PROYECTO DE JARDN Y HUERTO ESCOLAR ECOLGICO EN EDUCACIN INFANTIL

Colegio El Buen Pastor

NDICE 1. INTRODUCCIN 2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO 3. ANTECEDENTES 4. OBJETIVOS Y CONTENIDOS 5. METODOLOGA Y ORGANIZACIN 6. ACTIVIDADES 7. EVALUACIN 8. BIBLIOGRAFA

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1. INTRODUCCIN
Estamos comenzando la tarea de desarrollar nuestro propio huerto escolar, este curso con el reto de darle continuidad a esta fascinante actividad educativa e integrarla como una ms de nuestras materias semanales. Nuestro huerto es en primer lugar un instrumento educativo para nuestros alumnos y alumnas, a travs de l han de aprender a valorar el mundo que nos rodea, la necesidad que tenemos de otros seres vivos y, especialmente, descubrir como la vida se genera con cuidados y trabajo a partir de algo pequeo como una semilla y que para que crezca necesita de paciencia, sabidura y ms esfuerzos. Debemos recordar en todo momento que los protagonistas son nuestros alumnos y todo lo que nosotros hacemos es hacer posible que ellos descubran, se sorprendan y aprendan. Tenemos muchas cosas que hacer en el huerto: limpiar, acondicionar, investigar, podar, plantar, regar, cosechar... En esos momentos nuestra principal labor ser ayudarles a realizar las tareas, vigilarles para que no se daen, acompaarles para que entiendan lo que hacen y, sobre todo, darles la oportunidad para que puedan hacerlo por ellos mismos. Eso es lo principal. Nuestro huerto ha de ser tambin ecolgico. No usaremos productos fitosanitarios, sino que recuperaremos o investigaremos sobre tcnicas naturales para combatir plagas y enfermedades. Esto lo haremos para no exponer a los nios a productos peligrosos y tambin para que comprendan la importancia de la biodiversidad, y las distintas relaciones de equilibrio que se establecen entre los seres vivos (animales y vegetales). Os recordamos que nuestro proyecto ha de acompasarse al ritmo del colegio, es decir, adaptarnos a los horarios de la programacin escolar. Tambin hemos de saber que el colegio pone mucha confianza en nosotros, por lo que hemos de corresponderla cuidando

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de todos los espacios y todas las herramientas. Nuestra tarea nunca terminar hasta que todo quede limpio y recogido. Por ltimo, existe tambin un pequeo manual de consulta, que pretende ser un documento til para una primera toma de contacto, un breve resumen fcil de leer, pero que abre caminos y lneas de trabajo para el futuro. Recordad que existe numerosa bibliografa sobre el huerto escolar y las actividades que en l podemos realizar. Y no olvidis preguntar a los que ms saben, ya sean padres, madres o compaeros. Es la mejor manera de aprender y de implicar a todos en este proyecto.

2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El huerto escolar (incluyendo en este trmino no slo actividades de huerto, sino tambin de jardinera, vivero de rboles, parque botnico, etc.) es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a un alumnado mayoritariamente urbano, mltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con l, y poner en prctica actitudes y hbitos de cuidado y responsabilidad medioambiental; experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en Educacin Ambiental, si bien es posible ampliarlas a cualquier rea o asignatura escolar en el grado en que nuestra imaginacin y planificacin alcancen, pero adems aportando siempre una motivacin aadida. En el huerto se anan la cultura escolarcientfica y la vida cotidiana, tienen cabida temas como el consumo, la alimentacin, las basuras y el reciclaje. A travs de l se puede descubrir las relaciones que se establecen entre nuestro modelo de consumo, nuestra salud y sus interacciones con el medio ambiente y se pueden facilitar aprendizajes tiles para el desenvolvimiento social del alumnado dentro y fuera del marco educativo. Por ltimo, el huerto escolar es un marco esplndido para aprender a pensar mediante la actividad investigadora: se pretende que el alumnado haga observaciones, plantee dudas, formule hiptesis y realice comprobaciones, que conecte sus ideas y conocimientos con nuevas fuentes de informacin para

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poder

ir

reelaborando

dichas

informaciones

sacando

sus

propias

conclusiones.

3. ANTECEDENTES
Hace unos diez aos hubo ya una experiencia de huerto escolar en Infantil, si bien no se prolong apenas en el tiempo por ser llevada a cabo por una nica madre con conocimientos profesionales en jardinera y horticultura. La excesiva carga de trabajo para una sola persona y el paso de su hija a Primaria supusieron el fin de la actividad. Durante el curso 2007-2008 y en el transcurso de una tutora, unos padres propusieron la posibilidad de realizar un pequeo huerto y jardn escolar con los alumnos entonces de 2 de Infantil. La idea fue autorizada y aceptada de buen grado por la direccin del centro y durante todo el resto del curso se form un pequeo grupo estable de padres que posean conocimientos de horticultura, mantenimiento de instalaciones e incluso de didctica. Contamos adems, con la participacin de un buen nmero de madres, en diferentes convocatorias y momentos puntuales (limpieza y recogida de hojas, plantacin, etc.) Los propios padres llevaban a cabo las experiencias con los alumnos en el pequeo espacio situado entre el seto del recreo y el edificio de Infantil, asistidos por el coordinador de esta etapa, proporcionando los materiales y la colaboracin necesaria. En Julio se instal adems un programador de riego para, en caso necesario, poder utilizarlo en verano. Ese primer curso, el propio coordinador de Infantil se puso en contacto con el Aula de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Zaragoza, conociendo a Jos Antonio Pinzolas, gran difusor y entusiasta de los huertos escolares, y que actuar en lo sucesivo de asesor ante los problemas y dudas que vayan surgiendo en nuestro centro. As mismo, nos informa de los programas municipales existentes para colegios en materia de Medio Ambiente. La direccin del centro realiza a finales de este curso la rehabilitacin del solar anexo al colegio, crendose adems un acceso desde Infantil, y que se convertir en el futuro espacio del jardn y huerto del colegio. En el curso 2008-2009 nos inscribimos en dos programas municipales de Medio Ambiente, Patios de recreo: espacios de biodiversidad y Huertos
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escolares. Adems de asistir a las sesiones trimestrales que se llevan a cabo entre los diferentes colegios participantes de ambos proyectos, el coordinador realiz tambin el curso Biodiversidad en los patios de Recreo, organizado por el Gabinete de medio ambiente del Ayuntamiento de Zaragoza en colaboracin con la empresa socio laboral Consolida Oliver. En abril de 2009, se llev a cabo la excavacin de las zanjas que se rellenaron con la tierra trada por el ayuntamiento. En Mayo de ese ao tuvo lugar la plantacin de las laderas con especies de arbustos tambin proporcionados por el ayuntamiento. El trabajo se llev a cabo en colaboracin con la empresa sociolaboral Consolida Oliver, que instalaron adems las mangueras de goteo en las plantas, y con la participacin de los alumnos de Primaria de nuestro centro. En das sucesivos, con ayuda de algunos padres, se instalaron las mangueras de goteo para los bancales del huerto. Durante este curso sigui funcionando el grupo de padres encargado del huerto, aunque con crecientes dificultades de horarios y planificacin de actividades. En algunas clases y algunas maestras se animaron tambin a realizar actividades relacionadas con el huerto y el medio ambiente, como semilleros, estudio de {rboles, talleres con plantas arom{ticas El curso 2009-2010 supone el paso a Primaria del grupo de padres implicado en el huerto, a la vez que son ampliadas las horas de trabajo del coordinador, emplendose, entre otros cometidos, al huerto escolar. Durante el primer trimestre se hacen actividades puntuales, algunas siembras (habas y rbanos en noviembre, por ejemplo) y dos sesiones con padres que se utilizan para la limpieza y adecuacin de los distintos espacios de jardn y huerto. En el segundo trimestre comenz a trabajarse de manera sistemtica con las seis clases, elaborndose un calendario para todo el trimestre y realizando desdobles como recurso organizativo ms adecuado, marcando as las pautas para un futuro aprovechamiento ptimo del huerto escolar. Durante el tercer trimestre los alumnos de Infantil realizaron la plantacin de nuevas especies de plantas en el jardn, proporcionadas por el ayuntamiento, aumentando as de 21 a 32 especies diferentes, y a casi 100 plantas en total. Por ltimo citar que durante este ltimo curso se ha continuado en los dos programas municipales anteriormente citados, y se ha realizado el curso de formacin Huertos escolares y agricultura ecolgica, organizado por el
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Gabinete de Medio Ambiente municipal en colaboracin con el CPR Juan de Lanuza, e impartido por el CERAI (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional).

4. OBJETIVOS Y CONTENIDOS
Las grandes cuestiones de la Educacin Ambiental se centran en el descubrimiento del entorno y en el desarrollo de actitudes favorables para su proteccin y conservacin: Sensibilizacin por los problemas medioambientales. Hbitos de proteccin y cuidado del medio. Respeto, valoracin e implicacin en el mantenimiento del entorno. Hbitos de proteccin y cuidado de animales y plantas. Normas de utilizacin de los espacios urbanos.

Objetivos
o Identificar las caractersticas y partes fundamentales de las plantas. o Observar el proceso de nacimiento y desarrollo de las plantas. o Comprender y desarrollar acciones conservacin de las plantas. o Conocer la utilidad de las plantas para las personas. o Discriminar algunos alimentos de origen vegetal y conocer sus caractersticas. o Aproximarse al medio fsico natural con actitudes de respeto, conservacin y cuidado. o Analizar las caractersticas bsicas de los animales. o Observar las formas de desplazamiento de los animales segn sus caractersticas y el hbitat en el que viven. o Identificar las fases del desarrollo animal. o Descubrir la utilidad de los animales para las personas. o Identificar la procedencia de algunos alimentos de origen animal. o Identificar los cambios meteorolgicos que se producen en el entorno. o Reconocer algunos cambios en el medio fsico y en los hbitos personales relacionados con las estaciones.
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relacionadas con el cuidado y

Contenidos
o Las plantas. Reconocimiento de las partes principales. Observacin de su proceso de desarrollo. Identificacin de acciones relacionadas con su cuidado y conservacin. Inters por conocer las relaciones de interdependencia y equilibrio que se producen entre las personas y las plantas del entorno. o Discriminacin de distintos tipos de alimentos de origen vegetal. o Reconocimiento de las caractersticas ms significativas de las estaciones. o Realizacin de un registro atmosfrico. o Caractersticas externas de los animales. Clasificacin de los animales segn el hbitat donde viven. Identificacin de diversas formas de desplazamiento. Curiosidad por las caractersticas y funciones ms sealadas de los seres vivos. o Observacin e identificacin de las fases del desarrollo animal. Discriminacin de animales ovparos y mamferos. o Descubrimiento de la utilidad de los animales para las personas. Desarrollo de hbitos de cuidado y respeto hacia los animales del entorno. o Alimentos de origen animal. Elaboracin de un men personal. Distincin de alimentos que pueden ser para primer, segundo plato o postre. Valoracin de la importancia de tener una dieta equilibrada. o Observacin de fenmenos del medio natural. o Realizacin de un registro atmosfrico.

5. METODOLOGA Y ORGANIZACIN
Metodologa
El trabajo en el huerto escolar facilita el desarrollo de una prctica educativa acorde con los fines, los objetivos y contenidos de la Educacin Ambiental, que implica la conjuncin de tres dimensiones: Educar EN el medio: investigando y trabajando directamente en el medio, relacionando los problemas que afectan a ese entorno cercano con problemticas ms globales.

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 Educar SOBRE el medio: El huerto es un sistema ecolgico, que como tal habr de ser investigado en su conjunto, teniendo en cuenta los elementos que lo conforman, las interacciones que se dan entre ellos, los cambios que sufre, su organizacin, y las interdependencias que tiene con respecto a otros sistemas. Educar A FAVOR del medio: impulsando una serie de valores y actitudes necesarios para un cambio hacia comportamientos ms respetuosos con el medio ambiente. La investigacin en el medio es el mtodo ms comn en el estudio y funcionamiento de los huertos escolares, puesto que la incertidumbre de las labores agrcolas se adapta bien al mtodo de pregunta, exploracin y bsqueda de soluciones. Despus de la fase exploratoria tiene que suceder una fase reflexiva para analizar, relacionar los hechos, ordenarlos, sintetizarlos, etc. En los materiales didcticos y en las aulas se debe invitar constantemente a los alumnos y a las alumnas a preguntar a la gente, a aventurar consecuencias o resultados que se derivaran de los experimentos y a comprobar los efectos por medio de experiencias, montajes o construcciones. La estructura organizativa del huerto deber tener en cuenta los ritmos de la naturaleza (no conviene regar todos los das), los imprevistos (lluvias torrenciales, heladas, etc.) y el solapamiento de los grupos, por eso hay que programar tareas para escenarios diferentes (aula, laboratorio, huerto, semillero, invernadero, etc.) Finalmente, insistir en la necesidad de que nuestro huerto y jardn escolar han de ser ecolgicos, como filosofa necesaria e irrenunciable, y en nuestra etapa de Infantil todava ms por la propia seguridad de los nios participantes.

Organizacin
A lo largo de estos cursos que han servido de experiencia y de adquisicin de los conocimientos necesarios en horticultura y jardinera, tambin se han adoptado en nuestro centro diferentes modelos organizativos, y se han visitado otros colegios con mayor experiencia en el tema para conocer de primera mano la manera de trabajar con este valioso recurso educativo.
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Entre todo lo estudiado, es muy conveniente y provechoso disponer de un nmero de horas semanales para el profesor encargado del huerto, que poseer los conocimientos y la actitud apropiada para esta tarea. Se elaborar un calendario para todas las clases de Infantil, distribuyendo las horas con preferencia a los cursos de mayores, por su mayor autonoma personal. Se debe resaltar la necesidad de respetar al mximo ese calendario por parte de todos los tutores y profesores implicados. Una de las experiencias que han dado buenos resultados han sido llevar a cabo desdobles con cada clase, de tal forma que si se realizan por la tarde y utilizando parte del recreo (sera tan slo una sesin cada dos o tres semanas), se mantiene el horario general y se integra esta actividad con grupos ms reducidos, aspecto muy importante a considerar. Este modelo organizativo es similar al que se realiza, por ejemplo, en clases de informtica en Primaria, y al igual que para dar estas clases se requieren unos conocimientos por parte del docente, lo mismo ocurre en el huerto escolar. Adems, por parte de los dems profesores de la etapa, se podran realizar con su clase actividades relacionadas con el huerto y jardn, as como visitas puntuales a estos espacios. Tambin sera interesante retomar la colaboracin de los padres, no slo para la limpieza y mantenimiento de los espacios, sino participando en los grupos con nios, marcando nosotros el nmero mximo de inscripciones por sesin y dirigiendo los trabajos de apoyo a realizar. Otra idea interesante sera fomentar el huerto de otoo, mucho ms acorde con el calendario escolar, y con grandes posibilidades de plantacin: borrajas, lechugas, espinacas, acelgas, coles, habas, entre otros. Por ltimo, destacar que muchos centros han apostado fuerte por un proyecto de Educacin Ambiental a nivel de centro, implicando a muchos de sus miembros, insertndolo en su Proyecto Curricular y concretndolo en la Programacin General Anual, evitando as la posibilidad de caer en el desinters y el abandono de los buenos propsitos iniciales.

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6. ACTIVIDADES
La actividad principal que el encargado del huerto llevar a cabo con las diferentes clases ser el mantenimiento y cuidado de un huerto ecolgico, con todas las labores que implica: siembra y plantacin, riego, eliminacin de plantas silvestres, aclarar, labrar, recolectar, observar, etc., as como llevar a cabo experiencias relacionadas con sus componentes: agua, tierra, aire, plantas, fauna, etc. Por otra parte, existe la posibilidad de que cada tutor/a realice con su aula algunas de las muchas actividades relacionadas con el huerto y el jardn, ampliando el trabajo realizado en el huerto y llevando a cabo la etapa de reflexin, destinada a analizar, relacionar los hechos, ordenarlos, sintetizarlos, etc. Es importante que en estos casos se tengan en cuenta unas normas mnimas de actuacin y cuidado del espacio, evitando malograr trabajos anteriores o futuros, bien por desconocimiento o por no planificar adecuadamente la actividad (por ejemplo nmero excesivo de alumnos, sesiones demasiado largas, etc.) A continuacin se incluye una relacin de actividades, a modo de ejemplo, de entre las muchas existentes. Para ms informacin se puede consultar con el coordinador del huerto.

Algunas actividades en el aula relacionadas con el huerto Lengua *Adivinanzas, refranes, y dichos populares *Contar cuentos donde aparezcan
hortalizas *Fichas de vocabulario del huerto. *Redacciones, descripciones. Plstica *Collage con hojas, semillas, flores, piedras... *Confeccin de etiquetas con nombre y dibujo *Utilizacin de elementos naturales en trabajos: calabazas, patatas... *Dibujar y fotografiar el huerto para ver cmo se transforma. Matemticas *Realizar mediciones del huerto y parcelas. *Hallar reas de las zonas aprovechables agrcolamente *Registro de nombre de hortalizas, peso, dimensiones *Medida del crecimiento de las plantas y partes. Conocimiento del Medio *Elaboracin de preguntas para a extraer informacin de la naturaleza. *Explicacin de la influencia del sol en las plantas (fotosntesis). * Descripcin de la relacin entre los seres vivos, la luz, el agua y la temperatura. * Comparacin y elaboracin de conclusiones entre cultivos de plantas en condiciones favorables y otras que no. * Investigar las plantas y animales autctonos ms importantes de la comunidad y relacionarlos con algunos factores del medio fsico. *Establecer las relaciones entre los diferentes tipos de vegetacin y el lugar al que pertenecen. *Anlisis de la actividad agraria predominante en la comarca
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y como se manifiesta en el paisaje. *Utilizacin responsable del entorno y percepcin de la influencia de la intervencin humana en el paisaje. *Valoracin de la importancia de la conservacin del medio ambiente. *Identificacin de los diferentes fenmenos atmosfricos (lluvia, fro, calor, viento...) y sus consecuencias. *Reconocimiento de las consecuencias imprevisibles que la modificacin de cualquier elemento (agua, aire, tierra) del medio natural pueden ocasionar. *Descripcin de la relacin existente entre los elementos fundamentales del medio fsico (agua, aire, tierra) y la vida de las personas. * Identificar las repercusiones sobre la salud de algunos hbitos de alimentacin e higiene. * Observaciones del clima, precipitaciones, temperatura. *Ficha de cultivos. *Ficha de semillas. *Descripcin de plantas * Estudio de las races * Estudio de las hojas. * Observacin de diferentes animales del huerto, hormigas, gusanos, pulgones... * Observacin de la germinacin de las semillas. Factores que favorecen. * Realizacin de croquis y plano de las parcelas * Localizar cultivos en el croquis. * Diseo y construccin de un espantapjaros. * An lisis de los datos recogidos de manera sistemtica en el huerto. * Realizacin de un herbario de especies espontneas. * Ficha de seguimiento de cultivos. *Realizacin de un semillero.

Actividades complementarias del huerto a realizar en laboratorio (o aula de experimentacin) y en aula de Plstica o pretecnologa Laboratorio * Anlisis del suelo: retencin de agua, porosidad, determinacin de los
perfiles. * Experiencias de reproduccin de plantas por mtodos sexuados y asexuados. (Esporas, esquejes de hojas, ramas, races...) * Experiencias relativas al polen. * Experiencias relativas al fototropismo y geotropismo. * Experiencias de metabolismo. * Experiencias de crecimiento de las plantas. * Obtencin de esencias y perfumes de plantas aromticas.

Aula * Taller de mermeladas. * Taller de ungentos, pomadas y esttica. * Taller de

tintes vegetales y decoracin de telas. * Taller de cocina y conservas. * Confeccin de un espantapjaros * Participacin en una repoblacin forestal el da del rbol. * Itinerario pedaggico por el Jardn Botnico * Itinerario Pedaggico por un parque del barrio *Estudio de la ribera del Canal.

Salidas medioambientales
*Escuelas de jardinera, viveros o granjas escuelas. * Visita a un huerto ecolgico profesional. *Galachos del Ebro, parques y otras reas naturales del entrono de la ciudad. *Aula de Medio Ambiente municipal.

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7. EVALUACIN
La evaluacin del huerto escolar persigue fundamentalmente la mejora del mismo y no tanto la medida de los aprendizajes que se dan en l. Por ello, a la hora de evaluar el huerto escolar hay que tener en cuenta todas las fases de su puesta en marcha y deben ser los implicados los que participen en ella, principalmente los alumnos y alumnas, verdaderos protagonistas y artfices del huerto.
PLANIFICACIN HUERTO ESCOLAR RESULTADOS

motivacin. intereses y necesidades de los alumnos/as. integracin curricular. objetivos y contenidos. contactos: ayuntamiento, grupos, vecinos, etc. recursos: terreno, instrumentos, materiales. DISEO DEL HUERTO

mtodo: trabajo en grupo, investigacin. actividades. ambiente del grupo. actitudes. temporalizacin. coherencia con la educacin ambiental.

logro de los objetivos. resultados esperados. resultados imprevistos. cambio de actitudes. cosechas. mejora ambiental del entorno: jardn, interior, etc.

ASPECTOS QUE SE PUEDEN MEJORAR

CAMBIOS Y MEJORAS QUE SE PROPONEN

Implicados en el huerto: profesorado, alumnado y otros colaboradores

La evaluacin del proceso debe efectuarse de forma continua, empezando por los procesos previos de organizacin y planificacin (contacto con posibles colaboradores, motivacin del alumnado, etc.), siguiendo por la ejecucin y mantenimiento del huerto (metodologa, trabajo en grupo, ambiente de confianza, puesta a punto de los instrumentos y de los recursos, fuentes de informacin variadas, momentos de reflexin y sntesis, etc.) y terminando con una valoracin global en que las respuestas de los alumnos y las alumnas a las

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diferentes actividades sern tenidas en cuenta a la hora de revisar la marcha del huerto y planificar modificaciones y mejoras para prximos cursos. Es posible realizar una primera evaluacin inicial diagnstica para evaluar sus conocimientos previos sobre recursos naturales (suelo, aire, agua, energa,). La evaluacin permanente puede estar m{s centrada en el aprendizaje ejecucin, etc. de procedimientos y actitudes: observacin, creatividad, clasificacin, responsabilidad en las tareas, espritu cooperativo, rigor en la

8. BIBLIOGRAFA
Adems de los libros y documentos reseados en este apartado, quiero aconsejar encarecidamente la visita al Centro de Documentacin y Recursos del Medio Ambiente, tambin llamado Biblioteca del Agua, autntica joya del naturalista y del docente interesado en la naturaleza. Posee tambin, una completa coleccin de libros infantiles relacionados con plantas y animales.

AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA: El huerto escolar, Servicio de Medio Ambiente Publicacin muy interesante puesto que trata directamente el tema de nuestro proyecto. Casi imposible de adquirir en la actualidad, est escaneado y es posible imprimirlo para su consulta. Incluye fichas fotocopiables para su aplicacin directa en el aula.

AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA: El huerto escolar: historia de una

ilusin, Delegacin de Medio ambiente.

Publicacin que recoge experiencias de los diferentes colegios zaragozanos que participan en el programa municipal de huertos escolares. Incluye sabrosas recetas de cocina. BUENO, M.: Manual prctico del huerto ecolgico, Ed. Fertilidad de la Tierra, Marzo 2009. Autntica biblia del huerto ecolgico, el manual perfecto para iniciarse en el tema. MIKOLAJSKI, A.: Semillas, Ed. Blume Todos los conocimientos necesarios para la reproduccin de plantas a travs de semillas.

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 HUERTO ESCOLAR: Documento del Departamento de Medio Ambiente del Pas Vasco, fcil de descargar en Internet y muy educativo. Elaborado por el CEIDA (Centro de Educacin e Investigacin Didctico Ambiental). SERRES, A. Y JARRIE M.: Una cocina tan grande como un huerto, Ed. Kokinos. 60 recetas para descubrir frutas y hortalizas de todo el mundo, un libro de gran tamao con preciosas pinturas de vegetales para mostrar a los nios. SEYMOUR, J. (1995) La vida en el campo y el horticultor autosuficiente Editorial Blume. Un clsico para soar.

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