Bienvenidos a Suinotecnia

Prof. Dra. Angela Rivas

18/01/2013

Prof. Dra. Angela Rivas

Objetivos de la unidad
Definir el Destete en lechones. Clasificar los distintos tiempos en que pueden realizarse. Conocer las ventajas y desventajas de cada uno. Interpretar los factores que intervienen para la decisin de un determinado tipo de manejo al destete en la cra de cerdos.

Al final de la lectura sers capaz de:

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Introduccin
El destete define una serie de actividades que se realizan habitualmente en la granja de produccin de cerdos. Podramos decir que el destete determina el desenvolvimiento y productividad de la mayora de las actividades de la granja.
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Qu es el destete?
Es la separacin de los lechones de su madre, la marrana. Se llama tambin desmadre. Significa el fin de la lactacin de los lechones.

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Porqu es tan importante?

A partir del destete los lechones deben adquirir su propio alimento, ya que dejan de tener la leche materna.

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Por qu es tan importante?

Generalmente tambin significa un cambio de sitio, son trasladados al lugar especial de los lechones destetados llamado cunero (cuna), nidero (nido) o simplemente corral de iniciadores como se les denomina a esta categora.

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Porqu es tan importante?

Porque la duracin de la lactancia incide directamente en la productividad de la marrana. Cuando dejan de producir leche reaparece el celo y se realiza el servicio para comenzar un nuevo ciclo.
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En qu actividades incide el destete?

Al trmino de la lactacin las madres o marranas estarn ciclando nuevamente entre 3 a 10 das despus, es decir, entrarn en celo y ese celo debe ser aprovechado para lograr dos o ms partos /ao.
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 Partos / ao
En que actividades incide el destete?

Podemos inferir que la cantidad de partos /ao est determinada por la duracin de la lactancia. A mayor nmero de das de lactancia, menor cantidad de partos/ao. Y, consecuentemente, a mayor cantidad de partos / ao, mayor cantidad de lechones por marrana.

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Lechones / marrana / ao
La produccin de cerdos es tan intensiva hoy en da que se mide la productividad de la granja porccola de acuerdo al: Nmero de lechones destetados por marrana al ao.

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Y si la duracin de la lactancia define la cantidad de partos / ao, porqu no abreviar al mximo posible? Cules son los factores a considerar para determinar la duracin de la lactancia?

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Pasemos a clasificar los tipos de destete

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Tipos de destete
a) De acuerdo al tiempo: Ultraprecoz Precoz Tradicional Tardo b) De acuerdo a la forma: Segregado Total
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DESTETE, de acuerdo al tiempo

Ultraprecoz: menor a 21 das, menor a 5 Kg PV (DTS, destete temprano segregado o SEW por sus siglas en ingls).

Precoz: 21 a 30 das, 5 a 7 Kg PV
Moderado: 30 a 42 das, 7 a 10 Kg PV Tardo: 42 a 56 das, 10 a15 Kg PV.
PV= Peso Vivo
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Puedes ampliar la informacin en:

www.engormix.com
PORCICULTURA Artculos tcnicos.

Los artculos donde leer:

Manejo del destete en sistemas semi-intensivos. Publicado: 29/08/07 Manejo de cerdito destetado precoz y ultraprecoz. Publicado: 24/07/06. El destete y al bioclimatacin en granjas de porcinos. Publicado: 14/09/11
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Factores a considerar
Produccin lctea de la madre. Inmunidad del lechn. Capacidad digestiva del lechn.

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Factores a considerar: Produccin lctea

El primer factor es la produccin lctea de la marrana, graficado en la imagen de la izquierda. Como podemos observar, entre la 3 y 4 semana se produce el pico de la produccin lctea, de modo que, para aprovecharla al mximo, el tiempo de destete debe situarse entre o despus de esos parmetros.
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Inmunidad propia del lechn

As como lo expresa el grfico, la inmunidad propia del lechoncito comienza a producirse a partir de la tercera semana de vida.
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Capacidad digestiva del lechn

Durante las primeras semanas de vida el lechn est capacitado para digerir slo la leche materna. Recin a partir de la tercera semana comienza a ser capaz de digerir otros nutrientes al empezar la secrecin de otras enzimas.
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Capacidad digestiva
Est comprobado, experimentalmente, que puede forzarse a los lechones a producir enzimas con una alimentacin temprana, pero con ingredientes de fcil digestin, acordes a su capacidad digestiva.

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Edad de alimentacin complementaria

De acuerdo a la edad que realizaremos el destete, ser el tiempo que comencemos a suministrar a los lechones alimento slido (balanceado), que colocaremos en comederitos exclusivos de los lechones. El grfico nos detalla las edades en semanas, tanto del destete (3,5,8 semanas) como del comienzo de alimentacin suplementaria.
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Balanceado
Todo esto se realiza para que, al momento del destete, el lechn ya est acostumbrado al alimento slido.

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Entonces, repetimos la pregunta:

Y si la duracin de la lactancia define la cantidad de partos / ao, como tambin la cantidad de lechones destetados por marrana por ao, porqu no abreviar al mximo posible? Ya hemos visto los factores, pasemos a los detalles
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Consideraciones bsicas: Instalaciones

Del lugar clido y confortable de la jaula de paricin, en compaa de su madre, deben ser trasladados a

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Consideraciones bsicas: Instalaciones

A los corrales de iniciacin, cuneros o nidales donde comenzarn su vida independiente. De acuerdo a la produccin de la granja, en estos corrales se mezclan lechones provenientes de diferentes camadas.
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Consideraciones bsicas: Alimento

De la alimentacin lquida: la leche materna Deben pasar a alimentacin slida: balanceado

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Consideraciones bsicas: Manejo

Considerar que los lechones no regulan adecuadamente su temperatura corporal Control de peso al destete es importante.

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Reflexiones
En este momento existe una discrepancia entre la produccin intensiva de cerdos y los simpatizantes de bienestar animal.
Cuales son las razones de esta discrepancia?

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Produccin intensiva de cerdos

Todos los factores de produccin de cerdos estn concatenados: desde la marrana o madre hasta los cerdos listos para faena, los cuales son vistos como carne, apta para consumo humano.

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Produccin intensiva de cerdos

Las marranas son vistas como fbrica de producir lechones Y los parmetros con los que se la mide son cada vez ms exigentes. N de partos / ao N de lechones nacidos N de lechones destetados. N de cerdos a faena

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Produccin intensiva de cerdos

Los lechones son destetados precozmente para lograr mayor cantidad de partos /ao de la madre, lo cual produce mayor cantidad de lechones / ao / marrana.

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Produccin intensiva de cerdos

Si bien las instalaciones tratan de ser cada vez ms acordes a las necesidades de los recin destetados respecto a: piso elevado y / o emparrillado, ventanales, cortinado en invierno, calefaccin, temperatura ambiente, extractores de aire, etc.
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Produccin intensiva de cerdos

Al igual que los avances tecnolgicos en alimentacin son sorprendentes, es cada vez mas meticuloso el plan de alimentacin para el destete precoz de lechones, de modo a no alterar la digestin del lechn pre y post destete.
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Bienestar animal
Los ecologistas abogan por llevar la produccin de cerdos a un sistema natural, es decir, lo ms semejante posible a su vida en libertad.

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Bienestar animal?

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Bienestar animal
Pero estas condiciones llevan, definitivamente, a menor productividad. Por otro lado estn las consideraciones sobre el impacto ambiental que generan las deyecciones porcinas.

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Manejo del estircol

A mayor cantidad de animales, mayor cantidad de estircol a evacuar diariamente. Si bien los avances tecnolgicos ayudan a minimizar el impacto a travs de la reutilizacin de los recursos disponibles (biogs, abono orgnico).

No todos los productores tienen los recursos suficientes para su implementacin.

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A que conclusin llegamos?

Si en el mundo ya somos 700 mil millones de habitantes, quienes debemos ser alimentados diaria y adecuadamente. Con la produccin tradicional no llegaremos a nutrirnos adecuadamente todos
18/01/2013 Prof. Dra. Angela Rivas

A que conclusin llegamos?

Pero en el afn de producir ms estamos contaminado masivamente el ambiente. El efecto invernadero o estufa ir diezmando nuestro planeta. Pero hablemos numricamente

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Emisiones anuales de metano segn fuente de origen

Fuentes naturales
Animales domsticos Produccin de arroz Quema de biomasa Produccin de combustibles fsiles Otros

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Distribucin de emisiones globales de metano procedentes de animales domsticos . Burke&Lashof (1990)

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Bovinos Bfalos Ovejas Caprinos Otros

Las emisiones globales de metano producidas a partir de la descomposicin del estircol se han estimado en unos 10 millones de Tm (alrededor del 4 % de las emisiones globales). Los cerdos son responsables de la mayor parte del metano producido a partir de las deyecciones (alrededor del 50%), seguidos por el vacuno de leche. EEUU y UE, dos de los mayores emisores de metano. China es el mayor productor mundial de metano derivado de deyecciones, principalmente de cerdo. Pero no solo el metano es causante del efecto invernadero.
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Potencial de calentamiento global (GWP) por Tm producida

Fuente: www.3tres3com ( 2009)

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Contribucincomparativa

Gases causantes del efecto invernadero

CO2

Anhdrido carbnico (CO2) Metano (CH4) Oxido nitroso (N2O) Clorofluorocarbono (CFC)

CH4 N2O CFC Otros

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Nuestra opinin
Necesitamos protenas para alimentar a la poblacin humana. La carne de cerdo es una excelente fuente de protenas.

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Nuestra opinin
La produccin intensiva de cerdos es la que genera rentabilidad para el productor. Con una cantidad definida de cerdos para la venta, (diferente en distintos pases), se logra romper el punto de equilibrio.
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Nuestra opinin
Por tanto, con destetes precoces de 30 das aprovecharamos la produccin lctea, sin apresurar excesivamente la capacidad digestiva del lechn. Adems se obtendrn ms de dos partos al ao, sin desgastar excesivamente a las marranas, pero sin alcanzar los tops de produccin de los mejores del mundo.

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Luego de meditar al respecto, por favor, emitan sus opiniones a angeladrivas@hotmail.com

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Espero no haberlos aburrido con el tema

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Prof. Dra. Angela Rivas angeladrivas@hotmail.com

CTEDRA DE SUINOTECNIA