimiento del mismo.
3.4.
MEDICO VETERINARIO: encargado del control y revisin de animales que ingresan al camal (estado de salud y en general caractersticas que deben cumplir).
3.5.
SECRETARIA: encargado del control en cuando al numero de animales que ingresan y las carcazas; viseras que salgan.
3.6.
ENCARGADO DE SEGURIDAD: encargado de la entrada y salida de cada persona que ingresa al establecimiento.
3.7.
PERSONAL ENCARGADO DEL BENEFICIO DE ANIMALES: encargados del beneficio de animales cumpliendo con el plan de seguridad.
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LA ALTA DIRECCION
GERENTE GENERAL DEL CAMAL MUNICIPP AL DE HZ
ADMINISTRAD OR
MEDICO VETERINAR IO
SECRETAR IA
ENCARGA DO DE SEGURIDA D
COMIETE DE SGSS INFORME SEMANAL
INSTALA Y CONVOCA VALIDA APRUEBA Y Desarrolla y difunde Desarrolla Desarrolla y difunde
ANALISIS DE RIESGO
DISPONE CUMPLIMIN ET5O APRUEBA Y
Difunde
Verifica cumplimiento
PROECEDIMEMIEN TO DE TRABAJDO
DIISPONE CUMPLIMIN ETO
ATS (Anlisis de trabajo seguro) Equipo de proteccin personal (EPP) y sistema de proteccin colectiva (SPC) Seguro complementario de trabajos de riesgo
Revisa y Aprueba
Desarrolla e implementa Abastece stock minimo Verifica cumplimien to Solicita y proporcio na
Revisa
IV.
COMPONENTES DEL PLAN: 4.1. IDENTIFICACION DE REQUISITOS LEGALES RELACIONADOS CON LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO: Las obligaciones legales que se aplicaran en la elaboracin del Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo que el CAMAL MUNICIPAL DE HUARAZ son: DISPOSITIVO LEGAL REFERENCIA
Ley 29783. Ley de Seguridad y Salud en el Todo los relacionado a plantas Trabajo. industriales
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Decreto
Supremo
005-2012-TR
Reglamento de la ley N 29783, ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, Decreto Supremo 005-2012-TR Modifican Decreto Supremo 009-2005-TR R.M. N 148-2007-TR: Gua sobre sistemas de gestin de seguridad y salud en el trabajo Todo los relacionado a plantas industriales
Decreto Supremo 42-F: Reglamento de Todo los relacionado a plantas Seguridad Industrial Constitucin Poltica del Peru industriales 1993. Art. 7, todos tienen derecho a la proteccin de la salud. Normas para que de abasto y la los la
Actualizada en el 2011 Decreto Supremo N 22-95-AG Concordancias: D.S. N 024-2004-AG, Art. 49. Reglamento Tecnolgico de Carnes
industrializacin animales de
comercializacin de las carnes y de sus derivados
Asi mismo para el desarrollo del plan de seguridad y salud se tomara Como referencia los requisitos de la norma internacional OHSAS 18001 Sistema de Seguridad y Salud Laboral. ESPECIFICACIONES DE UN SISTEMA DE GESTIN DE OCUPACIONAL. La BSI (British Standard institution) estableci un comit con el propsito de desarrollar un estndar reconocido de gestin de salud y seguridad ocupacional. Como resultado, en abril de 1999 se publica la OHSAS 18001 Sistemas de Gestin de Salud y Seguridad Ocupacional Especificaciones (Occupation alhealth and Safety Management Systems Specification). Gestin en la prevencin de riesgos laborales SEGURIDAD Y SALUD
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Nueva norma OHSAS 18002:2008 Directrices para la implementacin de OHSAS 18001:2007 OHSAS 18002 hace todo un desarrollo de posibilidades para que la alta direccin de la organizacin plantee una poltica que sirva como compromiso y como motor de la implantacin del sistema de gestin. La lectura detenida de este apartado proporciona ideas muy valiosas para la redaccin de una poltica adecuada a nuestra organizacin y hace especial nfasis en la importancia de comunicar dicha poltica. El documento especifica la posibilidad de implantar el sistema de gestin en toda una organizacin o slo en parte de ella. Esta decisin debe especificarse claramente en la documentacin. Las especificaciones de la serie OHSAS 18001 han sido desarrolladas por organizaciones de certificacin en respuesta a la demanda realizada por empresas y organizaciones con el fin de establecer una gua para poder evaluar y certificar sus sistemas de gestin de seguridad y salud ocupacional, para poder cumplir los requerimientos legales que existen en seguridad y salud laboral y para compatibilizar la gestin de prevencin con las normas ISO 9001 Sistema de Gestin de Calidad e ISO 14001 Sistema de Gestin de Medio Ambiente de forma que sea factible la integracin. EL Sistema de Gestin para Seguridad y Salud Ocupacional establece requisitos que permiten a una organizacin controlar sus riesgos ocupacionales y mejorar su desempeo. En nuestro pas las normas y reglamentos han tenido muchos matices en todos los aos, las diferentes instituciones pblicas y privadas han tenido que estar actualizando constantemente sus normas y reglamentos. La Constitucin Poltica de 1979 (Artculo N 47) daba al Estado la responsabilidad de legislar sobre seguridad e higiene en el trabajo, a fin de prevenir los riesgos profesionales y asegurar la salud y la integridad fsica y mental de los trabajadores. La actual Constitucin Poltica (1993) no establece en forma explcita esta responsabilidad. Sin embargo, existen elementos en la Constitucin vigente que obligan al Estado asumir responsabilidades en materia de seguridad y salud en el trabajo. Asimismo,
LINEA BASE E IPER CAMAL MUNICIPAL HUARAZ Pgina 26
existen convenios internacionales del trabajo que refuerzan la legislacin nacional, los mismos que, al haber sido ratificados por el Gobierno peruano, constituyen parte del derecho interno y por tanto son de obligado cumplimiento por parte del Estado y los ciudadanos del pas. Marco Legal de Prevencin de Riesgos Laborales: Normativa Legal de la Prevencin de Riesgos Laborales en el Per. Normas Nacionales aplicables a los diferentes sectores. Anlisis e interpretacin de las normas de Seguridad y Salud Ocupacional. Verificacin y Evaluacin del cumplimiento de los requisitos legales de Seguridad y Salud Ocupacional aplicables a los diferentes sectores.
Marco legal vigente: La actual legislacin en materia de seguridad y salud en el trabajo se basa en normas sectoriales, cada sector cuenta con su propia norma. El 26 de Abril del 2012 se aprob el D.S. N 005-2012-TR, Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo, que es una norma de marco general que puede servir como referencia a un sistema nacional de seguridad y salud en el trabajo.
Aprobado el 20 de agosto, 2011 la Ley N 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo con el objeto de promover una cultura de prevencin de riesgos laborales a travs del deber de prevencin de los empleadores, el rol de fiscalizacin y control del Estado y la participacin de los trabajadores y sus organizaciones sindicales, quienes a travs del dilogo social, deben velar por la promocin, difusin y cumplimiento de la normativa sobre la materia.
a) Reglamento de Salud y Seguridad en el Trabajo D.S. N 005-2012-TR El Estado Peruano ha establecido un reglamento que impone a las empresas, nuevas obligaciones para implantar Sistemas de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo basados en el Sistema OHSAS 18001.
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Este reglamento es un imperativo legal que obliga a todos los sectores productivos del pas, entre ellos el de la construccin, a establecer los principios y exigencias mnimos que todas las instituciones o empresas involucradas deben cumplir para suministrar, mantener y mejorar las condiciones bsicas de la proteccin que sus trabajadores necesitan al exponerse a riesgos en el lugar de trabajo. Por ello las empresas deben prepararse para poder implementar este nuevo Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo, no slo para evitar sanciones sino para mejorar la satisfaccin de sus propios intereses, integrando la mejora de la seguridad y salud a los procesos productivos.
4.2.
ANALISIS DE RIESGOS: IDENTIFICACION DE PELIGROS, EVALUACION DE RIESGOS Y ACCIONES PREVENTIVAS. La identificacin de peligros y evaluacin de riesgos constituye uno de los elementos de la planificacin del faenamiento. Para ello antes del inicio de los trabajadores se evaluaran todas las actividades que se ejecutaran durante el desarrollo del sacrificio de animales, identificando los peligros asociados a cada una de ellas y valorndolos, la cual se define como Matriz de Riesgos donde las variables son Probabilidad y consecuencia. Se ha establecido un procedimiento de Identificacin de Peligros y Evaluacin de Riesgos par este proyecto. El cual se describe a continuacin.
OBJETIVO Identificar los peligros asociados a las actividades desarrolladas en el faenamiento. Establecer los niveles de riesgo de los peligros encontrados para determinar si estos han sido reducidos a niveles tolerables, cumpliendo con las obligaciones legales nacionales y la Poltica de Prevencin de Riesgos Laborales de la empresa.
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Establecer medidas de control, que permitan eliminar, disminuir o llevar el riesgo evaluado a niveles tolerables.
ALCANCE Este procedimiento tiene por alcance identificar todos los peligros que se puedan encontrar dentro de las instalaciones del Camal, al realizar la evaluacin de la magnitud del riesgo en funcin a la probabilidad de ocurrencia de un accidente y la severidad del mismo (consecuencia), con el propsito de establecer medidas de control que permitan la aceptacin del riesgo.
TERMINOS Y DEFINICIONES
Peligro.- Fuente o situacin con potencial para producir daos de lesin en personas, equipos, materiales y procesos en general.
Riesgo.- Combinacin entre la probabilidad de que ocurra un evento peligroso y la magnitud de sus consecuencias.
Medidas o Acciones Preventivas/correctivas.- Acciones que se adoptan con el fin de eliminar o reducir los riesgos derivados del trabajo, dirigidas a proteger la integridad del trabajador a fin de controlar las prdidas.
RESPONSABILIDADES El ingeniero del estudio y el gerente general son los Responsables de identificar los peligros y valorar los riesgos propios de las actividades que se desarrollan en el beneficio. La empresa a travs del coordinador de la obra verificar el cumplimiento del presente procedimiento.
PROCEDIMIENTO La Evaluacin de los Riesgos se realizar de las actividades de este proyecto se realizarn de la siguiente forma: IDENTIFICACION DEL PELIGRO:
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El ingeniero del estudio y gerente general inspeccionarn las distintas reas de trabajo y los procesos que implican la realizacin de cada actividad, buscando identificar los peligros asociados a todos los procesos. Para ello se utilizar la lista de peligros y el formato de la Matriz de identificacin de peligros. EVALUACION DE RIESGOS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL: Una vez identificado cada uno de los peligros propios de cada proceso o actividad (Ver figura N 1) se proceder a llenar la matriz de evaluacin de riesgos (Anexo 01), donde se evaluar el riesgo de los peligros de cada tarea de acuerdo a dos parmetros: consecuencia y probabilidad. Ver tablas:
MATRIZ DE VALORACIN:
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CALCULO DE RIESGOS: El riesgo se calculara a partir de la siguiente formula:
CLASIFICACION DEL RIESGO:
PROBABILIDAD:
COSECUENCIAS:
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MEDIDAS DE CONTROL Y/O ACCIONES PREVENTIVAS / CORRECTIVAS.
IDENTIFICACION DE PELIGROS Y RIESGOS
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MATRIZ DE CONTROL OPERACIONAL: Para desarrollar la Matriz de Control Operacional se identificaron las actividades crticas asociadas con los riesgos detectados a partir de la Matriz de Identificacin de Peligros y en la cual se requiere aplicar medidas preventivas o de control.
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Dentro de las operaciones y actividades de la obra lo que es la planificacin se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones para poder llevar un control de las actividades crticas detectadas:
Establecer y mantener procedimientos documentados ya que en caso de ausencia puede afectar con el cumplimiento de la Poltica y de los objetivos del Plan de Seguridad y Salud.
Estos procedimientos relacionados con los riesgos de seguridad y salud identificados deben ser aplicados en el faenamiento y deben ser comunicados a todos los participantes del proyecto as como a los proveedores y afines.
Las actividades crticas o peligrosas identificadas en la Matriz de Peligros definen las reas que requieren Control Operacional en la cual se deber tomar accin inmediata a travs de los procedimientos de trabajo elaborados, estndares de seguridad y salud ocupacional y la calificacin de competencias del personal.
El control de riesgos nos permitir eliminar los riesgos o minimizarlos hasta hacerlos tolerables, teniendo en cuenta la intervencin en la fuente que origina el peligro, en el medio utilizando protecciones colectivas que muchas veces son ms eficaces y eficientes que la proteccin individual segn el anlisis y la situacin en que se desarrollen las actividades.
Tambin se tomar como medida preventiva la capacitacin que necesita la persona que participa en el proyecto, esta capacitacin se realizar segn el programa diseado en base al requerimiento y nivel de avance de la implementacin del Plan de Prevencin de Riesgos Laborales de el CAMAL.
4.3.
PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO Y PROGRAMA DE ACTIVIDADES:
Programa de capacitacin y sensibilizacin del personal que labora en la empresa: Muchas veces escuchamos decir que "para cambiar el desempeo de las personas en seguridad, primero debemos cambiar sus actitudes". Otro trmino bastante usado es cultura de seguridad. Pero muchas veces vemos que las personas realizan frecuentes conductas inseguras en el trabajo, sin que nadie parezca querer hacerlo de otro modo o nadie les dice cmo hacerlo de una manera segura entonces es importante cambiar la cultura a nivel de la organizacin o empresa. Esto se conseguir a travs de la aplicacin de un programa de capacitacin y se ver reflejado en el comportamiento de sus miembros o participantes del proyecto. Para ello el primer paso a dar es que la Alta Direccin, tal como se ha definido en la descripcin de las responsabilidades (Elemento fundamental de este Plan) tenga el firme liderazgo y compromiso en seguridad y todas las iniciativas que se definan sealen y guen las normas de comportamiento deseables a los trabajadores. Finalmente, este proceso de cambio de cultura toma tiempo, lo que significa que para lograr los efectos deseados sobre el mejoramiento del desempeo hay que planificarlo y para conseguir los resultados deseados se deber cumplir de manera estricta el mismo y para ello se plantea un programa de capacitacin que se describe a continuacin: Los objetivos del programa de capacitacin son: Explicar y dar a conocer las responsabilidades del personal en relacin al cumplimiento de los elementos del Plan de Seguridad Y Salud y Medio de trabajo.
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Proporcionar conocimientos que permita enriquecer la formacin requerida para asegurar la competencia del personal al ejecutar las actividades y tareas que puedan tener impacto en relacin a la seguridad y salud ocupacional en el lugar de trabajo. Capacitar a la lnea de mando (gerentes, jefes, maestros, supervisores, capataces, etc.) en el uso y aplicacin adecuados de las herramientas del Plan de Seguridad Y Salud para su implementacin y su cumplimiento. Crear conciencia en el personal (sensibilizarlo) de la importancia que tiene el cumplir con el Plan de Seguridad, Salud y Medio Ambiente los procedimientos, estndares y todo requisito que se ha establecido en este plan para obtener como resultado la seguridad y salud ocupacional, as como de las consecuencias de su incumplimiento. Elementos de capacitacin y sensibilizacin: 1. Reunin mensual del Anlisis de Seguridad 2. Capacitaciones diarias de cinco minutos 3. Capacitacin semanal 4. Induccin al Personal Nuevo 5. Capacitaciones Especficas. Actividades bsicas del programa de capacitacin: El programa consta de las siguientes actividades, las cuales estn registradas segn calendario: 1. Reunin mensual de Anlisis de Seguridad: Esta reunin pretende analizar mes a mes el desarrollo y el avance del programa para poder corregir y controlar el cumplimiento de las medidas preventivas y/o correctivas, as como recordar las necesidades de la capacitacin.
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El Responsable de la reunin es el gerente general o quien lo reemplace. Participantes: Administrativo. Ingeniero Residente. Ingeniero de Control de calidad Personal de almacn, logstica. Jefe de planta Duracin: 2 horas. 2. Capacitaciones diarias de cinco minutos: Reunin de seguridad de inicio de jornada. Metodologa: Todos los das antes de iniciar las labores los trabajadores en el establecimiento CAMAL MUNICIPAL DE HZ se reunirn una vez escuchado el llamado, el cual es a las 7 de la maana. El encargado rene al personal para analizar rpidamente las tareas del da, sus riesgos y determinar las medidas preventivas, los implementos de seguridad que se usarn y cualquier aspecto importante del da. El Responsable de la reunin gerente: Participantes: todos los trabajadores. Duracin: De quince a veinte minutos.
3. Capacitacin semanal: Una vez a la semana todos los trabajadores recibirn una capacitacin en la cual se tratarn temas como las polticas de prevencin de riesgos laborales de la empresa, medio ambiente, normas, leyes o de preferencia
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analizar un procedimiento de trabajo, felicitar, realizar seguimiento a las acciones correctivas, etc. El responsable de la charla es el ingeniero residente y el jefe de planta. Participantes: todos los trabajadores. Duracin: Media hora.
4. Induccin al Personal Nuevo: Est dirigida a los trabajadores que ingresan a la planta o empresa por primera vez, en la cual se les informa la importancia que tiene la seguridad en la empresa y se da a conocer el estndar bsico el cual est establecido en un documento que compromete al trabajador a realizar sus labores de manera segura este documento se
denomina Compromiso de Cumplimiento. El responsable de la charla es el Ingeniero Residente. Participantes: Jefe de planta y los trabajadores que ingresan Duracin: 1 hora 5. Capacitaciones Especficas: Est dirigida a los trabajadores que realizan los procedimientos de trabajo seguro para un trabajo de alto riesgo o en casos especiales. Metodologa: Se realizar una descripcin breve del trabajo, analizando el procedimiento de trabajo que se aplicar. El responsable de la charla es el especialista en el tema especfico, en este caso esta charla podra darse en cuanto al BPM en el beneficio de animales mayores. Participantes: personal que realizarn la operacin. Duracin: De dos a tres horas, segn el grado de complejidad de la operacin a realizar. CONSIDERACIONES:
Se debe tener en cuenta la frecuencia con que se repite un mensaje, ya quelas posibilidades de recordarlo son mayores y habr un mejor entendimiento y aplicacin de parte de los trabajadores a la hora que realicen sus labores. Cuanto ms entusiasta y positivo sea el mensaje, ser ms fcil recordarlo. Cuanto ms corto sea el mensaje, mayores son las posibilidades de lograr atencin, y sobre todo que se entienda y se retenga el contenido de la capacitacin. Realizar una campaa motivacional relacionada a la seguridad y salud ocupacional empleando carteles y afiches alusivos a este tema. Se deben mantener registros individuales apropiados de la formacin (capacitacin y sensibilizacin) recibida por el personal. Las capacitaciones se realizarn dentro o fuera del horario de trabajo, previo acuerdo entre el empleador y los trabajadores. Programa De Medicina Preventiva Medicina Del Trabajo Conjunto de actividades encaminadas a la promocin y control de la salud de los trabajadores. En este Subprograma se integran las acciones de Medicina Preventiva y Medicina del Trabajo, teniendo en cuenta que las dos tienden a garantizar ptimas condiciones de bienestar fsico, mental y social de los trabajadores, protegindolos de los factores de riesgo ocupacionales, ubicndolos en un puesto de trabajo acorde con sus condiciones psico-fsicas y
mantenindolos en aptitud de produccin laboral. Para Este Programa nos Trazamos como Objetivos:
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Propender por el mejoramiento y mantenimiento de las condiciones generales de salud y calidad de vida de los trabajadores. Educar a los trabajadores para prevenir enfermedad comn, accidente de trabajo, enfermedad profesional y riesgos especficos. Elaborar programas de bienestar social y capacitacin para todo el personal de la entidad para integrar, recrear y desarrollar fsica, mental y socialmente a cada trabajador. Capacitar en factores de riesgo, sus efectos sobre la salud y la manera de corregirlos Ubicar al trabajador en el cargo acorde con sus condiciones psico-fsicas Hacer seguimiento peridico de los trabajadores para identificar y vigilar los expuestos a factores de riesgos especficos. Recursos a utilizar: Recurso Humano: La empresa designar personal contratado para el desarrollo de las actividades de Medicina Preventiva y del Trabajo, ya sea persona natural o jurdica competente, con licencia para la prestacin de Servicios de Salud Ocupacional; incluyendo asesoras. ACTIVIDADES: Actividades Generales Capacitacin en prevencin de enfermedades y accidentes generales y profesionales. Evaluaciones medicas ocupacionales. Diagnostico de Salud.
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Sistema de Vigilancia Epidemiolgica Ocupacional. Coordinacin con entidades de salud. Dar asesora en toxicologa industrial sobre los agentes de riesgo. Reubicacin y/o rotacin de trabajadores de acuerdo a las condiciones de salud. Realizacin de actividades recreativas, concursos, rifas, semanas de la seguridad (A cargo de Comit de Bienestar Social). Seguimiento y rehabilitacin del personal que lo amerite. Implementacin de la Brigada de Primeros Auxilios. Actividades Especficas: 1. OBJETIVO Evaluar estado de salud de los trabajadores que estn laborando con la empresa actualmente y detectar la existencia de enfermedades profesionales que hayan sido adquiridas durante el periodo laborado.
2. RESPONSABLE
Ser el mdico especialista en Salud Ocupacional que se encuentra en la Unidad de Salud, el cual deber tener licencia para la prestacin de estos servicios.
Todas los trabajadores de la empresa que hayan cumplido 3. DIRIGIDO A un ao de laborar con la misma.
El examen debe suministrar la siguiente informacin: 4. METODOLOGIA O Estado actual de salud, riesgos a los que se encuentran PROCEDIMIENTO expuestos el trabajador, si el trabajador puede continuar laborando en el mismo cargo, en caso de existir alguna
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patologa debe ser reubicado y/o vinculado a un programa de vigilancia Epidemiolgica. Los exmenes debern ser: Evaluacin del estado de salud general: Visiometra Examen de orina Tipo de sangre y su RH
Vigilancia Epidemiolgica Proceso regular y continuo de observacin e investigacin de las principales caractersticas de la morbilidad, mortalidad y
accidentalidad en la poblacin laboral. Es muy importante para investigacin, planeacin, ejecucin y evaluacin de las medidas de control en salud. Estar basado en los resultados de los exmenes mdicos, las evaluaciones peridicas de los agentes contaminantes y factores de riesgo y las tendencias de las enfermedades Profesionales, de los accidentes de trabajo y el ausentismo por enfermedad comn y otras causas. OBJETIVOS: Mantener actualizado el conocimiento del comportamiento de las enfermedades profesionales y comunes, y los accidentes de trabajo en la empresa Establecer el riesgo de la poblacin trabajadora a las enfermedades bajo vigilancia epidemiolgica
Formular las medidas de control adecuada en conjunto con el subprograma de higiene industrial Evaluar la bondad de las medidas de control formuladas en conjunto con el subprograma de higiene industrial. METODOLOGIA Seleccin del universo de trabajadores: trabajadores expuestos al riesgo a controlar. Actividades de promocin: Consiste en la realizacin de actividades informativas con los diferentes mandos de la empresa con el fin de garantizar una dinmica y decidida participacin Atencin al ambiente: valoracin de las condiciones ambientales se obtiene mediante una inspeccin inicial o visita de reconocimiento por el coordinador de Salud Ocupacional. Estudios de Higiene: seleccionamos los sitios de trabajo a evaluar. Estudios de Seguridad Ocupacional: se aplica la metodologa del panorama de riesgos Equipos de proteccin personal: se realiza la valoracin de equipo de proteccin personal existentes Atencin a las personas (evaluacin medica y paraclnica) Seguimiento: Se establece una periodicidad mnima de un ao para el control ambiental y de aproximadamente dos aos para los expuestos Evaluacin: comprende dos aspectos: El proceso: consiste en la confrontacin de las actividades programadas con las ejecutadas. El impacto: refleja el comportamiento tanto de las condiciones ambientales como de salud de la poblacin expuesta, objeto de control a largo tiempo. Se lleva registro del AUSENTISMO por enfermedad comn, Accidente de Trabajo, Enfermedad Profesional e ndice de Lesiones incapacitantes.
La empresa deber realizar los siguientes Programas de Vigilancia Epidemiolgica: Manejo de productos qumicos (solventes) Ergonoma en puestos de trabajo (para trabajos prolongados de pi o en posicin sentado) Manejo de Cargas.
Programa De Higiene Industrial Conjunto de actividades destinadas a la identificacin, evaluacin y control de los agentes contaminantes y factores de riesgo que se puedan presentar dentro de los ambientes de trabajo. Agente contaminante Son todos aquellos fenmenos fsicos, sustancias u organismos susceptibles de ser calificados y cuantificados, que se pueden generar en el medio ambiente de trabajo y que pueden producir alteraciones fisiolgicas y/o psicolgicas conduciendo a una patologa ocupacional - enfermedad profesional. Objetivos Identificar, reconocer, cuantificar, evaluar y controlar los agentes contaminantes y factores de riesgo generados o que se pueden generar en los ambientes de trabajo y que ocasiones enfermedad profesional. Establecer los diferentes mtodos de control para cada agente contaminante y/o factor de riesgo, siguiendo en orden de prioridad la fuente, el medio y el trabajador. Asesorar en toxicologa industrial sobre el uso, manejo de las diferentes sustancias peligrosas.
Implementar junto con el subprograma de Medicina del Trabajo y Seguridad Industrial, la Vigilancia Epidemiolgica y la educacin sanitaria. Recurso Humano La Empresa designar personal contratado para el desarrollo de las actividades de Higiene Industrial, ya sea persona natural o jurdica con licencia para la prestacin de Servicios de Salud Ocupacional. ACTIVIDADES: Actividades Generales Reconocer, evaluar y controlar los agentes contaminantes que se generen en los puestos de trabajo y que puedan producir Enfermedad Profesional en los trabajadores. El reconocimiento de los diferentes agentes contaminantes se realiza a travs de inspecciones y evaluaciones ambientales. Evaluacin y monitoreo ambiental al nivel de los diferentes riesgos que se hayan detectado en el Panorama de Riesgos y que se presentan en el sitio de trabajo, quedando registrado esta actividad en el CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES para su ejecucin. Implementacin de medidas de control
Actividades Especficas Realizar mediciones ambientales de iluminacin y determinar el grado de riesgo del personal expuesto.
1. OBJETIVO
Identificar y evaluar las condiciones de iluminacin de las
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reas de trabajo y determinar su grado de riesgo
2. RESPONSABLE
Coordinador de Salud Ocupacional
3. DIRIGIDO A
Personal administrativo y operativo
El informe de la medicin de iluminacin debe contener como mnimo los siguientes puntos: Objetivos Marco Terico 4. METODOLOGIA O PROCEDIMIENTO Metodologa medicin Resultados obtenidos Interpretacin y anlisis de los resultados Recomendaciones
SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Es el conjunto de actividades destinadas a la prevencin, identificacin, evaluacin y control de los factores de riesgo que generen accidentes de trabajo, evitando posibles lesiones, accidentes, enfermedades o la muerte al trabajador. Objetivos:
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Mantener un ambiente laboral seguro, mediante el control de los factores personales y del trabajo que generan los actos inseguros, condiciones ambientales peligrosas que puedan causar dao a la integridad fsica del trabajador o a los recursos de la empresa. Reconocer, identificar y controlar o minimizar los factores de riesgo que puedan causar ACCIDENTE DE TRABAJO. Recurso Humano: La empresa designar personal contratado para el desarrollo de las actividades de Seguridad Industrial, ya sea persona natural o jurdica con licencia para la prestacin de Servicios de Salud Ocupacional. ACTIVIDADES Actividades Generales Inspecciones de los puestos y reas de trabajo en conjunto con el Subprograma de Medicina y de Higiene Industrial. Mantener control de los elementos de proteccin personal suministrados a los trabajadores previa verificacin de su funcionamiento y adaptabilidad para lo requerido. Elaborar protocolos de mantenimiento Preventivo y Correctivo de herramientas, equipos y maquinaria, lo mismo que el plan de sustitucin de los mismos. Manual de induccin a nuevos trabajadores empresarial a los mismos Implementar programas de orden y aseo Demarcacin y sealizacin de reas y puestos de trabajo Elaboracin y divulgacin del Plan de emergencia y realizacin de simulacros en conjunto con el Subprograma de medicina del trabajo e higiene industrial. Anlisis de Incidentes y Accidentes de Trabajo.
e induccin
Conformacin de los grupos de apoyo - Brigadas de Emergencias, Grupo de apoyo de prevencin, control y extincin de incendios. Actividades Especficas Creacin de una la Brigada de Emergencia, para la atencin de eventos como accidentes o incidentes y emergencias. Conformar y capacitar un grupo de personas con habilidades especficas para que acten de forma correcta 1. OBJETIVO PROGRA MA DE 2. RESPONSABLE 3. DIRIGIDO A T eniendo en cuenta la situacin en que se encuentra, es necesario implementar un programa de inspecciones, el cual nos ayudar a tener un mejor Control de la implementacin del Plan de Seguridad. Las inspecciones constituyen la principal herramienta de seguimiento, medicin y control para el desarrollo eficaz y eficiente de la prevencin de riesgos laborales ya que nos permite: Identificar las desviaciones (actos y condiciones) respecto a lo establecido en los estndares y procedimientos de seguridad y salud ocupacional, documentos que forman parte de este plan. Asegurar que los equipos, maquinarias, herramientas, instalaciones, implementos y estructuras provisionales utilizados en obra se mantengan en condiciones operacionales y seguras Coordinador de Salud Ocupacional ante una contingencia.
INSPECCI ONES.
Grupo de Brigadistas
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Identificar peligros y riesgos que no fueron considerados al momento de aplicar el procedimiento IPER (en el anlisis de riesgos) y las medidas preventivas correspondientes. Verificar la correcta y oportuna implementacin de medidas preventivas y correctivas, as como tambin la eficacia de las mismas Teniendo en cuenta la situacin en que se encuentra la empresa as como los objetivos y metas trazadas es necesario realizar tres tipos de inspecciones los cuales se describen a continuacin:
1. Inspecciones Diarias: Se realizarn Inspecciones diarias con el fin de evaluar de manera continua las condiciones de seguridad y salud en la empresa y tomar acciones inmediatas para corregir las deficiencias detectadas.
2. Inspecciones Especficas Estas inspecciones se realizarn a las actividades de alto riesgo: - EL SACRIFICIO DE ANIMALES MAYORES.
3. Inspecciones para el Control de EPP: Se realizar un control a los equipos de proteccin personal considerando su uso, duracin y adaptabilidad de tal manera que stos sean entregados de manera adecuada y oportuna. - Uniforme de trabajo. - Guardapolvo. - Cubrepelo. - Mascarilla. - Chaquetas. - Botas - Etc.
Los objetivos del programa de inspecciones son:

1. Reporte e investigacin de incidentes. El jefe de planta es responsable de hacer llegar el reporte de cada incidente ocurrido a la Divisin de Salud Ocupacional dentro de las 24 horas hbiles siguientes a la ocurrencia. Se debe investigar el incidente dentro de los tres das siguientes al evento y presentar el informe respectivo al Interventor del Contrato y a la Divisin de Salud Ocupacional.
2. Inspecciones de seguridad peridicas. Dando cumplimiento a los objetivos especficos trazados por el establecimiento de beneficio de animales mayores CAMAL MUNICIPAL DE HUARAZ para el rea de seguridad Industrial, especialmente a la realizacin del refuerzo de higiene y asepsia al trabajar con alimentos y el fin de prevenir accidentes durante esta actividad, se implement un programa de Inspecciones planeadas bajo la Norma NTC-4114.2.
3. Visitas diarias de seguimiento. El seguimiento continuo hace que se detecten oportunamente condiciones y actos subestandar en el avance de los procesos y se tomen los correctivos inmediatamente. La realizacin de inspecciones diarias de seguimiento es una herramienta eficaz, ya que hace que tanto el trabajador como sus superiores se vean involucrados en el proceso de mejora continua. 4. Implementacin de listas de chequeo. 1. Todos los empleados que trabajan como parte del equipo ha sido entrenado en sus responsabilidades individuales del trabajo as como en los riesgos asociados al trabajo? 2. Se ha realizado una identificacin y evaluacin de riesgos? 3. Est la mezcladora funcionando correctamente? 4. Est el horno funcionando correctamente?
5. Participacin en los empleados. Semanalmente se realiz comit de planta con la participacin de la Municipalidad, la administracin y el encargado de la Salud Ocupacional en el establecimiento CAMAL MUNICIPAL DE HZ, con el fin de hacer seguimiento a las actividades y a la ejecucin de las recomendaciones sealadas en el documento de Salud establecimiento CAMAL MUNICIPAL DE HZ
6. Seguimiento permanente. Se estableci un plan de seguimiento semanal a la ejecucin de las recomendaciones de seguridad y salud ocupacional, con el propsito de garantizar que se hubiesen ejecutado las acciones correctivas propuestas en cada comit de planta y plasmadas en cada informe.
Metodologa Para Investigarlos Incidentes Recoleccin de Informacin Anlisis de Informacin y determinacin de causas. Informe de la Investigacin (Diagrama Causa-Efecto) Acciones correctivas y preventivas para evitar su repeticin.
Recoleccin De Informacin Inspeccionar el lugar de los hechos Entrevistar a los testigos Dibujos, grficas y fotografas del Accidente Evaluacin de los equipos y mquinas involucradas. Revisin de estndares de seguridad .y procedimientos seguros.
Informe de la Investigacin (Diagrama Causa-Efecto)

Acciones preventivas y correctivas para prevenir incidentes y accidentes. Programa de auto cuidado Inspecciones de Seguridad en reas donde se generan los Incidentes y los Accidentes. Fomento de Orden y Aseo en los sitios de trabajo. Divulgar procedimientos seguros en la manipulacin de mquinas, equipos e insumos. Consideraciones: Se implementar un programa de inspecciones, que monitorear el cumplimiento de las normas de seguridad establecidas y divulgadas en la institucin, realizara adems una vigilancia en seguridad sobre: manejo de los productos qumicos, instalaciones elctricas, lquidos inflamables, almacenamiento de productos, proteccin contra incendios, trabajo con gases a presin, radiaciones ionizantes y manejo de botiquines. Adicionalmente realizar una inspeccin peridica al sistema contra incendios de la institucin (extintores). La periodicidad y responsables de estas inspecciones son como se describe a continuacin:
Identificacin de problemas relacionados con deficiencias en el diseo de las instalaciones o en el diseo de los puestos de trabajo.
Detecta acciones inapropiadas en la forma como se realiza el trabajo.
Permite
un
seguimiento
de
las
acciones
correctivas
implementadas con el fin de minimizar la ocurrencia de accidentes y adems retroalimentar la informacin para la mejora o diseo de nuevos controles.
Definir las posibles causas de accidentalidad.
Determinar costos intangibles a la empresa.
Establece necesidad de realizar procedimientos y protocolos de actuacin ante determinadas eventos a que ocurran.
Da lineamientos para establecer programa de entrenamiento al personal.
SEGUIMIENTO Y CONTROL El Programa de seguridad y Salud Ocupacional debe ser evaluado anualmente para determinar el grado de efectividad o impacto que las acciones del Programa han tenido sobre las condiciones de trabajo y salud de la comunidad laboral. Para el anlisis de los resultados del Programa de seguridad y Salud Ocupacional se utilizan tres tipos de mediciones:
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MEDICION DE LAS CONSECUENCIAS INDICES Y PROPORCIONES DE ACCIDENTALIDAD: Estos indicadores presentan un panorama general con el cual es posible apreciar la tendencia de las condiciones de salud en diferentes periodos Y evaluar los resultados de los mtodos de control empleados. INDICE DE FRECUENCIA DE INCIDENTES: IF incidentes = No. De incidentes en el ao x K No. HHT ao
INDICE DE FRECUENCIA DE ACCIDENTES DE TRABAJO: Es la relacin entre el nmero total de accidentes de trabajo, con y sin incapacidad registrados durante el ltimo ao. IF AT = No. Total de AT en el ao x K No. HHT ao
PROPORCION DE ACCIDENTES DE TRABAJO: Expresa la relacin porcentual existente entre los accidentes de trabajo con incapacidad y el total de accidentes en la empresa. %IFI AT = No. de AT con incapacidad en el ao No. total de AT ao
INDICE DE SEVERIDAD DE ACCIDENTE DE TRABAJO: Corresponde a la relacin entre el nmero de das perdidos y cargados por los accidentes de trabajo durante el ltimo ao. IS AT = No. de das perdidos y cargados por AT en el ao x K
No. HHT ao
INDICE DE LESIONES INCAPACITANTES DE ACCIDENTES DE TRABAJO Corresponde a la relacin entre los ndices de frecuencia y severidad de accidentes de trabajo con incapacidad. Su utilidad radica en la comparabilidad entre diferentes secciones de la misma empresa. ILI AT = IFI AT X IS AT 1000
PROPORCION DE LETALIDAD DE ACCIDENTES DE TRABAJO Expresa la relacin porcentual de accidentes mortales ocurridos en el periodo en relacin con el nmero total de accidentes de trabajo ocurridos en el mismo periodo. Letalidad AT = No. de AT mortales en el ao x 100 No. Total de AT ao
PROPORCIONES DE ENFERMEDAD PROFESIONAL PROPORCION DE PREVALENCIA GENERAL DE ENFERMEDAD PROFESIONAL Es la proporcin de casos de enfermedad profesional (nuevos y antiguos) existentes en una poblacin en un periodo determinado. P.P.G.E.P = No. de casos existentes reconocidos (nuevos y antiguos) de EP ao No. promedio de trabajadores ao
La constante K puede ser 100, 1000 o 10000 dependiendo el tamao de la empresa.

PROPORCION PREVALENCIA ESPECFICA DE ENFERMEDAD PROFESIONAL Se debe calcular para cada una de las EP existentes en un periodo. Para calcularse se utiliza la misma frmula anterior, considerando en el numerador el nmero de casos nuevos y antiguos de la enfermedad de inters y en el denominador el nmero de trabajadores expuestos a los factores de riesgo para la misma enfermedad. P.P.E.EP No. de casos reconocidos (nuevos y antiguos) de EP
especfica ao No. promedio de trabajadores expuestos al factor de riesgo asociado con la EP especfica ao PROPORCION DE INCIDENCIA ESPECFICA DE ENFERMEDAD PROFESIONAL Mide la proporcin de personas que desarrollan cualquier tipo de enfermedad profesional y se refiere al nmero de casos nuevos en un periodo determinado. P.I.G.EP = No. de casos nuevos de EP reconocidas ao x 1000 No. promedio de trabajadores ao PROPORCION DE INCIDENCIA ESPECFICA DE ENFERMEDAD PROFESIONAL Se debe calcular para cada una de las EP existentes. Para calcular la tasa de incidencia de una enfermedad especfica, se tomar en el numerador el nmero de casos nuevos reconocidos de la enfermedad de inters y en el denominador el nmero de trabajadores expuestos a los factores de riesgo para la misma enfermedad. I.ESPE. EP = No. de casos nuevos de reconocidos EP especfica ao x 1000 No. promedio de trabajadores expuestos al factor de riesgo asociado con la EP especfica ao
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TASA DE INCIDENCIA GLOBAL DE ENFERMEDAD COMUN Se relaciona el nmero de casos nuevos por todas las causas de enfermedad general o comn ocurridos durante el periodo con el nmero promedio de trabajadores en el mismo periodo. T.I.G.E.C. = No. de casos nuevos de E.C. en el periodo x 1000
No. promedio de trabajadores ao
TASA DE PREVALENCIA GLOBAL DE ENFERMEDAD COMUN. Mide el nmero de personas enfermas, por causas no relacionadas directamente con su ocupacin, en una poblacin y en un periodo determinado. Se refiere a los casos (nuevos y antiguos) que existen en este mismo periodo. T.P.G.E.C. = 1000 No. de promedio de trabajadores ao No. de casos nuevos y antiguos por E.C en el periodo x
INDICES DE AUSENTISMO ndice de frecuencia del Ausentismo: Los eventos de ausentismo por causas de salud incluyen toda ausencia al trabajo
atribuible a enfermedad comn, enfermedad profesional, accidente de trabajo y consulta de salud. IFA = Nm. eventos de ausencia por causas de salud durante el ltimo ao x 240.000 Nmero de horas hombre programadas en el mismo periodo
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INDICE DE SEVERIDAD DE AUSENTISMO ISA = Nm. das ausencia por causas de salud durante el ltimo ao x 240.000 Nmero de horas hombre programadas en el mismo periodo
PORCENTAJE DE TIEMPO PERDIDO %TP = No. das ( u horas) perdidos en el periodo x 100
No. das (u horas) programadas en el periodo MEDICION DE LA CAUSA A travs de esta medicin lo que se persigue es establecer y analizar las causas directamente relacionadas con aquellos eventos de salud (accidentes de trabajo, enfermedad profesional) reportados con el fin de establecer los puntos crticos y el control de las mismas. Las cifras estn expresadas en porcentajes de las causas relacionados con el nmero total de eventos informados. Ejemplo: Naturaleza de la lesin: Sin lesin aparente: Parte del cuerpo afectada: Cabeza Agente de la lesin: Mobiliarios y similares Tipo de Accidente: Cada a nivel Acto Inseguro 1 Caso 1 Caso 1 caso 1 caso
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Movimientos inadecuados del cuerpo al transportar y mover objetos.
MEDICION DE CONTROL Corresponde a la verificacin del cumplimiento del Cronograma establecido con el fin de lograr los resultados deseados del Programa. Estos pueden ser evaluados en un lenguaje cuantitativo que le permite a la empresa corregir las deficiencias del desempeo con relacin al plan diseado. Los mtodos para medir el desempeo en las diferentes actividades del Programa son: Muestreo al Azar: Indicado en casos en los cuales la verificacin de todos los eventos resulta dispendioso por lo cual se eligen aleatoriamente muestras. Por Ejemplo, para evaluar resultados de un Programa de entrenamiento, calidad y aceptacin de los elementos de proteccin personal. Cmputo real: se refiere al conteo de las actividades desarrolladas comparado con lo presupuestado. Normalmente se expresa en porcentajes de cumplimiento. Ejemplos: Se program un inspeccin mensual durante todo el ao, si se ejecutaron 9 el cumplimiento corresponde al 75%. Criterio Profesional: Este mtodo es ms utilizado para verificar la calidad que para cuantificar los logros. Como en el caso del cumplimiento delos pre-requisitos para la toma de audiometras, la forma como un investigador aplica la metodologa del anlisis, o la manera en que un instructor proyecta el mensaje al auditoria
CUADRO DE ACTIVIDADES
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4.4.
ACTIVIDADES DE EMERGENCIA:
V.
COSTOS DEL PLAN
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UNIVERSIDAD NACIONAL Santiago Antnez de Mayolo

FACULTAD CURSO TEMA DOCENTE INTEGRANTES

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DESCRIPCION BREVE DE LA ACTIVIDAD PRINCIPAL

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OBJETIVOS DEL PLAN:

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BENEFICIO DE GANADO VACUNO

DIAGRAMA DE FLUJO DE BENEFICIO DE VACUNOS

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INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)

Contaminacin D.S. 42-F Art. 1254, zoontica D.S. 22-95-AG Art. 13

Uso de indumentaria cotidiana

INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)

Recojo de sangre Ruido

Pisos resbaladizo Golpes, fracturas Ruido intenso Contaminacin auditiva

Uso de rejillas Uso de tapones

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INDICE DE PROCEDIMIENTOS EXISTENTES (B)

INDICE DE CAPACITACION (C)

INDICE DE PERSONAS EXPUESTAS (A)

INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

INDICE DE PROCEDIMIENTOS EXISTENTES (B)

INDICE DE CAPACITACION (C)

INDICE DE PERSONAS EXPUESTAS (A)

INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)

D.S. 42-F Art. 1290, Art. 1294

INDICE DE PROCEDIMIENTOS EXISTENTES (B)

INDICE DE CAPACITACION (C)

INDICE DE PERSONAS EXPUESTAS (A)

INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)

Lavado de medias Agua carcasas contaminada

Uso de agua potable

LINEA BASE E IPER CAMAL MUNICIPAL HUARAZ

INDICE DE PROCEDIMIENTOS EXISTENTES (B)

INDICE DE CAPACITACION (C)

INDICE DE PERSONAS EXPUESTAS (A)

INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)

Enfermedad D.S. 022-2001-SA profesional D.S. 42-F Art. 30

Lavado de Vsceras en general

Carga esttica Fatiga muscular Diseo de puesto de trabajo Olores desagradables

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INDICE DE PROCEDIMIENTOS EXISTENTES (B)

INDICE DE CAPACITACION (C)

INDICE DE PERSONAS EXPUESTAS (A)

INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

BENEFICIO DE GANADO OVINO Y CAPRINO

Corte de patas y cuernos

Corte de la canal / Esquinado

Oreo refrigerado Canales y medias canales

Diagrama de flujo del proceso para ovino y caprino

LINEA BASE E IPER CAMAL MUNICIPAL HUARAZ

BENEFICIO DE OVINO Y CAPRINO

INDICE EXPOSICION AL RIESGO (D)

Infeccin zoontica Carga esttica Deguello y desuello

Diseo de Fatiga muscular puesto de y estrs trabajo Olores inhalacin desagradables

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