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Universidade de So Paulo Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" Departamento de Produo Vegetal

A CULTURA DO GIRASSOL

Autores: Adriano Gazzola Cludio Tadeu Gonalves Ferreira Jr. Diego Augusto Cunha Elenilson Bortolini Gabriel Dias Paiao Isabela Vescove Primiano (Ed.) Jeferson Pestana Maria Stefnia Cruanhes DAndra Michelle Souza Oliveira

Coordenador: Gil Miguel de Sousa Cmara

Trabalho didtico apresentado em 2011, como parte das exigncias da disciplina LPV0506: Plantas Oleaginosas do curso de graduao em Engenharia Agronmica.

Piracicaba - SP Junho de 2012

SUMRIO Pg. 1 INTRODUO AO AGRONEGCIO DO GIRASSOL J. Pestana, D. A. Cunha & I.V. Primiano 1.1 Origem e Difuso Geogrfica 1.1.1 1.1.2 Origem Difuso geogrfica 6

6 6 6 6 6 8 9 9 11 11

1.1.2.1 Europa e Amrica do Norte 1.1.2.2 Brasil 1.2 Importncia da Cultura 1.3 Principais Pases Produtores 1.4 Principais Estados Produtores 1.5 Perspectivas 1.6 Esquema Resumido do Agronegcio do Girassol

2. ESTUDO DA PLANTA DE GIRASSOL E. Bortolini, G. D. Paiao & M. S. C. DAndra

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2.1 Classificao Botnica 2.2 Descrio Botnica 2.2.1 Sistema radicular 2.2.2 Parte area 2.2.2.1 Cotildones e hipoctilo 2.2.2.2 Folhas e pecolos 2.2.2.3 Inflorescncia 2.2.2.4 Fruto e Semente 2.3 Fenologia 2.4 Cultivares

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3 ESTUDO DO AMBIENTE DE PRODUO DO GIRASSOL A. Gazzola, E. Bortolini, I. V. Primiano & D. A. Cunha

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3.1 Elementos Abiticos 3.1.1 Clima e ecofisiologia 3.1.1.1 Produo de matria seca 3.1.1.2 Disponibilidade hdrica 3.1.1.3 Temperatura 3.1.1.4 Fotoperodo 3.1.1.5 Radiao solar 3.1.1.6 Vento 3.1.1.7 poca de semeadura e zoneamento agroclimtico 3.1.1.8 Eventos climticos adversos 3.1.1.8.1 Seca e veranico 3.1.1.8.2 Geada 3.1.1.8.3 Granizo 3.1.1.8.4 Excesso de chuva 3.2 Elementos Biticos 3.2.1 Pragas 3.2.1.1 Lagartas 3.2.1.2 Besouros 3.2.1.3 Percevejos 3.2.2 Doenas 3.2.2.1 Doenas virticas 3.2.2.2 Doenas bacterianas 3.2.2.3 Doenas fngicas 3.2.3 Nematoses 3.2.4 Plantas Daninhas

22 22 22 22 23 25 25 25 26 27 27 28 28 28 28 28 28 29 30 31 31 32 32 35 35

4 NUTRIO MINERAL E ADUBAO G. D. Paiao 4.1 Solo 4.2 Nutrio Mineral 4.3 Calagem 4.4 Gessagem 4.5 Adubao

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37 38 40 40 41

5 INSTALAO DA CULTURA DO GIRASSOL M. S. Oliveira 5.1 pocas de Semeadura 5.2 Semente 5.2.1 Escolha da semente 5.2.2 Qualidade da semente 5.2.3 Viabilidade da semente 5.2.4 Tratamento de sementes 5.3. Semeadura 5.3.1 Semeadura propriamente dita 5.3.2 Profundidade de semeadura 5.3.3 Velocidade de semeadura 5.4 Populao de plantas 5.4.1 Densidade de plantas 5.4.2 Espaamento entre linhas 5.5 Rotao de Culturas

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44 45 45 45 45 46 47 47 48 48 48 49 50 50

6 CONDUO DA CULTURA DO GIRASSOL E. Bortolini, I. V. Primiano & D. A. Cunha

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6.1 Manejo de Pragas 6.2 Manejo de Doenas 6.3 Manejo de Plantas Daninhas 6.3.1 Controle preventivo 6.3.2 Controle cultural 6.3.3 Controle mecnico 6.3.4 Controle qumico

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7 COLHEITA

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C. Ferreira Jr, J. Pestana & D. A. Cunha

7.1 Ponto ou Momento de Colheita 7.2 Mtodos de Colheita 7.3 Umidade e Colheita 7.4 Danos Mecnicos s Sementes 7.5 Regulagem da Colhedora e Perdas de Colheita 7.6 Secagem e Armazenamento 7.7 Comercializao 7.8 Produtos Derivados do Girassol 7.8.1 leo 7.8.2 Produtos proteicos 7.8.3 Farinha 7.8.4 Concentrado proteico 7.8.5 Isolado proteico 7.8.6 Silagem 55 55 56 56 57 58 58 59 59 60 60 60 62 62

REFERNCIAS

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1 INTRODUO AO AGRONEGCIO DO GIRASSOL

Jeferson Pestana Diego Augusto Cunha Isabela Vescove Primiano 1.1 Origem e Difuso Geogrfica 1.1.1 Origem O girassol (Helianthus annuus L.) teve inicialmente o Peru definido como seu centro de origem, porm, pesquisas arqueolgicas revelaram o uso do girassol por ndios norte-americanos, com pelo menos uma referncia indicando o cultivo nos Estados de Arizona e Novo Mxico, por volta de 3000 anos a. C. (SELMECZI-KOVACS, 1975). Estudos indicam que a domesticao do girassol ocorreu principalmente, na regio do Mxico e sudoeste dos EUA, mas podia ser encontrado por todo continente americano devido disseminao feito por amerndios, os quais selecionavam plantas com apenas uma haste. Eles usavam as plantas com propsitos de alimentao, alm de medicinais e decorativos.

1.1.2 Difuso geogrfica 1.1.2.1 Europa e Amrica do Norte Em 1510, o girassol foi levado, por conquistadores espanhis, do continente americano para o Jardim Botnico de Madri, Espanha (PUTT, 1997). Inicialmente o interesse foi como planta ornamental, mas tambm havia o uso alimentcio. No final do sculo XVI, o girassol foi difundido para diversas partes da Europa. A migrao para o leste Europeu ocorreu por volta do sculo XVIII, e foi em 1769, que o girassol foi citado pela primeira vez na Rssia como planta comercial. Desse modo, nos anos subsequentes, esse pas iniciou um programa de fomento cultura, investindo no melhoramento gentico e extrao de leo do girassol. No sculo XX, tornou-se umas das culturas mais importantes com cerca de 150 mil hectares cultivados (PUTT, 1997). Aps ser melhorado no continente europeu, por volta de 1880, o girassol reintroduzido nos EUA, por fazendeiros americanos. Inicialmente, o uso foi como planta forrageira e posteriormente como oleaginosa, com a introduo de cultivares com bom rendimento e alto teor de leo.

1.1.2.2 Brasil O cultivo do girassol no Brasil iniciou no sculo XIX, na regio Sul, provavelmente trazida por colonizadores europeus que consumiam as sementes torradas e fabricavam uma espcie de ch matinal (PELEGRINI, 1985). A primeira indicao de cultivo comercial data de 1902, em So Paulo, quando a Secretaria da Agricultura distribuiu sementes aos agricultores (UNGARO, 1982). Na dcada de 30, o girassol foi

indicado como planta de muitas aptides como produtora de silagem, oleaginosa, alimentao de aves, entre outros (UNGARO, 1982). Os primeiros cultivos comerciais ocorreram no Rio Grande do Sul, porm no obtiveram sucesso, pela falta de adaptao dos cultivares e competio com a rea de soja. O Instituto Agronmico de Campinas (IAC), em 1937, inicia estudos cientficos com o girassol. Na dcada de 1960 em So Paulo, houve o estmulo do cultivo, pelos rgos de governo. A fbrica de leos vegetais Aguape Ltda. incentivou o cultivo da oleaginosa, porm, devido falta de mercado e tecnologia adaptada s condies brasileiras, ocorreu o insucesso do projeto. Os prejuzos causados pela ferrugem, aliados falta de informao mais precisa sobre correo de solo, bem como ao baixo teor de leo dos materiais genticos brasileiros, desestimularam o cultivo de girassol em So Paulo, que teve rea de 5.324 ha em 1966/67 reduzida para menos da metade (1.500 ha), na safra 1972/73 (LASCA, 1993). De maneira geral, at os ltimos anos da dcada de 1970, o girassol no conseguiu se estabelecer no Brasil como cultura expressiva, pois no conseguia competir com outras opes agrcolas mais atraentes, como o milho, a soja, o amendoim, o algodo, alm do baixo nvel tecnolgico do seu cultivo (PELEGRINI, 1985). No fim da dcada de 1970, houve um grande incentivo e entusiasmo pelo cultivo de girassol, j que nesse perodo o governo determinou o aumento das pesquisas sobre oleaginosas, visando substituio do petrleo pelos leos vegetais. O centro desse movimento se deu no oeste do estado do Paran, onde se dispunha de alguma pesquisa local pelo Instituto Agronmico do Paran (IAPAR). A produo ocorria de janeiro a maro (segundo cultivo de vero). O rendimento em 1980 chegou a 1800 kg ha-1, contudo em 1983 a produtividade caiu para 460 kg ha-1, em decorrncia ao ataque severo de doenas fngicas, prioritariamente Sclerotinia sclerotiorum, decorrido do excesso de umidade no fim do ciclo. Logo, em 1983 a rea cultivada passou pra um tero de 1981(DALLAGNOL, CASTIGLIONE & TOLEDO, 1994). Tambm em 1981, o ento Centro Nacional de Pesquisa de Soja da Embrapa, atual Embrapa Soja, realiza a 1 Reunio Nacional de Girassol, reflexo dos investimentos em pesquisa pelo governo. Na dcada de 1990, diversas empresas, como indstria Ouro Verde em Gois e Esteve Irmos S/A em So Paulo, se propuseram a fomentar a produo de girassol, entretanto por motivos comerciais ocorreu novamente o insucesso da iniciativa. J no final da dcada, em 1998, algumas empresas obtiveram sucesso na implementao do fomento para girassol. Na regio Sul, por exemplo, cooperativas se uniram para incentivar a produo, o que parece ter viabilizado a cultura na respectiva regio. Alm da iniciativa na regio Centro Oeste, pela empresa Caramuru em Gois, utilizando o mesmo maquinrio das culturas de soja e milho e aproveitando a caracterstica de tolerncia seca. Para a indstria, fica a vantagem de receber mais uma matria prima, evitando a ociosidade no perodo da entressafra das culturas de vero. Para o consumidor, aumenta a oferta de um leo comestvel de excelente qualidade

(LEITE, 2005). Atualmente, outras indstrias buscam fomentar o cultivo de girassol, principalmente nos estados do Paran e So Paulo, alm da produo, mesmo que modesta, nas reas de reforma de cana. Recentemente, as ltimas estimativas de safra pela Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), apontaram uma rea em torno de 70 mil hectares, sendo os estados de Mato Grosso, Gois e Rio Grande do Sul os maiores produtores do Brasil, acumulando mais de 90% da produo. O rendimento mdio brasileiro est por volta de 1500 kg ha-1, porm em lavouras mais tecnificadas pode-se alcanar a faixa de 2400 kg ha-1. Os desafios que o girassol enfrenta no Brasil so basicamente trs: oferecer ao produtor uma alternativa, que em carter complementar, possibilite uma segunda colheita, sobre a mesma rea e no mesmo ano agrcola; oferecer mais uma matria prima oleaginosa s indstrias de processamento de outros gros, reduzindo sua ociosidade e finalmente, oferecer ao mercado um leo comestvel de alto valor nutricional (PELEGRINI, 1985). A manuteno do crescimento gradual da cultura do girassol safrinha e silagem uma perspectiva no cenrio nacional. Tambm h o potencial uso do leo como biocombustvel, pela poltica nacional de biocombustveis, porm o uso alimentcio bem mais vantajoso pelas suas caractersticas organolpticas. Desta forma, um mercado favorvel dever ser o principal propulsor do girassol no mercado nacional (DALLAGNOL, CASTIGLIONE & TOLEDO, 1994).

1.2 Importncia da Cultura O girassol pode ser utilizado em diversas finalidades como: flor ornamental, girassol de confeiteiro em substituio as amndoas em geral, gros in natura e farelo (rao) para alimentao de aves, sunos e bovinos, forragem, silagem. Tambm pode ser consumido na alimentao humana in natura, tostado, salgado e envasado. Como a maioria das espcies cultivadas, a planta de girassol proporciona diversas opes de uso, sendo mais tradicional o consumo do fruto in natura para alimentao de aves. No processo de melhoramento e desenvolvimento da cultura, a destinao dos frutos, entretanto, foi redirecionada para a extrao de leo, a qual hoje a principal finalidade do girassol. O setor de industrializao do girassol no Pas formado, principalmente, por um pequeno nmero de mdias e grandes indstrias, localizadas, sobretudo, nos Estados de Gois, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul. Essas indstrias processam o girassol visando, basicamente, atender demandas alimentares da populao brasileira (demandas de leo). Alm dessas empresas, existem no Brasil diversas pequenas industriais, que esto processando a oleaginosa para outros fins, em que se destaca a produo de biodiesel. No entanto, esse tipo de finalidade , ainda, bastante incipiente (SILVA et al., 2004). O Programa Nacional de Produo e Uso do Biodiesel (PNPB), criado pela lei 11.097/2005,

determina que a partir de 2013 ser obrigatria a adio de 5% de biodiesel ao leo diesel consumido no Brasil. Para isso sero necessrios cerca de 2,5 bilhes de litros de biodiesel ao ano (QUEIROZ, 2006). O girassol vem se destacando nacional e internacionalmente por ser uma planta de mltiplos usos e da qual quase tudo se aproveita. O sistema radicular pivotante permite reciclagem de nutrientes no solo, as hastes podem ser utilizadas na fabricao de material para isolamento acstico, as folhas juntamente com as hastes promovem uma boa adubao verde, podendo a massa seca atingir de 3 a 5 toneladas por hectare. Mel pode ser produzido a partir das flores. Estas fecundadas do origem aos frutos aqunios que contm as sementes ricas em leo (47%) de excelente qualidade nutricional. O leo de girassol possui cidos graxos essenciais que contribuem para reduo dos nveis do mau colesterol (LDL) e na preveno de doenas vasculares. Junto com o de canola so os dois melhores leos para consumo. Em funo da sua qualidade nutricional, aumento da rentabilidade, da escolaridade, h a tendncia da populao a comprar produtos de melhor qualidade.

1.3 Principais Pases Produtores A cultura do girassol destaca-se a nvel mundial como a quinta oleaginosa em produo de matria prima, ficando atrs somente das culturas de soja, colza, algodo e amendoim. Quarta oleaginosa em produo de farelo depois da soja, colza e algodo e terceira em produo mundial de leo, depois da soja e colza. Os conhecimentos sobre a origem e posterior difuso da espcie pelo mundo possibilita a compreenso sobre a atual regionalizao da produo, destacando-se, historicamente os pases do Leste da Europa, principalmente Rssia e Ucrnia onde o girassol comeou a ser geneticamente melhorado. Anos mais tarde difundiu-se para a sia, onde a China se destaca como grande produtor. Na Argentina encontrou ambiente favorvel produo, onde tambm foi e continua sendo melhorado geneticamente. Na tabela 1.1 esto relacionados os principais pases produtores correspondentes safra de 2008/2009. Destacam-se os quatro maiores produtores Rssia, Ucrnia, Argentina e China que, juntos, correspondem a mais da metade (53,3%) da produo mundial da commodity. Observa-se que o Brasil, apesar do enorme potencial, no se destaca como um dos dez maiores produtores mundiais de girassol, ocupando, discretamente, apenas a 27 posio.

1.4 Principais Estados Produtores Na tabela 1.2 encontram-se os valores de produo obtida, rea colhida e rendimento do girassol nos estados brasileiros produtores, relativos safra de 2010/2011. Na tabela 1.2, nota-se que somente o estado do Mato Grosso corresponde quase 70% da produo nacional de girassol. Juntos, Mato Grosso, Gois e Rio Grande do Sul, concentram mais de 90% do total produzido no Pas. A maior parte da rea cultivada nesses estados ocorre em segunda safra, tambm referenciada como safrinha. Conforme as regionalizaes dos mercados as lavouras dessas

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regies tm a suas produes destinadas a gros para moagem, girassol para ensilagem, mercados urbanos de vendas de sementes para aves e, mais recentemente, produo de biodiesel.

Tabela 1.1 - Produo obtida, rea colhida e rendimento de girassol (aqunios) nos principais pases produtores, Safra 2008/2009. Pases 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Rssia Ucrnia Argentina China Frana EUA Bulgria Hungria Romnia Turquia Outros Subtotal 27 Brasil Mundo Produo (1.000t) 6.454,3 6.360,6 2.483,4 1.955,6 1.713,3 1.377,1 1.318,0 1.256,2 1.098,1 1.057,1 7.318,0 25.073,7 98,3 32.391,8 P/M (%) 19,9 19,6 7,7 6,0 5,3 4,3 4,1 3,9 3,4 3,3 22,6 100,0 39,6 47,2 53,3 58,6 62,8 66,9 70,8 74,1 77,4 100,0 100,0 A/M (%) rea (1.000ha) 5.597,9 4.193,0 1.820,0 958,7 724,8 790,6 683,7 535,1 761,1 583,8 7.068,1 16.648,8 78,4 23.716,8 Rendimento (kg ha-1) 1.153 1.517 1.365 2.040 2.364 1.742 1.928 2.348 1.443 1.810 1.771 1.255 1.366

P/M= participao percentual do pas em relao ao mundo . A/M= participao percentual acumulada dos pases em relao ao mundo. Fonte: FAO (2011).

Tabela 1.2 - Produo, rea e produtividade agrcola de girassol (aqunios) nos principais estados produtores. Safra 2010/2011. Estados 1 2 3 4 5 6 7 Mato Grosso Gois Rio Grande do Sul Mato Grosso do Sul Cear Paran Bahia BRASIL Produo (1.000t) 69,5 13,8 11,6 4,4 1,7 1,0 0,4 102,4 P/B (%) 67,9 13,5 11,3 4,3 1,7 1,0 0,4 100,0 81,3 92,7 97,0 98,6 99,6 100,0 100,0 A/B (%) rea (1.000ha) 43,2 9,1 9,0 3,8 2,3 0,7 0,6 68,7 Rendimento (kg ha-1) 1.609 1.517 1.294 1.165 751 1.382 684 1.492

P/B= participao percentual do estado em relao ao Brasil. . A/B= participao percentual acumulada dos estados em relao ao Brasil. Fonte: CONAB (2011).

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Na figura 1.1 pode-se observar a evoluo da produtividade e da rea desde 1997 at a safra de 2009/2010. A produtividade mdia nesse perodo ficou em 1380 kg/ha, ou seja, pouco superior ao incio do cultivo comercial de girassol no Brasil, em torno de 1000 kg/ha em 1960. Ao contrrio, a rea semeada com girassol aumentou muito, saindo de 15 mil ha em 1997 e passando de 110 mil ha na safra de 2007/08. Porm, aps esse pico, a rea diminui chegando previso de 70 mil ha em 2010/11.

Figura 1.1. rea e produtividade de girassol no Brasil de 1997 at 2010.

Fonte: CONAB (2011).

1.5 Perspectivas Com enorme potencial como planta oleaginosa, atualmente, a grande motivao para a produo de leo de girassol a produo de biodiesel no pas. Com a finalidade de aumentar a participao de biocombustveis na matriz energtica do pas e diminuir a dependncia energtica externa e de combustveis fosseis, os quais so poluentes, existe um espao e uma excelente oportunidade para a cultura do girassol como fornecedora dessa matria prima (ALMEIDHA, 2011).

1.6 Esquema Resumido do Agronegcio do Girassol Na figura 1.2 encontram-se, resumidamente, os principais componentes do agronegcio do girassol no Brasil.

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CPS: campo de produo de sementes; ARM: armazm; 5 GT: gerncia tcnica;

UBS: usina de beneficiamento de secagem e secagem; 4 LAS: laboratrio de anlise de sementes; 6 ADM: administrao (gesto financeira, compras, vendas, recursos humanos).

Figura 1.2. Esquema resumido do agronegcio do girassol no Brasil.

Fonte: PRIMIANO 1, 2011 (anotao de aula).

PRIMIANO, I.V. Introduo ao agronegcio girassol. Disciplina LPV 0506: Plantas Oleaginosas. Anotao de aula. 2011.

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2 ESTUDO DA PLANTA DE GIRASSOL

Elenilson Bortolini Gabriel Dias Paio Maria Stefnia Cruanhes DAndra 2.1 Classificao Botnica O girassol (Helianthus annuus L.) uma dicotilednea anual, pertencente a ordem Asterales e famlia Asteraceae. O gnero deriva do grego helios, que significa sol, e de anthus, que significa flor, ou "flor do sol", que gira seguindo o movimento do sol. um gnero complexo, compreendendo 49 espcies e 19 subespcies, sendo 12 espcies anuais e 37 perenes (CAVASIN JUNIOR, 2001). Segundo Leite et al. (2005), o girassol possui a seguinte classificao botnica: Reino: Plantae Diviso: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Asterales Famlia: Asteraceae Gnero: Helianthus L. Espcie: Heliantus annuus.

2.2 Descrio Botnica 2.2.1 Sistema radicular O sistema radicular pivotante, crescendo mais rapidamente que a parte area da planta, no comeo do desenvolvimento, sendo formado por um eixo principal e razes secundrias abundantes, capazes de explorar um grande volume de solo e seus recursos hdricos. No estdio cotiledonar j atinge de quatro a oito centmetros de comprimento, com seis a dez razes secundrias. Durante a fase de 4 a 5 pares de folhas pode chegar a uma profundidade de 50 a 70 centmetros, atingindo o mximo do crescimento na florao, quando atinge at quatro metros de profundidade em solos arenosos (ROSSI, 1998). Na parte superior da raiz cresce grande nmero de razes laterais, sendo que parte delas cresce no comeo paralelamente superfcie do solo at uma distncia de 10 a 20 cm da raiz principal, depois se aprofundando no solo, e outra parte cresce exclusivamente no sentido horizontal, formando uma espessa rede de radicelas, a uma profundidade de 10 a 30 cm. A profundidade explorada pelo sistema radicular do girassol depende dos atributos fsicos e qumicos do solo. Cerca de 65% das razes funcionais se encontram nos primeiros 40 cm (ROSSI, 1998). Devido a sua capacidade de explorar grande volume de solo, o sistema radicular do girassol contribui para que esta planta seja mais resistente a seca, comparativamente a outras espcies produtoras de gros, alm de promover a ciclagem dos nutrientes que se encontram nas camadas mais inferiores do

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solo, normalmente no exploradas por outras espcies cultivadas. No entanto, todas essas qualidades da planta de girassol requerem a inexistncia de impedimentos fsicos ou qumicos no solo.

2.2.2 Parte area O girassol cultivado uma planta de haste nica, no ramificada, ereta, pubescente e spera, vigorosa, cilndrica e com interior macio. Em perodos de frio podem aparecer ramificaes laterais que terminam em inflorescncias, mas essa uma caracterstica indesejvel para a produo de leo ou sementes. da cor verde at o final do florescimento, quando passa a colorao amarelada, e pardacento no momento da colheita. Sua altura nas variedades para produo de leo varia de 60 a 220 cm, e seu dimetro de 1,8 e 5 cm, sendo a poro mais prxima superfcie do solo mais espessa e com pouca ou nenhuma pilosidade (ROSSI, 1998).

2.2.2.1 Cotildones e hipoctilo Tm papel muito importante no estabelecimento da cultura no fornecimento de nutrientes durante os estdios iniciais. Tm pecolos curtos, so carnosos, ovalados e grandes, com aproximadamente 3 cm de comprimento e 2 cm de largura (VRNCEANU, 1977). Durante o dia apresentam uma posio horizontal e durante a noite colocam-se numa posio suavemente oblqua (ROSSI, 1998). O hipoctilo pode apresentar-se nas seguintes cores: verde-esbranquiado, verde-avermelhado ou vermelho-antocinico (ROSSI, 1998).

2.2.2.2 Folhas e pecolos Ao longo do caule, distribuem-se as folhas do girassol em nmero e formas variveis. Podem ser longopecioladas, alternadas, acuminadas, rombides (Figura 2.1), dentadas, lanceoladas, e com pilosidade spera em ambas as faces. Aps a emergncia epgea das plantas e o aparecimento dos cotildones (inseridos de maneira oposta), surge o primeiro par de folhas (opostas) com maior desenvolvimento da lmina foliar. Geralmente so rombides, mas algumas vezes lanceolado; os bordos so lisos, raramente com leve serreado. O segundo par de folhas lanceolado, com maior desenvolvimento do pecolo e bordos serreados. As folhas do terceiro par geralmente so triangulares, raramente condiformes e com bordos dentados (VRNCEANU, 1977). Os trs primeiros pares de folhas so opostos. A partir da, as folhas crescem alternadamente, sendo a distncia entre o primeiro e segundo n de folhas alternadas mais curto, a distncia entre o segundo e o terceiro n de folhas alternadas maior, voltando a diminuir entre o terceiro e o quarto ns, e assim sucessivamente. Essas folhas geralmente so cordiformes, longopecioladas e com limbo foliar bem desenvolvido. As folhas terminais apresentam uma nova diferenciao. Os pecolos ficam menores e as folhas

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vo ficando mais trianguladas e com menor tamanho. As ltimas folhas transformam-se em brcteas do invlucro. As folhas so trinervadas, cordiformes com longo pecolo e speras ao tato nas duas faces. O nmero de folhas varia de 12 a 40, dependendo da cultura e de cada hbrido.

Figura 2.1. Folha cordiforme de girassol. Uma observao importante sobre as folhas de girassol ocorreu em experimentos realizados em casa de vegetao, onde foi verificada a ocorrncia de alelopatia da palhada do girassol inibindo o desenvolvimento de Bidens pilosa (CORSATO et. al., 2010). Os pecolos so compridos e elsticos, permitindo o movimento das folhas com o vento. Possuem um canal que facilita o transporte de gua da chuva que cai sobre parte das folhas, sendo dirigida ao colmo e deste raiz (ROSSI, 1998).

2.2.2.3 Inflorescncia O crescimento em altura da planta se deve atividade da gema apical vegetativa, localizada no pice do caule. Aps certo perodo de crescimento, ocorre uma diferenciao na gema apical, que se torna reprodutiva, repleta de primrdios florais, originando a inflorescncia do girassol (CMARA, 2003). A inflorescncia do tipo captulo e as flores so dispostas ao longo do receptculo floral, o qual apresenta brcteas imbricadas, compridas e ovais, speras e pilosas. O dimetro mdio do captulo pode variar de 17 a 22 cm, dependendo da variedade e do hbrido, e das condies ambientais a que submetido. O captulo composto por: pednculo floral, receptculo, flores e invlucro (ROSSI, 1998). O receptculo floral pode ser plano, cncavo ou convexo. O dimetro do captulo pode variar de 6 a 40 cm, contendo de 100 a 8000 flores bissexuadas

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(CASTIGLIONI et al., 1994). O ideal que o receptculo floral seja plano, repleto de flores e com dimetro de 20 a 25 cm, pois esta forma favorece a secagem (CMARA, 2003). Uma caracterstica comum do girassol a sua capacidade de girar no sentido do movimento aparente do sol (movimento heliotrpico), o que deu a planta de girassol seu nome botnico e comum. Esse movimento ocorre durante todo o perodo da florao plena, sendo resultado de dois movimentos complementares, um de rotao espiralada do caule, e outro de ereo das folhas e do captulo. Ao amanhecer, o caule se encontra em posio normal, de frente para o leste; com o aparecimento do sol, comea a girar e faz uma volta de mais de 90, para chegar, ao entardecer, de frente para o oeste. Alm disso, um segundo movimento, que o captulo e as folhas superiores realizam: passam de cadas no incio do dia, para eretas durante o meio dia e cadas novamente durante o entardecer. O movimento contrrio tambm ocorre durante a noite, sendo que meia noite os captulos chegam a uma posio ereta. Assim que se encerra o florescimento, os captulos permanecem virados para o leste (ROSSI, 1998). As flores inseridas no receptculo so de dois tipos: tubulosas (flores frteis) e liguladas (flores infrteis). As tubulosas so as flores propriamente ditas, sendo hermafroditas. So compostas de clice, corola, androceu e gineceu e ocupam toda a superfcie do receptculo. Uma vez fecundadas, originam as sementes e os frutos. Dependendo da variedade, pode haver entre 1000 a 1800 flores frteis em cada receptculo. J as flores liguladas so incompletas, com um ovrio, e clice rudimentar, e uma corola transformada, parecida com uma ptala (Figura 2.2). Geralmente, encontra-se de 30 a 70 flores liguladas em um captulo (ROSSI, 1998).

Figura 2.2. Flores tubulosas e liguladas do girassol. As flores tubulares florescem da periferia para o centro do captulo, em crculos concntricos e sucessivos. Normalmente, uma flor leva dois dias para se desenvolver, florescendo 3 a 4 crculos concntricos por dia. O florecimento total do captulo leva de 5 a 15 dias para se completar, e o ciclo vital de uma flor de 24 a 36 horas (SEMENTES COTIBRASIL, 1981).

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As flores de girassol apresentam o fenmeno da protandria, isto , as anteras amadurecem antes do estigma (VRNCEANU, 1977). Assim, trata-se de uma planta algama, ou seja, de polinizao cruzada, na qual a autofecundao praticamente inexistente. Em funo de ser relativamente pesado, o plen movimenta-se muito pouco pelo vento, e a entomofilia constitui-se no mecanismo bsico de polinizao do girassol, pricipalmete pela ao de abelhas (SEMENTES COTIBRASIL, 1981). Contornando o captulo, h uma srie de folhas transformadas (invlucro), denominadas brcteas, que impedem a queda natural dos frutos. Essas folhas nascem diretamente do receptculo floral e, antes da florao, separam-se, deixando primeiro aparecer as flores liguladas e depois as tubulosas (frteis).

2.2.2.4 Fruto e Semente O rgo da planta de maior importncia econmica o fruto, impropriamente chamado semente. O fruto do girassol um fruto seco, do tipo aqunio, oblongo, geralmente achatado, composto pelo pericarpo (casca) e pela semente propriamente dita (polpa ou amndoa). Conforme o cultivar, o fruto varivel quanto ao tamanho, cor e teor de leo (PEIXOTO, 2004). No Brasil, dentro da rede do Agronegcio do Girassol, aplicam-se os seguintes termos tcnicos, de cunho comercial, para o aqunio do girassol: a) semente, quando o fruto utilizado para a propagao (semeadura) da cultura; b) gro, quando o aqunio colhido, transportado e entregue aos armazns e indstrias moageiras, para posterior moagem e obteno do leo bruto e do farelo fibrosoproteico do girassol. A casca do fruto (pericarpo) fibrosa, podendo ser da cor branco-estriada, parda, negra, ou negroestriada. A espessura do aqunio varia de acordo com o cultivar ou hbrido, mas geralmente, os frutos pretos, ou pretos-estriados possuem pericarpos mais finos que os branco-estriados. Os melhores hbridos ou variedades de girassol tm 75% do peso do aqunio composto pela semente botnica (amndoa) e 25% pela de casca (pericarpo). Os aqunios tm seu tamanho reduzido medida que se avana da periferia para o centro do captulo (ROSSI, 1998). Aqunios com casca grossa e desgrudada da semente (amndoa) produzem menor teor de leo que aqueles com casca fina e aderida amndoa. A relao casca/amndoa uma caracterstica do gentipo e influenciada pelas condies edafoclimticas (LEITE et al., 2005). Existem dois tipos de sementes (frutos) de girassol, classificadas segundo sua utilizao: as sementes oleosas e as sementes no oleosas. As sementes no oleosas so maiores e possuem casca (pericarpo) mais fibrosa facilmente removvel, sendo usadas para consumo humano como amndoas ou como rao para pssaros; enquanto que as sementes oleosas apresentam casca bem aderida, sendo usadas para produo de farelo e para extrao de leo (LEITE et al., 2005). Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA), o fruto do girassol tem 24% de protenas e 47,3% de leo, sendo rico em cido linoleico. O cido linolico o mais conhecido tipo de cido graxo, substncia que no produzida pelo organismo humano, mas essencial vida. A

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composio qumica dos frutos de qualquer gentipo de girassol varia com o local de produo, clima, fertilizantes e at mesmo com a posio do aqunio no captulo. Na tabela 2.1 observa-se a composio mdia centesimal dos aqunios de girassol. Botanicamente, a semente (amndoa) constituda por dois cotildones carnosos. Na extremidade mais afilada da amndoa encontra-se a plmula ou gmula, que da mesma forma que os cotildones contm leo e grnulos de aleurona. O teor de leo na semente de girassol varia de 26 a 72% (CMARA, 2003). A amndoa, como a parte mais importante do fruto de girassol, constituda pelo endosperma, com tecido de reserva classificado como oleaginoso, e pelo embrio, formado por um eixo embrionrio dividido em duas partes: radcula e caulculo (LEITE et al., 2005).

Tabela 2.1 - Composio centesimal mdia de aqunios de girassol em base seca. Componentes gua Protena leo Carboidratos totais Resduo mineral (cinzas)
Fonte: Leite et al., 2005.

Teor porcentual mdio (%) 4,8 24,0 47,3 19,9 4,0

2.3 Fenologia Cronologicamente, a variabilidade genotpica do girassol quanto durao total do seu ciclo de 65 a 165 dias (Figura 2.3). A importncia de se adotar uma escala fenolgica, identificando cada etapa do desenvolvimento, que facilita e adequa melhor a poca das prticas culturais. A escala fenolgica, descrita por Schneiter & Miller (1981), divide o desenvolvimento do girassol em fases vegetativa (V) e reprodutiva (R). A fase vegetativa se inicia pela emergncia da plntula e, posteriormente, subdividida em uma srie de estdios. A fase reprodutiva apresenta nove estdios e iniciada com o surgimento do boto floral at a maturao fisiolgica.

65 a 165 dias Fase Vegetativa Fase Reprodutiva R8 R9

VE Vn R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 Figura 2.3. Fenologia do girassol e amplitude cronolgica para durao total do ciclo.

O perodo vegetativo iniciado com a emergncia das plntulas e termina com o aparecimento do

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boto floral. Aps a emergncia, os estdios vegetativos so definidos em funo do nmero de folhas maiores que 4 cm de comprimento da base da lmina at a sua extremidade. - VE (emergncia): perodo em que o hipoctilo se eleva e emerge na superfcie do solo juntamente com os cotildones e ocorre o aparecimento do primeiro par de folhas verdadeiras que deve apresentar menos que 4 cm de comprimento (Figuras 2..4 e 2.5). A emergncia deve ocorrer em at sete dias, porm se a profundidade de plantio for maior que 5 cm, ocorrer temperaturas abaixo de 10 C ou ausncia de gua, poder prorrogar esse perodo. Esta fase deve ocorrer de forma mais rpida e uniforme possvel. - Vn (desenvolvimento das folhas): perodo referente ao aparecimento de folhas verdadeiras com o mnimo de 4 cm de comprimento. definido pelo nmero de folhas, V1, V2, V3, V4, Vn (Figura 6). Em caso de senescncia foliar, para efeito de contagem e caracterizao do estdio, deve-se levar em considerao, tambm, o nmero de folhas ausentes, identificadas no caule por meio de suas respectivas cicatrizes foliares.

Figura 2.4. EstdioVE.

Figura 2.5. Estdio V4 (4 folhas).

O perodo reprodutivo inicia-se com o aparecimento do boto floral e evolui at a maturao fisiolgica da planta, descritos a seguir: - R1: A inflorescncia circundada pela brctea imatura est visvel e apresenta muitas pontas, parecida com uma estrela, por isso fica conhecida como estdio estrela (Figura 2.6). O processo de formao dos primrdios florais tem incio a partir do estdio de 8 a 10 folhas. Essa primeira fase essencial, pois j determina o nmero potencial de aqunios (BLANCHET, 1994). - R2: O interndio abaixo da base do boto floral alonga-se de 0,5 a 2,0 cm acima da ultima folha inserida no caule. Algumas plantas podem ter brcteas adventcias na base do captulo, as quais devem ser desconsideradas na descrio dessa fase. - R3: O interndio imediatamente abaixo do boto reprodutivo continua a se alongar, a uma distancia maior que 2,0 cm acima da ltima folha inserida no caule. - R4: A inflorescncia comea a abrir. As flores liguladas so visveis e, frequentemente amarelas. Este o perodo mais crtico da cultura (Figura 2.7). - R5: Caracteriza-se pelo incio da antese. As flores liguladas esto completamente expandidas e todo o disco das flores est visvel (Figura 2.8). Este estdio pode ser dividido em sub-estdios, conforme

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a porcentagem de flores tubulares do captulo que esto liberando plen.

- R5.1: 10% das flores esto abertas; - R5.2: 20% das flores esto abertas; - R5.3: 30% das flores esto abertas; - R5.4: 40% das flores esto abertas; - R5.5: 50% das flores esto abertas (florao plena) (Figura 2.9). Este estdio continua sendo subdividido at o R5.10, o qual apresenta 100% das flores abertas. - R6: caracterizado pela abertura de todas as flores tubulares e as flores liguladas perderam a turgidez e esto murchando (Figura 2.10). O florescimento pode durar entre 10-15 dias. Temperaturas baixas e tempo nublado e mido prorrogam o florescimento, enquanto temperaturas altas ou estresse hdrico levam a antecipao do florescimento diminuindo o ciclo da cultura. - R7: Fase do incio do desenvolvimento dos aqunios. O dorso do captulo torna-se amareloclaro. Em solos com pH menor que 5,2, o crescimento fica prejudicado formando plantas pequenas podendo haver reduo de at 80% no rendimento dos aqunios. - R8: Continua o desenvolvimento dos aqunios. O dorso do captulo torna-se amarelo, porm as brcteas permanecem verdes. Temperaturas altas nesse perodo ocasionam reduo no teor de leo. Com o desenvolvimento desta fase a superfcie das folhas diminuem. - R9: Fase referente a maturao dos aqunios (maturao fisiolgica), os quais apresentam umidade entre 30 a 32%. As brcteas adquirem a colorao entre amarela a castanha e, grande parte do dorso do captulo torna-se castanho (Figura 2.11). A maturao de colheita caracterizada pela perda d'gua nos aqunios podendo durar entre 20 a 30 dias dependendo das condies climticas. desejvel que esta fase ocorra o mais rpido possvel para minimizar perdas e evitar desenvolvimento de pragas e ataques de pssaros. A colheita deve ser realizada quando a umidade dos aqunios estiver entre 14 e 18%. A durao do crescimento vegetativo depende do gentipo e do clima; para gentipos precoces o incio do florescimento se d em torno de 50-55 dias e para os tardios de 60-65 dias. At o incio do florescimento as plantas atingem 90-95% do tamanho total.

2.4 Cultivares Os cultivares de girassol so selecionados de forma a atender os seguintes objetivos: finalidade de consumo (produo de leo, forrageira ou alimentao humana), alto rendimento de gros, alto teor de leo, ciclo precoce a mdio, porte reduzido, uniformidade de altura e de florao, resistncia doenas, principalmente mancha de Alternaria (Alternaria spp.) e podrido branca (Sclerotinia sclorotium),

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captulos planos e pouco espessos, tolerncia ao alumnio e deficincia de boro. Na tabela 2.2 so apresentadas as principais caractersticas botnicas e agronmicas do girassol e suas respectivas amplitudes de variao.

Figura 2.6. Estdio R1.

Figura 2.7. Estdio R4.

Figura 2.8. Estdio R5.

Figura 2.9. Estdio R5.5.

Figura 2.10. Estdio R6.

Figura 2.11. Estdio R9.

Tabela 2.2 - Caractersticas botnicas e agronmicas do girassol. Caracteres Ciclo vegetativo Incio do Florescimento Altura de planta Dimetro de caule Nmero de Folhas Comprimento das folhas Largura das folhas Comprimento de pecolo Dimetro de captulo Nmero de flores Nmero de aqunios Comprimento dos aqunios Largura dos aqunios Teor de leo nos aqunios Teor de leo nas amndoas Porcentagem de casca Peso de 1000 aqunios Relao cidos graxos olico/linolico Relao cido graxo saturado/insaturado
Fonte: Adaptado de Leite et. al., 2005.

Unidade dias dias cm mm n cm cm cm cm n n mm mm % % % g -

Variao 90 a 130 50 a 65 120 a 180 10 a 80 20 a 40 10 a 50 5 a 55 5 a 35 15 a 25 1.000 a 4.000 300 a 2.500 5 a 30 3 a 15 28 a 60 57 a 70 20 a 45 60 a 130 1/4 a 8/1 1/6

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3 ESTUDO DO AMBIENTE DE PRODUO DO GIRASSOL

Adriano Gazzola Elenilson Bortolini Isabela Vescove Primiano Diego Augusto Cunha 3.1 Elementos Abiticos Neste tpico sero abordados os elementos climticos (gua, temperatura, entre outros) e sua influncia na produo e conduo da lavoura de girassol, tais como os estresses causados por falta destes elementos.

3.1.1 Clima e ecofisiologia 3.1.1.1 Produo de matria seca Resultado de caractersticas fenotpicas e ambientais, o acmulo de matria seca pelo girassol pode chegar a 14 toneladas por hectare em condies irrigadas, sendo que no incio do desenvolvimento o acmulo lento, governado basicamente pelo crescimento do caule. At 28 dias aps a emergncia, o acmulo de 8 g por planta, chegando ao seu mximo de 212 g de matria seca por planta ao redor dos 98 dias aps a emergncia. O caule o componente que mais influencia no comportamento da curva de acmulo de matria seca. No entanto, so as folhas que mais contribuem para a redistribuio de assimilados para a produo de aqunios. Normalmente, plantas de girassol possuem de 20 a 35 folhas e, considerando-se ausncia de restries hdricas e ou nutricionais, uma planta de girassol pode apresentar at 1,3 m2 de rea foliar. O acmulo de matria seca, principalmente nos aqunios, estruturas de maior interesse, requer adequada e suficiente translocao de fotoassimilados para os gros, sendo a taxa desse acmulo e a durao desse perodo determinantes do sucesso da cultura. Com adequado suprimento de gua, a fotossntese ps-antese a que mais contribui para o rendimento dos gros, entretanto, em condies de estresse, os assimilados das partes mais baixas da planta (colmos e razes) movem-se para os frutos, implicando numa maior proporo de assimilados prantese no peso total do gro, variando de acordo com a intensidade e durao do estresse.

3.1.1.2 Disponibilidade hdrica Com relao ao consumo de gua, o girassol no apresenta regulao adequada, extraindo quantidades considerveis do solo. Isso ocorre devido a baixa resistncia a difuso de gua pelos estmatos e ao fato dos estmatos serem grandes e numerosos, principalmente na face inferior do limbo, alm de uma baixa eficincia no uso da gua, onde cada litro consumido produz menos de 2 g de matria seca. A exigncia hdrica varia de acordo com a fase de desenvolvimento da planta, ficando o total entre 600 e 1000 mm, dependendo do clima e do cultivar. Porm, as necessidades hdricas do girassol no se

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encontram plenamente definidas, sendo que em sua maioria, valores de 400 a 600 mm de gua bem distribudos durante o ciclo da planta so suficientes para resultarem em rendimentos prximos ao potencial mximo. A translocao de assimilados dentro da planta est intimamente relacionada evapotranspirao, sendo que a necessidade de gua aumenta com o desenvolvimento da planta. No caso do girassol, essa demanda pode partir de valores prximos a 0,5 e 0,7 mm/dia durante a semeadura e emergncia, e chegar a 6 e 8 mm/dia na fase de florao e enchimento de gros, isso quando no superam 10 mm dirios no mesmo perodo. A profundidade efetiva do sistema radicular do girassol, aquela em que se concentra cerca de 80% da quantidade de razes acumuladas ao longo do perfil do solo, para fins de monitoramento de irrigao de 20 cm.

3.1.1.3 Temperatura O girassol se desenvolve bem entre as temperaturas de 20C a 25C, com ponto timo entre 27C e 28C, obtidas em condies controladas. Entretanto, no h reduo significativa de produo na faixa de 8 C a 34C, o que demonstra uma grande tolerncia da cultura, suportando regies de dias quentes e noites frias. Baixas temperaturas aumentam o ciclo da cultura, atrasando a florao e maturao e afetam a produtividade quando ocorrem no incio da florao. Com relao germinao, a temperatura o fator mais limitante, sendo inibida com temperaturas de solo menores de 3C e mantida mxima entre 6C e 23C. Segundo Balastreire (1987), a temperatura do solo tem efeito direto sobre outros fatores que afetam a germinao da semente, tais como a permeabilidade das paredes celulares e atividade celular. Para Carvalho & Nakagawa (1980), a temperatura tima a que permite a obteno de maior porcentagem de germinao, no menor espao de tempo. As temperaturas mnimas de solo timas nas quais a germinao da semente ocorre rapidamente, resultando em emergncia de plntulas sem problemas, oscilam entre 10 e 12C (BRAGACHINI et al., 2002). Em valores abaixo desses e at 6C, a germinao mais lenta e os riscos por danos de insetos e fungos so maiores (CARVALHO & NAKAGAWA, 1980). A temperatura mdia ideal para a espcie de 21C e temperaturas de solo acima de 25C aumenta o risco de falhas na emergncia das plntulas. Temperaturas do solo muito altas, tambm podem afetar a germinao e o desenvolvimento da plntula. A elevao da temperatura do solo aumenta a razo de respirao nas razes e prejudica o desenvolvimento fisiolgico da plntula (LEITE et al., 2005). Em sistemas de plantio direto a palhada oferece boa reteno de umidade, menor eroso superficial por chuva e vento, diminuio dos custos de preparo de solo, menor compactao do solo pelas mquinas (LEITE et al., 2005), porm, a temperatura do solo fica mais baixa, 15C a 1 cm e 5C a 5 cm, se comparados a solos descobertos. Portanto, cuidados devem ser tomados ao se adotar esse sistema

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de plantio. A profundidade de deposio da semente de girassol depender da temperatura, tipo e teor de umidade do solo. Recomenda-se semear girassol quando a temperatura do solo, a 5 cm, apresentar-se de 7 a 10C, enquanto que a temperatura tima est em torno de 26C (LEITE et al., 2005). Altas temperaturas no perodo de formao do boto floral at o final do florescimento, associadas a estresses hdricos, afetam a polinizao por diminurem a coleta de plen ou nctar por insetos polinizadores e tambm a fecundao quando ocorrem bruscas variaes de temperatura, inviabilizando os gros de plen. Assim, diminui-se o nmero de aqunios, as falhas de polinizao tornam-se distribudas no captulo e as sementes chocham. A florao ocorre aps a abertura das folhas do captulo e em seguida da abertura das folhas liguladas (infrteis), onde as flores tubulosas (frteis) comeam a surgir a partir da borda do captulo em direo ao centro. O florescimento mximo ocorre trs a quatro dias aps a abertura do captulo e pode durar de seis a onze dias, porm a durao desse perodo depende do tamanho do captulo e das condies climticas. Por exemplo, se houver dias nublados e de temperaturas amenas, o florescimento prolongado (VIEIRA, 2005). A polinizao entomfila extremamente importante no girassol, pois trata-se de uma planta algama devido as caractersticas de protandria (discordncia morfofisiolgica onde a maturao dos estames das flores ocorre antes da dos pistilos) e de autoincompatibilidade. O gro de plen, devido ao seu peso e tamanho, pouco adaptado ao transporte pelo vento, tornando a polinizao por abelhas, vespas e outros insetos mais comum e efetiva. A presena desses agentes polinizadores se d em dias claros e ensolarados. A polinizao pode ser suplementada por abelhas (6 a 7 caixas de abelhas por hectare), visto que uma maior quantidade de visitas de polinizadores pode aumentar o nmero de sementes e a quantidade de leo nas sementes (MAHMOOD; FURGALA, 1983; SKINNER,1987). A secreo de nctar no perodo de florao tambm influenciada pela temperatura e umidade atmosfrica, sendo abundante quando a temperatura noturna maior que 18 C e a diurna se mantm ao redor dos 25C (VRNCEANU, 1977). A temperatura tambm exerce influncia sobre o teor e a composio de leo das sementes. Segundo HARRIS et al., (1978), em condies controladas, quando as temperaturas mxima e mnima se elevaram no perodo entre o florescimento e a maturao, houve decrscimo no teor total de leo e no teor de cido linolico dos aqunios. No entanto, o efeito da temperatura do ar no teor e composio de leos pode ser distinto entre cultivares, sendo que em alguns o teor de leo diminui com a queda da temperatura mdia diria aps a antese (CHOLAKY et al., 1985) e em outros a relao cido linolico/olico reduz com altas temperaturas noturnas (SILVER et al., 1984). O estresse hdrico tambm pode influenciar o teor de leo, que quando severo, aumenta o teor de protenas em detrimento do teor de leo. Mas de forma geral, pode-se dizer que a relao entre os cidos

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graxos linolico e olico regida por condies ambientais (temperaturas) e gentipos. Em ambientes de menores temperaturas durante a sntese de leo h maior concentrao de linolico. A concentrao de cido olico regida pela temperatura mdia entre o perodo de florao e maturao fisiolgica. Breves perodos de temperatura acima de 35C aumentam irreversivelmente o teor de cido olico.

3.1.1.4 Fotoperodo A planta de girassol uma espcie considerada insensvel no que diz respeito fotoperodo. Entretanto, algumas variedades podem se comportar como plantas de dia curto e outras como plantas de dia longo, e ainda outras como plantas neutras ou indiferentes. Para condies brasileiras, ainda so necessrias pesquisas para estabelecer descries confiveis. Alguns trabalhos mostram uma possvel relao entre temperatura e fotoperodo na durao de fases no ciclo do girassol, mas a temperatura aparenta ser o principal fator determinante deste quesito, colocando em dvida a participao do fotoperodo (HALL, 2004).

3.1.1.5 Radiao solar A radiao solar fonte de energia para processos bioqumicos e fisiolgicos nas plantas, convertida e podendo ser armazenada para usos posteriores. A eficincia do uso da radiao pelas plantas est relacionada absoro da radiao fotossinteticamente ativa (PAR) pela rea foliar das mesmas. Para o girassol, essa eficincia possui valores que podem variar de 2,24 a 2,27 gramas de fitomassa area seca por megajoule de radiao PAR absorvida. Obviamente que o aproveitamento dessa radiao depende de vrios fatores, tais como o ndice de rea foliar, estrutura do dossel, geometria e tamanho de folhas, arranjo das plantas no campo, altura da planta, poca do ano entre outras coisas. O girassol atinge rea foliar mxima na antese e tem influncia direta na produo final de aqunios, sendo esta reduzida se, por exemplo, houver sombreamento durante a iniciao floral, j que cessa o desenvolvimento das folhas e diminui a rea foliar, refletindo em menor produo. A radiao solar direta pode trazer alguns prejuzos, como a reduo da viabilidade do gro de plen que seca e perde sua capacidade de fecundao (VRNCEANU, 1977). A planta de girassol apresenta metabolismo fotossinttico do tipo C-3, apresentando taxas fotossintticas inferiores as alcanadas por plantas C-4, como a cana-de-acar. Ainda assim, supera valores obtidos por outras plantas C-3, como o trigo, j que apresenta elevado ponto de saturao de luz e movimentos fototrpicos, que colocam as folhas do tero superior da planta sempre em melhor posio para captao de luz.

3.1.1.6 Vento De maneira geral, os ventos afetam as diversas culturas quando se tornam intensos e constantes. Nessas condies, podem causar reduo do crescimento e desenvolvimento das plantas, interndios

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menores e em menor nmero, folhas grossas e pequenas, menor nmero e tamanho de estmatos, reduo na presena de insetos polinizadores, aumento da evapotranspirao, aumento da incidncia de danos mecnicos como quebra de hastes e acamamento, aumento da deriva de pulverizaes entre outras coisas. No girassol, as principais conseqncias de ventos intensos e constantes so menor rea foliar, reduo da estatura das plantas, quebra de hastes e acamamento. Alm disso, a massa seca acumulada na parte area inversamente proporcional velocidade do vento. Com a remoo e renovao do ar logo acima da superfcie evapotranspirativa das folhas pelo vento, uma camada de ar mais seca se forma e passa a determinar uma maior necessidade de gua para suprir a evapotranspirao. Os danos causados por vendavais podem variar de acordo com a sensibilidade do gentipo e com o enraizamento da cultura. Geralmente, rajadas de vento superiores a 50 km h-1 j causam acamamento e quebra de plantas, sendo seu efeito danoso agravado quando a planta se encontra prxima a maturao.

3.1.1.7 poca de semeadura e zoneamento agroclimtico A poca de semeadura fundamental para o sucesso e obteno de altas produtividades no cultivo do girassol, assim como em qualquer outra cultura. Uma poca ideal de semeadura aquela em que as diferentes fases de crescimento e desenvolvimento da planta tero suas exigncias satisfeitas pelo ambiente, reduzindo riscos, perdas e aumentando as chances de se assegurar uma boa colheita. Nesse sentido, informaes obtidas a partir de estudos de zoneamento agroclimtico para o girassol podem auxiliar na definio de locais e pocas onde variveis de produo como radiao solar, disponibilidade hdrica e temperatura sejam compatveis com as exigncias bioclimticas da cultura. As pocas de semeadura comumente indicadas para a cultura, no Brasil, so de janeiro segunda quinzena de fevereiro para Gois e Centro-Oeste; de agosto at meados de outubro para o Paran; de 21 de julho at meados de outubro no Rio Grande do Sul e de fevereiro a maro para So Paulo, novembro em reas de reforma de cana-de-acar, agosto a setembro no sudeste do estado e regies de inverno frio e chuvoso. O zoneamento tambm auxilia a detectar zonas de escape de lugares em que as condies climticas sejam favorveis para uma maior incidncia de doenas, j que em muitas regies as doenas so o principal fator restritivo explorao econmica da espcie. Como um exemplo para essa aplicao, em seu trabalho, Farias et al. (2007) consideraram para quantificao do risco climtico associado ocorrncia de doenas, regies inaptas cultura do girassol aquelas com temperatura mdia do ar inferior a 20 C (para podrido branca) ou superior a 25 C e com umidade do ar acima de 80% (para mancha de alternaria), com probabilidade de ocorrncia de, no mnimo, 80% dos anos.

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3.1.1.8 Eventos climticos adversos 3.1.1.8.1 Seca e veranico Estresse por deficincia hdrica o principal determinante do rendimento do girassol, muito em parte ao seu efeito sobre a rea foliar. A falta de gua nos tecidos desfavorece a expanso foliar e leva a uma menor rea foliar. Esse o principal mecanismo de defesa das plantas contra a falta dgua, j que com menor rea foliar haver menores perdas por evapotranspirao. Na cultura do girassol, quando o estresse hdrico ocorre precocemente h um desenvolvimento foliar apenas moderado, com reduo do vigor da planta e do nmero de folhas. Quando o estresse tardio, os efeitos causados so diminuio da superfcie foliar e queda no rendimento, uma vez que a produtividade de gros e superfcie foliar na antese tem correlao positiva. Assim, quanto menor a superfcie foliar no perodo de antese, menor a produtividade. A planta sob estresse hdrico sofre mudanas na relao fonte/dreno, onde as razes passam a ser drenos, buscando maior capacidade de explorao do solo a fim de encontrar umidade e sair da condio de estresse. Essa alterao pode ser percebida no acrscimo do valor da relao entre os pesos da matria seca da raiz e da parte area, j que a parte area cessa seu crescimento. No entanto, se o estresse hdrico ocorre durante a fase reprodutiva, a relao do peso do material seco das razes e parte area no se altera, pois o sistema radicular nessa fase j atingiu seu mximo desenvolvimento. O estresse na fase reprodutiva prejudica o florescimento e a produo de sementes com perdas na frutificao. Desse modo, a reduo da rea foliar e mudanas na relao fonte/dreno permitem planta suportar melhor a falta dgua, mas sempre penalizando a produo. Nesse sentido, os perodos mais crticos deficincia hdrica no girassol, que mais penalizam a produo, so o da semeadura-emergncia, o da diferenciao floral at o final da antese e o perodo de enchimento de gros e acmulo de leo. A falta de umidade no solo na fase semeadura-emergncia pode prolongar a durao da mesma e reduzir a populao inicial de plantas. Da diferenciao floral at o final da antese, perodo considerado mais crtico para o rendimento de gros, restries hdricas afetam a fertilizao e o incio do desenvolvimento dos gros, podendo gerar captulos de dimetro reduzido e com alto nmero de gros estreis. Segundo Robelin (1967), citado por Leite (et al., 2005), a mxima sensibilidade a seca nesse perodo se d 20 dias antes e 20 dias aps a florao. Por ltimo, a restrio ocorrendo no perodo de enchimento de gros pode afetar a quantidade e qualidade do leo produzido. Outro aspecto importante o efeito da gua na absoro de nutrientes. Para o nutriente boro, fundamental na cultura do girassol, a umidade do solo o principal fator ambiental que afeta a disponibilidade para as plantas. Uma condio de restrio hdrica, nesse caso, pode propiciar uma maior incidncia e severidade de deficincia nutricional de boro (MORAGHAN & MASCAGNI, 1991, citado por LEITE, et al., 2005). Portanto, a insuficiente disponibilidade de gua para a planta de girassol pode afetar de forma diferenciada e varivel os parmetros de rendimento da cultura, principalmente o nmero de aqunios e o

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tamanho do captulo, ambos com boa correlao com a produtividade.

3.1.1.8.2 Geada O girassol sensvel a geada na emergncia e durante a florao, o que no ltimo caso pode levar a infertilidade total das flores que se abriram no dia de baixa temperatura. Temperaturas prximas a 0C no matam a planta, mas podem causar distrbios fisiolgicos como a formao de plantas multicapituladas devido a queima da gema apical. Esse problema comum em plantios safrinha em regies sujeitas a geadas.

3.1.1.8.3 Granizo Pode causar injrias em folhas e caules, facilitando a entrada de patgenos na planta.

3.1.1.8.4 Excesso de chuva Relacionado principalmente a incidncia de doenas, como alternarioses. O aparecimento da ferrugem do girassol pode ocorrer aps 6 horas de molhamento de folhas e se torna grave aps 24 horas de molhamento. J no caso de Sclerotinia sclerotium, vrios dias de chuva com baixas temperaturas podem indicar o aparecimento da doena. Na colheita, o excesso de chuvas retarda a perda de gua no captulo, favorecendo doenas de final de ciclo, diminuindo a qualidade do produto. Chuvas pesadas no perodo de enchimento de gros prejudica a produo, principalmente em solos argilosos ou com adensamento sub superficial, onde h maior possibilidade de encharcamento e diminuio da aerao das razes.

3.2 Elementos Biticos A boa conduo da cultura do girassol pode ser prejudicada, tambm, pela presena de patgenos (como fungos, bactrias e vrus), pragas e de nematides na lavoura. Para isso, necessrio saber identific-los corretamente para realizar o manejo ideal e o respectivo controle.

3.2.1 Pragas 3.2.1.1 Lagartas As principais lagartas da cultura do girassol so Chlosyne lacinia saundersi Dbldy., 1847 (Lagarta-do-girassol) e Rachiplusia nu (Guen., 1852) (Falsa-medideira). Estas duas lagartas atacam principalmente as folhas, podendo causar desfolha total reduzindo a produo da planta (GALLO et al., 2002). Outra lagarta de grande importncia a Agrotis ipisilon (Hufnagel, 1767), conhecida popularmente por lagarta-rosca, que ataca a base do colmo das plantas jovens, cortando-o logo acima do solo. - Chlosyne lacinia saundersi Dbldy. (Lagarta-do-girassol): Borboleta de colorao preta com asas

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anteriores de colorao preto-alaranjada, 40 mm de envergadura. Deposio dos ovos sobre as folhas, lagartas de colorao preta e recobertas por pelos (Figura 3.1). Pupas suspensas de colorao amarela (GALLO et al. 2002). - Rachiplusia nu (Falsa-medideira): Mariposas de colorao marrom com desenho prateado nas asas anteriores semelhante letra Y, 30 mm de envergadura. Deposio dos ovos na face inferior da folha, ovos achatados de colorao verde-clara. Ao completar o ciclo as lagartas (Figura 3.2) formam um casulo de seda nas folhas ou no caule (GALLO et al. 2002). - Agrotis ipisilon (Lagarta-rosca): Mariposas com asas anteriores de cor marrom e posteriores semitransparentes, 35 mm de envergadura. Postura nas folhas, em mdia 1000 ovos. As lagartas so pardo-acinzentadas escuras, com hbitos noturnos, e abrigam-se no solo durante o dia, ficando enroladas (Figura 3.3) (GALLO et al. 2002).

Figura 3.1. Lagarta-do-girassol.

Fonte: TERRA STOCK, 2011.

Figura 3.2. Falsa-medideira.

Fonte: TERRA STOCK, 2011.

Figura 3.3. Lagarta-rosca.

Fonte: Dow Agroscience, 2011.

3.2.1.2 Besouros Os principais besouros que geram danos cultura do girassol so: - Diabrotica speciosa (Germ., 1824 ) (Vaquinha): Ataca as folhas, perfurando-as. Besouro de colorao verde (Figura 3.4), com 5 a 6 mm de comprimento, cabea castanha e com manchas amareladas no litro (GALLO et al. 2002). - Cyclocephala melanocephala (Fabr., 1775) (Besouro-do-girassol): Ataca o captulo do girassol perfurando-o e destruindo as sementes. Besouro com cerca de 11 mm de comprimento com a cabea e o prototrax vermelho-ferrugneo (Figura 3.5) (GALLO et al. 2002). - Astylus variegatus (Germar, 1824) (Angor): As larvas do besouro so de colorao marrom escura com plos esparsos pelo corpo; estas atacam as sementes antes e aps a germinao causando falha no estande da cultura. Os adultos (Figura 3.6) medem em torno de 8 mm, e alimentam-se de plen, possuem litros amarelos com pintas pretas (AFONSO, 2009).

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Figura 3.4. Vaquinha.Fonte:

EMBRAPA UVA E VINHO, 2011.

Figura 3.5. Besouro-do-girassol.

Fonte: BUG GUIDE, 2011.

Figura 3.6. Angor.

Fonte: EMBRAPA MILHO E SORGO, 2011.

3.2.1.3 Percevejos Os principais percevejos que geram danos cultura do girassol so: - Nezara viridula (L., 1758) (Percevejo-verde): Atacam o caule da planta, o adulto tem cerca de 15 mm e colorao verde uniforme (Figura 3.7). A postura da fmea realizada na face abaxial da folha, so aproximadamente 100 ovos por postura dispostos de forma hexagonal (AFONSO, 2009). - Edessa meditabunda (Fabr., 1794) (Percevejo-asa-preta-da-soja): Os adultos te cerca de 13 mm, colorao verde, porm possuem asas de colorao escura e face inferior mais pernas e antenas de colorao marrom amarelada (Figura 3.8). Postura de ovos em fileira dupla nas folhas (GALLO et al., 2002). - Euschistus heros (Fabr., 1794) (Percevejo-marrom-de-soja): Os adultos medem cerca de 1 cm de comprimento e tem colorao marrom, possuem dois espinhos laterais e uma mancha dorsal em forma de meia-lua (Figura 3.9), postura dos ovos em pequenos grupos (AFONSO, 2009). - Piezodorus guildinii (Westw., 1837) (Percevejo-verde-pequeno da soja): ataca principalmente o captulo. O adulto mede cerca de 10 mm e de colorao verde com faixa vermelha ou amarelada sobre o protrax (Figura 3.10). A oviposio ocorre em duas fileiras e os ovos possuem colorao escura.

Figura 3.7. Percevejo-verde. Fonte: IEIPM,University of Hawaii, 2011.

Figura 3.8. Percevejo-asa-preta da soja. Fonte: UFPR, 2011.

Figura 3.9. Percevejo-marrom da soja. Fonte: EMBRAPA, 2011.

- Scaptocoris castnea (Perty, 1839) (Percevejo-castanho): ataca a raiz da planta, sendo de difcil controle. O adulto mede cerca de 8 mm, possui colorao amarronzada e pernas fossoriais (Figura 3.11). Na poca das chuvas podem ocorrer revoadas (AFONSO, 2009).

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Figura 3.10. Percevejo-verde-pequeno-da-soja.

Fonte: Bug guide, 2011.

Figura 3.11. Percevejo-castanho.

Fonte: Via rural, 2011.

3.2.2 Doenas Vrias so as doenas relatadas, sendo a maioria de origem fngica. Entre as mais relevantes, Leite (1997) listou: mosaico comum do girassol causada por vrus; mancha e crestamento bacteriano, podrido da medula da haste, causadas por bactrias; mancha de alternaria, podrido branca, mldio, ferrugem, bolha branca, odio, mancha cinzenta da haste, mancha preta da haste, podrido cinzenta do captulo, damping-offe podrides radiculares, causadas por fungos.

3.2.2.1 Doenas virticas Segundo Leite (1997), o mosaico comum do girassol a virose mais comum nos campos de cultivo do Brasil, apesar de possuir pouca importncia econmica. causado pelo vrus do mosaico do pico (Bidens mosaic virus) e transmitido por pulges (Aphis spp.). Causa um mosaico tpico no limbo foliar com reas verde-claras, mas tambm, podem ocorrer manchas anelares (Figura 3.12), faixas verde-escuras nas nervuras e presena de anis concntricos ou necrticos. Pode reduzir o tamanho da planta e da inflorescncia, no qual a reduo ser diretamente proporcional quanto mais cedo ocorrer a infeco.

Figura 3.12. Sintoma de virose.

Fonte: GIOLITIS, 2010.

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3.2.2.2 Doenas bacterianas Entre as doenas bacterianas, h trs que merecem maior ateno: mancha bacteriana, crestamento bacteriano e podrido da medula da haste. As duas primeiras so causadas por Pseudomonas sp., mas de diferentes espcies: a mancha sendo causada por P. syringae pv. helianthi, enquanto a bactria P. cichorii causa manchas na haste). Apesar dessa diferena, os sintomas so semelhantes dificultando suas identificaes exatas, que compreendem pontuaes de formato angular, levemente clorticas e encharcadas no limbo foliar, que se tornam de cor marrom a negra formando leses necrticas com estreitos halos amarelados. Essas leses podem coalescer e tomar grandes reas da folha, tornando-a encarquilhada (Figura 3.13). Na face inferior, as leses tm aspecto negro e oleoso, s vezes brilhante, devido exsudao bacteriana. Folhas infectadas caem prematuramente. As leses podem ocorrer tambm em pecolos e na haste (LEITE, 1995). Quanto podrido de medula da haste, ela causada por Erwinia carotovora que forma uma leso encharcada na haste que aumenta de tamanho. Internamente, o sintoma tpico da doena caracterizase pela decomposio total dos tecidos da medula da haste, que adquire colorao parda e odor caracterstico. A podrido evolui de baixo para cima da haste. O captulo pode mostrar-se pequeno e mal formado. Devido destruio dos tecidos internos, as plantas com podrido da medula podem ter a haste quebrada (EMBRAPA, 1993 apud LEITE, 1997).

Figura 3.13. Sintoma de bacteriose nas folhas.

Fonte: ALVES & DEL PONTE, 2007).

3.2.2.3 Doenas fngicas Engloba as principais doenas do girassol e ateno maior sobre manejo e controle de cada uma, j que as principais doenas (mancha de alternaria, mldio e podrido branca) que ocorrem no Brasil se encontram nessa classificao. A mancha de alternaria (Alternaria spp.) ocorre em todas as regies e pocas de semeadura. Inicialmente, forma pequenas pontuaes necrticas com halo clortico nas folhas que podem coalescer e

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gerar desfolha precoce, diminuindo a rea fotossinttica da planta (Figura 3.14). A doena pode causar sintomas, tambm, na haste (at a sua quebra) e no pecolo e, em ataque severo, causar morte da planta (ALMEIDA et al., 1981 apud LEITE, 1997). A podrido branca (Sclerotinia sclerotiorum) considerada o patgeno mais importante mundialmente para a cultura do girassol e ocorre em todos os climas. Este fungo pode afetar desde a raiz e o colo at a haste e o captulo (Figura 3.15) e, tambm, plntulas, gerando falhas no estande. A doena gera perdas no peso de semente, no nmero de sementes por captulo (diminui a produo) e na concentrao e qualidade do leo de girassol.

Figura 3.14. Sintoma de mancha de alternaria na folha (LEITE, 2011).

Fonte: PRIMIANO2, 2011 (informao pessoal).

Trs sintomas diferentes podem ser notados na podrido branca: (i) podrido basal (pode ocorrer desde o estdio de plntula at a maturao): murcha sbita da planta sem leses foliares, mas com uma leso marrom-clara, mole e encharcada na haste, ao nvel do solo; (ii) podrido na poro mediana da haste (ocorre em plantas a partir do final do estdio vegetativo at a maturao): a infeco ocorre em folhas feridas e termina na haste, freqentemente na metade superior. Os sintomas so iguais podrido basal; e (iii) podrido do captulo (ocorre no final da florao ou mais tarde): a infeco pode comear em qualquer parte do receptculo. Os sintomas iniciais so leses escuras e encharcadas no lado dorsal do captulo, com miclio branco cobrindo pores dos tecidos. Em todos os trs sintomas pode-se notar a formao de um miclio branco cobrindo a leso e esclerdios dentro ou fora da haste. O mldio (Plasmopora halstedii) pode causar: (i) tombamento (quando infecta a raiz das plntulas); (ii) crescimento lento ou nanismo, com folhas clorticas e anormalmente grossas (Figura 3.16), hastes quebradias com captulos eretos e geralmente estreis (quando a infeco sistmica); e (iii) galha basal (devido a infeco ocorrer no sistema radicular). H material resistente para essa doena (LEITE 2007).

PRIMIANO, I.V. Fotos. Mensagem recebida por <isaprimiano@hotmail.com> em 19 mai. 2011.

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Figura 3.15. Sintoma de podrido branca no captulo (LEITE, 2011).

Fonte: PRIMIANO3, 2011 (informao pessoal).

Figura 3.16. Plantas com nanismo e folhas clorticas (LEITE, 2011).

Fonte: PRIMIANO, 2011 (informao pessoal).

A ferrugem (Puccinia helianthi) causa desfolha prematura e maior em reas de clima mido. Inicialmente, forma pequenas pstulas circulares de colorao varivel de alaranjada a preta, distribudas ao acaso por toda a superfcie da planta. So mais comuns nas folhas de baixo, progredindo para as folhas superiores. A coalescncia de pstulas pode ocupar quase toda a superfcie foliar, causando senescncia prematura de folhas. A bolha branca (Albugo tragopogi) causa manchas amareladas salientes, semelhantes a bolhas, dispostas irregularmente na face inferior das folhas, podendo ocorrer tambm nos pecolos. Quando severamente infectadas, as folhas tornam-se marrons e secam prematuramente, conferindo planta um aspecto de queima (ALMEIDA et al., 1981 apud LEITE, 1997). O odio (Erysiphe cichoracearum) apresenta estruturas aveludadas de colorao branca ou cinza sobre a parte area da planta, principalmente em folhas. As leses podem coalescer. Este fungo sobrevive no solo (na forma de cleistotcios).
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PRIMIANO, I.V. Fotos. Mensagem recebida por <isaprimiano@hotmail.com> em 19 mai. 2011.

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A mancha cinzenta da haste (Diaporthe helianthi) provoca quebra e o acamamento das plantas atacadas, prejudicando seriamente a colheita. Freqentemente ocorre em reboleiras. No incio, forma pequenas manchas necrticas, circundadas por um halo amarelado na margem das folhas que evoluem em direo nervura principal da folha. As folhas infectadas murcham e morrem. O fungo cresce em direo haste formando manchas e destruindo os tecidos internos s leses e a haste quebra-se facilmente. O sintoma final da doena a seca total da planta. A mancha preta da haste (Phoma oleracea var. helianthi-tuberosi) provoca leses negras nas folhas, leses superficiais e rea negras nos captulos e leses pretas nas hastes que podem coalescer, tornando a haste preta, mas no mole. A podrido cinzenta do captulo (Botrytis cinerea) forma uma massa mida e compacta nas sementes, dificultando a limpeza final dos gros. Alm disso, diminui a qualidade do leo de girassol. Os captulos que so totalmente afetados ficam mumificados e podem soltar-se da planta. Este fungo desenvolve-se em restos de cultura. Dentre as podrides radiculares, h muitos patgenos que podem ser os responsveis, como: S. sclerotiorum, Rhizoctonia solani (morte em reboleira), Sclerotium rolfsii (podrido do colo e tombamento), Macrophomina phaseolina (podrido negra da raiz) e Rosellinia sp (podrido de raiz).

3.2.3 Nematoses O principal nematide o Meloidogyne javanica ou nematide-de-galhas. Causa a formao de galhas nas razes que torna a sua absoro por gua e nutrientes deficiente e afeta o crescimento da planta. Cuidados com a cultura utilizada na rotao devem ser tomados, pois este nematide hospeda-se em uma ampla gama de plantas (algodo, banana, batata, caf, cana-de-acar, ervilha, feijo, tomate, entre outros), alm de plantas daninhas. Outros cuidados so com a limpeza das ferramentas e mquinas agrcolas antes de executar trabalhos nas reas ainda no infestadas e a adubao verde nas entrelinhas, utilizando plantas que inibem a reproduo. Sharma & Amabile (2004) verificaram que h gentipos de girassol susceptveis, tambm, ao nematide Helicotylenchus dihystera e que o girassol no um bom hospedeiro ao Pratylenchus brachyurus, servindo como planta alternativa nas rotaes de cultura com milho e soja.

3.2.4 Plantas Daninhas Definida como toda e qualquer planta em reas de interesse humano que, de algum modo, interfira de forma negativa nas atividades agropecurias (BLANCO, 1972). A interferncia dessas plantas sobre a cultura de interesse pode resultar em alteraes morfolgicas, as quais podem comprometer o desenvolvimento da cultura, e consequentemente, refletir em menor produo de gros (LAMEGO et al., 2004). A competio por fatores de produo (gua, luz, espao, CO2 e nutrientes essenciais) a forma mais conhecida de interferncia nas culturas agrcolas. Elas ainda podem interferir diretamente atravs de

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substncias alelopticas e tambm depreciando a qualidade e o preo do produto colhido. Indiretamente, so hospedeiras de doenas e pragas, prejudicam prticas culturais e colheita. Na colheita mecanizada diminuem a eficincia da operao. As culturas podem conviver com as comunidades de plantas daninhas durante um determinado perodo inicial, sem perda de produtividade (PITELLI e DURIGAN, 1984). Esse perodo definido como Perodo Anterior Interferncia (PAI), perodo no qual a mobilizao dos recursos pela cultura e comunidade infestante baixa e no suplanta a capacidade do meio em disponibiliz-los. No final do ciclo das culturas existe um perodo em que as plantas daninhas no so mais capazes de exercerem interferncia. O perodo compreendido entre a fase inicial e a fase final do ciclo onde no h interferncia das plantas infestantes definido como o Perodo Total de Preveno Interferncia (PTPI). O perodo entre o final de PAI e PTPI recebe a denominao de Perodo Crtico de Preveno Interferncia (PCPI) (PITELLI e DURIGAN, 1984). Segundo Kavaliauskait e Bobinas (2006), esse perodo se refere aos estdios de desenvolvimento mais vulnerveis da cultura, portanto, indica o momento de aplicao de medidas de controle sobre comunidade infestante. Se no realizadas, resultam em alta perda de produtividade. Com a expanso da cultura do girassol, os problemas com plantas daninhas tm aumentado significativamente e podem resultar em perdas da ordem de 23% a 70% no rendimento de gros (VIDAL e MEROTTO JNIOR, 2001). O girassol apresenta certa competitividade com as plantas daninhas na segunda metade de seu perodo vegetativo, entretanto, estas podem causar danos irrecuperveis cultura quando presentes nas fases iniciais (VRNCEANU, 1977). Este fato pode ser atribudo ao lento crescimento inicial apresentado pela cultura nas primeiras semanas aps a emergncia (CHUBB e FRIESEN, 1985). A presena das espcies daninhas durante essas primeiras etapas do ciclo da cultura resulta em plantas clorticas, de menor porte, menor rea foliar, menor dimetro de caule e do captulo (LEITE et al., 2007). Trabalhos realizados por Brighenti et al. (2004) mostraram que o girassol convive com espcies daninhas at 21 dia aps a emergncia (PAI) sem reduo de produtividade e um PCPI que se estende de 21 a 30 dias aps a emergncia. O perodo de elongao da cultura, correspondente emisso da 8 e 10 folha at florao, o perodo de maior sensibilidade da cultura. Nesse momento a planta apresenta maior crescimento de folhas, razes, caule e rgos reprodutivos. Aps a emisso do primeiro captulo no h mais interferncia significativa. Em levantamento fitossociolgico realizado sobre comunidades infestantes de espcies daninhas na regio do cerrado, atualmente maior regio produtora de girassol, houve predominncia das dicotiledneas anuais sobre as monocotiledneas. Em ordem decrescente de importncia, as principais daninhas so: mentrasto, erva-de-Santa-Luzia, capim-carrapicho, pico-preto, amendoim-bravo, trapoeraba, soja voluntria, capim-colcho, corda de viola e cordo-de-frade (BRIGHENTI et al. 2003).

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4 NUTRIO MINERAL E ADUBAO

Gabriel Dias Paio 4.1 Solo

Assim como para qualquer outra cultura agrcola comercial, o solo para o girassol no deve apresentar restries ao desenvolvimento radicular, sejam elas fsicas, qumicas ou biolgicas. O girassol uma espcie sensvel acidez do solo, geralmente apresentando sintomas de toxidez de Al em pH em CaCl2 0,1 M menor que 5,2 (BLAMEY et al., 1987; WALLACE, 1990; CASTIGLIONI, 1992), valor comum encontrado nos solos do Cerrado brasileiro. Tolerncia acidez do solo torna-se, portanto, uma caracterstica importante no melhoramento gentico dessa espcie para os Cerrados (LOPES & COX, 1977). Em geral, os efeitos txicos do Al se manifestam inicialmente nas razes (reduo do crescimento, danos) e, com o agravamento do processo, no desenvolvimento de toda a planta. Como conseqncia, as plantas apresentam reduo de produtividade causada, entre outros fatores, pelo desequilbrio nutricional e pelo estresse hdrico (FARIAS NETO et al., 1999). O girassol pode ter boa produtividade tanto em solos arenosos quanto em argilosos, desde que os argilosos apresentem boa drenagem e os arenosos tenham controle de acidez, j que so naturalmente menos frteis. A textura do solo deve ser considerada para se determinar a profundidade de semeadura, pois um bom estabelecimento da cultura imprescindvel para a produo de sementes. Em solos argilosos, a semeadura no deve ser muito profunda, ou ento poder haver atraso e desuniformidade de emergncia. A m drenagem desse tipo de solo leva a um crescimento superficial das razes, dificultando a sustentao mecnica da planta. Profundidades de semeadura maiores que 5 cm, temperaturas abaixo de 10C ou ausncia de gua na camada de 10 a 15 cm de solo podem prolongar o perodo de emergncia em at 15 dias. Os problemas relacionados com a germinao e emergncia perduram at a colheita (CASTIGLIONI et al., 1994). A profundidade de semeadura para a cultura do girassol oscila de 2 a 8 cm, dependendo do sistema de cultivo e do tipo de solo (TORANZO; AMARO, 1994; CASTRO et al., 1997; CASTIGLIONI et al., 1994; VIEIRA, 1998; VIEIRA, 2000). Com relao ao relevo, declividades maiores que 8% comprometem a conservao do solo contra eroso e a mecanizao, sendo, ento, terrenos mais suaves ideais para implantao e conduo da cultura do girassol. O sucesso da cultura tambm depende da ausncia de pragas, agentes fitopatognicos e nematides no solo. Nematides causadores de galhas (gnero Meloidogyne) foram constatados como os principais parasitas do girassol e fatores limitantes produo em diversos estados brasileiros (SHARMA & AMABILE, 2004)

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Assim, tm-se que os solos mais indicados para a produo de girassol so os de textura mdia, profundos, com boa drenagem, razovel fertilidade e pH de moderadamente cido a neutro; superior a 5,2 (determinao em CaCl2), com menos de 8% de declividade e livres de agentes patognicos.

4.2 Nutrio Mineral No Brasil, ainda h uma grande carncia de informaes acerca da nutrio mineral, calagem e adubao da cultura do girassol, nas diferentes regies em que essa espcie tem sido cultivada (CMARA, 2003). O conhecimento dos nveis crticos de nutrientes no solo, aliado a informaes de sua taxa de acmulo, extrao e exportao na planta, permite que o manejo da adubao seja feito de maneira mais precisa, assim, pesquisas nessa rea ainda devem ser feitas. Os elementos essenciais para a produo do girassol so: C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, S, B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo e Zn. Os trs primeiros elementos so fornecidos pela gua e ar, representando cerca de 95% da massa da matria seca das plantas, incluindo-se os aqunios. Dentre os macronutrientes, os primrios so os mais absorvidos (Tabela 4.1) e os problemas de deficincia nutricional freqentemente esto relacionados a eles ou ao boro. O nitrognio (N) o elemento mais limitante produo sendo tambm o mais absorvido e exportado pelos gros. Deve estar disponvel, em forma assimilvel planta entre as fases 3 a 5 (quatro pares de folhas at a florao, entre 30 e 80 dias aps a emergncia). Durante esse perodo, cerca de 80% do nitrognio absorvido, e a absoro de grande quantidade de nitrognio em relao a fsforo (alta relao N/P), promove formao de plantas excessivamente folhosas, prejudicando a produo e baixando o teor de leo, razes pelas quais, a relao N/P deve estar sempre prxima de 1 (CMARA, 2003). O fsforo (P) igualmente importante, pois nas primeiras fases do desenvolvimento da planta influi diretamente sobre o crescimento das razes, e posteriormente, sobre a granao, proporcionando um efeito "enchimento de gros". A absoro de grande quantidade de fsforo em detrimento de nitrognio (alta relao P/N) ocasiona plantas com baixa produo e com aqunios com alto teor de leo. Por volta de 60 - 70% do fsforo absorvido nas fases 3, 4 e 5, ou seja, 4 pares de folhas at a florao (CMARA, 2003). O potssio (K) o segundo elemento mais absorvido pela planta (atrs apenas do nitrognio), atuando para aumentar a resistncia da planta seca, s doenas, e ao acamamento, uma vez que confere maior rigidez haste do girassol. Tambm atua na regulao da presso osmtica e na translocao dos fotossintetizados na planta (CMARA, 2003). O Clcio (Ca) est relacionado ao metabolismo dos nitratos, a manuteno da integridade da membrana plasmtica e ao crescimento radicular. Assim, a sua presena no solo de grande importncia a fim de se garantir que as razes do girassol se desenvolvam e explorem grande volume de solo. O Magnsio (Mg) est ligado a constituio da clorofila e ativao de enzimas relacionadas com o metabolismo energtico. O enxofre (S) constituinte dos aminocidos essenciais cistina, cistena e

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metionina, apresentando assim, ligao direta com a qualidade da protena produzida (CMARA, 2003). Na produo de girassol para forragem, esse aspecto se mostra bastante relevante, pois melhora a qualidade nutricional da forragem dada aos animais.

Tabela 4.1 - Composio mineral quantitativa da planta de girassol com 10% de umidade.

ELEMENTOS Matria Seca O H C N P K S Ca Mg Total de Macronutrientes

Fonte: Robinson (1978), apud CMARA (2003).

Composio Mineral (kg/ha) Aqunio Haste + Folhas 2.000 3.200 918 1.460 114 181 689 1.096 48 31 7 2 11 45 3 6 2 32 4 17 75 133

Razes 800 375 46 282 3 4 4 0,4 3 1 15,4

Em relao aos micronutrientes, o boro (B) tem sido o elemento mais pesquisado e apontado como principal problema da fertilidade do solo em funo da alta sensibilidade das plantas de girassol sua deficincia no solo. Segundo Marchetti et al. (2001), o girassol uma planta muito responsiva aplicao de boro e, frequentemente, produz menos que 800 kg de sementes por hectare, podendo atingir de 2000 a 3000 kg/ha de sementes com a adio desse nutriente. Essa espcie bastante sensvel deficincia do elemento, pois os nveis e quantidades timas so relativamente mais altos do que para outras espcies. Consideram-se como os valores crticos de boro para o girassol os teores de 0,4 mg/dm no solo e 40 mg/kg nas folhas (CMARA, 2003). A deficincia de boro pode estar associada : acidez do solo; calagem excessiva; baixos teores de matria orgnica; perodos de seca. Os sintomas mais comuns da deficincia aparecem principalmente nas fases de florescimento e de enchimento de aqunios, e os rgos com maiores sintomas so as folhas novas prximas ao captulo e os prprios captulos, que podem sofrer diversas deformaes e inclusive abortamento de flores. As folhas jovens tm crescimento reduzido e ficam deformadas e com cor verde plido, evoluindo para bronzeado, tornando-se espessas e quebradias. Os captulos tornam-se pequenos, deformados e com gros chochos na regio central. No caule, principalmente em condies de seca, notam-se pequenas fissuras transversais, logo abaixo da insero do captulo. Em condies de deficincia acentuada e seca, o caule pode quebrar-se prximo insero do captulo, o qual fica pendurado ou cai no solo. (CASTRO

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et. al., 1997, apud CMARA, 2003).

4.3 Calagem Um aspecto que merece ateno o fato de o girassol ter sido melhorado geneticamente em solos do hemisfrio norte, que tm pH elevado e altos teores de gua e matria orgnica. Tal base gentica foi difundida por todo o mundo, inclusive no Brasil, onde predominam solos intemperizados, com baixo pH, altos teores de Al txico, alta fixao de P, boa drenagem e lixiviao de nutrientes, baixos teores de matria orgnica em funo da decomposio microbiana mais acelerada (altas temperaturas). Desse modo, a prtica da calagem faz-se necessria a fim de se aumentar a disponibilidade de Ca, P, Fe. No entanto, deve-se tomar cuidado, pois se feita em excesso, pode diminuir muito a disponibilidade de Mo, Zn, Mn e B (CMARA, 2003). O girassol no se desenvolve bem em solos cidos, com teores de pH abaixo de 5,2 (CaCl2) pelos motivos anteriormente descritos. A presena de Al txico em altas quantidades constitui um fator de impedimento qumico ao desenvolvimento radicular que inviabiliza o uso dessa cultura como recicladora de nutrientes, uma vez que o volume de solo explorado diminui consideravelmente. A quantidade de calcrio a ser aplicada depende da anlise de solo e do valor PRNT do mesmo. H uma srie de frmulas que indicam a necessidade de calagem, dependendo do estado em que a propriedade agrcola se encontra. Quaggio e Ungaro (1996), apud Cmara (2003), recomendam a elevao do pH a 70% e o teor de Mg a um mnimo de 5mmolc/dm. A partir disso, define-se a escolha por calcrios com maiores ou menores teores de Mg. Em solos de cerrado recomenda-se no aplicar mais do que 2 t/ha de calcrio a fim de se evitar desbalanceamento entre ctions bsicos e micronutrientes, tais como Zn, Mn, Cu e B. Outra considerao que tambm deve ser feita que se deve aplicar o calcrio cerca de 3 meses antes do plantio a fim de se garantir que haja tempo para sua reao no solo. Dosagens superiores a 3 t/ha devem ser parceladas, metade antes da arao e a outra metade antes da gradeao.

4.4 Gessagem A prtica da gessagem constitui importante mtodo para o fornecimento de enxofre (S) planta de girassol, uma vez que apresenta custos relativamente inferiores aos das demais fontes, alm de atuar como condicionador de subsuperfcie neutralizando Al txico. Contudo, deve-se tomar cuidado, pois altas doses podem promover a lixiviao de nutrientes catinicos. A frmula de Vitti et al. (2006) nos mostra a quantidade de gesso a aplicar (Equao 1).

NG = [(V2 V1)*T] / 500 ......................................... (equao 1)

Em que:

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NG = necessidade de gesso (t/ha) V2 = saturao por bases esperada (50%) V1 = saturao por bases atual do solo na camada de 20-40 cm T = capacidade de troca catinica na camada de 20-40 cm (mmolc/dm). 4.5 Adubao A adubao do girassol, assim como a de qualquer cultura, deve ser fundamentada com base no histrico de uso da rea, em anlises qumicas do solo, nas tabelas de extrao e exportao de nutrientes pela planta, no sistema de produo a ser adotado (semeadura direta x preparo convencional do solo), e na produtividade estimada ou esperada. Conforme j observado na tabela 4.1, a cultura do girassol requer solos bem frteis para o seu desenvolvimento, extraindo grande quantidade de nutrientes do mesmo, o que implica num custo bastante elevado da prtica de adubao. No entanto, graas a grande capacidade que o girassol tem de aproveitar os resduos das adubaes das culturas anteriores, e como a recomendao sempre de seme-lo em rotao com outras culturas como soja e milho, os custos da adubao podem ser reduzidos significativamente (CAMARA, 2003). Segundo Robinson (1978), apud CMARA (2003), so extrados 82 kg ha-1, e exportados 48 kg ha-1 de nitrognio para produo de 2 t ha-1 de aqunios de girassol (Tabela 4.1). Desse modo, teoricamente, a adubao deve contemplar esses valores considerando uma eficincia em torno de 70 a 80% em funo de perdas por lixiviao, volatilizao, etc. No entanto, conforme j citado anteriormente, a cultura do girassol tem grande capacidade de reciclar nutrientes, de modo que segundo os autores, a adubao nitrogenada pode levar em considerao o histrico da rea, o teor de matria orgnica, o tipo de cultura antecessora ao girassol e a produtividade esperada de aqunios, conforme pode ser observado na tabela 4.2 (SFREDO et al., 1984, apud CMARA 2003). Tabela 4.2 - Sugesto para adubao nitrogenada (kg N ha-1) do girassol em rotao com soja ou milho, em funo da produtividade esperada e dos teores de matria orgnica no solo.

Podutividade Esperada (kg ha-1) 1.000 1.500 2.000

< 1,5 40 60 80

Teor de matria orgnica (%) Aps soja Aps milho 1,5 a 3,0 > 3,0 < 1,5 1,5 a 3,0 40 30 60 60 60 50 80 80 80 65 100 100

> 3,0 40 60 80

Fonte: SFREDO et al. (1984), apud CMARA (2003).

A aplicao dessas quantidades no sulco de semeadura nunca deve exceder a 60 kg/ha, a fim de se evitar salinizao e/ou alcalinizao da rizosfera, o que induz a menor absoro de alguns micronutrientes. Deve-se parcelar 1/3 a 1/4 dessa quantidade no sulco de semeadura e o restante em

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cobertura, aos 30 dias aps a emergncia do girassol. Quanto ao fsforo, Robinson (1978), apud Cmara (2003), cita que 13 kg ha-1 de P so extrados para produo de 2000 kg ha-1 de aqunios de girassol, com os quais, 7 kg ha-1 de P so exportados. No entanto, sabe-se que apenas uma pequena parte do fsforo aplicado ao solo consegue ser aproveitado pelas plantas, em funo da alta taxa de fixao que ocorre neste nutriente, em funo de fatores como: solos pobres em matria orgnica, solos com pH baixo, solos muito argilosos ou intemperizados e com altos teores de xidos de Fe e Al, razes pelas quais, o fsforo deve ser colocado totalmente no sulco de plantio. Em relao ao potssio, Robinson (1978), apud CMARA (2003), revela que 60 kg ha-1 de K so extrados para produo de 2000kg ha-1 de aqunios de girassol, com os quais 11kg ha-1 de K so exportados. Assim, considerando a eficincia de aplicao do nutriente, bem como a o efeito da adubao residual de outras culturas, Sfredo et al., 1984, apud Cmara 2003, recomendam a adubao de potssio e de fsforo conforme a tabela 4.3. Uma observao importante, que a dose de potssio no sulco de semeadura nunca deve exceder a 60 kg ha-1, pois h salinizao da rizosfera, o que dificulta a absoro de gua pela planta, em funo da diminuio do potencial osmtico do solo. Quanto aos macronutrientes secundrios, pode-se fornec-los na forma de calagem e de gessagem.

Tabela 4.3 - Sugesto para adubao fosfatada e potssica do girassol em rotao com a soja ou milho, em funo da produtividade esperada e dos teores de P e de K no solo.

Podutividade Esperada (kg/ha) 1.000

Teor de P no solo (mg/dm) <10 10 a 20 > 20 <10 10 a 20 > 20 <10 10 a 20 > 20

P2O5 (kg/ha) 40 30 20 60 45 30 80 60 40

Teor de K (mmolc/dm) < 1,0 1,0 a 2,0 > 2,0 K2O (kg/ha) 50 30 10 50 30 10 50 30 10 75 75 75 90 90 90 45 45 45 60 60 60 20 20 20 40 40 40

1.500

2.000

Fonte: SFREDO et al. (1984), apud CMARA (2003).

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Ateno especial deve ser dada ao zinco (Zn), uma vez que teores adequados no so encontrados na maioria dos solos e que calagens excessivas na poro superior do solo podem induzir a sua deficincia por fixao. O boro (B), frequentemente, tambm apontado como nutriente limitante a produo, j que os nveis e quantidades timas desse elemento so relativamente mais altos do que para outras espcies. A tabela 4.4 apresenta a recomendao de adubao de boro para a cultura do girassol de acordo com o teor desse elemento nas folhas (SFREDO et al., 1984, apud CMARA 2003). Segundo Marchetti et al. (2001), a melhor fonte para o fornecimento de boro ao girassol o Brax. Tabela 4.4 - Sugesto para adio de boro (kg ha-1) cultura do girassol em funo dos teores desse micronutriente nas folhas.

(kg ha-1) Boro Brax

< 10 1,32 12

Teor de boro nas folhas (mg/kg) 10 a 20 21 a 30 31 a 40 0,88 0,55 0,22 8 5 2

> 40 0 0

Fonte: Sfredo et al., 1984, apud CMARA 2003.

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5 INSTALAO DA CULTURA DO GIRASSOL

Michelle Souza Oliveira 5.1 pocas de Semeadura O girassol uma planta extremamente adaptvel, podendo ser cultivada sob amplo espectro de condies ambientais (BLAMEY et al., 1997). Por apresentar baixa sensibilidade ao fotoperodo, desenvolve-se em vrias latitudes e ambientes, fazendo com que o manejo mais adequado para obteno de mximas produes sofram variaes dentro de um mesmo pas (LEITE et al., 2005). No caso do Brasil, recomenda-se especial cuidado em no cultiv-lo em pocas favorveis ao aparecimento de enfermidades, especialmente aquelas que ocorrem no final do ciclo das plantas, imediatamente aps o florescimento (CASTRO et al., 1996). Para as regies Sul e Centro-sul do Pas, compreendendo os Estados de Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, So Paulo, Sul de Gois, Paran, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, os maiores potenciais para produtividade e melhores teores de leo encontram-se nas culturas semeadas de setembro janeiro. O girassol semeado dentro desses meses, nessas regies, suficientemente suprido de gua, luz e temperatura. A semeadura realizada de setembro a janeiro concorre com outras culturas tradicionalmente praticadas, principalmente: soja, algodo, milho, amendoim das guas e arroz de sequeiro (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). Como cultura de segunda poca, ou seja, em rotao com soja precoce, arroz de sequeiro, amendoim das guas e milho, a poca de semeadura est intimamente condicionada poca da colheita da primeira cultura (SEMENTES CONTIBRASIL,1981). A poca ideal de semeadura do girassol determinada pela disponibilidade hdrica e pela temperatura caracterstica de cada regio (LEITE et al., 2005). No estado do Rio Grande do Sul, a cultura pode ser cultivada entre os meses de julho a setembro, principalmente pelas suas caractersticas de tolerncia a geadas na fase inicial do seu desenvolvimento. No estado do Paran e sul dos estados de So Paulo e Mato Grosso do Sul, existe a possibilidade de semeadura em duas pocas, nos meses de agosto a setembro e de janeiro a fevereiro, aproveitando o incio ou final das chuvas. Na regio central do Brasil, o cultivo do girassol ocorre principalmente como segundo cultivo (girassol safrinha), sendo instalado de fevereiro a incio de maro, pela sua capacidade de desenvolvimento radicular e mecanismos de tolerncia a estresses hdricos. No estado de Roraima a poca de semeadura muito estreita, estabelecendo-se do final de maio a meados de junho (Smiderle et al., 2001). O cultivo do girassol fora das pocas preferenciais compromete o rendimento de gros, sendo a reduo na produtividade das plantas dependente das condies edafoclimticas dessas pocas marginais (LEITE et al., 2005).

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5.2 Semente 5.2.1 Escolha da semente A cultura do girassol propagada via sexuada, por meio do uso de sementes (aqunios). Razo pela qual de mxima importncia que se faa a escolha de sementes com qualidade, boa germinao, alto vigor e garantia gentica, visando um bom estabelecimento da cultura atravs da semeadura e boa rentabilidade ao agricultor aps a colheita.

5.2.2 Qualidade da semente O uso de sementes de alta qualidade imprescindvel para obteno de lavouras produtivas, constitudas por plantas de desenvolvimento e maturao uniformes, sadias e com menor probabilidade de infestao severa por plantas daninhas. Uma semente considerada de qualidade quando apresenta garantia de pureza gentica, germinao e vigor; qualidades que so complementadas por uma boa classificao, tratamento contra pragas e doenas e embalagem que permita manuseio seguro e boa proteo s sementes (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). A recomendao feita, portanto, a aquisio anual de sementes certificadas, produzidas sob rgidas normas e comercializadas apenas quando preenchem os padres de qualidade. Desta maneira, os agricultores tm maior segurana quanto pureza gentica, pureza fsica, poder germinativo, vigor e sanidade das sementes adquiridas. A uniformidade de tamanho tambm fundamental para a regulagem das semeadoras (CMARA, 2003). A semente de girassol deve ter, alm de alto poder germinativo (acima de 85%), elevado vigor, para proporcionar uma rpida e uniforme germinao e emergncia de plntulas, sob condies edafoclimticas extrnsecas, como umidade, temperatura e aerao. Observa-se que semente com maior teor de leo tem mais problemas de germinao, principalmente em temperaturas mais amenas do solo (LEITE et al., 2005). Um teste de germinao, em poca prxima semeadura, indispensvel, permitindo ao agricultor saber o estado de germinao de suas sementes e tomar medidas corretivas evitando falhas de estande inicial, que podem gerar perdas de rendimento de aqunios (CMARA, 2003). Uma vez adquirida a melhor semente e definida a melhor poca de instalao da cultura, a semeadura deve ser iniciada assim que o solo estiver bem estruturado, livre de torres e de plantas daninhas e com umidade adequada. Sob tais condies, o girassol emerge em sete dias (CASTRO et al., 1997).

5.2.3 Viabilidade da semente Leite et al. (2005) afirmou que a viabilidade da semente indicada atravs da porcentagem de germinao, determinada em condies de laboratrio e de campo. A pureza da semente indica o nmero de sementes no lote que pertence variedade desejada. Ateno especial deve ser dada sanidade da

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semente, tendo em vista que doenas importantes podem ser transmitidas pela semente, como Sclerotinia, Alternaria, mldio, entre outras. Para calcular o nmero de sementes a ser distribudo necessrio conhecer o poder germinativo baseado em resultados de testes de emergncia de laboratrio fornecido no rtulo. Porm, esse valor normalmente superior ao valor real obtido em emergncia de campo. recomendado, ento, que se faa um teste de campo antes da semeadura. Para isso so separadas quatro subamostras de 25 sementes cada, que devero ser semeadas em quatro fileiras de 5 m de comprimento cada, profundidade de 4 a 5 cm, mantendo a umidade do solo em nvel adequado para a emergncia. As plntulas so avaliadas 10 dias aps a semeadura e o percentual de emergncia em campo ser a soma do nmero de plantas emergidas nas quatro repeties (LEITE et al., 2005).

5.2.4 Tratamento de sementes O tratamento qumico da semente de girassol tem sido prtica usual em pases onde a cultura tradicionalmente cultivada. A incidncia de patgenos mais intensa quanto maior for o perodo de germinao e emergncia da plntula, decorrente de fatores climticos ou do solo (LEITE et al., 2005). O tratamento de sementes constitui uma das prticas muito eficiente no controle de algumas doenas que podem impedir a obteno de bons rendimentos. Normalmente, as doenas podem aparecer em duas fases distintas do desenvolvimento da planta, constituindo duas pocas crticas: a primeira o perodo que vai da semeadura ps-emergncia das plntulas; a segunda o perodo compreendido entre o fim do florescimento at a colheita (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). O tratamento das sementes tem ao altamente eficiente protegendo a cultura na primeira poca crtica, ou seja, da semeadura ps-emergncia. Nessa ocasio, se as sementes no forem tratadas, pode ocorrer uma doena cujo sintoma conhecido como damping-off, que causada por vrios fungos (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). Para o tratamento de sementes deve-se associar um fungicida que garantir proteo plntula a um inseticida que proteger as sementes contra pragas de armazenamento. Recomenda-se tambm associar a esses produtos qumicos, que so altamente txicos, um corante que tem a funo primordial de indicar que a semente tratada, ou seja, de torn-la repulsiva ao uso como alimento (SEMENTES CONTIBRASIL,1981). A semente tratada deve destinar-se nica e exclusivamente semeadura (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981), no podendo ser utilizada para alimentao humana ou animal, nem para produo de farelo ou extrao de leo. Essa prtica desperta interesse nos produtores em funo da proteo da semente e da manuteno do estande desejado. Entretanto, ainda no h produtos registrados para a cultura do girassol (LEITE et al., 2005).

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5.3 Semeadura A semeadura , provavelmente, a operao mais importante do manejo de cultivo do girassol (LEITE et al., 2005). A instalao de lavouras, por meio da semeadura, requer anlise das caractersticas da cultura e de seus requerimentos para germinao, elongao celular e desenvolvimento da parte area (BRAGACHINI et al., 2002).

5.3.1 Semeadura propriamente dita Segundo Leite et al. (2005) , a semeadura manual consiste em depositar, com ou sem o auxlio de pequenos implementos, a semente no solo, podendo ser em sulcos ou linhas previamente adubadas, ou no. Esse tipo de semeadura indicado para pequenas reas agrcolas devido ao tempo exigido para implantao e a demanda por mo-de-obra. Nesse tipo de semeadura deve-se atentar ao sistema dosador de sementes, pois as mesmas possuem tegumento fino com baixa resistncia a atrito. Atualmente predomina a semeadura mecnica do girassol. As mquinas semeadoras so escolhidas em funo de sua capacidade para distribuio da quantidade adequada de sementes, sem provocar injrias mecnicas, de maneira equidistante e a profundidade uniforme. Como o girassol comumente utilizado em rotao de culturas, normalmente utilizam-se mquinas e implementos agrcolas de preparo do solo e de semeadura comuns a diversas espcies (Cmara, 2003). Assim, normalmente so utilizadas semeadoras de milho e soja para instalao do girassol, sendo que as semeadoras pneumticas de preciso promovem melhor uniformidade de semeadura, seguidas das semeadoras com sistema dedo a dedo e, por ltimo, das convencionais com discos perfurados. Neste caso, fundamental a utilizao de sementes classificadas pelo tamanho e a escolha de discos com nmero e dimetro adequado de perfuraes (Cmara, 2003). A semeadora deve realizar eficientemente as seguintes operaes: i) distribuir uniformemente a semente no sulco de semeadura, ii) colocar a semente profundidade estabelecida e mant-la constantemente durante todo o processo de semeadura, iii) depositar a semente em fundo de sulco compactado lateralmente e em profundidade, iv) cobrir a semente com uma fina capa de terra mida e levemente compactada para que haja rpida hidratao, v) construir um camaleo com terra solta sobre a linha de semeadura em forma de V invertido para impedir um encrostamento sobre a linha (LEITE et al., 2005). O ideal que o mecanismo de cobertura coloque solo mido sobre a semente, pressione o solo a seu redor, na profundidade apropriada possibilitando a emergncia rpida e uniforme, pois auxilia a embebio da semente. Se o solo estiver solto em volta da semente, essa camada atua como barreira passagem de umidade e a semente pode no germinar. Se o solo estiver muito compactado tambm prejudica a germinao e emergncia das plntulas (LEITE et al., 2005).

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5.3.2 Profundidade de semeadura A uniformidade de profundidade de semeadura e de distribuio de plantas so fatores fundamentais para o cultivo de girassol com alta produo (LEITE et al., 2005). Para obteno de uma perfeita germinao e emergncia uniforme, a semente deve ser coberta com uma camada de terra de 3 a 5 centmetros, sendo a profundidade do sulco varivel, conforme a umidade e natureza do solo (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). O solo bem preparado permite um contato ntimo da terra com a semente, permitindo absoro adequada de gua, e garantindo o incio do processo de germinao. A profundidade correta facilita a emergncia da plntula, evitando gastos desnecessrios de reserva de energia para romper a camada de terra sobre a semente (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). O plantio da semente profundidade correta e na quantidade recomendada na linha depende da habilidade do operador em preparar e regular adequadamente a semeadora, mantendo uma velocidade uniforme de operao e estabelecendo um bom padro no espaamento entre as linhas de semeadura (LEITE et al., 2005). Em geral, a semente de girassol deve ser depositada entre 4 e 5 cm de profundidade. Porm, se o solo arenoso e no apresenta umidade adequada, pode-se chegar at 7 cm de profundidade. O mais importante que, estabelecida a profundidade de semeadura, essa se mantenha constante (LEITE et al., 2005).

5.3.3 Velocidade de semeadura A distribuio de plantas sem falhas altamente recomendvel porque resulta em um fluxo mais regular de alimentao da colhedora. Para o caso do girassol, plantas equidistantes no campo resultaro em captulos mais uniformes, aumentando a eficincia de trabalho dos mecanismos internos da colhedora (LEITE et al., 2005). Em girassol, deslocamentos superiores a 6-7 km h-1 ocasionam falhas na linha de semeadura, em funo de danos, rebotes e deslocamentos da semente (BRAGACHINI et al., 1991). A velocidade ideal para a semeadura de girassol situa-se entre 4,5 e 5,0 km h-1 (SILVEIRA et al., 1993).

5.4 Populao de Plantas A populao de plantas ou arranjo espacial das plantas na rea de produo resultado da combinao entre o espaamento entre linhas e pelo estande de plantas na linha, identificado pela quantidade de plantas por metro de linha cultivada. A populao de plantas est diretamente relacionada a fatores como tipo de cultura, altura de plantas, fertilidade do solo, distribuio de chuva, irrigao, prticas de cultivo e colheita e viabilidade e pureza da semente (LEITE et al., 2005). Os maiores rendimentos de gros so obtidos com populaes entre 40 e 45 mil plantas por

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hectare, no momento da colheita. Esse nmero pode variar para mais, em funo da cultivar e das condies de capacidade produtiva do solo, da regio e da distribuio de chuvas local (LEITE et al., 2005). Em girassol irrigado, pode-se aumentar o nmero de plantas para populaes maiores que 45.000 plantas ha-1 (LEITE et al., 2005). Segundo Cmara (2003), as populaes superiores a 45.000 plantas por hectare, originam hastes mais finas e alongadas e favorecem o acamamento e a quebra de plantas. Uma vez definida a populao de plantas desejada por hectare, torna-se importante definir o espaamento entre linhas que ser adotado e a quantidade de plantas por metro de linha cultivada ou estande de plantas desejado.

5.4.1 Densidade de plantas Primeiro, preciso calcular o nmero de plantas por metro, dado pela equao 5.1.

N de plantas/metro (N) = populao de plantas/ha x espaamento entre linhas (m) . (equao 5.1) 10.000 Em seguida, calcula-se o nmero de sementes por metro de sulco atravs da equao 5.2.

Nmero se sementes/metro linear = nmero de plantas/metro linear x 100 ............ (equao 5.2) porcentagem de emergncia em campo Por fim, para se estimar a quantidade de sementes usadas por hectare usa-se a equao 5.3.

Quantidade de sementes (kg/ha) = 100 x peso de 1000 aqunios(g) x N x 1,1 .... (equao 5.3) % emergncia em campo x esp. entrelinha x 100

Na equao 5.3 j se encontra includo um acrscimo de 10% na quantidade de sementes por metro de sulco a ser distribuda pela semeadora, como fator de segurana. Deve-se considerar que, entre a semeadura e a colheita, as perdas de estande variam de 20 a 60% (situando-se, em mdia, em 30%), em decorrncia de fatores climticos, acamamento, quebras de plantas e incidncia de doenas, alm de outros. Por isso recomendada a correo do poder germinativo para 100% e acrescentar, quantidade de sementes calculada, 15 a 30% para compensar as perdas. Dependendo do cultivar, o peso de 1000 sementes varia de 30 a 60 gramas. O gasto mdio de sementes situa-se entre 4 e 6 kg/ha (CMARA, 2003).

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5.4.2 Espaamento entre linhas O espaamento entre linhas mais indicado para a cultura do girassol de 70 cm. Contudo, a distncia entre linhas pode variar de 50 a 90 cm, em funo da semeadora e da colhedora. Sugere-se trabalhar com distncias entre linhas de at 0,8 m quando forem empregadas plataformas de milho adaptadas para a colheita de girassol e, de at 0,5 m entre linhas, quando forem empregadas plataformas de soja ou trigo adaptadas (LEITE et al., 2005). Espaamentos mais estreitos possibilitam que a cultura atinja mais rapidamente o ponto de fechamento do dossel vegetativo, permitindo melhor controle das plantas daninhas, pelo sombreamento das mesmas (LEITE et al., 2005).

5.5 Rotao de Culturas Optar pelo girassol nos sistemas agrcolas tem por objetivo maximizar a boa capacidade da planta quanto ao aproveitamento dos resduos das adubaes de cultivos anteriores, aumentando a capacidade de utilizao do solo e das mquinas, resultando em maior rentabilidade da propriedade agrcola. Em estudos realizados visando detectar resultados em funo de rotao de culturas, verificou-se que o girassol aumenta a produo quando em rotao com leguminosas e diminui quando semeado sem rotao de culturas (SEMENTES CONTIBRASIL,1981). De maneira geral, o girassol produz menos em rotao com gramneas do que com leguminosas, mas a rotao com gramneas possivelmente melhor por serem estas praticamente imunes maioria das doenas e pragas do girassol (SEMENTES CONTIBRASIL,1981). As espcies cultivadas em sucesso ao girassol beneficiam-se, principalmente, da melhoria das condies fsicas do solo na camada superficial (0 a 20 cm), resultante do grande desenvolvimento do sistema radicular do girassol nessa camada (LEITE et al., 2005). A fertilidade do solo tambm afetada no plantio de girassol, pois estas plantas fazem reciclagem de nutrientes e seu sistema radicular profundo alcana nutrientes dificilmente alcanados por outras culturas. A cultura do girassol feita sem rotao aumenta o ataque de patgenos e provocam queda na produo, podendo ser limitante produo. A prtica de rotao de culturas altamente recomendvel visando elevar a produo e diminuir o potencial de inculo de patgenos no solo (SEMENTES CONTIBRASIL, 1981). Porm, cuidados devem ser tomados ao se adotar o sistema de rotao de culturas, pois cultivos no qual so aplicados os herbicidas Atrazina, Simazina e Picloran, deixam resduos que causam distrbios na planta de girassol (SEMENTES CONTIBRASIL,1981). Especial ateno deve ser dada palhada deixada pela cultura antecessora ao girassol para que ela no dificulte a deposio de sementes e a emergncia das plntulas. Devem-se escolher cuidadosamente as espcies vegetais que comporo um sistema planejado de rotao e sucesso de culturas, considerando suscetibilidade a insetos-pragas e patgenos comuns que,

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aliados a condies climticas favorveis, podem ser limitantes para a rentabilidade dos cultivos programados principalmente o girassol (LEITE et al., 2005). O uso do girassol em sistemas de rotao de cultivos um fator a se considerar em relao poca de semeadura, devido boa capacidade que a planta apresenta em aproveitar os resduos do cultivo anterior aumentando a capacidade de aproveitamento da rea e do solo (LEITE et al., 2005).

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6 CONDUO DA CULTURA DO GIRASSOL

Elenilson Bortolini Isabela Vescove Primiano Diego Augusto Cunha 6.1 Manejo de Pragas Os principais mtodos de controle para as lagartas, besouros e percevejos so inseticidas (fosforados, piretrides, carbamatos) assim como reguladores de crescimento e controle biolgico (Bacillus thuringiensis), este ltimo principalmente para as lagartas. A aplicao de inseticidas deve ser feita no perodo da tarde, pois geralmente durante o perodo da manh a planta recebe um maior nmero de visitas de seus polinizadores e a morte destes pode causar queda na produo (GALLO et. al., 2002). Alm disso, deve-se atentar para no eliminar os inimigos naturais das pragas.

6.2 Manejo de Doenas Devido a baixa gama de defensivos registrados para serem utilizados na cultura do girassol, Leite (1995) recomenda que as medidas de controle devam ser de forma cultural, ou seja, cuidados com as sementes utilizadas; com o solo que receber a lavoura (bem drenado, profundo, pH ideal, adubado corretamente); com adequado espaamento e correta escolha da poca de semeadura; com adoo de culturas em rotao e bom controle de plantas daninhas, entre outros. Para a ferrugem, h material resistente. O vrus do mosaico comum se hospeda em plantas daninhas de pico-preto (Bidens pilosa) e de carrapicho (Acanthospermum hispidum), com isso devem-se controlar melhor essas plantas hospedeiras encontradas comumente nas lavouras (ALMEIDA et al. apud LEITE, 1997). A mancha e o crestamento bacteriano so doenas transmitidas e disseminadas rapidamente por gua (de chuva), principalmente em condies de clima quente e mido, mas tambm, por sementes. Por isso, deve-se priorizar o uso de sementes sadias. A transmisso da podrido bacteriana pode ser por gua, insetos, ferramentas (penetra por ferimento), homem, mquinas e, tambm, por sementes. Est presente em solos com matria orgnica em decomposio. Com isso devem-se priorizar solos bem drenados, com incorporao de matria orgnica, uso de sementes sadias e cuidados quando entrar na lavoura com maquinrio. A mancha de alternaria se desenvolve bem em alta umidade e temperatura de 25 a 30C. disseminado por vento e chuva, mas o fungo infecta as sementes (SALUSTIANO et al., 2005) e sobrevive em restos de cultura. Com isso, devem-se usar sementes sadias e incorporar restos de cultura. H material com moderada resistncia para essa doena. O fungo da podrido branca se hospeda em diversas plantas, com isso devem-se aumentar os cuidados com a rotao de cultura (evitar soja, canola, ervilha, feijo, alfafa, fumo, tomate e batata, entre

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outras culturas) e utilizar sementes sadias (tanto do girassol, como da cultura utilizada na rotao). O patgeno da bolha branca disseminado pelo vento, favorecido por chuva e sobrevive no solo ou em restos de cultura, por isso, os restos culturais devem ser incorporados ao solo. As estruturas do fungo causador da mancha cinzenta da haste (peritcios) desenvolvem-se em resduos de girassol e persiste em restos da cultura. A instalao da cultura, tambm, influencia no aparecimento do fungo, pois altas densidades de plantas formam um microclima mais favorvel ao fungo. A mancha preta da haste disseminada pela gua da chuva e favorecida por altas temperaturas. H produto registrado para o controle qumico do odio e o tratamento de sementes de girassol para o controle de Rhizoctonia solani. O controle dos nematides de galha pode ser obtido com a rotao ou sucesso de culturas e adubao verde, com espcies no hospedeiras. Em reas infestadas por M. javanica, indica-se a rotao com amendoim, algodo, sorgo resistente (AG 2005-E, AG 2501-C), mamona ou milho resistente. A adubao verde com Crotalaria spectabilis, C. grantiana, C. mucronata, C. paulinea, mucuna preta, mucuna cinza ou nabo forrageiro tambm contribui para a reduo populacional de M. javanica. Os nematides de galha se reproduzem bem na maioria das plantas invasoras. Assim, indica-se tambm o controle sistemtico dessas plantas nos focos do nematide (EMBRAPA SOJA, 2003).

6.3 Manejo de Plantas Daninhas O manejo integrado se destaca como a estratgia mais eficiente no controle das plantas daninhas. Quando se utiliza a associao de mtodos, destacando o preventivo, cultural, mecnico e qumico, h uma melhoria no controle e ganho econmico no processo.

6.3.1 Controle preventivo Consiste em evitar a introduo de novas espcies na rea e a perpetuao daquelas j existentes. Algumas prticas que podem e devem ser adotadas so: - utilizao de sementes certificadas, livres de propgulos de outras espcies; - limpeza de mquinas e implementos ao serem transportados para outras reas; - controlar as plantas daninhas na entressafra para evitar a produo de sementes; - controlar plantas daninhas nas margens de cercas, estradas, canais de irrigao e terraos, com a finalidade de evitar a produo de sementes; - ter cuidado ao utilizar adubo orgnico que pode conter estruturas de disseminao de daninhas e - realizar rotao de culturas e de herbicidas com diferentes mecanismos de ao.

6.3.2 Controle cultural Visa criar condies favorveis ao desenvolvimento da cultura de interesse em detrimento ao das plantas daninhas. Entre as prticas culturais destacam-se: escolha de cultivar, correo do solo, adubao,

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preparo do solo, manejo populacional e rotao de culturas.

6.3.3 Controle mecnico realizado na entrelinha da cultura por implementos denominados cultivadores. Pode ser de trao animal ou mecnica. A operao acumula solo prximo ao caule da planta, controlando as plantas daninhas na linha de cultivo, alm de dar melhor suporte planta contra acamamento. Deve-se ter cuidado com o sistema radicular do girassol que apresenta razes laterais rasas, principalmente em cultivos profundos ou muito prximos das plantas.

6.3.4 Controle qumico Os herbicidas tm contribudo de forma significativa graas a sua eficcia, economia de recursos humanos e rapidez na aplicao. Entretanto, esse mtodo de controle para a cultura do girassol muito limitado devido ao pequeno nmero de produtos registrados no Brasil, apenas o trifluralin e o alachlor. Mas possuem eficincia em um nmero pequeno de espcies de folhas largas, tendo maior controle sobre as espcies gramneas (BRIGHENTI, 2001; CASTRO et al., 2005; LORENZI, 2006). Ambos so aplicados em pr-semeadura, o que dificulta o controle qumico aps a emergncia da cultura.

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7 COLHEITA
C. T. G. Ferreira Jr, J. Pestana & D. A. Cunha 7.1 Ponto ou Momento de Colheita A colheita da cultura do girassol, assim como a grande maioria das culturas produtoras de gros, parte da correta identificao do estado de maturao fisiolgica, sobretudo da capacidade do agricultor de definir a condio de maturao a campo. No entanto, tal identificao particularmente complicada, pois a maturao pode ocorrer de forma desigual num nico captulo, bem como podem ocorrer em uma mesma poca, diferenas no grau de maturao entre captulos de diferentes plantas em uma mesma rea. (ANDERSON, 1975). Existem ainda fatores ambientais capazes de gerar interferncias no ponto de maturao e principalmente na sua identificao a campo, pois para um mesmo talho, possvel a ocorrncia de, por exemplo, manchas de fertilidade e variaes de estande decorrentes de profundidades inadequadas de semeadura, provocando alterao no ciclo de desenvolvimento de algumas plantas. Cada captulo floresce por aproximadamente uma semana, sendo que a mesma se processa a partir das bordas do captulo em direo ao seu centro, dentro deste intervalo (ZIMMERMAN; ZIMMER, 1978). Quanto ao critrio para a identificao propriamente dita do ponto de maturao fisiolgica para a cultura do girassol, de acordo com a conceituao de Johnson & Jellum (1972), define-se por quando o dorso do captulo troca de colorao verde para amarelo. Por outro lado Silveira (2000) estabelece que o girassol est na fase de maturao fisiolgica quando as folhas liguladas comeam a cair e a colorao do dorso do captulo passa de um tom esverdeado para amarelado. Vieira (2005), alerta para a difcil identificao deste critrio, pois se baseia na troca de colorao da parte posterior da inflorescncia, de difcil visualizao e sobre grande influncia de condies ambientais. Por fim, Schneiter e Miller (1981) estabelecem como critrio principal de identificao da maturidade fisiolgica a transio da cor das brcteas de amarelo para marrom, sendo normalmente medido em nmero de dias aps o florescimento (DAF).

7.2 Mtodos de Colheita Atingida a maturidade fisiolgica, parte-se para o processo fsico de colheita do girassol que basicamente se processa por meio de dois mtodos: a colheita manual e a mecanizada. A primeira fica restrita a pequenas propriedades ou para talhes utilizados para replicao de cultivares de alto valor agregado. J a segunda, imprescindvel em reas maiores, pode ser feita tanto pela colhedora de cereais quanto pela de milho, com pequenas adaptaes.

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7.3 Umidade e Colheita Vieira (2005), relata que mesmo com a umidade dos aqunios em torno de 14%, o captulo se encontra muito mido, com percentagem de 60% ou mais de umidade o que traz inconvenientes na utilizao da colhedora, tais como o umedecimento dos aqunios no processo de trilha, e o arraste de impurezas do campo. A mais relevante dificuldade encontrada durante a colheita mecanizada do girassol refere-se escolha do momento ideal de colheita e a respectiva regulagem adequada da colhedora. Um timo teor de umidade para realizao da colheita de 10 a 12%, sendo que nessas condies as perdas de colheita so de 2,7%. Contudo, se for realizada com umidade de 6 a 8% nos aqunios, as perdas de colheita sero ainda maiores, de 8 a 12% (VRNCEANU, 1977). Isso se deve ao fato de que realizar a colheita com baixa umidade pode gerar aumento de aqunios descascados e causando queda considervel no rendimento (CASTRO et al., 1997). Colheita com umidade dos aqunios inferior a 9% representa uma perda de peso que no recompensada com as bonificaes de preo (BRAGACHINI; MARTIN; MNDEZ, 2002). Apesar do teor de umidade ideal para colheita ser de 11 a 13%, caso no seja possvel alcanar esse teor, as sementes podem ser colhidas at com 20 a 25% de umidade, porm devem passar por secagem imediatamente (BOLSON, 1981). comum que produtores realizem a colheita com a umidade de 11% para no ter que secar a semente, embora o mais recomendado seja colher com umidade de 14 a 16% e as demais partes da planta em torno de 25% de umidade. possvel realizar a colheita de girassol com maiores teores de umidade, at uns 20%. Entretanto a maior umidade tambm pode ocasionar problemas, sendo os mais comuns os danos mecnicos aos aqunios, pois com maior umidade a inflorescncia fica mais propensa a ser prensada pelo cilindro (DIOS, 1988, 1994). Sendo assim, a realizao precoce da colheita aumenta significativamente a porcentagem de gros quebrados, podendo atingir 25 a 30%, alm de elevar as impurezas no produto. Esse aumento de impurezas inicia-se a partir de 16%, alm de tambm aumentar os custos para secagem.

7.4 Danos Mecnicos s Sementes A manifestao do dano mecnico sobre a qualidade das sementes pode ser por meio de efeitos imediatos e efeitos latentes. Os efeitos imediatos caracterizam-se pela reduo imediata da germinao e vigor logo aps a semente ter sido injuriada. Os efeitos latentes podem no afetar de imediato a viabilidade, porm durante o armazenamento as sementes injuriadas sofrem redues do vigor e germinao (ESCASINAS; HILL, 1994; CARVALHO; NAKAGAWA, 2000). Delouche (1980) afirmou que as perdas na qualidade da semente no so amenizadas pelo armazenamento quando as sementes so oriundas de campos com condies climticas adversas antes da colheita ou so mecanicamente injuriadas. No Brasil so raros os trabalhos sobre perdas de colheita de girassol pelo mtodo mecanizado,

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razo pela qual se infere sobre o assunto com base em trabalhos feitos com a cultura do milho. Assim, por exemplo, Gonalves (1981) e Sato (1991) verificaram que a colheita mecnica para milho apresentou altos ndices de danos mecnicos e reduo do vigor, quando comparadas com a colheita manual de espigas. Em trabalhos com diferentes processos de colheita de milho, Nascimento et al., (1994) concluram que sementes provenientes da colheita mecnica apresentaram maior nvel de danificao mecnica e estas reduziram significativamente o vigor das sementes. Com o objetivo de avaliar o efeito do mtodo de colheita na qualidade fsica, fisiolgica e sanitria de sementes de milho, colhidas com diferentes umidades, Oliveira et al., (1997) observaram que tanto a colhedora como a despalhadora, provocaram maiores danos s sementes colhidas em espigas na umidade de 28% do que aquelas colhidas a 18%. E estes danos refletiram sobre a sua qualidade fisiolgica inicial. As sementes colhidas manualmente foram superiores s colhidas mecanicamente, em funo do menor ndice de danos mecnicos ocorridos. A colheita manual, ainda bastante usada nas pequenas propriedades das regies produtoras de girassol do Brasil, se bem executada pode trazer maiores benefcios do que a colheita mecnica para a obteno de lotes de sementes de alta qualidade (BOLSON, 1981).

7.5 Regulagem da Colhedora e Perdas de Colheita Quanto ao ajuste de maquinrio, tem-se de um modo geral o acerto de rotao do cilindro variando entre 350 e 500 rpm (rotaes por minuto), de modo que quanto mais alta a umidade da planta, mais baixa a velocidade para no danificar os gros. Dependendo do tamanho e forma dos captulos e do teor de umidade da cultura, a abertura entre o cilindro e o cncavo deve estar entre 20 e 25 mm na entrada e entre 18 e 20 mm na sada. A ventilao tambm deve ser menor do que a utilizada para as culturas da soja e milho em virtude do baixo peso especfico dos gros de girassol. A existncia de captulos com gros aderidos indicam necessidade de se aumentar a velocidade e diminuir a abertura do cncavo. Por outro lado, muitos gros quebrados/descascados indicam necessidade de se diminuir a velocidade e aumentar a abertura do cilindro cncavo (VIEIRA, 2005). Ainda segundo Vieira (2005), a demora de colheita, em contrapartida, pode significar maiores riscos de perdas, dada a vulnerabilidade da cultura ao ataque de pssaros, vento, acamamento e de outros fatores climticos. Plantas acamadas, quebradas ou mesmo baixas demais, podem passar por baixo da plataforma sem entrar no processo de trilha, bem como tambm as plantas muito altas acabam sendo jogadas para fora da plataforma aps o corte. O girassol um dos cultivos com maior tendncia ao ataque de pssaros, causando grandes perdas (DIOS, 1988). As principais aves responsveis pelos ataques so pombas e caturritas, sendo que o ataque de pssaros responde por 2 a 5% das perdas nos Estados Unidos (HANZEL, 1992). Ao redor do mundo registram-se ndices de perdas muito variveis devido ao ataque de aves, como por exemplo, 14%

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no Paquisto, 3 a 5% na Iugoslvia, 10 % na Hungria, 30 a 60% na Nambia (LINZ; HANZEL, 1997). Em funo dos conhecidos problemas que comumente ocorrem na colheita do girassol, recomenda-se que a mesma ocorra o mais rpido possvel, com o intuito de reduzir as perdas de produtividade e qualidade de aqunios (CASTRO et al., 1997).

7.6 Secagem e Armazenamento Aps a trilha, o girassol contm muitas impurezas e precisa passar por processo de limpeza, j que a limpeza dos gros indispensvel para a obteno de boa qualidade do leo e da torta. Recomendase a reduo do seu teor de impureza a cerca de 4%. Quanto ao teor de umidade ideal para o armazenamento da semente do girassol, recomendvel que esteja entre 10 e 11%. Quando a colheita realizada com teores acima dessa faixa, necessria a secagem. Esta pode ser feita em pequenas quantidades ao ar livre, sobre lonas. Em caso de grandes volumes, o ideal a utilizao de secadores para manter a qualidade da semente.

7.7 Comercializao O potencial de cultivo de girassol no Brasil muito grande, estimando-se rea em torno de, pelo menos, 10 milhes de hectares como apta para a produo dessa oleaginosa. Porm, por dificuldades do mercado e insegurana de produtores, a rea atualmente cultivada encontra-se abaixo de 100 mil hectares. O mercado brasileiro bastante limitado, especialmente em funo de restries, que ocorrem tanto na renda da maioria da populao, como nos diferenciais de preos entre leos de girassol e de soja (no mercado consumidor, o preo do leo de girassol, cerca de 70 a 75% maior que o preo do leo de soja) (LEITE, 2005). O setor de industrializao do girassol no Pas formado, principalmente, por um nmero limitado de mdias e grandes indstrias, localizadas, sobretudo, nos estados de Gois, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul. Essas indstrias processam o girassol visando atender basicamente as demandas alimentares da populao brasileira de leo. Alm dessas empresas, existem vrias pequenas plantas industriais, que esto processando a oleaginosa para outros fins, destacando-se a produo de biodiesel, embora essa finalidade ainda seja incipiente. Mesmo contando com a produo nacional, ainda necessrio recorrer importao para suprir a demanda de produtos originados do girassol. O principal derivado importado o leo bruto. Em relao ao valor do produto, na safra de 2009/10, o preo mdio nos EUA foi de US$ 342.00 por tonelada de gro, ou seja, em torno de US$ 20.50 por saca de 60 kg. Em maro de 2011 o preo chegou a US$ 631.00 por tonelada (R$ 38,00 sc-1 de 60 kg). No Brasil, o preo em maio de 2011 negociado no maior estado produtor de girassol, o Mato Grosso, situou-se na mdia de R$ 40,00 saca-1, preo o qual considerado bom e atrativo ao produtor rural (USDA, 2011; GLOBO, 2011).

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7.8 Produtos Derivados do Girassol 7.8.1 leo Em volume de produo, o gro de girassol ocupa o quarto lugar no mundo como fonte de leo vegetal comestvel, perdendo apenas para a soja, palma e canola, respectivamente, com 30,1%; 29,9% e 14,2%. O girassol contribui com 8,3%. Mais de 90% da produo mundial de girassol destinada produo de leo comestvel, sendo o restante para consumo de aves e humano (ROSSI, 1998). Em mdia, a semente de girassol apresenta em sua composio 24% de protenas, 47% de cidos graxos, 20% de carboidratos totais e 4% de minerais. Segundo Castro (1996), para cada tonelada de sementes de girassol so produzidos 400 kg de leo, 250 kg de casca e 350 kg de torta, contendo de 45 a 50% de protena. O leo rico em cidos graxos essenciais, ou seja, aqueles que no podem ser produzidos pelo organismo humano e devem ser ingeridos atravs da alimentao. Um dos mais importantes o cido linolico presente em grandes concentraes no leo de girassol, cerca de 60% (Tabela 7.1). Estudos mostram que o consumo de leo de girassol contribui para reduo dos nveis de colesterol plasmtico total e do LDL-colesterol, conhecido como mau colesterol. Desse modo contribui para preveno da arteriosclerose, reduz doenas cardiovasculares como enfarto do miocrdio, acidentes vasculares cerebrais e tromboses (MENSINK,1995).

Tabela 7.1 - Perfil de cidos graxos do leo de girassol. cidos graxos Mirstico Palmtico Palmitolico Esterico leico Linolico Linolnico Araqudico Gadolico Behmico Lignocrico cidos graxos saturados cidos graxos monoinsaturados cidos graxos polinsaturados
(*) Canad e E.U.A. Fonte: Mandarino (1992).

Teor porcentual (g 100g-1) * 0,1 5,8 - 6,6 0,1 3,8 - 5,2 16,0 - 23,8 64,6 - 71,5 0,1 - 0,4 0,2 - 0,4 0,1 - 0,3 0,6 - 0,8 0,1 11,6 23,1 65,3

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7.8.2 Produtos proteicos Aps a extrao do leo obtm-se o farelo de girassol e seus derivados. A sua composio muito dependente da quantidade de casca que removida e o processo de extrao de leo utilizado, ou seja, o teor de fibra e leo residual na torta. Estes tambm influenciam o valor nutricional do farelo. O farelo um produto rico em protena (Tabela 7.2) com boas quantidades de aminocidos essenciais (exceto lisina que muito baixo), fonte de clcio e fsforo, e uma fonte de vitaminas do complexo B (cido nicotnico, tiamina, cido pantotnico, riboflavina e biotina).

Tabela 7.2 - Composio centesimal (%) mdia aproximada do farelo de algumas oleaginosas, obtido aps a extrao do leo com solvente orgnico. Oleaginosas Girassol Algodo Amendoim Soja
Fonte: Atlas (1971).

Protena 50,3 46,0 51,8 52,4

Fibra bruta 11,6 12,5 14,3 5,9

N-Livre 26,7 34,9 27,7 33,8

Cinzas 8,3 6,8 4,9 6,6

Lipdios 3,1 2,3 1,3 1,3

Os produtos proteicos de girassol so encontrados na forma de farinhas, concentrados e isolados proteicos, com teores de protena igual a 63%, 75% e 90% respectivamente. Na figura 7.1 encontra-se, de forma resumida, o processo de produo de produtos proteicos derivados do processamento da semente de girassol.

7.8.3 Farinha Pode ser obtida atravs de dois processos. O primeiro consiste na pr-prensagem dos gros seguida de extrao do leo por solvente orgnico. No segundo processo, a extrao realizada apenas pelo uso do solvente orgnico. A farinha de trigo quando suplementada com farinha de girassol produz po com volume satisfatrio e sabor agradvel. O coeficiente de eficincia proteica dos pes suplementados com farinha de girassol foi de 1,27. Valor superior quando comparado com o po de trigo.

7.8.4 Concentrado proteico A farinha desengordurada, aps a lavagem com solues cidas e alcolicas e secagem em spray-dryer em temperaturas do ar que no podem exceder 180C e temperatura do produto mxima de 80C, d origem a um produto com 70% de protena que recebe o nome de concentrado proteico (Figura 7.1).

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Diagrama do fluxo de preparo dos produtos proticos de girassol

Semente limpa 100 Kg (23% protena) Cascas Descascamento 20 Kg

Gros 80 Kg (27% Protena)

Pr-prensagem Extrao com solvente

leo 40 Kg

Farelo desengordurado 40 Kg (63% Protena)

Usos opcionais (Rao Animal)

Pr-lavagem aquosa Solubilizao Moagem a com gua Lavagem 80 mesh Lavagem com gua Tratamento trmico Precipitao cida Secagem

Farinha 40 Kg (63% Protena)

Concentrado protico 24 Kg (70% Protena)

Isolado protico 12,8 Kg (Protena)

Figura 7.1. Esquema resumido de obteno dos derivados de girassol.

Fonte: LUSAS (1985).

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7.8.5 Isolado proteico A partir da farinha desengordurada realizado um tratamento para a extrao do produto com lcali. Em seguida feito uma precipitao cida a vcuo. O produto final apresenta contedo de protena igual a 90% (Figura 7.1).

7.8.6 Silagem A adaptabilidade do girassol a ampla faixa de temperaturas, a menor durao do seu ciclo e grande capacidade de utilizar a gua disponvel no solo tem estimulado a utilizao da cultura para a ensilagem. A silagem de girassol geralmente possui alto valor proteico, maior que as silagens de milho, de sorgo e de capim elefante, e alto valor energtico devido ao teor de leo. Porm, a frao fibrosa apresenta maior quantidade de lignina, que se reflete em menor digestibilidade em relao s silagens de milho e sorgo.

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REFERNCIAS
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