04 Cadeia Produtiva Fruticultu

DIAGNSTICO
DA CADEIA PRODUTIVA
DA FRUTICULTURA EM AIMORS-MG

AIMORS - MG
JANEIRO DE 2005

VRS DIGITAL -PRELIMINAR - PR-FORMATADA

SUMRIO

1. INTRODUO........................................................................................... 8
1.1 FUNDAMENTAO CONCEITUAL.............................................................. 9
1.2 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS ..................................................... 11
1.2.1 Delimitao da rea de Estudo .......................................................... 12
1.2.2 Pr-Diagnstico ............................................................................... 14
1.2.3 Planejamento, Levantamento e Tabulao dos Dados ........................... 14
1.2.3.1 Oficina de Planejamento................................................................ 14
1.2.3.2 Levantamento de Dados Primrios.................................................. 14
1.2.3.3 Construo do Banco de Dados Geogrficos ..................................... 15
1.2.4 Anlises dos Dados e Elaborao de Cenrios Futuros .......................... 16
1.2.4.1 Processamento de Anlises ............................................................ 16
1.2.5 Delimitao da Cadeia Estudada ........................................................ 16
1.2.6 Organizao do Relatrio .................................................................. 17
2. A CADEIA PRODUTIVA DA FRUTICULTURA ................................................. 18
2.1 Importncia........................................................................................ 18
2.2 Finalidade Econmica e Social............................................................... 18
2.3 Caracterizao do mercado e da produo de frutas ................................ 19
2.3.1 Mercado Internacional ...................................................................... 20
2.3.1.2 Exportao .................................................................................. 20
2.3.2 Mercado Brasileiro e produo ........................................................... 25
2.3.3 Mercado Estadual - Minas Gerais ....................................................... 29
2.3.4 Comercializao............................................................................... 33
2.4 Estrutura de Mercado........................................................................... 36
2.5 Relaes de Mercado ........................................................................... 37
2.6 Gesto Interna.................................................................................... 38
2.7 Ambiente institucional.......................................................................... 38
2.7.1 Legislao....................................................................................... 39
2.7.2 Assistncia Tcnica .......................................................................... 39
2.7.3 Linhas de crdito ............................................................................. 40
2.7.4 Meio Ambiente................................................................................. 41
2.7.5 Tributao....................................................................................... 42
2.7.6 Agentes Relevantes.......................................................................... 44
2.8 O setor de produo e comercializao de insumos.................................. 44
2.9 O setor agroindustrial .......................................................................... 46
2.10 Fatores Crticos na Cadeia Produtiva da Fruticultura ............................. 47
2.10.1 Mo-de-Obra................................................................................ 48
2.10.2 Fontes de Energia......................................................................... 48
2.10.3 Material Gentico.......................................................................... 48
2.10.4 Indstria de Insumos .................................................................... 49
2.10.5 Industria de Mquinas e Equipamentos ........................................... 49
2.10.6 Indstria de Embalagens ............................................................... 50
2.10.7 Produtor ...................................................................................... 50
2.10.8 Industria ..................................................................................... 50
2.10.9 Beneficiador................................................................................. 51
2.10.10 Atacadista ................................................................................... 51
2.10.11 Varejista...................................................................................... 51
2.10.12 Consumidor ................................................................................. 51
3. Aspectos econmicos e sociais das principais frutas de Aimors.................... 52
3.1 A Cultura do Abacaxi............................................................................... 52
3.1.1 Consideraes Gerais........................................................................... 52
3.1.1.1 Importncia no mundo ..................................................................... 53
3.1.1.2 Importncia no Brasil ....................................................................... 55
3.1.1.3 Importncia em Minas Gerais ............................................................ 58
3.1.1.4 Fatores Crticos................................................................................ 59
3.1.1.5 Cenrio Tendencial........................................................................... 63
3.2 Cultura da Banana.................................................................................. 65
3.2.1.4 Fatores Crticos ................................................................................... 74
3.2.1.5 Comportamento do Preo.................................................................. 78
3.2.1.6 Cenrio Tendncial........................................................................... 79
3.3 Cultura do Coco...................................................................................... 82
3.3.1.4 Fatores Crticos................................................................................ 92
3.3.1.5 Cenrio Tendencial........................................................................... 94
3.4 Cultura da Goiaba................................................................................. 100
3.4.1 Consideraes Gerais......................................................................... 100
3.4.1.1 Importncia no mundo ................................................................... 101
3.4.1.2 Importncia no Brasil ..................................................................... 102
3.4.1.3 Importncia em Minas Gerais .......................................................... 104
3.4.1.4 Fatores Crticos.............................................................................. 106
3.4.1.5 Cenrio Tendencial......................................................................... 107
3.5 Cultura da Manga ................................................................................. 110
3.5.1.4 Fatores Crticos.............................................................................. 124
3.6 Cultura do Maracuj.............................................................................. 129
3.6.1.4 Fatores Crticos.............................................................................. 133
4. Aspectos relevantes da Tecnologia de Produo de frutas .......................... 136
4.1 Viso geral .......................................................................................... 136
4.2 Aspectos tcnicos das principais frutas de Aimors ................................... 137
4.2.1 A cultura do Abacaxi .......................................................................... 137
4.2.1.1 Caractersticas da Fruta .................................................................. 137
4.2.1.1.1 Cultivares .................................................................................. 138
4.2.1.1.2 Colorao .................................................................................. 138
4.2.1.1.3 Aparncia .................................................................................. 139
4.2.1.1.4 Maturao ................................................................................. 139
4.2.1.1.5 Qualidade Interna....................................................................... 140
4.2.1.2 Manejo ......................................................................................... 141
4.2.1.2.1 Densidade de plantio................................................................... 141
4.2.1.3 Condies Climticas...................................................................... 142
4.2.1.4 Irrigao....................................................................................... 142
4.2.1.5 Resduos de Agrotxicos ................................................................. 142
4.2.1.5.1 Influncia de Fatores Pr-colheita................................................. 143
4.2.1.5.2 Doenas e Pragas do Abacaxi ...................................................... 143
4.2.1.5.2.1 Medidas de Controle ................................................................ 144
4.2.1.5.2.1.1 Preparo do solo ................................................................... 144
4.2.1.5.2.1.2 Pousio ................................................................................ 144
4.2.1.5.2.1.3 Rotao de culturas.............................................................. 145
4.2.1.5.2.1.4 Adubao Orgnica .............................................................. 145
4.2.1.5.2.1.5 Controle Qumico ................................................................. 145
4.2.2 A cultura da Banana .......................................................................... 146
4.2.2.1 Caractersticas da Banana............................................................... 146
4.2.2.1.1 Fruto......................................................................................... 146
4.2.2.1.2 Cultivo ...................................................................................... 146
4.2.2.1.3 Conservao .............................................................................. 146
4.2.2.2 Manejo ......................................................................................... 146
4.2.2.2.1 Produo em Minas Gerais........................................................... 147
4.2.2.2.2 Ps-Colheita .............................................................................. 148
4.2.2.2.3 Melhoramento gentico ............................................................... 152
4.2.2.3 Doenas e Pragas da Bananeira ....................................................... 153
4.2.3 A cultura do Coco.............................................................................. 156
4.2.3.1 Caractersticas do Coco................................................................... 156
4.2.3.1.1 Variedades ................................................................................ 156
4.2.3.2 Manejo ......................................................................................... 156
4.2.3.2.1 Formao de mudas.................................................................... 157
4.2.3.2.2 Espaamento ............................................................................. 157
4.2.3.2.3 Adubao .................................................................................. 157
4.2.3.2.4 Consrcio .................................................................................. 158
4.2.3.2.5 Colheita..................................................................................... 158
4.2.3.2.6 Clima e Solo .............................................................................. 159
4.2.3.3 Doenas e Pragas do Coqueiro......................................................... 159
4.2.4 A cultura Goiaba ............................................................................... 160
4.2.4.1 Caractersticas da Goiaba................................................................ 160
4.2.4.1.1 Origem...................................................................................... 160
4.2.4.1.2 Cultivares .................................................................................. 161
4.2.4.2 Manejo ......................................................................................... 162
4.2.4.2.1 Propagao................................................................................ 162
4.2.4.2.2 Processamento Mnimo da Goiaba................................................. 162
4.2.4.2.3 Clima ........................................................................................ 164
4.2.4.2.4 Solo.......................................................................................... 165
4.2.4.3 Doenas e Pragas .......................................................................... 165
4.2.5 A cultura da Manga ........................................................................... 167
4.2.5.1 Caractersticas da Manga ................................................................ 167
4.2.5.2 Caractersticas Varietais Desejveis.................................................. 168
4.2.5.3 Manejo ......................................................................................... 169
4.2.5.3.1 Propagao................................................................................ 169
4.2.5.3.2 Semeadura................................................................................ 169
4.2.5.3.3 Enxertia .................................................................................... 170
4.2.5.3.4 Transplantio............................................................................... 170
4.2.5.3.5 Sobre-enxertia ........................................................................... 170
4.2.5.3.6 Enxertia Mltipla......................................................................... 171
4.2.5.3.7 Induo Floral ............................................................................ 171
4.2.5.3.8 Clima ........................................................................................ 172
4.2.5.3.9 Solo.......................................................................................... 173
4.2.5.4 Doenas e Pragas da Mangueira....................................................... 173
4.2.5.4.1 Doenas .................................................................................... 173
4.2.5.4.2 Pragas....................................................................................... 173
4.2.6 A cultura do Maracuj........................................................................ 175
4.2.6.1 Caractersticas do Maracuj............................................................. 175
4.2.6.2 Manejo ......................................................................................... 176
4.2.6.2.1 Preparo do Solo para Plantio ........................................................ 176
4.2.6.2.2 Adubao .................................................................................. 177
4.2.6.2.3 Poda do Maracujazeiro ................................................................ 177
4.2.6.2.3.1 Vantagens da Poda.................................................................. 177
4.2.6.2.4 Polinizao do Maracujazeiro........................................................ 178
4.2.6.2.5 Colheita do Maracuj .................................................................. 179
4.2.6.3 Doenas e Pragas do Maracujazeiro.................................................. 181
4.2.6.3.1 Doenas da Parte Area Maracujazeiro .......................................... 181
4.2.6.3.1.1 Controle das Doenas Vrticas ................................................. 181
4.2.6.3.1.2 Controle Fitossanitrio das Doenas da Parte Area . ................... 182
4.2.6.3.2 Doenas do Sistema Radicular do Maracujazeiro............................. 182
4.2.6.3.3 Pragas do Maracujazeiro.............................................................. 183
5. Anlise de resultados ............................................................................ 184
5.1 Viso Geral do setor de Comercializao de Insumos ................................ 185
5.1.1 Comercializao de mquinas e equipamentos................................... 185
5.1.2 Comercializao de Matria-Prima.................................................... 188
5.2 Anlise do segmento de produo de frutas ............................................. 191
5.2.1 ASPECTOS SCIO-ECONMICOS PRELIMINARES .................................. 191
5.2.1.1 Dados Gerais................................................................................. 191
5.2.1.2 Infra-estrutura e servios da Comunidade......................................... 192
5.2.1.2.1 Servio de Abastecimento de gua ............................................... 192
5.2.1.2.2 Servio de Esgoto....................................................................... 192
5.2.1.2.3 Coleta de Lixo ............................................................................ 192
5.2.1.3 Potencialidades e desenvolvimento local ........................................... 193
5.2.1.3.1 Iniciativas Comunitrias em Andamento ........................................ 193
5.2.1.3.2 Centros de Sade ....................................................................... 195
5.2.1.3.3 Existncia de Centro Social, Cultural ou Esportivo na Comunidade.... 195
5.2.1.3.4 Perspectivas dos Jovens Quanto ao Futuro Profissional .................... 195
5.2.1.3.5 Qualidade de Vida....................................................................... 196
5.2.1.4.1 Doenas mais freqentes na Comunidade...................................... 196
5.2.1.3.6 Aspectos positivos das Comunidades............................................. 197
5.2.1.3.7 Principais problemas da comunidade............................................. 198
5.2.2 CARACTERIZAO DA PROPRIEDADE, PRODUO E PRODUTOR............. 199
5.2.1.4 Local de Residncia........................................................................ 199
5.2.1.5 Tempo de residncia na propriedade ................................................ 199
5.2.1.6 Renda Familiar .............................................................................. 200
5.2.1.7 Sexo dos Proprietrios.................................................................... 200
5.2.1.8 Nmero de Famlias Residentes na Propriedade ................................. 200
5.2.1.9 Nmero de Pessoas Residentes na Propriedade.................................. 201
5.2.1.10 Meio de transporte utilizado para a cidade ou distrito...................... 202
5.2.1.11 Infra Estrutura Domiciliar ............................................................ 202
5.2.1.12 Infra-estrutura da propriedade..................................................... 208
5.2.1.13 Estimativa do Nmero de ps....................................................... 211
5.2.1.14 Estimativa da Produo anual de frutas ......................................... 211
5.2.1.15 Consideraes sobre Produtividade ............................................... 212
5.2.1.16 Gesto de resdous na produo................................................... 212
5.2.1.17 Queima dos resduos................................................................... 213
5.2.1.18 Aproveitamento dos resduos ....................................................... 214
5.2.2 Impacto Social Direto da Fruticultura................................................... 215
5.2.2.1 Caracterizao da Mo-de-obra utilizada........................................... 215
5.2.2.2 Contingente de mo-de-obra........................................................... 216
5.2.2.3 Estimativa de empregos diretos gerados........................................... 216
5.2.3 Caracterizao Ambiental Bsica ......................................................... 216
5.2.3.1 Aspectos gerais ............................................................................. 216
5.2.3.2 gua Corrente na Propriedade ......................................................... 217
5.2.3.3 Poluio das guas ........................................................................ 219
5.2.3.4 Nascentes nas Propriedades ............................................................ 221
5.2.3.5 Matas nas Propriedades .................................................................. 230
5.2.3.6 Reserva Legal nas Propriedades....................................................... 235
5.2.4 Insumos........................................................................................... 236
5.2.4.1 Aquisio de mquinas e equipamentos ............................................ 236
5.2.4.2 Matrias-Primas Agrcolas ............................................................... 237
5.2.4.3 Produo e aquisio de mudas ....................................................... 237
5.2.4.4 Outros insumos (gua e energia eltrica).......................................... 237
5.2.5 Estrutura de Mercado......................................................................... 238
5.2.5.1 Localizao .................................................................................. 238
5.2.5.2 Tamanho da propriedade ................................................................ 238
5.2.5.3 Aes Cooperativistas..................................................................... 238
5.2.5.4 Posse da terra ............................................................................... 239
5.2.6 Relaes de Mercado ......................................................................... 240
5.2.6.1 Informaes.................................................................................. 240
5.2.6.2 Veculos de Comunicao................................................................ 241
5.2.6.3 Armazenamento e Escoamento e intermediao comercial da produo 241
5.2.6.3.1 Armazenamento da produo....................................................... 242
5.2.6.3.2 Escoamento e intermediao comercial ......................................... 242
5.2.6.3.3 Local de Comercializao............................................................. 243
5.2.6.4 Formas e qualidade de pagamento................................................... 244
5.2.7 Gesto interna .................................................................................. 244
5.2.7.1 Controle de Custos......................................................................... 244
5.2.7.2 Previso de Fluxo de Caixa.............................................................. 245
5.2.7.3 Planejamento ................................................................................ 246
5.2.7.4 Marketing ..................................................................................... 249
5.2.7.4.1 Conhecimento da concorrncia..................................................... 249
5.2.7.4.2 Planejamento bsico de marketing................................................ 249
5.2.7.4.3 Tecnologia da Informao............................................................ 250
5.2.7.4.4 Gesto da Qualidade................................................................... 250
5.2.8 Ambiente institucional........................................................................ 254
5.2.8.1 Tributao..................................................................................... 254
5.2.8.2 Poltica de fiscalizao sanitria ....................................................... 254
5.2.8.3 Instituies Atuantes...................................................................... 256
5.2.8.4 Assistncia tcnica ......................................................................... 257
5.2.8.5 Pesquisa cientfica.......................................................................... 258
5.2.8.6 Linhas de financiamento ................................................................. 262
5.2.9 Consideraes dos Produtores............................................................. 264
5.2.10 A relao dos produtores com o varejo ............................................. 266
5.2.11 A relao dos produtores com o Beneficiamento ................................ 266
5.2.12 Outras informaes ........................................................................ 267
5.2.13 Aspectos Tcnicos da produo de Frutas em Aimors ........................ 270
5.2.13.1 A cultura do Abacaxi ................................................................... 271
5.2.13.1.1 Manejo e Tratos Culturais......................................................... 271
5.2.13.1.2 Ps-colheita............................................................................ 283
5.2.13.1.3 Consorciao de Culturas ......................................................... 287
5.2.13.2 A cultura da Banana.................................................................... 288
5.2.13.2.2 Ps-colheita............................................................................ 299
5.2.13.3 A cultura do Coco ....................................................................... 304
5.2.13.3.2 Ps-colheita............................................................................ 314
5.2.13.4 A cultura da Goiaba .................................................................... 320
5.2.13.4.2 Ps-colheita............................................................................ 330
5.2.13.5 A cultura da Manga..................................................................... 335
5.2.13.5.2 Ps-colheita............................................................................ 346
5.2.13.6 A cultura do Maracuj ................................................................. 351
5.2.13.6.1 Manejo e Tratos Culturais: ....................................................... 351
5.2.13.6.2 Ps-colheita............................................................................ 362
6 Viso geral do segmento de distribuio (Atacado e Varejo) .......................... 368
7 Viso geral do segmento de agroindustrial .................................................. 371
8 Sntese do Diagnstico ............................................................................. 373
9 Propostas................................................................................................ 385
9.1 Quanto a Gesto da Propriedade Rural e Polticas de Adensamento da Cadeia
Produtiva Municipal ..................................................................................... 385
9.2 Quanto ao Plantio, Tratos culturais, colheita e ps-colheita..................... 388
9.3 Quanto a Gesto Ambiental ................................................................ 389
10 Referencial Bibliogrfico ........................................................................ 394

1. INTRODUO

O Diagnstico da Cadeia Produtiva da Fruticultura do Municpio de Aimors parte
integrante de um conjunto de estudos contratados pelo Instituto Terra objetivando a
promoo do desenvolvimento sustentvel deste municpio. Foram elaborados os
Diagnsticos da Bovinocultura de Leite, Fruticultura e o estudo exploratrio do
Artesanato, com o apoio tcnico e financeiro do SEBRAE MG.

Fundamentalmente, os objetivos centrais dos Diagnsticos foram:

- Identificar, de forma sistemtica, fatores crticos, ameaas e riscos que envolvam a
dinmica e a sustentabilidade das Cadeias Produtivas da Fruticultura e Bovinocultura
de leite do municpio de Aimors, mapeando pontos de estrangulamento e
oportunidades;

- Realizar estudo exploratrio da Cadeia Produtiva do Artesanato no municpio de
Aimors, identificando os artesos, a produo artesanal, as principais dificuldades
encontradas e os elementos folclricos importantes, como lendas, crenas, culinria e
msicas tpicas.

Deste modo, este trabalho propicia ao SEBRAE, ao INSTITUTO TERRA e aos
demais parceiros o estabelecimento de um conjunto de diretrizes que possibilitem aos
principais atores destas cadeias um comportamento pr-ativo de maior cooperao e
integrao dos interesses locais.

Este trabalho contou com importantes elementos de inovao, como a realizao
de anlises espaciais georeferenciadas e a construo de um sistema de informaes
compatvel com Sistemas do tipo GIS (Sistemas de Informaes Geogrficas).

1.1 FUNDAMENTAO CONCEITUAL

Entre as dcadas de 30 e 60, as relaes entre o setor agropecurio e o industrial
foram caracterizadas pela diversificao da produo interna e pela transio para uma
economia industrial, por meio da integrao dos mercados de alimentos, de trabalho e
de matrias-primas, que se consolidaram em meados dos anos 50.
A partir dessa transio, formou-se um conjunto de atividades agrcolas e
industriais, interdependentes e consistentes com a poltica econmica, ao qual se
denominou Complexo Agroindustrial- CAI ou agribusiness, conceito criado por Davis e
Goldberg em 1957. Dando continuidade a estes estudos, em 1968 Goldberg, utilizou a
noo de commodity system approach, uma aplicao do conceito de agribusiness em
sistemas de produo de laranja, trigo e soja nos Estados Unidos (GOLDBERG, 1968).
Paralelamente na Frana, foi desenvolvido o conceito de analyse de filire,
amplamente adotado para se estudar a problemtica agroindustrial (BATALHA et al.,
1997).
O termo agribusiness (agronegcio) destaca a interdependncia entre a agricultura,
a indstria e os servios, podendo ser definido por DAVIS e GOLDBERG (1957:85)
como:
"A soma total das operaes de produo e distribuio de
suprimentos agrcolas, das operaes de produo nas unidades
agrcolas, do armazenamento, processamento e distribuio dos
produtos agrcolas e itens produzidos com base neles".
A importncia dessa nova viso encontra-se em alterar o foco da anlise
anterior, normalmente relacionada a cada parte da cadeia agroindustrial isoladamente,
para uma viso mais abrangente. Na verdade, de uma forma ou de outra, a agricultura
sempre esteve relacionada indstria, porm, apenas recentemente que se
desenvolveram pesquisas mais abrangentes nessa rea (CAMPOS, 2004).
Exatamente por isso, nesta pesquisa, conquanto o objeto central seja a anlise
do setor de bovinocultura de leite, no sero desconsideradas as profundas ligaes
existentes entre esse segmento e aqueles outros que, de forma mais direta, com ele
se encontra relacionado.

Como j descrito, o direcionador das investigaes, baseou-se no enfoque
sistmico do produto (Commodity Systems Approach - CSA), abordagem que enfatiza
o carter sistmico das cadeias produtivas agroindustriais, o qual reconhece as
caractersticas de interdependncia, propagao, realimentao e sinergia, presentes
na sua estrutura de funcionamento (SILVA, 2001).
De acordo com STAATZ (1997) e citado por SILVA (2001) o enfoque sistmico
do produto direcionado por cinco conceitos chave:

"(1) verticalidade - isto significa que as condies em um estgio so
provavelmente influenciadas fortemente pelas condies em outros
estgios do sistema; (2) orientao por demanda - a demanda gera
informaes que determinam os fluxos de produtos e servios atravs
do sistema vertical; (3) coordenao dentro dos canais - as relaes
verticais dentro dos canais de comercializao, incluindo o estudo das
formas alternativas de coordenao, tais como contratos, mercado
aberto etc., so de fundamental importncia (4) competio entre
canais - um sistema pode envolver mais que um canal (por exemplo,
exportao e mercado domstico), restando anlise sistmica de
produto buscar entender a competio entre os canais e examinar
como alguns canais podem ser criados ou modificados para melhorar o
desempenho econmico; e (5) alavancagem - a anlise sistmica
busca identificar pontos chaves na seqncia produo-consumo onde
aes podem ajudar a melhorar a eficincia de um grande nmero de
participantes da cadeia de uma s vez SILVA (2001).

O conceito de sinergia, no qual se reconhece que um sistema no constitudo
meramente por partes isoladas, mas sim, por partes interdependentes, cuja a sua
fora deve ser mensurada pelo grau de interatividades fundamental para anlise de
cadeias e foi um dos conceitos base para realizao deste trabalho.
Pode-se afirmar ento que, de forma mais determinante, a integrao entre o
enfoque sistmico e o conceito de cadeia nortearam a realizao deste trabalho. Em
sntese, de acordo com SILVA (2001), "o enfoque sistmico de produto oferece o
suporte terico necessrio compreenso da forma como a cadeia funciona e sugere
as variveis que afetam o desempenho do sistema.

1.2 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS

A realizao de diagnsticos setoriais pode ser fundamentada em um conjunto
variado de opes conceituais e metodolgicas. De acordo com SILVA (2001),
"dependendo dos objetivos especficos estabelecidos, da disponibilidade de recursos
fsicos e financeiros e da flexibilidade dos cronogramas de execuo, estas opes
contemplam desde estudos baseados em grandes amostras de integrantes do sistema,
a anlises simplificadas, fundamentadas essencialmente em informaes de carter
secundrio.
Para atendimento dos objetivos do projeto elegeu-se a utilizao de pesquisas
descritiva quantitativa e qualitativa. Para as pesquisas quantitativas utilizou-se da
amostragem aleatria e para as pesquisas qualitativas utilizou-se de amostragem
intencional. De acordo com SILVA (2001), a UFV vem empregando a amostragem
intencional em diversos estudos realizados com xito.
Cabe ressaltar que no perodo de realizao deste estudo, ocorreu,
simultaneamente, a elaborao do "Diagnstico da Cadeia Produtiva da Bovinocultura
e o "Estudo Exploratrio da Cadeia Produtiva do Artesanato, o que viabilizou a coleta
de dados primrios em carter de Censo.
As informaes censitrias se restringiram localizao das propriedades que
produzem leite, a quantificao do rebanho e da produo e o destino da produo.
Posteriormente definiu-se uma amostra com 90% de significncia para levantamento
de dados adicionais como: Infra-estrutura familiar; Mo-de-obra utilizada; Transporte;
Distribuio; Infra-estrutura existente nas propriedades; utilizao de assistncia
tcnica; Gesto da propriedade; Gesto de resduos e Manejo.

1.2.1 Delimitao da rea de Estudo

Foi definida como rea de estudo o municpio de Aimors abrangendo toda zona
rural e urbana. O municpio foi subdividido em distritos de acordo com as convenes
locais.

Neste sentido, Aimors foi estratificado nas seguintes regies:
- Aimors
- Alto do Capim
- Conceio do Capim
- Expedicionrio Alcio
- Tabana
- Mundo Novo
- Penha do Capim
- Santo Antnio do Rio Doce
- So Sebastio da Vala

Definiu-se como Zona Urbana, a cidade de Aimors e a sede dos seus distritos. As
demais regies compem a Zona Rural do municpio.

MAPA 1: Localizao da rea em estudo
1.2.2 Pr-Diagnstico

Foi processada uma extensa reviso de literatura e entrevistas informais com
pessoas no municpio para agrupar as informaes que possibilitaram maior insero
da equipe coordenadora do projeto no contexto social, econmico e ambiental do
municpio, bem como dos outros atores imersos na realidade do projeto.

1.2.3 Planejamento, Levantamento e Tabulao dos Dados
1.2.3.1 Oficina de Planejamento
Foi realizado no dia 06 de outubro de 2004, em Aimors, um Workshop para
discusso dos questionrios, com a participao de representantes do Instituto Terra,
SEBRAE, Secretaria Estadual de Meio Ambiente, SEMAD - Secretaria de Estado de Meio
Ambiente e Desenvolvimento Sustentvel e as empresas executoras do projeto:
Copagri Assessoria e Consultoria; Iplanus Engenharia e Sistemas e Intec Consultoria
em Gesto.
Na reunio, foram definidas as informaes relevantes a serem levantadas e a
validao do questionrio censitrio.
Em 26 de outubro foi validado pelo Instituto Terra e pelo SEBRAE MG o
questionrio especfico para levantamento da Amostra da Fruticultura.

1.2.3.2 Levantamento de Dados Primrios
Com os questionrios validados iniciou-se o processo de Capacitao dos Agentes
para o incio das entrevistas.
Utilizando-se a base de informaes do Instituto Terra, referentes ao Censo da
Fruticultura 2003, estabeleceu-se como norteadores as bacias e sub-bacias do
municpio, tendo sido possvel localizar praticamente todas as propriedades municipais.
Foi desenvolvido desta forma o censo da Zona Rural, visando, sobretudo
identificar os produtores de leite do municpio. Posteriormente, em carter amostral,
foram entrevistados os produtores, caracterizando a produo, o sistema produtivo, a
remunerao e as principais dificuldades com as quais esto submetidos no municpio.
A localizao dos produtores foi georeferenciada, o que possibilita a sua fcil
localizao no futuro e, principalmente, permite a utilizao do componente espacial no
processo de planejamento.
Com a colaborao dos agentes que trabalharam na coleta de dados, do Instituto
Terra e da Agncia de Desenvolvimento de Aimors, foram identificadas lideranas
locais, que tambm foram entrevistadas pela equipe coordenadora do projeto, com o
objetivo de dar maior embasamento nas anlises qualitativas necessrias a maior
compreenso da realidade (cultural, conjuntural e estrutural) local.

1.2.3.3 Construo do Banco de Dados Geogrficos

A elaborao de diagnsticos rurais que incorporem aspectos scio-econmicos e
ambientais das propriedades analisadas bem como sua localizao geogrfica e o
contexto geogrfico em que esto inseridas, hoje prioridade em vrias instncias
governamentais e empresariais. Promover o desenvolvimento sustentvel local, seja
no contexto municipal ou micro-regional, o objetivo primrio deste tipo de estudo.
Entretanto a inexistncia, indisponibilidade ou falta de ferramentas para
sistematizao dos dados coletados, torna o trabalho complexo (de difcil
implementao), esttico (sem possibilidades de acompanhamento temporal das
variveis coletadas) e pouco flexvel (sem possibilidades de incorporao de novas
variveis e anlises correlacionadas).
Visando solucionar ou minimizar este problema, foi criado, para o presente
projeto, um BDG (Banco de Dados Geogrfico) compatvel com Sistemas do tipo GIS
ou SIG (Sistemas de Informaes Geogrficas), com vistas unificao da base de
dados grficos (mapas) e descritivos (questionrios aplicados e dados tabulares
secundrios) criada.
Um banco de dados geogrfico consiste em uma base digital constituda por
dados descritivos (tabelas - caracterizao da propriedade, do produtor e da
produo) e grficos (mapas - hidrografia, localizao de sedes, estradas e acessos,
limites fsicos e administrativos, etc). Para criao da base grfica foram utilizadas
vrias tcnicas: digitalizao e/ou edio de dados cartogrficos bsicos do IBGE (base
cartogrfica na escala 1:100.000); georeferenciamento de propriedades rurais por GPS
(Sistema de Posicionamento Global por Satlites); alm da gerao de mapas
temticos interpretativos utilizando-se tcnicas de anlise espacial.

Este sub-produto do presente trabalho permitir aos seus usurios potenciais
(SEBRAE, Instituto Terra, Agncia de Desenvolvimento, Prefeitura Municipal, etc.)
promover a consulta, manuteno e anlise dinmica da base de dados do diagnstico.

1.2.4 Anlises dos Dados e Elaborao de Cenrios Futuros
1.2.4.1 Processamento de Anlises
Todos os dados levantados nas fases anteriores foram tabulados e tratados
possibilitando a gerao de um sistema dinmico de exposio e consultas de
informaes que se constituiu a base do diagnstico. As informaes geradas foram
provenientes dos cruzamentos de dados primrios e/ou secundrios de acordo com a
relevncia e validade destes.
As informaes adquiridas foram debatidas pela equipe de coordenao do projeto,
gerando uma srie de anlises e proposies.

1.2.5 Delimitao da Cadeia Estudada

Para fundamentar o desenvolvimento do trabalho e possibilitar uma maior
compreenso e anlise crtica dos resultados deste trabalho a Cadeia Produtiva da
Fruticultura foi delimitada conforme abaixo:

Fonte: SEBRAE, 2003.

FIGURA 1 - Organograma da Cadeia Produtiva da Fruticultura

1.2.6 Organizao do Relatrio

O Relatrio est organizado em 09 captulos, sendo o primeiro a introduo, hora
apresentada, seguida da Reviso de literatura, que envolve as anlises da estrutura e
a importncia da cadeia; a identificao e descrio de mercado; a contextualizao
doe outros elos; os fatores crticos da Cadeia (Captulo 2); Discusso dos principais
aspectos econmicos e sociais das principais frutas de Aimors - Abacaxi, Banana,
Coco, Goiaba, Maracuj e Manga (Captulo 3); Apresentao dos principais aspectos
tcnicos da produo de frutas com enfoque as frutas referidas no captulo anterior
(Captulo 4); Apresentao e anlise dos resultados de dados coletados no trabalho de
campo, base do estudo descritivo (Captulo 5); Viso geral do seguimento de
distribuio (Atacado e Varejo) de frutas no municpio (Captulo 6); Viso geral do
seguimento agroindustrial (Captulo 7); Sntese dos resultados (Captulo 8); e, por
ltimo, das concluses e aes estruturantes propostas (Captulo 9).
2. A CADEIA PRODUTIVA DA FRUTICULTURA

2.1 Importncia

Nos ltimos anos, a produo e processamento de frutas vm se destacando
como atividades de intenso dinamismo, tanto a nvel nacional quanto no internacional.
Na realidade, as vantagens tecnolgicas e os mecanismos de compensao sazonal
entre os hemisfrios, aliados ao desejo de uma alimentao mais saudvel e
crescente desregulamentao comercial das naes, tm favorecido a expanso da
fruticultura em diferentes pases. Nesse contexto, o Brasil figura como detentor de
enorme potencial produtivo e exportador, principalmente se consideradas suas
vantagens de solo e clima, a disponibilidade de mo-de-obra, o potencial de produo
na entressafra dos pases concorrentes e a grande base produtiva j existente no Pas
(Minas Gerais do Sculo XXI).
2.2 Finalidade Econmica e Social

Atualmente, a fruticultura um dos segmentos agrcolas mais rentveis,
despertando a ateno no apenas de empresrios rurais e agricultores, mas tambm
de rgos governamentais. Essa atividade apresenta vantagens scio econmicas,
como maior rentabilidade, reduo do xodo rural, e melhor remunerao para
empresrios e trabalhadores, pois exige qualificao da mo-de-obra.
Por se tratar de uma atividade mais intensiva em mo-de-obra e com uma
rentabilidade superior por hectares que as culturas de gros (como o arroz, feijo,
milho, soja, entre outros) a produo integrada e a implantao de sistemas
agroecolgicos para frutas tem atrado uma quantidade crescente de agricultores
familiares. Em um balco de exposio no 39 Encontro de Comrcio Exterior
(Encomex), realizado em janeiro de 2002, em Recife, o Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento apresentou dados que comprovam a crescente presena da
produo da agricultura familiar no quadro das exportaes do pas na rea da
fruticultura, cumprindo as metas do Programa Nacional de Fortalecimento da
Agricultura Familiar (Pronaf), do Avana Brasil.
Em estudo realizado pelo INCRA/FAO (Guaziroli,1996) foi constatada a
importncia da agricultura familiar, do ponto de vista estratgico, para manuteno e
recuperao do emprego, para redistribuio da renda, para garantia de alimentos e
para o desenvolvimento sustentvel. Dos 4,13 milhes de estabelecimentos rurais no
Brasil, 85% podem ser classificados como pequenas propriedades, ocupando apenas
30% da rea total do pas. Estes correspondem com 38% do valor da produo no
Brasil e mantm aproximadamente 13,8 milhes de pessoas ocupadas, equivalentes a
mais de 75% da mo-de-obra agropecuria (IBGE, 2001).

2.3 Caracterizao do mercado e da produo de frutas

As frutas por terem um alto teor de vitaminas, slidos solveis e fibras entre
outros elementos nutritivos, tambm geram muitas riquezas. O homem por sua vez na
busca permanente da sua qualidade de vida, cada vez mais tem consumido frutas e os
seus derivados, gerando assim um grande, o qual resultou em previses erradas de
consumo em vrios pases. Para permitir que a produo tenha as condies de suprir
a demanda de consumo interno e externo, precisa-se de um bom planejamento da
quantidade e qualidade da fruta a ser produzida. Essas informaes so importantes
para planejar a quantidade e melhorar a qualidade das frutas no pas.
Outro nicho dentro das cadeias produtivas de frutas consiste no negcio para os
derivados processados, tais como frutas desidratadas a vcuo, sucos e polpas, frutas
minimamente processadas e outros. Esses derivados tm boa aceitao e consumo
crescente no mercado internacional. Com bom trabalho de divulgao no exterior o
setor de sucos e polpas tropicais (excetuando o suco de laranja) poder triplicar o
volume exportado.
Produzir frutas no fcil, produzir frutas de qualidade no nada fcil.
Produzir frutas atendendo todos os requisitos das Boas Prticas Agrcolas um desafio
que exige muito mais do que capacidade empreendedora. Exige dedicao, tecnologia,
capacidade administrativa, assistncia tcnica, informao, entre outros requisitos. O
produtor dever diminuir as perdas e racionalizar o transporte. Felizmente, o Brasil
dispe de todas essas condies e permite que se produzam frutas de qualidade,
atendendo a todos os quesitos para sua colocao no mercado. A fruticultura um dos
empreendimentos do agronegcio que possui maior retorno lquido por hectare e que
tambm permite diversas etapas de agregao de valor, tanto ao nvel da propriedade,
mormente em empreendimentos associativos e comunitrios. Entretanto, a etapa at a
colheita a mais fcil do processo, a maior ateno deve ser dada fase de ps-
colheita, da porteira prateleira do supermercado.

2.3.1 Mercado Internacional

A fruticultura mundial foi responsvel pela produo de 591.923.075 toneladas;
em 2001, a China produziu 126 milhes de toneladas, maior produtor mundial, seguido
pela ndia com produo de 52 milhes de toneladas e pelo Brasil, com 34 milhes de
toneladas (FAO, 2002). As frutas mais produzidas no mundo no ano de 2001 foram
banana, melancia, uva, laranja e ma, com respectivamente 97; 77; 61; 61 e 60
milhes de toneladas (FAO, 2002).
Representantes do governo federal em viagem sia colocaram fim ao impasse
de 23 anos, para compra de manga do Brasil pelo Japo. Conforme o secretrio de
defesa agropecuria, Maao Tadano, os dois pases finalizam um protocolo bilateral
para comercializao da fruta. "O Japo no comprava do Brasil devido a barreiras
sanitrias. Tadano acrescentou que os empresrios de Taiwan esto interessados em
mas e uvas brasileiras (Correio do Povo, 2004).
Conhecer o mercado Internacional vem sendo um dos desafios enfrentados
pelos produtores brasileiros de frutas frescas, que cada vez mais querem conquistar
uma fatia deste mercado.
O Brasil apresenta excelentes condies para se tornar um dos maiores plos
produtivos de frutas tropicais para o mercado mundial. Seu clima permite a produo
de todos os tipos de frutas tropicais, e algumas delas proporcionam mais de uma safra
por ano.

2.3.1.2 Exportao

De acordo com a tabela apresentada abaixo, pode-se observar a evoluo das
exportaes no perodo de 1998 a 2000.

Embora o Brasil venha aumentando suas exportaes, conforme observado no
quadro acima, ainda um pas marginal no comrcio mundial, mesmo sendo,
atualmente, o segundo maior produtor de frutas no mundo. A participao da
exportao, segundo o Agrianual 2001, no ultrapassa 3%, mas a fruticultura nacional
apresenta todas as condies para reverter o quadro, inclusive no aumento do
consumo de frutas no mercado interno.
Ao analisar o mercado externo, observou-se que os Estados Unidos, apesar de
serem importadores em potencial, no so grande compradores de frutas brasileiras,
as quais, na maioria dos casos no conseguem ultrapassar as barreiras - legislativas
sanitrias - definidas pelos EUA, conforme grfico abaixo:

Grfico 01 - Origem das Importaes Norte Americanas
16%
57%
68%
14%
66%
47%
78%
32%
84%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Espanha Brasil Mxico Espanha Brasil China Austrlia Espanha Mxico
Melo Manga Mamo Uva Laranja Tangerina Limo

Fonte: UNCTAD, 2000

A Europa uma grande compradora do produto brasileiro, chegando a importar
cerca de 63% do volume total das frutas brasileiras. Alm disso, o Brasil se destaca
como um dos maiores fornecedores de manga, mamo e melo para a Unio Europia,
conforme observado no grfico 2.

Grfico 2 - Origem das importaes da Unio Europia
27% 27%
8% 7%
41%
2%
36%
1%
38%
2%
31%
80%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
B
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i
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M
a
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r
o
c
o
s
Melo Manga Mamo Uva laranja Tangerina

Fonte: UNCTAD, 2000

O setor frutcola tem sido, sem dvida, um importante representante do
segmento agrcola no cenrio internacional. Em 2002 segundo dados do Ministrio da
Agricultura, foram exportadas 679,7l mil toneladas de frutas frescas, o que
correspondeu a um aumento de 15% em relao ao mesmo perodo do ano anterior.
As barreiras comerciais, cada vez mais, esto cedendo lugar as fitossanitrias,
com implicaes diretas sobre as exportaes brasileiras de frutas. O uso de produtos
qumicos nas lavouras uma preocupao crescente para o cliente internacional. A
Unio Europia, por exemplo, vai proibir o uso de 320 substncias utilizadas na
produo de pesticidas, que sero banidas do mercado at final de 2003.
A negociao com clientes externos muitas vezes informal, os contratos no
so pr-fixados sendo um agravante exportao brasileira, possibilitando freqentes
contestaes da qualidade da fruta comercializada sob consignao. Essa forma de
negociao prejudicial aos produtores brasileiros que ficam sujeitos s oscilaes do
mercado, sem garantia do valor a ser recebido.
Apesar de seu potencial de produo durante o ano todo, poucas frutas
brasileiras que podem ser exportadas em volume considervel ao longo deste mesmo
perodo. Dependendo da competitividade da produo nacional de determinada fruta,
em relao aos seus concorrentes, a comercializao brasileira fica restrita a
determinadas "Janelas de Mercado. Isto limita a ampliao das exportaes
brasileiras, e concentra o volume em pocas do ano restritas, favorecendo uma
presso negativa nos preos quando h aumento nos embarques brasileiros.
Pode-se observar, em anexo, o calendrio de importao da Unio Europia e
dos Estados Unidos. Esse calendrio mostra as principais oportunidades de negcios
por produto no mercado norte-americano e europeu, bem como o calendrio de
exportao dos concorrentes do Brasil. A participao brasileira aumenta no segundo
semestre para as principais frutas, com exceo do limo tahiti que abastece a Europa,
em maior quantidade, no primeiro semestre.
Os principais concorrentes, de modo geral, so o Mxico, para o mercado norte-
americano, e a frica do Sul, para o europeu. O Chile afeta a concorrncia brasileira
em particular, da uva, junto com a Itlia e a frica do Sul. J a safra da Espanha
influencia as exportaes de melo, laranja e murcote. Para o caso dos ctricos, a
Espanha domina o mercado europeu de novembro a maio, reduzindo as oportunidades
brasileiras, que se concentram somente na entressafra espanhola, para as laranjas e
as tangerinas.
Existem ainda produtos, que possuem um perodo fixo determinado para
entrada no mercado externo, como limo tahiti e melo, que entram apenas nas
janelas deixadas pelos principais exportadores, ou enquanto, s condies climticas
da regio produtora permita.
Nestes casos, comum ocorrer presso sobre as cotaes brasileiras no
mercado internacional, dificultando o aumento da receita para o segmento exportador.
As informaes da Tabela 1 so um alerta para os exportadores e governo
brasileiro no se aterem somente aos pases de destino da fruta. preciso, tambm,
obter melhores informaes a respeito de custos de produo, acordos comerciais,
legislao e variedades dos pases concorrentes, para avaliar a real competitividade do
produto brasileiro, enfatizando as principais janelas de mercado dos pases produtores
do hemisfrio Norte.
A longo prazo, as expectativas de consumo mundial so positivas. Segundo
dados da FAO, o comrcio internacional aumentar, em mdia, 47% em 2005, dada
relao ao consumo mdio de 1992-94 para laranja, tangerina, limo, manga e
mamo (Tabela 2). A Europa dever manter-se como o principal importador de frutas
frescas, destacando-se a participao da Unio Europia, seguida pela Amrica do
Norte. A taxa de crescimento desses produtos, para estes principais importadores, no
entanto, seguir um ritmo bem mais lento do que o observado na dcada anterior,
devendo-se ter cuidado com projees demasiadamente otimistas, que prevem um
crescimento indeterminado do segmento exportador de frutas frescas. O maior
crescimento se dar nas frutas ctricas, principalmente, nos pases em
desenvolvimento.
A pesquisa revela que as taxas de crescimento das importaes na Unio
Europia diminuiro drasticamente, em relao ao que j ocorreu no incio dos anos
90. Entre as dcadas de 80 e 90, as importaes lquidas de manga e mamo para a
Unio Europia foram de 16% ao ano. Em 2005, a expectativa continuar com um
crescimento positivo, mas as taxas muito inferiores, 4% ao ano para manga e 1% para
o mamo.

Tabela 2 - Projees 2005
Importaes Lquidas Taxa Crescimento
Produto Local
1982-84
Mdia
1992-94
Mdia
2005
Projees
1982-84
1992-94
1992-94
2005
Toneladas % ano
Laranja
Mundo
EUA
Unio Europia
3.600

2.078
3.857

2.078
5.309

2.475
0,53

0,01
2,70

1,45
Tangerina
Mundo
EUA
Unio Europia
1.043

910
1.043

910
2.269
55
1.346
2,28

1,45
4,71

2,09
Limo
Mundo
EUA
Unio Europia
932

403
932

403
1.264
98
451
-1,03

0,18
3,46

0,79
Manga
Mundo
EUA
Unio Europia
95
38
16
95
38
16
459
192
114
12,30
12,70
16,30
3,90
4,00
4,40
Mamo
Mundo
EUA
Unio Europia
23
2
2
81
22
9
118
34
10
13,30
30,20
16,60
3,50
4,10
1,20

Os principais concorrentes, de modo geral, so o Mxico, para o mercado norte-
americano, e a frica do Sul, para o europeu. O Chile afeta a concorrncia brasileira
em particular, da uva, junto com a Itlia e a frica do Sul. J a safra da Espanha
influencia as exportaes de melo, laranja e murcote.
Observando os dados de projeo e perspectivas, possvel afirmar o
crescimento das exportaes para os prximos anos, porm, para a maioria dos
produtos, h taxas inferiores quelas ocorridas na ltima dcada.

2.3.2 Mercado Brasileiro e produo

O mercado brasileiro de frutas tem crescido de forma acentuada, apresentando
uma grande demanda no consumo de frutas frescas e processadas, tornando-se cada
vez mais exigente em qualidade, pressionando a busca de novas tecnologias de
produo, colheita, ps-colheita, armazenamento, transporte e comercializao
(Pasqual et al. 1997).
Em 2001, a fruticultura no Brasil gerou cerca de R$ 5,2 bilhes, dos quais as
frutas tropicais respondem por 74%, com comercializao formal em torno de 8,2
milhes de toneladas/ano. Do total produzido, 53% destina-se ao mercado interno in
natura, 46% a indstria processadora e apenas 1% ao mercado externo de frutas
frescas. Mesmo assim, a cadeia produtiva das frutas um dos setores do agronegcio
nacional que apresenta maior potencial. Atualmente, o Brasil produz,
aproximadamente, 40 milhes de toneladas em uma rea cultivada de mais de 2,2
milhes de hectares. o primeiro produtor mundial de laranja, banana e mamo, e,
encontra-se entre os principais de abacaxi, manga, e uva. Alm disso, o setor
responsvel pela gerao de, aproximadamente, 4 milhes de postos de trabalho.
O potencial do setor pode ser confirmado pela anlise dos indicadores de
consumo per capita no mercado interno de frutas em diferentes pases, evidenciando
que o Brasil, mesmo tendo, sua demanda domstica responsvel pela absoro de
mais de 80% do total produzido, ainda se encontra distante das mdias internacionais
no que se refere demanda por frutas frescas quanto por seus derivados.

Tabela - 3 Consumo Per Capita de Frutas Frescas - Pases Selecionados - 2000
Pases Consumo
Grcia 190
Itlia 134
Espanha 132
Blgica 129
Frana 93
Reino unido 79
Brasil 13
FONTE - FAO.

No que diz respeito s importaes de frutas, a Argentina destaca-se como
principal fornecedor, respondendo por 50% do total importado. Em segundo lugar,
encontra-se o Chile, com 30%, e os EUA, com 10%. Esses pases oferecem aos
importadores nacionais prazos de pagamento vantajosos, fato que, aliado ausncia
de equiparao das cargas fiscais das naes integrantes do MERCOSUL, fez com que o
Brasil perdesse fatias de seu mercado interno de frutas temperadas, (Minas Gerais do
Sculo XXI).
Em 18 anos, a importao mdia brasileira de frutas chegou a 276.162 mil
toneladas ao custo total de aproximadamente 207 milhes de dlares. A ma foi
fruta mais importada com 114.792 toneladas, seguida pela pra com 74.027
toneladas, que representaram cerca de 60% da importao nacional.
Em valores, a ma representou um gasto de 53,36 milhes e a pra
representou um valor de 43.42 milhes de dlares. Entretanto, o vinho que
representou apenas 28,6 milhes de dlares na mdia de 18 anos, ele passou para o
primeiro lugar em 1999 com o valor de 77,10 milhes de dlares (EMBRAPA).

Tabela 4. Importao brasileira de frutas frescas, preparadas, seg. FAO, 2002 em ton.
1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 Mdia
Total 161.485 178.233 145.646 200.977 254.798 219.738 160.322 630.507 480.272 329.642 276.162
Ma 112.563 115.384 90.846 123.811 130.400 94.251 48.268 245.482 120.537
66.377 114.792
A
Pra 31.742 41.861 35.138 49.900 65.288 60.878 48.037 134.187 162.309 110.925 74.027 B
Frutas
preparadas1
1.669 553 888 2.098 1.683 10.008 12.963 62.011 34.581 30.361 15.682 C
Kiwi 0 0 0 0 0 0 0 0 17.702 8.956 13.329 C
Vinho 4.462 4.072 5.253 5.009 9.347 8.423 12.530 27.907 25.252 28.449 13.070 C
Frutas frescas
2
0 0 0 0 195 4.008 5.482 29.973 0 0 9.915 C
Ameixa seca 5.679 6.764 6.545 7.608 14.962 10.172 9.688 12.774 12.369 11.846 9.841 C
Uva 1.820 2.674 812 2.606 13.437 12.132 4.509 23.708 23.182 8.599 9.348 C
Ameixa 1.592 1.935 1.269 2.875 5.838 8.389 6.415 21.767 23.409 15.631 8.912 C
Coco seco 0 0 0 169 2.506 5.465 6.890 16.845 12.949 8.642 7.638 C
Pssego/nect 0 0 237 122 2.459 2.148 2.357 22.870 17.368 7.537 6.887 C
Cast-de-caju 0 0 0 0 0 0 0 1.840 11 9.639 5.740 C
Outros sucos 1 1 83 3.977 84 212 653 8.603 10.692 9.663 5.633 C
Suco de uva 0 0 0 0 1.904 620 32 1.821 3.828 2.465 2.128 C
Abacaxi enlat. 0 0 0 0 0 0 19 2.566 1.628 381 1.525 C
Cast-do-Brasil 694 2.827 2.874 434 635 0 0 0 0 0 1.493 C
Suco ma nat 0 0 0 0 15 21 34 1.454 1.345 1.430 1.410 C
Tangerina 0 0 0 0 0 0 105 1.481 2.773 1.274 1.408 C
Limo e lima 0 0 0 24 2.900 75 38 2.553 1.126 260 997 C
Suco limo conc 0 0 0 0 0 1 2 1.934 539 449 974 C
Laranja 0 0 0 0 0 12 92 1.111 1.398 1.140 935 C
Cereja 270 352 293 462 875 893 652 1.907 1.007 1.032 774 C
Figo seco 374 656 567 626 884 872 662 1.183 903 806 753 C
Suco laranja nat 0 0 0 0 0 23 2 963 1.386 134 627 C
Suco abacaxi nat 0 0 0 0 0 1 4 311 546 779 545 C
Damasco seco 113 161 179 233 428 380 300 675 755 845 407 C
Frutas de caroo 28 462 344 725 0 0 0 0 0 0 390 C
C. Brasil s/ casca 0 2 6 0 0 0 2 804 50 25 293 C
Polpa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 205 205 C
Frutas secas 221 103 83 109 282 290 111 229 302 263 199 C
Abacate 0 0 0 0 0 0 0 381 5 2 193 C
Melancia 0 0 0 0 0 0 0 422 89 39 183 C
Coco 98 326 41 0 40 0 0 201 332 0 173 C
Tmara 128 75 136 88 186 122 160 367 160 288 171 C
Suco toranja
conc
0 0 0 0 0 3 18 142 307 201 167 C
Damasco 2 7 20 68 297 84 102 626 220 123 155 C
Morango 0 0 0 0 0 40 0 325 200 43 152 C
Toranja e
pomelo
0 0 0 0 0 0 20 60 211 242 133 C
Pistache 5 0 15 3 24 71 63 314 260 127 98 C
Outros ctricos 0 0 0 0 41 21 20 63 213 243 74 C
Tropicais secas 0 0 0 0 0 38 18 128 0 0 61 C
Vermouth/similar 24 0 17 30 47 21 27 108 137 45 51 C
S laranja concen 0 0 0 0 0 12 33 73 18 75 42 C
Banana 0 18 0 0 0 0 0 69 1 39 42 C
Manga 0 0 0 0 0 7 0 94 13 5 38 C
Melo 0 0 0 0 0 0 0 11 63 30 35 C
S. tangerina 0 0 0 0 0 0 0 31 0 0 31 C
Suco ctrico nat 0 0 0 0 0 6 13 71 0 0 30 C
Abacaxi 0 0 0 0 0 0 0 16 51 7 25 C

Tabela 5. Importao brasileira de frutas, em 1.000 dlares, segundo a FAO, 2002.
1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 Mdia
1.000 dlares
114.574 80.290 56.221 103.869 155.014 190.831 149.597 500.338 443.084 276.336 207.015
Ma 68.424 42.568 26.484 47.824 51.609 64.439 28.240 107.197 68.893 27.183
53.286
A
Pra 21.735 16.036 11.875 22.802 31.337 40.367 29.833 96.162 108.096 52.181
43.042
AB
Vinho 7.733 6.369 7.176 7.940 17.517 17.707 23.674 58.995 62.233 77.104
28.645
BC
Frutas
preparadas
2.560 1.223 929 2.187 1.555 10.577 14.136 59.426 41.802 30.143
16.454
CD
Ameixa seca 6.478 6.230 4.588 9.715 18.584 14.655 17.803 23.416 16.097 12.747
13.031
CD
Coco seco 0 0 0 113 3.312 6.912 9.377 21.042 19.564 13.306
12.252
CD
Kiwi 0 0 0 0 0 0 0 0 16.198 7.905
12.052
CD
Uva 2.480 2.348 688 2.703 12.654 12.717 5.173 25.589 30.161 8.461
10.297
CD
Ameixa 1.917 1.341 843 3.047 5.982 9.396 6.972 26.534 27.168 12.624
9.582
CD
Outras frescas 0 0 0 0 438 3.605 4.735 25.955 0 0 8.683 D
Pssego/nect 0 0 201 186 3.015 2.544 2.708 19.237 19.244 5.887 6.628 D
Cast caju 0 0 0 0 0 0 0 1.382 22 8.197 4.790 D
Outros sucos 5 6 67 2.791 57 186 1.511 8.788 9.107 5.206 4.598 D
Cereja 753 706 680 1.244 2.569 2.371 1.562 5.643 4.244 3.391 2.316 D
Suco uva 0 0 0 0 1.361 631 27 1.696 3.649 2.078 1.574 D
Suco limo conc 0 0 0 0 0 1 1 2.582 737 616 1.312 D
Damasco seco 484 314 303 791 1.230 993 952 1.885 2.245 2.142 1.134 D
Figo seco 518 849 647 724 1.184 1.481 1.133 1.900 1.318 992 1.075 D
Abacaxi lata 0 0 0 0 0 0 14 2.207 1.529 384 1.034 D
Tangerina 0 0 0 0 0 0 46 578 1.521 658 919 D
Suco ma nat 0 0 0 0 8 20 26 965 970 792 909 D
Fruta de caroo 21 552 369 994 0 0 0 0 0 0 638 D
Frutas secas 673 159 139 265 504 825 315 1.057 1.140 1.039 612 D
Tmara 444 286 490 297 747 519 608 1.209 522 656 578 D
Suco laranja nat 0 0 0 0 0 22 1 629 950 78 552 D
Morango 0 0 0 0 0 62 0 1.204 716 91 518 D
Pistache 37 0 76 12 155 414 341 1.566 1.356 579 504 D
Cast Brasil 116 777 524 95 157 0 0 0 0 0 334 D
Suco abacaxi nat 0 0 0 0 0 1 4 228 417 334 326 D
Laranja 0 0 0 0 0 2 26 253 521 467 317 D
Damasco 3 9 24 106 476 143 167 997 451 213 259 D
Coco 145 505 91 0 97 0 0 98 456 0 232 D
Limo e lima 0 0 0 1 319 29 12 561 184 58 230 D
Suco toranja
conc
0 0 0 0 0 3 14 97 336 207 131 D
C caju s/casca 0 0 0 0 0 0 0 29 186 51 89 D
Vermouth/similar 48 1 23 32 81 50 86 185 239 107 85 D
Toranja e
pomelo
0 0 0 0 0 0 10 45 181 103 85 D
Tropicais secas 0 0 0 0 0 45 23 158 0 0 75 D
Out ctricos 0 0 0 0 33 33 0 2 1 0 68 D
Abacate 0 0 0 0 0 0 0 128 2 1 65 D
Suco laranja
conc
0 0 0 0 0 3 26 115 18 79 60 D
Abacaxi 0 0 0 0 0 0 0 10 142 9 54 D
C Brasil s/casca 0 9 4 0 0 0 2 26 144 48 46 D
Suco tangerina 0 0 0 0 0 0 0 45 0 0 45 D
Suco ctrico nat 0 0 0 0 0 15 19 94 0 0 43 D
Manga 0 0 0 0 0 6 0 148 2 12 42 D
Raspberries 0 0 0 0 0 24 10 91 50 11 37 D
Outros ctricos 0 0 0 0 33 33 10 47 182 103 33 D
Melo 0 0 0 0 0 0 0 15 59 23 32 D
Melancia 0 0 0 0 0 0 0 49 6 1 28 D
Banana 0 2 0 0 0 0 0 31 1 50 21 D

Em 2001, as importaes de frutas frescas atingiram, aproximadamente, US$
212 milhes, contra um valor aproximado de US$ 183 milhes de exportao, gerando
um dficit na balana comercial do setor de cerca de US$ 39,5 milhes. Quando se
considera a agroindstria frutcola, a situao torna-se mais favorvel, uma vez que,
apenas as exportaes de frutas processadas alcanaram a cifra de US$ 2 bilhes,
sobretudo em virtude do dinamismo da indstria de sucos ctricos.

2.3.3 Mercado Estadual - Minas Gerais

A fruticultura mineira teve somente nos ltimos anos, uma grande expanso,
aumentando de maneira significativa influncia desta atividade na economia do
Estado e, principalmente, na renda familiar do pequeno agricultor. Mesmo assim, das
464.500 toneladas das frutas comercializadas na CEASA- MG em 1997, cerca de 75%
(42.000 toneladas) foram importadas de outros Estados e/ou Pases (Gonalves,
1998).
Minas Gerais tem-se destacado como um dos maiores produtores de frutas do
pas, apresentando, em 1993, uma rea plantada de cerca de 122.000 hectares,
considerando-se apenas os municpios assistidos pela EMATER-MG, e uma produo
correspondente a um montante de U$$ 460.200.000,00, para os mesmos municpios.
As frutas mineiras abastecem os mercados de So Paulo, Rio de Janeiro,
Distrito Federal e diversos Estados das regies Norte e Nordeste.
importante ressaltar que Minas Gerais destacou-se em 2002, como principal
produtor de abacaxi, com 27% do total do pas, e as principais variedades cultivadas
so o smooth cayenne e o prol. Atualmente, o segundo maior produtor de abacaxi,
quarto de laranja e sexto de banana.
Em se tratando de exportaes, o valor tem decrescido em Minas Gerais. No
ano de 1998, o Estado obteve cerca de US$ 2,8 milhes com a venda externa de
produtos in natura ou semi industrializados
1
do segmento frutcola. J em 2000, esse
valor caiu para US$ 1,9 milhes, o que representou uma queda de, aproximadamente,
32%. Esses valores mostram, que as exportaes estaduais de frutas ainda so
incipientes, o que pode constituir uma oportunidade para abertura de mercado externo
e expanso da fruticultura estadual.
As principais frutas exportadas pelo estado so o abacaxi, que responde por
89% do total exportado, a goiaba, a ma e a banana.
Com referncia, aos principais mercados de destino, a Argentina, o Uruguai
destacam-se para o caso do abacaxi, tendo adquirido a totalidade das exportaes
mineiras em 2000. Esporadicamente, vendas so realizadas para os Estados Unidos,
algumas naes europias (Pases Baixos, Portugal) e Paraguai. J com a manga e

1
Consiste em frutas secas, congeladas ou cozidas, exportadas nessas condies para garantir
maior durabilidade e resistncia ao transporte.
goiaba, somente o mercado argentino absorveu o total das exportaes do Estado em
2000, e em anos anteriores, tambm foram realizadas vendas para Uruguai, Pases
Baixos e Portugal (Minas Gerais do Sculo XXI).
Indiscutivelmente, a atividade de produo de frutas vem ocupando um espao
crescente no cenrio produtivo mineiro, o que implica na necessidade de elaborao de
diagnsticos e proposies capazes de sinalizar aes concretas para atuao do
Estado em relao ao setor (EMATER,1995).

reas e Regies de Produo:
As culturas encontram-se localizadas nas mais diversas regies, segundo os
dados apresentados nos Relatrios de Acompanhamento de Safra - 1993 da EMATER-
MG, que abrange 453 municpios conveniados, conforme apresentado a seguir:

Abacate: as regies produtoras so: Patos de Minas com 1.123,4 h; Uberaba,
com 94,0 h; Muria, 128,0 h; e, Sete Lagoas, com 49,0 h. As variedades
mais cultivadas so: Wagner, Prince, Manteiga, Colhinson, Quintal, Fortuna e
plantas de p franco. A produtividade mdia de 9.860 kg/ha.
Abacaxi: segundo o IBGE, a cultura ocupa cerca de 16.348 ha, responde por
uma produo anual de 340 milhes de frutos e tem rendimento de 20.842
frutos/ha. As regies produtoras so: Uberlndia (17.251,0 ha); e Sete Lagoas
(270,0 ha). As variedades mais plantadas so: Smooth Cayenne (90,0 %) e
Prola.
Ameixa: as regies produtoras so: Pouso Alegre (38,5 ha); Juiz de Fora (32,5
ha); e Alfenas (16,3ha). A rea total plantada de 87,4 ha. As variedades mais
cultivadas so: Carmesim e Roxa de Delfim Moreira. A produtividade mdia
de 14.369 kg/ha.
Banana: segundo o IBGE, a cultura ocupa cerca de 37.245 ha, respondendo
por uma produo anual de 37 milhes de cachos e com rendimento mdio de
1.020 cachos/ha. As regies produtoras so: Banana Nanica / Nanico: Janaba
(790,0 ha); Sete Lagoas (617,1 ha); Juiz de Fora (249,5); Banana Prata: Pouso
Alegre (2.369,0 ha); Janaba (619,0 ha); Governador Valadares (635,0 ha); e
Alfenas (538,1 ha).
Caqui: as regies produtoras so: Juiz de Fora, Pouso Alegre e Alfenas. Em
1988, a rea assistida pela EMATER-MG foi de 117,5 ha, porm, em 1993, foi
de 17,8 ha. de conhecimento que o municpio de Turvolndia, encontra-se a
maior rea de plantio (38,0 ha em 1988). As variedades mais cultivadas so:
Rama Forte, Taubat e Chocolate. A produtividade mdia de 19.063 kg/ha.
Coco: as regies produtoras so: Muria com 29,1 ha; e Tefilo Otoni (14,0 ha)
So cultivadas as variedades de coco Ano e Coco Gigante. A rea plantada
de 43,1 ha e a produtividade mdia de 19.835 kg/ha. A cultura tem-se
expandido na regio de Muria.
Figo: as regies produtoras so: Pouso Alegre e Alfenas. Em 1988, a rea
plantada era de 186,8 ha nos municpios assistidos pela EMATER-MG. Em 1993,
foi de 63,4 ha, pois municpios produtores como Caldas e Santa Rita de Caldas
deixaram de ter convnios com a EMATER-MG. A produtividade mdia de
16.863 ha. A variedade cultivada o Roxo-de-valinhos.
Goiaba: as regies produtoras so: Muria (22,0 ha) e Pouso Alegre (22,0 ha).
As variedades mais plantadas so a Guanabara e Pirassununga. A rea plantada
de 62,7 ha e a produtividade mdia de 14.535 kg/ha.
Laranja: segundo o IBGE, a cultura ocupa cerca de 41.430 ha, respondendo
por uma produo de 2.267 milhes de frutos e tem rendimento de 63.425
frutos/ha. As regies produtoras so: Uberaba (9.728,1 ha); Alfenas (7.103,0
ha); Uberlndia (4.490 ha); e a produtividade de 10.082 kg/ha.
Lichia: a rea plantada de 112,1 ha e as regies produtoras so: Juiz de Fora
e Alfenas. A produtividade mdia de 9.231 kg/ha.
Limo: a rea plantada de 4514,2 ha e as regies produtoras so: Alfenas
(168,8 ha); Sete Lagoas (81,7 ha); e Montes Claros (45,0 ha). A produtividade
mdia de 14.382 kg/ha. O limo Tahiti o mais plantado.
Ma: esta cultura no conseguiu se firmar no Estado. Os registros apontam
uma rea de 7,3 ha, localizados em Jacu e Caranda. A produtividade mdia
de 3.000 kg/ha. As variedades cultivadas so: Ana, Rainha, Brasil, Melrose e
Golden.
Macadmia: a rea plantada de 57,5 ha. A produo se concentra nas
regies de Alfenas, Pouso Alegre e Una.
Mamo: a rea plantada de 127,4 ha e tem produtividade mdia de 12.755
kg/ha. A produo concentra-se na regio de Montes Claros (92,5 ha). A
predominncia da variedade Hawai (solo).
Manga: a rea plantada de 2.602,1 ha e tem produtividade mdia de 13.119
kg/ha. A produo est concentrada nas regies de Montes Claros (1.399,6 ha);
Sete Lagoas (353,7 ha); Governador Valadares (320,0 ha); e Uberaba (242,0
ha). Plantios comerciais com variedades novas esto nessas regies, com
exceo de Governador Valadares. As variedades mais plantadas so: Haden,
Tommy Atkins e Keit, como novas variedades, e Ub, Espada, Sapatinha, com
plantios antigos.
Maracuj: a rea plantada de 4.260,2 ha, com produtividade mdia de
11.105 kg/ha. A produo esta concentrada nas regies de Patos de Minas
(1.985,5 ha), Montes Claros (1.535,1 ha) e Uberlndia (440,0 ha). A
predominncia da variedade amarela, para indstria.
Marmelo: em 1988, a rea plantada foi de 129,7 ha. Em Delfim Moreira,
encontra-se a maior produo, na rea assistida pela EMATER-MG foi de 40,6
ha, com produtividade mdia de 8.601 kg/ha. A variedade cultivada a
Portugal. A produo concentra nas regies de Pouso Alegre e Tefilo Otoni.
Nectarina: a produo est concentrada na regio de Juiz de Fora. A rea
plantada de 24,4 ha e produtividade mdias de 19.697 kg/ha. As variedades
plantadas so a Colombina e Robrosol. Noz pecan: so 3,9 ha plantadas no
municpio de Guaransia. A produtividade de 1.000 kg/ha.
Pra: em 1987, a rea plantada era de 115,5 ha. O municpio de Delfim
Moreira o maior produtor, com uma rea de 100,0 ha. A produtividade mdia
de 12.630 ha.
Pssego: a rea plantada de 256,2 ha e tem produtividade de 15.521 kg/ha.
A produo est concentrada nas regies de Juiz de Fora (126,7 ha); Alfenas
(85,4 ha); e Pouso Alegre (38,1 ha). As variedades plantadas so: Talism,
Premier, Al Duura, Diamante e Beauti.
Pinha: so 10,0 ha plantados no municpio de Passa Quatro. A produtividade
mdia de 1.000 kg/ha.
Tangerina: a rea de 1.645,7 ha e a produtividade mdia de 19.051 kg/ha.
A produo est concentrada nas regies de Sete Lagoas (717,4 ha), Alfenas
(333,0 ha) e Tefilo Otoni ( 190,0 ha). A variedade mais plantada a Ponkan.
Uva para mesa: a rea plantada de 325,0 ha, com produtividade mdia de
18.571 kg/ha. A produo est concentrada nas regies de Montes Claros e
Pouso Alegre. As variedades mais plantadas so: Nigara (branca Rosada) e
Itlia.
Uva para vinho: a rea plantada de 185,0 ha e a produtividade de 7.200
kg/ha. A produo concentra-se na regio de Pouso Alegre. As variedades
cultivadas so Folha de Figo, Seyve Villard e Moscatel.

A dimenso da fruticultura em Minas Gerais, tambm pode ser, visualizada pelo
acompanhamento de safra realizado pela Fundao Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatstica (IBGE). No quadro 1, so apresentados os dados de rea colhida, produo
obtida e rendimento mdio de abacaxi, banana e laranja, que so trs das principais
fruteiras produzidas e comercializadas no Estado.
Comparando-se os dados de 1984 com os de 1994, observa-se:

Abacaxi: a rea colhida cresceu 56,6%, com produo de 86,7%; e
rendimento mdio de 19,2%.
Banana: a rea colhida cresceu 8,3%, com produo de 4,5%; e rendimento
mdio caiu 3,5 %.

Laranja: a rea colhida cresceu 33,0%, com produo de 28,2%; e rendimento
mdio caiu 3,6%.

2.3.4 Comercializao

Ao analisar a comercializao, observou-se que, de acordo, com os dados
fornecidos pela CEASA-MG, que no perodo de 1977 a 1993, a quantidade total
comercializada aumentou 119,2%, ou seja, passou de 144,4 para 316.602 toneladas e
que Minas Gerais teve um aumento de 153,6%, ou seja, passou de 38.024 para
96.431 toneladas, porm, no global, continua participando com 22 a 30% do volume
comercializado. Os estados de So Paulo e Minas Gerais so os que participam com
maiores quantidades de produtos comercializados na CEASA-MG. So 21 os Estados
brasileiros que participam da comercializao de frutas na CEASA-MG. O destaque fica
com So Paulo, o qual tem participado com maior quantidade.

Calendrio de Comercializao:
Tabela 6 - Calendrio de Comercializao
Frutas
Produto / Meses Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Abacaxi
Abacate
Banana Ma
Banana Marmelo
Banana Nanica
Banana Prata
Banana Terra
Laranja Pra
Limo Taiti
Mamo Formosa
Mamo Papaia
Manga
Maracuj
Melancia
Melo
3
Tangerina Ponkam

FONTE: CEASA-MG

Legenda:

O Produto deve estar no perodo de safra; apresenta tima oferta e qualidade, com tendncia
de preos mais baixos.

Existe equilbrio na oferta do produto; os preos iro variar em funo da procura pelos
consumidores.

O Produto encontrado; porm, de maneira reduzida, apresentando sempre preos
elevados. O produto pode estar na fase final, inicial ou fora do mercado nesse perodo, no
caso daqueles produtos produzidos uma vez ao ano; (os produtos de poca).

Da Tabela 7, podem-se destacar, ainda, o seguinte:

a. A participao do Estado de So Paulo caiu de 52,8% para 36,7%.
b. A quantidade de fruta importada do exterior diminuiu, significativamente,
passando de 7,7% para 1,6%.
c. Os Estados de Minas Gerais e So Paulo representam respectivamente 67,1% e
79%, ou seja, 1% da quantidade comercializada.
d. Minas Gerais aumentou a participao de 24,5 para 30,4%, e,
conseqentemente, a importao aumentou de 69,6 a 75,5%.

Tabela 7 - Evoluo da participao do estado de Minas Gerais na comercializao de frutas
em comparao com a Importao So Paulo e Demais estados.
ANO MINAS GERAIS

SO PAULO EXTERIOR OUTROS
ESTADOS
TOTAL
Quant.
(t)
% Quant.(t) % Quant.
(t)
% Quant.(t) % Quant. (t) %
1977 38.024,4 26,3 76.314,4 52,8 11.193,5 7,7 18.877,0 13,2 144.409,3 100,
0
1978 43.706,9 25,5 90.804,4 53,1 10.630,5 6,2 25.788,4 15,2 170.930,2 100,
0
1979 46.505,2 24,8 99.304,0 52,9 9.821,1 5,2 31.871,0 17,1 187.501,3 100,
0
1980 52.840,8 26,8 103.583,6 52,4 7.060,4 3,6 33.987,3 17,2 197.472,1 100,
0
1981 45.012,6 23,4 105.302,1 54,6 5.758,8 2,9 36.600,4 19,1 192.673,9 100,
0
1982 52.502,5 23,4 124.672,9 55,3 6.459,4 2,9 41.483,4 18,4 225.118,2 100,
0
1983 52.930,4 23,4 125.550,9 55,2 6.346,9 2,8 42.326,0 18,6 227.154,2 100,
0
1984 51.011,4 26,6 91.167,7 47,6 4.411,5 2,3 44.957,3 23,5 191.547,9 100,
0
1985 61.648,3 30,6 87.200,6 43,2 4.616,5 2,2 48.398,1 24,0 201.863,5 100,
0
1986 62.023,0 23,9 130.369,6 50,2 5.120,2 1,9 62.082,6 24,0 259.595,4 100,
0
1987 70.455,8 25,6 131.448,5 47,5 5.704,7 2,1 68.577,9 24,8 276.186,9 100,
0
1988 62.206,4 23,9 116.641,1 44,9 5.987,8 2,4 74.625,8 28,8 259.461,1 100,
0
1989 63.455,4 22,1 137.223,7 47,6 8.586,5 2,9 78.998,5 27,4 288.264,1 100,
0
1990 73.415,7 24,6 134.067,5 44,7 8.411,9 2,8 83.651,9 27,9 299.547,0 100,
0
1991 80.967,0 26,3 126.540,9 41,2 5.916,5 1,9 93.951,0 30,6 307.375,4 100,
0
1992 75.374,2 25,1 121.732,7 40,4 4.659,1 1,6 98.920,6 32,9 300.686,6 100,
0
1993 96.431,7 30,5 116.139,6 36,7 5.126,5 1,6 98.905,1 31,2 316.602,9 100,
0

O tamanho do Pas e suas inmeras condies ecolgicas e de solo, a
preferncia dos produtores, os hbitos de consumo e tradies regionais, fazem com
que haja uma infinidade de espcies e variedades plantadas nas mais diversas
condies, revelando uma falta de sistematizao de produo e de comercializao.
De certo modo, ainda que as frutas sejam abundantes para todos os gostos, a
produo, em geral, no se orienta para uma economia de mercado em escala, com
algumas excees, como o caso da citricultura e de certas regies produtoras do
Pas. Contudo, o que se observa mais recentemente uma tendncia para um sistema
mais organizado, sem improvisaes, dirigido para os grandes mercados, muitas vezes
com integrao vertical ou mantido atravs de contratos entre as empresas e os
produtores, onde as pequenas propriedades tambm desempenham importante papel.
Existe uma expectativa de que, nos prximos 15 anos, ser duplicado o
consumo de frutas frescas e o de congelados e sucos crescer 25%, abrindo, dessa
forma, novas oportunidades para a fruticultura brasileira.
A globalizao de mercados trouxe tona a preocupao dos consumidores com
a qualidade dos produtos agrcolas. Em especial, os consumidores querem a garantia
da inocuidade dos produtos e a certeza de que qualquer no conformidade possa ser
rastreada ao longo da cadeia produtiva, at a identificao do procedimento que a
gerou. Enquanto os sistemas de produo integrada no se tornarem rotina no agro
brasileiro, e no for estabelecida uma sistemtica de certificao da produo, o
fruticultor no conseguir fazer valer toda a potencialidade do agronegcio da
fruticultura. Com a certificao, ser possvel diferenciar o mercado por nichos, cada
qual com suas peculiaridades.
Em 2005 as 9.356 lojas do Carrefour espalhadas por 18 pases entre Europa,
sia, Oriente Mdio e Amricas abriram um espao especial para promoo e venda de
produtos brasileiros. A campanha, que durar at 2006.
Segundo o presidente da Apex, Juan Quirs, o Carrefour fez uma compra inicial
de R$ 30 milhes em produtos brasileiros, sobretudo frutas tropicais frescas, para
serem expostos e comercializados nos espaos. Pelo menos 60 produtores nacionais de
frutas participam da campanha.

2.4 Estrutura de Mercado

De acordo com o Diagnstico da Cadeia Agroindustrial da Fruticulura no Estado de
Minas Gerais desenvolvido pela UFV (2003) detectou a existncia de uma
heterogeneidade na estrutura e funcionamento da cadeia, o que dificulta um esforo
de avaliao generalizada de seus padres de eficincia e competitividade. "H
diferenas no que diz respeito aos tipos de fruta considerados, s especificidades
regionais do estado e modalidade e porte do parque de processamento
agroindustrial, entre outros aspectos relevantes (SILVA,2003).
Se avaliarmos a cultura da Banana, por exemplo, no Norte de Minas a alternativa que
tem se mostrado mais vivel a constituio de pequenas associaes ou
cooperativas, que renam produtores com perfil e perspectivas similares. "Os
produtores de banana de Braspolis (Sul de Minas), por sua vez, comercializam sua
produo por intermdio de uma associao que classifica a banana produzida em trs
tipos: boa, mdia e xepa. As duas primeiras destinam-se ao mercado in natura,
enquanto a ltima direcionada indstria (BDMG, 2003).
Diversos especialistas apontam como um dos principais problemas da fruticultura
mineira a estrutura de transporte das frutas, embaladas em caixas de madeira com
excesso de peso por unidade, ocasionando perdas de at 15%.
A Manga merece um destaque uma vez que, de forma geral, os produtores no se
especializam apenas nessa espcie de fruta. Em verdade, a maior parte dos pomares
comerciais, ainda jovens, surgiram em decorrncia da necessidade de diversificao
produtiva. Sendo assim, grande parte da estrutura das casas de embalagens no
especfica para essa fruta, e muitas vezes so bastante artesanais.

2.5 Relaes de Mercado
No que diz respeito s relaes de mercado existentes entre os agentes que participam
do mercado de frutas em Minas Gerais, estas so bastante diversas.
De acordo com o estudo do BDMG (Minas para o Sculo XXI) interessante notar que,
conquanto a industrializao e a exportao sejam procedimentos comuns numa
mesma regio, normalmente inexiste a formalizao de contratos de compra e venda,
uma vez que a empresa processadora aproveita apenas os frutos excedentes (inaptos
ao mercado in natura), e os exportadores alegam dificuldades de trabalhar com preos
pr-fixados, uma vez que a tendncia do produtor buscar sempre melhores
condies de mercado, ainda que isso implique quebra contratual.
"No caso do maracuj, destaca-se a existncia de contratos
de garantia de compra. Porm, esses no estipulam preos
para os produtos, o que tem levado a um comportamento
oportunista por parte do setor agroindustrial no sentido de
estimular a produo e, conseqentemente, reduzir preos.
Contudo, o elevado custo do armazenamento de suco
refrigerado inviabiliza tal estratgia, fazendo com que as
indstrias incentivem seus melhores produtores/parceiros a
disponibilizar parte de sua produo no mercado de frutas
frescas, escapando assim da necessidade de adquirir
grandes quantidades de matria-prima e, ao mesmo tempo,
garantindo maior rentabilidade ao setor rural (Minas para o
Sculo XXI).

2.6 Gesto Interna

A gesto de acordo com o estudo Minas para o Sculo XXI aparece como um
ponto crtico para o crescimento do setor uma vez que se percebe o amadorismo dos
produtores. Segundo a concluso dos estudos este um fato que requer ateno dos
agentes governamentais e no governamentais envolvidos no desenvolvimento do
setor.
Nas culturas do abacaxi e do maracuj, segundo o mesmo estudo, predomina o
uso da mo-de-obra familiar, em que as tcnicas de produo so repassadas de
gerao a gerao, razo pela qual os produtores acham, em geral, que no h
necessidade de implementao de novas tecnologias de cultivo. Outro problema
importante refere-se ausncia de planejamento para escoamento da produo, uma
vez que, apenas aps a colheita, busca-se destino certo para os frutos e tem-se noo
dos preos de venda. No caso do abacaxi, os pequenos produtores tentam vender aos
exportadores, CEASA mais prxima ou mesmo para a indstria; Os grandes, por sua
vez, exportam e carregam caminhes para venda na CEASA-BH, j que em Uberlndia
no existe uma praa grande o suficiente para comercializar a quantidade produzida.
No caso da produo de banana e manga, embora no se possa considerar
regra geral, boa parte das propriedades empresariais possui perceptveis preocupaes
com a gesto do processo produtivo, controle de custos e qualidade da mo-de-obra
utilizada no campo.
Em alguns casos, como ocorre nas glebas da parte C do permetro irrigado do
Jaba, que cultivam, basicamente, a banana, esse rigor pode ser observado mais de
perto, j que alguns empresrios esto implementando programas de gesto da
qualidade total nas fazendas.

2.7 Ambiente institucional

Dada a relevncia que a fruticultura tem conseguido, sobretudo na ltima
dcada, houveram mudanas significativas no ambiente de atuao sobretudo na
legislao e na forma de organizao dos pequenos fruticultores. A seguir so
discutidas as principais questes relacionadas com o ambiente institucional.
2.7.1 Legislao

Segundo a EPAMIG, a legislao na fruticultura, est basicamente ligada aos
aspectos sanitrios e aos padres de qualidade. De modo geral, as espcies frutcolas
so reproduzidas de forma assexuada; portanto, a sade da planta matriz de suma
importncia na reproduo dessas espcies.
Para organizar as produes nacionais de sementes e mudas, foi implementada
a Lei n 6.507, de 19 de dezembro de 1997, a qual dispe sobre a produo e
comercializao de sementes e mudas no mbito do territrio nacional, regulamentada
pelo Decreto n 24.114, de 1934, permite aos Estados legislarem em proteo da
fruticultura local. Para o trnsito interno ou interestadual, h trs documentos muito
importantes, que so o Atestado Fitossanitrio, a Permisso de Trnsito e a Nota fiscal,
atravs dos quais se conhece a origem e o destino do material.
O Ministrio da Agricultura est modernizando a legislao brasileira do setor
frutcola. A legislao aborda as questes da produo, e da comercializao das
frutas, sendo a uva e o abacaxi as primeiras a serem abrangidas pela legislao. O
foco da legislao aponta para o estabelecimento de padres, com nfase para a
certificao e a rastreabilidade. A Embrapa colabora nesse esforo, atravs do
estabelecimento de sistemas de produo integrada, os quais buscam aplicar os
princpios das boas prticas agrcolas produo de frutas, o que facilita sobremaneira
o processo de rastreabilidade, conseqentemente, a certificao. Governo e a iniciativa
privada esto unidos nesses esforos, por entenderem que o segredo da
competitividade est no dueto tecnologia e sanidade, sem o que, no h como
conquistar espao no mercado globalizado.
2.7.2 Assistncia Tcnica

Na fruticultura em geral a principal causa da baixa produtividade o pouco uso de
tecnologias no sistema de produo. Por se tratar de um cultivo perene, fundamental
que todas as etapas sejam corretamente planejadas e executadas. Diferentemente dos
cultivos de ciclo curto, onde os eventuais erros, mesmo com prejuzos, podem ser
corrigidos no ciclo seguinte, nos cultivos perenes qualquer erro pode significar o fim do
negcio pela quase impossibilidade de comear de novo.
Assim, desde a escolha do local (avaliar as condies de clima, solo e facilidades),
passando pela utilizao de mudas de qualidade e o emprego das tecnologias de
produo disponveis para o cultivo, sem esquecer a qualificao dos executores de
cada atividade (plantio, poda, conduo, manejo do pomar, controle de pragas e
doenas, etc.), fundamental para o sucesso da atividade no setor produtivo.
Portanto, a assistncia tcnica qualificada fundamental para uma boa conduo da
de um sistema produtivo de fruticultura, pois garantir a adequao deste sistema s
normas de produo indicadas e aceitas pelo mercado. Alm disso, a assistncia
tcnica responsvel pela minimizao das perdas durante o ciclo produtivo da planta,
j que um acompanhamento feito durante todo o perodo.

2.7.3 Linhas de crdito

O governo vem criando linhas especificas para atender as necessidades do setor,
conforme apresentado abaixo:

Moderinfra - Programa de Incentivo Irrigao e Armazenagem tem como objetivo
apoiar, econmica e ambientalmente, o desenvolvimento da agropecuria irrigada
sustentvel, de forma a minimizar o risco na produo e aumentar a oferta de
alimentos para os mercados interno e externo, alm de ampliar a capacidade de
armazenamento nas propriedades rurais.
O oramento da safra 2004/2005 desta vez chega a R$ 700 milhes,
representando crescimento de 40% com relao ao ano anterior (R$ 500 milhes).
Para financiamentos de at R$ 400 mil, a taxa de juros ser de 8,75% ao ano,
chegando a 10,75% para valores entre R$ 400 mil e R$ 600 mil. Nessas taxas j est
includa a remunerao do agente financeiro, de 3% ao ano.

Prodecoop - Para incrementar a competitividade do complexo agroindustrial das
cooperativas brasileiras, por meio da modernizao dos sistemas produtivos e de
comercializao, os financiamentos especficos so concedidos pelo Prodecoop
(Programa de Desenvolvimento Cooperativo para Agregao de Valor Produo
Agropecuria).
O total destinado a esse programa de R$ 550 milhes, com crescimento de
22% com relao ao ano-safra anterior (R$ 450 milhes). O prazo de 144 meses,
com carncia de at 36 meses e taxas de juros de 10,75% ao ano, includa a
remunerao do agente financeiro, de 3% ao ano.

Pronaf - Uma das iniciativas de maior alcance social o Pronaf (Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar), cujo objetivo prestar apoio financeiro s
atividades exploradas mediante emprego direto da fora de trabalho do produtor rural
e de sua famlia.
Para o ano-safra 2004/2005, o BNDES atuar com trs novas linhas de
financiamento: o Pronaf Agroindstria, que se destina a financiamentos que visem o
beneficiamento, o processamento e a comercializao da produo agropecuria, de
produtos florestais e do extrativismo, ou de produtos artesanais, alm da explorao
de turismo rural; o Pronaf Mulher, com financiamento de projetos especficos de
interesse da esposa ou companheira dos agricultores familiares, contemplando
atividades agregadoras de renda; e a Linha Convencional E, para implantao,
ampliao ou modernizao da infra-estrutura de produo e servios agropecurios e
no agropecurios no estabelecimento rural ou em reas comunitrias rurais prximas,
de acordo com projetos especficos para produtores rurais com renda bruta anual
superior a R$ 40 mil e at R$ 60 mil.
O oramento total do Pronaf, no mbito do BNDES, de R$ 170,5 milhes,
representando um crescimento de 70,5% com relao ao ano-safra anterior. A taxa de
juros de 4% ao ano, incluindo a remunerao do agente financeiro, de 3% ao ano, e
os beneficirios so agricultores familiares e trabalhadores rurais com renda bruta
anual familiar at R$ 60 mil.

Prodefruta - Com objetivo de apoiar o desenvolvimento da fruticultura brasileira, por
meio de investimentos que proporcionem o incremento da produtividade e da
produo, assim como as melhorias do padro de qualidade e das condies de
comercializao dos produtos frutcolas, o Prodefruta (Programa de Desenvolvimento
da Fruticultura) tem oramento de R$ 200 milhes, representando crescimento de
122% com relao ao ano-safra anterior (R$ 90 milhes).
Empresas de qualquer porte, cooperativas de produtores rurais e at pessoas
fsicas podem se beneficiar do programa, que opera com taxas de juros de 8,75% ao
ano, includa a remunerao do agente financeiro, de %% ao ano.

2.7.4 Meio Ambiente

A questo do meio ambiente tem sido importante no desenvolvimento da
fruticultura, tanto pelo crescimento dos movimentos preservacionistas, como pelas
prprias exigncias do consumidor.
De acordo, com a Organizao Internacional para a Luta Biolgica (OILB) a
produo econmica de frutas de alta qualidade deve priorizar "o uso de mtodos
ecologicamente mais seguros, minimizando o uso de agroqumicos e seus efeitos
colaterais indesejados, enfatizando a proteo do ambiente e a sade humana.
Diante do novo cenrio mercadolgico e visando, sobretudo, manuteno da
sua capacidade competitiva, em 1997, a Embrapa de Uva e Vinhos, localizada em
Bento Gonalves, no Rio Grande do Sul, desencadeou um processo para aprimorar
todos os segmentos, que compes a cadeia produtiva da ma. Esta iniciativa resultou
no lanamento da primeira verso das Normas de Produo Integrada de Frutas. Na
seqncia, foram estabelecidos pomares comerciais, com o objetivo de avaliar a
viabilidade tcnica e econmica de Sistemas de Produo Integrada de Ma,
consolidando um projeto pioneiro de produo integrada de frutas no Brasil.
Como conseqncia do bom desempenho tcnico obtido pelo programa de
produo integrada de ma, e da presso do mercado externo, outras cadeias
sentiram-se estimuladas e comearam a se organizar para a implantao da produo
integrada, a qual privilegia a sustentabilidade ambiental e a segurana alimentar, pr-
requisitos, para se realizar a converso de propriedades em sistema convencional para
sistemas agroecolgicos de produo. Com o apoio do Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento, as cadeias produtivas de pssego, uva, manga, citros, mamo e
banana, comearam a ser avaliadas, aprimoradas, e expandidas a partir dos seus
tradicionais plos produtivos, preparando essas cadeias para um segundo salto
qualitativo: o desenvolvimento dos sistemas de ps-colheita, certificao de origem e
rastreabilidade da produo.

2.7.5 Tributao

De acordo com a Medida Provisria n 232, de 30 de dezembro de 2004, o setor
agropecurio ter que, a partir do dia 1 de fevereiro deste ano, pagar
antecipadamente ao fisco 1,5% sobre seu faturamento a ttulo de Imposto de Renda
(IR) e 1% referentes antecipao de Contribuio Social sobre o Lucro Lquido
(CSLL).
De acordo com o jornal Valor Econmico (2005) "A reteno na fonte pode se
tornar um problema, principalmente para o pequeno e mdio produtor rural. O
agricultor, mesmo que atue como pessoa fsica, ter que reter 1,5% de IR sobre o
faturamento de cada venda efetuada e, em muitos casos, o que teria que pagar de
Imposto de Renda no chegaria ao valor da antecipao. Segundo o advogado Fbio
Alexandre Lunardini, do escritrio Peixoto Cury Advogados, muitas vezes o agricultor
no precisaria nem pagar IR ou CSLL em funo dos prejuzos que muitas vezes
ocorrem em funo de quebra de safra ou mudanas climticas.
O artigo 6 da Medida Provisria n 232, que introduz as modificaes para o
setor, deixa claro que a reteno dever ser realizada pelos compradores de insumos,
devendo os mesmos, a efetuar o desconto no pagamento aos fornecedores desses
insumos.
Para fechamento de negcios inferiores a R$ 5 mil, no caso de pessoas
jurdicas, o pagamento antecipado dos impostos fica suspenso. No caso de pessoas
fsicas, depender do limite de iseno previsto na tabela progressiva mensal do
Imposto de Renda. A redao da MP diz que ocorrendo mais de um pagamento no ms
(mais de uma venda) mesma pessoa, dever ser efetuada a soma de todos os
valores para saber se os limites foram ultrapassados e se ento os impostos tero que
ser retidos.
O pargrafo 5 da medida provisria tambm incluiu os caminhoneiros uma vez
que afiema: "na hiptese de transportadora rodoviria de carga subcontratar servio
de transporte de carga de um transportador autnomo tambm ter que ser feita
reteno sobre o valor correspondente a 40% do pagamento efetuado.
Caso o produtor pague a mais do que o devido dever ser restitudo ou ento
ter a compensao de impostos, no caso de pessoas jurdicas, segundo o consultor
tributrio Gilson Rasador, da Pactum Consultoria. Ele lembra, entretanto, que a medida
vai atingir aquele produtor que for gerador de crdito presumido
De acordo com o jornal Valor Econmico (2005) a antecipao no ser exigida
das cooperativas de produo agropecuria ou das empresas optantes do Simples. No
caso da agricultura, entretanto, poucos so optantes do sistema, j que os benefcios
tributrios do setor so melhores que os oferecidos pelo Simples. Por outro lado, pode
ser um importante incentivo para a formao de cooperativas de produo.

2.7.6 Agentes Relevantes

A seguir, apresentada a relao de algumas instituies que de forma direta ou
indireta mantm forte interao com a cadeia produtiva da Fruticultura:

Associao Brasileira dos Exportadores de Citros
Associao Brasileira dos Produtores de Goiaba
Agroindstrias
EMBRAPA
Empresa de Pesquisas Agropecurias de Minas Gerais - EPAMIG
EMATER - MG
FAEMG
SEBRAE
Universidade Federal de Viosa - UFV
Universidade Federal de Lavras - UFLA
Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG
Indstria de Insumos

2.8 O setor de produo e comercializao de insumos

O segmento de insumos de qualquer cadeia produtiva muito extenso,
envolvendo o fornecimento de todos os tipos de fatores de produo necessrios para
os segmentos produtivo, industrial etc (Gomes e Leite, 2001). No segmento de
fruticultura cabem os fornecedores de mudas, adubos, defensivos, mquinas e
equipamentos.
Ainda segundo os mesmos autores, o segmento dos insumos concentra-se nas
reas mais dinmicas do Pas, caracterizando-se como bem organizado. Para a maioria
dos insumos h um pequeno nmero de fornecedores com parcelas significativas no
mercado.
Para um sistema de produo de frutas, a logstica deve ser bem trabalhada e
caracterizada de acordo com o planejamento da produo da regio desejada,
orientando as questes de suprimentos dos diversos insumos nos locais e tempos
corretos.
A sustentao de um sistema de produo depende do equilbrio de seus
componentes. Assim por exemplo, um sistema de produo de banana no
especializado combina com sistemas de irrigao insuficientes, controle de doenas e
pragas ineficaz,e baixo nvel de conhecimento do produtor sobre a atividade. Segundo
Gomes (2003), um sistema de baixa produtividade, porm equilibrado. Por essa
razo, sobrevive; produz pouco, mas tambm gasta pouco.
No outro extremo, ainda segundo Gomes (2003), um sistema de produo de
banana especializado necessita de gua em volume para manter a planta equilibrada,
ou seja, um bom sistema de irrigao, adequado s necessidades da produo,
cuidados fitossanitrios e alto nvel de conhecimento do produtor sobre a atividade.
um sistema de alta produtividade e equilibrado. Produz muito, porm seus custos so
maiores que os do sistema de baixa produtividade.
Na transformao do sistema de produo de frutas, a localizao dos insumos
est diretamente ligada com o custo de produo, uma vez que a localizao
geogrfica e a disponibilidade dos insumos em relao ao seu destino (propriedades)
influenciam em seu preo, podendo, ser este, um grande gargalo na cadeia produtiva.
Para a viabilidade tcnica e econmica de um sistema sustentvel, as indstrias
e estabelecimentos agrcolas e outros centros de distribuio de insumos devem
atender no que se refere qualidade, disponibilidade e localizao dos mesmos em
relao a regio de destino, uma vez que mudas, adubos, defensivos, mquinas e
equipamentos, insumos industrializados, embalagens, prestao de servios,
assistncia tcnica entre outros so insumos de primeira necessidade para o
funcionamento adequado e equilibrado da cadeia produtiva da fruticultura.
importante observar que a grande disperso geogrfica dos produtores de
frutas em relao s industrias, distribuidores e mercado consumidor, somado a
extensa rede viria, exige cada vez mais, uma anlise estruturada da logstica em
relao ao planejamento do sistema, visando a racionalizao ou otimizao das
atividades relacionadas ao transporte dos insumos, de maneira a operar com custos
cada vez mais reduzidos.
Para exemplificar a importncia dos insumos na cadeia produtiva da
fruticultura, Ferreira (2004) descreve que o objetivo do produtor brasileiro o mesmo
dos produtores de outros paises, que aumentar a sua rentabilidade. No entanto,
dentro da realidade especfica do Brasil, os sistemas produtivos viveis so diferentes
dos existentes naqueles pases. A busca de maiores produtividades por planta
recomendvel, pela maior eficincia do uso dos fatores envolvidos, como
equipamentos, mo de obra e outros, no seu manejo. Entretanto a relao custo e
benefcio dos fatores adicionais para se obter altas produtividades devem ser muito
bem analisadas.
Portanto, os insumos no sistema de produo da fruticultura, devem ser
planejados para seu uso de acordo com sua real disponibilidade na regio. O uso
adequado e eficaz da adubao, manejo ideal da produo, gentica das plantas,
aquisio de defensivos, assistncia tcnica entre outros, so critrios essenciais para
produzir com equilbrio, sustentabilidade e rentabilidade na produo de frutas em
geral.

2.9 O setor agroindustrial

Em relao ao processamento das frutas, assim como ocorre para outras
culturas, em especial as de maior perecibilidade, a localizao da agroindstria
normalmente, acompanha a distribuio geogrfica do plantio. Em Minas Gerais, a
maior parte das indstrias de processamento localiza-se nas regies do Tringulo
Mineiro e Alto Paranaba, no entanto, esse padro no apresenta rigidez: existem
regies que concentram agroindstrias apesar da inexistncia de uma fruticultura bem
estabelecida, como o caso da Zona da Mata.
De acordo com o BDMG (2003) no que se refere ao tamanho das empresas,
coexistem grandes agroindstrias e cooperativas agrcolas, fabricantes de sucos e
polpas em conjunto com micro e pequenas empresas fabricantes de doces. Deve-se
ressaltar, todavia, que no existe nenhum levantamento preciso do nmero de
indstrias que atuam nesses segmentos. Todavia a falta de informaes sistematizadas
sobre nmero, porte e estrutura dessas agroindstrias dificulta a formulao de
estratgias e a identificao de oportunidades para o setor.
Por diversos estudos e em observaes empricas sabe-se que, em Minas
Gerais, a quantidade de empresas de pequeno porte, a maioria caseiras, muito
grande. Ainda segundo o BDMG (2003) nessas empresas, predomina a fabricao de
doces em massa, em calda e compotas, pela simplicidade de processamento e
reduzida inverso de capital.
Grande parte delas opera na informalidade, com equipamentos obsoletos.
Segundo o SEBRAE (2000), em muitos casos, os proprietrios aventam interesse de
investir em melhoria de equipamentos e processos, apesar de avaliarem que a
tecnologia existente suficiente para atender de forma adequada o mercado.

2.10 Fatores Crticos na Cadeia Produtiva da Fruticultura

Os principais entraves as exportaes brasileiras nas negociaes com o
mercado internacional, segundo dados levantados no trabalho "Janelas de Mercado
so:

Barreiras fitossanitrias e legislativas dos pases importadores;
Falta de uma poltica de defesa fitossanitria de mbito nacional;
Qualidade inadequada para a exigncia do comprador;
Carncia de infra-estrutura organizada, que abranja crdito para
comercializao e para armazenagem do produto;
Entrada de agentes pouco gabaritados, que acabam comprometendo a
credibilidade do setor nacional frente ao comprador;
Falta de contratos pr-estabelecidos entre exportador e importador
Baixa qualidade das estradas, que atendem ao Nordeste, plo da
fruticultura nacional, e infra-estrutura precria dos portos da regio;
Fraca atuao dos agentes governamentais junto aos orgos
internacionais, na defesa do produto nacional;
Falta de divulgao das frutas tropicais nos pases de clima frio.

O Transporte no Brasil apresenta-se como um fator crtico para a cadeia. um
dos segmentos mais importantes, e que influencia de maneira intensa o setor
produtivo de frutas. Em relao s estradas do Brasil, j sabido que as condies
so muito precrias. Os veculos no so adaptados ao transporte de frutas; no se
adotam caminhes refrigerados e nem de lona trmica. Os aeroportos no so dotados
de infra-estrutura apropriada, e isto impede o escoamento da produo com o objetivo
de exportao via area.
Ao analisar no cenrio em Minas Gerais, segundo estudo realizado pela EPAMIG
(1995), outros fatores contribuem positiva ou negativamente para o desenvolvimento
do setor produtivo, conforme descrito abaixo:

2.10.1 Mo-de-Obra

Positivos Negativos
Processo de utilizao de mo-de-obra Pessoal com baixa capacitao
Utilizao de mo-de-obra familiar Pessoal mal remunerado
Permite a explorao em regime de parceria

2.10.2 Fontes de Energia

Positivos Negativos
Disponibilidade de recursos hdricos Dimensionamento inadequado dos projetos de
irrigao, causando esgotamento dos
recursos hdricos
Existncia de infra-estrutura para
distribuio de energia no meio rural
Dimensionamento inadequado dos projetos de
irrigao, causando esgotamento dos
recursos hdricos
Contaminao dos lenis freticos e das
bacias hidrogrficas
Alto custo da energia eltrica
Concorrncia com o meio urbano por energia
hdrica e eltrica

2.10.3 Material Gentico
Positivos Negativos
H disponibilidade de material gentico em
outros Estados
Carncia de programas pblicos de gerao,
e desenvolvimento de novos materiais
genticos
Pequenas disponibilidades de cultivares
adaptados s condies edafoclimticas do
Estado
Dependncia total de criao de novos
cultivares pesquisados em outros Estados
Fiscalizao deficiente na comercializao de
produtos de m qualidade

2.10.4 Indstria de Insumos

a) Sementes e Mudas
Positivos Negativos
Existncia de produtos de mudas ctricas O Estado o grande importador de
sementes e mudas
Esto definidas normas e padres para
produo e comercializao de algumas
fruteiras
Ineficincia de sistema de fiscalizao do
comrcio de sementes e mudas
Atuao da Comisso Estaduais de
Sementes e Mudas (CESM-MG)
Pouca participao dos rgos pblicos de
pesquisa no desenvolvimento e avaliao de
novos cultivares
Pouco entrosamento entre os rgos
pblicos e privados de pesquisa para
desenvolvimento e avaliao de novas
cultivares
Inexistncia de sementes e mudas no
Estado, em quantidade e qualidade para
abastecer o mercado

b) Corretivos e Fertilizantes
Positivos Negativos
Existncia de vrios moinhos de calcrio no
estado
Alto custo dos produtos
Existncia de recomendaes oficial de
adubao para diversas fruteiras
Solos mineiros apresentam deficincia
acentuada de fsforo, o que exige correo
Rede de distribuio ineficiente, fazendo
com que haja dificuldade de se encontrarem
determinados produtos nas diversas regies
do Estado
Existncia de nmero reduzido de indstria
de fertilizantes com produo para atender
demanda
c) Defensivos
Positivos Negativos
Existncia no mercado de produtos e
formulaes diversas
Inexistncia de produtos registrados para
diversas fruteiras
Grande nmero de produtos com o mesmo
princpio ativo
Ineficincia do governo na fiscalizao do
uso e da comercializao de produtos
No observao pelos usurios das
dosagens e do perodo de carncia das
dosagens e do perodo de carncia na
aplicao do produto

2.10.5 Industria de Mquinas e Equipamentos

Positivos Negativos
Existncia de mquinas e equipamentos de
boa qualidade
Inexistncia de indstria de mquinas e
equipamentos no Estado
Alto custo das mquinas e equipamentos
Rede de assistncia tcnica deficiente
Pouco investimento em novos equipamentos

2.10.6 Indstria de Embalagens

Positivos Negativos
Indstria de embalagens localizada fora do
estado
A embalagem, por no ser adequada,
prejudica a apresentao e qualidade do
produto, causando desperdcio
Custo elevado das embalagens
Insuficincia da fiscalizao quanto
qualidade e quantidade do produto
embalado
No existncia da identificao do produtor
na embalagem (certificado de origem)

2.10.7 Produtor

Positivos Negativos
Gerao de empregos Alto nvel de desorganizao classista
Utilizao de muita mo-de-obra Baixa participao em movimentos
associativos
Contribuio para fixao do homem ao
campo
Baixo nvel de conhecimento empresarial
Baixo nvel tecnolgico
Tradicionalista

2.10.8 Industria

Positivos Negativos
Gerao de empregos Diretos e Indiretos Alto custo de produo
Gerao de Divisas para o Estado Produtos de baixa qualidade
Diversas fruteiras j produzidas em escala
comercial
Material genrico inadequado
industrializao
Existncia de grande nmero de pequenas
indstrias
Ineficincia nas pequenas indstrias
Aproveitamento da produo regional Vulnerabilidade do produtor em decorrncia
de sua vinculao ao setor industrial

2.10.9 Beneficiador

Positivos Negativos
Melhoria da qualidade do produto Utilizao de gua sem controle de
qualidade
Agente poluidor do meio ambiente
Reduo da vida til do produto, de corrente
da acelerao do processo de deteriorao
Elevao dos custos do produto para
consumo in natura

2.10.10 Atacadista

Positivos Negativos
Gerao de empregos Estabelecimento de margens elevadas de
ganho nos produtos comercializados
Possibilita a oferta de produtos fora do
Estado
Domnio na comercializao de alguns
produtos
Atua como sinalizador das exigncias do
mercado para o produtor

Atua na viabilizao da exportao

2.10.11 Varejista

Positivos Negativos
Gerao de empregos No repassa ao consumidor as quedas de
preos que ocorrem no segmento atacadista
Possibilita a diversificao dos produtos,
pela grande capilaridade que caracteriza a
rede de estabelecimentos varejistas
No promove a expanso da oferta nos
perodos de safra dos produtores
Estabelecimento de margem elevada de
ganho nos produtos comercializados

2.10.12 Consumidor

Positivos Negativos
Comea a exigir produtos de qualidade Ainda compra pelo preo mais baixo sem se
preocupar com a qualidade
Exige seus direitos de consumidor Estraga produtos no balco, causando
perdas elevadas
Esto se organizando em classes No evita o desperdcio

3. Aspectos econmicos e sociais das principais frutas de Aimors

Nesta seo sero discutidos especificamente os aspectos sociais e econmicos
relacionados as culturas do Abacaxi, da Banana, do Coco, da Goiaba, da Manga e do
Maracuj.
3.1 A Cultura do Abacaxi

O abacaxi (Ananas comosus) muito consumido em todo o mundo, tanto ao
natural quanto na forma de produtos industrializados. As cultivares mais plantadas no
Brasil so a `Prola e a `Smooth Cayenne, sendo a `Prola considerada insupervel
para o consumo ao natural, graas a sua polpa suculenta e saborosa. Uma das
vantagens da produo da fruta conhecida cientificamente por Ananas comosus,
pertencente famlia Bromeliaceae, que ela produz o ano inteiro. Sob o ponto de
vista econmico, entre maro a maio, se obtm o melhor preo, uma vez que a oferta
menor.
Suas excelentes caractersticas qualitativas se refletem na sua importncia scio-
econmica. O abacaxi , seguramente, uma das frutas tropicais mais populares do
mundo, sendo muito utilizada no preparo de coquetis de esprito festivo, tais como a
mundialmente famosa pina colada, feita com suco de abacaxi e rum.
O abacaxi no fruta calrica, mas seu conjunto contm altas porcentagens de
vitaminas A, B e C, assim como carboidratos, sais minerais e fibras. Alm disso, dos
restos do abacaxizeiro pode-se extrair a bromelina, uma enzima nobre que ajuda a
decompor protenas, resultando dessa extrao um bagao consistente que pode ser
utilizado como rao animal.

3.1.1 Consideraes Gerais
Quando Cristvo Colombo chegou ilha de Guadalupe, no Novo Mundo, o
abacaxi foi oferecido aos invasores europeus num gesto de hospitalidade e boas-
vindas. Por sua semelhana, um tanto forada e bastante apressada, com o fruto do
pinheiro europeu, a fruta foi ento chamada de pina.
Para os indgenas de lngua guarani, seu nome significava "fruta saborosa", de
onde derivou a palavra anans, como so ainda conhecidas algumas de suas espcies
silvestres. Mas foi "iuaka'ti" ou "fruta cheirosa", outra de suas denominaes
indgenas, que deu origem palavra abacaxi em portugus.
Provavelmente nativo do sul da Amrica do Sul, da regio onde hoje fica o
Paraguai, o abacaxi foi carregado por toda a Amrica pelos ndios guaranis, tornando-
se espcie cultivada pelas populaes autctones at a regio da Amrica Central e
Caribe muito antes da chegada dos europeus.
O abacaxi com o nome de pina foi levado, para a Europa como testemunho da
exuberncia extica das terras existentes a oeste do Atlntico. Espcie de fruto de fcil
disperso e cultivo, o abacaxi cruzou os mares do mundo a bordo de galees e
caravelas, chegando para ficar na frica, na China, em Java, na ndia e nas Filipinas.
Nesses locais o abacaxi se propagou com facilidade e rapidez, tendo sido muito bem
aproveitado nos ltimos cinco sculos, e no apenas como saboroso fruto. Na
Inglaterra, verdadeira paixo, a partir do sculo XVII iniciou-se o cultivo do abacaxi em
estufas especialmente preparadas para manter a temperatura equivalente
temperatura tropical de que a planta necessita para crescer.
Em seu transporte do Novo para o Velho Mundo, o abacaxi deixou de ser apenas
uma fruta e passou a ser um verdadeiro modelo de beleza e exotismo, representado
incansavelmente pelas belas artes, estudado e admirado pelas cincias da natureza.
Uma imagem que permaneceu misteriosa por muito tempo, at que pudesse ser
completamente desvendada pela botnica.

3.1.1.1 Importncia no mundo
Com uma produo mundial de cerca de treze milhes de toneladas, o abacaxi
ocupa lugar de destaque entre as principais frutas tropicais no comrcio internacional.
No Hemisfrio Norte, principal mercado importador de frutas, as naes que
compem o bloco econmico europeu se destacam, uma vez que respondem pela
maior parcela dessas transaes no mercado frutcola internacional.
A crescente demanda na Unio Europia (EU), observada nos ltimos anos,
decorre de fatores ligados tanto oferta quanto ao consumo. Pelo lado da oferta, tem-
se o alargamento do perodo de disponibilidade das frutas, os progressos tecnolgicos
na produo e ps-colheita, a melhoria nos sistemas de armazenamento e transporte e
o fato das grandes empresas transnacionais favorecerem as estruturas produtivas
domsticas e de alguns produtores que abastecem o mercado europeu, satisfazendo a
nova tendncia de comercializao vigente, que consiste na ampliao da rede
supermercadista com conseqente alterao da estrutura de poder no setor de
distribuio. Pelo lado da demanda, talvez o fator mais expressivo seja a mudana nos
hbitos de consumo, acompanhada do aumento das exigncias qualitativas,
organolpticas e de controle gentico e ambiental. Ademais, o incremento da renda do
consumidor, o aumento do turismo internacional, com a crescente incluso de frutas
frescas no cardpio do caf da manh da rede hoteleira, a curiosidade em conhecer
novos alimentos, preferencialmente pouco calricos e saudveis, e a
internacionalizao do setor alimentcio, auxiliam o processo de expanso da demanda
por frutas e derivados no mercado europeu.
Quanto ao destino das exportaes, nota-se grande concentrao no mercado
europeu, que chega a absorver 63% das frutas brasileiras, seguido pelo Mercosul, com
12%. O maior importador a Holanda, que, como em outros produtos, funciona como
centro distribuidor para a Europa. O maior consumidor que importa diretamente para o
seu consumo o Reino Unido, seguindo-se aos Estados Unidos.

Fonte: brazilianfruit (2004)
O Brasil, com uma produo superior a um milho e setecentas mil toneladas,
o segundo produtor mundial de abacaxi, sendo superado apenas pela Tailndia. Em
1998, o valor da produo brasileira de abacaxi foi superior a trs milhes e oitocentos
mil dlares. Apesar de sua importncia como grande produtor mundial, o Brasil tem
participao inexpressiva no mercado internacional dessa fruta. Praticamente, toda a
produo nacional comercializada no mercado interno com uma pequena parcela,
estimada em 1% da produo nacional, exportada sobre tudo para o Uruguai e a
Argentina, (Fonte CEINFO).
No que diz respeito s importaes brasileiras de frutas, a Argentina destaca-se
como principal fornecedor, respondendo por 50% do total importado. Em segundo
lugar encontra-se o Chile, com 30%, e os EUA, com 10%. Esses pases oferecem, aos
importadores nacionais, prazos de pagamento vantajosos, em mdia 90 dias no caso
dos dois primeiros e 360 dias no do ltimo. Esse fator, aliado ausncia de
equiparao das cargas fiscais das naes integrantes do Mercosul, fez com que o
Brasil perdesse fatias de seu mercado interno de frutas temperadas.

3.1.1.2 Importncia no Brasil
O abacaxi ocupa lugar de destaque entre as principais frutas tropicais no
comrcio internacional. Praticamente, toda a produo nacional comercializada no
mercado interno, com uma pequena parcela destinada s exportaes. O Brasil um
dos maiores produtores mundiais de abacaxi, com mais de 700 mil toneladas anuais,
perdendo, no incio dos anos 90, apenas para a Tailndia, para as Filipinas e para a
China. Atualmente Brasil o 2
o
produtor mundial de abacaxi ( 1,62 milho de
toneladas, em 45.000 hectares plantados), somente suplantado pela Tailndia, com
1,98 milho de toneladas. Os nossos principais compradores de suco concentrado e de
fruto in natura so a Argentina, Uruguai, Pases Baixos e Estados Unidos.
No perodo de 1991 a 2001, a produo brasileira de abacaxi evoluiu de
1.106.960 toneladas para 3.113.464, o que representou um aumento anual da ordem
de 8 %. Este aumento foi resultante, no s da expanso da rea colhida, mas
tambm do aumento da produtividade, que evoluiu de 32,435 t/ha para 49,295 t/ha.

As exportaes de abacaxi para consumo como fruta fresca tm sido inferiores
a 1% da produo nacional, resultando numa participao pouco expressiva do pas no
mercado internacional. H diversas razes para este fato, entre as quais a escassez de
iniciativas empresariais e a insuficincia de estmulos governamentais a investimentos
nesta rea, a forte concorrncia exercida por outros pases (Costa Rica, Tailndia,
Costa do Marfim, Filipinas, frica do Sul, Austrlia, entre outros), os preos
competitivos oferecidos pelo mercado domstico, sobretudo durante o perodo de
entressafra, os maiores custos e riscos envolvidos em comparao com a
comercializao no mercado nacional. No entanto, deficincias no manejo dos frutos
antes, durante e aps a colheita, tambm tm dificultado a colocao do abacaxi em
mercados distantes, o que exige perodos longos de conservao da qualidade do fruto
colhido.
O mercado internacional dominado pela variedade Smooth Cayenne e, mais
recentemente, pelo abacaxi `Gold (Ouro), que provavelmente um hbrido (mais doce
e mais vistoso) produzido a partir da `Smooth Cayenne. No Brasil, predominam os
plantios da `Prola, variedade exclusivamente nacional, que apresenta frutos com
excelentes caractersticas para consumo in natura, superiores aos da `Smooth
Cayenne e da `Gold, sendo menos cida, mais suculenta e menos fibrosa. A variedade
Prola uma alternativa para a conquista de fatias do mercado internacional, apesar
de o fruto apresentar alguns aspectos negativos, tais como forma cnica, presena de
espinhos na coroa e, sobretudo, coloraes externa (mais verde do que amarela) e
interna (mais branca do que amarela) menos atraentes.

A qualidade de polpa altamente cotada, tanto no mercado internacional como
no interno, podendo proporcionar at 60% de aumento de preo do produto. Como
componentes desejveis da mesma citam-se: doura, acidez de baixa a moderada,
consistncia tenra, suculncia e colorao atraente (amarelo-ouro)
O Sistema Agroalimentar das Frutas uma das principais reas em que o Brasil
vem concentrando seus esforos para garantir melhor competitividade. Em 2002 de
acordo com os dados SECEX / DATAFRUTA - IBRAF as exportaes brasileiras de
frutas frescas geraram divisas em torno de US$ 241 milhes para um volume de 668,9
mil toneladas contra US$ 119 milhes, correspondentes a 297 mil toneladas em 1998.
Apesar desse crescimento de 127% em volume e 102,5 % em valor, ainda estamos
distantes de nosso verdadeiro potencial. No auxlio para o crescimento das exportaes
brasileiras, foi criado o Programa Setorial Integrado de Promoo de Exportaes de
Frutas Brasileiras, apoiado pela APEX - Agncia de Promoo de Exportaes, com a
participao das seguintes instituies: ABIA - Associao Brasileira das Indstrias da
Alimentao, IBRAF - Instituto Brasileiro de Frutas.
Essas instituies vem trabalhado para aumentar a competitividade dos
produtores nacionais e conscientiz-los dos atrativos do mercado externo . O programa
engloba aes na base produtora com o foco principal de sensibilizar o produtor,
adequando a cadeia produtiva para garantir competitividade no processo de
exportao.
As estatsticas das exportaes brasileiras de 2002 j refletem a importncia de
iniciativas dessa natureza. Conforme quadro abaixo.

Fonte: SECEX / DATAFRUTA - IBRAF
Em 2001 a regio sudeste foi a principal produtora com 40,5 % da produo
total, seguida da regio nordeste e norte, com 37,2% e 16,5 %, respectivamente, de
acordo com dados do IBGE 2001. Em rea colhida as regies apresentaram o mesmo
comportamento da produo, com sudeste, nordeste e norte como as principais
regies. No quesito produtividade mdia das regies em 2001, o destaque o Sudeste
com 63,9 t/ha, Nordeste e Centro-oeste, obtiveram produtividade de 45,6 e 48,4 t/ha.
A regio Centro-oeste, apesar de ter obtido uma produo modesta, sua produtividade
a segunda entre as regies do Brasil, de 48,4 t/ha.
O Estado de So Paulo, entretanto, o maior consumidor de abacaxi de mesa e
o maior produtor de suco concentrado para exportao, apesar de produzir apenas 5%
do abacaxi que utiliza. A produo paulista do fruto de acordo com os dados do IAC
est concentrada nas regies Oeste/Noroeste, So Jos do Rio Preto e Araatuba
(50%) e Central, Bauru e Marlia (48%). Existem amplas possibilidades de expanso
da abacaxicultura no Estado de So Paulo, tanto para o consumo in natura como para
o processamento industrial, desde que novos cultivares, com caracteres desejveis de
planta e fruto sejam colocados disposio dos produtores.

3.1.1.3 Importncia em Minas Gerais
No Brasil, Minas Gerais concentra a maior produo, com cerca de 924 mil
toneladas, seguido da Paraba, 539 mil, Par, 376 mil e, So Paulo, Araatuba e Bauru
com cerca de 214 mil. O Cear registrou 975 toneladas. Os dados do IBGE
correspondem a 2001, a produo mundial de abacaxi est estimada em 12,8 milhes
de toneladas (apenas 3% da produo mundial de todas as frutas).
Atualmente, o maior exportador de abacaxi o Estado de Minas Gerais, com
embarque de 4,5 mil toneladas por ano. No que diz respeito aos principais mercados
de destino, Argentina e Uruguai destacam-se para o caso do abacaxi, tendo adquirido
a totalidade das exportaes mineiras em 2000. Esporadicamente, vendas so
realizadas para os Estados Unidos, algumas naes europias (Pases Baixos, Portugal)
e Paraguai. Quanto s exportaes de produtos da fruta, merecem destaque o abacaxi
preparado ou em conserva, que gerou para o Estado cerca de US$ 728,2 mil em 2000,
e os sucos, principalmente de laranja e abacaxi, que obtiveram uma receita de,
aproximadamente, US$ 322,4 mil no mesmo ano, segundo dados da FAO 2000.
Enquanto a produo brasileira cresceu, em mdia, 6,1% ao ano nos ltimos
seis anos, a produo mineira decresceu 0,6% ao ano, em mdia, no mesmo perodo,
mesmo com o crescimento de 3,9% registrado em 2000 em relao ao ano anterior,
de acordo com dados do IBGE 2000. Pode-se dizer que as principais causas da perda
do dinamismo do segmento frutcola mineiro no cenrio internacional dizem respeito,
em primeiro lugar, queda das exportaes de abacaxi, provavelmente influenciada
pelo desenvolvimento da cultura em Tocantins, e, em segundo lugar, crescente
imposio de barreiras entrada de produtos alimentcios nos Estados Unidos e Unio
Europia, que praticamente restringe o mercado externo das frutas nacionais aos
pases do Mercosul.

3.1.1.4 Fatores Crticos

Embora o Brasil seja um grande produtor e consumidor de abacaxi, a abacaxicultura
brasileira enfrenta srios problemas, especialmente de ordem fitossanitria, nas fases
de produo e ps-colheita, que limitam a sua insero no mercado internacional.
O cumprimento de uma srie de exigncias qualitativas e fitossanitrias, muitas
vezes consideradas bastante restritivas, como embalagens reciclveis,
preferencialmente trmicas, procedimentos de ps-colheita para eliminao de
eventuais doenas e pragas so feitas rigorosas restries entrada de frutas
portadoras de organismos exticos, que possam representar risco para a agricultura do
pas importador, h exigncia pela colorao da casca/polpa e tamanho/peso do frutos
adequados, textura rgida.
Alm de garantias de manejo correto e ausncia de aplicao de determinados
defensivos nos pomares, so exigidas informaes sobre os possveis agrotxicos
utilizados e de seus resduos, os quais so objetos de vigilncia permanente.
No caso do Japo, existe uma grande quantidade de produtos agropecurios
que so impedidos de entrar em seu mercado devido a problemas fitossanitrios, como
o caso da maioria das frutas frescas, exceo do abacaxi e do coco. De acordo com
a legislao japonesa, a importao de vegetais requer um certificado fitossanitrio
emitido pelo pas exportador e, em alguns casos especficos, as autoridades japonesas
vistoriam as regies de plantio a fim de garantir a qualidade do processo produtivo e,
conseqentemente, do bem importado. Existem ainda itens sujeitos quarentena,
como as mudas de abacate, cana-de-acar e banana.

O Canad, por sua vez, alm de fazer uso de tarifas sazonais, como os EUA e a
UE, bastante criterioso no que diz respeito s embalagens, proibindo, salvo se
conseguida autorizao ministerial especial, a importao de frutas e hortalias a
granel. Ademais, os regulamentos canadenses probem a venda sob consignao nos
casos em que o comprador no esteja pr-determinado.
A UE faz uso das tarifas sazonais, isto , no perodo da safra, no Hemisfrio
Norte, tem-se um aumento da alquota, que reduzida fora da colheita. Esse o caso
da laranja, cuja tarifa determinada de acordo com a poca do ano e com o preo de
entrada. Tambm so exigidas licenas de importao para os produtos agropecurios
de uma forma geral, sob a alegao da necessidade de organizao de mercado e fins
estatsticos.
J o Mxico utiliza um sistema de valorao aduaneira, para frutas e outros
produtos, com base em preos de referncia previamente determinados pelo governo.
Quando o preo declarado na importao inferior ao valor estipulado, o importador
obrigado a depositar ttulos, equivalentes ao total de impostos que recairiam sobre a
diferena, como garantia da idoneidade da operao. Assim que ficar comprovada a
veracidade do preo contabilizado, os ttulos so cancelados e a dvida eliminada.
Fatores como esse aumentam a burocracia do processo de importao, desestimulando
o intercmbio comercial e prejudicando os produtores externos.
Os fatores e condies citados mostram a importncia da fitossanidade na
exportao das frutas brasileiras e apontam para a necessidade de se levarem ao
produtor informaes prticas e objetivas, que possibilitem a internalizao das
informaes e a conseqente aplicao de novos conhecimentos para a soluo dos
problemas nas prprias reas de produo. Para se ter uma idia do rgido controle
estabelecido no bloco europeu, as importaes de frutas brasileiras so aprovadas por
estado, e no mais no agregado, uma vez que as diferenas de plantio e qualidade
final entre as diversas regies do pas so considerveis.
Alm de todas as questes citadas, a comercializao de frutas no mercado
internacional requer o atendimento de especificaes bsicas quanto qualidade dos
produtos. Estas so algumas das especificaes impostas nos diversos mercados de
destino para as exportaes de abacaxi.

Fruta
Exigncias dos importadores Principais problemas
Abacaxi Casca amarelo-alaranjada
Polpa amarela
Frutos de 500 g a 1,5kg
Cor da casca verde
Coroa grande
Deteriorao rpida
Fusariose (doena)
Fonte: Embrapa Fruticultura e Mandioca

Internamente o comrcio de frutas frescas muitas vezes limitado por sua
perecibilidade, distncia do mercado, produo concentrada em uma determinada
poca do ano, m conservao das estradas, alto custo do transporte frigorificado,
inexistncia de uma cadeia ininterrupta de frio, entre outros.
Um grande entrave a expanso da abacaxicultura, uma doena causada por
um fungo, uma vez que o fungo Fusarium, est presente em todos os estados
brasileiros produtores, os tcnicos ressaltam ser necessrio se adote medidas de
controle que bloqueiem a proliferao do fungo. Entre as mais eficazes esto a seleo
rigorosa das mudas e, dentro da cultura, a erradicao das plantas contaminadas. A
fusariose apareceu no Brasil na dcada de 60, com a chegada das primeiras mudas
contaminadas provenientes de pases como o Uruguai e a Argentina. As nicas
variedades mais resistentes so a Perolera e a Primavera. Outra doena a Podrido
Negra, que afeta o abacaxi depois da colheita. Essa, no entanto, pode ser facilmente
controlada se os agricultores colherem os frutos com uma parte do pednculo com
cerca de 2 cm, alm de evitar ferimentos na superfcie dos frutos. As pragas tambm
prejudicam a colheita. Conhecidas por Broca do fruto (Thecla basalides), larva de uma
pequena borboleta que ataca a inflorescncia do abacaxi, dando origem substncia
semelhante goma, e Cochonilha (Dysmicoccus brevipes), inseto sem asas coberto
por uma espcie de farinha branca que causam a "murcha do abacaxi, elas no s
atacam as plantaes como impedem a comercializao do produto.
A Embrapa Mandioca e Fruticultura desenvolveu em 2003 uma nova espcie de
abacaxi resistente fusariose, o abacaxi Imperial. A cultura mais econmica, porque
no precisa ser pulverizada com fungicidas para controlar a fusariose, e
ecologicamente correta. Isso acarreta, segundo pesquisadores da Embrapa, uma
reduo de custo em torno de R$600 por hectare, o que corresponde a dez quilos de
fungicida e ecologicamente sustentvel.
A cultura do abacaxi imperial traz outras vantagens: essa variedade da planta
no tem espinhos na casca e o fruto tem porte mdio (um quilo e 600 gramas), polpa
amarela, elevado teor de acar e acidez moderada se comparada ao padro prola,
variedade de abacaxi mais plantada no Brasil. O abacaxi imperial um hbrido
resultante do cruzamento de Perolera com Smooth cayenne, revela Jos Renato
Cabral. Ele acrescenta que foram realizadas avaliaes em distintas regies produtoras
do pas, como na Bahia, Pernambuco, Minas Gerais, Esprito Santo, Distrito Federal e
Rio Grande do Sul e que, de todos os gentipos testados, o do abacaxi imperial foi o
que apresentou resistncia total fusariose.
O desenvolvimento do abacaxi imperial consumiu mais de 20 anos de pesquisa
da Embrapa. Jos Renato Cabral conta que o projeto de melhoramento gentico do
abacaxi teve incio em 1978, com a implantao da coleo de variedades da planta,
de onde foi identificado o material resistente. Os cruzamentos genticos tiveram incio
em 1984, isso porque o ciclo normal do abacaxi longo, demorando, no mnimo, um
ano. "Foram precisos trs anos para a seleo do hbrido e mais trs ciclos para iniciar
os testes de avaliao, que, alm de observarem a resistncia da planta ao fungo,
tambm observou se o abacaxi manteria o sabor e a qualidade do fruto", complementa
o pesquisador.
Outra grande preocupao da Embrapa o desenvolvimento de uma variedade
resistente a outra doena, a murcha do abacaxi, causada por um vrus transmitido pela
praga coxonilha. A diferena entre a fusariose e a murcha que, enquanto a primeira
doena ocorre apenas no Brasil (recentemente que ela foi identificada na Bolvia e na
Venezuela), a murcha mais globalizada, afetando lavouras de todo o mundo. A
fusariose provoca um tipo de infeco no abacaxi que leva ao apodrecimento e morte
do fruto. J a murcha ataca provocando a secagem da planta.

3.1.1.5 Cenrio Tendencial

Cenrio Tendencial:
Com vistas a incrementar ainda mais a participao do Brasil no comrcio
internacional, um grande esforo de promoo tem sido realizado pelo governo e pelos
produtores no sentido de divulgar a fruticultura tropical nos pases de clima
predominantemente temperado. A principal estratgia utilizada foi a criao de uma
marca, a "Brazilian Fruit, com o objetivo de estabelecer uma referncia mundial para
o produto brasileiro, fortalecendo as caractersticas positivas da fruta nacional nos
principais mercados consumidores.
No Brasil, mais de 90% do abacaxi produzido consumido in natura, ocorrem
perdas ao redor de 10-15% do produto colhido. Esta perda e a falta de incentivo para
sua produo podem ser, em parte, atribudas falta de convenincia desta fruta, que
exige descasque trabalhoso e com escorrimento de lquido, conteno em vasilhame
adequado e equipamento prprio para consumo. Seu consumo poderia ser ampliado,
se seu grau de convenincia para os consumidores fosse aumentado, ou seja, se ele
pudesse ser comercializado j descascado e/ou na forma de rodelas, em embalagens
que permitissem o consumo direto e facilitassem sua utilizao em servios de buffet,
restaurantes ou lojas de fast food.
A Associao Internacional de Produtos Minimamente Processados (IFPA), o
definem como frutas ou hortalias que so modificadas fisicamente, mas que mantm
o seu estado fresco. Tendo-se que 5% a 10% do abacaxi produzido no Brasil, cerca de
3 milhes de toneladas, fosse utilizado no preparo de produtos minimamente
processados, estima-se um mercado de cerca de 150 a 300 mil toneladas, o que
implica em um valor entre R$ 46,5 - 93 milhes, a um preo de R$ 0,31/kg. Logo o
processamento do abacaxi leva a alteraes qumicas, fsicas e organolpticas, fazendo
com que se tenha perda de vitaminas, cujo indicador a C, havendo tambm
escurecimento provocado por reaes enzimticas e no enzimticas, alm de
alteraes organolpticas. Por este motivo, a escolha dos equipamentos e dos mtodos
para processamento fundamental para a manuteno de suas caractersticas de
qualidade.

O governo brasileiro e entidades interessadas nas exportaes de frutas como
abacaxi, devem fazer campanhas a fim de conscientizar os produtores da real
importncia do controle de pragas a fim de evitar o ingresso e o estabelecimento de
pragas exticas, j pensando na proteo da agricultura e do meio ambiente, e da
necessidade da adoo de um controle sanitrio.

3.2 Cultura da Banana


Antes da chegada dos europeus Amrica, ao que tudo indica, existiam algumas
espcies de bananeiras nativas. Seus frutos, porm, no eram comidos crus,
necessitando de preparo ou de cozimento prvio, no constituindo parte principal da
dieta das populaes autctones. Presume-se, que foi apenas a partir do sculo XV,
portanto, que a banana seu cultivo e seus usos foram introduzidos no continente
americano. As bananas so, provavelmente, oriundas do quente e mido sudeste
asiticas, de onde provm os mais antigos registros de seu cultivo, e as mais antigas
lendas construdas a seu redor. Para muitos, a antigidade e a origem asitica da
banana so fatos incontestveis. Supe-se que, ao longo de sua longa existncia, a
bananeira foi perdendo a capacidade de se multiplicar por sementes. De acordo com
Paulo Cavalcante, este fato ainda outro indcio, de que o homem aprendeu a cultivar
a bananeira h muito tempo atrs, "desde os tempos primordiais da origem da
humanidade".
Assim, caminhando lentamente, desde tempos imemoriais, a banana vem se
espalhando por todas as regies tropicais e subtropicais do globo, sendo, nessas
localidades, a fruta mais conhecida e cultivada.
A cultura tem grande importncia social, pois, alm da gerao de empregos
(dados do Ministrio da Agricultura e Abastecimento, 2002, informam que o setor gera
mais de 500.000 empregos diretos), uma das culturas mais plantadas no pas,
tambm uma importante fonte de alimento, apresentando, em mdia, por 100g da
fruta: 108,2 calorias; 1,2g de protena; 0,2 g de gordura; 25,4 g de carboidratos; 9
mg de clcio; 27 mg de fsforo; 0,6 mg de ferro; 50 mg de vitamina A; 11 mg de
vitamina C; entre outros. consumida pelas diversas camadas da populao, ao
natural ou processada.
uma das frutas mais utilizadas na confeco de saladas e vitaminas. uma das
frutas que se vende rapidamente devido grande procura. altamente higinica,
permitindo o consumo direto da polpa com um simples descascar parcial ou total, com
as prprias mos. O consumo de banana no Brasil gira em torno de 65,5g ou uma
banana pequena/pessoa ou 25 kg/habitante/ano, uma vez que, 99% da fruta
produzida consumida no mercado interno, fazendo parte do hbito alimentar da
populao. (site toda fruta)
Cada banana contm cerca de cem calorias, principalmente, sob a forma de
frutose e amido, que o corpo converte em energia. Por isso, a fruta um dos
alimentos favoritos dos atletas, que a consideram um anabolizante natural.
Especialistas recomendam a incluso da banana na dieta habitual, especialmente de
adultos e idoso, por sua riqueza de potssio. Diversas pesquisas comprovam a
importncia do mineral para garantir a funo muscular adequada, inclusive do
corao. Uma banana mdia, de 115 gramas, fornece um tero das necessidades
dirias recomendadas de potssio. A banana pode ser dada s crianas a partir de seis
meses de idade, devido sua fcil digesto.
A banana, segundo dados da FAO, no ano de 2002, foi segunda fruta mais
produzida no mundo, ficando atrs somente da melancia, sendo cultivada em 124
pases do globo terrestre e ocupou uma rea de 4.209.435 hectares correspondendo a
uma produo de 69.510.944 toneladas. Contudo, apenas os cinco maiores produtores
mundiais so responsveis pela produo de 58% deste total. A ndia o maior
produtor, seguido pelo Equador, Brasil, China e Filipinas.
Situao dos cinco maiores produtores mundiais de banana em 2002 (FAO).

Alemanha e os Estados Unidos so os principais compradores mundiais de
acordo com a FAO, 2001. Embora as importaes dos pases desenvolvidos sejam
elevadas, e tenham apresentado tendncia de crescimento nos ltimos anos, o
consumo de banana por habitante no mundo ainda muito baixo, e existem grandes
mercados para serem desenvolvidos. Em 2000, o consumo por habitante alcanou
menos de 13,5 kg ao ano nos principais pases importadores, como Estados Unidos
(13,17 kg) e, na Europa, Alemanha (12,19 kg), Blgica (5,92 kg), Reino Unido (12,44
kg), Itlia (7,38 kg) e Frana (1,67 kg). Os outros grandes importadores apresentaram
um consumo per capita ainda mais baixo, como o Japo (8,52 kg), a China (4,54 kg) e
a Federao Russa (3,42 kg).
Nos pases produtores, o consumo per capita alto, com exceo da China,
sendo de 15,75 kg/habitante; na ndia (Burundi) oconsumo em media 248,91
kg/habitante; no Equador fica acima de 190 kg/habitante/ano, no Brasil, chega a 34
kg/habitante/ano. Embora, o consumo nesses pases possa ser realmente muito alto,
vale observar que a estimativa do consumo per capita foi resultante da soma da
produo mais importaes menos o que foi exportado dividido pela populao.
Todavia, tanto nos pases desenvolvidos, com renda per capita elevada, quanto
naquele em desenvolvimento, como Brasil e China, ainda existem grandes mercados a
serem explorados. O crescimento dessas economias proporcionar incrementos na
renda, e, por conseqncia, no consumo em geral, especificamente de frutas, em
funo das elasticidades-renda das frutas maiores do que a unidade. Segundo as
informaes do Factbook 2002 e da FAO, a produo mundial de banana apresentou
tendncia de crescimento, quase, que contnuo entre 1961 e 2001, verificando-se,
apenas pequenos declnios em alguns anos (1973, 1974, 1975, 1983, 1989 e 1998),
quando passou de 21,5 milhes de toneladas em 1961 para 68,6 milhes de toneladas
em 2001, com a taxa de crescimento alcanando uma mdia de 3% ao ano. Essa
tendncia foi influenciada, basicamente, pelo desempenho das produes asitica, sul-
americana e, em menor escala, africana e centro-americana, que em conjunto
responderam por uma mdia de 93% da produo mundial entre 1961 e 2001.
A expanso da produo tem contribudo para o aumento do abastecimento
alimentar, e a reduo da fome no mundo, alm da gerao de renda e emprego para
milhes de pessoas, na medida em que, apresenta taxas de crescimento superiores s
do incremento da populao mundial. Na dcada de 90, a taxa de crescimento mdio
da produo de banana (3,8% ao ano) foi quase trs vezes superior da populao
mundial (1,3% ao ano), inclusive dos continentes dos pases em desenvolvimento,
como sia, Amrica Latina e frica, ao longo, de todo o perodo analisado. Nas
dcadas de 60 e 70, o crescimento mdio da populao desses continentes ficou em
torno de 2,5% ao ano. Nas dcadas de 80 e 90, os pases asiticos e latino-americanos
tiveram uma reduo do crescimento populacional para, respectivamente, 1,1% e
1,7% ao ano, mas a frica apresentou um incremento mais alto (2,5% ao ano nas
dcadas de 60) e desempenho foi decorrente do grande aumento da produo indiana
iniciado na primeira metade dos anos 80, passando de 4,580 milhes de toneladas em
1980 para 16 milhes de toneladas em 2001.
Alm da ndia, destacam-se como grandes produtores de banana no continente
asitico os seguintes pases: China, Filipinas, Indonsia e Tailndia.
A Amrica do Sul foi a maior produtora mundial, at o incio da dcada de 70, passou a
ocupar a segunda posio h trs dcadas. Entre 1961 e 2001, a produo sul-
americana foi duplicada, subindo de 7 milhes de toneladas para 16,731 milhes de
toneladas. Todavia, a taxa de crescimento mdio foi declinante, e inferior ao
incremento apresentado pela sia, passando de 4,74% ao ano na dcada de 60 para
3,42% ao ano na de 90, e fez com que sua participao mdia casse de 33% para
25% nesse mesmo perodo. Em 2001, o Equador, foi o principal produtor sul-
americano de banana, e segundo em termos mundiais, respondendo por uma produo
de 7,561 milhes de toneladas, enquanto, o Brasil foi segundo maior produtor no
continente e terceiro mundial, produziu 6,177 milhes de toneladas.
Apesar da pequena participao no mercado externo, o Brasil tem apresentado
crescente aumento nas exportaes nos ltimos anos. Esse incremento foi possvel,
principalmente, porque a banana brasileira bem mais barata que a equatoriana,
tornando-se atrativa para pases como a Argentina e Uruguai (Fonte: O Estado de So
Paulo)
O aumento das exportaes brasileiras, tambm, se deve instalao de
empreendimentos banancolas, j em produo, no nordeste brasileiro, utilizando as
guas do rio Au (RN), onde o clima seco, e tem cerca de 40 km de distncia do
porto martimo. Nelas se produz banana de padro internacional, tanto em qualidade
de produto como em embalagem, pois so embaladas em caixas de papelo.
A Argentina o principal comprador da banana brasileira, pagando US$ 18
milhes pelas 163 mil toneladas da fruta importada no ano passado. O pas seguido,
no ranking de compradores, por Uruguai e Reino Unido, que importaram 39.400 e 30
mil toneladas, respectivamente. Os mercados argentino e uruguaio importam
praticamente 84% do produto nacional.
Os principais concorrentes do Brasil no mercado externo so o Equador,
Filipinas, Costa Rica e Colmbia.


de todos os tipos de frutas tropicais, e algumas delas proporcionam mais de uma safra
por ano.
Conforme dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica, as
exportaes brasileiras de banana in natura, seca ou em forma de pur, tm crescido
apesar de muito tmidas diante da produo de 6,7 milhes de toneladas. "Em 2000, o
pas exportou 71.800 toneladas; em 2001, 105 mil toneladas, e mais que o dobro disto
em 2002. Mas o Brasil ainda est bem l embaixo no ranking de exportaes, apesar
de ser um dos maiores produtores", afirma o engenheiro agrnomo da Coordenadoria
de Assistncia Tcnica Integral (Cati-Registro), Luiz Antonio Penteado, gerente do
Programa Integrado da Fruta/Banana.
O mercado interno brasileiro consome por ano, praticamente 99% da produo;
somente pouco mais de 1% se destina exportao, e mesmo tendo todas as
condies favorveis produo, o Brasil importa banana de outros pases,
principalmente do Equador, para atender sua demanda. Dados do Ministrio da
Agricultura mostram, que, apesar de ter sido a segunda fruta mais exportada em 2000
(72.000 T.), a banana foi stima em faturamento (US$ 12 Milhes). Segundo a
SECEX, o Brasil fechou o ano de 2001 com uma exportao aproximada de 105 mil
toneladas no valor de US$ 16 Milhes.
No Brasil, segundo dados do IBGE, no ano de 2001, a bananicultura foi
segunda cultura mais produzida, ficando atrs somente da laranja. Apresentando uma
rea colhida de 510.313 ha, com uma produo de 6.177.293 toneladas de frutos, o
que correspondeu a um volume de negcios superior a R$ 1,8 bilho no ano 2001. Os
principais Estados produtores em 2001 foram: So Paulo, Bahia, Par, Minas Gerais e
Santa Catarina. Estes cincos estados somam 59% da produo nacional.

Situao dos cinco maiores produtores nacionais de banana de 2001 (IBGE).

Os dados do IBGE (2002), mostram que o Estado, o qual concentrou a maior
produo de banana foi So Paulo, com 18% da produo nacional. A regio nordeste
a principal regio geogrfica produtora de banana do Brasil, representando 34% da
produo nacional, esta posio se deve a Bahia, que o segundo maior Estado
produtor de banana depois de So Paulo (com 18% da produo total), sendo esta
destinada aos principais centros consumidores brasileiros, com destaque, a capital
paulista.
A produo nordestina est mais focada na produo da variedade "pacovan
(banana nanica), e atende, principalmente, as capitais nordestinas, exceto o sul da
Bahia, onde se encontra um plo forte de produo de prata an, e no estado do Rio
Grande do Norte, onde se encontra um plo forte de produo de nanica voltada para
a exportao, principalmente para o mercado europeu. O mercado nordestino pouco
exigente em qualidade de banana, o que garante a produo de uma fruta de baixa
qualidade e pouco favorvel a maiores investimentos na cultura. A produo local no
utiliza tcnicas de ps-colheita adequadas, e parte da fruta, ainda , comercializada
em cachos inteiros. O preo dessa banana bastante estvel durante todo o ano, mas
sofre alteraes, quando outras praas produtoras (regies de produo sob o sistema
de sequeiro, ou seja, sem irrigao), entram no mercado nordestino, e quando os
ventos fortes nos meses de janeiro e fevereiro atuam na regio, obrigando os
produtores a colherem os cachos antes do ponto ideal de colheita, concentrando a
oferta. (site toda fruta)
O Estado de So Paulo o maior produtor brasileiro do pas, com 61.296
hectares de rea plantada. S a regio do Vale do Ribeira tem 48.500 hectares de
bananais (78% da rea do Estado), produziu 1,2 milho de toneladas na ltima safra,
de acordo com dados da Cati-Registro. Mas ainda, perde em exportaes para Santa
Catarina e Rio Grande do Norte. Segundo dados do Instituto de Economia Agrcola
(IEA), s em 2003 a cultura movimentou R$ 413,5 milhes, 60% dos quais, no Vale do
Ribeira.
A FAO apontava, em 1998, o Brasil como o oitavo pas em exportao de
banana, com um total de 69 mil toneladas, e movimentao de US$ 12 milhes; em
produo, era o terceiro do ranking no ano de 1999 com 5,6 milhes de toneladas
produzidas, e a maior parte consumida era pelo mercado interno; em 2002, o Brasil foi
o terceiro maior produtor mundial de banana, com 6,4 milhes de toneladas, atrs do
Equador (7,5 milhes) e da ndia (16 milhes), FAO 2002.
A regio do Vale do Ribeira engloba as cidades paulistas de Jacupiranga,
Eldorado, Registro, Cajati, Itariri, Pedro de Toledo e Sete Barras. Os produtores dessa
regio paulista so, de modo geral, de pequeno porte. Apesar, do volume total de
banana produzido na regio ser elevado, sua posio de destaque no mercado se deve
a proximidade da regio produtora, com o principal mercado consumidor do Brasil: So
Paulo.
Diferente dos produtores nordestinos, os produtores da regio do Vale do
Ribeira, geralmente, possuem somente a cultura de banana na propriedade. A maioria
das propriedades no possui boa infraestrutura em ps-colheita, e de classificao da
fruta produzida, o que prejudica a qualidade do produto e sua durabilidade na
prateleira. Pode-se verificar, que queles produtores, que investem em ps-colheita
conseguem uma banana de melhor qualidade e tambm um melhor preo na capital
paulista, direcionando o produto para nichos de mercados exigentes e com mais
disposio a pagar em funo de uma melhor qualidade.A regio apresenta um clima
ideal para a cultura, com bastante calor e alta umidade, que tambm acarreta altos
ndices de proliferao de fungos e faz com que os gastos com o controle das doenas
sejam mais elevados que regies mais secas.
O Vale do Ribeira muito prejudicado durante o perodo das chuvas, entre os
meses de dezembro e maro, que elevam o nvel do principal rio da regio, o Ribeira,
inundando grande parte das propriedades que o margeiam. O ponto prejudicial
cultura na regio os ventos fortes nesse mesmo perodo, que derrubam os bananais,
obrigando os produtores paulistas a cortarem os cachos antes do ponto ideal, afetando
a oferta momentaneamente e nos meses seguintes.


Em Minas Gerais encontram-se bananais em todo o territrio, mas
principalmente nas regies Norte, Sul, Rio Doce, Central e Zona da Mata.
O norte mineiro uma forte regio produtora de banana prata an, que
responde por 25% do total da produo mineira, englobando os municpios de Montes
Claros, Janaba, Jaba e Itacarambi, Nova Porteirinha, Verdelndia e Capito Enas
(Cepea, 2002).
Os municpios de Janaba, Jaba e Itacarambi fazem parte dos projetos de
irrigao da CODEVASF. Em 2001, segundo os dados do IBGE (2001), essa regio
produziu 141.821 mil cachos de banana (2% da produo total), numa rea de 6.521
hectares (1% da rea total de banana). O municpio de Janaba destaca-se como a
capital desse plo frutcola, girando aproximadamente de 3,5 milhes de dlares/ms
e mais de 42 milhes de dlares ao ano, considerado um valor significativo para uma
cidade de 60 mil habitantes.
Segundo os dados do IBGE (2001), nos ltimos dez anos, a importncia da
cultura da banana na regio do norte mineiro aumentou vertiginosamente, saltando
dos 143 hectares em 1991 para 6.521 hectares plantados com banana.
A regio composta principalmente por pequenos e mdios produtores, as
propriedades possuem reas que variam de 5 a 20 hectares. Estes so assistidos pelas
cooperativas e associaes, desde o campo at a comercializao, possibilitando a
produo de um fruto de excelente qualidade. Alm disso, o clima seco semelhante ao
do Nordeste tambm beneficia o desenvolvimento da cultura na regio e reduz os
gastos com controladores de doenas, mas tambm prejudicada pelos ventos fortes
de vero, que causam queda das bananeiras.
Apesar dos menores gastos com fungicidas, as receitas das propriedades
mineiras so muitos prejudicadas, devido s elevadas contas com energia eltrica, que
fundamental para o funcionamento do sistema de irrigao, aumentando assim o
custo de produo, e encarecendo o preo final da banana regional.

A associao e as cooperativas mais importantes na regio de Janaba so: a
Abanorte, a Frutvale e a Companhia da Fruta. A Frutvale ainda permite a venda
particular da fruta, pois no capaz de comercializar todo o volume produzido pelos
seus cooperados.
A produo local grande, e de excelente qualidade, mas essa ainda, no
esta apta exportao para a Europa e os Estados Unidos. O potencial para produo
de banana destinada aos mercados destes pases alto, pois grande parte da infra-
estrutura, j est instalada na regio, mas o paladar da principal variedade cultivada
na regio, a prata, ainda desconhecido no mercado internacional, dominado pela
nanica.
Alm disso, o capital e infra-estrutura ainda so insuficientes para a entrada no
mercado internacional, pois muitos produtores se aventuraram na produo de
banana, quando os projetos de irrigao se iniciaram em Janaba e Jaba, acreditando
em se tratar de uma forma de ganhar dinheiro "fcil, mas foram poucos os que
continuaram na bananicultura. Assim, a regio passa por um processo de abandono
das reas com produo de banana, colocando frutas com qualidade inferior,
prejudicando o que poderia ser um plo exportador de banana. A bananicultura
persiste na regio com o profissionalismo de uma parcela de produtores da regio, e a
eficincia de algumas cooperativas locais. Um ponto prejudicial para a produo
mineira distncia entre o mercado de So Paulo e a regio de Janaba, que diminui
a competitividade do Norte de Minas neste mercado. As bananas produzidas nas
praas mais prximas, como no Vale do Ribeira, transportadas com fretes menores,
garantem a maior parte do mercado paulista para sua produo; Belo Horizonte, Rio
de Janeiro, Braslia e Goinia so os principais destinos da fruta de Janaba.

Produo de banana por regio, em Minas Gerais em 1998 (GCEA, 2000).

Uma das vantagens da regio de Minas Gerais diz respeito ao seu clima,
historicamente regular em termos de temperatura, insolao e ndice pluviomtrico.
Apesar da baixa umidade relativa do ar, a regularidade favorece o planejamento de
alternativas produtivas, contribuindo para a reduo do risco climtico, extremamente
relevante na rea agrcola. Ademais, a tecnologia de irrigao, originada tanto de
iniciativas governamentais, quanto da organizao do prprio setor privado, contribui
sobremaneira para o desenvolvimento do plo frutcola.
Dos 17 mil hectares ocupados pelo cultivo de frutas irrigadas no Norte de Minas,
quase 70% cultivado com banana, com safra anual em torno de 240 mil toneladas.
Segundo informaes da ABANORTE (Associao dos Fruticultores do Norte de Minas),
240.000 toneladas so comercializadas a um valor mdio de R$ 300 reais a tonelada,
totalizando R$ 72 milhes de reais por ano. So gerados aproximadamente 60.000
empregos diretos e indiretos; a bananicultura , portanto, uma atividade de grande
relevncia para a regio.
O Norte de Minas se diferencia por trabalhar basicamente com a banana "Prata
An, apesar de possuir reas cultivadas com outras variedades. O motivo que levou
os produtores regionais a optarem principalmente pela banana Prata, alm da
percepo de que a regio possua potencial para a fruticultura, foi a possibilidade de
entrar em um mercado bastante amplo.
Em 2002, o Norte de Minas Gerais verificou um aumento do abandono nas reas
cultivadas. Esse processo j vem ocorrendo, desde alguns anos devido reduo da
rentabilidade dos produtores; neste ano, a alta da moeda norte-americana agravou a
situao. Alguns produtores do norte mineiro tiveram de optar pela reduo nos tratos
culturais para se manter na atividade. O reflexo foi queda da oferta e da qualidade
em 2002, o IBGE confirma essa situao em Minas, onde a rea plantada com a fruta
caiu 0,2% no ano.


Como j dito, o Brasil apresenta excelentes condies para se tornar um dos
maiores plos produtivos de frutas tropicais para o mercado mundial. Seu clima
permite a produo de todos os tipos de frutas tropicais, e algumas delas
proporcionam mais de uma safra por ano. Contudo, para que essa perspectiva se
realize, necessrio que o complexo brasileiro supere uma srie de dificuldades, que
incluem: a falta de uma poltica de defesa fitossanitria em mbito nacional; a carncia
de infra-estrutura organizada para as frutas, abrangendo transporte e armazns
frigorificados, critrio e crdito para comercializao e armazenagem; a necessidade
de um sistema tributrio da produo, tanto para comercializao interna quanto para
exportao.
Embora o Brasil venha aumentando suas exportaes de frutas frescas, ainda
um pas marginal no comrcio mundial, mesmo sendo, o segundo maior produtor de
frutas no mundo. A participao da exportao, segundo o Agrianual 2001, no
ultrapassa 3%, mas a fruticultura nacional apresenta todas as condies para reverter
o quadro, inclusive no aumento do consumo de frutas no mercado interno.
O produto nacional pouco valorizado internacionalmente, pois no atende a
alguns pr-requisitos dos importadores europeus e norte-americanos, principalmente
quanto ao aspecto fitossanitrio. Seu mercado internacional est mais direcionado ao
Mercosul, tendo como principais compradores Argentina e o Uruguai. O preo
histrico da fruta nacional exportada de US$ 0,14 / Kg; enquanto o Equador,
principal exportador mundial, alcana um preo mdio de US$ 1,25 / Kg e fatura,
anualmente, mais de US$ 1,4 Bilho.
De acordo com a Organizao Internacional para a Luta Biolgica (OILB), a
produo econmica de frutas de alta qualidade deve priorizar "o uso de mtodos
ecologicamente mais seguros, minimizando o uso de agroqumicos e seus efeitos
colaterais indesejados, pondo nfase na proteo do ambiente e na sade humana.
De forma geral pode-se dizer que os sistemas de produo de frutas no Brasil
desenvolveram-se, a partir de uma lgica produtivista, com o uso intensivo de insumos
qumicos. S no final da dcada de 90, comearam formam desenvolvidos programas
prprios, para controlar a aplicao de agrotxicos, padronizar as frutas e inspecionar
a fase de ps-colheita, a fim de minimizar danos mecnicos nos produtos, e visando
oferecer aos consumidores produtos isentos de agrotxicos. O "Selo de Qualidade da
rede de supermercados "Carrefour um exemplo. Entre os 30 pases onde o
Carrefour atua, a filial do Brasil a que mais se empenhou nesse programa.
O consumidor brasileiro tem algumas preocupaes em relao aos alimentos
industrializados, que certamente podem ser estendidas s frutas. A presena de
contaminantes, resduos qumicos e o valor nutricional dos alimentos esto entre os
itens considerados como importantes pelos consumidores. Estas observaes revelam
um mercado potencial para frutas produzidas com menor emprego de agroqumicos,
dentro de programas de fiscalizao e certificao. Na bananicultura, essa preocupao
j chegou aos tradicionais centros produtores de frutas para exportao. O plantio de
variedades resistentes a determinadas doenas, que exijam (ou dispensem) uso de
agroqumicos, poder possibilitar a oferta ao mercado, de produtos com um diferencial
de qualidade desejado pelos consumidores. As exigncias vo da sanidade do produto
(rastreabilidade e eliminao dos ingredientes polmicos), sabor (frescor, maturao),
aspecto visual (prazer), proteo ao meio ambiente (respeito ao meio ambiente),
social (funcionrios registrados, treinados, sem menores, higienizao).
Alm disso, com a elevao dos preos dos insumos reduziu o tamanho da fruta e
tambm reduziu a produtividade da banana, o que fez diminuir ainda mais a oferta do
produto. O produtor no tem como arcar com custos to altos, como os insumos, por
isso, est deixando de adubar os bananais. Os produtores, em sua maioria,
apresentam propriedades de pequeno porte com baixa infra-estrutura tecnolgica.
Outros agravantes ao aumento das exportaes, so as barreiras para o livre
comrcio internacional da banana, como as sanitrias, as quotas, as tarifas impostas
pelos pases e blocos e organizaes, alm da elevada rede de intermediao e da
estrutura concentrada do mercado.
A Unio Europia considerada a mais complexa poltica de protecionismo no
comrcio internacional de banana. STEEG A. (2001) defende que a poltica de mercado
Europeu para banana, sempre foi um tpico delicado, particularmente partir de
1993, quando a Unio Europia adotou uma organizao de mercado comum de
banana. Com o novo regime instalado, o comrcio de banana na Europa se tornou uma
verdadeira batalha para os produtores norte-americanos e latinos. At 1993, as regras
de mercado para a banana eram diversas, individuais para cada pas europeu. Pases
como a Frana, a Espanha e a Gr Bretanha, com seu passado colonial rico,
privilegiavam a importao de frutas dessas antigas colnias. Estes pases davam
prioridade importao de bananas produzidas nos pases denominados ACP,
formados pases africanos, caribenhos e do Pacfico. Contudo, outros pases europeus,
como a Alemanha, sem ligao com ex-colnias, compravam suas bananas de diversos
fornecedores existentes no mercado. Assim, acabavam comprando bananas muito
mais baratas e de melhor qualidade, originrias dos pases da Latina Amrica, como
Equador, Colmbia, Costa Rica etc; conhecidas como "dlar banana (STEEG A.,
2001).
Segundo MASCARENHAS (1997), aps a rodada do Uruguai, em 1994, definiu-se
o regime de quotas e tarifas vigente na Unio Europia. De acordo, com o regime
previsto para os anos de 1994 e 1995, para os pases membros da Unio Europia e os
ACP foi estabelecida uma cota, livre de tarifas, de 1,8 milhes de toneladas. Para os
pases no-membros da Unio Europia e no-associados, as quotas foram de 2,1 e
2,2 milhes de toneladas, respectivamente. As importaes alm da quota s seriam
permitidas a tarifas exorbitantes, irreais para o comrcio de banana.
Com a incluso na Unio Europia, em 1995, da ustria, Sucia e Finlndia, o
limite anterior da quota foi expandido para 2,55 milhes de toneladas. Permitiu-se
tambm, desde janeiro de 1995, que as quotas fossem transferveis entre os pases
ACP. A Unio Europia definia que os pases membros e os ACP tradicionais (Costa do
Marfim, Camares, Santa Lcia, Jamaica, So Vicente, Dominica, Somlia, Belize,
Suriname, Granada, Madagascar e Cabo Verde so isentos de tarifas at ultrapassarem
a quota).
Com o novo regime, de acordo com STEEG A. (2001), a parcela do mercado das
bananas "dlar foi realmente prejudicado na Europa. Essas restries tarifrias e
quantitativas causaram significativos aumentos no comrcio de banana, e muitos
pases produtores, situados na Amrica Latina, principalmente, migraram do mercado
europeu para o mercado norte-americano, pressionando os preos nesse pas.
Nos antigos mercados abastecidos pelas suas ex-colnias, como a Espanha e o
Reino Unido, os preos da banana caram, assim como a competitividade e o consumo
aumentaram. J nos mercados abastecidos pelos mais variados pases, como a
Alemanha, os preos da banana aumentaram com a entrada das bananas originrias
dos pases da ACP, mas o consumo foi prejudicado.
O sistema implantado sempre foi alvo de ataques, principalmente dos governos
norte-americanos e latino-americanos, produtores de banana, argumentando estar se
praticando discriminao, e no ser compatvel com a OMC (Organizao Mundial do
Comrcio), que regula e fiscaliza as transaes no mercado mundial. A principal crtica
se encontra na quantidade reservada para os pases da ACP comercializarem com a
Unio Europia.
Em geral, o comrcio de banana na Europa no pode ser realizado sem um
contrato prvio entre o produtor e algum que seja detentor de uma cota. Esse
comrcio regido pelo GATT, no qual se fixam cotas mundiais de vendas, as quais so
divididas pelos pases produtores com base na sua tradio (MOREIRA, 1999).
No caso do Mercosul, essas regras no so vlidas e a comercializao feita
pelo importador e pelo exportador, que ,s vezes, o prprio produtor. Atualmente, o
mercado internacional de banana dominado pelas bananas do subgrupo Cavendish.
O Brasil produz a "Nanica e "Nanico do subgrupo Cavendish, sendo a ltima igual
quelas da Amrica Central.
Recentemente foi veiculada na mdia uma notcia sensacionalista, dizendo que a
banana poderia desaparecer da face da Terra dentro de dez anos, ameaada por
fungos e outros tipos de peste, assim como j aconteceu h dcadas com alguns tipos
de batata. Devido a sua grande importncia para o mundo e para o Brasil, todos os
esforos devem ser feitos para evitar este problema. Como ocorre com a maioria das
culturas, a bananeira tambm atacada por diversas pragas e doenas. Dentre as
doenas, a Sigatoka negra a que atualmente vem trazendo maiores preocupaes
para produtores e pesquisadores. Esta doena se alastra nas folhas da bananeira,
causando uma rpida decomposio foliar, reduzindo a capacidade fotossinttica da
planta, podendo causar-lhe a morte, antes mesmo da formao do cacho de frutos, e a
conseqente reduo da produo da bananicultura. Com o possvel abandono do
cultivo da Cavendish poder surgir um grande problema: como a fruta no produz
sementes e a sua reproduo depende de mudas para sobreviver, uma soluo seria o
melhoramento gentico em laboratrio, mas no h como criar variedades resistentes
em pouco tempo. Logo, isto pode comprometer, a sobrevivncia dessa espcie.
Em resposta ao tom apocalptico da matria, a FAO, rgo das Naes Unidas que
monitora a agricultura, soltou um comunicado assegurando que existem mais de 500
variedades da fruta, e que ela no vai desaparecer em breve. A entidade, no entanto,
tambm reconheceu que o cultivo desse produto enfrenta srios problemas, devido
sua baixa diversidade gentica, ao avano de molstias causadas por fungos,
sobretudo a SigatoKa-Negra, e uma nova raa do antigo Mal do Panam (fungos que
afetam o solo e podem devastar plantaes inteiras de banana).

3.2.1.5 Comportamento do Preo

O supervit da balana comercial brasileira de frutas frescas alcanou o recorde
histrico de US$ 156,94 milhes no ano passado, fruto de US$ 241 milhes em
exportaes e US$ 84,1 milhes em importaes. Os dados so da Secretaria de
Comrcio Exterior (Secex). O destaque das exportaes foi banana, cujos embarques
subiram 109%. A fruta foi quarta no ranking de embarques.
A crise econmica que se instalou na Argentina e no Uruguai atingiu os
concorrentes do Brasil, porque a Banana era cotada em dlar; o preo da fruta ficou
to alto, que para Argentina a melhor opo foi comprar banana brasileira.
Na cultura da banana no ocorre uma ntida sazonalidade da oferta, com perodos
de escassez total da fruta, pois se trata de uma cultura perene e com produo
relativamente constante durante todo o ano, principalmente para a Nanica, j que a
Prata, a sazonalidade j mais marcante. De qualquer forma, a distribuio da oferta
de banana Nanica e Prata durante o ano obedece ao quadro de sazonalidade anual de
banana. Entretanto, vale ressaltar, que estes limites muitas vezes no so to ntidos,
pois qualquer alterao climtica causa mudanas nessa distribuio.
A oferta de banana muito regulada pelas temperaturas registradas nas regies
produtoras. A banana uma fruta de clima quente e mido, contudo nestas condies
climticas, a infestao de fungos tambm maior. As produes locais de banana
sofrem com as alteraes nas temperaturas mdias dirias, pois interfere no ciclo de
formao da fruta. Quando as temperaturas esto mais baixas, como nos invernos
catarinense e paulista, a maturao da banana retardada. Entretanto, quando o calor
mais intenso, durante os veres e durante todo ano nas regies nordeste e no norte
de Minas, a maturao da banana obedece a seu ciclo natural de formao, permitindo
uma oferta mais constante durante todo o ano, principalmente para a Nanica. A
sazonalidade dos preos esta relacionada, principalmente a perdas na produo
ocasionadas por doenas causadas por fungo, como a "Sigatoka Amarela, que chega a
causar 50% de prejuzos na produo, ou a "Sigatoka Negra", a qual j considerada
epidemia, e outros tipos de peste que atualmente afetam as plantaes.

3.2.1.6 Cenrio Tendncial

Na fruticultura mundial, a produo de banana ocupa hoje um lugar de destaque.
Segundo a FAO, 2003, rgo das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao, a
banana a fruta que apresenta o maior ndice de comercializao internacional. O
Brasil o segundo maior produtor mundial de banana, perdendo apenas para a ndia,
ter sua produo aumentada em nmeros e qualidade, uma vez que o mercado
internacional muito exigente.
possvel acreditar que o aumento do consumo mundial de frutas frescas, pode
beneficiar de forma especial o Brasil, aproveitando os novos valores que imperam nos
pases desenvolvidos, que so a conservao ambiental e a qualidade de vida (obtida,
entre outras condies, pela melhoria na qualidade da alimentao).
Outro nicho dentro das cadeias produtivas de frutas consiste no negcio para os
derivados processados, tais como frutas desidratadas a vcuo, sucos e polpas, frutas
minimamente processadas e outros. Estes derivados tm boa aceitao e consumo
crescente no mercado internacional; com bom trabalho de divulgao no exterior o
setor de sucos e polpas tropicais (excetuando o suco de laranja) poder triplicar o
volume exportado.
Dentro do mercado de alimentos orgnicos, a demanda por frutas ainda maior,
registrando-se atravs de pesquisas ao consumidor, o intenso desejo de consumir
frutas tropicais e temperadas, que alm de isentas de agrotxicos, so preferidas nos
aspectos organolpticos (sabor e cheiro mais adocicados, por exemplo), em
comparao com as obtidas em sistemas convencionais de produo. Para a conquista
desse mercado estratgico, preciso acelerar a implementao de medidas que
aumentem cada vez mais a competitividade das frutas orgnicas brasileiras no
mercado internacional. Entre as mais importantes, citamos: reviso da poltica
tributria; crdito especial para o setor; programas de desenvolvimento do setor
produtivo e de incentivo ao consumo de alimentos orgnicos; apoio de investimento
em tecnologia para todos os elos da cadeia produtiva; maior presena poltica externa;
definio de estratgias comerciais; e maior integrao entre os diversos elos da
cadeia. Uma medida acessvel a todos ns, cidados, eleger apenas os candidatos que
estejam verdadeiramente comprometidos com o desenvolvimento de uma agricultura,
mais afinada com o cenrio mundial.
Com relao ao consumo da banana pode-se perceber que pouco ou nada tem
sido feito para evidenciar a sua importncia tanto nutricional, quantas suas funes
teraputicas, e preventivas; isto ocorre tanto no Brasil, quanto em outros pases.
Campanhas, festas, feiras especficas sobre o produto so quase inexpressivas.
preciso que rgos pblicos e privados, ONGs e outras instituies dem banana a
importncia e o prestgio que a fruta merece; seu baixo preo no importa,
importante o seu valor.
Alm da produo da fruta, algumas cidades vm se destacando tambm pelo
aproveitamento das fibras, e do tronco da bananeira para a produo de artesanato. A
comercilializao das peas ajuda a complementar a renda familiar dos agricultores.
O professor e cientista japons Hiroshi Morishima, atravs do Green-Gold Project
de sua autoria, com ajuda do Governo de seu pas, atraiu milhares de curiosos ao seu
estande montado na Exposio Ubuntu, paralela RIO + 10, onde apresentou seu
projeto lanado em Agosto/2001: Duas Fbricas-Piloto no Haiti, um dos pases mais
pobres do mundo, que iniciaram a produo de papel utilizando como matria-prima o
pseudo-caule da bananeira.
O objetivo do cientista estender essa tcnica s 129 naes produtoras de
banana, principalmente frica, sia e Amrica Latina, que garantem 80% da produo
mundial. A tcnica consiste em extrair fibras dos pseudo-caules e a partir delas obter
uma polpa, sem emprego de produtos qumicos, que estendida sobre uma tela ou
rede. Uma vez seca ao sol, a polpa transformada em "Papel de Banana".
necessria uma tonelada de biomassa para produzir 1.200 folhas de papel oficina. No
Haiti, explica ele, o papel e os lpis so tidos como artigos de luxo e, por isso o "papel-
banana" oferece um meio de subsistncia populao e ajuda na educao de crianas
carentes. A inveno japonesa permitira, levando-se em conta o desperdcio por
apodrecimento de milhes de toneladas por ano da matria-prima, produzir 100
milhes de toneladas de polpa de bananeira, quantidade suficiente para fabricar
metade do papel consumido hoje no mundo.
No Brasil, a pesquisa do aproveitamento dos resduos da bananeira tambm est
adiantada. Rosana Stockler, professora da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo
(FAU) da Universidade de Braslia e especialista em acstica arquitetnica, est
desenvolvendo em laboratrio placas de absoro sonora, a partir da fibra do tronco da
bananeira. Trata-se de placas artesanais, ecologicamente corretas e produzidas a um
custo mximo de 10% do valor por metro quadrado dos materiais convencionais, que
em geral custam R$ 50,00.
Com base em pesquisas, que realizou nas escolas pblicas do Distrito Federal,
chegou concluso que a reverberao (persistncia de um som num recinto limitado,
depois de haver cessado a sua emisso por uma fonte), nas salas de aula era alta,
nascendo da a inspirao da autora.
A fibra do pseudo-caule da bananeira, e o papel reciclado constituem os principais
ingredientes das placas de absoro acstica da pesquisadora Rosana. Em resumo, a
fibra submetida a um cozimento em soluo de soda custica, e em seguida
misturada ao papel, previamente reduzido polpa. A essa mistura, adicionam-se um
componente aerante, que produzir bolhas de ar e fornecer porosidade ao material e,
por fim, um adjuvante antiinflamvel.
Com relao ao controle de pragas, as quais tem colocado em risco a produo
da fruta, uma vez que, o uso de fungicidas tem se mostrado ineficaz no tratamento,
vrios cientistas esto se empenhando, desde de 2001, no seqnciamento do genoma
da banana. O processo, segundo os cientistas, deve levar cerca de cinco anos. A
manipulao dos genes poderia tornar a banana imune aos fungos. Os pesquisadores
procuram proteger a bananeira de seus numerosos inimigos, e uma das ferramentas
que poderiam utilizar o desenvolvimento de variedades transgnicas mais
resistentes. A escassa variao gentica da banana limita sua melhoria convencional
por cruzamento e, ento, necessrio conhecer seu genoma para obter variedades
mais resistentes e produtivas.

3.3 Cultura do Coco


praticamente certo que o coco ( Cocus nucifera L.), pertencente famlia
Palmae, seja natural da Malsia tropical e subespontneo no sudeste da sia,
aonde chegou por flutuao. Apesar de alguns acreditarem que originrio
simultaneamente de dois continentes (sia e Amrica), no existem provas
suficientes para embasar a hiptese. A riqueza da Amaznia em espcies de
palmeiras justificaria, talvez, a confuso do cronista de Cristvo Colombo, que
descreve planta parecida em seus relatos de viagem. O mais provvel que os
coqueirais que conhecemos tenham vindo pelas mos dos portugueses (no Brasil)
e espanhis (em Porto Rico), no incio do sculo 16.
A chegada do coco ao Brasil tambm tem um toque potico. Conta-se que o
primeiro contato dos portugueses com o coco foi na ndia, durante a primeira viagem
de Vasco da Gama. Existem referncias indicando que, por volta de 1545, o coco -
conhecido como noz-da-ndia - j havia aportado na ilha de Santiago, em Cabo Verde.
Nessa poca, os portugueses teriam aprendido com os orientais a usar o coco para
transportar alimento fresco e gua nas embarcaes, conservando-os por longo
perodo. Descoberto o recurso, passaram a fazer pequenas plantaes em lugares
estratgicos, de tal forma a facilitar provises futuras. Assim o coco veio parar na
frica ocidental e no Brasil. Em 1587, o cronista portugus Gabriel Soares de Souza
registrou a origem dos cocos e a facilidade com que se adaptaram no Brasil: "As
palmeiras que do cocos se do to bem na Bahia, melhor que na ndia... bastou
chegarem os primeiros cocos Bahia, de Cabo Verde, e logo encheram a terra.
H uma grande variedade de coqueiros no mundo todo. Eles podem ser reunidos
em dois grupos: coqueiros-gigantes e coqueiros-anes. Os coqueiros-gigantes
alcanam at 30 metros de altura, so pouco produtivos e de difcil manejo. Por isso
esto sendo substitudos por coqueiros-anes, mais produtivos e que alcanam a
altura mxima de 12 metros, facilitando a colheita. Apesar de ainda existirem muitas
plantaes de coqueiros-gigantes, cococultores esto seguindo a tendncia mundial e
fazendo novos investimentos apenas em coqueiros-anes.
Quando se fala em coco a primeira coisa que vem a cabea o coco-da-baa.
No entanto, todos os tipos de palmeiras produzem coco. Nos trpicos, o coco muito
apreciado, tanto pelos turistas como pelos nativos. No Brasil, seus maiores
cultivadores so: a Bahia, o Amazonas, Pernambuco, Maranho e Piau. O coqueiro
gosta de clima quente e mido. A casca do coco e relativamente fina e lisa. Por baixo,
h uma espessa capa fibrosa que envolve uma camada muito dura, dentro da qual fica
a semente, uma massa suculenta e de cor branca. Quando o coco verde, essa parte
pouco desenvolvida e mole, guardando muita gua no seu interior. medida que o
coco vai amadurecendo, a parte carnosa se torna mais consistente e a gua diminui. A
massa pode ser consumida crua, em seu estado natural, ralada, ou ainda transformada
em deliciosos pratos culinrios.
Propriedades: O coco-da-baa rico em protenas, gorduras, calorias, sais,
hidratos de carbono e vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Seus efeitos curativos se devem,
principalmente, ao seu contedo de magnsio. O ser humano necessita dele para
conservao da tenso muscular. A gua de coco verde deliciosa, refrescante,
nutritiva e teraputica, alm de extica. Sua composio fsico-qumica semelhante
do soro fisiolgico. So muitos os benefcios da gua do coco. Por exemplo:
hidrata e amacia a pele
reduz o nvel de colesterol
combate a verminose infantil
previne e auxilia no tratamento da artrite
controla a presso arterial
combate a desidratao
repe imediatamente a energia
evita vmitos e nuseas durante a gravidez
depura o sangue
calmante natural
reduz a febre
trata de lcera estomacal
combate a priso de ventre
previne o enjo causado pela maresia

O coqueiro uma cultura de custo relativamente baixo, em torno de R$ 4,00 /
planta/ano. Quando bem manejada, o custo unitrio do fruto gira em torno de R$
0,02; R$ 0,04 e R$ 0,07 para os frutos das variedades An, Hbrido e Gigante
respectivamente, enquanto que o valor mdio recebido pelo produtor na
comercializao gira em torno de R$ 0,25 tanto para o coco-verde quanto para o
coco-seco.


O coqueiro uma das principais oleaginosas do Mundo, com uma produo de
44.723 milhes de toneladas de frutos seco no ano de 1996, sendo Indonsia e
Filipinas os principais produtores, enquanto que o Brasil ocupa a nona posio no
ranking mundial. A distribuio geogrfica do coqueiro compreende as regies entre as
latitudes 20 N e 20 S (Frmonde et al., 1966). Estima-se uma rea plantada de
11.600.000 hectares.
O coqueiro (Cocos nucifera L.) est entre uma das mais importantes espcies
tropicais, sendo muitas vezes chamada de "rvore da Vida", pois desta planta pode-se
obter bebidas, alimentos "in natura", madeira, fibra, combustvel, rao animal,
matria-prima para produo de cosmticos, remdios, lcool, leo e muitos outros
produtos.
A cultura do coqueiro uma atividade econmica difundida em torno de 86
pases, dando origem ao processamento de mais de cem diferentes produtos, que vo
desde o consumo in natura at segmentos industriais importantes como as indstrias
alimentar, txtil, artesanal, de rao animal entre outras. uma atividade que
possibilita a ocupao de muitas pessoas no campo, principalmente, nas pequenas
propriedades, bem como, na gerao de empregos na agroindstria e no comrcio,
face aos mltiplos produtos que o coqueiro pode oferecer.
Mundialmente, alm do leo, da torta de extrao do leo (valioso alimento
para o gado) e da fibra, um dos derivados do coco mais valorizados pelas indstrias
a copra, a polpa branca e oleosa do fruto maduro, que secada e exportada em
grandes quantidades para ser utilizada na fabricao de sabonetes e outros artigos de
toucador.
O leo de copra tambm utilizado na indstria de detergentes e de sabes,
por ser um timo espumante, bactericida, germicida e, principalmente, por ser
biodegradvel. Na culinria, usado no preparo de margarinas. Para se ter um maior
aproveitamento, deve-se aguardar que o fruto atinja sua completa maturidade, o que
normalmente leva 12 meses. Cerca de seis mil cocos do uma tonelada de copra.

Dados recentes do Departamento de Agricultura da Organizao das Naes
Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO), apontam a gua-de-coco como uma
nova bebida para a reposio dos eletrlitos, minerais e carboidratos desprendidos
atravs dos esforos fsicos dos atletas. A gua-de-coco, portanto, desponta como uma
bebida isotnica, isto , detentora de fontes de eletrlitos, minerais, vitaminas,
carboidratos, polmeros completos e aminocidos, possuindo a cada 100 ml, os
seguintes elementos: potssio, 294 mg; sdio, 25 mg; cloreto, 118 mg; magnsio, 10
mg; acares, 5 mg (FAO, 1998).
A descoberta de novos usos e produtos do coco tornam ainda maior sua
importncia, sobretudo do ponto de vista mercadolgico, uma vez que projeta
necessidades crescentes de consumo nas pessoas e empresas. Exemplo disso a
recente descoberta, por pesquisador brasileiro, das propriedades da gua-de-coco na
utilizao, eficiente e com vantagens, como diluente em processos de inseminao
artificial (OS SEGREDOS da gua-de-coco, 1993).
A associao da gua-de-coco boa sade representa, atualmente, uma forte
demonstrao de potencialidade para a expanso do mercado desse produto.
Referncias veiculadas em revistas especializadas em sade e em desenvolvimento
infantil, por exemplo, indicam que tomar gua-de-coco ajuda a repor parte dos sais
minerais perdidos pela transpirao. Essas ilaes causam uma resposta imediata nos
mercados consumidores, aquecendo, conseqentemente, o setor produtivo.
Outra demonstrao dessa potencialidade de mercado pode ser identificada
atravs do marketing de algumas empresas ao divulgar seus produtos. Empresas que
comercializam gua-de-coco, comumente, relacionam seu produto boa sade,
prescrevendo-a como antioxidante, redutor do colesterol, diurtico, laxativo,
rejuvenescedor, auxiliando, ainda, no tratamento de lceras gstricas, na priso de
ventre, diarria, artrite, chegando a eliminar o excesso de lcool no organismo
(REBELLO et al., 2000).


A origem do coqueiro do sudeste da sia. A planta foi introduzida no Brasil
atravs do estado da Bahia (da coco-da-Baia), disseminando-se pelo litoral
nordestino, sendo hoje o nordeste responsvel por 95% da produo nacional. No
contexto mundial, a produo brasileira de coco mesmo sendo pequena, pelo fato do
Brasil no produzir leos, sempre foi de fundamental importncia na vida e economia
das populaes do nordeste como os estados da Bahia, Sergipe, Rio Grande do Norte,
Pernambuco, Paraba, Alagoas. Atualmente vem assumindo importncia como estados
produtores Par, So Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Embora a produo no Brasil ocupe mais de um milho de tonelada, o
rendimento da cultura dos mais baixos, contribuindo com apenas 2% da oferta
mundial.
Quadro 1 - rea destinada colheita, rea colhida, quantidade produzida, rendimento mdio
e valor da produo dos principais produtos das lavouras permanentes, segundo as
Grandes Regies - Brasil - 2002
Coco-da-baa
REGIES rea
destinada
colheita (ha)
rea colhida
(ha)
Quantidade
Produzida (t)
Rendimento
Mdio
(Kg/ha)
Valor
(1000 R$)
BRASIL 280.835 276.598 1.928.236 6.971 504.277
NORTE 24.306 23.706 248.436 10.479 57.293
NORDESTE 235.223 232.241 1.398.951 6.023 361.739
SUL 38 38 172 4.526 77
SUDESTE 17.913 17.807 251.885 14.145 71.903
CENTRO
OESTE
3.355 2.806 28.792 10.260 13.265
Fonte: IBGE

Existem, atualmente, trs variedades de coqueiro cultivadas no Brasil, os
coqueiro gigante, hbrido e ano, exploradas com finalidades distintas.
No Brasil, as quatro variedades ans mais freqentes so as seguintes:

1. Coqueiro-verde: Fruta para consumo in natura da gua-de-coco. Foi importado da
Malsia em 1925.

2. Coqueiro-amarelo ou amarelo-marfim: Bastante apreciado por seu aspecto
ornamental e por ter cocos maiores. A polpa e a gua so mais doces. Importado da
Malsia, veio para o Brasil em 1938.

3. Coqueiro-vermelho: Existem dois tipos. Importados, em 1939, da Repblica dos
Camares e da Malsia.

4. Coqueiro-ano precoce: Hbrido do cruzamento das espcies ano e gigante. O
novo coqueiro produz em mdia 240 frutas por planta na regio de Petrolina-Juazeiro.
Desenvolvido pela Embrapa.
O agronegcio do coco de relevante importncia scio-econmica para o
Brasil sendo atualmente o nono produtor mundial, com cerca de 300.000 ha. e
224.000 produtores sendo que 76 % das propriedades possuem de 1 a 10 ha. No
estado do Cear, no perodo de 1990 a 1998, a rea colhida foi, em mdia, 34.483 ha,
com produtividade mdia de 3.680 frutos/ha. Considerando-se que na atividade
econmica um hectare de coqueiro ocupa trs pessoas, cerca de 900.000 pessoas so
ocupadas diretamente pela cultura. A explorao do coqueiro tem crescido
substancialmente principalmente a do ano sob irrigao, para a produo de gua-de-
coco, sendo hoje, o Brasil, o maior produtor de coco ano do mundo, com perspectiva
de grande crescimento da produo, no mdio prazo, como resultado de cultivos que
ainda esto em incio de produo. A rea atualmente plantada com coqueiro ano no
Nordeste do Brasil estimada em 57.000 ha, com 12.500 ha em produo.
A Bahia o maior produtor de coco do pas. O estado possui uma rea cultivada
de 80 mil hectares de coco e produo anual superior a 250 milhes de frutos. Esta
produo contribui com mais de R$80 milhes para a composio do Valor Bruto da
Produo (VPB) Agrcola e gera cerca de 240 mil postos de trabalho.
Dentre as regies baianas produtoras de coco, o Sul do estado possui condies
edafoclimticas favorveis, alm de se constituir em importante regio consumidora,
principalmente nos meses de maior fluxo de turista (dezembro a fevereiro). Dentre os
municpios que fazem parte dessa regio destacam-se Camamu, Cairu, Canavieiras,
Una e Ilhus (IBGE, 2003).
O produto, no entanto, mesmo com tamanha oferta, tem sido comercializado por
um preo considerado "salgado" pelos consumidores. O coco que sai das fazendas a
R$0,20 chega a ser vendido em Salvador a R$1, uma elevao de 400% em funo
dos atravessadores. Para eliminar este problema, os produtores baianos esto
buscando a organizao do setor no sentido de criar cooperativas ou associaes com
o objetivo de eliminar o grande nmero de intermedirios.
O coqueiro uma das rvores mais comuns do litoral brasileiro. O Brasil o
nico lugar do mundo onde o coco utilizado como fruta, empregado na produo de
balas, doces e sorvetes, alm de ser bastante empregado na culinria nordestina,
enquanto que nos demais pases produtores, o coco utilizado para extrao do leo.
No Brasil, os produtos mais nobres do coco so o coco-ralado e o leite-de-coco, e mais
recentemente a gua vem ocupando lugar de destaque dentre os produtos derivados
do coco.
O coco-verde comercializado em cachos ou a granel, devendo ser mantidos
protegido do sol, de forma que sua longevidade no seja afetada.
Na maioria dos casos, a comercializao ocorre atravs de agentes
intermedirios, os quais se responsabilizam pela colheita e sua despesa, podendo ser
tambm comercializados em feiras-livres, Centrais de abastecimento, lanchonetes, etc.
Com o aperfeioamento do sistema de embalagem, surgem grandes
perspectivas de se aumentar a demanda por coco-verde por parte da indstria, de
forma que pode tornar-se possvel a realizao de contratos de fornecimento de
coco-verde entre produtores e indstria, de forma que o produtor possa obter
melhores preos que os obtidos pela venda aos intermedirios.
Na propriedade o coco-verde atinge um preo mdio variando de R$0,20 a
R$0,40, dependendo da poca do ano e do volume de produo, bem como do
mercado ao qual se destina o produto.
O coco seco comercializado a granel, sem casca, e geralmente
intermediado por terceiros, os quais repassam para a indstria de processamento.
O Brasil produz, por ano, 500 milhes de litros de gua de coco e cerca de 7%
desse total so destinados exportao.
Outros pases da Amrica do Sul, como Argentina, Uruguai e Paraguai, j so
compradores da gua de coco brasileira. Agora os Estados Unidos e alguns pases
da Europa tambm vo conhecer o produto nacional. De acordo com a Embrapa,
empresa brasileira de pesquisa agropecuria, o consumo da gua de coco na Europa
e nos Estados Unidos ainda pequeno porque no existe uma cultura de consumo
do produto nestes pases.
O mercado da gua de coco verde, segundo a Embrapa, cresce 20% ao ano s
no Brasil. O consumo atual de gua de coco de 119.700 litros/ano, o que equivale a
1,33% do consumo de refrigerantes no Brasil. A meta a atingir de 5% do consumo
anual de refrigerantes.
Em funo da rentabilidade financeira e do crescente consumo da gua de coco
nos grandes centros urbanos, tem havido interesse de produtores pela cultura. Aliado
aos aspectos positivos do mercado, o coqueiro, dependendo da tecnologia utilizada,
pode florescer com, aproximadamente, dois anos de idade e atingir, em funo dos
tratos culturais dispensados, mais de 200/frutos/p/ano, o que proporciona maior
rapidez dos investimentos realizados.
A cultura do coqueiro passou, ento, a apresentar, nos ltimos anos, um
crescente interesse por parte dos produtores de diversos estados brasileiros,
considerados no tradicionais nesse cultivo, como, por exemplo; Minas Gerais, So
Paulo, Rio de Janeiro, Esprito Santo, Gois, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, como
uma possibilidade de alternativa agrcola, dada a rentabilidade apresentada pela
cultura quando da utilizao adequada da tecnologia e pela maior proximidade dos
grandes centros consumidores.
Dessa forma, tem-se optado basicamente pelo cultivo do coqueiro-ano verde,
dada a maior disponibilidade de mudas dessa variedade e por ser mais precoce em
relao entrada em produo, alm de prestar-se bem para o consumo de gua-de-
coco.
Para incentivar a melhor qualidade do coco brasileiro e o investimento em seu
beneficiamento o Governo Federal tomou a deciso, em setembro de 2002, de reduzir
de 17 mil para quatro mil toneladas a cota de importao do coco ralado, alis, a nica
forma em que o fruto pode entrar no Pas. A medida de salvaguarda sobre as
importaes vigora at 2006, podendo ser renovada at 2010, desde que os
agricultores melhorem a produo interna de modo a torn-la mais competitiva no
mercado externo.
A contrapartida j est em execuo pelos produtores, constando dela, entre
outras medidas, a recuperao de 75 mil hectares dos coqueiros e a renovao de 35
mil hectares na Regio Nordeste, compreendendo os estados de Alagoas, Paraba,
Cear, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Sergipe e Bahia. Isto vai representar a
ocupao de um contingente que, de outra maneira, poderia migrar para os centros
urbanos, incapazes de absorver essa mo-de-obra desqualificada para a ocupao
industrial/urbana. A deciso do Governo foi aplaudida pelo setor cocoicultor nacional,
j que representava um incentivo aos 240 mil produtores, 89% deles trabalhando em
sistema de agricultura familiar. Esses so responsveis por aproximadamente 500 mil
empregos direto no Pas, quatrocentos mil s na Regio Nordeste. Combinada com a
portaria 70, de maro de 1998, que impunha barreiras fitossanitrias importao do
coco ralado, a medida foi vista pelos produtores como sinal de dias melhores na
produo nacional.


A fruticultura tem crescido bastante no Brasil, mas ainda no atingiu seu
potencial mximo. Por sua dimenso continental, o pas apresenta uma srie de
climas, que possibilita produo variada e frutos exticos para deleite de pessoas de
vrias partes do mundo. Outro fator relevante para o crescimento da produo que
as frutas tm melhor rendimento que os gros, pois so consideradas mais nobres.
Entretanto, a balana comercial de frutas tem sido negativa. Em 1998, as
exportaes de frutas frescas mantiveram a tendncia de crescimento, verificada nos
ltimos quatro anos, chegando a 293 mil toneladas e correspondendo a U$S 117
milhes. Mas somente com as principais frutas importadas, o pas gastou mais de U$S
189 milhes.
Em Minas Gerais, a situao no diferente. A produo frutcola cresce,
exporta-se para outros estados e pases, mas ainda no se consegue suprir o mercado
interno. Por isso elevado o nvel de importao - mais de 70% dos produtos
comercializados pela Ceasa-MG so de outros estados. O engenheiro agrnomo da
Emater-MG Ruben Ramalho Sobrinho observa que "o crescimento da populao e do
consumo so fatores que explicam as importaes".
Procedncia do coco-verde comercial em 1999 - CEASA/MG
ESTADO VOLUME (t) %
Bahia 2.063 33,8
Pernambuco 1.396 23,0
Cear 856 14,0
Sergipe 660 10,8
Minas Gerais 601 9,8
Esprito Santo 343 5,6
Outros estados 185 3,0
TOTAL 6.104 100,0
Fonte: CEASA/MG
A maior parte do volume de coco-verde transacionado na Grande Belo Horizonte
passa pelo Termina Atacadista da CEASA/MG, inversamente ao que ocorre no atacado
da CEAGESP. Segundo informaes da CEASA/MG, a comercializao do produto se d
no Mercado Livre do Produtor-MLP (destinado venda direta de produtos, inclusive,
transaes sobre caminhes) sendo, em seguida, distribudo para o varejo.
O Estado de Minas Gerais possui aproximadamente 1.950 hectares de rea
implantada com a cultura de coco, distribuda principalmente na Regio Norte do
Estado e Regio Leste da Zona da Mata Mineira, deste total, apenas 415 hectares se
encontram em plena produo.
Na Regio Leste da Zona da Mata, a cultura foi introduzida em 1993, e hoje
apresenta, uma rea total implantada em torno de 400 hectares. Estima-se uma
produtividade entre 150 a 200 frutos/coqueiro/ano, o que pode ser considerada muito
boa, devido essa regio est prxima dos centros consumidores, o que permite
menores custos de transporte e facilidade no escoamento da produo.


Nas novas reas de fruticultura, o coco est sendo produzido por grandes e pequenos
produtores, segundo estratgias que dependem dos seus objetivos de capitalizao.
Pela novidade, os "sistemas de produo", iniciados h menos de uma dcada, ainda
no oferecem suficientes informaes sobre nmero de produtores, formas de gesto e
relaes com os mercados. Sabe-se que no Brasil ocupam 57 mil hectares de rea
plantada, onde uma grande parte ainda no entrou em produo. Estes novos plantios,
explorados empresarialmente, esto sendo realizados, principalmente em regies no
tradicionais de cultivo, tais como o semi-rido nordestino e regies Sudeste, Centro-
Oeste e Norte. A expectativa do crescimento do mercado para a gua de coco tem
animado os produtores a expandir suas reas com espcies precoces, monitorar para
tal todas as fases da produo para garantir a qualidade e produtos segundo uma
orientao "just in time. Crticos desses processos tm argumentado que a
sustentabilidade da atividade questionvel quando, tecnicamente, se sabe que a
rpida expanso do plantio de coqueiros da variedade an no garante, a longo prazo,
os lucros esperados, devido ao custo da produo irrigada, ameaas de superproduo
e suas conseqncias nos preos alcanados.
Pelas caractersticas de empregos gerados, no se pode esperar solues significativas
para o problema do desemprego, principalmente porque, comparado a outras culturas,
constata-se para a cultura do coqueiro, a baixa exigncia de mo-de-obra por hectare,
em virtude do nmero reduzido de plantas por ha2 e por no demandar trabalho de
ps-colheita. Por outro lado, essa cultura tem safras distribudas em cerca de quatro
colheitas anuais, realizadas de forma rpida, sendo os seus frutos colhidos em cachos.
Em algumas reas de plantio, constatou-se a gerao de 1 emprego para cada 5 ha
cultivado. Os novos empregados so, em sua maioria, homens, jovens entre 18 e 30
anos, 75% so registrados e 25% so clandestinos. Dos registrados, apenas 0,8% so
mulheres, que atuam em atividades administrativas. O trabalho feminino
considerado o mais adequado para as tarefas mais leves, como adubao e "cata s
baratas do coqueiro, ambas atividades temporrias.

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A densidade de plantio utilizada nos cultivos de coqueiro de 205 por ha, ao passo que para as culturas do
citros e bananeira, estas densidades so de 470 e 2000 plantas ha, respectivamente.
Alm desses fatos, outros fatores vm ameaando o cultivo do coco brasileiro, criando
pontos crticos em sua cadeia.
Um deles a discrepncia dos preos recebidos pelos produtores em relao ao preo
pago pelo consumidor. Os produtores de coco so sensivelmente afetados pela intensa
intermediao ocorrida no processo de comercializao. Normalmente, o coco-verde
objeto de quatro transaes comerciais, em mdia, at chegar ao consumidor o que,
evidentemente, reduz os preos recebidos pelos produtores e aumenta os pagos pelos
consumidores.
Em mbito poltico, em atitude incoerente, depois de ter diminudo a importao de
coco ralado com finalidade de incentivar a produo interna, o Ministrio da Agricultura
resolveu revogar a portaria 70, afrouxando assim as normas de higiene para a
importao do produto.
Com isso, criou um problema de propores incalculveis, na medida em que, sem
inspeo sanitria, o coco importado se torna um transmissor de doenas como o
amarelo letal. Essa uma chaga que no tem controle e pe em risco tanto a sade da
populao que consome o coco quanto os coqueiros plantados no Brasil que podero
ser contaminados por ela. A doena no tem cura e pode dizimar plantaes inteiras.
Sem exagero, afirma-se nos meios agrcolas que o amarelo letal est para o coco,
assim como a aids est para o ser humano.
A produo de coco ralado em outros pases feita de modo artesanal, ou seja,
manuseada. Est sujeita a contaminao, porque raramente passa por um processo de
higienizao. Portanto, a revogao da Portaria 70 acaba com a fiscalizao
fitossanitria do produto. No Mxico, por exemplo, o coco chega e permanece de
quarentena at que seja liberado para o consumo. Aqui, vai direto do cais para a mesa
do cidado. Nas palavras do presidente da Associao dos Produtores de Coco de
Alagoas, Eurico Ucha, s quem ganha com o fim da portaria 70, so os importadores:
eles no geram um s emprego. Precisam apenas de um computador, um fax e uma
secretria para ganhar milhes.
Em relao a pragas, a que vem sendo a grande vil do cultivo do coco a praga
conhecida como "gorgulho dos frutos", que chega a ser responsvel por perdas de at
50% na produo de frutos. Segundo o pesquisador Jos Adalberto de Alencar, da
Embrapa Semi-rido, a incidncia dessa praga j est generalizada em toda a rea de
plantio. preocupante, assegura.
O "gorgulho" um inseto de colorao castanho escuro e mede, aproximadamente,
4mm de comprimento. Os danos que causa so provocados pelas larvas, que se
desenvolvem sob as brcteas dos frutos e flores efetuando galerias. Em conseqncia,
provocam a queda dessas flores e frutos ainda nos primeiros estdios de
desenvolvimento. Afetam, tambm, a qualidade externa dos frutos que atingem o
ponto de colheita. Os ndices de infestao e perdas so elevados em todo o plo.


Com relao ao mercado de derivativos do coco a tendncia de crescimento no
mercado.
A gua de coco vem ganhando status atravs de um marketing direcionado, em
que a associa a produto saudvel. A partir dessa fatia de mercado, muitas pesquisas
vem sendo realizadas com ela de forma a desenvolver o produto com mais qualidade e
mais praticidade.
A gua-de-coco industrializada deve ampliar sua fatia de mercado em curto prazo. O
produto, cada vez mais comercializado em embalagens (longa-vida ou garrafa), entra
na briga para conquistar um lugar ao sol no lucrativo mercado das chamadas bebidas
isotnicas, como o Gatorade. Essas bebidas so usadas geralmente por esportistas
para hidratar o corpo e repor os sais minerais.
Na Bahia, o maior produtor de coco do Brasil, a Agroindustrial de Frutas e Derivados
coloca no mercado trs novos produtos: a polpa de coco verde em sacolas (R$ 3), a
gua-de-coco envasada em garrafa PET de 300 ml (R$ 1,30) e o gelo de gua-de-coco
(R$ 3). A empresa investiu R$ 300 mil na produo e espera faturar R$ 120 mil por
ms.
A Socco, empresa alagoana que diz ter 40% do mercado, confirma o aumento do
segmento de gua-de-coco industrializada nos ltimos anos. "Devemos vender por
ms 5 milhes de embalagens longa-vida de gua-de-coco", afirma o diretor comercial
da Socco, Paulo Roberto de Maya Gomes. Cerca de 38% da produo de gua-de-
coco da empresa destina-se a So Paulo.
No Cear, comea, nesta semana, a venda de gua-de-coco industrializada em
copinhos de 250 ml no aeroporto, em shoppings e ruas de atrao turstica.
Porm, o preo da gua-de-coco ainda assusta os consumidores, acostumados ao
baixo custo do refrigerante.
Recentemente foi lanada uma nova gua de coco embalada que permite o consumo
imediato j que utiliza uma tcnica de resfriamento e no de congelamento. O produto
no contm conservantes qumicos em sua composio - o que o torna mais prximo
da gua-de-coco "in natura". O engenheiro de alimentos da Embrapa Agroindstria
Tropical, entidade que desenvolveu o produto, Fernando Abreu, explica que "a gua-
de-coco poder ser consumida como repositora eletroltica de origem natural, sem
riscos para asmticos e alrgicos a conservantes rotineiramente utilizados em bebidas
artificiais".
H cerca de duas dcadas, a gua de coco comeou a freqentar laboratrios de
pesquisadores brasileiros interessados no potencial do produto como meio de
conservao celular. Aos poucos, percebeu-se que o produto, muito mais que uma
bebida saborosa e nutritiva, oferece uma variada possibilidade de utilizao nas reas
da medicina, da veterinria, da biologia, entre outras.
No entanto, a gua de coco (Cocus nucifera L.) um produto oriundo de vegetaes
tipicamente tropicais, o que limita a sua difuso em trabalhos em regies de clima
temperado. Alm disso, a vulgarizao do uso da gua de coco est limitada, em
primeiro lugar, inexistncia da padronizao de insumo to importante. Uma srie de
fatores como variedade, tipo de cultivar, idade, sanidade e fatores ambientais,
influenciam substancialmente sua complexa composio. Sua labilidade tem, inclusive,
dificultado os esforos de inmeros pesquisadores, muitos deles ligados
industrializao, de obter na prateleira, a gua de coco "in natura, sob forma estvel
e duradoura.
A soluo foi encontrada por pesquisadores brasileiros, que desenvolveram a gua de
coco em p (ACP). A obteno do fruto ocorre numa seqncia de procedimentos
iniciada pela rigorosa seleo e higienizao do produto, seguida de colheita do lquido
endosprmico do coco (gua de coco), sob forma assptica, realizada amostragem
aps filtrao. O lquido filtrado bombeado sem intermitncia e de forma contnua
para o sistema de secagem. A amostra seca ento transformada em p fino e
uniforme, amorfo, destitudo de gua livre, com alta solubilidade. O produto bsico
(lquido endosprmico do coco), em sua forma processada, confere estabilidade e
longevidade de prateleira, sem problemas de acondicionamento e supera toda e
qualquer outra tecnologia de conservao, uma vez que mantm as propriedades
inerentes do produto original.
A partir da gua de coco em p, pesquisadores da Universidade Estadual do Cear
inventaram uma nova tcnica de inseminao artificial de ovelhas. A tcnica, mais
barata que a convencional, tem apresentado bons resultados.
As doses de smen foram diludas em gua de coco. O produto, bem mais barato do
que o nitrognio lquido, produz os mesmos efeitos, permitindo que as doses sejam
refrigeradas e utilizadas em vrios animais. A gua de coco vem sendo usada para
diluir o smen h mais de 20 anos. A novidade agora que os pesquisadores esto
inseminando com gua de coco em p.
Outro derivativo do coco que cada vez mais amplia o seu mercado a fibra de coco.
Aparentemente, um dos maiores problemas da cadeia de coco, que o grande
acumulo de resduos slidos, acabou se tornando um negocio to bom quanto a
prpria comercializao do coco, devido aos inmeros produtos que se pode obter a
partir da sua fibra. Abaixo sero citados alguns dos meios de reaproveitamento da
fibra de coco que obtiveram sucesso:
Atualmente a Mercedes-Benz consome, por ms, 2,2 t de fibra (36 mil cocos) para a
produo de mais de 5 mil encostos de cabea para caminhes.
O material produzido em oito unidades de beneficiamento da casca
montadas pela empresa em Ponta de Pedras, no Par. "Os bancos dianteiros do
modelo Classe A, lanados em maio do ano passado, tambm so em fibra de coco,
que produzida em Pernambuco", afirma Wilson Roberto Moura, tcnico da Mercedes-
Benz responsvel pela implantao da fbrica de encosto de cabea no Par.
O tcnico aponta as vantagens do produto em relao espuma de poliuretano,
material geralmente usado nos estofamentos. "A fibra natural, reciclvel,
biodegradvel, no causa impacto ambiental, d mais conforto e aumenta o espao
interno dos veculos", afirma. Como a espessura das almofadas de fibra de coco
menor em relao da espuma de poliuretano, os bancos ficam menos volumosos.
H dez anos na lista do Ibama (Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos
Naturais Renovveis) de espcies ameaadas de extino, o xaxim (Dicksonia
sellowiana) j pode ser substitudo pela fibra de coco. O produto, que fabricado a
partir das cascas de coco verde ou seco, pode entrar no lugar do xaxim na fabricao
de vasos e de estacas para suporte de plantas. Algumas empresas brasileiras, como a
Coco Verde e a Biomix, por exemplo, j tm no mercado artigos base da fibra.
Segundo os fabricantes, a durabilidade mdia dos artigos de fibra de coco varia de
cinco a seis anos. Alm disso, apresentam a vantagem de no ser eventuais
hospedeiros de insetos.

A fibra do coco verde ou maduro tambm pode ser empregada na rea agrcola como
matria-prima para a proteo de solos, no controle da eroso e na recuperao de
reas degradadas. A fibra, tecida em forma de manta um excelente material para ser
usado em superfcies sujeitas eroso provocada pela ao de chuvas ou ventos,
como em taludes nas margens de rodovias e ferrovias, em reas de reflorestamento,
em parques urbanos e em qualquer rea de declive acentuado ou de ressecamento
rpido (Arago, 2002).

O resduo da fibra de coco como substrato de cultivo tem sido utilizado com xito. Sua
utilizao nos pases mais avanados muito recente, de forma que a primeira citao
bibliogrfica data de 1949. As razes de sua utilizao so suas extraordinrias
propriedades fsicas, sua facilidade de manejo e sua caracterstica ecolgica. A fibra de
coco uma matria-prima para elaborar substratos que se destaca por elevada
estabilidade e capacidade de reteno de gua, assim como uma boa aerao.

A transformao da casca do coco em p tambm uma alternativa ecologicamente
correta e adequada a um substrato agrcola. O p do coco usado pela agricultura no
mercado internacional chega a custar US$ 250 a tonelada. A exemplo do coco maduro,
a casca do coco verde pode ser triturada, aproveitando o p, rico em potssio, no solo
para reter gua e como composto orgnico. Ele tambm pode se transformar em
alternativa de substituio da turfa - material orgnico fossilizado - que com a sua
explorao vem afetando o ecossistema.

Uma das alternativas para a casca de coco verde poderia ser o seu aproveitamento em
processos fermentativos, como a produo de enzimas. Como a maioria dos rejeitos
agroindustriais, estes materiais contm grande quantidade de compostos como
celulose, hemicelulose, pectina e outros, no havendo necessidade de grandes
complementaes nutricionais para o adequado desenvolvimento microbiano. Estes
compostos funcionam como indutores para a produo de enzimas extracelulares, tais
como celulases, xilanases, pectinases e outras (Coelho et aii., 2001).
No campo da comercializao de enzimas, o Brasil ainda, basicamente consumidor
de produtos importados, o que insere o potencial do coco verde, como uma arma
estratgica para o aproveitamento de suas fibras e como alavanca para o
desenvolvimento de uma indstria de enzimas nacional.

O Brasil como pas tropical, apresenta excelentes condies para a explorao de
ruminantes em pastagens, porm em determinados perodos do ano, a dificuldade de
adquirir alimentos volumosos em regies ridas e semi ridas, em pocas secas,
torna-se uma rdua e difcil tarefa para muitos produtores rurais. Neste contexto,
aparecem os resduos e os subprodutos agropecurios, como as palhas, o bagao de
cana-de-acar e a fibra do coco verde que podem oferecer excelente opo como
alimentao alternativa para os ruminantes, j que sendo animais poligstricos,
possuem um aparelho digestivo especial, capaz de converter resduos e subprodutos
agropecurios sem utilidade alguma na alimentao humana, em carne, leite, l, etc.

Na indstria de embalagens existem projetos para a utilizao da fibra de coco como
carga para o PET, podendo gerar materiais plsticos com propriedades adequadas para
aplicaes prticas e resultando em contribuio para a resoluo de problemas
ambientais, ou seja, reduzindo o tempo de decomposio do plstico. O politereftalato
de etileno - PET - o mais importante plstico dentre os polisteres e tem grande
utilidade como embalagens, especialmente para bebidas, gerando, assim como o coco,
grande quantidade de lixo slido.
A indstria da borracha receptora tambm de grande nmero de projetos envolvendo
produtos ecolgicos diversos, desde a utilizao da fibra do coco maduro e
verde na confeco de solados de calados, at encostos e bancos de carros. Dessa
forma possvel diminuir o preo do produto final, medida que se aumenta a
quantidade de utilizao do resduo do coco.

Muitos artesos tambm encontram nesses materiais a sua forma de sobrevivncia,
confeccionando colares, chapus, chaveiros, cinzeiros, almofadas, bonecas e tudo o
mais que a criatividade lhes permitir. Alm de gerar lucro, o trabalho manufaturado
estimula a conscincia ecolgica e a coleta seletiva.
Portanto, a produo de diversos artefatos derivados da fibra do coco verde para a
indstria tecnicamente vivel, uma vez os produtos obtidos com a adio da fibra de
coco maduro ou verde tm propriedades semelhantes aos compostos originais, ou at
mesmo melhores.

Outra tendncia, principalmente para alcanar o mercado internacional, o cultivo
orgnico do coco. Alguns produtores j se beneficiam desse diferencial e conseguem
exportar quase totalmente a sua produo.
o caso do empresrio Elizeu Souto. O seu esforo do para obter o certificado de
produtor orgnico de coco valeu a pena. Foram trs anos at obter o selo conferido
pelo Instituto Biodinmico, com a ajuda de uma consultoria. A rea com coqueiros
passou de 14 hectares em 1996 para 40 hectares em 1999. A ampliao da rea foi
possvel com o crdito do Banco do Nordeste.
Atualmente a fazenda de Elizeu no Trairi possui 54 hectares plantados de coco com
produo mensal de 110 mil frutos. Noventa por cento da produo exportada para a
Alemanha e o restante vendido para o mercado de Fortaleza, principalmente hotis. O
preo ainda modesto para um produto orgnico: R$ 0,40. Para a comercializao,
Elizeu firmou parceria com uma empresa da ustria que envasa gua de coco no
municpio.
Para conseguir a certificao, que precisa ser renovada a cada ano, Elizeu teve que
provar que no utiliza adubos qumicos ou agrotxicos na plantao. Outras exigncias
so a preservao dos manaciais de gua das proximidades e o cumprimento da
legislao trabalhista junto aos funcionrios da fazenda.

3.4 Cultura da Goiaba
Originria da Amrica Tropical (sul da Amrica Central e norte da Amrica do
Sul) sendo difundida pelos colonizadores por vrios pases de clima quente, a goiabeira
adapta-se a diferentes condies climticas e de solo, fornecendo frutos que so
aproveitados deste a forma artesanal at a industrial. Sua enorme disperso no
continente americano teria ocorrido, provavelmente, em virtude da atrao irresistvel
que os pssaros e outros pequenos animais tm por seu delicado e penetrante
perfume. Da Amrica do Sul e Central, a goiaba foi levada pelos navegantes europeus
para as colnias africanas e asiticas, espalhando-se por todas as regies tropicais do
globo.
Planta rstica que cresce em todo tipo de solo graas sua extrema vitalidade e
resistncia, a goiabeira pode ser cultivada at mesmo em regies subtropicais. Hoje
em dia, a goiaba bastante comum na frica, na sia e na Oceania, locais onde ocorre
de maneira subespontnea ou cultivada, ocupando extensas reas como em suas
terras de origem.
Eurico Teixeira afirma que a diversidade de nomes indgenas existentes para
designar o fruto da goiabeira demonstra que a goiaba planta de distribuio vasta e
bastante antiga: xaixocotl, no Mxico; shuinto na lngua quchua do Peru; guayaba ou
guava nas Antilhas; araaba, ara-guau, ara-goiaba ou goiaba no Brasil.

A goiaba cultivada no Brasil e em outros pases sul americanos, bem como nas
Antilhas e nas partes mais quentes dos Estados Unidos, como a Flrida e a Califrnia.
O Brasil um dos maiores produtores mundiais juntamente com a ndia, Paquisto,
Mxico, Egito e Venezuela.
A goiaba uma fruta fcil de encontrar em todas as regies do Brasil. Tem forma
arredondada ou ovalada, casca lisa ou ligeiramente enrugada e a cor pode variar entre
o verde, o branco ou o amarelo. Conforme o tipo, a cor da polpa tambm varia entre o
branco e o rosa-escuro ou entre o amarelo e o laranja-avermelhado.
A goiaba pode ser consumida ao natural, mas tambm excelente para se
preparar doces em pastas, sorvetes, coquetis e a to conhecida goiabada. De modo
geral, no tem muito acar e quase nenhuma gordura, sendo indicada para qualquer
tipo de dieta e, de preferncia, deve ser comida crua, pois a forma em que conserva
todas as suas propriedades nutritivas, principalmente a vitamina C. contra-indicada
apenas para pessoas que tenham o aparelho digestivo delicado ou com problemas
intestinais.
Pesquisas realizadas levantaram informaes sobre a goiaba, chegando a
concluses animadoras. Uma delas a descoberta de que a goiaba constitui, das
normalmente consumidas, a fruta mais rica em licopeno, o carotenide que tem
recebido ateno internacional pela possvel capacidade de atuar na preveno e
combate a diferentes tipos de cncer. Sabe-se tambm que a goiaba a fruta mais
rica em zinco, fibras, niacina e vitamina E, cada qual desempenhando papel
significativo na manuteno da sade humana. Da mesma forma, a goiaba apresenta
de trs a quatro vezes o teor de vitamina C da laranja. Alm do mais, mostra teores
elevados tambm de selnio, cobre, fsforo, magnsio, clcio, ferro, cido flico e
vitaminas A, B1, B2 e B6.

Em outras palavras, uma verdadeira revoluo no conhecimento que o pblico
em geral tem sobre a goiaba e que lhe rendeu a Medalha de Ouro em pesquisa
realizada com as frutas comumente consumidas pelo Center for Science in the Public
Interest e apresentada na Internet (www.cspinet.org/nah/fantfruit.htm).


So muito escassas as informaes relativas as reas com cultivo de goiabeira
no mundo. As estatsticas disponveis indicam serem India, Paquisto, Brasil, Egito,
Venezuela, USA (Hawai, Porto Rico, Flrida, Califrnia), frica do Sul, Mxico, Austrlia
e Qunia os principais pases produtores.
O comrcio mundial da goiaba e de seus derivados tem pouca expresso,
quando comparado ao de outras frutas tropicais, como a banana, a manga e o melo.
A preferncia do mercado externo est sintonizada para a fruta de polpa branca, em
contraposio ao mercado interno onde a opo pela de polpa vermelha.


Foi apenas nos anos 70 que se iniciou, no Brasil, a produo de goiabas em
escala industrial. Cultivada em grandes pomares voltados para o comrcio, para a
exportao e para a indstria de doces e sucos, a produo da goiaba se sofisticou. A
qualidade e a produtividade das rvores aumentaram consideravelmente, permitindo a
adequao da produo aos padres e s necessidades dos consumidores
internacionais.
Com o manejo adequado da planta e com a poda das rvores nos perodos
certos, passou-se a obter uma fruta muito maior e mais carnuda do que aquelas
provenientes de pomares caseiros, alm de permitir a produo contnua e volumosa
das rvores. Alm disso, uma goiabeira, planta naturalmente generosa, quando faz
parte de um pomar bem formado, de idade adulta e tecnicamente conduzida, pode
chegar a render a considervel quantia de 100 Kg de frutas por ano.
E, assim, a fruta singela e nativa ganhou status de nobreza, at chegar a uma
produo de grandes quantidades anuais, especialmente obtidas nos pomares bem
cuidados do sudeste do Brasil, onde se destaca a regio de Ribeiro Preto em So
Paulo, e das superplantaes irrigadas do Vale do Rio So Francisco, na Bahia e em
Pernambuco.
Na regio sudeste, destaca-se ainda os estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro
como os maiores produtores; Bahia, Pernambuco e Paraba, na regio nordeste; Gois,
no centro-oeste e Rio Grande do Sul e Paran na regio sul .

O Brasil cultiva, segundo dados de 1998 do IBGE, cerca de 13,4 mil ha de goiaba
e produz em torno de 300 mil toneladas, sendo um dos principais produtores mundiais.
Esta produo est concentrada nos Estados de So Paulo, Pernambuco e Bahia que
juntos respondem por mais de 80% do volume produzido no pas. O mercado interno
absorve quase que a totalidade da produo nacional. Porm, o consumo da fruta in
natura ainda pequeno, estimado em 300 g/per capita/ano, embora a goiabada seja
um dos doces mais apreciados pelos brasileiros.

Quadro 1 - rea destinada colheita, rea colhida, quantidade produzida, rendimento
mdio
e valor da produo dos principais produtos das lavouras permanentes, segundo as
Grandes Regies - Brasil - 2002

GOIABA

REGIES rea
destinada
colheita (ha)
rea colhida
(ha)
Quantidade
Produzida (t)
Rendimento
Mdio
(Kg/ha)
Valor
(1000 R$)
BRASIL 16.066 15.806 321.127 20.316 108.618
NORTE 257 240 3.364 14.016 587
NORDESTE 7.355 7.219 140.800 19.504 49.354
SUL 1.012 992 12.176 12.274 7.892
SUDESTE 6.514 6.503 135.381 20.818 40.743
CENTRO
OESTE
928 852 29.406 34.514 10.043
Fonte: IBGE

No Estado de So Paulo, as goiabas produzidas so destinadas aos mercados de
fruta fresca e a industrializao. A produo de goiabas para mesa concentrada nas
regies prximas a capital (Valinhos, Vinhedo, Campinas, Atibaia, Mogi das Cruzes) e
nas regies de Mirandpolis, Pacaemb e Monte Alto.
Goiabas para a industrializao e com a dupla finalidade so cultivadas
principalmente nas DIRAS de Ribeiro Preto, So Jos do Rio Preto e So Carlos, com
destaque aos municpios de Monte Alto, Taquaritinga, Itpolis, Urups, Vista Alegre do
Alto e So Carlos.
Maior produtor e consumidor, o Estado de So Paulo o centro de origem (95%)
e destino (77%) das 4,3 mil toneladas de goiaba recebidas anualmente pela CEAGESP.

A fruticultura da goiaba apresenta inmeras vantagens econmicas e sociais,
como elevao do nvel de emprego, fixao do homem no campo, a melhor
distribuio da renda regional, a gerao de produtos de alto valor comercial e
importantes receitas e impostos, alm de excelentes expectativas de mercado interno
e externo gerando divisas.
A importncia econmica da cultura, tanto para o mercado interno como para
exportao, ocorre em virtude das vrias formas de aproveitamento do fruto para
produo de polpa, na indstria de nctar, suco, refrigerantes, compota, biscoitos e
muitos outros produtos, alm de ser amplamente consumida como fruta fresca. Diante
desse cenrio, alguns Estados j incentivam a implantao e/ou desenvolvimento da
cadeia de cultura da goiaba.

No Norte do Esprito Santo esta sendo realizado um programa conhecido como
Plo de Goiaba, que est sendo implementado pelo governo capixaba por meio da
Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aqicultura e Pesca (Seag), que
prev a criao de 800 empregos e investimento anual de R$ 3,5 milhes. Seu
objetivo diversificar a produo agrcola do extremo-norte do Esprito Santos,
fornecer matria-prima para as agroindstrias do estado, gerar 800 empregos diretos
e movimentar mais de R$ 3,5 milhes anualmente daqui a quatro anos.
Entre as principais metas do chamado Plo de Goiaba para Indstria no Estado
do Esprito Santo destaca-se o plantio de 300 hectares de goiaba da variedade Paluma,
a mais adequada para fins industriais.
Em Urups, So Paulo, agricultores investem em irrigao para colher goiaba o
ano inteiro. O Estado o maior produtor da fruta, no pas. Numa propriedade, por
exemplo, so colhidas por ano cerca de 200 toneladas da fruta. Os produtores esto
animados e j investem para continuar colhendo fora da safra. Quase toda a produo
vai para a industria paulista, que paga em media R$0,15 o quilo.
Hoje a irrigao feita via tanque com trator, mas os produtores locais
pretendem instalar a irrigao localizada com micropressor para diminuir o custo e
mo-de-obra e aumentar a produo na entressafra da goiaba.


Apesar da importncia da agroindstria de frutas em Minas Gerais, o
planejamento de polticas pblicas e de estratgias empresariais para o setor tem sido
dificultado pela inexistncia de informaes sobre sua configurao e perfil locacional.
Um levantamento revelou que as principais agroindstrias do Estado esto
localizadas nas regies do Tringulo Mineiro e da Zona da Mata. Estas tm capacidade
instalada (CI) maior que 10 toneladas de matria-prima/dia, e processam,
principalmente, sucos "pronto-para-beber e integral.
A goiaba, em Minas, processada principalmente pela Zona da Mata,
juntamente com a manga e a banana. No Sul do Estado tambm h algumas
agroindstrias onde a goiaba se destaca como matria prima para a fabricao de
frutas em caldas, doce em pastas, frutas cristalizadas e desidratadas, alm da
fabricao de sucos.
Em relao a comercializao da fruta in-natura, sabe-se que em Minas a oferta
de goiaba na CEASA/MG tem se concentrado no perodo fevereiro- abril, quando o
volume comercializado chega a atingir, no ms de maro, cerca de 68% acima da
mdia anual. Esta posio, como bvio, influi diretamente nos preos cujo
comportamento inverso ao das quantidades, caracterizando o ms de maro, como o
de menores preos do ano, cerca de 28% abaixo da mdia anual.
A anlise da sazonalidade da goiaba nesta Central, sob a tica do produtor,
indica que o perodo de melhores preos situa-se entre os meses de agosto e
novembro. Neste perodo, ocorrem dois picos de mesma intensidade, cerca de 25%
acima da mdia anual, nos meses de agosto e novembro e, em outubro, uma alterao
de tendncia com um pique de oferta, acompanhado por decrscimo de preos, logo
recobrado no ms subseqente.
A anlise dos volumes de Goiaba comercializados anualmente na CEASA-MG, no
perodo 1988/97, indica um aumento significativo nos ltimos dez anos, passando de
cerca de 752 toneladas/ano em 1988, para 3590 toneladas/ano em 1997, o que
representa um aumento da ordem de 380%. A anlise dos preos do mesmo perodo
indica, entretanto, tendncia de crescimento menos acentuado, com uma amplitude de
variao de cerca de 41%.
No que se refere procedncia, 73% do volume de goiaba comercializado na
CEASA-MG oriunda do Estado de So Paulo, principalmente, dos municpios de
Valinhos, Vista Alegre do Alto e Jundia, e os 27% restantes do prprio Estado de
Minas Gerais, especialmente dos municpios de Pouso Alegre, Pirapora e Turvolndia.
Esses dados apontam para um mercado consumidor que pode ser explorado, uma vez
que a produo mineira de goiaba no satisfaz a demanda da fruta no Estado.

TABELA I - Origem da Goiaba Comercializada no CEASA/MG - Belo Horizonte

MUNICPIO

UF

VOLUME
1997
%
Valinhos
Vista Alegre do Alto
Pouso Alegre
Jundia
Pirapora
So Paulo
Louveira
Turvolndia
Barbacena
Itupeva
Santa Rita de Caldas
Dobrada
Campinas
Outros Municpios
SP
SP
MG
SP
MG
SP
SP
MG
MG
SP
MG
SP
SP
-
1.223
591
523
284
150
129
97
88
77
28
25
6
3
366
34,1%
16,5%
14,6%
7,9%
4,2%
3,6%
2,7%
2,4%
2,1%
0,8%
0,7%
0,2%
0,1%
10,2%
TOTAL 3.590 100,0%
Fonte: CEASA/MG


Alguns fatores crticos podem ser observados na cadeia da goiaba, causando
gargalos que afetam principalmente a produtividade. Abaixo encontra-se destacados
alguns pontos relevantes.
Um aspecto importante diz respeito ao aumento dos preos de insumos
observados nos ltimos anos, que elevou substancialmente os custos de produo. Em
conseqncia, os produtores devem dar especial ateno produtividade,
organizao para compras conjuntas de insumos, bem como para o transporte de
cargas fechadas. Tais procedimentos diminuem custos e contribuem para aumentar o
poder de barganha dos produtores, frente a seus compradores.
Por outro lado, nunca demais lembrar a necessidade de que o produtor se
informe sobre a evoluo das cotaes nos mercados analisados antes da colheita,
entrando em contato com possveis compradores em diversos locais como forma de
obter melhores preos pela sua produo.
Outro problema que vem afetando a cadeia da goiaba a existncia de uma
praga que vem desolando plantaes inteiras, principalmente no Vale do So
Francisco. A praga que est atacando as goiabeiras um verme, o nematide,
considerado um pesadelo para os agricultores.
As folhas amarelas so o primeiro sinal do problema. Os frutos no crescem
ou, ento, secam. O nematide um verme que no pode ser visto a olho nu. Ele se
aloja nas razes da planta e provoca formao de verrugas.
A soluo para o problema dos agricultores pode estar na unidade da Embrapa
Semi-rido. H cinco anos est sendo desenvolvida uma pesquisa que j comea a
apresentar resultados. Wellington Moreira, agrnomo da Embrapa, diz que preciso
evitar o aparecimento da praga porque depois que as plantaes esto infestadas, o
controle difcil.


A Goiaba brasileira encontra-se em momento especial neste comeo de sculo,
com a perspectiva de, finalmente, conseguir melhor posio no universo de
comercializao de frutas e seus derivados.
Sendo um produto tradicional no mercado do Pas, a goiaba j no tem
representado um atrativo de consumo, sobretudo em uma poca em que produtos
estrangeiros so tambm oferecidos a preos convidativos e com o apelo de um
exotismo explorado pela publicidade. Em outras palavras, uma sria concorrncia
fruta tropical, cuja rvore quase todos os brasileiros conheceram no quintal de suas
casas.
Em situaes como essa, "dar a volta por cima" constitui a alternativa ao
desaparecimento do mercado. Mas, para tanto, necessrio descobrir novos valores
em produtos tradicionais e desenvolver formas de consumo diferentes daquelas j
conhecidas. Isso tem acontecido com a goiaba brasileira.
Graas aos esforos da Associao Brasileira dos Produtores de Goiabas -
Goiabrs, muito tem sido "descoberto" a respeito da goiaba nos ltimos tempos,
sobretudo em relao aos benefcios que o consumo da fruta pode trazer sade
humana. Apesar de fruta conhecida por quase todos os brasileiros, poucos sabem das
caractersticas dela no que diz respeito a micronutrientes, e, por essa razo, quase
nenhuma importncia tem sido dada ao seu consumo.
Tanta qualidade merecia ateno especial e o desenvolvimento de novos
produtos base de goiaba, com todas as possibilidades de sade da fruta e com o
apelo de uma forma de consumo nova e diferente. Com caractersticas semelhantes
do tomate, outro campeo em licopeno (ele tem cerca de metade do teor de licopeno
da goiaba), chegou-se concluso que os sabores salgados e agridoces constituam
um nicho de mercado ainda no explorado pela goiaba, e para o qual ela se mostrava
uma opo natural, por mais inusitado que possa parecer.
Desse modo, associados Goiabrs desenvolveram, com o acompanhamento e
certificao da associao, o Guatchup, o novo molho agridoce 100% base de goiaba
vermelha, que constitui o primeiro de uma srie de produtos salgados totalmente
desenvolvidos a partir da goiaba. Tendo sido pr-lanado na Fispal 2001, a maior feira
internacional de alimentos no Brasil, o novo molho recebeu a aprovao tanto dos
especialistas quanto do pblico consumidor, mostrando que a iniciativa tem todo um
caminho aberto pela frente.
Com o Guatchup nascem novas oportunidades para toda a cadeia produtiva.
Abrem-se as portas da Agncia Brasileira de Promoo para Exportaes - APEX-Brasil
e concretiza-se o convnio para o desenvolvimento do "Programa Setorial Integrado
dos derivados da Goiaba, denominado "RED GUAVA PROUDLY FROM BRAZIL que
possibilita a divulgao das propriedades nutricionais da Goiaba e de seus produtos
manufaturados no exterior, o que em mdio prazo se traduzir em aumento das
exportaes da fruta e de seus manufaturados.

A goiaba entra, assim, no sculo 21 com perspectivas promissoras, graas ao
conhecimento dos benefcios que ela pode trazer sade humana, se consumida com
regularidade. Por outro lado, os novos sabores salgados base de goiaba,
capitaneados pelo Guatchup, mostram um novo segmento totalmente aberto, com
mercado consumidor a ser desenvolvido tanto no Pas como internacionalmente, uma
vez que seu sabor universal.
A Associao Brasileira dos Produtores de Goiaba entende portanto que o novo
sculo significa para a goiaba o incio de uma nova era, com melhor remunerao aos
produtores e a necessidade de ampliao da rea plantada de goiaba no Brasil. A
Goiabrs, inclusive, tem recebido manifestaes de apoio e solicitaes de presena
mais constante oriundas de todas as regies brasileiras. Em virtude de uma
distribuio geogrfica cada vez mais ampla das regies produtoras de goiabas,
procura assistir a regio produtora tradicional, o estado de So Paulo, assim como as
que mais recentemente produzem o fruto, o nordeste brasileiro, os estados do Rio de
Janeiro e do Par. Neles, tem encontrado condies promissoras e recebido apoio
indiscriminado.
A Goiabrs foi atendida no pedido de colocao da goiaba no Programa Integrado
de Fruticultura, do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, para atender a
produo de frutas de mesa. Da mesma forma, estar assinando, em breve, convnio
com a Agncia de Promoo de Exportaes - Apex, prevendo a organizao e
capacitao do setor produtivo, visando promoo dos derivados da goiaba no
exterior e sua comercializao.
Alm de realizar pesquisas referentes a novos mercados para a goiaba, um outro
nicho vem sendo pesquisado que o de melhoramento gentico. Aps 17 anos de
pesquisas, o professor Fernando Mendes Pereira, do Departamento de Produo
Vegetal da Faculdade de Cincias Agrrias e Veterinrias (FCAV), da Universidade
Estadual Paulista (UNESP), campus de Jaboticabal, desenvolveu um tipo de goiabeira
capaz de produzir frutos maiores e com mais polpa. As novas goiabas, batizadas de
Sculo XXI, so tambm mais adocicadas e exalam aroma mais suave que as
tradicionalmente encontradas no mercado.
Ele ressalta que o aroma sutil da Sculo XXI pode estimular sua exportao. "Os
europeus no tm o hbito de consumir frutas com cheiro forte, como o das goiabas
comuns", garante. Com o interesse que o produto j despertou em alguns produtores,
o professor estima que em pouco tempo a Sculo XXI estar disponvel para
comercializao.
Com a perspectiva de fortalecer a competitividade da goiaba nacional, o produtor
local deve levar em considerao a necessidade da realizao de tratamentos ps-
colheita e a adoo de padres de qualidade dos frutos e de embalagens que valorizem
e preservem o produto, dando a ele maior valor de mercado e reconhecimento
internacional.
Portanto, torna-se mister a criao de novos produtos que agreguem mais valor
matria-prima, que contribua com a divulgao das propriedades nutricionais da
Goiaba pelo ineditismo e que se adeqe s exportaes.A adoo das normas de
classificao traro transparncia e confiabilidade comercializao da goiaba.O uso
de embalagens adequadas e de rtulos com perfeita identificao do produto
completam a modernizao, beneficiando toda a cadeia de produo.

3.5 Cultura da Manga


A manga fruta nativa da sia, mais precisamente da ndia, do sudeste do
continente asitico e das ilhas circunvizinhas sendo, sem dvida, um dos melhores e
mais largamente aproveitados frutos de origem tropical.
Apesar de ser cultivada em suas regies de origem h mais de 4 mil anos, sua
introduo em outras terras foi muito lenta: a viagem das mangas pelo mundo iniciou-
se apenas com a descoberta das rotas comerciais martimas entre a Europa e a sia,
no incio do sculo XVI. Foram os portugueses, mais uma vez, que fizeram esse
trabalho, levando as mangas, primeiro, para as costas leste e oeste da frica trazendo-
a, depois, para a Amrica.
Apenas por volta de 1700, segundo Pimentel Gomes, o Brasil, ou melhor, a Bahia,
recebeu as primeiras mudas de mangueiras indianas. Dali foram para o Mxico no
sculo XIX, de onde atingiram a regio da Flrida. Os deliciosos e excelentes frutos das
mangueiras so cultivados, atualmente, em todos os pases da faixa tropical e
equatorial do globo.
No Brasil, a fruta foi amplamente disseminada. De acordo com Pio Corra, a
mangueira foi a rvore asitica que melhor se adaptou ao clima brasileiro, produzindo
inmeras variedades, tornando-se quase obrigatria na paisagem do norte e do
nordeste do pas, e sendo facilmente encontrada em cultivo na Amaznia e nas regies
Sudeste e Centro-Oeste.
Diferentes rvores que produzem diferentes mangas podem ser encontradas,
aos montes, em chcaras e fazendas, em pomares e quintais urbanos e rurais, em
pequenas e mdias propriedades, alm de estarem presentes em espaos pblicos
como parques, praas, ruas e avenidas por todo o pas.

notvel a grande variao apresentada pelos frutos das mangueiras, em todo
o mundo: nos livros encontram-se referncias que variam entre um nmero de 500 e
1000 variedades existentes. No Brasil, as mangas so tambm encontradas em grande
diversidade: apenas entre as mais comuns e conhecidas pela populao em geral,
Pimentel Gomes cita e descreve 36 variedades, todas elas de fcil ocorrncia.
Basicamente, por suas excelentes qualidades de textura e sabor, a manga
fruta consumida in natura. Com sua polpa prepara-se, no entanto, um bom nmero de
receitas diferentes que resultam em doces, compotas, gelias, purs, sorvetes e
mousses de delicioso sabor. Na ndia, sua terra de origem e onde tem grande
importncia na composio alimentar da populao, a manga tem incontveis outras
utilidades na culinria.
Seu fruto varia muito em tamanho e cor. As mangas menores so do tamanho
de uma nspera, enquanto as variedades maiores chegam a pesar at dois quilos.
Tambm na forma, os tipos de manga variam muito. H redondas, ovais, alongadas e
finas, do formato de um corao e at mesmo de um rim. Em relao cor, podem ter
casca bem verde, amarela ou vermelha, segundo a variedade. Sua polpa suculenta,
com sabor bem caracterstico, algumas vezes fibrosa e de cor que varia do amarelo-
claro ao alaranjado-escuro.
Ela se destaca pelo seu alto valor comercial em muitas regies do mundo,
principalmente nos pases tropicais. Universalmente, considerada uma das mais
delicadas frutas do mundo. Alm de ter seu valor alimentar reconhecido, a manga a
quarta fruta dos trpicos a alcanar o mercado internacional, depois da banana, do
abacaxi e do abacate.
Mesmo o Brasil sendo considerado o nono maior produtor mundial de manga
(de acordo com o IBGE, em 2003, nosso pas produziu 842 mil toneladas de manga em
uma rea plantada de 66 mil hectares), a fruta ainda pouco valorizada na
exportao. Grande parte de sua produo destinada ao mercado interno. Mas, a
demanda por frutas no mundo todo vem aumentando, o que amplia as perspectivas
para pases produtores como o nosso (ano passado, as exportaes da fruta chegaram
a US$ 73 milhes).
Sendo uma rvore tropical que se adapta em regies de clima quente e
chuvoso, com temperaturas entre 20 a 26C., influenciando diretamente no
florescimento, a mangueira frutifica tanto em solos arenosos como em solos argilosos,
ligeiramente cidos ou alcalinos.

As cultivares mais indicadas so as que aliam a alta produtividade a qualidades
como a colorao atraente do fruto, bom sabor, pouca fibra, etc.
Tommy Atkins - Frutos mdios a grandes, de 400 a 700g, cor amarela a vermelha,
superfcie lisa, casca grossa e resistente. De excelente sabor, doce e pouca fibra.
Relativamente resistente a antracnose.
Haden - Frutos mdios a grandes, 400 a 600g, cor amarelo-rosada; polpa sucosa,
sem fibras, doce e de cor laranja-amarelada. Semente pequena. Alm de vegetar
muito, considerada alternante e suscetvel antracnose e a seca da mangueira.
Keitt - Frutos grandes, 600 a 900g, cor amarelo-esverdeada com laivos fracos
avermelhados; polpa amarela intenso, sem fibras, sucosa; semente pequena; planta
muito produtiva, com hbito de crescimento tpico, com ramos longos e abertos.
Kent - Frutos grandes, 600 a 750g, ovalados, de casca verde-claro-amarelada,
tornando-se avermelhada, quando madura, e de maturao tardia; polpa amarelo-
alaranjada, doce, sem fibra. rvore vigorosa e produtiva.
Van Dyke - Frutos mdios, 300 a 400g, cor amarela com laivos vermelhos; polpa
firme e resistente ao transporte; sabor agradvel, muito doce. Semente pequena
planta muito produtiva.
Surpresa - Frutos mdios a grandes, 400 a 600g, cor amarelo intenso; polpa amarela,
firme, sucosa, muito doce, sabor agradvel e sem fibra. Semente pequena planta
muito produtiva, relativamente resistente antracnose.


Atualmente a oferta mundial de manga de aproximadamente 24 milhes de
toneladas, entretanto sua produo bastante concentrada, visto que, mais de 50%
deste total so produzidos na ndia e cerca de 10% na China, seguidos do Mxico,
Tailndia e Filipinas. O Brasil com uma produo anual de cerca de 840 mil toneladas,
o oitavo produtor com uma participao de 3,4% no volume total ofertado. Com
relao a exportao, tem sido registrados incrementos significativos, passando de 4
mil toneladas, em 1991, para quase 68 mil toneladas, em 2000, o que garantiu o
segundo lugar entre os maiores exportadores de manga, sendo superado apenas pelo
Mxico.
Produo de Manga no mundo
rea Cultivada (ha) Produo (t) Produtividade mdia (t/ha)
Mundo 3.441.187 26.196.090 7,61

Continente rea Cultivada (ha) Produo (t) Produtividade mdia (t/ha)
frica 385.520 2.626.600 6,81
sia 2.639.181 20.013.106 7,58
Amrica 410.259 3.524.372 8,59
Oceania 6.227 32.012 5,14

Pas rea Cultivada (ha) Produo (t) Produtividade mdia (t/ha)
ndia 1.500.000 11.400.000 7,6
China 298.700 3.413.366 11,43
Tailndia 290.000 1.750.000 6,03
Mxico 173.837 1.503.010 8,65
Paquisto 99.000 1.036.000 10,46
Indonsia 162.000 891.566 5,5
Filipinas 138.000 890.000 6,45
Nigria 125.000 730.000 5,84
Brasil 68.000 542.000 7,97
SOURCE: FAO (2003). Atualizado em 03/02/2004 e consultado em 16/04/2004.

Efetivamente a manga vem apresentando as maiores taxas de crescimento
entre as frutas exportadas pelo Brasil, e a perspectiva de aumento dessa
participao. Entretanto, as mudanas no mercado internacional nos ltimos anos,
como o aumento da concorrncia e das exigncias por parte dos principais mercados
importadores, tm resultado em grandes desafios.
Tal como ocorre com a maioria das frutas, a aparncia da manga o fator mais
importante para a sua comercializao, o que pode ser demonstrado pela preferncia
dos consumidores pelas mangas vermelhas mais vistosas. As variedades vermelhas,
com no mnimo 50% de colorao, so as mangas mais procuradas nos mercados
internacionais. Os consumidores europeu e americano preferem a manga cuja polpa
tenha fibras curtas, rejeitando a de fibras longas.
A casca da manga deve estar perfeita at chegar aos consumidores finais,
constituindo-se, devido sua elevada fragilidade e grau de perecibilidade, no maior
desafio expanso das exportaes. O acesso aos mercados mundiais requer um
controle efetivo de qualidade, sendo que na etapa de classificao as mangas devem
ser separadas por variedades e classificadas quanto ao tamanho, peso, dimetro e
grau de maturao.
Os principais substitutos da manga nas suas mais diversas utilizaes -
consumo in natura, sucos, sorvetes, cremes entre outras - so frutas tropicais como o
mamo papaia, abacaxi, banana e maracuj, porm pode-se consider-las como
substitutos indiretos j que cada fruta guarda suas peculiaridades prprias,
principalmente quanto ao sabor.
O consumo mundial de manga foi de 23,5 milhes de toneladas em 1997 e
concentrou-se basicamente na ndia, no Sudeste Asitico e na China, que, em
conjunto, representaram cerca de 73,6% da demanda mundial, e no Mxico (5,6%).
No perodo 1980/1997, o consumo mundial expandiu-se em termos absolutos
cerca de 9,5 milhes de toneladas. Neste mesmo perodo observou-se uma queda na
participao relativa do mercado indiano. O Brasil perdeu posio como mercado
consumidor de importncia internacional, tendo reduzido sua participao de 3,1%
para apenas 1,8%, apesar de internamente a demanda bruta brasileira ter se mantido
estvel em torno de 440 mil toneladas por ano. Esta estabilidade, no entanto, indica
que o consumo per capita de manga no Brasil vem declinando ao longo dessas duas
dcadas.
Considerando-se o crescimento do consumo mundial de manga nos perodos
situados entre a dcada de oitenta e os primeiros sete anos da dcada subseqente,
verifica-se que o incremento ocorrido deveu-se, sobretudo, ao aumento da demanda
em pases do continente asitico, que passou de 9.453 para 17.309 entre 1980 e
1997.
Embora representando apenas 0,8% da demanda mundial de manga em 1997,
o mercado norte-americano apresentou elevadas taxas de crescimento mdias
geomtricas no perodo compreendido entre 1981 e 1995(respectivamente 8,9% a.a.
entre 1981 e 1990 e 14,4% a.a.. entre 1991 e 1995).
Os Estados Unidos vm consolidando a liderana como principal pas importador
de manga in natura, ampliando a sua participao no mercado mundial de 23,9% para
39,9% durante a ltima dcada . Nos Estados Unidos, o consumo de manga concentra-
se nos estados da Califrnia, Texas e Flrida, e nas cidades de Chicago e Nova Iorque,
principalmente na comunidade de origem latino-americana.
A maior parte das transaes de manga dos Estados Unidos proveniente do
Mxico e dos pases do Caribe, e as importaes crescentes da sia so satisfeitas
dentro da prpria regio.
Saliente-se, no entanto, que a melhoria da tecnologia de resfriamento da fruta
e questes relativas produo esto alterando essa configurao e possibilitando que
pases como o Brasil, que produz manga durante a entressafra da lavoura mexicana,
comercializem manga para o mercado dos Estados Unidos. Entretanto, segundo
informaes de operadores brasileiros, os americanos j comeam a cancelar grande
parte dos pedidos de remessa de exportaes em funo da qualidade da manga
produzida no plo de Juazeiro no atender s exigncias do seu mercado interno. Esta
situao atribuda s precrias condies de implementao dos projetos de irrigao
locais, determinadas pelos baixssimos nveis de vazo do rio so Francisco, o que
altera o rendimento e a qualidade da fruta. Alm disso, h informaes de que o
Mxico j estaria implementando inovaes que lhe permitisse produzir manga
tambm durante os perodos tradicionalmente caracterizados como sua entressafra, o
que dificultaria ainda mais a penetrao da manga brasileira no mercado norte-
americano.

Principais pases exportadores de manga no mundo em 2000.
Pases Exportao (t.)
Participao
(%)
Participao
acumulada (%)
Mxico 206.782 33,83 -
Brasil 67.172 10,99 44,82
Paquisto 48.453 7,93 52,75
Filipinas 40.031 6,55 59,30
ndia 37.110 6,07 65,37
Holanda 34.477 5,64 71,01
Equador 25.502 4,17 75,18
Peru 21.070 3,45 78,63
Blgica 13.965 2,28 80,91
Guatemala 12.948 2,12 83,03
frica do sul 12.341 2,02 85,05
Outros 91.383 14,95 100,00
Mundo 611.234 100,00 -
Fonte: FAO, 2002 (dados bsicos).

Em 2000, o valor das exportaes mundiais de manga foi de aproximadamente
US$ 381 milhes, referentes a 611,2 mil toneladas da fruta, comercializadas na forma
in natura, sendo pouco representativo o comrcio da polpa e do suco. Esse valor
pequeno, se compararmos com a produo mundial de 23,5 milhes de toneladas.
interessante ressaltar que grande parte da produo mundial de manga oriunda de
variedades pouco conhecidas no mercado internacional. Outro fator que pode estar
influenciando negativamente as exportaes o pouco conhecimento da fruta pela
maioria da populao dos principais mercados importadores.
Apesar da pouca expresso da manga no mercado internacional de frutas, as
exportaes vm crescendo rapidamente, sendo o Mxico, Brasil e Paquisto os
maiores, que juntos responderam por 52,75% do total exportado em 2000. O Mxico
o lder nas exportaes de manga, contribuindo com cerca de 33,83% do total
exportado mundialmente. O Brasil aparece em segundo lugar, embora o volume
exportado seja menor do que um tero do mexicano. A Holanda, embora no seja um
pas produtor, aparece no grupo dos grandes exportadores de manga, por possuir os
principais portos receptores do produto na Europa, reexportando-o em seguida para os
demais pases do continente.
O mercado exportador de manga cresceu cerca de 2,6 vezes no perodo
1990/1999, passando de 158,0 mil toneladas para 576,4 mil, mas semelhantemente
ao mercado importador, representa apenas cerca de 2,0% da produo mundial.
Podemos dividir o mercado importador em dois principais grandes blocos: o
americano, representado pelos Estados Unidos da Amrica, e o europeu.
Internacionalmente, trs fluxos de comrcio se destacam no mercado de manga: a
Amrica do Sul e Central que abastecem o mercado Norte Americano, Europa e Japo;
a sia, que preferencialmente, exporta para pases dentro de sua prpria regio e para
o Oriente Mdio; a frica, que comercializa a maior parte de sua produo no mercado
europeu. Em relao unio europia, os pases americanos tendem a exportar
basicamente para a Holanda, enquanto Costa do Marfim, Mali e Israel exportam para a
Frana, e o Paquisto exporta preferencialmente para o Reino Unido, devido grande
parte de sua populao de imigrantes preferirem variedades indianas.
Na Europa, a produo pequena, concentrando-se principalmente no sul da
Espanha, onde se cultivam as variedades Tommy Atkins e Keitt, e na regio da Siclia,
Itlia. Entretanto, a quantidade produzida insuficiente para suprir a demanda do
mercado. O Mxico, Brasil, Peru, Equador e Haiti, foram os principais exportadores em
2000, respondendo por 95% da manga importada pela Unio Europia; por importar
manga de pases com diferentes pocas de produo, o mercado europeu se mantm
abastecido praticamente durante o ano todo. A participao do Brasil nesse mercado ,
principalmente, em novembro e dezembro, entretanto so registradas exportaes
brasileiras para a Europa at o final de maro. Os principais pases importadores so
Holanda, Frana e Reino Unido. Dentro da Unio Europia, a Holanda e a Blgica tm
um papel importante como intermedirios, visto que mais de 90% das importaes
entram atravs dos portos de Roterd, Antwerp e Zeebrugge.
Com relao ao mercado americano, o Mxico o principal fornecedor,
abastecendo o mercado entre os meses de fevereiro e agosto. O Haiti e a Guatemala
tambm exportam manga para os Estados Unidos nesse mesmo perodo. O Brasil
coloca a manga no mercado americano, entre agosto e novembro, junto com o
Equador e o Peru. Estes dois ltimos pases estendem a exportao para os Estados
unidos at os primeiros meses do ano.

Caractersticas do mercado mundial de manga

Preferncia do consumidor
O mercado internacional de manga no uniforme, devido s variaes de
preferncias e exigncias dos consumidores. Portanto, para obter o sucesso na
produo e exportao preciso conhecer o mercado antecipadamente, para delinear
as estratgias que considerem essas variaes.
Em geral, a Tommy Atkins a variedade que possui a maior participao no
volume mundialmente comercializado, devido principalmente a colorao intensa, bom
rendimento e resistncia ao transporte a longas distncias, razes pelas quais a mais
produzida atualmente. A fruta deve ser colorida, porque o consumidor associa a cor
verde com maturao insuficiente. Mangas de colorao verde so mais consumidas
por grupos tnicos de origem asitica. Entretanto, com o acirramento da
competitividade no mercado internacional importante que os pases exportadores,
como o caso do Brasil, diversifiquem as variedades exportadas, a fim de se precaver
de eventuais mudanas nas preferncias dos consumidores.
Modalidade de pagamento
A manga uma fruta que, na maioria das vezes, vendida por consignao, com o
preo de mercado sendo determinado no destino. Esta uma importante varivel, que
deve ser melhor discutida pelo produtor, pois pode-se estabelecer estratgias, que
visam manter a competitividade e a viabilidade econmica. A qualidade do produto e
os custos do transporte afetam os preos, que so negociados entre o importador e os
supermercados. Cabe ento vigilncia constante e cuidados desde a deciso da poca
de colheita at a classificao, resfriamento e distribuio. Atravs dessa forma de
pagamento, quando o preo de mercado no momento da entrega do produto no
suficiente para cobrir os custos, os prejuzos so inevitavelmente repassados aos
produtores. Para equilibrar esta situao, a maneira de minimizar os riscos, tem sido
os contratos de vendas, estabelecendo intervalos de preo (mximo e mnimo) a
serem pagos.
importante comentar que os preos pagos pela manga no mercado internacional,
na ltima dcada, tm decrescido, j que passou de US$ 1,77 por quilo, em 1991,
para US$ 1,15, em 2000. A principal explicao para a reduo no preo da manga o
ingresso de novos fornecedores no mercado (maior oferta).
Comercializao
Nos grandes mercado importadores de manga, a comercializao est centrada
principalmente em grandes redes de supermercados, que so exigentes quanto
regularidade na oferta e ao volume embarcado. Nos Estados Unidos, cerca de 95%
dos produtos agrcolas passam diretamente dos produtores e das casas de embalagens
para os supermercados, sem intermedirios. Na Europa, principalmente nos mercados
como: Reino Unido, Alemanha, Holanda e Frana, 70% a 80% da distribuio da fruta
est sob a responsabilidade das grandes redes de supermercados. A nica exceo,
dentro do mercado Europeu, na Espanha, onde as centrais de abastecimento ainda
controlam a maioria da distribuio das frutas. A conseqncia principal dessa
concentrao na distribuio a exigncia cada vez maior na qualidade do produto.

Sazonalidade da oferta e demanda
O mercado internacional de manga abastecido durante todo o ano, mas
concentra a sua oferta durante o perodo de abril a setembro; nessa poca do ano, os
preos de mercado se mantm baixos. exatamente nesse perodo que o Mxico
exporta sua produo, para os Estados Unidos (80%) e a Europa (20%). Tambm
nesse perodo que ocorre a comercializao no mercado externo de outros grandes
exportadores como a ndia, o Paquisto e Filipinas. Durante os meses de outubro a
dezembro e entre o ms de janeiro at maro, a oferta diminui, refletindo em preos
mais satisfatrios. Os pases que cobrem estes perodos de demanda so relativamente
poucos, sendo o Brasil o exportador mais representativo, seguido do Equador e
Peru.
O Brasil, mais precisamente o Vale do So Francisco, por possuir condies
climticas favorveis e por dispor de tecnologia para manejar a florao da mangueira,
pode exportar durante todo o perodo em que h uma menor concentrao na oferta
de manga no mercado internacional. Entretanto, para obter uma melhor cotao de
preo, os exportadores brasileiros concentram suas exportaes no mercado norte
americano, entre os meses de agosto at meados de novembro e, para o mercado
europeu, de meados de novembro at o final de dezembro. Com relao ao mercado
norte americano, os produtores brasileiros, nestes dois ltimos anos, tem ampliado o
perodo de exportao, j que antes s comeava a partir do ms de setembro, para
no coincidir com o final da safra mexicana. De janeiro at maro, o Brasil exporta
um volume relativamente pequeno de manga, que basicamente destinada ao
mercado europeu; nesta poca, os preos no mercado interno alcanam maiores
cotaes.
O desenvolvimento de novas tecnologias no cultivo da mangueira tem ampliado,
significativamente, as exportaes, como o caso do Equador e do Peru, que no
momento so os principais concorrentes da manga brasileira. A tendncia uma
reduo da sazonalidade e conseqente ampliao de concorrncia. Nesse contexto, a
regularidade no fornecimento e a qualidade, a preos competitivos, so requisitos
essenciais para manter as exportaes. Um fato favorvel ao produto nacional, com
relao aos nossos principais concorrentes, principalmente o sul americanos, so as
condies climticas das zonas de cultivo. Isto porque o excesso de chuva e a alta
umidade, nas regies onde so exploradas a mangueira no Equador, Peru e Venezuela,
reduz o grau de colorao da fruta e favorece a incidncia de antracnose. J no Vale do
So Francisco, onde cultivada praticamente toda manga brasileira direcionada para o
mercado internacional, registra baixa precipitao e umidade relativa e um elevado
grau de luminosidade, fatores que concorrem efetivamente para uma adequada
qualidade mercadolgica, no aspecto de colorao como de sanidade vegetal.

Jan. Fev. Mar. Abr. Mai. Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
MXICO
Brasil
Equador
Honduras
Venezuela
Peru
Guatemala
Costa Rica
frica Sul
COSTA
MARFIM

Israel
ndia
Paquisto
Filipinas

Perodos de oferta de manga no mercado mundial.
Nota: Verde = Concentrao das exportaes brasileiras de manga para o mercado norte americano.
Vermelho = Concentrao das exportaes brasileiras de manga para o mercado europeu.
Azul = Exportaes pontuais da manga brasileira principalmente para o mercado europeu


O Brasil produziu 842 mil toneladas de manga em 2002, com uma rea
plantada de 66 mil hectares, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatstica (IBGE). O pas o nono produtor mundial. Os trs primeiros so ndia,
China e Mxico. As exportaes brasileiras da fruta chegaram a US$ 73 milhes em
2003, segundo o Ministrio do Desenvolvimento.
No Brasil, atualmente, so cultivadas as variedades Alphonso, Bourbon, Carlota,
Corao de Boi, Espada, Golden Nuggets, Haden, Keitt, Kent, Rosa, Rubi, Sensation e
Tommy Atkins. Algumas delas nasceram e se desenvolveram no pas; outras so de
origem estrangeira, especialmente provenientes dos Estados Unidos, onde produtores
da regio da Flrida so grandes pesquisadores da fruta.
Os principais produtores da fruta no pas so os Estados de So Paulo e de
Minas Gerais, que, juntos, alcanam cerca de 50 % da rea plantada e 25 % do total
da produo. Em seguida vm os Estados do nordeste do pas, responsveis pela
metade da produo nacional, com destaque para Bahia, Pernambuco, Piaui e Cear.

Produo Brasileira de Manga por
regio fisiogrfica em 2002
30%
65%
2%
2%
1%
Sul
Centro Oeste
Sudeste
Nordeste
Norte

FONTE: IBGE - Produo Agrcola Municipal, 2002.

A manga , hoje, uma das mais importantes frutas tropicais que compem a
dieta alimentar das classes mdia e alta brasileira com um consumo mdio per capita
da ordem de 1,2 kg/ano. No entanto, em algumas capitais, como So Paulo, o
consumo de manga alcana 2,5 kg/per capita/ano. A comercializao da manga no
mercado interno brasileiro centraliza-se em uma nica variedade, a norte-americana
Tommy Atkins, representando 79% da rea plantada no Brasil. Variedade muito
produtiva, da ser eleita pelos produtores para seus plantios, tem casca de colorao
vermelha, porm apresenta-se pobre nos atributos de qualidade de polpa, como sabor
e ausncia de fibras.
A manga do Brasil tem o mercado interno como a principal fonte de escoamento
da produo. Mesmo com o grande incremento observado atualmente, as nossas
exportaes de manga ainda no alcanaram 10% do volume total produzido no pas.
No mercado nacional, a manga comercializada quase que exclusivamente na forma in
natura, embora tambm possa ser encontrada nas formas de suco integral e polpa
congelada. A fruta, originria da sia, vem, cada vez mais, sendo utilizada tambm em
vrios segmentos da indstria nacional, tais como cosmticos (condicionadores,
cremes, sabonetes e shampoos), alimentos (balas, barrinha de cereal, gelias,
gelatinas, polpa congelada e sorvetes etc), bebidas e perfumaria (leos, essncias,
velas aromticas e incensos), entre outros. At mesmo os cardpios de diversos
restaurantes trazem a fruta como um ingrediente extico e bastante saboroso.
A qualidade da manga exportada ou apresentada nos balces de atacadistas e
varejistas no mercado interno, representa o fator principal na escolha do consumidor.
Esta escolha influencia diretamente na aquisio do comprador ou distribuidor e, na
outra ponta da cadeia, na produo do mangicultor. O termo qualidade tem diferentes
significados no agronegcio frutcola, sendo aceita como a ausncia de falhas no
produto e somente alcanada quando as caractersticas do mesmo proporcionam a
total satisfao do cliente ou consumidor. Em tese, o consumidor no se preocupa se a
variedade de manga mais produtiva ou mais resistente a uma determinada doena,
ele est interessado na qualidade do fruto que ir consumir. O sabor, o rendimento e
tenrura de polpa so qualidades muito importantes no grau de seletividade do
consumidor. No Brasil, bastante comum o produtor e o varejista no se preocuparem
com a qualidade da fruta comercializada, principalmente quanto aparncia. O
contrrio acontece nos mercados europeus e norte-americanos, onde a aparncia da
fruta atua como fator inicial de atrao. O sabor, o rendimento e a tenrura da polpa
so, em seguida, bastante considerados na seleo e retorno do consumidor ao
supermercado para comprarem a mesma variedade de manga.
O principal objetivo dos produtores de manga no mercado interno a
regularidade na oferta, para tanto, tem-se feito uso da induo floral, principalmente,
e da diversificao das variedades plantadas, entre precoces, de meia estao e
tardias. O uso da induo floral tem como principal objetivo a comercializao da fruta
no perodo de entressafra do mercado interno, poca em que os preos da fruta so
mais elevados. No mercado interno, a manga alcana as maiores cotaes no primeiro
semestre, devido a inexistncia de safra na maioria dos plos de produo do pas. No
mercado do produtor de Juazeiro, a maior central de comercializao de frutas do
Nordeste, os preos da manga alcanam a cotao mxima em maio e a mnima em
novembro.
Apesar de existirem fatores limitantes ao comrcio da manga, o Brasil vem
apresentando uma taxa de crescimento mdio anual de 27,06% nas exportaes,
estando acima da mdia mundial de 13,45%. O Brasil tem tido uma crescente
participao no mercado mundial produtor de mangas, exportando boas quantidades
para a Europa e para os Estados Unidos. Mas o grande comrcio internacional ainda
dominado pelos pases da sia, em especial pela ndia com seu volume gigantesco de
produo.


A concentrao da produo de manga no Estado de Minas se encontra no
Norte de Minas que, apesar de ser uma das regies mais pobres do pas, a que tem
maior potencial de desenvolvimento na rea de fruticultura. A regio muito rica em
terras agriculturveis, com base bem estruturada e equipada com gua, energia
eltrica e assistncia tcnica e social. Alm disso, o clima favorvel, a proximidade
com os grandes mercados consumidores e as constantes pesquisas realizadas no
Centro Tecnolgico da Epamig em Nova Porteirinha fazem com que o Norte de Minas
seja, hoje, a maior esperana brasileira no setor.
Minas no um tradicional produtor de manga e a sua produo representa
menos de 5% do total brasileiro com uma rea ocupada pelo cultivo da fruta de 5.600
hectares. A Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Estado de Minas
Gerais (Emater) no tem dados precisos sobre a produo no Tringulo Mineiro. Mas
de acordo com informaes de 2002 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
(IBGE), a produo mineira foi de quase 30 mil toneladas, sendo superada por Cear,
Rio Grande do Norte, Pernambuco, So Paulo e Bahia, respectivamente.
Por no obterem a qualidade exigida para a exportao, os produtores mineiros
esto buscando alternativas junto a Embrapa para organizarem a sua cadeia produtiva
da manga de modo a desenvolverem tcnicas e solues que possibilitem uma maior
agregao de valor ao seu produto.
Os produtores de manga do Norte de Minas esto se cadastrando no Programa
de Produo Integrada de Frutas (PIF) para obterem o Selo de Qualidade desta
cultura, se adequando as normas fixadas pela Unio Europia. O coordenador Nacional
do Pif-Manga, Paulo Roberto Coelho Lopes, da Embrapa Semi-rido, em Petrolina,
esteve no Norte de Minas discutindo com os produtores de manga as medidas a serem
adotadas. O coordenador nacional do PIF-Manga explica que ser fornecido um selo de
qualidade atestando estar aquela produo dentro das normas exigidas pelo Unio
Europia, tanto nos aspectos agronmicos, econmicos e sociais. Um dos principais
itens a serem observados quanto ao baixo ndice de pesticidas e agrotxicos. A partir
de janeiro de 2005 a Europa somente comprar frutas que apresentem este selo.
O Norte de Minas tem exportado aproximadamente 220 mil caixas de manga
por ano para a Europa, atravs da Fazenda Chapada de Prata, localizada no municpio
de Vargem Grande do Rio Pardo. O empresrio Ruy Turza explica que tem alcanado
grande produtividade da variedade Tommy Adkins, que chega a 250 mil caixas por
ano, sendo que 85% so destinados Unio Europia e 15% aos principais mercados
brasileiros.

Quando avaliamos a demanda por informaes e tecnologia nos ltimos anos,
fica claro que a fruticultura, dentre as vrias atividades do agronegcio, uma das
mais evidentes e propagadas alternativas de negcio no pas atualmente.
Na contramo da euforia geral pela fruticultura, a oferta de informaes para
embasar a tomada de deciso dos empresrios ainda bastante escassa. Poucos so
os instrumentos disponveis para uma avaliao mais precisa dos mercados, seus riscos e
oportunidades, frente s vrias opes de fruteiras cultivveis no pas.
Nesse ambiente, de se esperar que momentos de dificuldade possam surgir em um
futuro prximo, para algumas espcies ou variedades de frutas, uma vez que o crescimento
observado na atividade no foi planejado de acordo com a evoluo dos mercados.
Esse o caso da cadeia produtiva da manga cujas taxas de crescimento mdio da
produo est acima do crescimento das taxas de consumo ou de exportaes. Isto significa
que, mantendo-se essa tendncia, poder haver excesso de oferta no mercado interno em 2005
e 2010.
Acredita-se que houve um problema, no s na produo de manga - mas em toda a
fruticultura - do incentivo exacerbado ao crescimento da rea plantada. A preocupao das
prefeituras e da prpria Emater foi com o aumento da produo, mas se esqueceram do
mercado para suprir este crescimento.
Para se ter uma noo da crise dos produtores de manga no Brasil, basta analisar que
em 1995, o produtor recebia R$ 3 por quilo, e atualmente, s dez centavos. Quase 300% de
reduo, enquanto os custos com aplicaes de fertilizantes e herbicidas sobem junto com o
dlar.
S existe uma variedade em todo o mundo que produz duas vezes ao ano, embora no
seja difundida no Brasil por falta de apelo comercial. Com uma nica colheita ao ano - no vero
-, o ciclo de comercializao mensal bastante instvel. Em 1999, a produo no semi-rido
atingiu os nveis atuais de reduo nas oscilaes. Em junho, o produtor recebia R$ 1,30 e no
auge da safra, R$ 0,25. Em anos anteriores, o perodo de alta alcanava quase cinco reais e R$
1 na baixa.
Por causa desta caracterstica da mangicultura, alguns produtores utilizam na maior
parte do seu mangueiral uma cultivar que colhida tardiamente. o caso da variedade Keitt
que amadurece em fevereiro e, conseqentemente, foge dos preos praticados no perodo da
colheita, que, normalmente, em dezembro e janeiro.
O incio da colheita da safra de manga na regio do Vale do Submdio So Francisco -
responsvel por 93% das exportaes do pas - e a concorrncia do Mxico esto levando a uma
queda no preo pago pelo quilo da fruta no mercado internacional. Jos Gualberto, presidente da
Associao dos Produtores e Exportadores do Vale do So Francisco (Valexport), diz que o preo
caiu mais de 50% em agosto ante o mesmo ms de 2003, ficando entre US$ 0,40 e US$ 0,50
por quilo. "O Mxico alongou a colheita de sua safra por trs semanas, o que levou a uma
superoferta de pelo menos 1,2 milho de caixas neste perodo. O resultado uma retrao
significativa nos preos", explica Gualberto.
observada a grande dificuldade que os produtores brasileiros vm
enfrentando, tanto para manter-se no mercado nacional, como para se expandir para o
mercado internacional. A dificuldade na obteno de crdito, a falta de polticas de
produo de mudas de qualidade, problemas na comercializao e o pouco
desenvolvimento da pesquisa so apenas alguns destaques desta barreira ao
desenvolvimento. O setor precisa ser estimulado com a criao de mais cooperativas e
o fortalecimento das antigas, como forma de ter mais poder de presso. Todos esses
fatores, juntamente com o preo muito baixo, um grande entrave para o
desenvolvimento da cultura da manga no Brasil, uma vez que, os produtores no
conseguem um investimento adequado nos cuidados fitossanitrios, no possibilitando
assim obter um produto de qualidade e, conseqentemente, exportvel.
Outro fator crtico da cadeia a comercializao da fruta somente in natura. No
Brasil no se processa a manga e a exporta beneficiada para os outros paises,
agregando valor ao produto e obtendo maior retorno financeiro.
Os pases que competem com o Brasil em sucos tropicais so Equador,
Venezuela, Repblica Dominicana, que produzem as frutas. Em alguns casos, Mxico e
ndia (grande produtora de caju). Os grandes players mundiais, no entanto, so os
prprios Estados Unidos, a Alemanha, a Holanda, a Itlia e a ustria. O negcio
principal desse grupo no a plantao de frutas: compram dos pases que cultivam e
tratam de embalar e distribuir. Para ter uma idia, dos US$ 5 bilhes movimentados
no mercado internacional com a venda de sucos, 50% so concentrados provenientes
de pases em desenvolvimento.
O que dificulta a iniciativa de se beneficiar as polpas no Brasil a logstica
complexa do processo por conta da estrutura de produo brasileira. Frutas so quase
sempre produzidas em pequenas propriedades rurais. Recolher, transportar,
armazenar e distribuir as frutas requer uma grande estrutura e bastante investimento.
Portanto, no de se surpreender que quem faz a produo girar o mundo so
empresas grandes, donas de canais de distribuio eficientes, poder de marketing e
fora poltica para mover restries importao.


Com relao ao volume de manga comercializado no mercado interno, a
tendncia de um aumento, principalmente porque, dos 25 mil hectares plantados na
regio do Vale do So Francisco, 18 mil estaro em produo plena nos prximos dois
anos. Essa produo dever provocar um acrscimo no volume de manga ofertado no
mercado nacional de cerca de 280 mil toneladas/ano. Tal volume equivale a mais de 2,
8 vezes a quantidade total de manga comercializada atualmente nas principais centrais
de abastecimentos do pas (CEASAS de So Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro). Essa
produo adicional pode provocar uma queda considervel nos preos da manga no
mercado interno. Para evitar que a explorao da manga se torne invivel,
necessrio que os mangicultores produzam com qualidade adequada s exigncias do
mercado nacional e internacional, alm de fazer estudos de mercado, para verificar
quais esto cotando melhor o produto.
No ranking mundial dos maiores exportadores de sucos, o Brasil figura em
primeiro lugar. Essa posio foi conquistada principalmente por causa da laranja, que
permitiu o surgimento de multinacionais brasileiras em solo americano. Falta vender as
outras. Dos US$ 1,3 bilho em sucos brasileiros vendidos ao redor do mundo em 1999,
apenas US$ 14,8 milhes foram obtidos com sabores tropicais.
Americanos bebem sucos de laranja ou de ma. Entre os sabores tropicais, o
mais conhecido o abacaxi. preciso apresentar-lhes os demais. Mas o caminho que
vem sendo percorrido por produtores nacionais mais curto. O percurso foi iniciado
com a venda para brasileiros (mais de 1 milho) que moram nos Estados Unidos e,
agora, alcana a comunidade hispnica.
"So 34 milhes de hispnicos vivendo hoje nos EUA. Em 2010 eles sero 52
milhes e a Strategy Research Corp. prev que em 2020 a comunidade de origem
hispnica somar 20% da populao americana, ou 74 milhes, informa Luciano
Freitas, consultor do Programa Tropical Juice, que rene fabricantes organizados na
Associao Nacional dos Produtores de Sucos de Frutas Tropicais, com o apoio da
Agncia de Promoo das Exportaes (Apex).
esse mercado que comea a ser conquistado. "A vantagem que os sabores
das frutas tropicais so conhecidos desses consumidores. O Brasil precisa se colocar
como o grande cone tropical entre os latinos, opina Freitas.
J h exemplos. At outubro do ano passado, a Jandaia, com sede no Cear,
no tinha sequer departamento de exportao. Comeou enviando um continer por
ms de sucos em embalagem one-way para ser vendidos em pequenos supermercados
e lojas de brasileiros em Miami, com rtulo em portugus e contra-rtulo em ingls.
Em maio, j com rtulos em ingls, fechou a primeira remessa de cinco contineres a
ser entregues a 27 lojas de uma rede que atende a comunidade latina. A empresa
vende sucos prontos para beber, com marca prpria, de maracuj, acerola, manga,
goiaba, caju e uva.
Tambm relativo a tendncias no mercado internacional, a oficializao de
importao da manga brasileira pelos japoneses, trar mudanas significativas para a
cultura dessa fruta no Brasil. Os japoneses importaro manga da variedade "Tommy
Atkins" e as vendas devem somar 5,2 mil toneladas por ano, gerando uma receita
cambial de US$ 10,4 milhes, segundo estimativas do Ministrio da Agricultura. A
deciso pode ajudar a consolidar uma cadeia produtiva mineira. A variedade da manga
produzida principalmente no Vale do So Francisco, Bahia e regies de So Paulo. De
acordo com o assessor tcnico da Federao da Agricultura e Pecuria do Estado de
Minas Gerais (Faemg), Piere Santos Vilela, os produtores do Norte de Minas, regio
que concentra a principal produo da fruta no Estado, mantm um acordo com os
plos produtores de Petrolina e Juazeiro (BA). "Se eles no conseguirem atender a
demanda, certamente viro buscar em Minas", afirma.
Em mbito nacional, a Embrapa segue tendncias mundiais da fruticultura
realizando pesquisas e implantando mtodos de produo. o caso da manga Beta
que alm de apresentar elevada produtividade, 24.000 quilos por hectare, 20% mais
doce e tem alta firmeza de polpa. Outra iniciativa o Programa de Produo Integrada
de Frutas (PIF), na regio do Submdio So Francisco, que envolve 16 empresas
exportadoras e produtoras de manga. A partir da produo integrada, o projeto quer
controlar a qualidade da fruta e elevar os nveis de exportao do produto.
Outra tendncia mundial que se pode observar na cadeia da manga a procura
pela fruta orgnica. No Brasil ela vem sendo cultivada pelos indgenas dos municpios
de Aquidauana e Miranda, no Mato Grosso do Sul. Pelo segundo ano consecutivo eles
iro exportar a manga orgnica. Representantes das aldeias da regio reuniram-se
com os tcnicos do Idaterra - Instituto de Desenvolvimento Agrrio, Assistncia
Tcnica e Extenso Rural - e empresrios interessados nos produtos orgnicos (sem
aditivos qumicos). O objetivo da reunio foi discutir a forma de comercializao da
safra de manga deste ano, que inicia no ms de setembro e termina em janeiro.
No ano passado, cerca de 2 mil toneladas de manga bourbon foram
comercializadas. A bourbon uma fruta encontrada apenas em Mato Grosso do Sul. O
volume da produo certificada como orgnica indito no Brasil. Para o indgena
Josu Marques, a manga orgnica j est sendo exportada para Holanda e Portugal
com boa aceitao. A empresa Biodaterra, principal compradora do produto, deve
articular a instalao de uma indstria de processamento da manga e outras frutas do
cerrado. De acordo com o gerente de produo da Biodaterra, Rogrio Hern, j esto
definidos os critrios de certificao para transformar a manga in natura em polpa,
doces e gelias.

3.6 Cultura do Maracuj

O suco do maracuj um dos mais tradicionais produtos, o qual oferece ao
organismo que o ingere, entre outras coisas, boa quantidade de vitaminas
hidrossolveis, especialmente A e C, sais minerais e fibras. Mas o principal prestgio do
maracuj, talvez uma das plantas de uso medicinal mais conhecidas no Brasil, advm
de suas propriedades calmantes e sedativas. De fato, de seus frutos, folhas e
sementes possvel extrarem-se boas quantidades de Passiflorina, um sedativo
natural.
Algumas pesquisas tm comprovado o eficiente uso da casca do maracuj como
suplemento indicado como fibra alimentar, regularizado as funes intestinais, e sendo
tambm eficaz no combate da diabetes e do colesterol. A Farinha de maracuj tem
como propriedade o controle da taxa de acar no sangue por ser rica em uma
substncia chamada pectina, uma fibra solvel que no nosso organismo forma um gel,
dificultando a absoro de carboidratos de uma maneira geral, inclusive da glicose. A
casca do maracuj (parte branca) em sua composio geral rica em pectina, niacina
(vitamina B3), ferro, clcio, e fsforo.
Como se no bastassem suas qualidades j citadas, muitas das trepadeiras do
gnero Passiflora ainda fornecem humanidade os famosos e deliciosos frutos de
incontveis utilidades alimentcias, culinrias e medicinais.

Os maracujs ou flores-da-paixo, seus frutos e suas flores, j eram muito
conhecidos e utilizados na Amrica antes da chegada dos primeiros europeus que,
desde cedo, encantaram-se com a sua exuberncia. Em seu af religioso da conquista,
os missionrios estrangeiros viram nessas flores e frutos muito mais do que beleza e
perfume. Os religiosos viram naquela formao complexa e admirvel um verdadeiro
presente de Deus para iluminar seu trabalho de catequese, encontrando em suas
formas e cores exticas a metfora perfeita para explicar aos "infiis indgenas a
truculenta histria da Paixo de Cristo".
Assim, em primeiro lugar, associaram-se as cores com que a natureza premiou as
belas flores do maracuj aos vermelhos e aos roxos utilizados nos rituais cristos da
Semana Santa. Alm das cores, a coroa floral, completamente filigrada transformou-se
na prpria imagem da coroa de espinhos com que Cristo foi crucificado; os trs
estigmas da flor passaram a ser os trs cravos que o prenderam na cruz; suas cinco
anteras estariam representando as cinco chagas de Cristo; as gavinhas eram vistas
como os aoites que o martirizaram; e o fruto redondo era a representao do mundo
que o Cristo veio redimir. Desde ento, as flores e tambm os frutos dos
maracajazeiros e de outras plantas trepadeiras do mesmo tipo comearam a ser
chamadas de "as flores-da-paixo, da Paixo de Cristo.
Os coloridos sedutores das flores-da-paixo, em composio com a estranha beleza
de suas formas e coroas, fazem do maracujazeiro uma planta essencial m ente
ornamental. Prprios para o estabelecimento de cercas vivas e para a cobertura de
caramanches, os maracujs nascem em trepadeiras que, enquanto vo crescendo,
procuram se agarrar a outras plantas, cercas ou muros, por meio de suas gavinhas
As flores-da-paixo ou passion fruits, como so mais conhecidas em grande parte
do mundo, so tambm objeto de grandes paixes pessoais. Contam-se casos de
colecionadores capazes de estud-las obsessivamente e de cultiv-las mesmo nas
condies climticas mais adversas, mantendo estufas e complicados equipamentos,
s para preservar o prazer proporcionado pela abertura suave e delicada de suas
flores.


De acordo com Embrapa, tradicionalmente principais produtores e
consumidores de maracuj no mundo so Brasil, Colmbia, Peru e Equador. O mercado
internacional de suco concentrado e polpa de maracuj dominado pelo Equador,
Colmbia e Peru, e estes pases aparecem como grandes exportadores. Os principais
pases importadores de suco e polpa de maracuj so a Alemanha e a Holanda. No
tocante ao mercado de fruto in natura, os pases africanos so os maiores produtores
dos frutos de cor roxa e os pases sul-americanos os maiores produtores dos frutos de
cor amarela. Os principais pases importadores so o Reino Unido, a Frana e a
Blgica. O Brasil o principal produtor e consumidor mundial de maracuj.

Mais da metade da produo mundial de maracuj exportada sob a forma de
suco, sendo que o mercado de suco doce pronto para beber ainda pequeno se
comparado ao suco concentrado.

A produo de frutas no Brasil uma das atividades mais importantes do
negcio agrcola, com grande contribuio para o desenvolvimento econmico, tanto
pelos negcios que movimenta no mercado interno como pela gerao de divisas por
meio da exportao de frutas frescas ou de seus produtos industrializados. Dentre as
fruteiras que apresentam potencial de cultivo no Brasil, o maracujazeiro tem se
destacado nos ltimos anos.
O pas hoje o maior produtor mundial de maracuj-amarelo e um dos
principais exportadores do suco, competindo principalmente com outros pases latino-
americanos, como Colmbia, Equador e Peru. O Estado da Bahia o principal produtor,
com cerca de 77 mil toneladas, em 7,8 mil hectares; em seguida, o Estado de So
Paulo com cerca de 58 mil toneladas em 3,7 mil hectares; Sergipe, com 33 mil
toneladas, em 3,9 mil hectares, e Minas Gerais, com 25 mil toneladas, em 2,8 mil
hectares (FIBGE, 2002).
O maracuj uma das poucas frutas no Brasil que apresentou aumento no
consumo domiciliar. Segundo o IBGE, o consumo per capita de maracuj passou de
0,284 kg em 1987 para 0,96 quilos em 1996, um aumento de 238 %.E quase noventa
por cento da produo industrializada. No h registro de exportao da fruta, e o
Brasil tem tido que importar polpa concentrada nos ltimos anos para suprir a
demanda por suco.
Nas regies Norte e Nordeste a comercializao do maracujazeiro feita para
as indstrias produtoras de suco e polpas e no mercado de fruta fresca. A
comercializao junto s principais indstrias realizada com a entrega dos frutos
granel ou ensacados (SO JOSE, 1998).
O maracuj produzido na Regio Sudeste se destina ao abastecimento das
indstrias processadoras da fruta ou comercializado in natura, para ser processado
em estabelecimentos como hotis, bares, restaurantes e lanchonetes ou mesmo pelo
consumidor final, no preparo de bebidas, doces ou sorvetes. Como boa parcela da
produo escoa atravs de entregas diretas, inclusive a estabelecimentos varejistas,
como o caso dos supermercados, a participao do mercado atacadista na
comercializao desta fruta tem cado ao longo do tempo (PIZA JUNIOR, 1998).
A produo da Regio Central destinada, cerca de 65%, s indstrias de suco,
e o restante ao mercado de fruta fresca (DA SILVA, 1998). A regio Central Brasileira,
compreendendo os Estados de Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Gois, Tocantins, e o
Distrito Federal, tambm vm optando pela fruticultura, na crista da onda
diversificadora que varre o pas e, dentro dela, est o maracujazeiro, que vem se
constituindo numa opo muito importante. Como exemplo deste fenmeno, pode-se
citar o Estado de Gois, que de uma inexpressiva rea de 243 hectares em 1991
(IBGE), chegou a ser um dos maiores plantadores do Brasil em 1996, com uma rea
estimada em mais de 2.200 hectares (EMATER/GO).
A caracterstica mais marcante do cultivo nas Regies Sudeste e Central tem
sido sua itinerncia, pelo fato da cultura surgir, experimentar uma enorme ascenso e
quase desaparecer de uma regio, num perodo que tem variado de 3 a 5 anos. A
regio do Tringulo Mineiro, que escapa deste modelo, permanece cultivando o
maracujazeiro desde 1971, quando foram implantados os primeiros pomares na
regio. importante ressaltar que desde ento a rea tem crescido de forma mais ou
menos ordenada, tendo sofrido um abalo de 1983 at 1985 e, depois de aumentado
consistentemente at estabilizar, desde o incio dos anos 90, em torno de 2.800
hectares. Por outro lado, a Regio do Vale do So Patrcio em Gois e a Regio
Nordeste de Minas Gerais se constituem em exemplos do ciclo do maracujazeiro,
principalmente esta ltima, onde o cultivo quase no existiu no decorrer de 1997 (DA
SILVA, 1998).
O principal mercado consumidor de frutas o mercado de So Paulo, e como
uma referncia segura de informaes de mercado, pode-se dizer que a CEAGESP, no
municpio de So Paulo, maior entreposto da Amrica Latina, tem tido, atravs do
Centro de Qualidade em Horticultura, desempenhado papel fundamental na melhoria
das condies de comercializao e qualidade de produtos na rea de fruticultura do
nosso pas. Com a criao das normas de padronizao atravs do "Programa
Brasileiro de Modernizao da Horticultura, elaboradas pelo CQH, hoje possvel a
comercializao de produtos hortcolas atravs de mercados eletrnicos, e possibilitado
aos produtores e atacadistas uma maior transparncia nas comercializaes
A explorao comercial do maracuj amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) na
regio sul do Brasil iniciou no final da dcada de 70 no litoral do Paran, e
posteriormente a cultura foi expandindo-se para o noroeste e norte do Estado. A partir
de 1991, tambm o Estado de Santa Catarina tem explorado comercilamente o
maracuj amarelo, sendo a produo desta fruteira no Rio Grande do Sul ainda
considerada inexpressiva (STENZEL, 1998).
Apesar da expressiva expanso da atividade frutcola no sul do Brasil na ltima
dcada, h problemas para serem solucionados visando melhorar a eficincia do
processo produtivo como um todo. A carncia de indstrias, a flutuao de preo nas
safras devido a perodos de super oferta e problemas fitossanitrios so os principais
fatores que impedem uma ampliao mais acentuada da cultura na regio sul do
Brasil. Caso os preos mantenham valores que continuem apresentando lucro ao
produtor e os problemas fitossanitrios possam ser minimizados, a tendncia de que
haja uma evoluo da rea de plantio. O incremento nas atividades de pesquisa e
extenso, a implantao de indstrias e amior organizao na comercilaizao so
alavancas que certamente iro contribuir para uma expanso mais segura dessa
cultura (STENZEL, 1998).

Minas Gerais tem hoje uma rea plantada de aproximadamente quatro mil
hectares de maracuj. O Estado produz por ano cerca de 40 mil toneladas da fruta. S
na regio do Tringulo Mineiro e do Alto Paranaba so 1,1 mil produtores rurais e a
maioria deles usa o caf como estaleiro para o cultivo da planta. Apenas os cafezais
mais antigos ou em recuperao so usados como sustento do maracuj. No caso da
cultura conjugada uma planta no interfere na produo da outra (IBGE, 2003).


Embora o Brasil seja um dos principais exportadores de suco de maracuj, a
nossa participao no mercado internacional vem caindo nos ltimos anos, dado a
forte concorrncia da Colmbia, Peru e Equador. Os incentivos governamentais,
associados ao baixo custo da mo-de-obra nesses paises, tm proporcionado a
colocao do suco a preos mais competitivos. O preo de exportao tem oscilado
entre 1.400 a U$2.500/t.
As restries fitossanitrias e tarifas elevadas dificultam sensivelmente a
entrada da fruta no mercado norte-americano. A importao brasileira de frutas
ctricas, abacate, caqui, carambola figos, maracuj, certos tipos de melo e mamo
(exceto dos produtores certificados do Esprito Santo) totalmente proibida.
Um dos grandes obstculos para os demais produtos a exigncia de licenas
prvias de importao que atingem quase cem por cento das exportaes brasileiras.
Outros obstculos so a obrigatoriedade de tratamentos especiais, para frutas,
que precisam passar por um tratamento trmico especial, e a exigncia de entrada de
diversos produtos por portos especficos.
O suco de maracuj tem limitaes no seu comrcio e aceitao por parte dos
consumidores devido: ao seu preo mais caro, quando comparado com o suco de
laranja e pomelo; pela sua elevada acidez e sabor muito forte; a falta de uma oferta
constante e preos regulares no mercado internacional.
Um fator muito importante e que limita o seu consumo em grande escala pelos
diversos paises mundiais est ligado ao seu maior preo por tonelada, quando se trata
de suco de maracuj concentrado, em comparao com o suco concentrado de outras
frutas, como a laranja e a uva, um fator que limita muito o seu consumo em grandes
quantidades pelas populaes de mdia e baixa renda.
Com relao sua utilizao por parte da populao na forma de suco, existem
as limitaes nas suas caractersticas qumicas, como a sua elevada acidez, quando
comparado com outras frutas, sofrendo, com isso, limitaes por parte de crianas e
de adultos, que tm problemas de acidez, no devendo consumir sucos de frutas muito
cidas.
Entre os fatores muito importantes e que tm limitado o seu crescimento no
comrcio e consumo na forma de suco de maracuj pode-se citar a falta de uma oferta
constante do produto para os consumidores mundiais, pois ocorre uma grande
variao nas quantidades disponveis no mercado, ocorrendo perodos de muita oferta,
intercalados com perodos de pouca oferta, perodos de preo muito elevados para o
consumidor e de pouca oferta ou grandes produes de matria-prima e preos muitos
baixos pagos pela indstria, sendo que a falta de uma oferta regular do produto e de
preos estveis para o consumidor, dificultam a formao do hbito permanente de
utilizao e compra por parte do mesmo, no criando um mercado estvel e garantias
de lucro para os produtores.
Alm da grande variao de preos e de oferta de produto durante os diversos
anos no comrcio internacional, os perodos de crise econmica nos pases
compradores, o fato de ser uma cultura temporria, com a durao de dois a trs anos
de colheitas de frutos, a possvel ocorrncia de doenas nos locais de produo de
clima tropical, as quais aumentam os custos de produo, podem diminuir o
rendimento por hectare, ou mesmo sem apresentar nenhuma produo. Numa regio
produtora, a falta de uma poltica de preos mnimos e garantias da compra da
produo por parte da indstria, ou a falta de processamento contnuo durante muitos
anos, so outros fatores que limitam a produo, processamento e a comercializao
mundial do suco de maracuj.

No novo milnio, a produo e consumo de alimentos sadios, especialmente
frutas, produzidas com uma clara conscincia ecolgica converte-se em uma
oportunidade vivel para a agricultura. E os consumidores brasileiros tm se mostrado
muito mais exigentes, quanto qualidade e rastreabilidade dos produtos
hortifrutigranjeiros. A aparncia o critrio mais utilizado pelos consumidores para
avaliar a qualidade dos frutos e, no caso do maracuj, os maiores problemas para a
sua comercializao so a ocorrncia de rpido murchamento e desenvolvimento de
doenas. Com o recente lanamento das Normas de Classificao do Maracuj
(CEAGESP, 2001) tem havido uma necessidade ainda maior da realizao de pesquisas
voltadas elevao da qualidade aos patamares exigidos pelo mercado atual.
Com relao ao mercado interno, o consumo de suco processado tem
apresentado tendncia de crescimento. No caso do doce, estudos podem constatar a
existncia de um alto grau de informalidade no setor de produo. Percebeu-se,
tambm, indicaes de que h interesse por parte das empresas em reverter esta
situao, a julgar-se pelas demandas apresentadas aos rgos de assistncia tcnica
entrevistados. Para viabilizar a formalizao, alm do aporte de recursos creditcios
para a promoo de melhorias tecnolgicas, seria desejvel a reviso do conjunto de
normas e leis que regulam a atividade agroindustrial. Muitas das exigncias so
consideradas como barreiras efetivas formalizao.
O mercado internacional pode se constituir uma importante alternativa para o
escoamento da produo, principalmente em perodos de excesso de oferta domstica,
sem que, no entanto esteja sendo convenientemente aproveitado, da surge a
necessidade da ampliao de conhecimentos a esse respeito e da criao de
programas de apoio ao produtor para sua adequao s condies vigentes no cenrio
internacional. O Estado de Minas Gerais pretende colocar a cadeia de frutas Gerais em
um patamar de competitividade que permita seu desenvolvimento sustentado sendo o
principal objetivo do Programa de Desenvolvimento da Fruticultura no Estado de Minas
Gerais.
Para alcan-lo, sua primeira meta fomentar uma ampla parceria estratgica
entre as entidades privadas representantes dos vrios elos da cadeia, agncias de
fomento e rgos do Estado de Minas e do Governo Federal. Da mesma forma, nos
principais plos produtores, criar o mesmo ambiente de cooperao institucional para
alavancar os projetos regionais.

4. Aspectos relevantes da Tecnologia de Produo de frutas

4.1 Viso geral

de todos os tipos de frutas tropicais e algumas delas proporcionam mais de uma safra
por ano.
Contudo, para que essa perspectiva se realize necessrio que o complexo
brasileiro supere uma srie de dificuldades que incluem:
A falta de uma poltica de defesa fitossanitria em mbito nacional.
A carncia de infra-estrutura organizada para as frutas, abrangendo transporte
e armazns frigorificados, critrio e crdito para comercializao e
armazenagem.
O sistema tributrio da produo, notadamente na que se refere a ICMS para
movimentao entre estados brasileiros, s para citar alguns problemas.

A fruticultura uma atividade que exige cuidados especiais na sua produo. Estes
cuidados comeam na hora de escolher as mudas a serem implantadas, a preferncia
por mudas certificadas o mais indicado para se evitar problemas fitossanitrios e
para se comprovar a procedncia da produo, como exigido pelo mercado
internacional.
Um manejo que envolva profissionais especializados na rea imprescindvel para
se evitar surpresas desagradveis durante a vida produtiva das fruteiras. Este manejo
engloba desde o plantio das mudas at sua colheita. No menos importante so os
cuidados durante a colheita dos frutos e seu manejo ps-colheita. Cada tipo de fruta
exige, de maneira diferente, o manejo ps-colheita, h casos em que se deve trabalhar
em salas refrigeradas, h, ainda, outros casos em que se deve evitar o contato com os
frutos.
Portanto, pelos diversos motivos acima, conclui-se que esta atividade peculiar em
seus tratos, devendo-se ter maiores cuidados. A fruticultura, de modo geral, uma
atividade rentvel, desde que manejada de maneira profissional.

4.2 Aspectos tcnicos das principais frutas de Aimors

4.2.1 A cultura do Abacaxi

4.2.1.1 Caractersticas da Fruta
O abacaxi um autntico produto de regies tropicais e subtropicais, altamente
consumido em todo o mundo, sobretudo sob a forma de compotas e sucos. Alm disso,
muito utilizado na fabricao de doces cristalizados, gelias, sorvetes, cremes,
gelatinas e pudins.
A qualidade dos frutos atribuda s suas caractersticas fsicas externas (colorao
da casca, tamanho e forma do fruto) e internas conferidas por um conjunto de
constituintes fsico-qumicos e qumicos da polpa, responsveis pelo sabor, aroma e
valor nutritivo.
A competitividade no mercado externo, e mesmo no mercado interno, impe cada
vez mais a oferta de frutos de maior qualidade, ou seja, que atendam aos padres
exigidos pelos consumidores, o que depender por sua vez da utilizao da base de
conhecimentos tecnolgicos disponveis, da organizao do setor e do exerccio de
prticas comerciais, incluindo as de marketing, para conquistar novos mercados. A
oferta de frutos de qualidade adequada, homognea e constante ao longo do tempo
contribui de forma decisiva para o desenvolvimento e a manuteno do prestgio dos
mercados-alvo. Os requisitos qualitativos do abacaxi, independentemente do mercado
comprador, de forma obrigatria, devem atender aos padres mnimos que envolvem
as cultivares, tais como: colorao, aparncia, qualidade interna etc (GONALVES e
CARVALHO, 2002).
4.2.1.1.1 Cultivares
As principais cultivares de abacaxi exploradas atualmente em todo o mundo so:
Smooth Cayenne (Cayenne), Singapore Spanish, Queen, Red Spanish (Espaola Roja),
Prola e Perolera. No entanto, estima-se que 70% da produo mundial tenha como
base a cultivar Smooth Cayenne. As cultivares Smooth Cayenne e Prola lideram o
mercado brasileiro. A primeira bastante explorada, sobretudo no Tringulo Mineiro,
uma das principais regies produtoras de abacaxi do pas. J no Nordeste brasileiro a
variedade Prola a preferida. O estado de Tocantins e o sul do Par vm,
atualmente, tambm se destacando na abacaxicultura brasileira. Tocantins est
cultivando a variedade Jupi com bastante aceitao no mercado consumidor pelo seu
formato mais cilndrico, polpa mais doce e amarelada que a Prola. J no Par, a
variedade preferida a Prola (GONALVES e CARVALHO, 2002).
De modo geral, as caractersticas preconizadas em uma cultivar de abacaxizeiro
so: boa produtividade; resistncia ou tolerncia s principais pragas e doenas; e
frutos de forma cilndrica, com olhos grandes e achatados, coroa pequena a mdia,
polpa firme amarela e pouco fibrosa, teor elevado de acar e acidez moderada.

4.2.1.1.2 Colorao
A colorao do abacaxi varia de acordo com a cultivar e com outros fatores que
podem exercer influncia na sua maturao.
A colorao do abacaxi refere-se cor da casca e da polpa. A colorao da casca
est estritamente relacionada com a maturao e com as condies climticas durante
o perodo de cultivo. Durante a maturao, h degradao da clorofila e,
concomitantemente, aparecimento de carotenides, antes mascarados pela presena
da clorofila. Essas mudanas bioqumicas so um dos parmetros indicadores do ponto
de maturao para a colheita. Tais mudanas iniciam-se na base dos frutos,
prosseguindo at o seu topo e refletindo-se na alterao da colorao da casca,
passando de verde intenso a amarelo (GONALVES e CARVALHO, 2002).
4.2.1.1.3 Aparncia
A aparncia dos frutos, relacionada com o formato, a casca, a coroa e o pendculo,
o primeiro fator responsvel pela sua aceitao e pode ser um fator limitante sua
comercializao. A forma uma caracterstica inerente cultivar. Os frutos devem
estar limpos, isentos de injrias de natureza mecnica, fisiolgica e microbiana,
destacando-se dentre essas as queimaduras do sol e as decorrentes de pulverizaes,
danificaes provocadas por choques, insetos, roedores e doenas, tais como a
fusariose; no devem, tambm, estar senescentes. Os olhos devem estar
desenvolvidos e aderidos firmemente ao fruto (GONALVES e CARVALHO, 2002).
As queimaduras de sol devem ser controladas, durante o cultivo, pela proteo dos
frutos com papel ou capim. As deformaes causadas por queimadura de sol provocam
atrofia das partes afetadas, enquanto que as demais se desenvolvem normalmente.
Cada fruto deve possuir apenas uma coroa, que deve apresentar cor caracterstica
(ausncia de amarelecimento, queimaduras), estar posicionada de forma ereta e bem
presa ao fruto. O comprimento da coroa varivel de acordo com a classe de frutos
para exportao.
4.2.1.1.4 Maturao
Durante o desenvolvimento dos frutos e, particularmente, na fase de maturao
ocorrem alteraes acentuadas nas suas caractersticas fsicas e qumicas, refletindo-
se em modificaes na colorao da casca e na composio qumica da polpa. Essas
modificaes conduzem os frutos ao ponto ideal de consumo, no qual atingem valores
timos de acares, cidos volteis e fixos, e steres, responsveis pelo sabor e aroma
caractersticos de fruto maduro. H, tambm, alteraes nos pigmentos (clorofila e
carotenides) relacionados colorao da casca e da polpa (GONALVES e CARVALHO,
2002).
Ao aproximar-se da maturao, a colorao da casca passa de verde para
bronzeada, os olhos mudam da forma pontiaguda para achatada, os espaos entre os
olhos se estendem e adquirem uma colorao clara, e a casca apresenta-se lisa em
comparao da fruta menos madura.
A velocidade e a intensidade dessas modificaes metablicas, durante a
maturao so variveis. O ponto ideal de colheita depende do tipo de mercado a que
se destina o fruto.
4.2.1.1.5 Qualidade Interna
O sabor e o aroma caractersticos do abacaxi so atribudos presena e aos
teores de diversos constituintes qumicos, ressaltando entre eles os acares e os
cidos responsveis pelo sabor, e compostos volteis associados ao aroma. Os
carotenides so os responsveis pela colorao amarela da polpa de algumas
cultivares, particularmente a Smooth Cayenne, e as vitaminas e os minerais esto
relacionados com o valor nutritivo, sobressaindo o cido ascrbico (vitamina C) e o
potssio (GONALVES e CARVALHO, 2002).
Os teores de acares, normalmente representados pela porcentagem de slidos
solveis ou Brix, so variveis entre cultivares e em uma mesma cultivar. Esta
variao pode tambm ocorrer entre pores da polpa. No fruto maduro a poro
apical (topo) apresenta porcentagem de acar em torno de duas vezes a da poro
basal. Quando se considera um mesmo nvel de altura, a poro mediana distingue-se,
com teores de acares superiores aos apresentados pelo cilindro central e poro
subepidrmica.
A acidez tambm varivel entre cultivares e entre frutos de uma mesma cultivar,
diferindo tambm entre seces de um mesmo fruto, devido a diversos fatores, dentre
eles, o grau de maturao, os fatores climticos e a nutrio mineral.
Como no caso dos acares, a acidez aumenta da base para o pice. No decorrer
da maturao e, em mesmo nvel de altura do fruto, muito mais acentuada na regio
prxima casca do que na do cilindro central.
Tanto a aparncia da polpa quanto as suas caractersticas de sabor e aroma podem
ser severamente comprometidas pelo escurecimento interno, por infeces
microbianas, sobretudo pela fusariose e pela podrido-do-pednculo. A presena
dessas injrias compromete a qualidade do fruto, portanto limita a sua
comercializao. Alm da depreciao da aparncia, alteraes fsicas, fsico-qumicas
e qumicas podem ser constatadas. No caso da fusariose, foi verificado que frutos
afetados apresentaram diminuies do peso total dos teores de acidez e de acares
redutores e totais.
Um outro problema que surgiu recentemente, de natureza ainda desconhecida, a
"mancha-chocolate, que est comprometendo a qualidade do abacaxi em algumas
regies produtoras e provocando srios prejuzos. Os sintomas se caracterizam pelo
escurecimento da polpa. O perodo crtico acontece nos meses de setembro a
dezembro, coincidindo com o perodo chuvoso, perodo em que as manchas se
intensificam com a maturao do fruto.
4.2.1.2 Manejo
4.2.1.2.1 Densidade de plantio
A escolha do espaamento depende de vrios fatores, tais como: cultivar,
tecnologia disponvel e destino da produo.
O aumento da densidade de plantio, embora aumente o rendimento por rea,
causa, depois de determinado limite, a reduo do peso do fruto e do nmero de
mudas "filhote produzidas por planta. Deve-se lembrar, que o peso mdio ideal para o
mercado interno de aproximadamente 2,0Kg.
Algumas inovaes foram testadas por alguns produtores na tentativa de se
aumentar o nmero de plantas e, conseqentemente, a produtividade por rea
cultivada. Uma delas consiste no plantio em canteiros elevados, que possibilita o
aproveitamento total da rea, ou seja, elimina a construo de curvas de nvel, porm
dificulta as adubaes de cobertura e aumenta a drenagem entre os canteiros, o que
causa um estresse hdrico precoce das plantas, principalmente em solos de textura
muito arenosa (SAMPAIO, 2003).
Outro sistema interessante, adotado por um produtor da regio de Bauru,
consiste no plantio em linhas triplas. Emprega-se uma adubadeira/encanteiradeira de
1,5m de largura, com a instalao de trs bicos de cultivadores fixados na chapa de
nivelamento, a fim de realizar os sulcos sobre os canteiros.
4.2.1.3 Condies Climticas
O clima reflete sobre a produo, tanto sob o aspecto quantitativo quanto
qualitativo, e tambm na durao do perodo de maturao. Devido a diferenas
climticas, at dentro de uma mesma cultivar e sob idnticas condies de cultivo, o
fruto pode apresentar grandes variaes na sua composio qumica (GONALVES e
CARVALHO, 2002).
As condies climticas, durante o cultivo, tm papel preponderante nos teores
de acares. Os frutos que iniciam seu desenvolvimento no final do vero, ou seja,
quando a temperatura elevada, tendem a ser de tamanho grande, porm com teores
de slidos solveis baixos, uma vez que o amadurecimento ocorre durante o inverno.
Ao contrrio, quando o desenvolvimento dos frutos inicia-se no inverno, eles tendem a
ser menores, pois a maturao ocorre na primavera e incio do vero. Mas como a
luminosidade alta, h produo mais intensa de slidos solveis totais (acares).
4.2.1.4 Irrigao
O abacaxizeiro uma planta de baixa taxa de transpirao, o que lhe confere
alta eficincia no uso da gua. No entanto, mesmo com essa particularidade, se a gua
disponvel for limitada, h queda na produo, baixa qualidade e desuniformidade dos
frutos (GONALVES e CARVALHO, 2002).
A irrigao vem sendo utilizada na cultura do abacaxizeiro com bastante
sucesso. Entre as vantagens apresentadas, pode-se citar aumento da produo, frutos
mais uniformes e colocao do produto no mercado em pocas de menor oferta.
A resposta da cultura do abacaxizeiro gua mostra que as alternncias do
regime hdrico so de alto risco e, provavelmente, comprometero toda a produo,
caso no haja irrigao suplementar. A homogeneidade da cultura, aps o
fornecimento de gua, mostra uma influncia notvel nos rendimentos.
4.2.1.5 Resduos de Agrotxicos
A segurana o atributo de qualidade mais desejvel nos alimentos, os quais
devem estar livres de qualquer substncia qumica natural ou contaminante, que possa
comprometer a sade do consumidor. A atual tendncia da preferncia do consumidor
por produtos orgnicos leva maior reduo do uso de defensivos agrcolas. O
mercado internacional, por sua vez, est monitorando cada vez mais os nveis de
resduos de defensivos agrcolas. Portanto, se no for adotado um sistema integrado
de controle de pragas e doenas, conseqentemente, isso poder tornar-se uma sria
barreira comercial para a exportao de nossas frutas, o que poder tambm ocorrer
no mercado interno, em decorrncia das divulgaes feitas pelos principais meios de
comunicao populao, pelo uso indiscriminado de defensivos nos pomares
frutcolas.
Uma avaliao dos nveis residuais de agrotxicos, capaz de fornecer dados
sobre os contaminantes no produto, constitui uma ferramenta extremamente
importante para referenciar os produtores quanto s boas prticas agrcolas e aos
nveis de agroqumicos permitidos. Isto permitir que medidas preventivas e de
controle possam ser adotadas antes que resduos desses contaminantes qumicos
afetem o meio ambiente e a sade da populao ou causem graves perdas
econmicas. Atualmente, porm, o nmero de laboratrios capacitados para este fim
no Brasil ainda insuficiente, demonstrando a importncia de concentrarem esforos
na pesquisa a fim de subsidiar esse tipo de informaes.
As normas internacionais de frutas e hortalias frescas so definidas pelo
Comit do Codex Alimentarius referente s Frutas e Hortalias Frescas, criado pela
Organizao para Cooperao Econmica e Desenvolvimento (OCDE), sediado no
Mxico, composto por membros de pases importadores e exportadores desses
produtos. Para a cultura do abacaxi, a ltima proposta apresentada por esse comit,
com participao de representante do Brasil, foi o Plano De Reviso Do Codex.
4.2.1.5.1 Influncia de Fatores Pr-colheita
A qualidade final do fruto depende, em grande parte, da tecnologia utilizada na
pr-colheita, colheita e ps-colheita; porm, necessrio enfatizar que os mtodos
empregados nas duas ltimas fases no melhoram a qualidade da fruta, mas retardam
o processo de senescncia, garantindo, assim, conservao mais apropriada e,
conseqentemente, oferecendo um tempo de comercializao mais prolongado.

4.2.1.5.2 Doenas e Pragas do Abacaxi
O abacaxizeiro uma planta que pode ser afetada por uma grande variedade
de doenas causadas por fungos, bactrias e vrus, alm de anomalias de origem no
parasitria. Embora existam poucas informaes sobre a importncia e o efeito de
alguns agentes patognicos sobre o rendimento desta cultura, considera-se que, no
Brasil, a fusariose a doena mais destrutiva do abacaxizeiro, enquanto, em outras
regies produtoras do mundo, a mancha-negra constitui a doena mais grave.
Tambm graves so as podrides do olho e de razes que, a depender das condies
ambientais, podem provocar perdas considerveis na produo nas principais regies
produtoras do mundo, incluindo o Brasil. Em ps-colheita, a podrido-negra
considerada a mais grave doena do abacaxizeiro, principalmente, quando os frutos
so destinados ao consumo in natura (EMBRAPA, 2003).
As doenas mais importantes da cultura do abacaxi so a fusariose, gomose ou
resinose, causada pelo Fusarium subglutinans, que provoca perdas de plantas, mudas
e frutos; e a "murcha do abacaxi", causada pelo "Vrus associado com a murcha do
abacaxi ("Pineapple mealybug associated virus", PMWaV).
O Brasil possui, ainda, uma baixa produtividade. Essa baixa produtividade
brasileira deve-se a vrios fatores, destacando-se entre eles as pragas, representadas
por algumas espcies de insetos e de caros, que se encontram bem adaptadas a essa
anoncea e s condies ecolgicas das regies produtoras, causando,
conseqentemente, srios prejuzos ou at mesmo danos totais cultura, se medidas
eficientes de controle no forem aplicadas.
4.2.1.5.2.1 Medidas de Controle
4.2.1.5.2.1.1 Preparo do solo
A reduo da umidade do solo mediante um bom preparo, revolvendo bem a terra, de
forma prolongada, expondo os nematides aos raios solares, geralmente causa a sua
desidratao, reduzindo-lhes a populao.
4.2.1.5.2.1.2 Pousio
O pousio consiste na manuteno da rea de plantio, sabidamente infestada,
sem vegetao durante certo perodo de tempo com aplicaes de herbicidas ou
araes constantes para expor os ovos e formas juvenis aos raios solares. Como os
nematides no sobrevivem sem as plantas hospedeiras, incluindo as plantas
daninhas, esta prtica promove a reduo da sua populao. No Brasil, em culturas
anuais, o pousio normalmente realizado na entressafra, que coincide com a poca
pouco chuvosa do ano.
4.2.1.5.2.1.3 Rotao de culturas
Embora contribua para a reduo da populao de nematides, o pousio pode
acarretar certos problemas para a rea de plantio, tais como: aumento da eroso do
solo, diminuio da fertilidade pelo acmulo de baixa quantidade de matria orgnica e
nutrientes retidos no solo, diminuio da populao de fungos endomicorrzicos
benficos s plantas etc. Devido a esses problemas, a utilizao de cultivo de plantas
no hospedeiras de nematides pode tornar-se uma prtica bastante eficiente.
4.2.1.5.2.1.4 Adubao Orgnica
A adio de matria orgnica em solos de cultivo de abacaxi bastante
benfica, devido grande reduo desta em comparao com solos de cultivos de
outras espcies de plantas. A incorporao de matria orgnica pode ter efeitos diretos
e indiretos sobre a populao de nematides.
4.2.1.5.2.1.5 Controle Qumico
Das medidas de controle de nematides, a menos desejvel aquela
fundamentada na aplicao de agrotxicos, a qual, entretanto, a mais empregada
em todo o mundo. Nos pases onde os nematicidas so largamente utilizados, tem sido
verificada a ocorrncia de drstica reduo da populao dos nematides, porm sua
erradicao difcil. Os nematides que permanecem no solo continuam a se
multiplicar e do origem a novas populaes mais resistentes dosagem inicialmente
empregada. O fato que, atualmente, nos campos produtores do Hava essas
dosagens so 2 a 3 vezes superiores s utilizadas h alguns anos, causando um
desequilbrio ecolgico dos solos por prejudicarem a assimilao de certos nutrientes
como ferro, mangans e fsforo. Atualmente, esse problema tem sido evitado com a
aplicao de diferentes tipos de nematicidas.
4.2.2 A cultura da Banana

4.2.2.1 Caractersticas da Banana
Planta com caule suculento e subterrneo, cujo "falso" tronco formado pelas bases
superpostas das folhas. Folhas grandes de colorao verde-clara e brilhante. Flores em
cachos que surgem em sries a partir do chamado "corao" da bananeira (REVISTA
PLANTAS e ERVAS, 2003).
4.2.2.1.1 Fruto
Alongado, de casca mole, com a polpa carnosa de colorao amarelada, varivel de
acordo com a variedade.
4.2.2.1.2 Cultivo
Propaga-se por rizoma, por no possuir sementes. Pode ser plantada em todo o
territrio brasileiro durante a estao chuvosa, produzindo o ano todo. As variedades
mais cultivadas so: prata, nanica, ma, terra e pacova. Cresce em reas com muito
sol e no suporta solos encharcados. Um cacho fornece de 5 a 40 Kg, dependendo da
variedade.
4.2.2.1.3 Conservao
A maioria das bananas mais doce quando a casca amarela no tem nenhum trao
verde e quando est cheia de pontinhos marrons. Para retardar o amadurecimento,
basta manter as bananas na geladeira; a casca ficar marrom, mas a polpa continuar
firme e cremosa por alguns diasAs terras ideais para o cultivo da bananeira so as
aluviais profundas, ricas em matria orgnica, bem drenadas e com boa capacidade de
reteno de gua. Mas a bananeira cultivada e se adapta a diferentes tipos de terras,
devendo-se preferir aquelas planas ou com declividades abaixo de 8%, onde so
menores os riscos de eroso.
4.2.2.2 Manejo
A bananeira uma planta muito exigente em nutrientes, principalmente potssio (K) e
nitrognio (N). No entanto, para se saber exatamente quanto de adubo deve ser
colocado, o primeiro passo amostrar o solo para anlise qumica. Este resultado
fornecer a quantidade de nutrientes e/ou elementos txicos presentes no solo. Assim,
por meio de tabelas de adubao, constantes nos manuais de cada Estado, possvel
fazer a recomendao dos adubos (REVISTA PLANTAS e ERVAS, 2003).
A calagem importante na cultura da bananeira. Ela tem a funo de neutralizar
elementos txicos, como alumnio e excesso de mangans, elevar o pH do solo e
contribuir para o aumento da disponibilidade de nitrognio (N), fsforo (P), potssio
(K), enxofre (S) e molibdnio (Mo). Alm disso, fornece clcio (Ca) e magnsio (Mg)
para as plantas, eleva a saturao por bases, equilibra a relao K:Ca:Mg (0,3:2:1 e
0,5:3:1), bem como melhora a atividade microbiana do solo (REVISTA PLANTAS e
ERVAS, 2003).
4.2.2.2.1 Produo em Minas Gerais
Em Minas Gerais, encontram-se bananais em todo o estado, principalmente nas
regies Norte, Sul, Rio Doce, Central e Zona da Mata. A maior concentrao da
produo se encontra na regio Norte, que responde por 25% do total da produo
mineira, onde os principais municpios produtores so Jaba, Nova Porteirinha,
Janaba, Verdelndia e Capito Enas. O municpio de Janaba destaca-se como a
capital desse plo frutcola, girando aproximadamente de 3,5 milhes de dlares/ms
e mais de 42 milhes de dlares ao ano, considerado um valor significativo para uma
cidade de 60 mil habitantes (RODRIGUES e SOUTO, 2003).
Uma das vantagens da regio diz respeito ao seu clima, historicamente regular em
termos de temperatura, insolao e ndice pluviomtrico. Apesar da baixa umidade
relativa do ar, a regularidade favorece o planejamento de alternativas produtivas,
contribuindo para a reduo do risco climtico, extremamente relevante na rea
agrcola. Ademais, a tecnologia de irrigao, originada tanto de iniciativas
governamentais quanto da organizao do prprio setor privado, contribui
sobremaneira para o desenvolvimento do plo frutcola (RODRIGUES e SOUTO, 2003).
O Norte de Minas se diferencia por trabalhar basicamente com a banana `Prata An,
apesar de possuir reas cultivadas com outras variedades. O motivo que levou os
produtores regionais a optarem principalmente pela banana prata, alm da percepo
de que a regio possua potencial para a fruticultura, foi a possibilidade de entrar em
um mercado bastante amplo (RODRIGUES e SOUTO, 2003).
Como em todas as atividades agrcolas, a escolha da cultivar de bananeira a ser
implantada fortemente determinada pelo mercado. O mercado interno dividido em
vrios nichos, sendo que em alguns a demanda por Prata predominante, noutros h
preferncia por frutos do subgrupo Cavendish. H, ainda, em escala reduzida,
mercados que consomem frutos para cozimento. No sudeste (exceto So Paulo), Norte
e Nordeste h predomnio da `Prata. Nas CEASAs de So Paulo, Curitiba, Porto Alegre
e Braslia, o volume comercializado de banana do tipo Nanica representa o maior
percentual. H alguns mercados com caractersticas que fogem regra geral,
indicando nichos especficos para algumas cultivares, como Salvador e Vitria, onde
grande parte da banana comercializada era de cultivares do tipo Terra (RODRIGUES e
SOUTO, 2003).
O carro chefe da bananicultura mineira so as bananas Prata e Nanica. Apesar de
muito bem aceitas pelo consumidor, essas variedades apresentam algumas
desvantagens agronmicas como susceptibilidade as sigatokas amarela e negra, a
nematides (especialmente ao Radopholus similis), broca do rizoma e
acrescentando-se no caso da Prata, ao mal-do-Panam. Estes problemas fitossanitrios
tm representado grandes prejuzos para o produtor, chegando a inviabilizar o cultivo
em algumas propriedades. Alm de todas as ameaas com as quais o produtor j
convive, vivemos agora na eminncia da chegada da sigatoka negra aos bananais
comerciais. Esta doena de grande potencial de destruio foliar, que j se encontra
em todos os estados da regio norte e Mato Grosso, apresenta alto custo de controle
pelo grande nmero de pulverizaes necessrias, alm de manejo tcnico
especializado (RODRIGUES e SOUTO, 2003).
4.2.2.2.2 Ps-Colheita
De todas as frutas tropicais, a banana sem dvida alguma, a de maior importncia
no Brasil, pois considerada como alimento bsico do povo brasileiro (DURIGAN e
RUGGIERO, 1995). Seu cultivo realizado em todos os Estados da Federao, desde a
faixa litornea at os planaltos do interior (SANCHES e LEAL 2004).
O uso de tecnologias adequadas de ps-colheita (manuseio, processamento,
armazenamento e transporte) to fundamental quanto produo e suas prticas
culturais, pois o aumento de produo deve vir, necessariamente, acompanhado de
uma reduo das perdas e da preservao da qualidade inicial do produto hortifrutcola
para o consumo in natura (SANCHES e LEAL, 2004).
Entre as principais perdas ps-colheita esto: falta de transporte adequado, uso de
embalagens imprprias, falta de amadurecimento controlado e a no utilizao da
cadeia do frio para a armazenagem. As perdas ps-colheita ocorrem em qualquer
etapa do processo, iniciando-se na colheita e depois dela, durante a distribuio e,
finalmente, quando o consumidor compra e utiliza o produto (SANCHES e LEAL, 2004).
A falta de cuidados no manejo ps-colheita responsvel pela desvalorizao da
banana no mercado interno e pela perda de oportunidade de exportao da fruta
brasileira (SANCHES e LEAL, 2004).
O Brasil para concorrer no mercado internacional precisa melhorar em muito a
qualidade do produto, regularizar sua oferta e ter uma prtica de exportao mais
consistente. O Brasil perde em torno de 40% das bananas produzidas no percurso at
a mesa do consumidor (SANCHES e LEAL 2004).
Desde o instante em que colhido at o momento de ser preparado ou consumido, o
produto sofre uma srie de efeitos essencialmente mecnicos que, dependendo da
sensibilidade do produto, podero causar danos que comprometero a qualidade final
do mesmo. Estudos mostram que, dependendo do produto, as perdas de produtos
hortcolas por causas mecnicas podem chegar a 20 - 25% do total. Basicamente, o
manuseio, a vibrao, o impacto e a compresso iro causar ferimentos e/ou
amassamentos superficiais que levaro deteriorao do vegetal ou facilitaro o
desenvolvimento de doenas (SANCHES e LEAL 2004).
Das bananas que so colhidas nas lavouras, somente cerca de 40% a 50% chegam
efetivamente s mos dos consumidores. Este fato causado pelas perdas devido a
danos ocorridos nas seguintes fases: do plantio at a colheita (devido falta de
planejamento do manejo da lavoura), no momento da colheita, no amontoamento dos
cachos, nas embalagens de madeira, no transporte interno e externo e no manuseio
das frutas nas feiras e supermercados (SANCHES e LEAL, 2004).
Sabe-se que os danos fsicos levam a um escurecimento da casca e da polpa, causam
m aparncia e conduzem entrada de fungos causadores de podrides. Os danos
fsicos e as podrides so, assim, o maior problema no mercado de bananas, fazendo
cair a qualidade e o preo (SANCHES e LEAL, 2004). Alm de prejudicarem a aparncia
e a qualidade, os danos fsicos levam a um amadurecimento precoce das bananas,
ocasionado pelo aumento na sntese de etileno. Este amadurecimento precoce, alm
de causar uma desuniformidade do lote, faz com que o fruto fique com uma textura
menos firme o que o torna mais susceptvel aos danos mecnicos.
Deve-se levar em considerao os danos mecnicos causados na colheita. Os danos
que podem ocorrer nessa fase prejudicam a aparncia da fruta e provocam perdas por
cortes, rachaduras, esmagamento, e posterior podrido (SANCHES e LEAL, 2004).
A suscetibilidade do fruto a danos mecnicos torna crticas a colheita e o transporte
dos cachos. As etapas do transporte manual dos cachos, embarque nos veculos
transportadores e traslados dos cachos at a central de embalagem so responsveis
pela maioria das injrias mecnicas produzidas nos frutos (SANCHES e LEAL, 2004).
Durante o beneficiamento das frutas tambm ocorrem danos mecnicos que surgiro
principalmente aps a maturao. Mas, no momento da embalagem que a fruta sofre
os maiores danos (SANCHES e LEAL, 2004). Este autor salienta que os maiores
problemas ocorrem em funo da utilizao de embalagens inadequadas e,
principalmente, em razo do excesso de carga nelas acondicionada. As conseqncias
deste procedimento so frutas rachadas, raspadas nas bordas das embalagens e
amassadas.
O transporte das frutas at os centros distribuidores tambm causa severos danos s
frutas, principalmente quando as rodovias no esto em boas condies de rodagem.
No transporte, o horrio, o tipo de carroceria e as condies da estrada so de grande
importncia para a qualidade final do produto (SANCHES e LEAL, 2004).
Tambm h ocorrncia de muitos danos quando as frutas j se encontram no atacado
e varejo. As embalagens, nas cargas e descargas, so na maioria das vezes
"arremessadas pelos carregadores. O manuseio da fruta tambm ocasiona o aumento
de danos. Assim sendo, h a necessidade de cuidados especiais na exposio e
comercializao dessa fruta (SANCHES e LEAL 2004).
Em funo da maior exigncia por qualidade, que o mercado vem apresentando
ultimamente, alguns produtores j vem adotando maiores cuidados no transporte e na
colheita da banana. o caso da adoo do cabo areo como forma de transporte dos
cachos do carreador at o galpo de embalagem. Este o melhor sistema de
transporte de cachos na lavoura, adotado pelos pases tradicionalmente exportadores
(SANCHES e LEAL, 2004).
O beneficiamento da banana vai depender do fim a que se destina o fruto e do mtodo
de colheita empregado, entre outros fatores. No caso do consumo in natura, a banana,
aps ser colhida, transportada para o galpo de beneficiamento (packing house) por
caminhes, tratores ou por cabo areo.
A embalagem direcionada para frutas e hortalias deve facilitar a refrigerao,
permitindo que o fluxo de ar atinja os produtos e a temperatura seja mantida em
nveis convenientes. Para isso as aberturas laterais da embalagem devero permitir
uma boa vazo de ar e gua e at mesmo conter o gelo no interior da embalagem, se
necessrio.
Atualmente, vrios tipos de embalagens so utilizados no comrcio da banana no
Brasil. Existe uma grande diversidade de caixas para 10, 15, 18, 20, 23 e 25 kg de
banana, confeccionadas em madeira, fibra, plstico ou papelo. As dimenses das
embalagens usadas variam ainda mais. Praticamente cada local ou fabricante utiliza
tamanho e formato diferentes (SANCHES e LEAL, 2004).
A refrigerao , tecnicamente, um dos nicos mtodos conhecidos que conserva o
produto com caractersticas desejveis semelhantes a seu estado inicial, ou seja, com
aparncia, sabor, valor nutritivo, alm das suas vitaminas, textura, maciez e cor;
retardando o processo de maturao e senescncia, devido ao fato de que os mesmos
experimentam processos fisiolgicos e patolgicos em funo direta da
temperatura(SANCHES e LEAL, 2004).
No se deve esquecer que o produto a ser armazenado deve estar na melhor condio
e qualidade possveis, para que o armazenamento possa ser o mais prolongado.
Portanto, deve-se levar em considerao a iseno mxima de danos mecnicos e
doenas, iseno de infeco insipiente, pr-resfriamento e embalagem adequada
imediatamente aps a colheita.
Muitas vezes, a banana colhida em temperaturas ambientais muito elevadas. Neste
caso, quanto mais cedo for a reduo da temperatura da polpa da fruta maior ser o
tempo de conservao da banana. A gua de lavao das frutas, nos tanques
desempenha um primeiro papel no resfriamento. Este pr-resfriamento importante,
pois no perodo de resfriamento da polpa o consumo de energia muito elevado.
A temperatura mnima de armazenagem depende da sensibilidade da banana a danos
pelo frio, sensibilidade esta que afetada pela cultivar, condies de cultivo e tempo
de exposio a uma dada temperatura e umidade relativa do ar (SANCHES e LEAL,
2004).
Dentre os frutos climatrios, a banana um caso raro no que se refere larga faixa de
maturidade fisiolgica em que pode ser colhida e induzida a amadurecer com excelente
qualidade. Este fato permitiu que a maturao comercial de bananas se tornasse uma
operao de rotina, possibilitando obter-se bananas em estdio de cor especfico de
acordo com esquema pr-estabelecido (SANCHES e LEAL, 2004).
Outro fator que pode causar grandes danos s frutas o choque trmico no
descarregamento da cmara. Frutas retiradas da cmara e expostas temperaturas
muito altas ou muito baixas podem apresentar um rpido escurecimento da casca
(SANCHES e LEAL, 2004).
4.2.2.2.3 Melhoramento gentico
Os maiores problemas do cultivo no Brasil so a falta de variedades comerciais
produtivas, com porte adequado e resistncia s principais doenas, nematides e
insetos praga, alm do manejo inadequado do sistema solo-gua-planta. Em adio a
estresses biticos como a sigatoka amarela, existe a sigatoka negra, recentemente
introduzida, que pode causar danos expressivos bananicultura nacional, induzindo
perdas de at 100% na produtividade (MOREIRA e RUGGIERO, 2004).
Uma das estratgias para a soluo dos problemas mencionados, principalmente em
relao s sigatokas, a criao de novas variedades resistentes mediante o
melhoramento gentico que possibilita a obteno de hbridos superiores. Alm de ser
uma tecnologia de alcance entre os diversos nveis de produtores, capaz de reduzir o
custo de produo, e, evidentemente, de preservar o meio ambiente da ao malfica
dos agrotxicos (MOREIRA e RUGGIERO, 2004).
O centro de origem da maior parte do germoplasma de bananeira est localizado no
continente asitico. H ainda centros secundrios na frica Oriental e em algumas ilhas
do Pacfico, alm de uma considervel diversidade gentica na frica Ocidental
(MOREIRA e RUGGIERO, 2004).
Apesar de existir um nmero expressivo de variedades de bananeiras no Brasil,
quando se consideram algumas caractersticas referentes preferncia pelos
consumidores, tolerncia s pragas e doenas, produtividade, porte, tolerncia seca
e ao frio, restam poucas cultivares com potencial de uso satisfatrio.
As variedades mais difundidas no pas so: tipo Prata (Prata, Pacovan e Prata An),
Ma, Mysore, tipo Terra (Terra e DAngola), tipo Cavendish (Nanica, Nanico e Grande
Naine). Em menor escala, so plantadas `Figo Cinza, `Figo Vermelho, `Ouro, `Caru
Verde e `Caru Roxa (MOREIRA e RUGGIERO, 2004).
O controle da Sigatoka por meio de resistncia gentica deve ganhar importncia, pois
a iminente chegada da forma mais virulenta dessa doena, a Sigatoka negra, dever
aumentar o interesse por cultivares resistentes. Alm disso, o mercado busca, cada
vez mais, frutos produzidos com menor aplicao de defensivos qumicos.

O melhoramento gentico clssico na bananeira como nas demais frutferas,
fundamental e insubstituvel, apesar do surgimento de novas tcnicas nesta rea,
como o uso da biotecnologia.
Tcnicas de biotecnologia auxiliam na criao de variabilidade e/ou seleo de
gentipos superiores, porm a avaliao a campo de materiais superiores ainda uma
etapa fundamental, visto que, at hoje, a produo de alimentos, em sua grande
maioria, conseguida com a prtica no campo.
A expectativa para os prximos anos a evoluo do melhoramento, com mudanas
menos drsticas. notrio que, o germoplasma ncleo das espcies cultivadas a
fonte de genes mais utilizada no desenvolvimento varietal sendo a hibridao a base
dos principais mtodos para o desenvolvimento de novas variedades. O mais caro
estgio no desenvolvimento de uma variedade continuar a ser o das avaliaes de
campo para as caractersticas quantitativas, tornando-se imprescindvel o trabalho em
equipe multidisciplinar. A biotecnologia ser incorporada gradativamente rotina do
melhoramento, tornando-o mais preciso pela diminuio do tempo para obteno de
novas variedades e pela expanso do conjunto gnico acessvel a cada programa de
melhoramento.
4.2.2.3 Doenas e Pragas da Bananeira
Nos ltimos anos, boa parte dos bananais da Amaznia foi destruda por uma doena
terrvel: a sigatoka negra. O mal agressivo e em pouco tempo se espalhou por sete
estados. Um problema que desafia os cientistas e preocupa os produtores de banana -
uma das frutas mais importantes da agricultura brasileira.
A Sigatoka-amarela ou cercosporiose da bananeira foi por muito tempo, antes da
exploso da Sigatoka-negra na Amrica Central na dcada de setenta, a doena mais
importante da bananicultura mundial. No Brasil a doena foi constatada inicialmente na
Amaznia, em 1944, sendo registrada na regio Sudeste apenas em 1952. Hoje est
presente no pas inteiro, embora com maior relevncia econmica nas regies ou
microrregies produtoras, onde as chuvas so mais freqentes e a temperatura se
mantm em torno de 25 C. A Regio Sudeste a que melhor se enquadra nessas
condies e onde se encontra a maior concentrao de cultivos de bananeira. J a
Sigatoka-negra foi constatada no Brasil, no Amazonas, em 1998 e hoje ocorre de
forma severa em todos os municpios do Amazonas, na maioria dos municpios de
Acre, Rondnia e Amap e em parte de Roraima, Par e Mato Grosso (MOREIRA e
RUGGIERO, 2004).
Excetuando a regio semi-rida e/ou alguns microclimas de baixas temperaturas das
regies Sul e Sudeste, todas as demais reas produtoras de banana do Brasil devero
sofrer com aumentos no custo de produo, devido s adaptaes e/ou mudanas, que
a presena da Sigatoka-negra ir impor aos bananicultores. Para aqueles que j fazem
uso do controle qumico, dever haver um aumento no custo, em funo da
necessidade de maior nmero de aplicaes de defensivos, que normalmente tem sido
requerido, face maior agressividade da Sigatoka-negra. Em clima quente e mido
como o da Costa Rica, j se chegou a fazer 56 pulverizaes anuais de defensivos. Por
outro lado, nesta situao verificada, h outros problemas envolvidos como a
resistncia do fungo aos fungicidas, resultando em controle deficiente e,
conseqentemente, aumento do nmero de aplicaes. Normalmente so feitas de 35
a 40 pulverizaes anuais, o que significa quatro vezes o nmero de aplicaes usado
atualmente para o controle da Sigatoka-amarela. Alm desse aspecto, fatalmente ser
necessria a adoo de prticas culturais que reduzam o inculo interno do bananal e
melhore a eficincia do controle. Todavia, este ser um item a mais no aumento do
custo de produo. O Equador, grande exportador de banana, est convivendo com a
Sigatoka-negra, fazendo cerca de 26 pulverizaes anuais de defensivos (MOREIRA e
RUGGIERO, 2004).
O controle qumico, apesar de oneroso e poluidor do meio ambiente ainda a
ferramenta mais utilizada para convivncia com estas doenas, porm o uso de
cultivares resistentes a estratgia ideal do ponto de vista econmico e de
preservao do meio ambiente (MOREIRA e RUGGIERO, 2004).
Sabe-se que a mudana de variedade uma alternativa de difcil adoo, porque no
depende unicamente do produtor. Como regra, produz-se o que o mercado quer
comprar. Por estas razes recomenda-se inserir gradativamente variedades que
apresentam resistncia Sigatoka-amarela e negra no seu rol de cultivares. O uso de
variedades resistentes uma prtica ecologicamente correta e economicamente
sustentvel, alm de atender aos apelos da sociedade por produtos mais saudveis. A
introduo gradativa de uma nova variedade, alm de torn-la conhecida no mercado,
tambm uma forma de contribuir com a pesquisa na consolidao de novas
cultivares (MOREIRA e RUGGIERO, 2004).
Em se tratando de pragas, importante citar a broca do rizoma (Cosmopolites
sordidus Germar, 1824), sendo dos insetos que ocorrem na bananeira, tambm
conhecida como "moleque da bananeira, caracteriza-se como a principal praga,
podendo ser encontrada praticamente em todas as reas de cultivo da banana. A larva
do inseto constri galerias no interior do rizoma. As galerias debilitam as plantas,
tornando-as mais sensveis ao tombamento, sobretudo aquelas que se encontram na
fase de frutificao. As bananeiras infectadas apresentam desenvolvimento limitado,
diminuem a produtividade e os frutos so curtos e finos. As galerias causadas pelos
insetos favorecem a contaminao da planta por outros agentes externos
(microorganismos patognicos, como o agente do mal-do-panam), causando
podrides e a morte da planta. O principal mtodo de propagao da praga atravs
da muda infestada. Os cultivares mais suscetveis broca so: Ma, Terra, So
Domingos e Ouro. Nanica e Nanico so mais resistentes. As medidas de controle em
bananais a serem implantados a utilizao de mudas sadias, visando garantir a
qualidade do material. Em bananais j implantados, o controle deve ser feito atravs
de iscas.

4.2.3 A cultura do Coco

4.2.3.1 Caractersticas do Coco
O coqueiro originrio do sudeste asitico, sendo cultivado em mais de 85 pases,
ocupando uma rea de 14 milhes de hectares, distribuindo-se entre as latitudes 20
N e 20S (UFLA, 2003).
No Brasil, o coqueiro foi introduzido pelos portugueses em 1553, proveniente de Cabo
Verde, com entrada pelo Estado da Bahia e posterior disperso por todo litoral
nordestino e da para todo o Brasil.
A cultura do coqueiro encontra-se basicamente distribuda na faixa litornea desde o
Par at o Rio de Janeiro, predominando a variedade Gigante. Entretanto, novos
cultivos tm sido implantados fora da regio tradicional, utilizando-se as variedades de
coqueiros anes.
Nos ltimos anos, o cultivo do coqueiro vem se expandindo, tanto nas regies
tradicionais quanto em novas regies ou Estados como SP, MG e MT, principalmente
com a utilizao do coqueiro ano verde, visando a comercializao do produto na
forma de fruto verde in natura para consumo da gua de coco.
Apesar das diferentes possibilidades para sua explorao, a cultura deve ser conduzida
de acordo com as tcnicas agronmicas, visando um sistema sustentvel, com alta
produtividade e adequada qualidade de frutos.
4.2.3.1.1 Variedades

O coqueiro apresenta duas variedades principais, Gigante e An, sendo esta
subdividida em Verde, Amarelo e Vermelho.
Para o sucesso de um coqueiral, de fundamental importncia conhecer a procedncia
e a qualidade gentica das sementes ou mudas a serem utilizadas.
4.2.3.2 Manejo
Informaes na literatura apontam para o plantio das mudas no campo a ser realizado
no incio do perodo chuvoso, entretanto, essa indicao baseia-se em coqueiros
gigantes cultivados sem irrigao na regio Nordeste. Em regies onde ocorrem baixas
temperaturas, a poca de plantio deve ser criteriosamente avaliada, pois a planta
jovem mais sensvel ao frio que as plantas adultas. O coqueiro quando jovem no
tolera geada.
O produtor dever estar informado sobre a necessidade de uma cova bem feita, pois
parte do sucesso de sua lavoura ser em funo de um bom preparo da cova, que
permita um rpido e vigoroso desenvolvimento da planta jovem.
4.2.3.2.1 Formao de mudas
Aps criteriosa seleo das plantas matrizes, os frutos (sementes) so colhidos
completamente secos, entre 11 e 12 meses de idade, e estocados por algumas
semanas sombra para completar sua maturao.
As mudas podero ser produzidas por diferentes sistemas, passando por germinadores
e/ou viveiros ou em sacos de polietileno (plstico), sendo posteriormente
transplantadas para o local definitivo. Em qualquer sistema recomendvel levar a
campo mudas jovens, contendo em mdia 3 a 4 folhas, variando entre 4 a 6 meses de
idade. Mudas com mais de 8 a 10 meses de idade so consideradas mudas velhas,
passadas, no devendo ser utilizadas.
4.2.3.2.2 Espaamento
A implantao do coqueiral poder ser realizada de diferentes maneiras dependendo
do objetivo de sua conduo e manejo. A instalao poder ser em formato de
quadrado, retngulo ou tringulo, em disposio de filas simples ou duplas.
O sistema triangular o mais utilizado para plantios solteiros, ou seja, rea formada
somente com coqueiros, embora em sua fase inicial permita o consrcio com culturas
temporrias para melhor aproveitamento da rea. Os demais sistemas so mais
recomendados para consrcios permanentes com outras plantas.
4.2.3.2.3 Adubao

O uso de corretivos e fertilizantes para a cultura do coqueiro pode ser dividido, na
prtica, em 3 fases: Plantio, Formao e Produo.
Qualquer que seja a fase da cultura o importante determinar quanto, quando e como
adubar, levando-se ainda em considerao o aspecto econmico.
As plantas de coqueiros apresentam respostas s adubaes a mdio e longo prazo,
assim, torna-se necessrio, um programa de adubao atravs do planejamento das
operaes de aplicaes. Esta atividade dever ser constantemente monitorada e
acompanhada atravs de anlises do solo e de folhas, a fim de correlacionar o nvel
dos nutrientes e produtividade.
4.2.3.2.4 Consrcio
Diferentes sistemas de consrcios podem ser compostos com a cultura do coqueiro. Os
sistemas de plantios em consrcio podem seguir uma distribuio de plantas no
formato triangular, quadrangular, retangular com filas simples ou duplas.
O consrcio pode ser estabelecido de forma definitiva com culturas temporrias ou
permanentes. Em todos os casos fundamental observar o espaamento necessrio
para cada cultura consorciada, sem que haja competio por luz, gua ou nutrientes.
Deve-se tambm, considerar o manejo das plantas e o aspecto fitossanitrio das
culturas envolvidas.
Vrias alternativas de consrcios podem ser executadas, ficando a escolha em funo
das condies edafoclimticas locais e dos objetivos pretendidos. So exemplos de
culturas consorciadas com coqueiros: Feijo, milho, mandioca, caf, banana, abacaxi,
mamo, maracuj, graviola, leguminosas (adubos verdes) e pastagem.
4.2.3.2.5 Colheita
Para coqueiros gigantes, em mdia so colhidos de 10 a 12 cachos por ano, com idade
variando entre 11 e 12 meses, destinados industrializao ou ao comrcio de fruto
seco com utilizao na culinria. Nesta ocasio so realizadas as operaes de limpeza
nas plantas.
Para coqueiros anes, em mdia so colhidos 12 a 14 cachos por ano, com idade
variando entre 6 e 8 meses, destinados ao consumo in natura da gua de coco. Neste
caso, a colheita dever ser processada com cuidado para no ocasionar danos aos
frutos.
Na colheita, deve-se tambm, proceder a limpeza dos cachos, eliminando-se as
rquilas (rabicho do coco) para que no haja atritos com os frutos no transporte,
evitando-se ferimentos e o escurecimento da casca do coco, que prejudicam a
aparncia do fruto, dificultando a comercializao.
Em plantas adultas, gigante ou an, deve-se evitar subir nas plantas utilizando-se
esporas. Este equipamento ocasiona ferimentos no tronco do coqueiro, podendo
inclusive transmitir doenas letais ao coqueiro, como no caso do anel vermelho.
Recomenda-se o uso de peias de couro ou de nylon para esta operao.
A colheita de frutos destinados ao mercado de frutas frescas deve ser extremamente
cuidadosa, pois, frutos mesmo levemente danificados no podem ser comercializados.
4.2.3.2.6 Clima e Solo
Espcie tipicamente tropical que encontra condies climticas favorveis entre as
Latitudes 20
N e 20
S. Planta caracterstica de regies quente, mida e ensolarada,

no tolerando sombreamento.
Precipitaes pluviomtricas anuais (chuvas) acima de 1500 mm, com boa distribuio
mensal, temperatura mdia anual de 27
C, umidade atmosfrica entre 80 e 85%, so

consideradas ideais. Nas regies com baixa precipitao anual ou com distribuio
irregular de chuvas, a suplementao hdrica, atravs da irrigao, fundamental para
a obteno de alta produtividade e estabilidade de produo. Solos adequados so
aqueles de boa fertilidade, sem impedimentos qumicos ou fsicos, profundos e bem
drenados. Os solos arenosos ou areno-argilosos favorecem o seu desenvolvimento.
Solos com lenol fretico entre 1 e 4 metros de profundidade so muito adequados.
Entretanto, as plantas no toleram solos encharcados.
A escolha da rea a ser implantado o coqueiral deve ser criteriosamente avaliada, pois
reas de baixadas, prximas a rios, podem, em determinadas situaes ser inundadas,
formando uma lmina de gua em sua superfcie. Em situaes onde o encharcamento
do solo ocorre, num perodo de horas ou mesmo de poucos dias, em uma lavoura
adulta, no tem sido verificada a morte das plantas nem afetado, de maneira
significativa, seu desenvolvimento. Porm, se a planta for jovem, com pouco tempo de
transplantada no campo, o encharcamento poder comprometer definitivamente essa
planta, ocasionando inclusive a sua morte.
4.2.3.3 Doenas e Pragas do Coqueiro
No Brasil, muitas so as pragas e doenas que atacam esta espcie, da fase jovem
adulta, incidindo sobre razes, estipe, folhas, inflorescncias e frutos. Observa-se que
no Brasil devido a grande extenso territorial, onde so encontrados cultivos de
coqueiros, com maior intensidade na zona litornea desde o Rio de Janeiro at o Par,
as condies climticas verificadas so muito variveis, formando microregies
climticas. Essas microregies podem favorecer o aparecimento de pragas e doenas
em nveis endmicos que em outros locais no se constituem em praga principal.
Dentre as principais pragas destacam-se: Broca da raquis foliar (Amerrhinus ynca);
Broca do pednculo floral (Homalinotus coriaceus); Broca do olho do coqueiro
(Rhynchophorus palmarum); Lagarta das folhas (Brassolis sophorae); Traa dos cocos
novos (Hyalospila ptychis); Gorgulho dos frutos e flores (Parisoschoenus obesulus);
Barata do coqueiro (Coraliomela brunnea, Mecistomela marginata) e caro da necrose
do coqueiro (Aceria guerreronis).
Para um bom manejo fitossanitrio de fundamental importncia o monitoramento
das plantas, sendo necessrio o reconhecimento das principais pragas e doenas que
atacam essas plantas.
O controle fitossanitrio pode ser realizado com prticas manuais, culturais, mecnicas
e qumicas. Caso seja necessrio, os produtos qumicos somente devero ser utilizados
mediante orientao tcnica para que no haja intoxicao ao trabalhador rural,
contaminao dos frutos ou do meio ambiente.
Todos os esforos devem ser realizados no sentido de se buscar uma sustentabilidade
da cadeia produtiva do coco atravs da implantao da Produo Integrada, em que a
rastreabilidade do produto dever ser implementada no processo de comercializao.

4.2.4 A cultura Goiaba

4.2.4.1 Caractersticas da Goiaba
A goiaba (Psidium guajava L.) pertence famlia Myrtaceae, que composta por mais
de 70 gneros e 2.800 espcies, distribudas nas regies tropicais e sub-tropicais do
globo (PEREIRA, 2003).
4.2.4.1.1 Origem
A goiabeira originada nas regies Tropicais Americanas, onde aparece vegetando
desde o Mxico at o sul do Brasil. Atualmente, cultivada em todas as regies
tropicais e sub-tropicais do mundo (PEREIRA, 2003).
4.2.4.1.2 Cultivares
Entre os cultivares disponveis aos produtores brasileiros destacam-se:
KUMAGAI - o cultivar predominante nos pomares de goiaba para mesa do Estado
de So Paulo. Suas plantas, bastante produtivas e de mdio vigor, apresentam ramos
longos e esparramados. Os frutos so grandes (300 a 400 g), arredondados a
oblongos, com casca lisa e resistente, de cor verde-amarelada nos frutos maduros.
PEDRO SATO - Cultivar selecionado no Estado do Rio de Janeiro tem sido cultivado
com sucesso, tambm, no interior de So Paulo. Suas plantas, vigorosas e de
crescimento vertical so razoavelmente produtivas. Os frutos, levemente ovalados, de
boa aparncia, podem atingir peso superior a 400 g quando desbastado. A polpa
firme e rosada. O sabor agradvel.
SASSAOKA - cultivar de goiaba para mesa. A planta de porte aberto e mdia
produtividade. Os frutos, que podem atingir peso superior a 300 g, apresentam polpa
rosada e espessa. A rugosidade da casca a principal caracterstica de seus frutos.
PALUMA - Com cerca de 2.000.000 de mudas distribudas nos ltimos anos, este
cultivar atualmente o mais difundido no Brasil, sendo seus frutos destinados
industrializao. , entretanto, importante ressaltar que a qualidade e a conservao
de seus frutos vm propiciando a comercializao de parte significativa de sua
produo como fruta fresca de mesa.
Suas plantas, altamente produtivas (mais de 50 t/ha), so vigorosas com crescimento
lateral. Seus frutos so grandes (acima de 200 g mesmo em plantas no desbastadas),
piriformes com pescoo curto e casca lisa. A polpa firme, espessa (1,3 a 2,0 cm) de
cor vermelha intensa e sabor agradvel, graas ao elevado teor de acar
(aproximadamente 10 Brix) e equilibrada acidez.
RICA - Graas ao elevado teor de acar de seus frutos, este cultivar tem sido de
grande interesse industrializao, sendo, tambm, procurado por consumidores de
fruta fresca, exigentes por frutas de sabor apurado.
SCULO XXI - Cultivar recentemente disponibilizado aos fruticultores. Graas a
grande produtividade e qualidade dos seus frutos, tem grandes possibilidades de
tornar-se uma das mais importantes goiabeiras para indstria e mesa.
4.2.4.2 Manejo
A forma de implantao dos pomares de goiabeira muito varivel em funo da
finalidade da produo, da dimenso do empreendimento, do cultivar a ser utilizado,
do nvel de tecnologia a ser empregado, etc (PEREIRA, 2003).
Nos pomares cuja produo destinada industrializao, predominam reas com
dimenses iniciais variveis entre 10 e 50 hectares. Estes pomares devem ser
divididos em talhes com at 2000 plantas, nos quais as linhas no devem ter
comprimento superior a 250 metros. Os talhes devem ser separados por carreadores
de 8 metros, distantes entre si por 6 a 8 linhas de plantas.
4.2.4.2.1 Propagao
Os mtodos mais implantados na propagao vegetativa da goiabeira so a enxertia e
a estaquia herbcea (PEREIRA, 2003).
Na enxertia, os porta-enxertos devem ser obtidos atravs de sementes de goiabeiras,
normalmente cultivadas na regio. Os processos de enxertia mais utilizados so a
garfagem e a borbulhia.
A estaquia herbcea um processo mais recente cujas principais vantagens so o
curto perodo necessrio para a formao das mudas e a uniformidade gentica da
planta obtida. Esse mtodo realizado dentro de cmaras de nebulizao intermitente.
As cmaras de nebulizao que podem ser instaladas sob estufa, ripado ou a cu
aberto, so compartimentos que dispem de um conjunto de bicos nebulizadores, cujo
volume de gua no ambiente controlado por uma vlvula solenide sempre aberta.
4.2.4.2.2 Processamento Mnimo da Goiaba
A goiabeira (Psidium guajava L.) uma espcie pertencente famlia Myrtaceae e
originria das regies tropicais americanas. A goiabeira uma frutfera que apresenta
excelentes condies para explorao em escala comercial, pois seus frutos atingem
bons preos no mercado alm de serem muito apreciados pelas suas caractersticas
organolpticas (sabor e aroma) e nutricionais, sendo uma boa fonte de vitamina C,
acares, fibras, licopeno e minerais (MATTIUZ e DURIGAN, 2003).
Nas ltimas dcadas tm ocorrido mudanas considerveis nos hbitos alimentares dos
brasileiros. A busca de uma alimentao mais saudvel, atravs do consumo de frutas
e hortalias frescas, aliada ao uso de novas tecnologias na indstria de alimentos,
permitiu uma demanda crescente de alimentos mais convenientes e frescos, menos
processados e prontos para o consumo: os produtos minimamente processados.
As possibilidades de venda de frutas minimamente processadas em supermercados
brasileiros e estruturas afins so muito grandes, dada possibilidade de virem a
integrar as razoveis cadeias para distribuio j existentes. A goiaba pronta para o
consumo, alm deste mercado, poder tambm atender cadeias de fast-food,
lanchonetes e restaurantes, comerciais e industriais, nos quais o espao para a
preparao das suas especialidades cada vez menor e a procura por produtos
naturais, saudveis e com caractersticas nutricionais superiores cada vez maior
(MATTIUZ e DURIGAN, 2003).
Colheita: as goiabas devem ser escolhidas no estdio de maturao "de vez,
correspondente colorao verde-mate que considerado excelente para a
comercializao e "timo para o consumo.
Armazenamento: os frutos devem ser mantidos em ambiente a 22 C, por dois
dias, com a finalidade de proporcionar a evoluo da colorao interna dos mesmos e
abrandar-lhes a superfcie, facilitando assim o descasque.
Lavagem e Higienizao: a seguir eles devero ser lavados com gua fria e imersos
em soluo de hipoclorito de sdio a 150 ppm (75ml de gua sanitria em 10 L de
gua), por 5 minutos, para desinfeco superficial.
Cmara Fria: estes os frutos devero permanecer no local, previamente higienizado,
onde sero realizadas as operaes de processamento, sob temperatura em torno de
12 C, por uma noite.
Processamento: pessoas treinadas, utilizando proteo adequada e equipamentos
desinfetados devero descascar os frutos, cort-los longitudinalmente ao meio e
eliminar a polpa com as sementes, no ambiente a 12 C. O rendimento em polpa dura
("casquinha"), geralmente em torno de 53 %.
Rinse ou Enxge: as metades devem ser enxaguadas com gua clorada (20 ppm) e
o escorrimento do excesso de gua, em peneiras plsticas, por cerca de 2 minutos.
Acondicionamento: de imediato, estas metades devero ser embaladas,
acondicionando-as em contentor plstico.
Armazenamento: estas unidades devem ser armazenadas, transportadas e
comercializadas a 3 C em um perodo mximo de 10 dias, conforme o determinado
em trabalhos preliminares (MATTIUZ et al., 2000).
4.2.4.2.3 Clima
A goiabeira planta nativa de regio tropical, com grande adaptao a climas sub-
tropicais, desenvolve-se muito bem em quase todo o territrio nacional. Pomares
comerciais de goiaba para a industrializao so encontrados desde o Rio Grande do
Sul, passando por So Paulo, Minas Gerais, Gois at as regies Norte e Nordeste do
Brasil. No Estado de So Paulo, praticamente no existem limitaes climticas
(PEREIRA, 2003).
Entre os fatores que interferem no desenvolvimento da goiabeira merecem destaque:
Temperatura - temperaturas mdias anuais de 25C so consideradas timas,
porm, em regies onde as temperaturas mdias anuais atingem 21C, a goiabeira
tem apresentado satisfatrio desenvolvimento. Culturas comerciais so encontradas
em regies com temperatura mdia anual, variando de 18 a 23C.
Insolao - como planta de regio tropical, a goiabeira exige para seu pleno
desenvolvimento boa intensidade luminosa e calor para desenvolver-se e produzir
abundantemente.
Precipitao Pluviomtrica - as chuvas mnimas, para uma produo aceitvel,
devem ser de 600 mm/ano (Pesqueira - PE), porm, precipitaes anuais entre 1.000
a 1.600 mm so desejveis.
Umidade Relativa - a umidade relativa do ar mais favorvel de 75 a 80%,
entretanto, nas regies de Pesqueira e Petrolina (PE), onde predominam condies de
baixa umidade relativa do ar (30 a 40%), existem pomares com timo
desenvolvimento e produo, inclusive com baixa incidncia de "ferrugem, doena
muito preocupante em nossas principais regies produtoras.
Geadas - a goiabeira no tolera geadas, causando, as mais rigorosas queimas de
folhas e ramos, chegando inclusive a tornar invivel a reconstituio dos pomares
atingidos. Em plantas podadas, normalmente os danos so mais drsticos pela maior
exposio dos ramos internos. A resistncia da goiabeira geada pode ser comparada
da mangueira.
Ventos Frios - Os ventos frios so danosos goiabeira, devendo, em regies
expostas ao vento sul, ser protegida por quebra-ventos.
4.2.4.2.4 Solo
A goiabeira planta pouco exigente composio qumica dos solos, fato este
evidenciado pelo desenvolvimento de bosques desta espcie, propagados por
sementes, em campos cerrados de baixa fertilidade. Entretanto, para a obteno de
resultados econmicos satisfatrios em pomares comerciais necessrio manter em
nvel adequado a fertilidade do solo (PEREIRA, 2003).
4.2.4.3 Doenas e Pragas
Ferrugem - A mais importante doena da goiabeira, nas nossas condies, a
Ferrugem, causada por Puccinia psidii Wint. O fungo afeta tecidos novos de rgos em
desenvolvimento, tais como folha, botes florais, frutos e ramos, produzindo manchas
necrticas, circulares, de dimetro varivel at um centmetro. As manchas necrticas
se recobrem rapidamente por uma densa massa pulverulenta, de cor amarelo-viva.
Antracnose - Tambm conhecida como mancha chocolate, a Antracnose da goiabeira
causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides Penz, e causa danos medianos a
severos, principalmente em pomares velhos, fechados e mal cuidados. Caracterstica
doena de ps-colheita, o fungo afeta frutos em estdio de maturao adiantada.
Seca Bacteriana dos Ramos - A doena de origem bacteriana cujo agente causal
Erwinia psidii sp. Na parte vegetativa, a doena surge na extremidade dos ramos
novos, cujos brotos sofrem um murchamento sbito, ficando de colorao pardo-
avermelhada. A bactria pode penetrar pelas flores e frutinhos at um certo estdio de
desenvolvimento, os quais apresentam-se ento mumificados, de colorao
enegrecida.
A goiabeira, durante as diferentes fases de seu desenvolvimento, pode sofrer ataque
de um nmero de pragas relativamente grande. Entre as mais importantes, merecem
destaque:
Broca das Mirtceas - Timocratica albella (ZELLER, 1959). Conhecida como "broca
das goiabeiras, esta lagarta de mariposa que mede de 25 a 35mm destri ramos e
tronco.
Coleobroca - Trachyderes thoracicus (OLIV, 1790). As larvas com comprimento em
torno de 30 mm se alimentam de uma parte da madeira desintegrada, com suas
mandbulas. A outra parte, que a serragem, expelida pelos orifcios abertos de
espao a espao, no tronco e ramos mais grossos.
fcil reconhecer o ataque da praga pela serragem no solo, junto ao tronco, a qual
expelida pelo orifcio onde se encontra a larva.
Besouro Amarelo - Costalimaita ferruginea vulgata (LEFEVRE, 1985). O adulto tem
forma quase elptica, mede 5 a 6,5 mm de comprimento e apresenta cor creme
amarelada. O besourinho ataca, de preferncia, as folhas relativamente novas da
goiabeira, deixando-as, quase sempre, cheias de orifcios.
Psildio - Trizoida sp. So insetos sugadores de seiva cujos adultos tem de 2,0 a
2,4mm de comprimento. As ninfas sugam a seiva dos bordos das folhas, que devido s
toxinas que so injetadas, enrolam-se e deformam-se, adquirindo uma colorao
amarelada ou avermelhada, tornando-se depois necrticas.
Percevejo da Verrugose - Monalonium annulipes (SIGN, 1858). Os danos causados
por este inseto podem ser grandes, pois, afetam desde os botes florais at frutos
desenvolvidos, porm, antes do incio da maturao.
Gorgulho das Goiabas - Conotrachelus psidii (MARSHAL, 1922). O inseto um
pequeno besouro de aproximadamente 6 mm por 4 mm de largura, de colorao pardo
escura, com peas bucais cilndricas e alongadas.
A larva branca e a cabea negra; o corpo enrugado transversalmente mede, quando
desenvolvido, 12 mm por 4 mm na maior largura. Ao iniciarem a postura, as fmeas
dos gorgulhos procuram os frutos ainda bem verdes, cavando com o rosto orifcios
onde depositam os ovos.
Mosca das frutas - Anastrepha fraterculus (WIED, 1830) Ceratitis capitata (WIED,
1824). As moscas das frutas so as principais pragas que afetam a cultura da
goiabeira.
Para controle das moscas das frutas, vrias medidas so indicadas, desde a proteo
do fruto atravs do ensacamento, como utilizado em culturas de goiaba para mesa,
at a aplicao de produtos inseticidas, com iscas atrativas ou em pulverizaes em
rea toral.
Nematides
A ocorrncia de nematides na goiabeira pode provocar deformaes em flores, ramos
e razes, nanismo, seca descendente e clorose. O escurecimento das razes pode ser
devido invaso de feridas ocasionadas pelos nematides, durante a alimentao, por
organismos secundrios, causadores de podrides.

4.2.5 A cultura da Manga
4.2.5.1 Caractersticas da Manga
A mangueira uma planta tropical, que se desenvolve bem em condies de clima
subtropical. Originria do Sul da sia, a manga dispersou-se por todos os continentes,
sendo cultivada, atualmente, em todos os pases de clima tropical e subtropical.
A manga pode ser consumida de diversas formas, a principal delas in natura, ou
transformada em diferentes produtos, como gelias, gelatinas e polpa da fruta
congelada.
Desde seu cultivo milenar na sia, a manga tem sido melhorada ao longo de sua
histria como principal fruta tropical, embora neste ltimo sculo tenha progredido,
pela obteno de novas variedades em vrios pases, fora de seus centros principais de
origem. Isso levou expanso de sua cultura comercial, sendo considerada uma das
frutas de maior crescimento em produo, fazendo jus ao seu cognome de "rainha das
frutas. Atualmente, pode ser encontrada nos principais mercados mundiais, ao longo
de todo o ano. Essa expanso levou, tambm, a maiores exigncias de adaptao a
climas e solos muito diversos, exigncias dos consumidores e produtos dela derivados,
o que leva necessidade de obteno de novos materiais genticos, adaptveis s
citadas condies, associadas a novas prticas culturais, irrigao, controle
fitossanitrio e do florescimento.
A maioria das espcies de Mangifera so encontradas nativas na Pennsula Malaia,
arquiplago Indonsio, Tailndia, Indo-China e Filipinas. O gnero Mangifera apenas
um entre outros 73 gneros, com 850 espcies da famlia Anacardiaceae. A citada
famlia constituda, em sua maioria, de espcies tropicais, nativas na sia. Alm da
manga, outras espcies de frutferas cultivadas pertencem mesma famlia, como
algumas dos gneros Spondias, Anacardium, Pistacea e outros. As 69 espcies de
Mangifera so nativas at uma faixa de latitude de 27 N e ao Leste das Ilhas
Carolinas, sendo nativas em diversos pases, mas com maior diversidade de espcies
na Malsia, Borno e Sumatra, que considerado o principal centro de origem.
A cultura da mangueira, apesar de ainda concentrada na sia, expandiu-se para vrios
pases, em todos os continentes, sendo importante na frica e Amricas e com menor
presena na Europa, onde cultivada em pequena escala na Espanha, em latitudes de
at 37 N. Dos 18 milhes de toneladas anuais de manga produzidas no mundo, a sia
responde por 75%, as Amricas 14%, a frica 10% e o 1% restante em outras reas,
como Austrlia e Europa.
4.2.5.2 Caractersticas Varietais Desejveis
A origem das principais variedades foi das antigas variedades em seus centros de
origem e baseado na seleo natural de possveis hbridos e mutantes, chegando at o
incio do sculo atual, com sua mxima expresso na mangicultura da Flrida
(DONADIO e FERREIRA, 2003).
No Brasil, pela Embrapa de Braslia, j foram feitas milhares de hibridaes, com
lanamento recente de duas variedades hbridas e atual avaliao de novos hbridos
promissores (DONADIO e FERREIRA, 2003).
O melhoramento quanto produo, qualidade, resistncia s doenas e pragas, e
porte das plantas, oriundo tanto da seleo quanto da hibridao controlada. O ideal
para variedades copa, embora possam variar com as condies ecolgicas nas quais se
dar o cultivo tem como objetivos: a) produo regular; b) hbito de crescimento
ano, com precocidade; c) fruto atrativo, com tamanho mdio de 300 a 500g e de boa
qualidade, esta medida por bom sabor, aroma, polpa firme, sem fibras; d) tolerncia
maioria das principais pragas e doenas; e) isenta de desordem fisiolgica; e f) boa
qualidade quanto conservao e vida de prateleira.
A caracterstica de atrao da cor do fruto , atualmente, um dos objetivos mais
importantes do melhoramento, a partir da seleo das variedades da Flrida.
Entretanto, a cor vermelha, ou sua mistura com roxa e tons parecidos, que torna a
manga atrativa, deve estar associada a outras caractersticas desejveis do fruto.
Quanto resistncia a doenas e pragas h ocorrncia de tolerncia ou resistncia s
principais doenas e pragas da mangueira, como m formao, antracnose, odio,
cancro e outras, como broca da semente. Entretanto, poucas cultivares conseguem
agregar as citadas resistncias, ou elas com outras importantes caractersticas, como
de qualidade do fruto, o que d vantagem `Tommy Atkins que, no conjunto, ainda
supera as demais.
Para o Brasil, a doena mais importante a seca da mangueira, causada pelo fungo
Ceratocistis fimbriata, associado praga Hypochyphalus mangiferae, o que tem levado
realizao de vrios trabalhos, com resultados importantes, tanto na obteno de
copas como para porta-enxertos tolerantes ou resistentes.
Sobre a ocorrncia do colapso interno do fruto em variedades copa de manga, h
poucas variedades com alguma tolerncia ao problema (DONADIO e FERREIRA, 2003).
4.2.5.3 Manejo
4.2.5.3.1 Propagao
A propagao da mangueira pode ser realizada atravs de sementes (sexuada) ou
atravs da enxertia (assexuada).
Desde o sculo XVI quando a manga foi introduzida no Brasil pelos portugueses, a
cultura se expandiu principalmente por meio da propagao atravs de sementes,
disseminando-se o cultivo de manga desde o norte - nordeste at aos estados do
sudeste do Brasil (POSELLA, 2003).
Neste sentido, a formao de mudas deve ser realizada atravs de enxertia, partindo-
se de um vigoroso e resistente porta-enxerto e de cultivares-copa de comprovada
qualidade.
4.2.5.3.2 Semeadura

Antigamente, havia viveiristas que semeavam em canteiros e depois transplantavam
para o local definitivo, formando os porta-enxertos no cho, onde eram enxertados e
depois retirados quando atingiam porte adequado. Entretanto, atualmente no se
concebe mais esse sistema, pois alm de ser mais demorado ocasiona um estresse
para a muda que dever ser podada drasticamente para ser arrancada do cho e
colocada em um recipiente (balaio) para posterior plantio no pomar (POSELLA, 2003).
As sementes depois de preparadas e tratadas devem ser semeadas nos sacos
plsticos, na posio dorsal, cobrindo-as com uma fina camada de terra e palha, para
proteo contra a perda de gua (POSELLA, 2003).
4.2.5.3.3 Enxertia

Para proceder-se enxertia, deve-se ter plantas matrizes identificadas, registradas e
isentas de pragas e doenas (broca e seca da mangueira, m formao) das quais
sero retirados os garfos para enxertia (POSELLA, 2003).
Os viveiristas utilizam normalmente dois mtodos de enxertia: garfagem e borbulhia.

A borbulhia tem a vantagem de economizar material de propagao, pois na enxertia
por garfagem pode-se utilizar no mximo 3 garfos de cada ramo ponteiro ao passo que
a borbulhia poder dar 5 vezes mais, isto , 15 enxertos. Entretanto, o
desenvolvimento do enxerto mais lento do que na garfagem, pois se utiliza somente
uma pequena poro de material vegetativo, a borbulha, ao passo que na garfagem
tem-se a vantagem de utilizar-se uma poro maior de material vegetativo, o garfo,
que confere maior vigor ao enxerto (POSELLA, 2003).
4.2.5.3.4 Transplantio

A muda enxertada e formada em saco plstico ou no cho, estando com dois fluxos de
crescimento maduros, poder ser plantada no pomar (POSELLA, 2003).
Se a muda depois de pronta no for logo destinada para o plantio, permanecendo no
viveiro, normalmente ocorre o enraizamento no local. Devem-se ento cortar as razes
antes da remessa dessas mudas, irrigando-as em seguida, devendo permanecer em
local protegido para que possam refazer-se do estresse provocado pela poda das
razes. Aps dez dias as mudas podero ser transplantadas.
4.2.5.3.5 Sobre-enxertia

Por vrias razes pode-se desejar trocar a variedade copa j formada no pomar com
10 anos ou mais, aproveitando seu vigoroso sistema radicular. Desta forma, pode-se
substituir de forma parcelada as linhas do pomar, sem que essa operao cause uma
queda drstica na produo. Por esse mtodo, transformam-se plantas de cultivares de
baixa produtividade ou com pequeno interesse pelo mercado, por outras que
apresentem caractersticas agronmicas de maior valor (POSELLA, 2003).
4.2.5.3.6 Enxertia Mltipla
Este mtodo de formao de mudas geralmente realizado para pomares domsticos,
onde no se podem plantar vrias mudas devido ao pequeno espao disponvel. Diante
disso, deve-se formar os porta-enxertos com 2 a 4 ramos onde sero enxertados cada
ramo com uma cultivar diferente. Neste caso, aconselha-se realizar a enxertia do tipo
`ingls simples que formar mais rapidamente a copa com as mltiplas cultivares.
Deve-se ter o cuidado de realizar desbrotas freqentes do porta-enxerto para que esse
no dificulte o crescimento dos enxertos que j enfrentaro uma concorrncia natural
entre eles. Trata-se de um mtodo pouco prtico, mas que gera curiosidade e desejo
por parte de pessoas que gostam de frutas, mas que no possuem espao suficiente
para o cultivo de muitas frutferas (POSELLA, 2003).
4.2.5.3.7 Induo Floral
A mangueira conhecida pela bienalidade de produo, causada pelo florescimento
irregular e queda de frutos. H alternncia de produo em todas as condies
climticas. Podendo a alternncia estar associada a um ou mais fatores, tais como:
O crescimento vegetativo da mangueira caracteriza-se por apresentar ciclos em fluxo
vegetativo. O nmero e freqncia dos fluxos emitidos pela planta dependem: da
variedade cultivada, idade da planta, produo da safra anterior, condies climticas
e variao dos nveis de giberelinas presentes nos brotos das plantas.
A paralisao do crescimento vegetativo da mangueira necessria para que haja
iniciao florao e, posteriormente, frutificao e desenvolvimento dos frutos.
Alcanada a maturao das folhas 75 dias aps seu surgimento.
A produo comercial de manga , geralmente, limitada quando no se tem estao de
seca e de chuvas definida. Em condies de trpicos midos as mangueiras,
freqentemente produzem fluxos vegetativos, flores e frutos em brotos com diferentes
idades. Quando, em condies de trpicos ridos e semi-ridos, com estaes de frio e
seca definidas, o crescimento vegetativo intenso na estao mida, e h grande
florescimento na estao seca (ATADE, 2003).
As baixas temperaturas e o estresse hdrico so fatores responsveis pela paralisao
do crescimento vegetativo e diferenciao celular das plantas, sendo indispensvel na
florao e frutificao em mangueiras. Em condies no favorveis ao estresse com
baixa temperatura, tem-se utilizado o estresse hdrico, que por sua vez, se estende
por um perodo que varia de 30 a 90 dias. Os resultados obtidos com uso desta tcnica
so significativos, tanto na paralisao do crescimento vegetativo como na maturao
dos ramos. Entretanto, observaes realizadas nestas condies, mostram um efeito
no significativo no florescimento, quando o perodo de estresse subitamente
interrompido por uma chuva ocasional, portanto, meios mais efetivos no controle do
crescimento vegetativo e florescimento em mangueira muito importante (ATADE,
2003).
Desta forma, os produtores mais tecnificados tem substitudo o estresse hdrico por um
inibidor de crescimento vegetativo, conhecido por paclobutrazol, pois o mesmo
independe das condies de umidade do solo. Os resultados obtidos so bastante
significativos tanto no percentual de florescimento e aumento da produo, quando
comparado ao mtodo convencional, aplicado aos 80 a 120 dias antes da induo floral
(ATADE, 2003).
A maioria dos pases produtores de manga do mundo planeja a sua produo em
poca mais apropriada de clima e quando no h grande concentrao de safra e
preos baixos de mercado. No Brasil, principalmente, nas condies do semi-rido,
permite a produo de manga em pocas de baixa concorrncia no mercado, em
funo das condies edafoclimticas (gua, solo, umidade relativa, temperatura e
luminosidade) serem ideais ao seu cultivo, principalmente, quando aliado s tcnicas
da induo, com uso combinado do paclobutrazol, nitrato de potssio, nitrato de clcio
e outros (ATADE, 2003).
Os produtores buscam o incremento da produo de manga, com uso das tcnicas da
induo floral, como: estresse hdrico, inciso anelar, manejo da cultura e
fitorreguladores, uma vez que, essas tcnicas tornam possvel a regularizao da
oferta da manga durante todo o ano, estabilizando assim os preos de mercado
(ATADE, 2003).
4.2.5.3.8 Clima
A manga uma fruta tropical que se adapta em regies de clima quente e chuvoso,
com temperaturas entre 20 a 26 C, influenciando diretamente o florescimento.
4.2.5.3.9 Solo
A mangueira frutifica tanto em solos arenosos como em solos argilosos, ligeiramente
cidos ou alcalinos. prefervel solos areno-argilosos, friveis, profundos e com boa
fertilidade natural.
4.2.5.4 Doenas e Pragas da Mangueira
4.2.5.4.1 Doenas

Antracnose (Colletotrichum gloeosporioides)
Esta doena assume importncia econmica em quase todas as regies onde a
mangueira cultivada, devido aos danos que causa aos ramos novos, folhas, flores e
frutos.
A antracnose uma doena extremamente danosa, chegando mesmo a inviabilizar a
cultura da manga em regies onde a estao chuvosa coincide com o florescimento.
Por isso deve-se adotar alguns procedimentos de preveno: maior espaamento,
podas leves de limpeza, associao da poda com o controle qumico, induo floral e
plantio em regies de baixa umidade relativa do ar.
Odio (Oidium mangiferae)
uma doena que pode causar graves danos s folhas, ramos novos, inflorescncia,
flores e frutos. O controle feito atravs de pulverizaes preventivas a base de
enxofre.
Seca - da - Mangueira (Ceratocystis fimbriata)
Provoca a morte da planta num curto espao de tempo. A planta apresenta murcha
nas folhas de galhos finos, as folhas tornam-se avermelhadas, at, por fim, haja o
secamento completo da planta. O controle feito atravs da erradicao das partes
atacadas da planta e estgio mais avanado a erradicao da planta.

4.2.5.4.2 Pragas

Mosca - das - frutas
As moscas - das - frutas provocam danos diretos em campo e so responsveis por
barreiras quarentenrias impostas pelos pases importadores da fruta in natura. A
principal espcie que ataca a manga a Anastrepha obliqua.
O monitoramento desta praga o passo inicial para o sucesso do controle. Essa
tcnica consiste na instalao de armadilhas com atrativo alimentar ou sexual em
pontos estratgicos do pomar, visando conhecer o momento adequado para iniciar o
controle.

Pragas secundrias

Cochonilha (Aulacaspis tubercularis) - esta espcie ocorre em regies de baixa
umidade relativa do ar , como no cerrado e no semi-rido. Provoca a queda das folhas,
secamento dos ramos, deformao dos frutos e o aparecimento de fumagina.

Broca - da- Mangueira (Hypocryphalus mangiferae) - um besouro que ataca
os ramos mais finos no topo da copa onde aparecem os ramos secos.

Cigarrinha (Aethalion reticulatum) - este inseto suga a seiva no pednculo dos
frutos, que caem ou atrofiam.
4.2.6 A cultura do Maracuj
4.2.6.1 Caractersticas do Maracuj
O maracujazeiro uma planta trepadeira que apresenta a caracterstica de possuir um
intenso crescimento, de maneira que necessita de um suporte para se apoiar
formando, em pouco tempo, uma grande massa vegetativa (CEREDA e FERREIRA,
1998).
Apesar das inmeras espcies existentes de maracujazeiro, enfatizar-se- a conduo
e o manejo das duas principais, ou seja, o maracuj amarelo, peroba ou cido
(Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Deg.) que o mais cultivado e o promissor
maracuj doce. Tambm conhecido por outros diversos nomes, mas que est se
tornando atualmente mais conhecido por maracuj alata, em funo do seu nome
cientfico Passiflora alata Dryander ou Ait.
O sistema de sustentao do maracujazeiro tem que suportar grande peso em
condies variveis de tempo, durante todo o ciclo vegetativo e produtivo. Uma
construo defeituosa pode causar srios problemas na plantao, j que depois de
uma queda da estrutura fica difcil retorn-la posio original, alm de que na fase
de reparo ou restaurao, pode-se causar srias injrias s plantas (CEREDA e
FERREIRA, 1998).
A escolha do sistema de conduo muito importante, pois seu custo alto e deve ser
levado em considerao, devendo o proprietrio utilizar o que tiver de mais adequado
para suas condies. Recomenda-se conhecer o comportamento da planta no local
escolhido, pois o maracujazeiro muito suscetvel s diferenas climticas das
diferentes regies em que cultivado e, portanto, uma tcnica utilizada em uma
determinada regio nem sempre pode ser extrapolada para outra (CEREDA e
FERREIRA, 1998).
So utilizados vrios sistemas de suporte e conduo das plantas de maracuj, cada
um deles podendo ter numerosas variaes, tais como na altura, distncia entre
postes, comprimento e modo de ligao das travessas ou cruzetas, tipos de esteios de
estiragem dos arames, peso dos postes e arame, entre outras. Os materiais para
construo dos suportes ou espaldeiras so constitudos de moures de madeira ou de
concreto e arames (CEREDA e FERREIRA, 1998).
Para consumo caseiro, o suporte usado para o desenvolvimento e sustentao das
ramagens do maracujazeiro pode ser um tutor vivo, como uma rvore (goiabeira,
cajueiro, etc.) sobre a qual o maracujazeiro cresce desordenadamente cobrindo toda a
copa, ou um tutor morto, como cercas e caramanches. Em se tratando de plantio
comercial, entretanto, h necessidade de se dar uma conduo racional planta, em
suportes especialmente construdos para este fim. Os sistemas de conduo
normalmente empregados so: latada ou caramancho, espaldeira vertical ou prgula,
sistema em T e suas variveis (CEREDA e FERREIRA, 1998).
Em algumas regies estes sistemas de sustentao (espaldeiras) so responsveis por
50% do custo de implantao da cultura e, em funo disso, os fruticultores vm
procurando alternativas que possibilitem a reduo destes custos, mantendo a
qualidade dos frutos. Com este propsito o que mais tem se destacado o uso de
culturas em fim de ciclo ou improdutivas, porm, com bom porte e boa rigidez, tais
como cafeeiros, abacateiros e laranjeiras. Segundo depoimento de produtores do
Tringulo Mineiro, em alguns casos h recuperao dos cafeeiros em funo dos
resduos de fertilizantes e aplicao de defensivos, normalmente utilizados na
conduo das plantas de maracuj (CEREDA e FERREIRA, 1998).
4.2.6.2 Manejo
4.2.6.2.1 Preparo do Solo para Plantio

Para um bom preparo do solo o ideal realizar amostragem de solo e enviar a um
laboratrio para que seja feita anlise qumica; e, em geral, necessrio: calagem e
fosfatagem. Um solo bem manejado e preparado para a cultura proporciona ao longo
da vida produtiva da cultura um aporte de condies que levam a uma boa
produtividade e minimiza os riscos de doenas associadas a nutrio e condies do
solo.
A poca de plantio indicada depende do clima de cada regio:
- Regies quentes: o plantio pode ser feito o ano todo, desde que haja umidade no
solo ou se acrescente gua necessria ao desenvolvimento das plantas.
- poca ideal: entre os meses de maro e outubro.
- Regies com inverno demarcado: eventuais geadas e a exigncia de regas
peridicas, durante o perodo seco, podem comprometer todo o campo e at mesmo
inutiliz-lo.
- O mais seguro plantar aps o inverno. Os plantios tardios (aps outubro),
normalmente, no produzem no primeiro ano e podem ser danificados pelas fortes
chuvas de vero.
4.2.6.2.2 Adubao
Normalmente, a recomendao de adubao preconizada pelos rgos de extenso e
pesquisa oficiais dos Estados, destinada a fase de plantio produo, enquanto que
adubao para produo de mudas em substratos inertes, praticamente inexiste
recomendao oficial (NATALE e PRADO, 2002).
4.2.6.2.3 Poda do Maracujazeiro
O maracujazeiro cultivado desde a latitude 0 at 30 sul, quando cultivado em
regies prximas do Equador, propicia um crescimento contnuo da planta. medida
que se afasta desta condio apresenta perodos de produo e de repouso. Diante
deste fato, necessrio conhecer o comportamento da planta sob diferentes condies
climticas, para melhor estabelecer o sistema de poda e a poca a ser realizada.
(ATADE, 2002).
4.2.6.2.3.1 Vantagens da Poda
A poda deve ser feita como o objetivo de diminuir a distncia de translocao de
nutrientes pela planta, melhorar as condies de iluminao e aerao cuja
conseqncia o aumento da produo.
O maracujazeiro necessita de poda, mas necessrio que o produtor conhea o
comportamento desta na regio em que a cultura vai ser implantada, pois a poda
realizada em diferentes condies, os resultados so os mais contraditrios,
provavelmente, devido aos vrios fatores que atuam na fisiologia. Uma tcnica
aplicada em uma determinada regio nem sempre pode ser aplicada para outra.
Para que se obtenha sucesso nessa prtica, necessrio considerar alguns aspectos:

- A cultura deve ser bem conduzida;
- Considerar as adubaes os tratos fitossanitrios e as condies disponveis de gua
no solo para a planta;
- A planta deve est em incio de atividade vegetativa;
- A poca da poda deve ser no incio da brotao;
- Apresentar condies favorveis, com temperatura mdia em torno de 20 a 25C;
- Saber os nveis de nutrientes das folhas; e
- Saber os nveis de hormnios endgenos da planta, visto que exerce grande
influncia no florescimento.
4.2.6.2.4 Polinizao do Maracujazeiro
O maracujazeiro, geralmente, produz flores auto-incompatveis, isto , o plen
produzido em uma determinada flor no pode fecund-la e nem pode fecundar as
demais flores produzidas na mesma planta. Sendo assim, para obter altas
produtividades, o produtor deve fazer interplantio de diferentes cultivares ou gentipos
e manter os insetos polinizadores, como as mamangavas ou mangangos (Xylocopa
sp.), ou fazer a polinizao manual, ou ainda unir as duas tcnicas. Em casos de
plantios por estaquia, que j vem sendo feito com maracuj-doce, o produtor deve
plantar no mnimo, trs cultivares ou tipos diferentes (JUNQUEIRA, 2003).
A polinizao natural do maracujazeiro geralmente feita por mamangavas. obvio
que o percentual de vingamento de frutos vai depender do nmero de mamangavas
presentes no pomar e da freqncia das aplicaes de defensivos agrcolas. Por esta
razo, recomenda-se que, em pomares de maracujazeiro-azedo, as pulverizaes com
defensivos sejam feitas noite ou pela manh.
O efeito positivo da polinizao manual no vingamento de frutos de maracujazeiro
obteve uma mdia de 76% de vingamento em flores cruzadas e polinizadas
manualmente e apenas 7% com a polinizao natural. Alm do menor vingamento, a
quantidade de sementes resultantes de flores autopolinizadas era de apenas 20 a 25%
em relao quelas resultantes de polinizao cruzada, o que implica em frutos menos
pesados e com menor contedo de suco. O vingamento do fruto depende do ndice de
florao da espaldeira, sendo que, com mais de 1,2 flores abertas por metro linear de
espaldeira, ocorreu aumento linear do vingamento com elevao do nmero de visitas
de mamangava s flores (JUNQUEIRA, 2003).
A polinizao manual imprescindvel nas seguintes condies:
1. Em plantios localizados em reas infestadas com pragas, onde o uso freqente de
inseticidas uma necessidade;
2. Em plantios localizados em reas onde no existem mamangavas por falta de matas
nativas ou devido a extensas plantaes de gros;
3. Em locais com perodos frios e secos como na maioria das reas da regio Centro-
Sul do Brasil. Nessa regio, a populao de mamangavas diminui muito ou desaparece
durante o perodo mais frio e seco do ano. exatamente no perodo de agosto a
dezembro que o maracuj alcana os melhores preos de venda. Dessa forma, para se
obter frutos nesse perodo, deve-se fazer polinizaes manuais a partir de junho, pois
da abertura da flor at a colheita do fruto so necessrios de 65 a 80 dias.
importante ressaltar que no h vingamento de frutos de maracujazeiro-azedo
quando ocorrem temperaturas inferiores a 15C, mesmo com polinizao manual.
Em locais onde h intenso ataque de abelhas-da-europa (Apis mellifera), como foi
mencionado anteriormente, as abelhas retiram todo o plem das flores e repelem as
mamangavas.
4. Quando se faz o manejo da florao para produzir frutos na entressafra. Neste caso,
a florao poder ser programada para determinados perodos do ano em que a
populao de mamangavas baixa ou pode ocorrer ataques de abelhas.
5. Em plantios com mais de 3.000 plantas. Neste caso, o nmero de mamangavas no
suficiente para visitar todas as flores;
4.2.6.2.5 Colheita do Maracuj
A colheita quando realizada adequadamente, pode proporcionar a obteno de frutos
de melhor qualidade, gerando maior rentabilidade para os produtores. O planejamento
da colheita dos frutos, objetivando atingir a qualidade necessria para a
comercializao adequada, requer conhecimentos bsicos sobre a poca de produo,
rendimento esperado, mo-de-obra necessria, morfologia e caractersticas do fruto e
suco, ponto de colheita e mtodos utilizados para esta definio e colheita
propriamente dita.
Com este objetivo, foram criadas as normas de classificao do maracuj (Passiflora
edulis Sims) coordenada pelo Programa Horti & Fruti Padro-Programa Brasileiro de
Melhoria dos Padres Comerciais e de Embalagens de Hortigrangeiros, aprovadas em
maio de 2000. A obedincia s normas garante a homogeneidade do lote a ser
comercializado, a caracterizao fsica e a qualidade do produto, com mediadas
mensurveis, unificando a linguagem do mercado, entre produtores, atacadistas,
indstrias, varejistas e consumidores (MENEGUCI e RUGGIERO, 2004).
O rendimento da cultura depende de fatores como o clima, solo, espaamento, tratos
culturais, adubao e controle fitossanitrio, entre outros.
J no primeiro ano de plantio efetuada uma primeira colheita, embora o
maracujazeiro ainda no tenha entrado em franca produo, o que se d no ano
seguinte ou subseqente.
A colorao da casca, que utilizada por grande parte dos produtores, como ndice de
referncia para indicar a maturao dos frutos, muitas vezes, no indicativa da
constituio qumica da polpa, quando se pretende saber, qual o teor de acar ou
de acidez que o fruto contm. Esta colorao pode dar uma falsa indicao quando se
compara fruto em posies diferenciadas na planta, sendo que, os que recebem mais
raios solares, durante boa parte do dia, adquirem uma colorao muito mais intensa
(MENEGUCI e RUGGIERO, 2004).
Antes da colheita, recomenda-se efetuar uma passagem entre as filas e derrubar os
frutos maduros que no caram ou que estejam presos entre os ramos das plantas. Ao
se soltarem da planta alguns frutos ficam presos entre os ramos, especialmente na
conduo em latada, e a catao precisa ser feita com certo cuidado, para encontr-los
e recolh-los. Em perodos chuvosos e pocas mais quentes do ano (MENEGUCI e
RUGGIERO, 2004).
O atraso no perodo de colheita compromete a comercializao, pois os frutos
geralmente so comercializados por peso, e os que possuem peso mdio de 90g
perdem peso rapidamente medida que permanecem no cho, ficando murchos, e
podendo ser rejeitados pelos consumidores de fruta fresca. Este comportamento tem
dificultado a exportao da fruta fresca (MENEGUCI E RUGGIERO, 2004)
Quando os frutos so destinados ao mercado de frutas frescas, a colheita pode ser
feita no cho ou quando ainda estiverem na planta. Estes, no devem estar totalmente
maduros, deste modo, sua durabilidade e aparncia sero maior para comercializao
(MENEGUCI e RUGGIERO, 2004).
4.2.6.3 Doenas e Pragas do Maracujazeiro
4.2.6.3.1 Doenas da Parte Area Maracujazeiro
As doenas do maracujazeiro, de modo geral, podem ser causadas por fungos,
bactrias, vrus e fitoplasmas, sendo as de parte area de relativa importncia,
principalmente por provocar queda na produtividade e ocasionar depreciao no fruto.
Por isso, ser enfatizada com maior clareza.
Contudo, o estudo das anomalias, agente causal, vetores, hospedeiros e controle
devem ser priorizados para que no cheguem a inviabilizar a cultura do maracujazeiro
em algumas reas.
4.2.6.3.1.1 Controle das Doenas Vrticas
So recomendadas diversas medidas de controle para doenas virticas, tais como:
- Efetuar a fiscalizao de viveiros, eliminando-se mudas com sintomas suspeitos;
- No caso de vetores conhecidos, efetuar o seu controle (qumico, biolgico) quando
sua populao atingir nveis crticos;
- Eliminar quando possvel hospedeiro de viroses, tais como leguminosas e
passiflorceas silvestres;
- Impedir que as viroses sejam introduzidas em regies indenes, principalmente quela
trazida por semente do exterior, sem antes passar por quarentena;
- Buscar fontes de resistncia em cultivares de espcies j economicamente exploradas
e em outras espcies de Passiflora; e
- Efetuar premunizao com estirpes fracas, no caso do PWV. Neste caso corre-se o
risco de aparecimento de estirpes severas rompendo o fator de proteo conferido
pelas estirpes protetoras em culturas tolerantes.
4.2.6.3.1.2 Controle Fitossanitrio das Doenas da Parte Area .
- Evitar o plantio de outras culturas hospedeiras do vetor (algodo, citrus, feijo,
curcubitceas, etc);
- Erradicao de pomares abandonados com o objetivo de diminuir problemas com
viroses e bacterioses (reduzindo fonte de inoculo);
- Tratamento trmico e qumico das sementes quando se pretende instalar novas
reas;
- Controle no viveiro - eliminao de plantas doentes;
- Intensificar "rougying bem no incio do desenvolvimento da cultura para que a
doena no se alastre para outras plantas;
- Rotao de culturas, por exemplo, maracuj x mamo (utiliza-se o mesmo
espaamento, quando for plantar o mamo retire o fio de arame que sustentou a
cultura do maracuj, depois s estic-lo novamente); e
- Uso de quebra-ventos para reduzir a velocidade do mesmo nas folhas diminuindo
possibilidade de atrito, e, com isso, a entrada de bacteriose no pomar.

4.2.6.3.2 Doenas do Sistema Radicular do Maracujazeiro
Notadamente, as doenas tm causado os maiores transtornos ao segmento produtivo
desta frutfera. As molstias que afetam o maracujazeiro podem ser classificadas de
acordo com o seu agente causal: bacterianas, fngicas da parte area, fngicas do
sistema radical, virticas e aquelas de causa desconhecida. Dentre as molstias do
sistema radical, destaca-se a morte prematura, fusariose, podrido do colo e
tombamento da muda, que tem reduzido de forma significativa a vida til dos pomares
(SOUZA e RUGGIERO, 2004).
A morte prematura tornou-se, nos ltimos anos, fator de grande importncia para a
cultura, pois alguns produtores chegam a ter seus pomares totalmente comprometidos
por esta doena de causa desconhecida. Devido semelhana dos seus sintomas com
os da fusariose, suspeita-se que esta doena seja tambm causada pelo mesmo
patgeno (Fusarium oxysporum f. passiflorae). Porm, tentativas de identificao at
agora foram inconclusivas (SOUZA e RUGGIERO, 2004).
Uma das medidas preconizadas para o controle de fitopatgenos a solarizao do
solo que reduz a populao de vrios fungos fitopatognicos habitantes do solo
inclusive F. oxyaporum, pois altas temperaturas alcanadas atravs deste mtodo
colocam estes patgenos em situao de menor competitividade em relao a outros
microorganismos do solo, o que reflete indiretamente no controle de vrias doenas de
plantas (SOUZA e RUGGIERO, 2004).
O controle deve ser preferencialmente preventivo, devendo-se tomar vrios cuidados,
no entanto, outros mtodos de controle dessas doenas devem ser e esto sendo
pesquisados como os diversos tipos de enxertia, sob espcies mais tolerantes a essas
doenas e o melhoramento gentico visando resistncia.
4.2.6.3.3 Pragas do Maracujazeiro
Devido ao fato do maracujazeiro ser uma planta atrativa, pela exuberncia de flores e
disponibilidade de nctar e plen, h a visita de muitos insetos oportunistas e
passageiros (JUNIOR, 2004).
Geralmente, as perdas ocasionadas por pragas na cultura do maracujazeiro so cerca
de 10% da produo, entretanto em casos com alta intensidade de pragas, essa perda
pode chegar at 100% da produo. Alm da reduo direta na produtividade, as
pragas podem ser vetores de doenas, comprometendo a qualidade do produto
(JUNIOR, 2004).

184

5. Anlise de resultados

O presente captulo encontra-se dividido em 7 sees principais, abaixo descritas.

SEO 5.1 - ASPECTOS SCIO-ECONMICOS PRELIMINARES
Esta seo tem por objetivo uma breve caracterizao socioeconmica do municpio
de Aimors e foi subdividida em cinco partes: Dados gerais do municpio de Aimors;
Infra-estrutura e servios da Comunidade; Potencialidades/ Desenvolvimento Local;
Qualidade de Vida.

SEO 5.2 - CARACTERIZAO DO PRODUTOR E DA PRODUO
Esta seo apresenta os quantitativos identificados na realizao do censo rural
referentes a: produo anual; rea destinada a produo; produo potencial;
produtividade; renda familiar; numero de pessoas e famlias residentes; infra-
estrutura domiciliar e acesso a informao e gesto de resduos da produo.

SEO 5.3 - CARACTERIZAO AMBIENTAL BSICA
Nesta seo sero discutidos aspectos relacionados ao uso da gua, remanescentes
de matas, conservao de nascentes e percepo sobre os nveis de poluio da
gua.

SEO 5.4 - IMPACTO ECONMICO E SOCIAL DIRETO DA BOVINOCULTUTA
LEITEIRA
Nesta seo apresentam-se estimativas realizadas quanto ao nmero de empregos,
caracterizao da mo-de-obra e simulaes para renda bruta potencial da
fruticultura.

SEO 5.5 - VISO GERAL DO SETOR DE INSUMOS: MQUINAS, EQUIPAMENTOS
E MATRIAS PRIMA EM AIMORS
Baseadas em informaes coletadas com atores municipais que atuam neste elo,
nesta seo encontra-se uma apresentao sucinta dos seus principais pontos fortes
e fracos.

SEO 5.6 - ANLISE DO SEGMENTO DE PRODUO DE FRUTAS EM AIMORS
Foco principal do trabalho, nesta seo encontram-se informaes detalhadas sobre
as caractersticas de gesto e tratos culturais para as principais culturas do municpio.

SEES 5.7 e 5.8 - VISO GERAL DO SETOR DE DISTRIBUIO: VAREJO DE
FRUTAS E DO SEGMENTO AGROINDUSTRIAL (BENEFICIAMENTO)
Estas duas sees tambm foram fundamentadas em informaes coletadas com
atores municipais que atuam neste elo, nesta seo encontra-se uma apresentao
sucinta dos seus principais pontos fortes e fracos.

185
5.1 Viso Geral do setor de Comercializao de Insumos

Conforme descrito na apresentao das sees deste trabalho, realizada
anteriormente, esta seo descreve as principais dificuldades e facilidades dos
comerciantes locais de insumos no municpio de Aimors. Para maior entendimento da
dinmica municipal subdividiu-se o item insumo em dois grupos principais: Mquinas e
Equipamentos e Matrias-primas Agrcolas.

5.1.1 Comercializao de mquinas e equipamentos

No municpio foi identificado apenas um (01) estabelecimento que fornece uma
linha mais completa de Mquinas e Equipamentos, os demais concentram sua atuao no
fornecimento de acessrios para conjuntos de irrigao.

Tabela 1 - Anlise de fatores crticos
FATORES FACILIDADE DIFICULDADE
Mo-de-obra - grande disponibilidade

- escassez de profissionais
especializados
Aquisio de mquinas
e equipamentos
- Relacionamento com os
fornecedores e regularidade na
entrega

-
Relao com os
produtores
- considera boa

- inadimplncia alta
- a aceitao da mecanizao
por parte dos produtores
ainda pequena
- sazonalidade nas vendas

Distribuio - as estradas so transitveis
quase o ano inteiro

Outras - s vende 30% para
produtores do municpio, o
restante para produtores da
regio

Mo-de-obra

O municpio apresenta um comportamento tpico regional, ou seja grande oferta
de mo-de-obra sendo esta, entretanto desqualificada.
A falta de mo-de-obra qualificada, de acordo com o representante da principal
loja do municpio, dificulta os servios de ps-venda sobretudo para instalao e
manuteno dos equipamentos comercializados.
186

Aquisio de mquinas e equipamentos

Para a aquisio de mquinas e equipamentos apresentaram-se como facilidades
o relacionamento com os atacadistas, de acordo com os resultados, compra-se nos
estados de S. Paulo, Paran e Rio Grande do Sul sem muita burocracia com a entrega em
Aimors. As entregas so regulares de forma que no h escassez de equipamentos.
Os equipamentos mais vendidos aos fruticultores de Aimors so os conjuntos de
irrigao que so adquiridos, basicamente, em pocas de seca. De acordo com a
declarao de um lojista "o produtor s compra em perodos de seca, dezembro
fevereiro quase no vende.

Relao com os produtores

Questionados quanto a relao com os produtores foi relatada que h uma boa
relao entres estes elos. Todavia, nos aspectos de sustentabilidade da cadeia houve
uma informao preocupante que o alto ndice de inadimplncia citado. De acordo com
o principal representante deste elo no municpio, o problema est nas formas de
pagamento tendo em vista que predomina as vendas na "notinha com baixa incidncia
de pagamentos com cheques pr-datados ou carto de crdito.
Outras questes levantadas foram a baixo grau de tecnificao e a baixa
capacidade de investimento dos fruticultores.

Distribuio

Com comportamento deferente do esperado o seguimento de comercializao de
Mquinas e equipamentos afirmou que no h problemas com a distribuio tendo em
vista que as estradas so transitveis durante quase todo ano.

Outras

Um aspecto relevante foi o fato do setor atender a demanda de outros municpios,
sendo citado que a venda para Aimors s corresponde a 30% do volume total de
vendas.

Consideraes para o fortalecimento da Cadeia Produtiva no municpio

Para que possa ocorrer a melhora do desempenho da Cadeia produtiva da
Fruticultura, o elo de comercializao acredita que seja necessrio:
- Que os produtores se associem de alguma forma, no municpio falta associao dos
setores;
- Criao de canais de comercializao das frutas produzidas;
187
- Fornecimento de incentivos para capacitao;
- Estabelecimento de poltica de facilidades de acesso ao crdito;
188
5.1.2 Comercializao de Matria-Prima

Mo-de-obra - tem disponibilidade

- falta especializao

Aquisio de insumos - muita oferta

- prazos de pagamento
- irregularidade na
entrega

Relao com os
produtores

- considera boa
- maioria dos clientes
so de Aimors

- inadimplncia alta
Distribuio - frota para transporte

Outras - tambm vende
materiais para
irrigao

- falta melhor
fiscalizao do IMA no
que diz respeito a
devoluo de
embalagens de
defensivos

Mo-de-obra
As facilidades encontradas no quesito mo-de-obra esto basicamente
relacionadas a oferta no municpio. Como gargalo identificou-se, mais uma vez, a mo-
de-obra qualificada.
H dificuldade para prestar assistncia tcnica aos clientes.

Aquisio de insumos
As empresas de matria-prima tm situao em comum com as de mquinas e
equipamentos a facilidade para encontrar fornecedores. Todavia o processo de compras
apresenta mais dificuldades tendo em vista os pequenos prazos fornecidos, que obriga as
empresas manter um alto capital de giro e a necessidade ou de um volume maior de
compras, com imobilizao de capital em estoques, ou o aguardo pelo fechamento de
uma carga para regio, pois os fornecedores s entregam a mercadoria quando o
caminho fechar a carga. O tempo que se aguarda para o fechamento da carga acarreta
a falta dos produtos para pronta entrega.
A maior parte dos insumos so adquiridos nos Estados de Minas Gerais e Esprito
Santo.

189
A relao com os produtores muito similar a apresentada pelo setor de
mquinas e equipamentos. Cabe ressaltar que as relaes apresentadas esto focadas na
agricultura em geral tendo em vista que segundo os representantes deste elo a
fruticultura em Aimors no comercial e, portanto, praticamente no h demandas
especficas.
A inadimplncia tambm foi citada como um problema mais uma vez sendo
relacionada s formas de pagamentos utilizadas.

Distribuio
A maior parte das empresas dispe de veculos prprios o que facilita o processo
de distribuio. Assim como no setor de comercializao de Mquinas e Equipamentos as
estradas transitveis por quase todo o ano foram apresentadas como uma facilidade.

Outras
O uso de agrotxico vem gerando, cada vez mais, discusses entre
instituies pblicas, privadas e outros tipos de organizaes ligadas sade, agricultura
e ao meio ambiente. Um ponto, contudo, unnime nesse debate: o uso abusivo e
irrestrito do produto bem como as srias conseqncias dessa utilizao.
Neste contexto, o Instituto Mineiro de Agropecuria - IMA, como responsvel pela
fiscalizao do uso e comrcio de agrotxicos no Estado de Minas Gerais, vem
incrementando, em parceria com outras instituies, diversas aes, visando a
conscientizao dos produtores rurais.
Todo esse processo regido por legislao federal, estadual e portarias baixadas
pelo IMA. A punio para os comerciantes (que no receberem as embalagens) e para o
produtor (que no fizer a trplice lavagem) o pagamento de multa no valor de 3.100
UFIR. Em Minas, a legislao est sendo seguida ao "p da letra". O Estado
considerado o "nmero um" em recolhimento de embalagens vazias de agrotxicos. At o
ms de outubro, mais de 60% dos recipientes do produto foram encaminhados s
unidades de recebimento.


Para que possa ocorrer a melhora do desempenho da Cadeia produtiva da
Fruticultura, o elo de comercializao de insumos acredita que seja necessrio:

190
- A constituio de uma cooperativa;
- Planejamento da produo: "Os produtores tm que comear plantando pouco para
depois ampliar;
- Fiscalizao quanto aplicao dos recursos captados;
- Assistncia tcnica gratuita por parte de algum rgo pblico;
- Criao de canais de comercializao.

191
5.2 Anlise do segmento de produo de frutas

5.2.1 ASPECTOS SCIO-ECONMICOS PRELIMINARES
5.2.1.1 Dados Gerais
Os dados gerais da condio scio-econmicas do Municpio de Aimors podem ser
resumidos na Tabela 7.

Tabela 2- Aspectos scio-econmicos do Municpio de Aimors- MG- 2004.
Populao e Domiclios
Pessoas Residentes - Total

25.105

Pessoas
Pessoas Residentes - rea Urbana

18.764

Pessoas
Pessoas Residentes - 10 anos ou mais de idade -
Rendimento Nominal Mdio

364,75

Reais
Mulheres Residentes - 10 anos ou mais de idade -
Rendimento Nominal Mdio

306,62

Reais
Pessoas Residentes - 10 anos ou mais de idade - Sem
instruo ou menos de 1 ano de estudo

3.150

Pessoas
Esgoto - Domiclios particulares permanentes com
banheiro ligado rede geral

4.368

Domiclios
gua - Domiclios particulares permanentes com
abastecimento ligado rede geral

5.431

Domiclios
Lixo - Domiclios particulares permanentes com lixo
coletado

4.360

Domiclios
bitos e Servios de Sade 2002-2003
bitos hospitalares - Homens

23

bitos
bitos hospitalares - Mulheres

17

bitos
bitos hospitalares - Doenas infecciosas e parasitrias

6

bitos
bitos hospitalares - Causas externas

0

bitos
Estabelecimentos de sade - Total

14

Estabelecimentos
Estabelecimentos de sade - Prestadores de servios ao
SUS

12

Estabelecimentos
Leitos hospitalares

75

Leitos
Leitos hospitalares disponveis ao SUS

61

Leitos
Ensino 2003
Matrculas - Ensino Fundamental

4.863

Matrculas
Matrculas - Ensino Mdio

1.189

Matrculas
Docentes - Ensino Fundamental

317

Docentes
Docentes - Ensino Mdio

64

Docentes
Registro Civil 2002
Nascimentos registrados no ano

460

Nascimentos
Casamentos registrados no ano

144

Casamentos
Separaes judiciais registradas no ano

15

Separaes
Instituies Financeiras 2003
Agncias bancrias

3

Agncias
Finanas Pblicas 2002
Valor do Fundo de Participao dos Municpios

4.768.630,78

Mil Reais
Valor do Imposto Territorial Rural

29.938,30

Reais
Base Territorial
rea da unidade territorial

1.349,99

Km
Fonte: IBGE, 2004
192
5.2.1.2 Infra-estrutura e servios da Comunidade
5.2.1.2.1 Servio de Abastecimento de gua

O SAAE - Servio de Abastecimento de gua e Esgoto do municpio de Aimors atende a
totalidade das sedes dos distritos. Na zona rural de Aimors h uma diversidade de
formas de captao de gua (nascentes, crregos, rios, poos artesianos, cisternas,
dentre outros). relevante lembrar que as captaes de gua na zona rural no sofrem
qualquer tipo de tratamento fsico, qumico ou biolgico, pondo em risco, na maioria das
vezes, a sade dos seus usurios. O tratamento da gua para consumo humano muito
importante, evitando-se doenas causadas por microrganismos presentes na gua e
contaminao com substncias qumicas nocivas ao homem.

No houve qualquer tipo de opinio em relao prestao deste servio, este fato leva
a crer que a populao de um modo em geral est sendo bem atendida.

5.2.1.2.2 Servio de Esgoto

A receptao e o tratamento do esgoto gerado na sede de Aimors e na sede dos
distritos de responsabilidade do SAAE. Na zona rural h a utilizao de fossas spticas,
sumidouros ou so dispostos diretamente nos rios e crregos. As fossas spticas e
sumidouros so tipos de esgotamento perigosos quando feitos sem critrios tcnicos, no
levando em conta, principalmente a sua localizao em relao a fonte de gua para
consumo humano e a altura do aqfero subterrneo quando for o caso. O esgotamento
in natura feito nos crregos e rios extremamente indesejvel e perigoso j que fonte
de contaminao destes corpos dgua e fonte de disseminao de doenas veiculadas
pela gua.

5.2.1.2.3 Coleta de Lixo

Esta questo do lixo no municpio de Aimors no difere muito da realidade dos
municpios brasileiros. No h coleta de lixo seletiva, o lixo disposto nas ruas em lates
abertos ou em sacolas plsticas e levados a lixes, sem qualquer tipo de controle. Em
muitos casos o lixo jogado nos rios e crregos, no pasto ou ento na estrada. O lixo
hospitalar levado para a sede do municpio.

Segundo a Deliberao Normativa COPAM n
o
52 em seu artigo segundo e atualizada pela
Deliberao Normativa n
o
75 de 25 de outubro de 2004, "Ficam todos os municpios do
Estado de Minas Gerais obrigados a minimizar os impactos ambientais nas reas de
disposio final de lixo, devendo implementar os seguintes requisitos mnimos, at que
193
seja implantado, atravs de respectivo licenciamento, sistema adequado de disposio
final de lixo urbano de origem domiciliar, comercial e pblica: I - disposio em local com
solo e/ou rocha de baixa permeabilidade, com declividade inferior a 30%, boas condies
de acesso, a uma distncia mnima de 300m de cursos dgua ou qualquer coleo
hdrica e de 500m de ncleos populacionais, fora de margens de estradas, de eroses e
de reas de preservao permanente; II - sistema de drenagem pluvial em todo o
terreno de modo a minimizar o ingresso das guas de chuva na massa de lixo aterrado;
III - compactao e recobrimento do lixo com terra ou entulho no mnimo trs vezes por
semana; IV - isolamento com cerca complementada por arbustos ou rvores que
contribuam para dificultar o acesso de pessoas e animais; V - proibio da permanncia
de pessoas no local para fins de catao de lixo; VI - responsvel tcnico pela
implementao e superviso das condies de operao do local, com a devida Anotao
de Responsabilidade Tcnica..

O Licenciamento Ambiental para as reas de disposio final do lixo urbano obrigatrio
para os municpios que possuem acima de 30 mil habitantes segundo o ltimo
levantamento censitrio do IBGE em 2000. Segundo o levantamento do IBGE em 2000, o
municpio de Aimors possui 25.105 habitantes, no se enquadrando na obrigatoriedade
de licenciamento ambiental das reas de disposio final do lixo urbano, mas isto no
redime o municpio a ter um Plano de Controle e manejo dos Resduos Slidos gerados.

O recolhimento do lixo urbano nas comunidades feita normalmente de duas a trs
vezes por semana, dependendo do distrito, sendo que h casos em que no h uma
regularidade nesta coleta. Isto pode causar um aumento nos ndices de doenas, j que o
no recolhimento do lixo aumenta o nmero de vetores, ratos e insetos em geral.

5.2.1.3 Potencialidades e desenvolvimento local

5.2.1.3.1 Iniciativas Comunitrias em Andamento
Foram identificadas as seguintes iniciativas comunitrias em andamento:

Grupo do Leite: implementao de tanques coletivos, proporcionando uma melhoria da
qualidade do leite e conseqentemente agregao de valor ao produto. Segundo
depoimentos, o leite quente vendido a R$ 0,43 enquanto que o leite resfriado e vendido
por R$ 0,52. Neste projeto esto sendo beneficiadas 10 famlias no Crrego do
Aventureiro, 20 famlias no Crrego da Vala Seca e 40 no Crrego do Bugre.
194
De acordo com o depoimento do Sr. Alfredo, secretrio da Agricultura, da Prefeitura de
Aimors, o trabalho no aventureiro tinha como objetivo inicial recuperao das
nascentes porem, a maior necessidade do produtor se referia estes tanques. Desta
forma, nasceu o projeto do grupo de leito, no crrego do aventureiro, paralelamente
recuperao das nascentes.

Associao dos Agricultores Familiares de Aimors: este trabalho est sendo
desenvolvido no Distrito Alto Capim. Esta uma ao do Banco da Terra, onde 30
famlias esto sendo beneficiadas com este projeto. Neste projeto as famlias receberam
casas, energia, recursos hdricos, estradas e cercas. Atravs do PRONAF, foi feita a
compra de 50 ha. de eucaliptos, sistema de irrigao e animais (vacas), para o grupo.
Eles so organizados em uma associao. Todas as aes so comunitrias. No existe
ao individual.

Projeto Apicultura: Este um projeto de iniciativa do Instituto Terra. Nesta ao no
foi possvel identificar quantas famlias esto sendo beneficias. A informao obtida que
est sendo desenvolvido nas seguintes comunidades: Vala dos Fagundes (Expedicionrio
Alicio), Mata Fria (Alto Capim), Associao dos Agricultores Familiares de Aimors (Alto
Capim), Aventureiro (Conceio do Capim), Bugre (Tabana). So realizados cursos na
sede, com aulas praticas para maior envolvimento dos produtores. Este projeto j est
trazendo bons resultados onde segundo relato do Sr. Alfredo, em 6 meses, foi produzido
40 litros de mel de excelente qualidade. Segundo ele o problema atual comercializar
este produto. Este processo de comercializao fundamental para que o produtor no
desanime com a atividade.

Projeto das Hortas: Projeto de produo de alimentos e fototerpicos em hortas e
quintais do municpio de Aimors. Este uma iniciativa da prefeitura em parceria com a
IFC, (Corporao Financeira Internacional, Grupo banco Mundial). Nesta ao tambm
no foi possvel identificar quantas famlias esto sendo beneficias, mas esto sendo
desenvolvidas nos seguintes locais: So Jos do Limoeiro (60 casas e a escola), Crrego
do Bugre (somente na escola), e Vala Seca do Bugre (somente na escola), no distrito de
Tabana; Associao dos Agricultores Familiares de Aimors (22 famlias), no distrito Alto
Capim; Comunidade do Ansio, bairro de Aimors, Aventureiro, (mudas frutferas), no
distrito Conceio do Capim e no distrito de So Sebastio da Vala, (somente na escola).

Projeto Medio do Leite e Melhora de Rebanho: Ao da EMBRAPA de Juiz de Fora-
MG. Para iniciar o programa pilo, foram selecionados 4 proprietrios dos distritos, Mundo
Novo, Aventureiro (Conceio do Capim), Expedicionrio Alicio, So Jos do Limoeiro
(Tabana).
195

5.2.1.3.2 Centros de Sade
De acordo com os depoimentos dos lderes, 100% dos distritos, em Aimors, possuem
postos de sade. Com relao aos servios oferecidos, foi relatado que na maioria das
vezes, deixa muito a desejar em funo da falta de remdio, equipamentos e mdicos. O
nico distrito que apresentou um ponto positivo foi o de Tabana, em relao ao servio
dentrio oferecido comunidade.

5.2.1.3.3 Existncia de Centro Social, Cultural ou Esportivo na Comunidade

De acordo com as entrevistas realizadas, no existe nenhuma ao no municpio,
relacionado cultura. Foram identificados os centros poliesportivos em Conceio do
Capim e So Sebastio da Vala e Penha do Capim. Em Tabana existe uma quadra onde
a comunidade se rene para jogar futebol nos finais de semana, mas inda no foi
finalizada, faltando ser coberta. No entanto, nos distritos de Alto Capim, Expedicionrio
Alicio e Mundo Novo, no foi identificado nenhuma rea de lazer disponvel
comunidade.

Quanto ao atendimento das necessidades da comunidade, em Tabana, foi relatado que
atende parcialmente, pela falta da cobertura da quadra. Os demais responderam que a
comunidade se sente atendida. importante relatar que nos distritos que no tem os
centros esportivos enfatizaram a importncia do mesmo para que os jovens tenham uma
atividade e no fiquei envolvidos com bebidas ou at mesmo drogas.

5.2.1.3.4 Perspectivas dos Jovens Quanto ao Futuro Profissional

Tabela 3- Perspectivas dos Jovens quanto ao futuro profissional

Aimors/
Santo
Antnio
do Rio
Doce

Alto
capim

(%)
Conc. Capim

(%)
Exp.
Alicio

(%)
Mundo
Novo

(%)
Penha
do
Capim
(%)
S. S. da
vala
(%)
Tabana

(%)
Total

Estudo 100% 100% - 100% 100% 33% 50% - 53%

Trabalho - - - - - 33% 50% - 13%

Indiferente - - 100% - - - - 100% 27%

Falta de
condies
para
estudar - - - - - 33% - - 7%
Total 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
196

Com relao s expectativas dos jovens do municpio, conforme tabela acima, a maioria
dos entrevistados afirmam que pensam em estudar. Em Penha do Capim, foi enfatizado
que muitos pensam em estudar, mas na maioria das vezes no tem condies financeiras
e por isso no podem largar o trabalho que fazem em suas propriedades.

Conceio do Capim e Tabana foi enfatizado que os jovens so indiferentes, no querem
trabalhar no campo, porque acham que a remunerao muito ruim e em relao a
estudar acham que no vale a pena, pois no seriam mais valorizados na regio por isto.
Na maioria dos distritos, foi falado que as pessoas que estudam almejam algo fora da
regio, buscando um crescimento profissional e no em permanecer na cidade. Um
problema levantado no Distrito de Tabana a bebida, foi relatado que prximo ao final
de semana, a garotada j est nos bares, bebendo, porque a nica forma de se divertir
no local.

5.2.1.3.5 Qualidade de Vida

5.2.1.4.1 Doenas mais freqentes na Comunidade

Tabela 4- Principais Doenas do Municpio de Aimors, por distrito
Aimor
s/
Santo
Antnio
do Rio
Doce

Alto
capim

Conc.
Capim

Exp.
Alicio

Mundo
Novo

Penha do
Capim
S. S. da
vala
Tab.

Verminose
(Chistose)
x X X X x - x x
Gripe x x - - - x - x
Cncer x - - - - - - -
Presso Alta - - - - x - - -
Dengue x

Conforme tabela acima, a doena mais freqente em todos os distritos a verminose,
principalmente a Esquistossomose. Segundo depoimento dos entrevistados, este fato se
d pelo problema de saneamento bsico que ainda muito precrio. Outro problema que
agrava a questo da sade nos distritos o problema com o lixo, j relatado
anteriormente.

197
5.2.1.3.6 Aspectos positivos das Comunidades
Tabela 5- Principais Aspectos Positivos da Comunidade

Motivo
principal

Aimors/
Santo
Antnio
do Rio
Doce

Alto
capim

Conc.
Capim

Exp.
Alicio

Mundo
Novo

Penha
do
Capim
S. S. da
vala
Tab.

Acesso a
Transporte
x
Autoestima da
Comunidade
x
Escolas/Creches x x
Razes Familiar x X
Tranquilidade x X x x x x
rea De Lazer X

Tabela 6- Aspectos Positivos da Comunidade (2 Motivo)

2 Motivo

Aimors/
Santo
Antnio
do Rio
Doce

Alto
capim

Conc.
Capim

Exp. Alicio

Mundo
Novo

Penha
do
Capim
S. S. da
vala
Tab.

Acesso a
Transporte
x
Escolas/Creche x
Escolas/Creches X
Escolas/Creches.
Lazer
x
Posto de Sade x x
Proximidade do
Trabalho
x x
Tranquilidade x x x

Conforme tabela acima, o motivo mais freqente, segundo os entrevistados, para se
morar na comunidade a tranqilidade. No ter que se preocupar com assaltos,
violncia. Tranqilidade para se criar famlia. Em alguns depoimentos, foi enfatizado
que j tiveram oportunidades de emprego fora de Aimors, mas em funo da famlia e
das razes, no aceitaram.

Foi citado tambm, como em Tabana, que o transporte oferecido pela prefeitura, para a
comunidade estudar um fator diferencial para quem mora no local. Em Alto Capim, em
um depoimento dado por um membro do Assentamento Banco da Terra, chamou a
198
ateno por citar a alto estima das pessoas da comunidade. Apesar de estarem distantes,
das dificuldades geogrficas que enfrentam, as pessoas tem persistncia no que fazem e
tem orgulho de morar no distrito. Isto foi citado como o primeiro motivo de no ter ido
embora da comunidade, at o momento.

5.2.1.3.7 Principais problemas da comunidade
Nesta questo, podem ser observados os maiores problemas, por distrito, de acordo com
o depoimento dos lderes das comunidades.

Com relao segurana, o que foi abordado est relacionado a policiamento. Muitas
vezes, em funo de problemas com bebidas nos distritos, ocorrem brigas e nestas
situaes no existe nenhuma policial para resolver o problema. A Sade citada em
todos os distritos como um problema que realmente prejudica a comunidade pela
precariedade dos postos de sade conforme abordado anteriormente.

Tabela 7- Os cinco maiores problemas do Municpio, por distrito
Cinco maiores problemas
das Comunidades

Aimors/
Santo
Antnio
do Rio
Doce

Alto
Capim

Conceio
Do Capim

Exp
Alicio

Mundo
Novo

Penha
do
Capim
S.S.
da
Vala
Tabana

1. Falta Cooperativas de Produtores (unio) 1
2. Emprego 1 2 2 2
3. Acesso (asfalto) 1 1 1
4. Mercado p/ venda de produtos 1
5. Sade 1 1 1 2 1 1 2
6. Educao 1 2 1 1
7. Comunicao (telefonia) 1 1
8. Investimento Saneamento Bsico 1 2
9. Esporte/Lazer 2 2 9
10. Comunicao inter pessoal 1
11. Qualidade da gua (prxima de fossas) 1 1 1
12. Segurana (policiamento) 1 1 2 2
13. Unio das Pessoas 1
14. Baixa Renda 1 1
15. Desenvolvimento Social 1
16. Aterro Sanitrio 2
18. Falta Tranqilidade (silncio) 1
19. Drogas 1
20. Poluio 1
21. cigarro 1
22. Bebida 1 1

199
5.2.2 CARACTERIZAO DA PROPRIEDADE, PRODUO E PRODUTOR

5.2.1.4 Local de Residncia

Tabela - Percentual de produtores que moram na propriedade, por distrito:
DISTRITO
Mora na
Proprieade Aimors
Alto
Capim
Conceio
do Capim
Expedicionrio
Alicio
Mundo
Novo
Penha do
Capim
Sto
Antnio
do Rio
Doce
So
Sebastio
da Vala Tabana Total
NR 4,00% 3,85% 0,00% 0,00% 3,17% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 2,05%
NO 12,00% 7,69% 40,00% 30,43% 20,63% 33,33% 85,71% 20,00% 20,00% 23,08%
SIM 84,00% 88,46% 60,00% 69,57% 76,19% 66,67% 14,29% 80,00% 80,00% 74,87%
Total 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

Conforme observado na tabelas acima, 74,87% dos produtores de Aimors moram nas
propriedades. Este fator pode ser considerado um facilitar em funo de um provvel
envolvimento nas atividades que podero realizadas para o desenvolvimento da
fruticultura no municpio.

5.2.1.5 Tempo de residncia na propriedade

Tempo que Reside
na Propriedade Aimors
Alto
Capim
Conceio
do Capim
Expedicionrio
Alcio
Mundo
Novo
Penha do
Capim
Sto
Antnio
do Rio
Doce
So
Sebastio
No Informado 20,00% 11,54% 40,00% 34,78% 28,57% 33,33% 85,71% 20,00% 0,00% 28,72%
at 1 ano 0,00% 7,69% 0,00% 0,00% 4,76% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 2,56%
de 2 a 4 anos 16,00% 7,69% 6,67% 0,00% 7,94% 0,00% 0,00% 10,00% 0,00% 6,67%
de 5 a 10 anos 8,00% 15,38% 13,33% 0,00% 9,52% 16,67% 14,29% 20,00% 14,29% 10,26%
de 21 a 30 anos 12,00% 23,08% 26,67% 21,74% 15,87% 16,67% 0,00% 10,00% 21,43% 16,92%
de 11 a 20 anos 4,00% 15,38% 0,00% 8,70% 6,35% 0,00% 0,00% 20,00% 21,43% 8,21%
acima de 30 anos 40,00% 19,23% 13,33% 34,78% 26,98% 33,33% 0,00% 20,00% 42,86% 26,67%
Total 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

De acordo com a tabela acima, 51,80% dos entrevistados, moram em suas
propriedades a mais de 21 anos. A anlise desta varivel indica uma forte relao com a
terra e, muitas vezes, com a tradio. A tradio sobre o prisma do fortalecimento
tecnolgico da agricultura municipal pode significar um entrave, dada a resistncia a
adoo de novas tecnologias.

200
5.2.1.6 Renda Familiar

Renda Familiar Freqncia Percentual Respostas Vlidas
No Respondeu 49 25,13%
At 1 SM 57 29,23% 39,04%
Acima de 1 a 3 SM 53 27,18% 36,30%
Acima de 3 a 5 SM 17 8,72% 11,64%
Acima de 5 a 10 SM 9 4,62% 6,16%
Acima de 10 SM 10 5,13% 6,85%
Total 195 100% 100%

Conforme tabela acima, nesta questo, conforme esperado, obteve-se um ndice
significante de pessoas que se recusaram a responder (25,13%). Dos que responderam -
respostas vlidas - 75,34% apresentam uma renda de at 03 salrio mnimos (SM).

5.2.1.7 Sexo dos Proprietrios

SEXO Freqncia %
NO
RESPONDEU 1 0,50%
FEMININO
28 14,40%
MASCULINO
166 85,10%
Total
195 100%

Conforme esperado o sexo do proprietrio rural de Aimors predominantemente
masculino (85,10%), apresentando o mesmo perfil da populao de bovinocultores
(88,46%), porm com uma pequena variao no acrscimo do sexo feminino.

5.2.1.8 Nmero de Famlias Residentes na Propriedade

Tabela xx - Distribuio das propriedades de acordo com o nmero de famlias
residentes, por distrito.

Aimors
Alto
Capim
Conceio
do Capim
Expedicionrio
Alcio
Mundo
Novo
Penha
do
Capim
Sto
Antnio
do Rio
Doce
So
Sebastio
No
respoderam 12,00% 3,85% 6,67% 13,04% 15,87% 16,67% 0,00% 0,00% 20,00% 11,79%
1 famlia 48,00% 61,54% 46,67% 65,22% 71,43% 66,67% 85,71% 60,00% 50,00% 62,05%
201
de 2 a 4
famlias 36,00% 30,77% 40,00% 17,39% 12,70% 16,67% 14,29% 40,00% 30,00% 24,10%
de 5 a 7
famlias 4,00% 3,85% 6,67% 4,35% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 2,05%
Total 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

Num comportamento tpico de pequenas propriedades Agricultura familiar em todos os
distritos existe a predominncia da existncia de apenas uma famlia residente. O segundo grupo, de
02 a 04 famlias o segundo mais representativo, sendo que a predominncia est na existncia de
02 ou 03 famlias, em geral, filhos que constituram novos ncleos familiares e continuam a residir na
propriedade.
5.2.1.9 Nmero de Pessoas Residentes na Propriedade

DISTRITO
Aimors
Alto
Capim
Conceio
do Capim
Expedicionrio
Alcio
Mundo
Novo
Penha do
Capim
Sto
Antnio
do Rio
Doce
So
Sebastio
No
respondeu 12,00% 3,85% 6,67% 13,04% 17,46% 16,67% - - 20,00% 12,31%
1 pessoa 8,00% 7,69% 6,67% 0,00% 1,59% - 14,29% - 5,00% 4,10%
de 2 a 5
pessoas 40,00% 38,46% 60,00% 69,57% 69,84% 83,33% 85,71% 60,00% 40,00% 58,46%
de 6 a 10
pessoas 36,00% 38,46% 13,33% 17,39% 7,94% - - 30,00% 25,00% 19,49%
acima de
10 pessoas 4,00% 11,54% 13,33% - 3,17% - - 10,00% 10,00% 5,64%
Total 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

A maior concentrao de pessoas encontram-se nos grupos de 2 a 5 pessoas seguidos de 6
a 10 pessoas. Este comportamento j era esperado em funo do padro de famlias residentes e do
tamanho mdio das famlias mineiras 3,3 pessoas (IBGE, 2003).
202
5.2.1.10 Meio de transporte utilizado para a cidade ou distrito

Tabela -
Tipo Frequnca %
nibus 18 31,6%
Veculo de Passeio 16 28,1%
Veculo Utilitrio 8 14,0%
Bicicleta 25 43,9%
Moto 29 50,9%
Cavalo 15 26,3%
Carro de
Boi/Carroa/Charrete 25 43,9%

De acordo com os dados apresentados acima pode-se afirmar que o meio de
transporte mais utilizado pelos fruticultores entrevistados seria a moto, seguida pela bicicleta,
carro de boi/carroa/charrete.

5.2.1.11 Infra Estrutura Domiciliar

Cmodos existentes na residncia dos fruticultores

Tabela xx - Quartos
Quartos Freqncia %
No Tem 1 1,8%
2 8 14%
3 20 35,1%
4 24 42,1%
5 3 5,3%
6 1 1,8%
Total 57 100%

Observando-se a tabela temos, que a maioria das residncias dos fruticultores
tem entre 3 a 4 quartos. Estes nmeros comparados com o tamanho mdio das famlias dos
fruticultores demonstra uma boa proporcionalidade entre residentes e nmero de quartos o
que, a princpio, pode indicar a no existncia de bolses de pobreza.
Todavia torna-se necessrio a anlise de indicadores complementares.

203
Tabela xx - Copa

Copa Freqncia %
No Tem 12 21,1%
1 44 77,2%
2 1 1,8%
Total 57 100%

Tabela xx - Sala
Sala Freqncia %
No Tem 2 3,5%
1 54 94,7%
2 1 1,8%
Total 57 100%

Tabela xx - Cozinha
Cozinha Freqncia %
No Tem 2 3,5%
1 53 93%
2 2 3,5%
Total 57 100%

Tabela xx - Banheiro
Banheiro Freqncia %
No Tem 4 7%
1 44 77,2%
2 8 14%
3 1 1,8%
Total 57 100%

Conforme a tabela acima, observamos que 7% dos fruticultores que foram
entrevistados, no municpio de Aimors, no tm banheiro em casa, apontando assim para
um srio problema de saneamento bsico e higiene. Este fato pode ser observado, tambm,
na anlise da bovinocultura de leite no municpio.

Tabela xx - rea de Servio
rea de servio Freqncia %
No Tem 17 29,8%
1 37 64,9%
2 3 5,3%
Total 57 100%

204
Tabela xx - Garagem
Garagem Freqncia %
No Tem 39 68,4
1 17 29,8
2 1 1,8
Total 57 100

Tabela xx - Despensa
Despensa Freqncia %
No Tem 21 36,8%
1 35 61,4%
2 1 1,8%
Total 57 100%

Tabela XX - Tipo de Parede Predominante
Freqncia %
No respondeu 1 1,80%
Tijolo a vista 1 1,80%
Tijolo rebocado 54 94,70%
5/LATA(FOLHO) 1 1,80%
Total 57 100%

Tipo de Cobertura Predominante, no setror de Fruticultua,
no Municpio
94,70%
1,80%
1,80%
1,80%
No Respondeu Telha de amianto Telha de Barro 5/FOLHO

Atravs da anlise do grfico, observa-se que 94,70% dos fruticultores
entrevistados possuem as paredes de suas residncias do tipo tijolo rebocado, demonstrando
assim um ndice favorvel para o bem estar domiciliar dos moradores.

Tabela XX - Tipo de Cobertura Predominante
Tipo Freqncia %
No Respondeu 1 1,80%
Telha de amianto 1 1,80%
Telha de Barro 54 94,70%
5/FOLHO 1 1,80%
Total 57 100%

205
Tipo de Cobertura Predominante, no setror de Fruticultua,
no Municpio
94,70%
1,80%
1,80%
1,80%
No Respondeu Telha de amianto Telha de Barro 5/FOLHO

Analisando-se apenas os cmodos existentes nas residncias dos fruticultores e o
material utilizado na construo de suas residncia pode-se concluir que os mesmos, no
aspecto residncia, tm garantido uma qualidade mnima desejvel para a vivncia humana.
Estes aspectos isoladamente nos permiti dizer que os fruticultores de Aimors tm bom
patamar de moradia se comparados com a populao brasileira geral, sobretudo se
realizarmos uma correlao, mesmo emprica, com aqueles que tm renda mensal inferior a 3
SM - que o comportamento tpico do fruticultor de Aimors.

Quantidade de Eletrodomsticos nas Residncias

Tabela XX- Geladeira
Geladeira Freqncia %
No tem 7 12,30%
1 48 84,20%
2 2 3,50%
Total 57 100%

Observa-se que 12,30% dos fruticultores entrevistados no municpio de Aimors,
no possuem geladeira em casa, sendo este fato critico, uma vez que, a geladeira de
extrema importncia para a manuteno dos alimentos, aumentando assim a sua
durabilidade e mantendo a sua qualidade.

Tabela XX- TV
TV Freqncia %
No tem 9 15,80%
206
1 46 80,70%
2 2 3,50%
Total 57 100%

Esta tabela mostra que 80,70% dos fruticultores afirmam ter em casa pelo
menos uma televiso, sendo esta ento, um importante veiculo de comunicao nas
propriedades.

Tabela XX- Freezer
Freezer Freqncia %
No tem 38 66,70%
1 18 31,60%
2 1 1,80%
Total 57 100%

Tabela XX- Vdeo Cassete
Vdeo Cassete Freqncia %
No tem 46 80,70%
1 11 19,30%
Total 57 100%

Tabela XX- Forno de Microondas
Forno de Microondas Freqncia %
No tem 52 91,20%
1 5 8,80%
Total 57 100%

Tabela XX- DVD
DVD Freqncia %
No tem 54 94,70%
1 3 5,30%
Total 57 100%

Tabela XX- Batedeira de bolo/pes
Batedeira de bolo/
pes
Freqncia %
No tem 37 64,90%
1 20 35,10%
Total 57 100%

Tabela XX- Aparelho de Som
Aparelho de Som Freqncia %
No tem 16 28,10%
207
1 40 70,20%
4 1 1,80%
Total 57 100%

Esta tabela nos mostra que 70,12% dos fruticultores afirmam ter em suas
residncias pelos menos um aparelho de som. Depois da televiso, os aparelhos de som so
de grande importncia como meios de comunicao.

Tabela XX- Mquina de Lavar Loua
Mquina de Lavar
Loua
Freqncia %
No tem 55 96,50%
1 2 3,50%
Total 57 100%

Tabela XX- Mquina de Lavar Roupa
Mquina de Lavar
Roupas
Freqncia %
No tem 14 24,60%
1 42 73,70%
2 1 1,80%
Total 57 100%

Tabela XX- Ferro Eltrico
Ferro Eltrico Freqncia %
No tem 8 14%
1 49 86%
Total 57 100%

Tabela XX- Liquidificador/ processador
Liquidificador/
processador
Freqncia %
No tem 10 17,50%
1 45 78,90%
2 2 3,50%
Total 57 100%

A observao das Tabelas referentes aos eletrodomsticos existentes nas
residncias dos fruticultores corrobora a anlise anterior indicando um patamar
econmico que permite atender as necessidades mnimas de uma residncia, pois a
grande maioria dos fruticultores possui os eletrodomsticos bsicos - geladeira (87,7%);
TV (84,2%); Som (72%); Ferro Eltrico (86%); Liquidificador (82,4%).
208
5.2.1.12 Infra-estrutura da propriedade

Benfeitorias Frequnca %
Aude/Represa 19 33,3%
Energia eltrica 39 68,4%
Estbulo/Curral 32 56,1%
Galinheiro 17 29,8%
Galpo 9 15,8%
Paiol 29 50,9%
Casa de trabalhador 13 22,8%
Casa sede 49 86,0%
Chiqueiro 35 61,4%
Depsito 17 29,8%

Benfeitorias
33,3%
68,4%
56,1%
29,8%
15,8%
50,9%
22,8%
86,0%
61,4%
29,8%
0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0%
Aude/Represa
Energia eltrica
Estbulo/Curral
Galinheiro
Galpo
Paiol
Casa de trabalhador
Casa sede
Chiqueiro
Depsito

209
Equipamentos Frequnca %
Carroa 24 42,11%
Conjunto irrigao 20 35,09%
Grade - Trator 1 1,75%
Microcomputador 1 1,75%
Arado de boi 6 10,53%
Motor diesel 5 8,77%
Motor eltrico 22 38,60%
Pulverizador 20 35,09%
Plantadeira-Trator 2 3,51%
Plantadeira-
Manual 24 42,11%
Sulcador 1 1,75%
Trator 3 5,26%
Colheitadeira 1 1,75%
Arado de trator 2 3,51%
Bomba 42 73,68%
Carro de boi 6 10,53%

Mquinas e Equipamentos
42,11%
35,09%
1,75%
1,75%
10,53%
8,77%
38,60%
35,09%
3,51%
42,11%
1,75%
5,26%
1,75%
3,51%
73,68%
10,53%
0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% 70,00% 80,00%
Carroa
Conjunto irrigao
Grade - Trator
Microcomputador
Arado de boi
Motor diesel
Motor eltrico
Pulverizador
Plantadeira-Trator
Plantadeira-Manual
Sulcador
Trator
Colheitadeira
Arado de trator
Bomba
Carro de boi

As propriedades que trabalham com fruticultura, de maneira geral, investem mais
na estrutura de irrigao, colheita, transporte e armazenamento da produo. No
Municpio de Aimors nota-se que os investimentos acerca da irrigao das diversas
culturas de frutas , ainda, muito baixo. Verifica-se, praticamente, que em poucos
distritos h um investimento em irrigao, por exemplo, o distrito de So Sebastio da
Vala ganha este destaque, principalmente nas culturas do maracuj, banana, coco e
210
goiaba. Portanto a concentrao dos conjuntos de irrigao deve estar localizado em
grande parte neste distrito e em outros que tenham o mesmo tipo de investimento.
Pelos dados acima, nota-se as baixas condies tcnicas das propriedades do
municpio, levando-se em conta a quantidade de mquinas e implementos mais caros e
tecnificados, como tratores, sulcadores, colheitadeiras, dentre outros. A falta de
investimento na tecnificao dos sistemas produtivos das propriedades leva a resultados
pouco satisfatrios em relao produtividade dos mdulos rurais. Verifica-se ento uma
limitao do poderio produtivo das propriedades ajudado pela falta de equipamentos
adequados para a produo.
Necessita-se, assim, de programas de investimentos individuais ou comunitrios
para a tecnificao dos sistemas produtivos das propriedades de Aimors, acompanhado
de assistncia tcnica qualificada.

211
5.2.1.13 Estimativa do Nmero de ps

Tabela 8: Produo Anual Potencial

NMERO*
DE PS

PRODUO
POTENCIAL
(100%)
UNIDADE
Abacaxi 65.444 53.328 Unidades
Banana 139.095 135.230 cachos
Coco 23.404 2.808.480 unidades
Goiaba 6.613 1.650 caixas
Manga 10.811 38.610 caixas
Maracuj 2.399 9.600 caixas
* Fonte: Censo de Fruticultura (Instituto Terra)

5.2.1.14 Estimativa da Produo anual de frutas

Tabela 9: Produtores de frutas que no informaram a produo

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Abacaxi 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 87,0% 100,0% 50,0% 0,0% 0,0% 67,6%
Banana 63,6% 19,2% 22,2% 0,0% 75,5% 50,0% 0,0% 12,5% 0,0% 43,9%
Coco 75,0% 66,7% 42,9% 33,3% 90,9% 50,0% 50,0% 0,0% 0,0% 66,2%
Goiaba 100,0% 0,0% 33,3% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 93,1%
Manga 28,6% 100,0% 30,0% 0,0% 100,0% 50,0% 33,3% 50,0% 0,0% 52,7%
Maracuj 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 50,0% 0,0% 77,8%

Tabela 10: Produo anual de cada fruta no municpio de Aimors informada pelos produtores que
responderam a questo

PRODUO UNIDADE
Abacaxi 3.277 Unidades
Banana 52.937 cachos
Coco 775.192 unidades
Goiaba 11 caixas
Manga 4.289 caixas
Maracuj 1.100 caixas

O percentual de produtores que no informaram a produo de frutas de sua
propriedade muito alta em todos os distritos. Isto leva a uma dificuldade muito grande
212
em se estimar a quantidade de nmeros de ps do municpio de Aimors e a produo e
produtividade total do municpio.
As tabelas acima evidenciam, mais uma vez, que a fruticultura no municpio no
considerada como atividade primeira nas propriedades e que no h controle sobre a
produo de frutas.
5.2.1.15 Consideraes sobre Produtividade

Devido ao fato de que no foi possvel estimar o nmero de ps e a produo de
frutas do municpio de Aimors, como mostrado acima, o clculo da produtividade total
do municpio fica comprometido, podendo-se chegar a nmeros irreais.
Portanto, no possvel, com os dados coletados, a estimativa da produtividade
de cada cultura para o municpio de Aimors.
5.2.1.16 Gesto de resdous na produo

A gesto de resduos da fruticultura foi analisada levando-se em conta o tipo de
destinao dada ao resduo, s tcnicas de manejo e ao tipo de aproveitamento do
mesmo.
Tabela 11 - Distribuio das propriedades de acordo com a tipologia dos resduos da
produo, por distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 0 0 2 0 0 0 0 3
Cascas de
frutas
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Cascas de
frutas e
palhas
0 0 1 0 1 0 0 1 0 3
Esterco 4 0 1 0 1 2 0 1 0 9
Esterco e
palha
1 0 3 1 3 0 0 1 2 11
Esterco,
palha e
cascas de
frutas
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Folhas 0 3 0 0 0 0 1 0 1 5
Palhas 2 5 1 1 2 3 0 0 4 18
Restos da
produo
0 0 0 0 0 0 1 2 0 3
No h
gerao de
resduos
1 0 0 0 2 0 0 0 0 3
Total 9 8 6 2 13 5 2 5 7 57

213

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 15,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3%
Cascas de
frutas
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,8%
Cascas de
frutas e
palhas
0,0% 0,0% 16,7% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 5,3%
Esterco 44,4% 0,0% 16,7% 0,0% 7,7% 40,0% 0,0% 20,0% 0,0% 15,8%
Esterco e
palha
11,1% 0,0% 50,0% 50,0% 23,1% 0,0% 0,0% 20,0% 28,6% 19,3%
Esterco,
palha e
cascas de
frutas
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,8%
Folhas 0,0% 37,5% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 14,3% 8,8%
Palhas 22,2% 62,5% 16,7% 50,0% 15,4% 60,0% 0,0% 0,0% 57,1% 31,6%
Restos da
produo
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 40,0% 0,0% 5,3%
No h
gerao de
resduos
11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 15,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Os resduos gerados nos sistemas produtivos das propriedades que trabalham com
fruticultura so caracterizados pela presena de palhas, cerca de 31,6% do total de 57
propriedades. A fruticultura gera, de modo geral, folhas, cascas e restos de frutas no
aproveitadas como principais resduos orgnicos, todos passveis de serem tratados e
reaproveitados. das 57 propriedades amostradas 5,3% afirma gerar restos da produo
como resduos, 8,8% gera folhas e 7,1% gera resduos sob a forma de cascas de frutas.
H, ainda, propriedades que afirmam trabalhar com fruticultura e no geram resduos,
5,3% do total.

5.2.1.17 Queima dos resduos

Tabela 12 - Distribuio das propriedades da amostra de acordo com a queima de
resduos.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS
2 0 0 0 0 0 0 1 0 3
No
7 3 6 2 11 5 2 4 7 47
Sim
0 5 0 0 2 0 0 0 0 7
Total 9 8 6 2 13 5 2 5 7 57

214

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS
22,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 5,3%
No
77,8% 37,5% 100,0% 100,0% 84,6% 100,0% 100,0% 80,0% 100,0% 82,5%
Sim
0,0% 62,5% 0,0% 0,0% 15,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,3%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

5.2.1.18 Aproveitamento dos resduos

Tabela 13 - Distribuio das Propriedades da Amostra, de acordo com o aproveitamento
de Resduos, por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
No
4 2 0 0 4 0 0 0 1 11
Sim
5 6 6 2 9 5 2 5 6 46
Total 9 8 6 2 13 5 2 5 7 57

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
No
44,4% 25,0% 0,0% 0,0% 30,8% 0,0% 0,0% 0,0% 14,3% 19,3%
Sim
55,6% 75,0% 100,0% 100,0% 69,2% 100,0% 100,0% 100,0% 85,7% 80,7%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Tabela 14 - Distribuio das Propriedades de acordo com o tratamento dos resduos
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS
0 0 1 0 0 0 0 0 1 2
No
9 8 4 2 11 5 2 5 6 52
Sim
0 0 1 0 2 0 0 0 0 3
Total 9 8 6 2 13 5 2 5 7 57

DISTRITO
215
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS
0,0% 0,0% 16,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 14,3% 3,5%
No
100,0% 100,0% 66,7% 100,0% 84,6% 100,0% 100,0% 100,0% 85,7% 91,2%
Sim
0,0% 0,0% 16,7% 0,0% 15,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Estes dados so muito interessantes, pois demonstram claramente a conscientizao
frente questo do manejo dos resduos da produo uma vez que a grande parte das
propriedades no queima seus resduos e do uma destinao adequada aos mesmos, j
que so aproveitados. A grande parte das propriedades aproveitam os resduos gerados
para a adubao orgnica da produo e a cobertura do solo.Outro fato o de a maioria
no considerar que esto tratando os seus resduos, mas simplesmente o ato de
aproveit-los j considerado uma forma de tratamento. Este aproveitamento muito
interessante, pois minimiza custos da produo consideravelmente e maximiza a
utilizao dos recursos naturais, alm, claro, de ser uma medida que visa a
conservao ambiental.

5.2.2 Impacto Social Direto da Fruticultura
5.2.2.1 Caracterizao da Mo-de-obra utilizada

De acordo com os depoimentos dos lderes das comunidades, foi citado que a mo-
de-obra familiar um fator facilitador. Os trabalhos so realizados pela prpria famlia,
no havendo necessidade de custos extras.
Segundo depoimentos, h mo-de-obra em abundncia na regio, porm de baixa
qualificao. A mo de obra existe est mais voltada para a bovinocultura, em funo da
caracterstica da regio. Foi citado que existe um certo interesse das pessoas em
trabalhar com este setor produtivo, mas no conseguem exercer esta atividade por falta
de apoio, principalmente, treinamentos e assistncia tcnica.
Outro fator citado que os jovens do municpio no esto mais interessados em
trabalhar na zona rural, em funo dos salrios que so oferecidos.
A anlise do contingente de mo-de-obra realizada pelas lideranas locais pde-
ser corroborada com a realizao do Censo e da Amostra como poder ser observado a
seguir:

Tabela 15 - Caracterizao da Mo-de-Obra utilizada
Emprego de mo-de-obra %
Familiar 72%
216
Contratada Efetiva 7%
Contratada Temporria 21%
Total 100%

5.2.2.2 Contingente de mo-de-obra

De acordo com o Censo Rural existem 557 pessoas envolvidas diretamente nas
propriedades que produzem frutas em Aimors. Como na sua maioria so propriedades
de produo no especializadas e diversificadas no se pode precisar o grau de
envolvimento das pessoas com a atividade.

5.2.2.3 Estimativa de empregos diretos gerados

Considerando a constituio da mo-de-obra no municpio de Aimors a Tabela
abaixo representa estimativa de distribuio quantitativa da mesma:

Tabela 16 - Distribuio da Mo-de-obra por forma de contratao
Distribuio da mo-de-obra N. pessoas
Familiar 401
Contratada Efetiva 39
Contratada Temporria 117
Total 557

5.2.3 Caracterizao Ambiental Bsica
5.2.3.1 Aspectos gerais
Segundo Oliveira (1992), desde o princpio da Histria, a sociedade humana tendeu a
localizar-se e desenvolver-se ao redor de rios, lagos e de outras fontes de gua. Com o
passar dos tempos, entretanto, as populaes aumentaram desproporcionalmente
levando a modificaes no padro, intensidade e freqncia de uso desse recurso. Os
Recursos Hdricos disponveis no Pas so abundantes, mas nem sempre disponveis ou
bem utilizados.
A preservao dos recursos hdricos fundamental, j que todos os processos produtivos
dependem da gua. No caso da bovinocultura a gua utilizada para dessedentao
animal, limpeza e higienizao das instalaes e na fase de ordenha para limpeza dos
utenslios.
Para a sobrevivncia humana e para o equilbrio ecolgico de uma regio a gua pea
fundamental, j que o ciclo hidrolgico est intrinsecamente ligado com o clima e com a
biodiversidade regional.
217
A falta de percepo e conscientizao dos proprietrios de terras, produtores rurais e
comunidade em geral, aliado as questes expostas acima, gera um agravante na
preservao destes recursos. A modificao deste quadro possvel atravs da educao
ambiental, que segundo Silveira (2002), se constri, fundamentalmente, em trs
momentos bsicos de transformao: a sensibilizao, a conscientizao e a mobilizao.
Esta percepo e conscientizao dos problemas ambientais que cercam as comunidades,
da forma como devem ser utilizados os recursos naturais e dos meios de mitigao dos
impactos na natureza, devem ser inseridas no cotidiano de todos atravs de campanhas
e programas de educao ambiental em escolas, sindicatos, associaes, grupos
religiosos e outras organizaes comunitrias.
Para elaborao da caracterizao ambiental bsica do municpio de Aimors foram
inseridas no Censo algumas questes relacionadas a: existncia de gua corrente na
propriedade e sua tipologia (rios, crregos, etc); condio qualitativa desta gua, isto ,
se est poluda ou no e qual o poluente; e a existncia de nascentes na propriedade
definindo a condio bsica das mesmas (protegidas, secas, etc). So apresentados a
seguir os principais resultados desta pesquisa.

5.2.3.2 gua Corrente na Propriedade

Tabela 17- Propriedades produtoras de frutas que possuem gua corrente na
propriedade por Distrito (valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 2 0 0 0 0 0 0 4
No 1 0 2 3 8 0 1 0 3 18
Sim 23 26 14 20 54 6 5 10 16 174
Total
25 27 18 23 62 6 6 10 19 196

Tabela 18- Propriedades produtoras de frutas que possuem gua corrente na
propriedade por Distrito (valores percentuais)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
218
NR ou NS
4,0% 3,7% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,0%
No
4,0% 0,0% 11,1% 13,0% 12,9% 0,0% 16,7% 0,0% 15,8% 9,2%
Sim
92,0% 96,3% 77,8% 87,0% 87,1% 100,0% 83,3% 100,0% 84,2% 88,8%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Tabela 19 - Tipo de gua corrente na propriedade produtora de frutas por Distrito
(valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 0 5 0 0 1 0 0 8
Nascente 0 5 0 0 2 2 1 10
Crrego 13 16 12 15 52 3 1 6 12 130
Crrego e
Nascente
0 2 0 0 0 0 0 0 0 2
Rio 8 2 1 0 0 3 3 2 1 20
Rio e
crrego
1 0 1 0 0 0 0 0 2 4
Total
23 26 14 20 54 6 5 10 16 174

Tabela 20 - Tipo de gua corrente na propriedade produtora de frutas por Distrito
(valores percentuais)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 4,3% 3,8% 0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0% 4,6%
Nascente 0,0% 19,2% 0,0% 0,0% 3,7% 0,0% 0,0% 20,0% 6,3% 5,7%
Crrego 56,5% 61,5% 85,7% 75,0% 96,3% 50,0% 20,0% 60,0% 75,0% 74,7%
Crrego e
Nascente
0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,1%
Rio 34,8% 7,7% 7,1% 0,0% 0,0% 50,0% 60,0% 20,0% 6,3% 11,5%
Rio e
crrego
4,3% 0,0% 7,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5% 2,3%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

A maior parte das propriedades do Municpio de Aimors produtoras de frutas (88,8%)
possuem gua corrente. Dentre estes 74,7% afirmam possuir gua corrente em forma de
219
crregos. Alto Capim e So Sebastio da Vala aparecem em destaque por apresentarem,
dentre os distritos estudados, os maiores percentuais de nascentes.

5.2.3.3 Poluio das guas

Tabela 21 - Propriedades produtoras de frutas que possuem guas poludas por Distrito
(valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 2 4 2 5 1 1 1 2 20
No 18 13 3 20 51 5 1 7 14 132
Sim 5 12 11 1 6 0 4 2 3 44
Total
25 27 18 23 62 6 6 10 19 196

Tabela 22 - Propriedades produtoras de frutas que possuem guas poludas por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS
8,0% 7,4% 22,2% 8,7% 8,1% 16,7% 16,7% 10,0% 10,5% 10,2%
No
72,0% 48,1% 16,7% 87,0% 82,3% 83,3% 16,7% 70,0% 73,7% 67,3%
Sim
20,0% 44,4% 61,1% 4,3% 9,7% 0,0% 66,7% 20,0% 15,8% 22,4%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Tabela 23 - Tipo de poluentes observados nas guas das propriedades produtoras de
frutas por Distrito (valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Outros 1 3 2 0 0 0 0 0 0 6
Esgoto 2 7 3 1 4 0 3 1 1 22
Esgoto e
Outros
0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
Dejeto de
Animais
1 0 1 0 1 0 0 1 0 4
Lixo 0 0 0 0 1 0 0 0 1 2
Agrotxicos 0 0 2 0 0 0 1 0 1 4
Agrotxicos
e Esgoto
0 1 3 0 0 0 0 0 0 4
220
Total
5 12 11 1 6 0 4 2 3 44

Tabela 24 - Tipo de poluentes observados nas guas das propriedades produtoras de
frutas por Distrito (valores percentuais)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,3%
Outros 20,0% 25,0% 18,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 13,6%
Esgoto 40,0% 58,3% 27,3% 100,0% 66,7% 0,0% 75,0% 50,0% 33,3% 50,0%
Esgoto e
Outros
0,0% 8,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,3%
Dejeto de
Animais
20,0% 0,0% 9,1% 0,0% 16,7% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 9,1%
Lixo 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 16,7% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 4,5%
Agrotxicos 0,0% 0,0% 18,2% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 0,0% 33,3% 9,1%
Agrotxicos
e Esgoto
0,0% 8,3% 27,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Total
100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

221
Os recursos hdricos das propriedades, em cada distrito, para a maioria dos
entrevistados, no apresentam sinal de poluio (67,3%), exceto em Alto Capim,
Conceio do Capim, Santo Antnio do Rio Doce que apresentaram respostas positivas
significantes em relao poluio nas guas.
A conscincia em relao poluio da gua ainda muito incipiente nas comunidades
rurais. Normalmente para estas comunidades a questo da falta de gua mais
facilmente percebida do que o fato desta gua estar ou no poluda.
Mesmo que um corpo dgua esteja poludo, s ser notado quando houver alguma
evidncia visual. No caso dos agrotxicos, que poluem sem deixar marcas visuais, as
evidncias da poluio s sero perceptveis em estgio avanado, com a mortandade de
peixes ou outros animais e plantas.
O tipo de poluio predominante causado por esgotos domiciliares (50,0% do total de
entrevistados).
Em Conceio do Capim e Santo Antnio do Rio Doce o agrotxico considerado o
poluente de maior significncia, um fato grave, pois de difcil remoo no ambiente e
de difcil deteco em curto prazo, a no ser mediante anlises qumicas laboratoriais.
Programas de cultivo alternativos, como, por exemplo, os cultivos orgnicos, uso da
homeopatia ou uso de controles biolgicos podem minimizar muito a poluio devido ao
uso excessivo de agroqumicos. O trabalho educacional sobre o uso racional destas
substncias tambm uma alternativa a este processo.

5.2.3.4 Nascentes nas Propriedades

Tabela 25 - Propriedades produtoras de frutas que possuem nascentes por Distrito
(valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 2 0 2 0 0 0 1 7
No 12 7 2 0 15 2 5 2 3 48
Sim 12 19 14 23 45 4 1 8 15 141
Total
25 27 18 23 62 6 6 10 19 196

222
Tabela 26 - Propriedades produtoras de frutas que possuem nascentes por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 4,0% 3,7% 11,1% 0,0% 3,2% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3% 3,6%
No 48,0% 25,9% 11,1% 0,0% 24,2% 33,3% 83,3% 20,0% 15,8% 24,5%
Sim 48,0% 70,4% 77,8% 100,0% 72,6% 66,7% 16,7% 80,0% 78,9% 71,9%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Tabela 27 - Nmero de Nascentes nas propriedades produtoras de frutas por Distrito
(valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
At 6
nascentes
10 19 12 22 44 4 1 7 15 134
De 6 a 10
nascentes
2 0 2 1 1 0 0 1 0 7
Total
12 19 14 23 45 4 1 8 15 141

Tabela 28 - Nmero de Nascentes nas propriedades produtoras de frutas por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
At 6
nascentes
83,3% 100,0% 85,7% 95,7% 97,8% 100,0% 100,0% 87,5% 100,0% 95,0%
De 6 a 10
nascentes
16,7% 0,0% 14,3% 4,3% 2,2% 0,0% 0,0% 12,5% 0,0% 5,0%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

223
Tabela 29 - Nascentes protegidas nas propriedades produtoras de frutas por Distrito (valores
absolutos)

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 3 2 2 17 1 0 1 7 38
At 3
nascentes
6 16 12 19 27 3 1 6 6 96
De 4 a 6
nascentes
1 0 0 2 1 0 0 1 2 7
TOTAL 12 19 14 23 45 4 1 8 15 141

Tabela 30 - Nascentes protegidas nas propriedades produtoras de frutas por Distrito (valores
percentuais)

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 41,7% 15,8% 14,3% 8,7% 37,8% 25,0% 0,0% 12,5% 46,7% 27,0%
At 3
nascentes
50,0% 84,2% 85,7% 82,6% 60,0% 75,0% 100,0% 75,0% 40,0% 68,1%
De 4 a 6
nascentes
8,3% 0,0% 0,0% 8,7% 2,2% 0,0% 0,0% 12,5% 13,3% 5,0%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Tabela 31 - Nascentes que secaram nas propriedades produtoras de frutas por Distrito
(valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR, NS ou
no
possuem
11 17 8 22 44 3 1 7 12 125
At 3
nascentes
1 2 5 1 1 1 0 1 3 15
De 4 a 6
nascentes
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
TOTAL 12 19 14 23 45 4 1 8 15 141

224
Tabela 32 - Nascentes que secaram nas propriedades produtoras de frutas por Distrito (valores
percentuais)

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 91,7% 89,5% 57,1% 95,7% 97,8% 75,0% 100,0% 87,5% 80,0% 88,7%
At 3
nascentes
8,3% 10,5% 35,7% 4,3% 2,2% 25,0% 0,0% 12,5% 20,0% 10,6%
De 4 a 6
nascentes
0,0% 0,0% 7,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,7%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

A maioria das propriedades produtoras de frutas, no municpio de Aimors, possui nascentes (141
propriedades, 71,9% do total). Destas, 95% contam com at cinco nascentes em sua rea. Neste
contexto destaca-se o distrito de Aimors onde 16,7% deste grupo possuem de 6 a 10 nascentes.

Do grupo de propriedades que possuem nascentes, 68,1% declararam que protegem at trs
nascentes. O distrito de Tabana e So Sebastio da Vala ganham destaque, pois 13,3% e 12,5%
dos 141 entrevistados que possuem nascentes, afirmam que protegem de 4 a 6 destas,
respectivamente.

O que se observa que parte dos 141 entrevistados que declararam possuir nascentes em sua
propriedade, 27,0% no sabem as condies em que as mesmas se encontram, ou seja, se esto
preservadas ou protegidas.

O conceito de nascentes preservadas deve ser analisado com cuidado sob a tica do proprietrio da
terra e sob a tica de profissionais da rea. A percepo de preservao dos produtores mais
localizada, isto , voltada para as condies do ponto de afloramento da gua. Na realidade, quando
se fala em preservao de nascentes deve-se atentar para as condies de toda sua rea de recarga
(rea que recebe a gua da chuva e alimenta o aqfero no entorno) bem como para a micro-bacia
hidrogrfica em que est inserida.

Um estudo criterioso de uso e ocupao do solo e cobertura vegetal, em toda a extenso das bacias
hidrogrficas, incluindo anlise das condies de topos de morros, encostas e baixadas, permitiria
uma anlise mais consistente no que diz respeito questo ambiental no municpio de Aimors,
incluindo aspectos relacionados preservao de nascentes.

Pelo fato de muitas das propriedades utilizarem as nascentes como fonte de recurso hdrico (40,35%
dos 196 produtores de frutas), a conservao e revitalizao destas nascentes e da bacia hidrogrfica
onde esto inseridas so de extrema importncia para a manuteno da qualidade das guas e da
disponibilidade deste recurso to precioso. Evitar o pisoteio de animais na rea das nascentes,
efetuar um controle da vegetao freatfita (plantas que vivem em ambientes alagados), implantar
225
prticas edficas e vegetativas para a conservao da bacia, so medidas que visam retomar o
equilbrio e proteger efetivamente este recurso.

226
Tabela 33 - Fonte de utilizao da gua na propriedade produtora de frutas por Distrito (valores absolutos)

DISTRITO
Fontes de utilizao da gua na propriedade AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 1 2 1 5 0 1 0 0 13
SAAE 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Barragem / aude 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
Barragem / aude e SAAE 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Cisterna 4 0 2 5 16 0 0 1 5 33
Cisterna e Barragem / aude 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Poo Artesiano 1 3 5 0 4 4 1 4 7 29
Poo Artesiano e Barragem / aude 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Poo Artesiano e Cisterna 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Poo Artesiano, Cisterna, Barragem /aude e Reserv. gua de
Chuva
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Crrego / rio 11 1 0 0 3 0 4 0 2 21
Crrego / rio e Barragem / aude 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
Crrego / rio e Cisterna 0 0 0 0 5 0 0 0 0 5
Crrego / rio, Cisterna e Resrv. gua de Chuva 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Crrego / rio, Cisterna e Barragem / aude 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Crrego / rio e Poo Artesiano 0 0 2 0 3 0 0 0 0 5
Nascente 3 22 7 8 16 1 0 4 3 64
Nascente e SAAE 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1

Tabela 34 - Fonte de utilizao da gua na propriedade produtora de frutas por Distrito (valores absolutos) - continuao
227
DISTRITO
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Nascente, Barragem / aude e Reserv. gua de Chuva 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Nascente e Cisterna 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Nascente e Poo Artesiano 1 0 0 1 1 0 0 0 0 3
Nascente e Crrego / rio 0 0 0 1 4 0 0 1 0 6
Nascente, Crrego / rio, Cisterna e Barragem / aude 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Nascente, Crrego / rio, Cisterna e Reserv. gua de Chuva 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Nascente, Crrego / rio, Cisterna, Barragem / aude e
Reserv. gua de Chuva
0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Nascente, Crrego / rio, Poo Artesiano e Barragem / aude 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
TOTAL 25 27 18 23 62 6 6 10 19 196
228
Tabela 35 - Fonte de utilizao da gua na propriedade produtora de frutas por Distrito (valores percentuais) - continuao

DISTRITO
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NR ou NS 12,0% 3,7% 11,1% 4,3% 8,1% 0,0% 16,7% 0,0% 0,0% 6,6%
SAAE 4,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3% 0,5%
Barragem / aude e SAAE 4,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Cisterna 16,0% 0,0% 11,1% 21,7% 25,8% 0,0% 0,0% 10,0% 26,3% 16,8%
Cisterna e Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Poo Artesiano 4,0% 11,1% 27,8% 0,0% 6,5% 66,7% 16,7% 40,0% 36,8% 14,8%
Poo Artesiano e Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Poo Artesiano e Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Poo Artesiano, Cisterna, Barragem /aude e Reserv. gua de
Chuva
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Crrego / rio 44,0% 3,7% 0,0% 0,0% 4,8% 0,0% 66,7% 0,0% 10,5% 10,7%
Crrego / rio e Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 16,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Crrego / rio e Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,6%
Crrego / rio, Cisterna e Resrv. gua de Chuva 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Crrego / rio, Cisterna e Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Crrego / rio e Poo Artesiano 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 4,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,6%
Nascente 12,0% 81,5% 38,9% 34,8% 25,8% 16,7% 0,0% 40,0% 15,8% 32,7%
Nascente e SAAE 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3% 0,5%

229
Tabela 36 - Fonte de utilizao da gua na propriedade produtora de frutas por Distrito (valores percentuais) - continuao

DISTRITO
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Nascente, Barragem / aude e Reserv. gua de Chuva 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Nascente e Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Nascente e Poo Artesiano 4,0% 0,0% 0,0% 4,3% 1,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,5%
Nascente e Crrego / rio 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 6,5% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 3,1%
Nascente, Crrego / rio, Cisterna e Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Nascente, Crrego / rio, Cisterna e Reserv. gua de Chuva 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Nascente, Crrego / rio, Cisterna, Barragem / aude e
Reserv. gua de Chuva
0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
Nascente, Crrego / rio, Poo Artesiano e Barragem / aude 0,0% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

230
5.2.3.5 Matas nas Propriedades

Tabela 37 - Propriedades produtoras de frutas que possuem Mata por Distrito (valores
absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
No 9 7 2 4 29 0 4 3 5 63
Sim 16 20 16 19 33 6 2 7 14 133
Total
25 27 18 23 62 6 6 10 19 196

Tabela 38 - Propriedades produtoras de frutas que possuem Mata por Distrito (valores
percentuais)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
No 36,0% 25,9% 11,1% 17,4% 46,8% 0,0% 66,7% 30,0% 26,3% 32,1%
Sim 64,0% 74,1% 88,9% 82,6% 53,2% 100,0% 33,3% 70,0% 73,7% 67,9%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

231
Tabela 39 - Tipos de Matas existentes nas propriedades produtoras de frutas por
Distrito (valores absolutos)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
No
responderam
0 0 0 1 3 0 0 0 0 4
Mata ciliar 0 0 1 1 0 0 0 0 0 2
Mata
fechada
3 7 6 4 13 1 1 0 6 41
Mata
fechada e
Mata ciliar
1 0 1 0 0 0 0 0 0 2
Capoeira 8 11 5 13 15 5 1 7 8 73
Capoeira e
Mata ciliar
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Capoeira e
Mata
fechada
3 1 2 0 1 0 0 0 0 7
Capoeira,
Mata
fechada e
Mata ciliar
1 1 1 0 0 0 0 0 0 3
Total
16 20 16 19 33 6 2 7 14 133

Tabela 40 - Tipos de Matas existentes nas propriedades produtoras de frutas por Distrito (valores
percentuais)
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
No
responderam
0,0% 0,0% 0,0% 5,3% 9,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,0%
Mata ciliar 0,0% 0,0% 6,3% 5,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,5%
Mata
fechada
18,8% 35,0% 37,5% 21,1% 39,4% 16,7% 50,0% 0,0% 42,9% 30,8%
Mata
fechada e
Mata ciliar
6,3% 0,0% 6,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,5%
Capoeira 50,0% 55,0% 31,3% 68,4% 45,5% 83,3% 50,0% 100,0% 57,1% 54,9%
Capoeira e
Mata ciliar
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,8%
Capoeira e
Mata
fechada
18,8% 5,0% 12,5% 0,0% 3,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3%
Capoeira,
Mata
fechada e
Mata ciliar
6,3% 5,0% 6,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,3%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

232
Tabela 41 - Localizao da Capoeira nas propriedades produtoras de frutas por
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Ciliar 1 1 0 0 0 0 0 0 0 2
Encosta 2 2 1 1 9 2 0 0 0 17
Encosta e
Topo de
Morro
3 0 2 0 2 0 0 0 1 8
Encosta,
Topo de
Morro e
Ciliar
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Topo de
Morro
6 10 5 12 5 3 1 7 7 56
Total
12 13 8 13 17 5 1 7 8 84

Tabela 42 - Localizao da Capoeira nas propriedades produtoras de frutas por Distrito

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Ciliar 8,3% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,4%
Encosta 16,7% 15,4% 12,5% 7,7% 52,9% 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,2%
Encosta e
Topo de
Morro
25,0% 0,0% 25,0% 0,0% 11,8% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5% 9,5%
Encosta,
Topo de
Morro e
Ciliar
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,2%
Topo de
Morro
50,0% 76,9% 62,5% 92,3% 29,4% 60,0% 100,0% 100,0% 87,5% 66,7%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

233
Tabela 43 - Localizao da Mata fechada nas propriedades produtoras de frutas por Distrito
(valores absolutos)

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Ciliar 0 2 0 0 1 0 1 0 0 4
Encosta 3 2 2 1 4 0 0 0 2 14
Encosta e
Topo de
Morro
1 0 0 0 3 0 0 0 0 4
Topo de
Morro
4 5 7 3 6 1 0 0 4 30
Topo de
Morro e
Ciliar
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Total
8 9 10 4 14 1 1 0 6 53

Tabela 44 - Localizao da Mata fechada nas propriedades produtoras de frutas por Distrito

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Ciliar 0,0% 22,2% 0,0% 0,0% 7,1% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 7,5%
Encosta 37,5% 22,2% 20,0% 25,0% 28,6% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 26,4%
Encosta e
Topo de
Morro
12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 21,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,5%
Topo de
Morro
50,0% 55,6% 70,0% 75,0% 42,9% 100,0% 0,0% 0,0% 66,7% 56,6%
Topo de
Morro e
Ciliar
0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,9%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

234
Tabela 45 - Localizao do Pasto sujo nas propriedades produtoras de frutas por Distrito
(valores absolutos)

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Encosta 2 0 0 0 0 0 0 0 0 2
Encosta e
Topo de
Morro
0 0 1 0 1 0 0 0 0 2
Topo de
Morro
0 1 2 1 0 0 0 0 0 4
Total
2 1 3 1 1 0 0 0 0 8

Tabela 46 - Localizao do Pasto sujo nas propriedades produtoras de frutas por Distrito

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
Encosta 100% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0%
Encosta e
Topo de
Morro
0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 100% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0%
Topo de
Morro
0,0% 100% 66,7% 100% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

O que prevalece nas propriedades produtoras de frutas a Capoeira (54,9% das
133 propriedades que contm mata). Destas, 66,7% esto em topo de morro. Isto
demonstra a situao de degradao ambiental em que se encontra o municpio de
Aimors, pois nos topos de morro o que impera a capoeira e no uma mata
consolidada ou em consolidao como desejvel.

Aproximadamente 30,8% das propriedades que possuem mata afirmam possuir
mata fechada. Deste percentual, 50,0% indicam a existncia de mata fechada em
topo de morro e 37,5% em encostas. Entende-se por mata fechada, florestas mais
velhas em que a atuao do homem ainda pouca. Geralmente uma mata mais
preservada e fica em locais de difcil acesso. Podem estar localizadas em encostas,
topos de morros ou matas ciliares (beira dos rios).

Estes dados, coletados por entrevistas de campo, devem ser validados por estudos
de uso e ocupao do solo e cobertura vegetal, elaborados atravs da interpretao
de imagens de satlite de alta resoluo. Estes indicadores podem estar
mascarados pela preocupao dos proprietrios com a fiscalizao dos agentes
ambientais.
235

As matas ciliares (mata fechada ao longo do leito dos rios e crregos), muito
importantes na conservao dos recursos hdricos, foram muito pouco citadas
(7,5% das 53 propriedades que indicaram a presena de mata fechada). Fato grave
e preocupante, sinal de degradao dos cursos dgua do municpio.

As matas ciliares so sistemas vegetais essenciais ao equilbrio ambiental e,
portanto, devem representar uma preocupao central para o desenvolvimento
rural sustentvel do municpio de Aimors. A preservao e a recuperao das
matas ciliares, aliadas s prticas de conservao e ao manejo adequado do solo,
garantem a proteo de um dos principais recursos naturais: a gua.

5.2.3.6 Reserva Legal nas Propriedades

Tabela 47 - Propriedades produtoras de frutas que possuem reserva legal por
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
No
responderam
2 3 5 6 7 1 1 0 0 25
No 21 21 11 17 50 4 4 10 18 156
Sim 2 3 2 0 5 1 1 0 1 15
Total
2 3 5 6 7 1 1 0 0 25

236
Tabela 48 - Propriedades produtoras de frutas que possuem reserva legal por Distrito

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
No
responderam
8,0% 11,1% 27,8% 26,1% 11,3% 16,7% 16,7% 0,0% 0,0% 12,8%
No 84,0% 77,8% 61,1% 73,9% 80,6% 66,7% 66,7% 100,0% 94,7% 79,6%
Sim 8,0% 11,1% 11,1% 0,0% 8,1% 16,7% 16,7% 0,0% 5,3% 7,7%
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

A grande maioria dos 196 produtores de frutas no possui rea de reserva legal
(79,6%). Isto indica a possibilidade de que estas propriedades no tenham
conhecimento ou no estejam atendendo ao Cdigo Florestal Brasileiro, ou seja, ter
no mnimo vinte por cento da rea da propriedade resguardada como rea de
Preservao Permanente (APP). O estudo sugerido anteriormente (mapeamento de
uso e ocupao do solo por imagem de satlite), pode subsidiar anlises mais
apuradas neste aspecto.

5.2.4 Insumos

5.2.4.1 Aquisio de mquinas e equipamentos

Como facilidade, foi citada a questo da Assistncia Tcnica presente para
orientao em relao ao que comprar e como utilizar o equipamento. A
dificuldade realmente em conseguir o crdito, onde os pequenos produtores, que
mais precisam de recursos, no conseguem obt-lo. De acordo com os produtores
"normalmente o recurso sai para quem no precisa. Todavia, sabe-se que, em
grande parte, existe o problema do acesso a informao e da informalidade do
pequeno produtor o que dificulta a relao com as entidades credoras.

237
5.2.4.2 Matrias-Primas Agrcolas

Como facilidade, foi apresentado a negociao com os fornecedores,
principalmente com relao a condies de pagamento. Disseram que no tem
dificuldade em adquirir o produto em termos de logstica. O que realmente se
apresenta como dificuldade o preo dos produtos. A questo do conhecimento foi
abordada pelas lideranas locais, segundo eles muitos produtores no conhecem e
no sabem utilizar os insumos corretamente.

5.2.4.3 Produo e aquisio de mudas

Uma facilidade apontada foi a doao de mudas por parte do Instituto Terra
para algumas comunidades e, segundo alguns depoimentos, h oferta de mudas
em viveiros da regio. Foi observado algumas contradies neste contexto, onde
para alguns lderes o acesso s mudas foi considerado uma dificuldade.
A questo do alto custo foi uma dificuldade apresentada pela maioria dos lderes
entrevistados. Segundo os entrevistados, o alto custo das mudas um dos fatores
que desestimula os produtores da regio em trabalhar com fruticultura. Outra
dificuldade citada foi o acesso, pois, muitos disseram que na regio a oferta
pequena e de baixa qualidade. Esta questo foi citada como um dos fatores que
influencia o preo da muda. A questo de no ter produo de mudas na regio
tambm foi citado como uma dificuldade.

5.2.4.4 Outros insumos (gua e energia eltrica)

Com relao energia eltrica, a opinio foi unnime, onde a maioria das
propriedades de Aimors tem fcil acesso. A dificuldade apresentada se refere ao
custo da mesma.
Com relao gua, alguns depoimentos chamaram a ateno, pela
gravidade apresentada.
Em So Sebastio da Vala, existe o problema da qualidade da gua.
Segundo depoimentos existem fossas spticas prximas ao rio, o que compromete
a qualidade da gua. Em Conceio do Capim e Mundo Novo, a quantidade de
gua, em pocas do ano, chega a prejudicar vrios produtores, inviabilizado a
produo de frutas. Os dejetos de animais jogados diretamente nos cursos dgua
so um problema muito comum no municpio, comprometendo a qualidade deste
recurso natural, aliado a isto o desmatamento, a degradao das pastagens, o
assoreamento dos rios e crregos, causam problemas srios de escassez de gua
238
em alguns distritos, tendo como conseqncia o secamento de nascentes e, na
poca das chuvas, enxurradas muito fortes, que comprometem a segurana da
populao, a qualidade das guas e provoca o assoreamentos de rios e crregos.

5.2.5 Estrutura de Mercado
5.2.5.1 Localizao

5.2.5.2 Tamanho da propriedade

O municpio de Aimors tem uma predominncia de propriedades de pequeno
porte. A fruticultura de modo geral no exige grandes reas para produo. Na
fruticultura, na verdade, a maneira como o sistema produtivo manejado que
influenciar positivamente ou negativamente na produtividade da cultura. A
fruticultura no municpio de Aimors no atividade principal na grande parte das
propriedades.

O tamanho da propriedade em si, no fator relevante, de maneira a limitar a
produo de frutas. Alm de que no h referncias em relao ao mdulo mnimo
que viabilize uma produo de frutas.

Portanto a produo de frutas no municpio de Aimors pode vir a se comprometer
muito mais pelo aspecto tcnico de manejo e de mercado do que realmente em
termos de disponibilizao de rea para cultivo.

5.2.5.3 Aes Cooperativistas
Participao em atividades de organizaes associativistas

Aes Cooperativas
Perfil da
organizao %
Associao 10,77%
Conselho 0,51%
Sindicato 50,77%
Cooperativa 10,77%
Grupo de produo 1,03%
Movimento
religioso 14,36%
Clube de servios 0,00%
Outros 0,00%
239

Aes Cooperativas
10,77%
0,51%
10,77%
1,03%
14,36%
0,00%
0,00%
50,77%
Associao
Conselho
Sindicato
Cooperativa
Grupo de produo
Movimento religioso
Clube de servios
Outros

Conforme observados acima, 50,77% dos entrevistados esto envolvidos
em sindicatos. Estes sindicatos so de trabalhadores e produtores rurais. As
cooperativas apresentam um indicador de 10,77%; 10,77% esto vinculados s
associaes da regio, apresentando um indicador inferior populao da bovinocultura
(14,36%). interessante ressaltar que o perfil da populao da fruticultura apresenta
resultados muito semelhantes populao da bovinocultura, com ndices considerados
baixos. Da mesma forma. a presena em cooperativas e/ou associaes, por si s, no
garantem a existncia do esprito de coletividade e cooperao que devem ser o alicerce
destas instituies.

5.2.5.4 Posse da terra

49 - Caracterizao da posse da terra por distrito
DISTRITO
Posse da
Terra Aimors Alto Capim
Conceio
do Capim
Exp.
Alcio
Mundo
Novo
Penha do
Capim
Sto
Antnio
Rio Doce
So
Sebastio
Indefinido 8,00% 3,85% 0,00% 8,70% 12,70% 16,67% 14,29% 0,00% 0,00% 7,69%
Meeiro 4,00% 11,54% 13,33% 4,35% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 5,00% 4,10%
Outros 12,00% 0,00% 33,33% 26,09% 4,76% 0,00% 57,14% 0,00% 5,00% 11,28%
Proprietrio 76,00% 84,62% 53,33% 60,87% 82,54% 83,33% 28,57% 100,00% 90,00% 76,92%
Total 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

240

Como pode observados, 76,92% dos produtores rurais de Aimors so
proprietrios. Este fator pode ser considerado um facilitador, pois acredita-se que dada
as caractersticas de posse da terra do municpio os produtores tero maior interesse
em se envolver com as atividades que sero propostas para o possvel desenvolvimento
da atividade em Aimors.

5.2.6 Relaes de Mercado
5.2.6.1 Informaes
Tabela 50 - Acesso a informaes agropecurias
Tipo Freqncia %
NR 4 7,0%
Constantemente 7 12,3%
De vez em
quando 27 47,4%
No 19 33,3%
Total 57 100,0%

A Propriedade faz acompanhamento de informaes
47,4%
33,3%
12,3%
7,0%
NR Constantemente De vez em quando No

De acordo com analise do grfico acima podemos afirmar que a maioria dos
fruticultores, 47,4%, afirmam fazer acompanhamento dos informes agropecurios, mas
de vez em quando, ou seja, conforme suas necessidades. O fato de que 30% dos
fruticultores no fazem bastante relevante, ou seja, a falta de informao pode trazer
srios prejuzos econmicos e produtivos para qualquer atividade. As informaes
agropecurias necessrias deveriam ser acompanhadas, atualmente por aparelhos de
TV e de som, uma vez que, a grande maioria dispe dos mesmos em suas residncias.
Para alicerar um desenvolvimento sustentvel da atividade as informaes
devem ser disponibilizadas de forma mais sistemtica e extensiva.

241
5.2.6.2 Veculos de Comunicao

Tabela 51 - Meios de comunicao utilizados
Tipo Freqncia %
Rdio 34 59,6%
TV 34 59,6%
Jornal 4 7,0%
Revistas 3 5,3%
Livros 2 3,5%
Outros: 0 0,0%

A Propriedade Segue Normas de Qualidade
7,0% 3,5%
59,6%
59,6%
5,3%
Rdio TV Jornal Revistas Livros

Como j foi observado, os fruticultores afirmam que os meios de
comunicao de maior relevncia em sua propriedades so a TV e o rdio.

Tabela 52 - Emissoras de rdio e programas mais ouvidos
Tipo Freqncia %
No Resp. 22 38,60%
Am Aimors 3 5,30%
Fm Aimors 22 38,60%
Fm Resplendor 8 14,00%
Itatiaia 2 3,50%
Total 57 100,00%

Das pessoas que responderam a questo acima, 38,60% ouvem a FM de
Aimors, em segundo lugar a FM de Resplendor, com 14,0%%.

5.2.6.3 Armazenamento e Escoamento e intermediao comercial da
produo

242
5.2.6.3.1 Armazenamento da produo

Com relao armazenagem das frutas, o que foi colocado pelos
entrevistados que na regio ainda no existe este tipo de estrutura. A justificativa
em funo do alto custo e porque esta atividade ainda no se desenvolveu para
justificar o investimento

5.2.6.3.2 Escoamento e intermediao comercial

Formas de escoamento da produo
Freqncia %
No resp. 3 5%
Pelo produtor 33 57,9%
Transporte em
grupo 6 10,5%
Atravessador 15 26,3%

De acordo com os dados acima, observa-se que a 57,9% dos produtores
realizam seu prprio escoamento dos produtos. Este fator foi citado pelos lderes da
regio como uma das grandes dificuldades e muitas vezes um dos motivos da atividade
se tornar invivel para muitos produtores que pensam em trabalhar neste setor. Apenas
10,5% dos fruticultores trabalham com o transporte em grupo.
O transporte das frutas para a cidade ou distrito, deveria ser feito em
carros apropriados, os quais possam assegurar as frutas uma boa qualidade
fitossanitria e de conservao. Os consumidores esto cada vez mais exigentes na
hora de comprar, portanto, cabe ao produtor zelar por suas mercadorias, afim de,
aumentar sua participao no mercado.

Abaixo segue a relao dos atravessadores que foram citados pelos
fruticultores.

Atravessadores citados
Atravessador Ocorrncia
Calixto/Mutum 3
Frizero/Aimors 1
Jaime Mendes/Aimors
1
243
Janir Soares Lenk/Alto Capim
1
Joaquim Mello/Aimors
3
Jos Vassuler/Guatituba
1
Jos Viturino/Mundo Novo
1
Josino/Crrego Dos Portes
1
No Tem Pessoa Certa
1
No informado/Penha Do Capim 1
No informado /So Joo Laranja Da
Terra 1

Com relao ao transporte, o fato dos compradores irem at s propriedades, foi
citado como um facilitador porque sem eles as frutas seriam desperdias. A
desvantagem que eles no tm uma periodicidade e por isso no podem contar como
uma fonte segura para venda dos produtos. O mesmo tambm foi citado como uma
dificuldade, pois os preos ofertados so muito baixos.
Outra dificuldade enfrentada se refere ao acesso ruim, principalmente em perodo
de chuva. Ainda como dificuldade foi citado o transporte prprio. O custo de transporte
se torna um desafio para os produtores que esto iniciando sua produo. Existe um
comeo de formao de um grupo em So Sebastio da Vala, que est comeando a
gerar benefcios como reduo de custos, principalmente em relao ao transporte da
mercadoria. Este exemplo pode servir como modelo e ser divulgado e apoiado pelas
Instituies do Municpio, podendo ser adotada como um programa piloto na regio.

5.2.6.3.3 Local de Comercializao

FRUTA
No
comercializam
regularmente* Comunidade ES Es MG Municpio
Outros
Estados Regio**
ABACAXI 91,18% 2,94% 0,00% 0,00% 0,00% 2,94% 0,00% 2,94%
BANANA 73,17% 4,88% 7,32% 0,00% 2,44% 3,25% 2,44% 6,50%
CAJ 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
COCO 77,03% 2,70% 2,70% 0,00% 2,70% 12,16% 1,35% 1,35%
GOIABA 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
LARANJA 28,57% 14,29% 0,00% 0,00% 0,00% 14,29% 0,00% 42,86%
LIMO 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00%
MANGA 76,34% 1,08% 9,68% 1,08% 2,15% 3,23% 2,15% 5,38%
MARACUJ 88,89% 0,00% 0,00% 0,00% 5,56% 5,56% 0,00% 0,00%
MELANCIA 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
PINHA 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
TOTAL 78,13% 2,86% 5,21% 0,26% 2,60% 4,95% 1,56% 4,69%
* Os produtores listados neste grupo comercializam apenas quando h demanda de mercado, ou seja, o
comprador vai ao municpio de Aimors para realizar a compra.

244
Conforme pode ser observado na Tabela acima, a maior parte da produo de
frutas de Aimors no tem comercializao regular. Apenas a produo de limo tem seu
mercado definido.
A maior parte da produo comercializada no mbito municipal (7,81% -
comunidade + municpio); no estado do Esprito Santo (5,21%) e Regional, excluindo o
municpio de Aimors, (4,69%).
Cabe ressaltar que a regio foi definida pelos municpios de Baixo
Guandu,...(Iplanus - Tirar como Ttulo depois).
O aspecto comercializao relevante para demonstrar o quanto a fruticultura no
municpio incipiente necessitando do desenvolvimento de um processo de
reestruturao com a participao de agentes pblicos e privados.

5.2.6.4 Formas e qualidade de pagamento

No foi apontada a ocorrncia de formas regulares de pagamento. A relao se d
muito em funo da relao interpessoal com o comprador.

5.2.7 Gesto interna

5.2.7.1 Controle de Custos

Tabela 53 - Medidas para reduo dos custos de produo
Freqncia %
No sabe responder 1 1,8
No 9 15,8
Sim 47 82,5
Total 57 100

Reduo dos Custos de Produo
82,50%
15,80%
1,80%
No resp. No Sim

245
Esta uma situao que serve de alerta no municpio tendo em vista quase 18%
dos entrevistados ou no esto preocupados ou no sabem responder se adotam
medidas para a reduo de custos. Isto pode gerar implicaes negativas na
competitividade da Cadeia Produtiva uma vez que, o alto custo da produo, pode
impactar o desempenho de todos os demais elos.
Alm de medidas tcnicas de manejo algumas medidas administrativas devem ser
adotadas para que o objetivo de reduo de custos possa ocorrer de fato. Neste
sentido, os produtores foram questionados sobre algumas medidas comuns, o que
permite checar a consistncia da resposta anterior tendo em vista que para realizar o
controle de custos importante desenvolver procedimentos, mesmo que informais, que
permitam pelo menos, estim-lo. Desta forma, seguem os resultados referentes a
adoo das prticas de realizao de previso de fluxo de caixa e de procedimentos de
controle (contas a pagar; compras; estoque).

5.2.7.2 Previso de Fluxo de Caixa

Tabela 54 - Previso do fluxo de caixa
Freqncia %
No Resp. 1 1,80%
Sim, Totalmente 24 42,10%
Sim, Parcialmente 25 43,90%
No 4 7%
No Sabe 3 5,30%
Total 57 100,10%

Previso de Fluxo de Caixa
5,30%
1,80%
42,10%
7%
43,90%
No Resp. SIM, Totalmente SIM, Parcialmente No No sabe

Conforme pode ser observado na tabela acima a maior parte dos
fruticultores de Aimors, 86,0%, dizem realizar previso de fluxos de caixa, mesmo que
de forma informal, ou seja, sem registros. Os demais produtores afirmam no realizar
ou no sabem responder.

Tabela 55 - Procedimentos de gesto e controle
246
Tipo Freqncia %
No Resp. 1 1,80%
SIM, Totalmente 19 33,30%
SIM, Parcialmente 26 45,60%
No 9 15,80%
No sabe 2 3,50%
Total 57 100,00%

Controle das Contas a Pagar, a receber, estoque e compras
3,50%
45,60%
15,80%
33,30%
1,80%
No Resp. SIM, Totalmente SIM, Parcialmente No No sabe

A anlise desta questo deve ser associada imediatamente questo
anterior. A no realizao de controles das contas a pagar e a receber torna invivel a
Projeo de Fluxos de Caixa.
Desta forma pode-se observar que 78,9% dos fruticultores de Aimors
fazem, projees ou esboos de fluxo de caixa o que demonstra uma situao favorvel
para o desenvolvimento da fruticultura, uma vez que, mesmo que os registros e
controles no sejam realizados de forma adequada, h uma conscientizao em faz-lo.

5.2.7.3 Planejamento

Tabela 56 - Influncia das informaes obtidas pelos meios de comunicao, na
hora de produzir e quanto produzir.
Freqncia %
No Respondeu 1 1,8%
SIM,
Parcialmente 29 50,9%
No 25 43,9%
Total 57 100,0%

247
Influncia das informaes obtidas pelos meios de
comunicao, na hora de produzir e quanto produzir.
50,9%
43,9%
3,5% 1,8%
No Respondeu SIM, Totalmente SIM, Parcialmente No

Conforme dados apresentados acima, 43,9% dos fruticultores de Aimors
no so influenciados pelos meios de comunicao e 50,9% so parcialmente
influenciados. Apesar de apresentar um indicador maior dos que so parcialmente
influenciados, o ndice das pessoas que desprezam estas informaes bastante
representativo. Conforme j citado no diagnstico de produtores de leite, nestes meios
de comunicao encontram-se informaes de mercado, onde os produtores tem
condies de agreg-las ao planejamento da propriedade. Ou seja, buscar melhorias
contnuas seja elas relacionadas produo ou gesto da propriedade para agregar
valor ao produto e conseqentemente abrir novos mercados.

Tabela 57 - Observam e discutem sobre as outras propriedades da regio (como
por exemplo: disponibilidade de gua; qualidade do solo; forma de cuidar do
dinheiro, forma de vender, etc...)

Freqncia %
SIM, Parcialmente 21 36,8%
No 32 56,1%
Total 57 100,0%

Observa e discute sobre as outras prorpiedades da regio
7,0%
36,8%
56,1%
SIM, Totalmente SIM, Parcialmente No

248
Conforme grfico apresentado acima, 56,1% dos produtores no observam
o comportamento dos produtores da regio; 36,8% observam parcialmente e apenas
7,0% dos entrevistados afirmam que observam totalmente.
A amostra dos produtores de fruticultura apresentaram ndices mais
favorveis em relao amostra dos produtores de leite do distrito. Conforme j citado
no diagnstico de bovinocultura, ao realizar a entrevista com os lderes da comunidade,
pde-se observar que a realidade no se apresenta desta forma. Segundo depoimentos
obtidos na liderana, os produtores esto atentos, principalmente quando se trata de
alguma inovao. Poucos tm coragem de arriscar, mas se existir algum caso seja de
fracasso ou sucesso, todos esto inteirados e com isso tiram suas concluses sobre o
processo. Um exemplo claro desta situao ocorreu em So Sebastio da Vala, onde um
produtor iniciou uma plantao de maracuj sem conseguir mobilizar seus
companheiros de comunidade a fazer o mesmo. Segundo ele, a inteno era fortalecer
o grupo para facilitar no processo de comercializao, compra de insumos e outras
aes conjuntas que poderiam criar. Aps a primeira colheita, onde obteve sucesso,
vrios colegas j esto interessados na plantao de maracuj e, segundo ele, hoje
esto trabalhando em parceria, num total de quatro produtores e esto at pensando
em comprar um caminho para o transporte da produo.

Tabela 58 - Registro das informaes x Feedback dos registros de Informaes

Discute
Novamente
Informaes so
Registradas SIM No
Com prazo determinado 100% 0
Sem prazo determinado 100% 0
No registra 25% 75%

De acordo coma tabela acima, importante observar que dos produtores
que registram as decises a serem tomadas com prazos determinados, 100% discutem
novamente as decises. J os que no registram, 75% dos produtores no discutem
novamente, como era de se esperar.
Observa-se, nesta situao, uma grave falha no processo, considerando
que definir o que fazer, quem fazer, com datas determinadas para acontecer so regras
bsicas para realizao de todo planejamento estratgico. Sabe-se tambm que
qualquer tipo de empresa, sem realizao de um planejamento mnimo das atividades,
esto seriamente comprometida em sua gesto.

249
5.2.7.4 Marketing

5.2.7.4.1 Conhecimento da concorrncia

Tabela 59 - Conhecimento da concorrncia
Freqncia %
No resp. 2 3,50%
Muito 6 10,50%
Pouco 24 42,10%
No conhece 11 19,30%
Total 57 100

Conhecimento da concorrncia
19,30%
24,60%
42,10%
10,50%
3,50%
No resp. Muito Parcialmente Pouco No conhece

De acordo com os dados apresentados acima, apenas 10,5% dos
fruticultores da regio conhecem a fundo seus concorrentes; 61,4% conhecem pouco ou
no os conhecem. Estes indicadores mostram que os produtores ainda no perceberam
a importncia de se preocupao com o mercado a ser alcanado.

5.2.7.4.2 Planejamento bsico de marketing

Tabela 60 - Quando se decide o que produzir pensado antes onde; para quem;
por quanto e como vender?
Tipo Freqncia %
Onde vender 28 49,10%
Para quem vender 24 42,10%
Por quanto vender 23 40,40%
Como vender 19 33,30%

250
De acordo com a tabela acima, apenas 33,30% dos produtores pensam em
como vender o produto.
Analisando os dados das tabelas 181 e 182, observa-se que, em relao
importncia destes fatores dentro do processo de gesto de uma empresa rural, pode-
se considerar baixo, os ndices apresentados.
Este fato nos d uma viso do motivo de se ter como um dos maiores
gargalos, o escoamento da produo.

5.2.7.4.3 Tecnologia da Informao

De acordo com os dados levantados apenas uma das propriedades rurais de
Aimors utilizam computador no seu processo de gesto. No houve ocorrncias do uso
da Internet nas propriedades rurais de Aimors.

5.2.7.4.4 Gesto da Qualidade

A gesto da qualidade deixou de ser, em praticamente todos os setores da
economia, um diferencial e se tornou um imperativo. As anlises a seguir esto focadas
na observao de aspectos bsicos da qualidade.

Tabela 61 - Conhecimento Programa do QT-RURAL (Qualidade Total Rural) do
SEBRAE

Freqncia %
No resp. 1 1,8%
SIM,totalmente 1 1,8%
SIM,
No 46 80,7%
Total 57 100,1%

251
Conhecimento sobre o Programa SEBRAE - Qualidade
Total Rural
15,8%
80,7%
1,8%
1,8%
No resp. SIM,totalmente SIM, Parcialmente No

Conforme grfico acima, pode-se afirmar que 80,7% dos entrevistados do
municpio de Aimors no conhecem o programa do SEBRAE - qualidade rural.
interessante ressaltarmos que o resultado apresentado na amostra de fruticultura foi
exatamente o mesmo apresentado no setor de bovinocultura. Desta forma conclui-se
que o programa do SEBRAE muito pouco conhecido no Municpio, como um todo.

Tabela 62 - Uso de equipamentos de proteo individual nas propriedades

Freqncia %
No resp. 2 3,5%
No 15 26,3%
Sim 40 70,2%
Total 57 100,0%

Funcionrios que Utilizam Equipamentos de Proteo
Individual
70,2%
3,5%
26,3%
No resp. No Sim

Com base nos resultados pode-se afirmar que no municpio de Aimors
70,2% dos entrevistados dizem que os funcionrios das propriedades utilizam
equipamentos de proteo individual, apresentando um resulto superior ao setor de
252
bovinocultura (51%). Ainda assim, apresenta um ndice considervel de no utilizao -
26%.

Tabela 63 - As ferramentas so guardadas em local prprio?

Freqncia %
No resp. 1 1,8%
No 3 5,3%
Sim 53 93,0%
Total 57 100

Ferramentas e Equipamentos Guardados em Local
Prprio
93,0%
5,3%
1,8%
No resp. No Sim

Com base nos resultados acima, pode-se afirmar que no Municpio de
Aimors 93% dos entrevistados dizem que as ferramentas e equipamentos so
guardados em locais apropriados, indicando um certo nvel e organizao dos mesmos.

Tabela 64 - Importncia da certificao de produtos orgnicos.

Importncia Freqenta %
No Resp. 2 3,5%
No 11 19,3%
Sim 44 77,2%
Total 57 100,00%

253
Importncia de se Conseguir a Certificao de Produtos
Orgnicos
77,2%
3,5%
19,3%
No Resp. No Sim

Conforme grfico acima, dos 77,2% dos que consideram importante a
certificao, 31,6% atribuem esta importncia aceitao no mercado; 22,81%
consideram importante em funo da melhoria na qualidade do produto.
A atual percepo dos produtores facilita a introduo desta prtica no
municpio, de forma geral, criando a oportunidade de se desenvolver aes conjuntas.

Tabela 65 - Por que consideram a certificao importante

Importncia Freqenta %
Aceitao no Mercado 18 31,60%
Aumento na Produo 1 1,80%
Facilidade de Manejo 2 3,50%
Melhoria na Qualidade do
Produto 13 22,81%
Reduo de Custo da Produo 2 3,50%
Sade Humana e Meio
Ambiente 3 5,30%

Por que Consideram a Certificao Importante
3,50%
5,30%
22,81%
1,80%
31,60%
3,50%
Aceitao no Mercado
Aumento na Produo
Facilidade de Manejo
Melhoria na
Qualidade do Produto
Reduo de Custo da
Produo
Sade Humana e
Meio Ambiente

254

De acordo com o grfico acima, 31,60% dos entrevistados consideram a
aceitao no mercado como o principal motivo para trabalhar com produtos certificados;
22,81% consideram importante pela melhoria na qualidade do produto, o que acaba
tambm refletindo numa abertura de novos mercados.

5.2.8 Ambiente institucional

5.2.8.1 Tributao

Em Aimors, segundo as lideranas locais, o sistema de tributao no
difere das prticas normais das cidades mineiras. Ainda segundo as lideranas a
informalidade uma prtica comum.
5.2.8.2 Poltica de fiscalizao sanitria

Os rgos de vigilncia sanitria (Visa) dos estados e do Distrito Federal, no
exerccio de suas atribuies legais, realizam aes fiscais como, inspeo sanitria
em estabelecimentos alimentares e anlise fiscal de alimentos expostos ao
consumo, com o objetivo de averiguar se as condies sanitrias das unidades
fabris e dos alimentos esto em conformidade com os regulamentos legais e,
portanto, no acarretam riscos sade da populao que deles se utilizam.
No caso da comercializao de frutas in natura e/ou processadas h algumas
normas a serem cumpridas.
A Instruo Normativa Conjunta n 9, de 12 de novembro de 2002 discursa
sobre as embalagens destinadas ao acondicionamento de produtos hortcolas "in
natura. Estes produtos, inclusive as frutas, devem atender, sem prejuzo das
exigncias dispostas a legislao vigente.
Atravs da necessidade de regulamentar o acondicionamento, manuseio e
comercializao dos produtos hortcolas "in natura" em embalagens prprias para a
comercializao, visando proteo, conservao e integridade dos mesmos foram
criadas uma srie de normas para fazer cumprir esta necessidade. Esta norma,
especificamente, trata sobre as dimenses das embalagens, sua higienizao,
rotulagem, dentre outros aspectos que garantam a sanidade do produto.
Outra resoluo que influencia na comercializao de produtos alimentcios de
origem vegetal, comercializados in natura, a Resoluo n 23, de 15 de maro de
255
2000 que dispe sobre o Manual de Procedimentos Bsicos para Registro e
Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de Produtos Pertinentes rea de
Alimentos.esta resoluo classifica alimentos in natura como todo alimento de
origem vegetal ou animal, para cujo consumo imediato se exija apenas a remoo
da parte no comestvel e os tratamentos indicados para a sua perfeita higienizao
e conservao. Portanto as frutas esto enquadradas neste grupo. H ainda, nesta
resoluo a no obrigatoriedade do registro deste tipo de alimento, desde que siga
uma srie de exigncias legais.
H ainda, a Instruo Normativa n 12, de 10 de setembro de 1999 que
aprova os Padres de Identidade e Qualidade para Polpas de Frutas, no caso do
processamento das frutas. E, ainda, a Portaria n 3, de 16 de janeiro de 1992 que
ratifica os termos das diretrizes e orientaes referentes autorizao de registros,
renovao de registro e extenso de uso de produtos agrotxicos e afins. Neste
caso, a atuao diretamente nas propriedades atravs do rgo competente e
tambm na identificao de resduos destes agroqumicos nos alimentos.

256
5.2.8.3 Instituies Atuantes

Tabela 66 - Instituies atuantes
Instituio Atuante
no Municpio
Tipo de Ao
Desenvolvida
Necessidades
Atendidas
Relacionamento
Secretaria de
Agricultura
Municipal
Informaes e
orientaes,
fornecimento de
sementes
Atende s
necessidades
Bom
relacionamento
EMATER Assistncia tcnica
nos cultivos e
treinamentos
diversos
Atende s
necessidades
Bom
relacionamento
Instituto Terra Cursos e pesquisas Atende em parte
as necessidades
Bom
relacionamento
Ecoclube Programas de
educao
ambiental
Atende s
necessidades
Bom
relacionamento
SENAR Cursos Atende s
necessidades
Bom
relacionamento
Associao de
Moradores
Defesa dos
moradores
Atende em parte
as necessidades
Difcil
relacionamento
Sindicato de
Trabalhadores
Rurais
Defesa dos
trabalhadores
Atende s
necessidades
Bom
relacionamento
Sindicato dos
Produtores Rurais
Defesa dos
trabalhadores
Atende s
necessidades
Bom
relacionamento
Banco do Brasil Acesso a crdito Atende em parte
as necessidades
Bom
relacionamento
Caixa Econmica
Federal
Acesso a crdito Atende em parte
as necessidades
Bom
relacionamento
Prefeitura
Municipal
Apoio a produtor e
comerciante
Atende em parte
as necessidades
Difcil
relacionamento
Igrejas (catlicas e
protestantes)
Apoio religioso
populao
Atende s
necessidades
Bom
relacionamento

257
O relacionamento com as instituies atuantes no municpio de Aimors , em
geral, bom. H muitas instituies que atuam de forma direta nas comunidades
atravs de cursos, treinamentos e apoio tcnico, tais como a EMATER, SENAR,
Sindicatos, Ecoclube e o Instituto Terra.
Em relao s instituies financeiras citadas, o acesso a crdito no atinge a todos
os requerentes, este fato compreendido, pois h procedimentos que devem ser
respeitados para liberao de crdito e em muitos no conseguem atender as
exigncias. A Secretaria de Agricultura do municpio tem destaque no distrito de
Alto Capim atravs Associao dos Agricultores Familiares de Aimors, juntamente
com o Banco da Terra.

H casos em que as aes desenvolvidas atenderam em parte a comunidade, sendo
o principal motivo apontado a falta de continuidade das aes, a no concluso de
projetos, criando uma expectativa nas comunidades e que com o passar do tempo
estas expectativas no foram atendidas. H, ainda, casos em que o relacionamento
das comunidades com a instituio difcil devido a diversas questes, dentre as
quais a falta de credibilidade nas aes e problemas polticos foram comumente
citados.

5.2.8.4 Assistncia tcnica

Como pode ser observado na tabela abaixo a grande maioria dos produtores
no tm acesso, ou no conhecem a verdadeira importncia do uso da assistncia
tcnica, pode-se afirmar que existe uma carncia muito grande de alternativas
tecnolgicas adequadas s condies socioeconmicas dos agricultores, fazendo
com que os mesmos subsistam s custas de mtodos extremamente ineficientes de
produo agropecuria.
Tipo de Assistncia tcnica utilizada nas propriedades produtoras de frutas
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 23,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,3%
No Usa 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 76,9% 100,0% 50,0% 80,0% 100,0% 91,2%
Sindicatos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Firma
Particular
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 20,0% 0,0% 3,5%
Cooperativa 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inst. Terra 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Emater 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
258
Embrapa 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Sebrae 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Prof liberal 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
IMA 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Os produtores rurais precisam adotar espontaneamente as novas tecnologias
agrcolas, ou seja, precisam profissionalizar suas atividades, objetivando maior
produo, e conseqentemente aumento das vendas, sendo que os produtores que
no conquistarem rapidamente uma posio firme nessa questo podero vir a ter
srias perdas de competitividade, especialmente num mercado globalizado.
Perfil do profissional utilizado
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
No Utiliza 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 84,6% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 96,4%
Prtico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,8%
Tcnico
Agrcola
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Agrnomo 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 1,8%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Dos proprietrios que utilizam assistncia tcnica, apenas 1,8% afirmam,
ocasionalmente, utilizar servios de agrnomos e a mesma proporo de
produtores afirmam utilizar servios no especializados (prticos).
Como j foi dito o, nmero de profissionais que prestam servios tcnicos
aos produtores muito pequeno. Sendo que a principal misso destes contribuir
para o crescimento e a sustentabilidade do sistema de produo agropecurio,
tendo como conseqncia o aumento da gerao de renda familiar e o aumento da
qualidade de vida da populao que vive no meio rural. A prestao de servios
tcnicos aos pequenos produtores rurais e suas famlias tem repercusso positiva
no desenvolvimento da economia e na promoo da justia social

5.2.8.5 Pesquisa cientfica

Projetos em Desenvolvimento

Criao do Centro Avanado para Recuperao Ambiental e
Desenvolvimento Rural Sustentvel. Cujo objetivo a formao, terica e
prtica, de tcnicos agrcolas, ambientais ou florestais em: recuperao de
259
reas degradadas, restaurao ambiental, uso sustentvel dos recursos
naturais, valorao ambiental, tcnicas alternativas produo,
administrao e manejo financeiro de propriedades rurais. Tendo enfoque
nas pequenas propriedades e agricultores familiares. Este projeto foi
montado a estrutura pedaggica e construdo um alojamento de 770 m2,
com capacidade para abrigar 30 estudantes. O incio das operaes do
Centro Avanado est previsto para Fevereiro/2005. A expectativa que
este projeto forme tcnicos em desenvolvimento rural sustentvel, para que
seja possvel chegar aos objetivos e ao compromisso que o Instituto Terra
tem com a regio e tambm com o Vale do Rio Doce. Que seja um centro de
referncia nacional em sua rea. Este projeto conta com apoio para
construo do alojamento feita com recursos da Florindon Foundation
(Sua), atravs da Philips do Brasil. O desenvolvimento do currculo
pedaggico foi patrocinado pela International Finance Corporation - IFC.

Centro de Documentao e Informao. Este projeto est em fase de
negociao, junto a International Finance Corporation - IFC, o projeto para
implantao do Centro de Documentao e Informao do Centro Avanado
para Recuperao Ambiental e Desenvolvimento Rural Sustentvel. O
objetivo a instalao do Centro de Documentao e Informao - CDI, o
qual dever conter material bibliogrfico e didtico, alm de acesso
Internet, necessrios para subsidiar os estudos e pesquisas dos alunos e do
corpo tcnico do Instituto Terra. O CDI dever privilegiar material referente
recuperao de reas degradadas, mata atlntica, viveiros, agroecologia
etc.

Convnio com a Universidade de Santa F (USA). O Instituto Terra fez um
convnio com a Universidade de Santa F (Santa F College), do Novo
Mxico-EUA, visando o intercmbio de estudantes graduandos (ltimo ano)
de diversos cursos, cujo objetivo a atuao dos estudantes no
desenvolvimento comunitrio de Aimors, onde desenvolvero suas teses
aplicadas em diversas reas. O programa conta com o desenvolvimento de
projetos individuais de cada estudante - produto final do programa,
participao em atividades do Instituto - como trabalho no viveiro e nas
atividades de recuperao ambiental, jardins e acompanhamento de aes
de educao ambiental. Os estudantes tm ainda aulas de portugus
semanais e cursos tcnicos (mata Atlntica, Instituto Terra, ecologia
mundial e histria do Brasil e interpretao ambiental).
260

Convnio com a Provncia de Roma. No dia 19 de julho de 2004, foi assinado
em Roma, um convnio entre o Instituto Terra e a Provncia de Roma. O
projeto visa recuperao socioambiental no Vale do Rio Doce: Estados de
Minas Gerais e Esprito Santo, Brasil: educao e recuperao ambiental -
um projeto do Instituto Terra. Foi realizado um investimento de EUR
528.874 na implantao e manuteno em 153 hectares de Floresta
Atlntica na Reserva Particular do Patrimnio Natural - RPPN Fazenda
Bulco/Instituto Terra, atravs de mtodos de recuperao ambiental,
manuteno de infra-estrutura de reas e benfeitorias do Instituto Terra e
realizao de 55 cursos/eventos para pessoas da comunidade local.

Projeto com o Fundo de Parceria para Ecossistemas Crticos (CEPF) - Mata
Atlntica - Conservation International. Este projeto foi aprovado, junto ao
Fundo de Parceria para Ecossistemas Crticos (CEPF), visando recuperao
socio-ambiental da Floresta Atlntica de Minas Gerais - educao, pesquisa e
recuperao ambiental. O Projeto proposto tem como principais objetivos
aumentar a rea de floresta na regio e promover o uso sustentado dos
recursos naturais, atravs de recuperao ambiental com forte participao
comunitria; educao ambiental para pblicos especficos que possuem
atividades direta ou indiretamente relacionadas ao meio ambiente. Atravs
do desenvolvimento de aes concretas pretende-se: desenvolver,
disseminar e implantar melhores tcnicas de recuperao ambiental e de
reflorestamento de propriedades rurais com a participao das comunidades
locais, em especial, de pequenos produtores rurais; consolidar o programa
de monitoramento de indicadores ambientais na RPPN Fazenda Bulco;
ampliar a participao e envolvimento de comunidades locais e produtores
rurais em relao aos problemas ambientais e, em especial, recuperao
de reas degradadas.
Programa Click rvore. Firmado parceria com o Programa Click-rvore,
administrado pela Fundao SOS Mata Atlntica. Os projetos visam subsidiar
o plantio de espcies da Mata Atlntica, na Fazenda Bulco (sede do
Instituto Terra), na estao de plantaio de 2004/2005 com recursos de R$
45.000,00.
O Programa Click-rvore financia recuperao de reas degradadas atravs
do fomento de R$ 0,45 (quarenta e cinco centavos) por muda plantada.

261
Termo de Cooperao com a ONG UCODEP, da Itlia. A UCODEP far a
intermediao entre Instituto Terra e Regio de Emlia-Romagina (Itlia),
para viabilizao do projeto "Progetto di recupero ed educazione ambientale
negli ecosistemi di Foresta Atlantica della Valle del Rio Doce - Minas Gerais -
BRASILE em andamento. Tem como objetivo apoiar especificamente as
reas de recuperao ambiental na RPPN - Fazenda Bulco (viveiro, coleta
de sementes, plantio e manuteno, pesquisa e monitoramento). O valor a
ser investido de EUR 399.348, e o prazo para realizao do Projeto 2
anos.

Projeto Aimors. O programa de desenvolvimento rural sustentvel - Projeto
Aimors, desenvolvido em parceria com a Prefeitura Municipal de Aimors e
a International Finance Corporation - IFC, contando com o apoio de diversas
instituies, como IEF, EMATER, EMBRAPA, IMA, entre outros, visa ao
desenvolvimento sustentvel da zona rural do municpio. O Projeto tem os
seguintes objetivos principais: a promoo de aes mitigadoras aos
impactos causados pelos desmatamentos e que gerem lies importantes a
serem replicadas na regio; ordenamento do uso dos recursos naturais,
mantendo a cobertura vegetal e os servios que ela presta coletividade -
conservao do solo e manuteno da diversidade gentica e dos ciclos
hdricos; gerao de empregos em mbito local e regional; experimentao
de tcnicas adequadas recuperao e ao uso sustentvel dos recursos
naturais; busca por alternativas agroecolgicas de produo; incluso de
conceitos de "conservao e sustentabilidade scio-ambientais na agenda
das lideranas locais; difuso de informaes sobre manejo ambiental entre
a comunidade local, escolas, produtores rurais, cidados de Aimors e
regio. Aes em Desenvolvimento:
- Implantao de um projeto, em conjunto com o SEBRAE, cujo objetivo o
de construir um modelo de desenvolvimento rural sustentvel em um
ambiente competitivo. Para tanto, estar sendo trabalhado no municpio de
Aimors trs reas especficas: bovinocultura de leite, artesanato e
fruticultura (reas identificadas como potenciais em Aimors).
- Projeto para implantao de 60 hortas nas comunidades carentes do
municpio de Aimors, e enriquecimento de 40 quintais domiciliares com
espcies frutferas, buscando aumentar a oferta e a qualidade dos alimentos
para a populao, melhorar os hbitos alimentares e implantar hortas
medicinais. Este projeto est sendo desenvolvido com recursos da
International Finance Corporation - IFC. Atravs deste projeto, foram
262
criados 2 leis municipais, que define o marco legal de um programa de
agricultura urbana no municpio de Aimors: a Lei N 1.762/2004 cria o
projeto de produo de Alimentos e Fitoterpicos em Hortas e Quintais do
Municpio, reduzindo a alquota do IPTU (que 2% ou mais) para 0,6% para
os participantes do Programa. A outra lei (n 1.761/2004), isenta de tarifa
de gua e esgoto os rgos cadastrados no Programa.

- Como incentivo ao desenvolvimento da apicultura no municpio, promoo
de 6 cursos de introduo apicultura, destinados aos produtores rurais de
Aimors, quando foram sorteados e distribudos entre os participantes, 14
kits de equipamentos bsicos para incio da produo. A distribuio dos kits
foi feita em forma de crdito rotativo, onde o produtor se compromete a
restituir o referido kit aps 2 anos, para que seja distribudo a outro
produtor.
- Aes Previstas: desenvolvimento de um Plano Diretor Rural, que dever
apontar para as aptides da zona rural do municpio, visando a gerao de
renda e a recuperao e preservao ambiental. Trata-se de um plano de
desenvolvimento rural sustentvel. Para embasar a montagem desse plano,
est sendo realizado um diagnstico scio ambiental do municpio, o qual
mostrar o retrato atual de Aimors, para que posteriormente possamos
definir as estratgias e aes, junto com a comunidade, gerando ento o
referido Plano Diretor Rural. Tal plano ser a base para as aes futuras do
projeto junto comunidade rural do municpio.

5.2.8.6 Linhas de financiamento

Tabela 675 - Utilizao de Crdito
Freqncia %
No Resp. 2 3,50%
Sim 11 19,30%
No 44 77,20%
Total 57 100,00%

263
Utilizao de Crdito Rural
77,20%
19,30%
3,50%
No Resp. Sim No

H um nmero elevado de Fruticultores que no utilizam crdito. Este fato
pode ser entendido pelo alto risco da Fruticultura no municpio, uma vez que no
justifica-se a captao de recursos para investimentos numa atividade que no at
o presente momento no indica rentabilidade pelo fato do produtor no visualizar o
mercado para ser vendido.

Tabela xx - Como Utilizado?
Freqncia %
Investimento 10 90,90%
Custeio 2 18,18%

De acordo com os dados acima, dos 19,3% dos fruticultores que utilizam
crdito rural, 90,90% destina-se a investimento e 18,18% utilizam para outras
despesas ocorridas da propriedade.

Tabela 26 - Instituies Financeiras

Instituio Freqncia %
BB 9 81,81%
BANCOB 1 9,09%
No informado 1 9,09%

Tabela 28 - Fonte de Recursos

Freqncia %
PRONAF 10 90,90%
PROGER 2 18,18%

264
De acordo com os dados acima pode-se observar que a principal linha de
crdito utilizada pelos produtores rurais do municpio o PRONAF. Se levarmos em
considerao a estrutura fundiria do municpio, com predominncia de pequenos
produtores, pode-se afirmar que este era um resultado esperado dada as facilidades
que o PRONAF vem fornecendo a este grupo de produtores.
Cabe ressaltar, entretanto, segundo as lideranas locais, em relao
aquisio de mquinas e equipamentos h uma dificuldade no que se refere gesto
dos recursos, tendo em vista que grande parte dos produtores no aloca todo recurso
levantado na propriedade.

5.2.9 Consideraes dos Produtores

Tabela 29 - Oportunidades para o desenvolvimento da produo

Oportunidades % Frequncia
Treinamento 11,76% 2
Apoio Financeiro 17,65% 3
Apoio Tcnico (contnuo) 41,18% 7
Comercializao 41,18% 7
Organizao 5,88% 1
Iniciativa prpria 11,76% 2
Nenhuma 11,76% 2
No respondeu 5,88% 1

11,76%
17,65%
5,88%
11,76%
11,76%
5,88%
41,18%
41,18%
Treinamento
Apoio Financeiro
Apoio Tcnico (contnuo)
Comercializao
Organizao
Iniciativa prpria
Nenhuma
No respondeu

De acordo com o grfico acima, 41,18% dos entrevistados acreditam que
necessrio criar oportunidades de comercializao. Muitos disseram que difcil
incentivar os produtores da regio, pois no vem onde escoar a produo. Outro
265
fator citado com a mesma intensidade a questo da assistncia tcnica contnua.
Segundo depoimentos, os cursos oferecidos no conseguem suprir a carncia
quando se trata da parte prtica. Muitos fazem os cursos, treinamentos, mas no
conseguem aplicar. interessante ressaltar que 11,76% dos entrevistados
reconhecem que falta iniciativa prpria da comunidade. Segundo os lderes, no h
envolvimento comunitrio na buaca de alternativas e solues para os problemas
existentes e para promoo do desenvolvimento da atividade.

Tabela 30 - Forma de organizao adequada para tornar as oportunidades em
benefcios reais.

Organizao % Freqncia
Cooperativas 6% 1
Associaes 41% 7
Pequenos Grupos 35% 6
Nenhuma
organizao 12% 2
No sabe 6% 1
Total 100% 17

Formas de Organizao
6%
6%
41%
12%
35%
Cooperativas
Associaes
Pequenos Grupos
Nenhuma organizao
No sabe

De acordo com os grficos acima, 41% dos entrevistados acreditam que a
melhor forma de organizao para o desenvolvimento da atividade de fruticultura
na regio so as associaes. Outra forma bastante citada foi a criao de
pequenos grupos. Alguns lderes acham que com a criao de pequenos grupos,
facilita o relacionamento inter-pessoal e conseqentemente o desenvolvimento
efetivo de aes.

Tabela 31 - Expectativa dos produtores para o desenvolvimento da fruticultura no
municpio de Aimors
266

Expectativa % Freqncia
No respondeu 5,88% 1
Crescimento 58,82% 10
Estagnao 11,76% 2
No h expectativa 23,53% 4
Total 100,00% 17

Expectativas com Relao a Atividade
11,76%
23,53%
58,82%
5,88%
No respondeu
Crescimento
Estaguinao
No h expectativa

De acordo com os dados acima, 58,82% dos entrevistados, acreditam no
crescimento da atividade na regio de Aimors.

5.2.10 A relao dos produtores com o varejo

No foram apresentadas facilidades na relao com o mercado varejista, a
no ser o fato de atravessadores comprarem as frutas que esto sendo perdidas,
como foi contatado em depoimentos.
A grande dificuldade a falta de um mercado formal e funcional, no h
preos, no quem compre e no h uma organizao de quem vende.

5.2.11 A relao dos produtores com o Beneficiamento

Com relao ao beneficiamento, a matria prima foi citada como uma
facilidade, em funo da abundncia de frutas na regio e que em sua maioria so
desperdiadas por no ter o que fazer com as mesmas. A qualificao de mo-de-
obra tambm foi citada como uma vantagem, pois as pessoas possuem habilidade
para a produo. Com relao s dificuldades, a questo dos preos baixos seria
uma das maiores dificuldades enfrentadas tornando invivel o beneficiamento. Esta
tambm foi uma opinio unnime. Tambm foi citado que se as pessoas
267
conseguissem se organizar em grupos, associaes ou cooperativas, acreditam que
estes problemas seriam minimizados. O mercado tambm foi apresentado como
dificuldade para alguns entrevistados. Segundo eles, os produtores no tm opo
para vender os produtos e isto interfere no preo final. Outra dificuldade
apresentada a mo-de-obra especializada para coordenar a produo e definir
critrios e padro de qualidade.
5.2.12 Outras informaes

Tabela 32 - Participao em Cursos Promovidos Pelo Instituto Terra

Participao
em Cursos
Freqncia %
No
respondeu 1 0,51%
NO 159 81,54%
SIM 35 17,95%
Total 195 100,00%

Conforme tabela acima, 81,54% dos entrevistados no participaram de
nenhum curso oferecido pelo Instituto Terra.

Quest. 36 - Foi beneficiado por conhecimentos adquiridos por outras pessoas em
cursos promovidos pelo Instituto?

Beneficiado por
Terceiros
Freqncia %
No respondeu
3 1,50%
NO
177 90,80%
SIM
15 7,70%
Total
195 100%

Neste tpico, 7,70% dos entrevistaram responderam que foram
beneficiados por conhecimentos adquiridos por outras pessoas em cursos promovidos
pelo Instituto.

Tabela 33 - Aplicao dos conhecimentos adquiridos

Aplicao dos
Conhecimentos
Freqncia %
No
responderam 72 36,90%
268
No 101 51,80%
Totalmente 7 3,60%
Total 195 100%

36,90%
51,80%
7,70%
3,60%
No
responderam
No
Parcialmente
Totalmente

Dos entrevistados que participaram de cursos oferecidos pelo Instituto,
apenas 3,60% aplicaram totalmente o conhecimento na propriedade. De acordo com
depoimentos obtidos nas entrevistas com os lideres, a maioria dos produtores no
conseguem colocar em prtica. Muitos consideram irrelevante o que "aprendem nos
cursos, valorizando mais o conhecimento adquirido na prtica. Segundo eles, o ideal
seria um acompanhamento contnuo para que os produtores pudessem sentir os
resultados com o passar do tempo.

Tabela 34 - Necessidade de outros cursos

Gostariam de fazer
cursos/treinamentos
Freqncia %
No responderam 8 4,10%
NO 79 40,50%
SIM 108 55,40%
Total 195 100%

269
40,50%
4,10%
55,40%
No responderam
NO
SIM

Conforme grfico acima, 55,40% dos entrevistados apresentam
necessidade e interesse em participar de novos cursos. Em contrapartida, 40,50% no
sentem necessidade. Diante deste cenrio, torna-se necessrio uma ateno maior para
este fator, em funo da importncia da reciclagem e aprendizagem de novas tcnicas e
processos, em busca de melhorias contnuas para o desenvolvido da atividade na regio
e insero no mercado de fruticultura, que se apresenta cada vez mais exigente.

Tabela 68 - Cursos sugeridos pelos entrevistados por Distrito
DISTRITO
rea Temtica AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. A. R.
DOCE
S. S. DA
VALA
TABANA TOTAL
NO
RESPONDERAM
34,78% 37,04% 82,35% 63,64% 53,33% 57,14% 80,00% 72,73% 79,17% 57,65%
AGRICULTURA 17,39% 22,22% 0,00% 4,55% 11,67% 14,29% 0,00% 18,18% 4,17% 11,22%
AGRICULTURA
ALTERNATIVA
8,70% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 1,02%
AGRICULTURA E
ARTESANATO
4,35% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,51%
AGRICULTURA E
MEIO AMBIENTE
0,00% 3,70% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,51%
AGRICULTURA E
PECURIA
4,35% 14,81% 0,00% 13,64% 3,33% 0,00% 0,00% 9,09% 0,00% 5,61%
ARTESANATO 0,00% 0,00% 0,00% 9,09% 3,33% 0,00% 0,00% 0,00% 4,17% 2,55%
ARTESANATO E
PECURIA
0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 1,67% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,51%
MEDICINA
ALTERNATIVA
0,00% 0,00% 0,00% 4,55% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,51%
MEIO AMBIENTE 4,35% 0,00% 5,88% 4,55% 3,33% 0,00% 20,00% 0,00% 0,00% 3,06%
MEIO AMBIENTE
E AGRICULTURA
ALTERNATIVA
4,35% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,51%
PECURIA 21,74% 0,00% 5,88% 0,00% 16,67% 14,29% 0,00% 0,00% 12,50% 10,20%
PREPARAO DE
ALIMENTOS
0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 5,00% 14,29% 0,00% 0,00% 0,00% 2,04%
VRIOS CURSOS 0,00% 22,22% 5,88% 0,00% 1,67% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 4,08%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

270

5.2.13 Aspectos Tcnicos da produo de Frutas em Aimors

Tabela 69: Principal objetivo da produo de frutas nas propriedades.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S.
DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 0 1 0 1 2 0 1 1 8
Comercializao 0 0 0 1 0 1 3 1 1 7
Consumo
prprio
1 5 0 0 10 1 0 0 0 17
Comercializa e
consome
6 3 5 1 2 1 2 0 5 25
Total 9 8 6 2 13 5 5 2 7 57

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 22,2% 0,0% 16,7% 0,0% 7,7% 40,0% 0,0% 50,0% 14,3% 14,0%
Comercializao 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 20,0% 60,0% 50,0% 14,3% 12,3%
Consumo
prprio
11,1% 62,5% 0,0% 0,0% 76,9% 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 29,8%
Comercializa e
consome
66,7% 37,5% 83,3% 50,0% 15,4% 20,0% 40,0% 0,0% 71,4% 43,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Tabela 70: Propriedades produtoras de frutas que fazem o beneficiamento.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S.
DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
No 9 6 5 2 8 4 2 5 7 48
Sim 0 2 1 0 5 1 0 0 0 9
Total 9 8 6 2 13 5 5 2 7 57

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
No 100,0% 75,0% 83,3% 100,0% 61,5% 80,0% 100,0% 100,0% 100,0% 84,2%
Sim 0,0% 25,0% 16,7% 0,0% 38,5% 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 15,8%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

O beneficiamento das frutas no muito praticado entre os produtores de frutas do
Municpio de Aimors. Apenas 15,8% dos produtores de frutas fazem o
beneficiamento, utilizando as instalaes domsticas e tachos e ps como
271
equipamentos. A produo de doces, licores, compotas, dentre outros produtos
muito pequena, no havendo uma comercializao formal desses produtos.

5.2.13.1 A cultura do Abacaxi

5.2.13.1.1 Manejo e Tratos Culturais

Tabela 71: Obteno de mudas das propriedades produtoras de abacaxi por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0 1 0 0 9 0 1 0 1 12
Terceiros 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
No Utiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 92,3%
Terceiros 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
No Utiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Com relao ao estudo sobre a obteno de mudas das propriedades produtoras de
abacaxi verificou-se que dos distritos analisados 92,3% utilizam mudas prprias, e
apenas 7,7% obtm mudas de terceiros. Somente em Conceio do Capim
observou-se que a totalidade dos produtores de abacaxi utilizam mudas de
terceiros, ou seja, adquiridas em viveiros.

Tabela 72: Propriedades produtoras de abacaxi que utilizam mudas certificadas por
Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Sim 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
No 0 1 0 0 8 0 1 0 1 11
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13
272

273

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
Sim 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
No 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 88,9% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 84,6%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Deve-se, ainda, destacar que o distrito de Conceio do Capim, que se caracterizou
por 100% das mudas obtidas ser adquirida por terceiros, mostrou que este fato
est relacionado com a utilizao de mudas certificadas. Sendo ento diagnosticado
como a localidade mais tecnificada que as demais, por ter 100% das mudas
utilizadas certificadas.

Tabela 73: Tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de abacaxi por
Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 0 0 0 0 1 2
Qumico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Orgnico 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11
Qumico e
Orgnico
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 15,4%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Orgnico 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 84,6%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Predominantemente, o tipo de adubao realizada nas propriedades
produtoras de abacaxi estudadas foi orgnica 84,6 %.
A utilizao de adubos na cultura do abacaxi constitui prtica quase que
obrigatria, nos plantios com fins comerciais, em face do elevado grau de
274
exigncia da planta (Souza, 2000). Este fato se deve a grande parte dos
produtores reaproveitarem os resduos orgnicos sob a forma de adubo,
minimizando custos e melhorando as condies do solo, impactando o meio
ambiente de forma menos agressiva.

Tabela 74: Tipos de defensivos utilizados pelas propriedades produtoras de abacaxi
por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 2 0 1 0 1 5
Qumico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Natural 0 0 1 0 7 0 0 0 0 8
Qumico e
Natural
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 38,5%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Natural 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 61,5%
Qumico e
Natural
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Uma abordagem interessante feita pelo estudo dos tipos de defensivos
utilizados pelas propriedades produtoras verificou que nenhuma das nove
localidades utiliza adubao qumica. O Distrito de Conceio do Capim usa
somente adubo do tipo natural ou orgnico.
Atravs do uso de defensivos orgnicos ou naturais o equilbrio de energias
nos ecossistemas envolvidos no sistema produtivo do maracuj garantido.
Este fato leva a crer que a biodiversidade local no fica comprometida como
o caso do uso de defensivos qumicos, que na grande maioria no so
seletivos, ou seja, extermina tanto os agentes causadores de danos na cultura
como outros agentes, mesmo os benficos.

Tabela 75: Destino das embalagens dos agroqumicos utilizados nas propriedades
produtoras de abacaxi por Distrito.
275

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 8 0 1 0 1 11
Descarta
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Devolve
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Reutiliza
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 88,9% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 84,6%
Descarta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
Devolve 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
Reutiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Com relao ao destino das embalagens dos agroqumicos utilizados nas
propriedades, das cinco localidades que efetivamente contriburam para a
pesquisa, somente Conceio do Capim foi identificada como tendo
preocupao ambiental, e devolvendo 100% dos vasilhames vazios. de
extrema importncia a devoluo dos recipientes de agrotxicos devido ao
nvel de toxicidade elevado destas substncias. Esta devoluo deve ser
precedida com a trplice lavagem.
276
Tabela 76: Pragas mais comuns encontradas nas propriedades produtoras de
abacaxi por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 1 0 5 0 1 0 1 9
Formigas 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 55,6% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 69,2%
Formigas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 44,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 30,8%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

A nica praga encontrada nas propriedades produtoras de abacaxi, pelo
presente estudo, foi a formiga. Mais precisamente, encontrada em 44,4% das
propriedades produtoras do distrito de Mundo Novo.
Um aspecto interessante a ressaltar que a formiga no relacionada na
literatura como sendo uma das principais pragas da cultura do abacaxi. So
consideradas as duas maiores pragas: Cochonilha-do-abacaxi e Broca-do-fruto
(Sanches, 2000).

Tabela 77: Doenas mais comuns encontradas nas propriedades produtoras de
abacaxi por Distrito.

Nenhum dos produtores de frutas pesquisados apontaram um tipo de doena
mais comum na produo de abacaxi.

277
Tabela 78: Servios realizados na produo de abacaxi das propriedades
produtoras por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Poda 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capina
Manual
0 1 1 0 9 0 1 0 1 13
Capina
Mecnica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capina
Qumica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Poda 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Capina
Manual
0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Capina
Mecnica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Capina
Qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Dos servios realizados na produo de abacaxi deve-se ressaltar que os
Distritos se caracterizam por utilizar tcnicas de capina simples, como a
manual, 100,0% do total. Dentre as localidades estudas, destacaram-se: Alto
Capim, Conceio do Capim, Mundo Novo, So Sebastio da Vala, e Tabana.
Um bom preparo do solo fundamental para a cultura do abacaxi, a fim de
favorecer o desenvolvimento e aprofundamento do sistema radicular da planta.
E um primeiro aspecto a ser considerado a remoo da vegetao, sendo a
capina manual um excelente recurso a ser utilizado Souza e Cunha, (2000).

278
Tabela 79: Captao de gua subterrnea nas propriedades produtoras de abacaxi
por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 0 0 0 0 1 2
No Capta 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4
Cisterna 0 0 0 0 2 0 1 0 0 3
Poo 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Outros 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 15,4%
No Capta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 44,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 30,8%
Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 23,1%
Poo 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 23,1%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

A captao de gua nas propriedades, quando feito, predominantemente
do tipo subterrnea, e feita atravs de poo (7,7% do total), e cisterna (23,1%
do total).

Tabela 80: Captao de gua superficial nas propriedades produtoras de abacaxi
por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 1 0 9 0 0 0 1 12
Cursos
dgua
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Barramento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outro 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
279
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 92,3%
Cursos
d'gua
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Barramento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outro 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 7,7%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Fazendo uma anlise das tabelas acima, verifica-se que a maioria das
propriedades no capta gua, o que se conclui o baixssimo investimento em
irrigao. Verificou-se, ainda, a captao de gua diretamente nas nascentes, o
que pode vir a prejudicar esta fonte de recurso natural imprescindvel vida
humana. Estas nascentes deviam estar protegidas e isoladas para que no
sofram nenhum processo de degradao.

Tabela 81: Propriedades produtoras de abacaxi que possuem outorga do uso da
gua por Distrito

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 0 0 0 0 1 2
Possuem
outorga
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No
possuem
outorga
0 0 1 0 9 0 1 0 0 11
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 15,4%
Possuem
outorga
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No
possuem
outorga
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 84,6%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

No foi encontrado nenhum registro de propriedades produtoras de abacaxi
que possuem outorga do uso da gua.
280
O abacaxizeiro uma planta com necessidades hdricas relativamente
reduzidas, se comparada com outras plantas cultivadas. Porm no h
informaes sobre restries de mtodos de irrigao para a cultura (Almeida,
2000).

Tabela 82: Situao da oferta de gua nas propriedades produtoras de abacaxi por
Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 0 0 0 0 1 2
No
diminuiu
0 0 1 0 2 0 0 0 0 3
Diminuiu 0 0 0 0 6 0 1 0 0 7
Falta parcial 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Falta total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 15,4%
No
diminuiu
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 22,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 23,1%
Diminuiu 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 53,8%
Falta parcial 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7%
Falta total 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Pode-se verificar, aps uma anlise da tabela acima, que 53,8% do total de
propriedades diagnosticam a diminuio da oferta de gua nas propriedades, e
que 23,1% no obtiveram problemas, at a data da pesquisa, com diminuio
do fornecimento de gua.
Medidas de preservao das bacias que englobam o municpio devem ser
tomadas certa urgncia, tais como a preservao e conservao das
nascentes, recomposio do aporte florestal nos topos de morros e ao longo
dos leitos dos crregos e rios, medidas de educao ambiental populao,
dentre outras.
Tabela 83: Propriedades produtoras de abacaxi que utilizam irrigao por Distrito.
DISTRITO
281
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
NO 0 3 0 0 9 0 0 0 1 13
Total 0 3 1 0 9 0 1 0 1 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 13,3%
NO 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 86,7%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

A pesquisa nas propriedades produtoras de abacaxi que utilizam irrigao por
Distrito verificou que as nicas duas localidades que investem 100% em
irrigao so Conceio do Capim e So Sebastio da Vala.

Tabela 84: Tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de abacaxi por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 9 0 0 1 11
Sulcos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inundao 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Asperso 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tubo
enterrado
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auto-
propelido
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Micro-
asperso
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gotejamento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mangueira 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

282

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 84,6%
Sulcos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inundao 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Asperso 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Tubo
enterrado
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Auto-
propelido
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Micro-
asperso
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Gotejamento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Mangueira 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 15,4%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

O tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de abacaxi
predominantemente feita com a mangueira, o que chamamos de molhamento,
devido a falta de clculo e programao da quantidade necessria para a
cultura. Outro fato importante a destacar, em uma anlise da tabela acima,
que das nove localidade somente Conceio do Capim e So Sebastio da
Vala utilizam este tipo de irrigao.

Tabela 85: Tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de abacaxi por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Manual 1 0 1 0 9 0 1 0 1 13
Mecanizada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 1 1 0 9 0 1 0 1 13

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Manual 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Mecanizada 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
283
O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de abacaxi que o
fazem, deste estudo, e totalmente manual, no se diferenciando assim do resto
do Pas.
As colheitas dos frutos de um abacaxizal no podem ser feitas por meios
mecnicos, pois os frutos no amadurecem todos ao mesmo tempo (Reinhardt,
2000).

5.2.13.1.2 Ps-colheita

Tabela 86: Acondicionamento das frutas na colheita das propriedades produtoras
de abacaxi por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 7 0 0 0 0 7
Caixas de
madeira
0 0 0 0 2 0 1 0 0 3
Caixas de
Plstico
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Carretas 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 58,3%
Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 25,0%
Caixas de
Plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3%
Carretas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 8,3%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

O acondicionamento das frutas na colheita das propriedades produtoras de
abacaxi por Distrito, quando feito, so em caixas de madeira,
predominantemente (25,0% do total), caixas de plstico (8,3% do total), e
carretas (8,3% do total). Ainda em uma anlise da tabela acima, verifica-se que
todas as formas utilizadas para o acondicionamento das frutas so vlidas,
porm deve-se destacar que quando se utilizam carretas estas devem ter
284
assoalhos e as paredes laterais revestidas de palha, tendo a funo de
proteger os frutos de danos mecnicos, durante o seu transporte.

Tabela 87: Propriedades produtoras de abacaxi que lavam os frutos aps a colheita
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0 0 1 0 2 0 1 0 0 4
No 0 0 0 0 7 0 0 0 1 8
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 22,2% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 33,3%
No 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 66,7%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Tabela 88: Propriedades produtoras de abacaxi que aplicam algum produto aps a
colheita por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No aplica 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No aplica 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Somente as propriedades Conceio do Capim e So Sebastio da Vala lavam
todos os frutos colhidos. E nenhuma propriedade analisada aplica produtos
aps a colheita. Concluindo que estes distritos caracterizam-se por no
efetivarem nenhum tipo de tratamento de proteo das frutas.
Tabela 89: Propriedades produtoras de abacaxi que selecionam as frutas aps a colheita por
Distrito.
285
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
No
seleciona
0 0 1 0 9 0 0 0 1 11
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 9,1%
No
seleciona
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

As exigncias por qualidade tm crescido muito, sendo necessrio cuidados
como a seleo e classificao por tamanho e maturao (Reinhardt, 2000).
Levando em considerao esta discusso, somente as propriedades
produtoras de abacaxi do distrito de So Sebastio da Vala selecionam toda a
sua produo.

Tabela 90: Tipo de embalagens das frutas utilizadas pelas propriedades produtoras de abacaxi
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 8 0 0 0 0 8
Caixas de
madeira
0 0 0 0 1 0 1 0 1 3
Caixas de
plstico
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Caixas de
papelo
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

286

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 88,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7%
Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 25,0%
Caixas de
plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3%
Caixas de
papelo
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Predominantemente as propriedades produtoras de abacaxi no responderem
ou no sabem (66,7%) o tipo de embalagem das frutas devem utilizar.
Contudo, ressalta-se que as propriedades de S. S. da Vala e Tabana utilizam
caixas de madeira para embalar 100% da sua produo.

Tabela 91: Propriedades produtoras de abacaxi que rotulam o produto por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Rotula 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
No Rotula 0 0 1 0 8 0 1 0 1 11
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3%
No Rotula 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 91,7%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

287
Tabela 92: Propriedades produtoras de abacaxi que utilizam tcnicas de
amadurecimento precoce das frutas por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Carbureto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cmara fria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No utiliza 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 1 12

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Carbureto 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Cmara fria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No utiliza 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

5.2.13.1.3 Consorciao de Culturas
O abacaxi pode ser consorciado com feijo, amendoim, quiabo, repolho, tomate e
outras culturas de ciclo curto, que so plantadas nas entrelinhas e na mesma poca da cultura
do abacaxi. O consrcio deve restringir-se aos primeiros seis meses do ciclo do abacaxi.

Hospedeiros Alternativos
As pragas mais comuns so a broca do fruto (Thecla basalides) e a cochonilha
(Dysmicoccus brevipes), esta ltima causadora da "murcha do abacaxi" (Embrapa Mandioca e
Fruticultura).
Para o controle da broca do fruto em consorciao, a T. basalides apresenta poucos
hospedeiros alm dos abacaxizeiros. Essa broca restringe-se a espcies nativas de
bromeliceas, procurando assim evitar o cultivo do abacaxi prximo ao cultivo de plantas
ornamentais desta espcie. Por fim, interessante ao agricultor, efetuar uma rotao com outra
cultura desfavorecendo o desenvolvimento deste inseto no transcorrer do ano.
Os hospedeiros para a cochonilha do abacaxi (considerada uma das principais pragas),
so o algodoeiro, abacateiro, amendoim, amoreira, anans, arroz, bananeira, batata, cajueiro,
cana de acar, diversos capins, caquizeiro, citrus, coqueiro ano, coqueiro da baa,
dendezeiro, fruteira de conde, jabuticabeira, milho, palmeira, soja, tamareira, tiririca, e sap
(Silva et al., 1969).

288

5.2.13.2 A cultura da Banana


Tabela 93: Obteno de mudas das propriedades produtoras de banana por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 3 8 3 0 12 2 2 0 1 31
Terceiros 2 0 1 1 1 1 1 0 1 8
No Utiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 60,0% 100,0% 75,0% 0,0% 92,3% 66,7% 66,7% 0,0% 33,3% 77,5%
Terceiros 40,0% 0,0% 25,0% 100,0% 7,7% 33,3% 33,3% 0,0% 33,3% 20,0%
No Utiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 2,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

banana verificou-se que dos nove distritos analisados 77,5% utilizam mudas
prprias, e 20,0% obtm mudas de terceiros. Devendo ser destacado que o distrito
de Santo Antnio do Rio Doce no produz banana. E o distrito de Expedicionrio
Alicio deve ser evidenciado por obter 100,0% das suas mudas a partir de terceiros.

Tabela 94: Propriedades produtoras de banana que utilizam mudas certificadas por
Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Sim 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
No 5 8 4 1 12 3 2 0 3 38
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

289

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 2,5%
No 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 92,3% 100,0% 66,7% 0,0% 100,0% 95,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Podemos afirmar que as propriedades produtoras de banana no utilizam
mudas certificadas, pois somente 33,3% das localidades do distrito de So
Sebastio da Vala usam mudas certificadas.

Tabela 95: Tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de banana por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 2 0 0 1 0 0 0 2 6
Qumico 0 1 0 0 1 1 0 0 0 3
Orgnico 4 5 4 0 11 2 2 0 0 28
Qumico e
Orgnico
0 0 0 1 0 0 1 0 1 3
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 20,0% 25,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 15,0%
Qumico 0,0% 12,5% 0,0% 0,0% 7,7% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 7,5%
Orgnico 80,0% 62,5% 100,0% 0,0% 84,6% 66,7% 66,7% 0,0% 0,0% 70,0%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 33,3% 7,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

produtoras de banana estudadas foi qumico 70,0%. Sendo que todas as
290
localidades do distrito de Expedicionrio Alicio utilizam adubao qumica e
orgnica simultaneamente.

Tabela 96: Tipos de defensivos utilizados pelas propriedades produtoras de banana
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 3 4 0 2 1 1 0 2 18
Qumico 0 0 0 1 0 1 0 0 0 2
Natural 0 5 0 0 11 1 0 0 1 18
Qumico e
Natural
0 0 0 0 0 0 2 0 0 2
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 37,5% 100,0% 0,0% 15,4% 33,3% 33,3% 0,0% 66,7% 45,0%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 5,0%
Natural 0,0% 62,5% 0,0% 0,0% 84,6% 33,3% 0,0% 0,0% 33,3% 45,0%
Qumico e
Natural
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 0,0% 0,0% 5,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

utilizados pelas propriedades produtoras verificou que nenhuma propriedade
produtora dos distritos (45,0%) utilizam adubao natural e que 66,7% das
propriedades produtoras de banana do distrito de So Sebastio da Vala usam
defensivo do tipo natural ou orgnico.

produtoras de banana por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 4 3 0 12 1 1 0 2 28
Descarta 0 0 0 1 1 0 0 0 1 3
291
Devolve 0 4 1 0 0 2 2 0 0 9
Reutiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 50,0% 75,0% 0,0% 92,3% 33,3% 33,3% 0,0% 66,7% 70,0%
Descarta 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 7,5%
Devolve 0,0% 50,0% 25,0% 0,0% 0,0% 66,7% 66,7% 0,0% 0,0% 22,5%
Reutiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

propriedades, dos oito distritos que efetivamente contriburam para a pesquisa,
somente 22,5% das propriedades produtoras foram identificadas como tendo
preocupao ambiental, e devolvendo os vasilhames vazios.

banana por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 4 5 4 1 9 2 1 0 3 29
Broca 1 3 0 0 0 1 2 0 0 7
Formigas 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 80,0% 62,5% 100,0% 100,0% 69,2% 66,7% 66,7% 0,0% 100,0% 72,5%
Broca 20,0% 37,5% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 33,3% 0,0% 0,0% 17,5%
Formigas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 30,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

292
Dentre as pragas que atacam a cultura, a broca a mais severa, em funo
dos danos que causa e da sua ampla distribuio geogrfica. assim chamada
pelo fato de a larva construir galerias no interior do rizoma, sendo, contudo,
conhecida tambm pelo nome vulgar de moleque da bananeira. Esta praga
esta presente em praticamente todas as regies produtoras de banana do
Brasil. Tendo como principal meio de propagao a muda infestada (Fancelli e
Mesquita, 2000).
No sendo diferente ao ocorrido no restante do Pas, para os distritos
relacionados pelo presente estudo a praga mais comum relatada foi a broca
com 17,5% do total. As formigas tambm foram diagnosticadas no presente
estudo, sendo que somente na localidade de Mundo Novo e com menor
expresso.

banana por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 8 3 1 12 1 2 0 2 34
Cigarreira 0 0 0 0 1 0 0 0 1
Sigatoka 0 0 0 0 0 1 1 0 0 2
Mal do
Panam
0 0 1 0 0 1 0 0 1 3
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 75,0% 100,0% 92,3% 33,3% 66,7% 0,0% 66,7% 85,0%
Cigarreira 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Sigatoka 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 33,3% 0,0% 0,0% 5,0%
Mal do
Panam
0,0% 0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 33,3% 7,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Ao analisar a tabela acima, pode-se verificar que 7,5% e 5,0% do total de
propriedades as doenas mais comuns encontradas foram o Mal do Panam e
Sigatoka, respectivamente.
293
O Mal do Panam uma doena endmica em todas as regies produtoras de
banana do mundo. No Brasil a doena est distribuda por todo o pas.
A sigatoka est presente no pas inteiro, embora com maiores efeitos
econmicos nas regies ou microrregies produtoras, onde as chuvas so mais
freqentes e a temperatura se mantm em torno do nvel tido como timo,
25
o
C. A regio Sudeste a que melhor se enquadra nessas condies e onde
se encontra a maior concentrao de cultivos de bananeira (Cordeiro e Matos).

Tabela 100: Servios realizados na produo de banana das propriedades
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 1 1 0 0 0 0 2
Poda 2 0 0 0 2 0 0 0 0 4
Poda e
Capina
Manual
0 2 0 0 0 0 0 0 0 2
Poda,
Capina
manual,
mecnica e
qumica
0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Capina
Manual
3 6 4 0 10 2 2 0 2 29
Capina
mecnica e
qumica
0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
Capina
Mecnica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capina
Qumica
0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,0%
Poda 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 15,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0%
Poda e
Capina
Manual
0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,0%
294
Poda,
Capina
manual,
mecnica e
qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 2,5%
Capina
Manual
60,0% 75,0% 100,0% 0,0% 76,9% 66,7% 66,7% 0,0% 66,7% 72,5%
Capina
mecnica e
qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Capina
Mecnica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 2,5%
Capina
Qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Dos servios realizados na produo de banana deve-se ressaltar que os
manual, 72,5% do total. E ainda, um dado relevante que somente nas
localidades de Aimors e Mundo Novo tm a preocupao em executar a poda,
imprescindvel para o bom desenvolvimento da bananeira.

Tabela 101: Captao de gua subterrnea nas propriedades produtoras de banana
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 3 2 1 2 1 0 0 2 16
No Capta 0 3 0 0 5 2 2 0 0 12
Cisterna 0 2 0 0 2 0 1 0 1 6
Poo 0 0 2 0 1 0 0 0 0 3
Outros 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 37,5% 50,0% 100,0% 15,4% 33,3% 0,0% 0,0% 66,7% 40,0%
No Capta 0,0% 37,5% 0,0% 0,0% 38,5% 66,7% 66,7% 0,0% 0,0% 30,0%
Cisterna 0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 15,4% 0,0% 33,3% 0,0% 33,3% 15,0%
Poo 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,5%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 23,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
295

A captao de gua nas propriedades, quando feitaa, predominantemente
do tipo subterrnea, e feita atravs de cisterna (15% do total).
Verifica-se que a maioria das propriedades no capta gua, (30,0% para no
captao de gua subterrnea) o que se conclui o baixssimo investimento em
irrigao.

Tabela 102: Captao de gua superficial nas propriedades produtoras de banana
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 5 4 1 12 1 0 0 2 28
Cursos
dgua
1 3 0 0 1 2 2 0 1 10
Barramento 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Outro 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 60,0% 62,5% 100,0% 100,0% 92,3% 33,3% 0,0% 0,0% 66,7% 70,0%
Cursos
dgua
20,0% 37,5% 0,0% 0,0% 7,7% 66,7% 66,7% 0,0% 33,3% 25,0%
Barramento 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Outro 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 2,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

A captao de gua superficial nas propriedades produtoras de banana
predominantemente por curso dgua com 25,0% do total.

Tabela 103: Propriedades produtoras de banana que possuem outorga do uso da
gua por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 2 0 1 0 0 0 0 2 6
296
Possuem
outorga
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No
possuem
outorga
4 6 4 13 3 3 0 1 34
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 20,0% 25,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 15,0%
Possuem
outorga
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No
possuem
outorga
80,0% 75,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 33,3% 85,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

No foi encontrado nenhum registro de propriedades produtoras de banana

Tabela 104: Situao da oferta de gua nas propriedades produtoras de banana por
Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 1 1 0 0 0 0 2 5
No
diminuiu
5 4 3 0 3 1 1 0 1 18
Diminuiu 0 1 0 0 7 2 2 0 0 12
Falta parcial 0 1 0 0 3 0 0 0 0 4
Falta total 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 12,5% 25,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 12,5%
No
diminuiu
100,0% 50,0% 75,0% 0,0% 23,1% 33,3% 33,3% 0,0% 33,3% 45,0%
Diminuiu 0,0% 12,5% 0,0% 0,0% 53,8% 66,7% 66,7% 0,0% 0,0% 30,0%
Falta parcial 0,0% 12,5% 0,0% 0,0% 23,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0%
Falta total 0,0% 12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

297
Pode-se verificar, aps uma anlise da tabela acima, que a maioria das
propriedades em estudo (45,0% do total) diagnosticaram que no est havendo
diminuio da oferta de gua nas propriedades. Deve ser destacado ainda, que
apesar da maioria das localidades no terem problemas com o fornecimento de
gua, 30,0% das localidades indicaram haver diminuio da oferta, devendo
esse nmero ser considerado alto.

Tabela 105: Propriedades produtoras de banana que utilizam irrigao por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 1 2 1 1 2 1 3 0 0 11
NO 4 6 3 0 11 2 0 0 3 29
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 20,0% 25,0% 25,0% 100,0% 15,4% 33,3% 100,0% 0,0% 0,0% 27,5%
NO 80,0% 75,0% 75,0% 0,0% 84,6% 66,7% 0,0% 0,0% 100,0% 72,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

A pesquisa nas propriedades produtoras de banana que utilizam irrigao por
Distrito verificou que a propriedade de So Sebastio da Vala, e Expedicionrio
Alicio investem em 100% da sua plantao de banana, com uma significativa
preocupao com relao ao dimensionamento da irrigao. Contudo 72,5% do
total de localidades por Distrito no investem e no utilizam irrigao.

Tabela 106: Tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de banana por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 6 3 1 12 1 0 0 3 29
Sulcos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inundao 0 1 0 0 1 0 0 0 2
Asperso 0 1 1 0 0 1 2 0 0 5
298
Tubo
enterrado
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auto-
propelido
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Micro-
asperso
0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
Gotejamento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mangueira 2 0 0 0 0 0 1 0 0 3
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 60,0% 75,0% 75,0% 100,0% 92,3% 33,3% 0,0% 0,0% 100,0% 72,5%
Sulcos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inundao 0,0% 12,5% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,0%
Asperso 0,0% 12,5% 25,0% 0,0% 0,0% 33,3% 66,7% 0,0% 0,0% 12,5%
Tubo
enterrado
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Auto-
propelido
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Micro-
asperso
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Gotejamento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Mangueira 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
33,3%

0,0% 0,0% 7,5%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

A partir da anlise da tabela acima, foi possvel diagnosticar o baixo
investimento nos sistemas de irrigao utilizada nas propriedades produtoras
de banana. Sendo que apenas, 27,5% de todas as propriedades produtoras de
banana utilizam um sistema de irrigao, evidenciando a falta de preocupao
com o dimensionamento da necessidade de gua para esta cultura.

Tabela 107: Tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de banana por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 1 0 0 0 0 1 3
Manual 5 8 3 0 12 3 3 0 2 36
Mecanizada 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
299
Total 5 8 4 1 13 3 3 0 3 40

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 25,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 7,5%
Manual 100,0% 100,0% 75,0% 0,0% 92,3% 100,0% 100,0% 0,0% 66,7% 90,0%
Mecanizada 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de banana que o
fazem, deste estudo, e predominantemente manual (90,0%), no se
diferenciando assim do resto do Pas. Devem-se ressaltar ainda, algumas
propriedades produtoras do Distrito de Mundo Novo (7,7%) que utilizam a
colheita do tipo mecanizada, este tipo de colheita no conhecido,
demonstrando, talvez, a falta de conhecimento por parte destes produtores em
relao colheita da banana.
A colheita uma das operaes mais importantes do cultivo da banana. A
colheita a operao de maior significado para o produtor de banana,
requerendo assim, cuidados especiais (Alves, 2000).


de banana por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 1 0 7 0 0 0 0 9
Caixas de
madeira
2 2 0 0 2 1 1 0 1 9
Caixas de
Plstico
2 0 3 0 0 1 2 0 0 8
Carretas 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
Outros 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

300
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 20,0% 0,0% 25,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 32,1%
Caixas de
madeira
40,0% 100,0% 0,0% 0,0% 22,2% 50,0% 33,3% 0,0% 50,0% 32,1%
Caixas de
Plstico
40,0% 0,0% 75,0% 0,0% 0,0% 50,0% 66,7% 0,0% 0,0% 28,6%
Carretas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 3,6%
Outros 20,0% 0,0% 25,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 32,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

banana por Distrito quando feito, 32,1% do total so em caixas de madeira e,
28,6% so em caixas de plstico.
O transporte dos cachos de banana da lavoura at o local de embalagens
normalmente pelo uso de carretas, sem a proteo adequada. Em virtude da
crescente exigncia de qualidade pelo mercado brasileiro, muitos produtores j
vm utilizando cuidados especais no transporte em carretas ou carrocerias
(Lichtemberg et al., 2000).
Ainda em uma anlise da tabela acima, verifica-se que 50% das localidades de
Tabana acondicionam da colheita em carretas.

Tabela 109: Propriedades produtoras de banana que lavam os frutos aps a colheita por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0 0 1 1 2 0 2 0 0 6
No 5 2 3 0 7 2 1 0 2 22
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0,0% 0,0% 25,0% 100,0% 22,2% 0,0% 66,7% 0,0% 0,0% 21,4%
No 100,0% 100,0% 75,0% 0,0% 77,8% 100,0% 33,3% 0,0% 100,0% 78,6%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

301

A operao de lavagem muito importante, pois melhora a aparncia dos
frutos, eliminando restos florais, impurezas e a seiva que escorre sobre as
frutas aps o despencamento (Botrel, et al., 2000). Sendo assim, ressaltam-se
todas as propriedades produtoras do distrito de Expedicionrio Alicio por lavar
100,0% da sua produo aps a colheita.

Tabela 110: Propriedades produtoras de banana que aplicam algum produto aps a colheita
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No aplica 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No aplica 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Nenhuma das propriedades analisadas aplicam produtos aps a colheita.

Tabela 111: Propriedades produtoras de banana que selecionam as frutas aps a colheita por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 1 0 2 1 0 1 2 0 0 7
No
seleciona
4 2 2 0 9 1 1 0 2 21
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

DISTRITO
302
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 20,0% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 50,0% 66,7% 0,0% 0,0% 25,0%
No
seleciona
80,0% 100,0% 50,0% 0,0% 100,0% 50,0% 33,3% 0,0% 100,0% 75,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Aps a colheita, importante que se faa uma seleo prvia de cachos e
pencas to logo cheguem casa de embalagem. Pois so defeitos comuns
que podero influenciar negativamente a qualidade dos frutos (Botrel, et al.,
2000). Sendo assim, ressalta-se todas as localidades do distrito de
Expedicionrio Alicio por selecionar 100,0% da sua produo aps a colheita.

Tabela 112: Tipo de embalagens das frutas utilizadas pelas propriedades
produtoras de banana por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 1 0 8 0 0 0 0 10
Caixas de
madeira
2 2 0 1 1 1 1 0 2 10
Caixas de
plstico
2 0 2 0 0 1 2 0 0 7
Caixas de
papelo
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 20,0% 0,0% 25,0% 0,0% 88,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 35,7%
Caixas de
madeira
40,0% 100,0% 0,0% 100,0% 11,1% 50,0% 33,3% 0,0% 100,0% 35,7%
Caixas de
plstico
40,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 50,0% 66,7% 0,0% 0,0% 25,0%
Caixas de
papelo
0,0% 0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,6%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Predominantemente as propriedades produtoras de banana responderem qual
o tipo de embalagem das frutas devem utilizar. Contudo, ressalta-se que o
303
estudo conseguiu identificar que so utilizadas basicamente dois tipos de
embalagens que so as caixas de madeira e plsticas.

Tabela 113: Propriedades produtoras de banana que rotulam o produto por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 0 0 0 1 0 0 0 0 3
Rotula 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No Rotula 3 2 4 1 8 2 3 0 2 25
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,7%
Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No Rotula 60,0% 100,0% 100,0% 100,0% 88,9% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 89,3%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Dos Distritos que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma rotulam o
produto.

Tabela 114: Propriedades produtoras de banana que utilizam tcnicas de
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 0 0 0 0 0 0 0 0 2
Carbureto 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Cmara fria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No utiliza 3 1 4 1 9 2 2 0 2 24
Outros 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
Total 5 2 4 1 9 2 3 0 2 28

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7,1%
304
Carbureto 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 3,6%
Cmara fria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No utiliza 60,0% 50,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 66,7% 0,0% 100,0% 85,7%
Outros 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,6%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0%

Somente 33,3% das localidades do distrito de So Sebastio da Vala utilizam
carbureto como tcnica de amadurecimento precoce das frutas, sendo que a grande
maioria dos produtores de banana do municpio de Aimors no utiliza nenhuma
tcnica de amadurecimento precoce ou de conservao da fruta.

A banana pode ser consorciada com o palmito Juara, nativo da Mata
Atlntida, com a vantagem de agregar renda propriedade, melhorar a proteo
dos bananais e proteger os palmiteiros nativos, enfraquecendo a extrao ilegal
desta espcie. Outros consrcios utilizados so plantios com caf, pupunha.

Evitar consorciao ou proximidade do plantio de bananeira com hospedeiros
alternativos de pragas e doenas como cana de acar, gladolo, dlia, inhame,
bambu, tubrculos de batata, maxixe, abbora, melo, pepino, melancia.

5.2.13.3 A cultura do Coco


Tabela 115: Obteno de mudas das propriedades produtoras de coco por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0 0 0 1 8 0 0 0 2 11
Terceiros 2 0 1 1 2 2 1 1 10
No Utiliza 1 1 0 0 1 0 0 0 0 3
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

305
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 80,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 45,8%
Terceiros 66,7% 0,0% 100,0% 0,0% 10,0% 100,0% 100,0% 100,0% 33,3% 41,7%
No Utiliza 33,3% 100,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

verificou-se que dos distritos analisados 45,8% utilizam mudas prprias, 41,7%
obtm mudas de terceiros.

Tabela 116: Propriedades produtoras de coco que utilizam mudas certificadas por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 1 0 0 1 0 3
Sim 2 0 1 0 0 2 2 0 0 7
No 1 0 0 1 9 0 0 0 3 14
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 12,5%
Sim 66,7% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 29,2%
No 33,3% 0,0% 0,0% 100,0% 90,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 58,3%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Das propriedades produtoras de coco analisadas no presente estudo, somente
29,2% utilizam mudas certificadas.
Porm deve-se destacar que o distrito de Conceio do Capim que se
caracterizou por utilizar 100% de mudas certificadas, assim como Penha do
Capim e o distrito So Sebastio da Vala. Sendo assim, foi diagnosticado como
estes sendo os trs distritos mais tecnificada que as demais, por ter 100% das
mudas utilizadas certificadas.

Tabela 117: Tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de coco por
Distrito.
DISTRITO
306
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 0 0 0 0 0 0 2 4
Qumico 1 0 0 0 0 2 0 1 0 4
Orgnico 1 0 1 0 10 0 1 0 0 13
Qumico e
Orgnico
0 0 0 1 0 0 1 0 1 3
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 20,0% 25,0% 0,0% 0,0% 7,7% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 15,0%
Qumico 0,0% 12,5% 0,0% 0,0% 7,7% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 7,5%
Orgnico 80,0% 62,5% 100,0% 0,0% 84,6% 66,7% 66,7% 0,0% 0,0% 70,0%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 33,3% 7,5%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

produtoras de estudadas foi orgnica 70,0%.

Tabela 118: Tipos de defensivos utilizados pelas propriedades produtoras de coco
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 1 0 0 2 2 0 0 3 11
Qumico 0 0 0 1 0 0 1 1 0 3
Natural 0 0 1 0 8 0 0 0 0 9
Qumico e
Natural
0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 20,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 45,8%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 12,5%
Orgnico 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 80,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 37,5%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 4,2%
307
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

utilizados pelas propriedades produtoras verificou que nenhuma a maioria das
localidades utiliza adubao natural (37,5%). O Distrito de So Sebastio da
Vala usa adubo do tipo natural ou orgnico em 50,0% das propriedades
produtoras de coco.

produtoras de coco por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 1 0 0 9 2 0 0 3 18
Descarta 0 0 0 1 1 0 0 0 0 2
Devolve 0 0 1 0 0 0 2 1 0 4
Reutiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 90,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 75,0%
Descarta 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3%
Devolve 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 16,7%
Reutiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

propriedades, dos distritos que contriburam para a pesquisa, Conceio do
Capim, So Sebastio da Vala, e Santo Antnio do Rio Doce foram
identificadas como tendo preocupao ambiental, e devolvendo 100% dos
vasilhames vazios.

Tabela 120: Pragas mais comuns encontradas nas propriedades produtoras de coco
por Distrito.
DISTRITO
308
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 0 0 1 6 0 2 0 2 13
Abelha 0 0 1 0 0 1 0 0 1 3
Formigas 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4
Lagarta 1 0 0 0 0 1 0 1 0 3
Mandruv 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 66,7% 0,0% 0,0% 100,0% 60,0% 0,0% 100,0% 0,0% 66,7% 54,2%
Abelha 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 33,3% 12,5%
Formigas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 16,7%
Lagarta 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 100,0% 0,0% 12,5%
Mandruv 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 4,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Dentre as pragas mais comuns encontradas nas propriedades produtoras de
coco por Distrito, a de maior importncia identificada nesta anlise o ataque
por abelhas. Foram diagnosticadas 54,2% do total de localidades onde ocorrem
ataque por esta praga.

coco por Distrito.

Nenhum dos produtores de coco pesquisados apontaram algum tipo de doena
mais comum na produo.

Tabela 122: Servios realizados na produo de cco das propriedades produtoras
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 1 0 0 1 0 1 0 0 5
Poda 0 0 0 1 1 0 0 0 0 2
Capina
Manual
1 0 1 0 8 2 1 0 3 16
309
Capina
Mecnica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capina
Qumica
0 0 0 0 0 0 0 1 0 1
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 66,7% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 20,8%
Poda 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3%
Capina
Manual
33,3% 0,0% 100,0% 0,0% 80,0% 100,0% 50,0% 0,0% 100,0% 66,7%
Capina
Mecnica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Capina
Qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 4,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Dos servios realizados na produo de coco deve-se ressaltar que os Distritos
se caracterizam por utilizar tcnicas de capina simples, como a manual, 66,7%
do total. E ainda um dado relevante que somente os distritos de Alto capim e
Expedicionrio Alicio tm a preocupao em executar a poda.

Tabela 123: Captao de gua subterrnea nas propriedades produtoras de coco
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 1 0 1 2 2 1 0 2 12
No Capta 0 0 0 0 5 0 1 1 0 7
Cisterna 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Poo 0 0 1 0 0 0 0 0 1 2
Outros 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 20,0% 100,0% 50,0% 0,0% 66,7% 50,0%
No Capta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 29,2%
Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 4,2%
Poo 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 8,3%
310
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

A captao de gua nas propriedades, quando feita, predominantemente
do tipo subterrnea, e feita atravs de poo (8,3% do total). Verifica-se que a
maioria das propriedades no capta gua, o que conclui-se o baixssimo
investimento em irrigao.
A Irrigao na Cultura do Coqueiro ano uma prtica indispensvel, pois
alm de favorecer o desenvolvimento, contribui na precocidade de Florao e
Produo de Frutos durante o ano inteiro (www.geocities.com.br, 2005).

Tabela 124: Captao de gua superficial nas propriedades produtoras de coco por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 1 1 1 9 1 0 2 18
Cursos
dgua
0 0 0 0 1 2 1 1 1 6
Barramento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outro 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 90,0% 0,0% 50,0% 0,0% 66,7% 75,0%
Cursos
dgua
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0% 100,0% 50,0% 100,0% 33,3% 25,0%
Barramento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outro 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

A captao de gua superficial nas propriedades produtoras de coco
determinada por ser de a partir de curso dgua (25,0% do total de localidades).

Tabela 125: Propriedades produtoras de coco que possuem outorga do uso da gua
por Distrito
311
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 1 0 1 1 1 1 0 2 9
Possuem
outorga
0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
No
possuem
outorga
1 0 1 0 9 0 1 1 1 14
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 66,7% 100,0% 0,0% 100,0% 10,0% 50,0% 50,0% 0,0% 66,7% 37,5%
Possuem
outorga
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 4,2%
No
possuem
outorga
33,3% 0,0% 100,0% 0,0% 90,0% 0,0% 50,0% 100,0% 33,3% 58,3%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Das propriedades produtoras de coco que possuem outorga do uso da gua
todas so referentes ao distrito de Penha do Capim, o qual se caracteriza por
obter 50,0% das suas propriedades produtoras com outorga do uso da gua.

Tabela 126: Situao da oferta de gua nas propriedades produtoras de coco por
Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 1 1 1 0 1 0 2 8
No
diminuiu
2 0 0 0 2 2 0 1 0 7
Diminuiu 0 0 0 0 6 0 1 0 1 8
Falta parcial 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Falta total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 33,3% 100,0% 100,0% 100,0% 10,0% 0,0% 50,0% 0,0% 66,7% 33,3%
312
No
diminuiu
66,7% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 29,2%
Diminuiu 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 60,0% 0,0% 50,0% 0,0% 33,3% 33,3%
Falta parcial 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 4,2%
Falta total 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

propriedades diagnosticam a diminuio da oferta de gua nas propriedades.
Sendo que, uma porcentagem prxima (29,2%) de propriedades no indica
problemas de reduo de oferta de gua.

Tabela 127: Propriedades produtoras de coco que utilizam irrigao por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0 0 1 1 0 2 1 1 0 6
NO 2 1 0 0 9 1 0 0 4 17
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 66,7% 100,0% 100,0% 0,0% 26,1%
NO 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 33,3% 0,0% 0,0% 100,0% 73,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

A pesquisa nas propriedades produtoras de coco que utilizam irrigao por
Distrito verificou que a propriedade de Conceio do Capim, Expedicionrio
Alicio, So Sebastio da Vala, e Santo Antnio do Rio Doce investem em 100%
da sua plantao de, mostrando significativa preocupao com relao ao
dimensionamento da irrigao.

313
Tabela 128: Tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de coco por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 3 1 1 1 10 0 1 0 3 20
Sulcos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inundao 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Asperso 0 0 0 0 0 1 1 0 0 2
Tubo
enterrado
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auto-
propelido
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Micro-
asperso
0 0 0 0 0 1 0 1 0 2
Gotejamento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mangueira 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 50,0% 0,0% 100,0% 83,3%
Sulcos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inundao 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Asperso 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 50,0% 0,0% 0,0% 8,3%
Tubo
enterrado
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Auto-
propelido
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Micro-
asperso
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 100,0% 0,0% 8,3%
Gotejamento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Mangueira 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Como j havia sido diagnosticado a partir da deteco do baixo investimento da
captao da gua, vem sendo confirmados a partir da avaliao do tipo de
irrigao utilizada nas propriedades produtoras de somente trs distritos,
Penha do Capim, So Sebastio da Vala, e Santo Antnio do Rio Doce utilizam
irrigao. O tipo de irrigao usado por estas propriedades asperso e
gotejamento, ambos com 8,3%.
314

Tabela 129: Tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de coco por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 1 1 3 0 1 0 1 8
Manual 2 1 0 0 7 2 1 1 2 16
Mecanizada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 3 1 1 1 10 2 2 1 3 24

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 33,3% 0,0% 100,0% 100,0% 30,0% 0,0% 50,0% 0,0% 33,3% 33,3%
Manual 66,7% 100,0% 0,0% 0,0% 70,0% 100,0% 50,0% 100,0% 66,7% 66,7%
Mecanizada 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de coco que o fazem,
deste estudo, e totalmente manual.
Para coqueiros gigantes, em mdia so colhidos de 10 a 12 cachos por ano,
com idade variando entre 11 e 12 meses, destinados industrializao ou ao
comrcio de fruto seco com utilizao na culinria. Nesta ocasio so
realizadas as operaes de limpeza nas plantas. Para coqueiros anes, em
mdia so colhidos 12 a 14 cachos por ano, com idade variando entre 6 e 8
meses, destinados ao consumo in natura da gua de coco. Neste caso a
colheita dever ser processada com cuidado para no ocasionar danos aos
frutos (www.todafruta.com.br, 2005).


de coco por Distrito.
DISTRITO
315
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 0 0 4 0 0 1 0 6
Caixas de
madeira
0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
Caixas de
Plstico
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Carretas 0 0 0 0 0 2 1 0 2 5
Outros 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 40,0%
Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 13,3%
Caixas de
Plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,7%
Carretas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 33,3%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,7%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Em uma anlise da tabela acima se verifica que as localidades de Mundo
Novo, Penha do Capim, e Santo Antnio do Rio Doce acondicionam 100% da
colheita em carretas.

Tabela 131: Propriedades produtoras de coco que lavam os frutos aps a colheita
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0 0 0 1 1 1 0 0 0 3
No 1 0 1 0 5 1 1 1 2 12
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 16,7% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0%
No 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 83,3% 50,0% 100,0% 100,0% 100,0% 80,0%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
316

Tabela 132: Propriedades produtoras de coco que aplicam algum produto aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No aplica 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No aplica 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Somente as propriedades de Expedicionrio Alicio lavam todos os frutos
colhidos, demonstrando cuidados com a apresentao do produto conforme
exigncias do mercado. Nenhuma propriedade analisada aplica produtos aps
a colheita, o que era esperado, j que a cultura do cco no tem este tipo de
exigncia.

Tabela 133: Propriedades produtoras de coco que selecionam as frutas aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 0 0 0 1 0 1 1 0 1 4
No
seleciona
1 0 1 0 6 1 0 1 1 11
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 50,0% 26,7%
No
seleciona
100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 50,0% 0,0% 100,0% 50,0% 73,3%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
317

Somente o distrito de Expedicionrio Alicio e So Sebastio da Vala
selecionam toda a sua produo. Esta seleo importante para atender ao
mercado consumidor, j h padres estabelecidos em termos da qualidade do
coco.

produtoras de coco por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 0 0 5 2 0 0 1 9
Caixas de
madeira
0 0 0 1 1 0 0 0 1 3
Caixas de
plstico
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Caixas de
papelo
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 1 1 0 2
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 83,3% 100,0% 0,0% 0,0% 50,0% 60,0%
Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 16,7% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 20,0%
Caixas de
plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,7%
Caixas de
papelo
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 0,0% 13,3%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Predominantemente as propriedades produtoras de coco no responderam ou
no sabem (60,0%) o tipo de embalagem das frutas devem utilizar. Contudo,
ressaltam-se mais uma vez, as propriedades do Distrito de Expedicionrio
Alicio que utilizam caixas de madeira para embalar 100% da sua produo. E
as propriedades do Distrito de Conceio do Capim utilizam caixas de plstico
para embalar 100% da sua produo.

318
Tabela 135: Propriedades produtoras de coco que rotulam o produto por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
Rotula 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No Rotula 1 0 1 1 6 1 1 1 2 14
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,7%
No Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
NR ou NS 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 50,0% 100,0% 100,0% 100,0% 93,3%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

319
Tabela 136: Propriedades produtoras de coco que utilizam tcnicas de
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
Carbureto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cmara fria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No utiliza 1 0 1 1 6 1 1 1 2 14
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 1 0 1 1 6 2 1 1 2 15

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,7%
Carbureto 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Cmara fria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No utiliza 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 50,0% 100,0% 100,0% 100,0% 93,3%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma delas
rotulam o produto, e tambm no utilizam tcnicas de amadurecimento precoce
das frutas. A existncia de rotulagem do produto importante, pois traz
informaes sobre a qualidade do produto e sua procedncia.

A cultura do coco, Cocos nucifera L., considerado a "arvore da vida,
largamente explorado pelos seus mltiplos usos e finalidades. Em caso de
consorciao o coco pode ser cultivado juntamente com abacaxi, caf, mandioca,
melancia, melo, maracuj, mamo, cupuau, pimenta-do-reino, pupunha,
abbora, entre outros.

Carnaba, dendezeiro, piaava, pindobau (Attalea pindobassu), piassabossu
(Attalea piassabossu), licurizeiro (Syagrus coronata), macaubeira, palmeiras
ornamentais, titara (Desmoncus polyacanthos), geriv (Syagrus romanzoffiana),
320
cana de acar, babau, palmito, tamareira, amoreira, mangueira, bananeira,
algodoeiro, cacaueiro, citrus, eucalipto, milho, videira.

5.2.13.4 A cultura da Goiaba


Tabela 137: Obteno de mudas das propriedades produtoras de goiaba por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0 0 1 0 8 0 1 0 0 10
Terceiros 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
No Utiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 90,9%
Terceiros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
No Utiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

goiaba verificou-se que dos distritos analisados 90,9 % utilizam mudas prprias, e
9,1% obtm mudas de terceiros.

Tabela 138: Propriedades produtoras de goiaba que utilizam mudas certificadas por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Sim 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No 0 0 1 0 8 0 1 0 0 10
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
321
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 90,9%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Na anlise feita nas propriedades produtoras de goiaba do Municpio de
Aimors, pode-se verificar que nenhuma propriedade utiliza mudas certificadas
na implantao do pomar.

Tabela 139: Tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de goiaba por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Qumico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Orgnico 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11
Qumico e
Orgnico
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Orgnico 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

produtoras de goiaba estudadas foi orgnica 100,0%.
Segundo Neto (2001), quanto adubao da goiabeira, dispe-se de poucos
resultados de pesquisa realizada no Brasil e em outros pases que determinem
as verdadeiras necessidades nutricionais dessa cultura. Assim sendo, a
322
adubao das goiabeiras feita geralmente de maneira emprica, no tendo as
recomendaes sobre a matria o devido respaldo tcnico-cientfico.

Tabela 140 Tipos de defensivos utilizados pelas propriedades produtoras de goiaba
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 1 0 0 2
Qumico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Natural 0 0 1 0 8 0 0 0 0 9
Qumico e
Natural
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 18,2%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Natural 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 81,8%
Qumico e
Natural
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

utilizados pelas propriedades produtoras verificou que nenhuma delas utiliza
adubao qumica. Os Distritos de Mundo Novo e So Sebastio da Vala usam
em 88,9% das suas propriedades defensivos do tipo natural ou orgnico.

produtoras de goiaba por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 9 0 1 0 0 10
Descarta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Devolve 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
323
Reutiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 90,9%
Descarta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Devolve 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Reutiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

propriedades, das trs localidades que efetivamente contriburam para a
pesquisa, somente Conceio do Capim foi identificada como tendo
preocupao ambiental, e devolvendo 100% dos vasilhames vazios.

goiaba por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 7 0 0 0 0 8
Formigas 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
Larvas 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 72,7%
Formigas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 18,2%
Larvas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

324
As formigas foram diagnosticadas no presente estudo, sendo que somente na
localidade de Mundo Novo (22,2 % das propriedades produtoras de goiaba). O
dado relevante o fato grande parte dos entrevistados no responderem ou
desconhecerem esta questo. As doenas so extremamente limitantes em
qualquer setor produtivo frutcola.

goiaba por Distrito.

Nenhum dos produtores de goiaba pesquisados apontaram algum tipo de
doena mais comum na produo de goiaba.

Tabela 144: Servios realizados na produo de goiaba das propriedades
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Poda 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Capina
Manual
0 0 1 0 8 0 0 0 0 9
Capina
Mecnica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capina
Qumica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Poda 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Capina
Manual
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 81,8%
Capina
Mecnica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Capina
Qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Dos servios realizados na produo de goiaba deve-se ressaltar que os
325
manual, 81,8% do total. E ainda um dado relevante que nenhuma localidade
tem a preocupao em executar a poda.
A planta da goiabeira destinada produo de frutos para consumo in natura
ou industrializao deve apresentar uma copa adequada e funcional, que
facilite os diversos tratos culturais necessrios obteno de frutas com o
padro d qualidade que o mercado consumidor exige. Desta forma,
indispensvel que sejam realizadas podas para orientar a copa da goiabeira no
sentido da arquitetura desejada (Neto, 2001).

Tabela 145: Captao de gua subterrnea nas propriedades produtoras de goiaba
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 1 0 0 2
No Capta 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Cisterna 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
Poo 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Outros 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 18,2%
No Capta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 27,3%
Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 18,2%
Poo 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 27,3%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

do tipo subterrnea, e feita atravs de cisterna (18,2% do total). Verifica-se,
ainda, que a maioria das propriedades no capta gua, o que conclui-se o
baixssimo investimento em irrigao.

326
Tabela 146: Captao de gua superficial nas propriedades produtoras de goiaba
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 8 0 1 0 0 10
Cursos
dgua
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Barramento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outro 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 90,9%
Cursos
dgua
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Barramento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outro 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Verifica-se, ainda, que a maioria das propriedades no capta gua, o que se
conclui o baixssimo investimento em irrigao.

Tabela 147: Propriedades produtoras de goiaba que possuem outorga do uso da
gua por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Possuem
outorga
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No
possuem
outorga
0 0 1 0 9 0 1 0 0 10
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
327
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 9,1%
Possuem
outorga
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No
possuem
outorga
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 90,9%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

No foi encontrado nenhum registro de propriedades produtoras de goiaba que
possuem outorga do uso da gua.
Tabela 148: Propriedades produtoras de goiaba que utilizam irrigao por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
NO 0 0 0 0 9 0 0 0 0 9
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 20,0%
NO 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 80,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

A goiabeira irrigada, dependendo do tipo de poda utilizada, pode produzir
durante todo o ano, o que permite ao produtor, atingir o mercado local e
externo da fruta in natura em pocas em que esses mercados esto
desabastecidos (Neto, 2001).
A pesquisa nas propriedades produtoras de goiaba que utilizam irrigao por
Distrito verificou que as propriedades de Conceio do Capim e So Sebastio
da Vala investem em 100% da sua plantao de goiaba, com uma significativa
preocupao com relao ao manejo de irrigao.

Tabela 149: Situao da oferta de gua nas propriedades produtoras de goiaba por
Distrito
328

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
No
diminuiu
0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Diminuiu 0 0 0 0 6 0 0 0 0 6
Falta parcial 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Falta total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 18,2%
No
diminuiu
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 27,3%
Diminuiu 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 54,5%
Falta parcial 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Falta total 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Fato extremamente grave e, pelo que se observa esta percepo maior no
distrito de Mundo Novo.

Tabela 150: Tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de goiaba por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11
Sulcos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inundao 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Asperso 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tubo
enterrado
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auto-
propelido
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
329
Micro-
asperso
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gotejamento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mangueira 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Sulcos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inundao 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Asperso 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Tubo
enterrado
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Auto-
propelido
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Micro-
asperso
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Gotejamento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Mangueira 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

captao da gua, vem sendo confirmado a partir da avaliao do tipo de
irrigao utilizada nas propriedades produtoras de goiaba. Pois, em nenhuma
propriedade pertencente a qualquer um dos distritos utiliza qualquer tipo de
irrigao.

Tabela 151: Tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de goiaba por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
Manual 0 0 0 0 9 0 0 0 0 9
Mecanizada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 9 0 1 0 0 11

330

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 18,18%
Manual 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 81,82%
Mecanizada 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de goiaba que o
fazem, deste estudo, e totalmente manual.
A colheita da goiabeira para o consumo in natura deve ser realizada com o
mximo cuidado, uma vez dela dependem, em grande parte, a conservao e a
manuteno da qualidade do fruto para comercializao (Resende, Choudbury,
2001).


de goiaba por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 6 0 1 0 0 7
Caixas de
madeira
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Caixas de
Plstico
0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Carretas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 85,7% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 77,8%
Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 14,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1%
Caixas de
Plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1%
Carretas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
331
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

goiaba por Distrito, quando feito, so em caixas de plstico e madeira. Ainda
em uma anlise da tabela acima verifica-se que as localidades de Conceio
do Capim e So Sebastio da Vala acondicionam 100% da colheita em caixas
de plstico.

Tabela 153: Propriedades produtoras de goiaba que lavam os frutos aps a colheita
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
Sim 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
No 0 0 0 0 5 0 0 0 0 5
Total 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 22,2%
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 28,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2%
No 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 71,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 55,6%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Tabela 154: Propriedades produtoras de goiaba que aplicam algum produto aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Aplica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No aplica 0 0 1 0 7 0 0 0 0 8
332
Total 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 11,1%
Aplica 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No aplica 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 88,9%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Somente as propriedades de Mundo Novo lavam 28,6% os frutos colhidos. E
nenhuma propriedade analisada aplica produtos aps a colheita. Concluindo
que estes distritos caracterizam-se por no efetivarem nenhum tipo de
tratamento de proteo das frutas.
O tratamento ps-colheita consiste na imerso dos conteres, contendo os
frutos, em um tanque com uma calda de defensivos agrcolas, que reduz as
deterioraes patolgicas, que reduz as deterioraes patolgicas dos frutos e
aumenta a sua vida til (Resende e Chodbury, 2001).

Tabela 155: Propriedades produtoras de goiaba que selecionam as frutas aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Seleciona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No
seleciona
0 0 1 0 7 0 0 0 0 8
Total 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 11,1%
Seleciona 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No
seleciona
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 88,9%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

333

A operao de seleo deve ser feita manualmente. A seleo feita pela
apreciao visual, eliminando-se frutos muito maduros ou verdes, com
deterioraes fsicas provocadas durante a colheita eo transporte, manchas de
pragas ou doena deformaes ou que apresentem desuniformidade de cor
e/ou textura (Resende e Chodbury, 2001).
Levando em considerao esta discusso, constata-se o significativo atraso
dos distritos estudados com relao ao uso da tcnica de seleo e
classificao das frutas de goiabeira. Pois no houve relatos de propriedades
que selecionam a sua produo, como demonstrado.

produtoras de goiaba por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9
Caixas de
madeira
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Caixas de
plstico
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Caixas de
papelo
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Caixas de
plstico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Caixas de
papelo
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Predominantemente as propriedades produtoras de goiaba no responderem
ou no sabem (100,0%) o tipo de embalagem das frutas devem utilizar. Esta
334
informao tcnica fundamental para assegurar que no haver danos nos
frutos e que estar cumprindo a legislao sanitria vigente.

Tabela 157: Propriedades produtoras de goiaba que rotulam o produto por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 1 0 0 2
Rotula 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No Rotula 0 0 1 0 6 0 0 0 0 7
Total 0 0 1 0 7 0 1 0 0 9

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 14,3% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 22,2%
Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No Rotula 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 85,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 77,8%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Tabela 158: Propriedades produtoras de goiaba que utilizam tcnicas de

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Carbureto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cmara fria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No utiliza 0 0 1 0 7 0 0 0 0 8
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 11,1%
335
Carbureto 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Cmara fria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No utiliza 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 88,9%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma
rotulam o produto, e tambm no utilizam tcnicas de amadurecimento precoce
das frutas.
A consorciao deve ser feita no perodo das chuvas na fase de formao do goiabal
com culturas como caupi, milho, tomate rasteiro, melancia. Restries so feitas para
consorciao em goiabal maduro.

Ameixeira, abacateiro, amendoeira, araazeiro, cafeeiro, cambucazeiro, casurina,
caquizeiro, cangalheiro, castanheira, damasqueiro, eucaliptos, jaboticabeira, jambeiro,
macieira, marmeleiro, pereira, pessegueiro, pitangueira, angico do campo, cerejeira, citrus,
figueira, flamboyant, videira, accia, alecrim, bananeira, cajueiro, capim marmelada, feijoeiro,
algodoeiro, caj-manga, caramboleira, guabirobeira, morangueiro.

5.2.13.5 A cultura da Manga


Tabela 159: Obteno de mudas das propriedades produtoras de manga por
Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0 0 0 0 11 0 0 1 2 14
Terceiros 0 0 1 0 1 0 2 0 1 5
No Utiliza 6 1 2 0 0 2 0 0 1 12
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
336
Prpria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 91,7% 0,0% 0,0% 100,0% 50,0% 45,2%
Terceiros 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 8,3% 0,0% 100,0% 0,0% 25,0% 16,1%
No Utiliza 100,0% 100,0% 66,7% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 25,0% 38,7%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

manga verificou-se que dos distritos analisados 45,2% utilizam mudas prprias, e
16,1% obtm mudas de terceiros.

Tabela 160: Propriedades produtoras de manga que utilizam mudas certificadas por
Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 1 0 0 1 0 0 0 0 2
Sim 0 0 1 0 0 0 2 0 0 3
No 6 0 2 0 11 2 0 1 4 26
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 8,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,5%
Sim 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 9,7%
No 100,0% 0,0% 66,7% 0,0% 91,7% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 83,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

O distrito So Sebastio da Vala foi diagnosticado como a localidade mais
tecnificada que as demais, por ter 100% das mudas utilizadas certificadas.
Segundo Neto e Cunha (2000) para a instalao de pomares de grande
potencial produtivo tornam-se imprescindvel a utilizao de mudas de
qualidade, isentas de pragas e doenas e de reconhecido potencial gentico.

Tabela 161: Tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de manga por
Distrito.
337
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 1 2 0 0 2 0 1 2 10
Qumico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Orgnico 4 0 1 0 12 0 1 0 2 20
Qumico e
Orgnico
0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 33,3% 100,0% 66,7% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 50,0% 32,3%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Orgnico 66,7% 0,0% 33,3% 0,0% 100,0% 0,0% 50,0% 0,0% 50,0% 64,5%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

produtoras de manga estudadas orgnica 64,5%.

Tabela 162: Tipos de defensivos utilizados pelas propriedades produtoras de manga
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 1 3 0 2 2 1 0 3 17
Qumico 1 0 0 0 0 0 0 1 0 2
Natural 0 0 0 0 10 0 0 0 1 11
Qumico e
Natural
0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 83,3% 100,0% 100,0% 0,0% 16,7% 100,0% 50,0% 0,0% 75,0% 54,8%
338
Qumico 16,7% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 6,5%
Natural 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 83,3% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 35,5%
Qumico e
Natural
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

utilizados pelas propriedades produtoras verificou que a minoria das destas
utiliza adubao qumica (6,5%). O Distrito de Mundo Novo usa
predominantemente, 83,3%, adubo do tipo natural ou orgnico.

produtoras de manga por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 5 1 2 0 11 2 1 0 3 25
Descarta 0 0 0 0 1 0 0 0 1 2
Devolve 1 0 1 0 0 0 1 1 0 4
Reutiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 83,3% 100,0% 66,7% 0,0% 91,7% 100,0% 50,0% 0,0% 75,0% 80,6%
Descarta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 6,5%
Devolve 16,7% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 12,9%
Reutiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

propriedades, dos Distritos que efetivamente contriburam para a pesquisa,
somente Santo Antnio do Rio Doce foi identificado como tendo preocupao
ambiental, e devolvendo 100% dos vasilhames vazios.

339

manga por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 6 1 2 0 7 2 2 1 4 25
Cochonilha 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Erva de
passarinho
0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Formigas 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 66,7% 0,0% 58,3% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 80,6%
Cochonilha 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Erva de
passarinho
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Formigas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

As formigas foram diagnosticadas no presente estudo, sendo que somente no
distrito de Mundo Novo.
As cochonilhas esto amplamente distribudas e ocorrem em altas populaes
em regies de baixa umidade relativa do ar (Nascimento e cravalho, 2000).
Esta praga foi diagnosticada com menor freqncias, dentre as propriedades
analisadas, 3,2% do total.

manga por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 6 1 3 0 12 2 2 1 3 30
Ferrugem 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
340
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 75,0% 96,8%
Ferrugem 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 3,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Pode-se verificar, aps uma breve anlise da tabela acima, que os produtores
de manga relacionados aos distritos estudados, no tem informaes sobre as
principais doenas que atacam a mangueira. Devendo ser ressaltado o distrito
de Tabana, onde se pode verificar uma incidncia significativa de ferrugem.
Tabela 166: Servios realizados na produo de manga das propriedades
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 1 0 0 1 0 0 1 5
Poda 5 0 1 0 2 0 0 0 1 9
Poda e
Capina
Manual
0 0 0 0 0 0 0 1 0 1
Poda,
Capina
Manual,
Mecnica e
Qumica
0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Capina
Manual
0 0 1 0 10 1 1 0 2 15
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 16,7% 100,0% 33,3% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 25,0% 16,1%
Poda 83,3% 0,0% 33,3% 0,0% 16,7% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 29,0%
341
Poda e
Capina
Manual
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 3,2%
Poda,
Capina
Manual,
Mecnica e
Qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Capina
Manual
0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 83,3% 50,0% 50,0% 0,0% 50,0% 48,4%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Dos servios realizados na produo de manga deve-se ressaltar que os
manual, 48,4% do total. E ainda um dado relevante que a localidade de
Aimors tem a maior preocupao em executar a poda, 83,3%.
A poda da mangueira, diferentemente do que se possa imaginar, deve ser uma
prtica realizada de uma a duas vezes no ano. E outro trato cultural importante
feito no vero, mantendo o pomar sempre livre de plantas daninhas, usando
capina manual ou mecnica, e no inverno deve-se usar a roadeira para
manter a vegetao baixa (Neto t al., 2000).

Tabela 167: Captao de gua subterrnea nas propriedades produtoras de manga
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 6 1 2 0 2 2 0 0 3 16
No Capta 0 0 0 0 5 0 1 1 0 7
Cisterna 0 0 0 0 2 0 1 0 0 3
Poo 0 0 1 0 0 0 0 0 1 2
Outros 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 66,7% 0,0% 16,7% 100,0% 0,0% 0,0% 75,0% 51,6%
No Capta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 41,7% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 22,6%
Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 16,7% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 9,7%
Poo 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 6,5%
342
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9,7%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

do tipo subterrnea, e feita atravs de cisterna (9,7% do total).

Tabela 168: Captao de gua superficial nas propriedades produtoras de manga
por Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 6 1 3 0 11 2 0 0 4 27
Cursos
dgua
0 0 0 0 1 0 1 1 0 3
Barramento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outro 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 91,7% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 87,1%
Cursos
dgua
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 9,7%
Barramento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outro 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Verifica-se que a maioria das propriedades no capta gua, o que se conclui o
baixssimo investimento em irrigao.

Tabela 169: Propriedades produtoras de manga que possuem outorga do uso da
gua por Distrito
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 1 0 0 1 1 0 0 3 8
Possuem
outorga
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
343
No
possuem
outorga
4 0 3 0 11 1 2 1 1 23
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 33,3% 100,0% 0,0% 0,0% 8,3% 50,0% 0,0% 0,0% 75,0% 25,8%
Possuem
outorga
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No
possuem
outorga
66,7%

0,0% 100,0% 0,0%
91,7%

50,0%

100,0%

100,0%

25,0% 74,2%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

No foi encontrado nenhum registro de propriedades produtoras de manga que
possuem outorga do uso da gua.
Tabela 170: Propriedades produtoras de goiaba que utilizam irrigao por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0 0 0 0 0 0 2 0 0 2
NO 6 2 3 0 11 3 1 1 4 31
Total 6 2 3 0 11 3 3 1 4 33

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 66,7% 0,0% 0,0% 6,1%
NO 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 33,3% 100,0% 100,0% 93,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

A pesquisa nas propriedades produtoras de manga que utilizam irrigao por
Distrito verificou que as propriedades de So Sebastio da Vala investem em
66,7% da sua plantao de manga, com uma significativa preocupao com
relao ao dimensionamento da irrigao.

Tabela 171: Situao da oferta de gua nas propriedades produtoras de manga por
Distrito
DISTRITO
344
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 1 1 0 1 1 0 0 3 8
No
diminuiu
5 0 2 0 3 1 1 1 1 14
Diminuiu 0 0 0 0 7 0 1 0 0 8
Falta parcial 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Falta total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 16,7% 100,0% 33,3% 0,0% 8,3% 50,0% 0,0% 0,0% 75,0% 25,8%
No
diminuiu
83,3% 0,0% 66,7% 0,0% 25,0% 50,0% 50,0% 100,0% 25,0% 45,2%
Diminuiu 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 58,3% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 25,8%
Falta parcial 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Falta total 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Sendo que, que para a grande maioria das propriedades, 45,2%, no est
ocorrendo diminuio da de gua nas propriedades produtoras de manga por
Distrito.

Tabela 172: Tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de manga por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 6 1 3 0 12 2 0 0 4 28
Sulcos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inundao 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Asperso 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Tubo
enterrado
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auto-
propelido
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Micro-
asperso
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
345
Gotejamento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mangueira 0 0 0 0 0 0 1 1 0 2
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 90,3%
Sulcos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inundao 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Asperso 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 3,2%
Tubo
enterrado
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Auto-
propelido
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Micro-
asperso
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Gotejamento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Mangueira 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 6,5%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

irrigao utilizada nas propriedades produtoras de manga. Somente as
propriedades de So Sebastio da Vala e Santo Antnio do Rio Doce utilizam
irrigao. O tipo de irrigao usado nestes distritos do tipo inundao, no
plantio de arroz, (3,2%) e mangueira (6,5%).

Tabela 173: Tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de manga por
Distrito.

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Manual 6 1 2 0 11 2 2 1 4 29
Mecanizada 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Total 6 1 3 0 12 2 2 1 4 31
346

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,2% 0,0%
Manual 100,0% 100,0% 66,7% 0,0% 91,7% 100,0% 100,0% 100,0% 93,5% 100,0%
Mecanizada 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 8,3% 0,0% 0,0% 0,0% 3,2% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de manga que o
fazem, deste estudo, e totalmente manual.
Uma vez estabelecido o grau de maturao ideal, procede-se colheita, de
preferncia manual, torcendo-se o fruto at a ruptura do pednculo ou
cortando-o com a tesoura de poda. Esta modalidade de colheita, entretanto, s
possvel quando as plantas ainda tem porte pequeno (Cunha e Sampaio,
2000).


de manga por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS
1 0 0 0 7 0 0 0 0 8
Caixas de
madeira
3 0 0 0 2 0 1 1 0 6
Caixas de
madeira e
plstico
0 0 0 0 0 0 0 1 0 1
Caixas de
Plstico
0 0 3 0 0 1 0 0 1 6
Carretas
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros
0 0 3 0 0 0 0 0 0 0
Total
4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
347
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 77,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 38,1%
Caixas de
madeira
75,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 28,6%
Caixas de
madeira e
plstico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 4,8%
Caixas de
Plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 50,0% 0,0% 100,0% 28,6%
Carretas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

manga por Distrito quando feito so em caixas de plstico (28,6%), e caixas
de madeira (28,6%), preferencialmente.

Tabela 175: Propriedades produtoras de manga que lavam os frutos aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0 0 0 0 2 0 2 0 0 4
No 4 0 3 0 7 1 1 1 17
Total 4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 22,2% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 19,0%
No 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 77,8% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 81,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Tabela 176: Propriedades produtoras de manga que aplicam algum produto aps a

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No aplica 4 0 3 0 9 1 2 1 1 21
348
Total 4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No aplica 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Somente o distrito de So Sebastio da Vala lavam todos os frutos colhidos. E
nenhuma propriedade analisada aplica produtos aps a colheita. Concluindo

Tabela 177: Propriedades produtoras de manga que selecionam as frutas aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 3 0 1 0 9 1 2 1 0 8
No
seleciona
1 0 2 0 0 0 0 0 1 13
Total 4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 75,0% 0,0% 33,3% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 38,1%
No
seleciona
25,0% 0,0% 66,7% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 61,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

A eliminao dos frutos sem valor comercial: imaturos, muito maduros,
deformado s, apresentando manchas, danos mecnicos ou defeitos nutricionais
devem ser feitos para atender as necessidades do mercado consumidor
(Figueiras et al., 2000). Levando em considerao esta discusso, os distritos
de Penha do Capim, So Sebastio da Vala e Santo Antnio do Rio Doce
selecionam toda a sua produo..
349
Nota-se, ainda, que 61,9% das propriedades produtoras de manga no
praticam qualquer espcie de seleo do frutos, fato este que pode acarretar
numa menor valorizao durante a venda, alm das questes fitossanitrias
estarem ligadas com o fato de no se fazer a separao de frutos saudveis
dos frutos doente ou defeituosos.

produtoras de manga por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 1 0 0 0 8 0 0 0 0 9
Caixas de
madeira
3 0 0 0 1 0 1 1 0 6
Caixas de
plstico
0 0 3 0 0 1 1 0 1 6
Caixas de
papelo
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 88,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 42,9%
Caixas de
madeira
75,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 0,0% 50,0% 100,0% 0,0% 28,6%
Caixas de
plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0% 50,0% 0,0% 100,0% 28,6%
Caixas de
papelo
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Predominantemente as propriedades produtoras de manga no responderem
ou no sabem (42,9%) o tipo de embalagem das frutas devem utilizar.
Contudo, ressalta-se. Sendo que, ressalta-se a utilizao de caixas de
madeiras e plsticas por 28,6% das propriedades.

Tabela 179: Propriedades produtoras de manga que rotulam o produto por Distrito.
350
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 2 0 0 0 1 1 0 0 0 4
Rotula 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1
No Rotula 2 0 3 0 8 0 2 0 1 16
Total 4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 11,1% 100,0% 0,0% 0,0% 19,0% 0,0%
Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 4,8% 0,0%
No Rotula 50,0% 0,0% 100,0% 0,0% 88,9% 0,0% 100,0% 0,0% 76,2% 100,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Tabela 180: Propriedades produtoras de manga que utilizam tcnicas de
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Carbureto 0 0 0 0 0 0 0 0 1 20
Cmara fria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No utiliza 4 0 3 0 9 1 1 1 0 8
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 4 0 1 0 7 0 1 0 1 21

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 4,8%
Carbureto 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Cmara fria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No utiliza 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 50,0% 100,0% 100,0% 95,2%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

351
Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma rotula
o produto, e tambm no utilizam tcnicas de amadurecimento precoce das
frutas.


Uma alternativa para maior aproveitamento da rea e aumento dos lucros
a consorciao da manga com outras fruteiras, como o mamo, goiaba, abacaxi ou
o maracuj (SEAGRI, 2004). Tambm pode-se consorciar o mangueiral com
culturas temporrias, de porte mdio a baixo como feijo, amendoim, milho,
abbora, melancia, melo).

Amendoeira ( Terminalia catappa ), manioba ( Manihot sp. ), umbu (
Spondia sp. ), umbu-caj ( Spondia sp. ), abacateiro, cajueiro, videira

5.2.13.6 A cultura do Maracuj

5.2.13.6.1 Manejo e Tratos Culturais:

Tabela 181: Obteno de mudas das propriedades produtoras de maracuj por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0 0 1 0 4 0 0 0 0 5
Terceiros 0 0 1 0 1 0 0 0 0 3
No Utiliza 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Prpria 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 80,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 62,5%
Terceiros 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 20,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 37,5%
No Utiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

352
maracuj verificou-se que de todos os Distritos analisados 62,5% utilizam mudas
prprias, 37,5% obtm mudas de terceiros, como se observa na tabela acima.
Somente em So Sebastio da Vala observou-se que a totalidade dos produtores de
maracuj utilizam mudas de terceiros, ou seja, adquiridas em viveiros.

Tabela 182: Propriedades produtoras de maracuj que utilizam mudas certificadas
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Sim 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
No 0 0 2 0 4 0 0 0 0 6
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 12,5%
No 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 80,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 75,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Porm deve-se destacar que o distrito de Conceio do Capim, que se
caracterizou por 50% das mudas obtidas ser adquirida por terceiros, mostrou
que este fato no est relacionado com a utilizao de mudas certificadas.
Sendo que, o distrito So Sebastio da Vala foi diagnosticado como uma
localidade mais tecnificada que as demais, por ter 100% das mudas utilizadas
certificadas.
Apesar da importncia econmica da cultura do maracujazeiro, seu nvel
tecnolgico geralmente baixo. A propagao feita principalmente por meio
de sementes, que a maioria dos produtores retiram de plantas dos seus
prprios pomares, sem os critrios de seleo recomendados, que poderiam
aumentar os rendimentos. Como conseqncia, ocorre elevada variabilidade
de tamanho, cor, peso e porcentagem de suco dos frutos (Bruckner e Picano,
2001).

Tabela 183: Tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de maracuj
por Distrito.
DISTRITO
353
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Qumico 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Orgnico 0 0 2 0 5 0 0 0 0 7
Qumico e
Orgnico
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Orgnico 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 87,5%
Qumico e
Orgnico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

produtoras de maracuj estudadas foi orgnica 87,5%, atravs do uso de
esterco, encontrado em abundncia na regio. Este fato se deve a grande
parte dos produtores reaproveitarem os resduos orgnicos sob a forma de
adubo, minimizando custos e melhorando as condies do solo, impactando o
meio ambiente de forma menos agressiva. Apenas em So Sebastio da Vala
observa-se o uso de adubao qumica em grande parte das propriedades..
Tabela 184: Tipos de defensivos utilizados pelas propriedades produtoras de
maracuj por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 2 0 0 0 0 0 0 2
Qumico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Natural 0 0 0 0 5 0 1 0 0 6
Qumico e
Natural
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0%
354
Qumico 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Natural 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 75,0%
Qumico e
Natural
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

utilizados pelas propriedades produtoras verificou que nenhuma das nove
localidades utiliza adubao qumica. Os Distritos de Mundo Novo e So
Sebastio da Vala somente usam adubo do tipo natural ou orgnico.
Atravs do uso de defensivos orgnicos ou naturais o equilbrio de energias
nos ecossistemas envolvidos no sistema produtivo do maracuj garantido.
Este fato leva a crer que a biodiversidade local no fica comprometida como
o caso do uso de defensivos qumicos, que na grande maioria no so
seletivos, ou seja, extermina tanto os agentes causadores de danos na cultura
como outros agentes, mesmo os benficos.
produtoras de maracuj por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 5 0 0 0 0 6
Descarta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Devolve 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
Reutiliza 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0%
50,0%

0,0%
100,0%

0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 75,0%
Descarta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Devolve 0,0% 0,0%
50,0%

0,0% 0,0% 0,0%
100,0%

0,0% 0,0% 25,0%
Reutiliza 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

propriedades, das trs localidades que efetivamente contriburam para a
pesquisa, somente So Sebastio da Vala foi identificada como tendo
355
preocupao ambiental, devolvendo 100% dos vasilhames vazios. de
extrema importncia a devoluo dos recipientes de agrotxicos devido ao
nvel de toxicidade elevado destas substncias. Esta devoluo deve ser
precedida com a trplice lavagem. A preocupao maior com as propriedades
que no responderam ou no sabiam responder esta questo.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 4 0 0 0 0 5
Formigas 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Lagarta 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Percevejo 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 80,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 62.5%
Formigas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Lagarta 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Percevejo 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Dentre as pragas mais comuns encontradas nas propriedades produtoras do
presente estudo a lagarta, com 12,5% constitui uma das pragas chaves do
maracujazeiro. O ataque de lagartas ao maracujazeiro maior na poca mais
seca do ano na Regio Sudeste do Brasil (Picano, 2001). Os prejuzos so
decorrentes da desfolha das plantas pelas lagartas, fato este que compromete
a produtividade e teor de suco nos frutos.
Outra praga, com igualdade de freqncia 12,5% so os percevejos. Estes
localizam-se na face inferior das folhas do maracujazeiro, onde sugam a seiva
provocando descolorao das folhas.
As formigas tambm foram diagnosticadas no presente estudo, sendo que
somente na localidade de Mundo Novo e com menor expresso (20%).
356
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 2 0 5 0 0 0 0 7
Antracnose 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 87,5%
Antracnose 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Pode-se verificar, aps uma breve anlise da tabela acima, que os produtores
de maracuj relacionados aos distritos estudados no tem informaes sobre
as principais doenas que atacam o maracujazeiro. Devendo ser ressaltado o
distrito de So Sebastio da Vala, onde pode-se verificar uma incidncia
significativa de antracnose. A ocorrncia de antracnose muito comum em
pocas quentes e chuvosas, esta doena ataca a todos os rgos da parte
area da planta, acarretando grandes danos (Liberato e Costa, 2001).
Tabela 188: Servios realizados na produo de maracuj das propriedades
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Poda 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Capina
Manual
0 0 2 0 5 0 0 0 0 7
Capina
Mecnica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Capina
Qumica
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
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DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Poda 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Capina
Manual
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 87,5%
Capina
Mecnica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Capina
Qumica
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
357
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Dos servios realizados na produo de maracuj deve-se ressaltar que os
manual, 87,5% do total. E ainda um dado relevante que somente a localidade
de So Sebastio da Vala tem a preocupao em executar a poda. Segundo
Silva e Oliveira (2001), no cultivo de maracuj a realizao de podas torna-se
obrigatria, seja para dar forma planta, mant-la dentro dos padres
fitotcnicos adequados ou renov-la.
Tabela 189: Captao de gua subterrnea nas propriedades produtoras de
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
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DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
No Capta 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
Cisterna 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Poo 0 0 1 0 0 0 1 0 1 2
Outros 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
No Capta 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 40,0% 0,0% 0,0% 10,0% 0,0% 25,0%
Cisterna 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 20,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Poo 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 25,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 40,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

A captao de gua nas propriedades, quando feita, predominantemente
do tipo subterrnea, atravs de poo (25% do total) em sua maioria.
Tabela 190: Captao de gua superficial nas propriedades produtoras de maracuj
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
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DO
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EXP.
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PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8
358
Cursos
dgua
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Barramento 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outro 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Cursos
dgua
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Barramento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outro 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Fazendo uma anlise das tabelas acima, verifica-se que a maioria das
propriedades no capta gua, o que se conclui o baixssimo investimento em
irrigao. Verificou-se, ainda, a captao de gua diretamente nas nascentes, o
que pode vir a prejudicar esta fonte de recurso natural imprescindvel vida
humana. Estas nascentes deviam estar protegidas e isoladas para que no
sofram nenhum processo de degradao.
Tabela 191: Propriedades produtoras de maracuj que possuem outorga do uso da
gua por Distrito
DISTRITO
AIMORS
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CONC.
DO
CAPIM
EXP.
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NOVO
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DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Possuem
outorga
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No
possuem
outorga
0 0 2 0 5 0 1 0 0 8
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Possuem
outorga
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No
possuem
outorga
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0%
100,0%

0,0% 0,0%
100,0%

Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

359

No foi encontrado nenhum registro de propriedades produtoras de maracuj
Tabela 192: Situao da oferta de gua nas propriedades produtoras de maracuj
por Distrito
DISTRITO
AIMORS
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CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
No
diminuiu
0 0 0 0 3 0 0 0 0 3
Diminuiu 0 0 1 0 2 0 1 0 0 4
Falta parcial 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Falta total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
No
diminuiu
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 60,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 37,5%
Diminuiu 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 40,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 50,0%
Falta parcial 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Falta total 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Fato grave e relevante, constatado pelas equipes de campo ao longo de todo o
Municpio de Aimors.
Medidas de preservao das bacias que englobam o municpio devem ser
tomadas certa urgncia, tais como a preservao e conservao das
nascentes, recomposio do aporte florestal nos topos de morros e ao longo
dos leitos dos crregos e rios, medidas de educao ambiental populao,
dentre outras.
360
Tabela 193: Propriedades produtoras de maracuj que utilizam irrigao por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2
NO 0 0 1 0 5 0 0 0 0 6
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
SIM 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 25,0%
NO 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 75,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

A pesquisa nas propriedades produtoras de maracuj que utilizam irrigao por
Distrito verificou que em So Sebastio da Vala h investimento em 100% da
sua plantao de maracuj, com uma significativa preocupao com relao ao
dimensionamento da irrigao.
Tabela 194: Tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de maracuj
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 2 0 5 0 0 0 0 7
Sulcos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inundao 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Asperso 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tubo
enterrado
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Auto-
propelido
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Micro-
asperso
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gotejamento 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Mangueira 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
361
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 87,5%
Sulcos 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Inundao 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Asperso 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Tubo
enterrado
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Auto-
propelido
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Micro-
asperso
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Gotejamento 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Mangueira 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

irrigao utilizada nas propriedades produtoras de maracuj. Somente em um
Distrito onde h produtores de maracuj, So Sebastio da Vala, utiliza
irrigao. O tipo de irrigao usado por esta propriedade do tipo gotejamento.
Tabela 195: Tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de maracuj
por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
Manual 0 0 1 0 5 0 1 0 0 7
Mecanizada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 2 0 5 0 1 0 0 8

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 12,5%
Manual 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 87,5%
Mecanizada 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de maracuj
totalmente manual, no se diferenciando assim do resto do Pas.
362
Em grande parte dos maracujazeiros cultivados no Brasil, os frutos so
colhidos no solo ou presos nas ramagens da planta. A catao feita de uma a
trs vezes por semana (Salomo, 2002).


de maracuj por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4
Caixas de
madeira
0 0 0 0 0 0 1 1 0 0
Caixas de
Plstico
0 0 1 0 0 1 0 0 0 2
Carretas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
100,0%

0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
66,7%

Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Caixas de
Plstico
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0%
33,3%

Carretas 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

maracuj por Distrito quando feito, 33,3% do total, so em caixas de plstico.
Ainda em uma anlise da tabela acima verifica-se que as localidades de
Conceio do Capim e So Sebastio da Vala acondicionam 100% da colheita
em caixas de plstico, realmente a mais indicada para o acondicionamento do
maracuj.

Tabela 197: Propriedades produtoras de maracuj que lavam os frutos aps a
363
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Sim 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
No 0 0 0 0 3 0 1 0 0 4
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 16,7%
Sim 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 16,7%
No 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 75,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 66,7%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Somente no distrito de So Sebastio da Vala h a lavagem dos frutos
colhidos. Esta lavagem importante do ponto de vista da sanidade das frutas,
protegendo-as de enfermidades que possam acometer os frutos do
maracujazeiro.
Tabela 198: Propriedades produtoras de maracuj que aplicam algum produto aps
a colheita por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No aplica 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Aplica 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No aplica 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Nenhuma propriedade analisada aplica produtos aps a colheita. Concluindo
364
Tabela 199: Propriedades produtoras de maracuj que selecionam as frutas aps a
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
No
seleciona
0 0 1 0 4 0 0 0 0 5
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
Seleciona 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 16,7%
No
seleciona
0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 83,3%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Segundo Sigrist (2002) logo aps o recebimento dos frutos no galpo de
embalagens, os maracujs devem ser colocados em mesa apropriada
operao de seleo, visando a eliminao de frutos imaturos, passados,
murchos, sem pednculos, com manchas de queimadura do sol, com sintomas
de doena ou pragas, ou deformados. Levando em considerao esta
discusso, somente no distrito de So Sebastio da Vala as propriedades
produtoras de maracuj selecionam toda a sua produo.
365
produtoras de maracuj por Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 1 0 4 0 0 0 0 5
Caixas de
madeira
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Caixas de
plstico
0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Caixas de
papelo
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
83,3%

Caixas de
madeira
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Caixas de
plstico
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 16,7%
Caixas de
papelo
0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Predominantemente as propriedades produtoras de maracuj no responderem
ou no sabem (83,35%) o tipo de embalagem das frutas que devem utilizar.
Contudo, ressaltam-se mais uma vez as propriedades de So Sebastio da
Vala que utilizam caixas de plstico para embalar 100% da sua produo.
As caixas de plstico, adequadamente projetadas, tm boa resistncia
mecnica e so a prova dgua. O principal problema a necessidade de
higienizao aps o uso (Garcia et al., 2002).
366
Tabela 201: Propriedades produtoras de maracuj que rotulam o produto por
Distrito.
DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Rotula 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No Rotula 0 0 1 0 4 0 0 0 0 5
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 16,7%
Rotula 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No Rotula 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 83,3%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma rotula
o produto. Este fato, para o mercado de frutas, se torna um agravante, pois h
a exigncia de rtulos com identificaes da procedncia das frutas e
qualidade fsica e sanitria da fruta.
Tabela 202: Propriedades produtoras de maracuj que utilizam tcnicas de

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Carbureto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cmara fria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
No utiliza 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6
Outros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 1 0 4 0 1 0 0 6

367

DISTRITO
AIMORS
ALTO
CAPIM
CONC.
DO
CAPIM
EXP.
ALCIO
MUNDO
NOVO
PENHA
DO
CAPIM
S. S. DA
VALA
S. A. R.
DOCE
TABANA TOTAL
NR ou NS 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Carbureto 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Cmara fria 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
No utiliza 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Outros 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Total 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%

Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa nenhuma utiliza
tcnicas de amadurecimento precoce das frutas.

O maracuj uma planta de clima tropical com ampla distribuio
geogrfica. A cultura do maracuj est em franca expanso tanto para a produo
de frutas para consumo "in natura" como para a produo de suco. O Brasil o
primeiro produtor mundial de maracuj (Embrapa 2004). Entre as fruteiras, esta
cultura pode ser consorciado com manga, citrus, coco.

Goiabeira, chuchuzeiro, tabaco, urucum, romzeira, melo de so caetano,
girassol, curcubitceas, araazeiro, videira, cafeeiro, cajueiro, gravioleira,
mamoeiro, bananeira, pimento, mamoeira, pereira, feijoeiro.

368
6 Viso geral do segmento de distribuio (Atacado e Varejo)

No existe setor atacadista no municpio de Aimors. Neste sentido, avaliou-se
apenas o seguimento varejo (Vendas, mercados e supermercados)

Aquisio de frutas
- distncia para os
fornecedores
- variedades de frutas
- transporte e estradas ruins
- armazenamento das frutas
Relao com os produtores - tima pelo fato do grande
tempo de convivncia
- compra certa j reservada,
sem burocracia e produto
de qualidade

- irregularidade de oferta
- embalagens inadequadas

Relao com Indstria de
derivados de frutas

No h facilidade

Falta de registro
Falta de controle

Relao com atacadista -

-
Relao com os
consumidores
- considera boa

- Prazos de pagamento

Outras - CEASA de BH tem menor
preo, mas Vitria tem
menor distncia
- Buscam 4 caminhes por
semana, 2 dias da semana,
mas vendem para
supermercados e outros
- falta apoio poltico para o
comrcio
- no comrcio do
municpio gira pouco
dinheiro

OBS.: No CEASA so os prprios produtores que vendem, s tem atravessador para frutas que no so
produzidas no estado.

Aquisio de frutas

As compras so realizadas na CEASA de Vitria-ES o que representa
facilidades tendo em vista a distncia para o municpio de Aimors e a grande
variedade de produtos. Todavia existem dificuldades quanto ao transporte e as vias
de acesso.
O CEASA de Belo Horizonte apresenta preos menores, todavia a distncia
dificulta esta relao.
No se pode comprar em grande quantidade pois, devido ao calor, as frutas
deterioram rpido e o investimento para o armazenamento em maior escala de
tempo alto.

369

A relao com os produtores considerada boa numa parceria antiga e
duradoura. J existe o compromisso informal para aquisio de cotas da produo
de alguns fruticultores.
H a possibilidade de negociao maior do que nas CEASAS.
A relao no maior devido a oferta irregular das frutas. Quanto a
qualidade existe um grupo de produtores de Aimors que tm qualidade idntica as
frutas adquiridas nas Ceasas.
Por outro lado, em linhas gerais, a qualidade ruim, pois os produtores no
investem tecnologia de produo, transporte e embalagens. As frutas chegam
arranhadas e amassadas.

Relao com Indstria de derivados de frutas
Segundo os entrevistados no h nenhum tipo de facilidade para a aquisio
de produtos derivados de frutas da regio de Aimors, ao contrrio, h uma serie
de restries e impedimentos para tal processo. Estas dificuldades esto
basicamente relacionadas a falta de padronizao dos produtos, seja no sabor seja
no tamanho e isto segundo os entrevistados uma grande barreira para o
estabelecimento de uma relao harmoniosa entre os elos.
Outro aspecto que dificulta muito a aquisio de produtos a falta de
registro dos produtos, no existncia do selo da vigilncia sanitria, da prefeitura e
outros rgos fiscalizadores. Nas embalagens no existe nenhum tipo de
informao nutricional, composio do produto, data de validade e demais
informaes importantes para o consumidor.

Relao com atacadista
A relao com atacadistas muito expordica, mas havendo, no h
dificuldades na relao.

Relao com os consumidores
Embora tenha sido citado como boa a relao com os consumidores foi
citada como uma dificuldade o prazo de pagamento. As vendas so com prazos de
at 60 dias e com recebimento efetivo de parte destas entre 120 e 150 dias geram
prejuzos ao setor.
370
Segundo depoimentos, grande parte dos clientes so funcionrios pblicos
municipais e o atraso nos pagamentos dos salrios destes acarreta inevitavelmente
atrasos nos recebimentos. Alm disso os atrasos fazem com que os comerciantes,
para manter os clientes, mantenham o crdito aberto necessitando entretanto de
mais capital de giro.


- Criao de associaes e cooperativas;
- Capacitao dos produtores
- Criao de canais de comercializao
- O estabelecimento de uma agroindstria de polpas de frutas em Aimors;
- Incentivos do poder pblico para parcerias pblicas e privadas;
- Trabalhar com pequenos mdulos produtivos.
371

7 Viso geral do segmento de agroindustrial

O Setor de Beneficiamento de frutas em Aimors pode ser considerado
Artesanal e pouco consistente, no havendo regularidade no processamento comercial
para a maior parte das unidade produtivas. Em linhas gerais h o beneficiamento das
frutas ou parte das frutas produzidas.

Mo-de-obra - familiar

- mo-de-obra especializada
Aquisio de insumos - tem facilidade de encontrar no
municpio
- no v nenhuma
Aquisio de
embalagem
- s encontra facilmente o
plstico (filme)

- s encontra em Colatina ou
Valadares
Relao com os
produtores
- utiliza basicamente o que
produz

Comercializao - s vende vista
- boa aceitao no comrcio

- no tem regularidade de oferta
Armazenagem - no tem estoque de produtos
acabados
- possui estrutura para
armazenamento das polpas

Distribuio -

- no tem uma conduo
adequada
Outras - vende manga TOMMY, ADEM e
PALMER para o CEASA de Vitria,
eles transportam at l e eles
mesmo vendem para os
proprietrios de hortifruti

- 2004 vendeu p/ hortifruti daqui,
mas o municpio no compra nem
10% de sua produo
- 2004 vendeu um caminho de
manga p/ uma pequena fbrica
de suco no litoral do ES (Pima)

Linha de produtos

Foram identificados produtos como:
- Polpa de graviola e acerola.
372
- Doce em bandeja: p-de-moleque, doce de coco puro e c/ leite, de amendoim
modo e de leite.
- Doce em barra: rapadura pura, c/ mamo e gengibre, c/ mamo e coco, c/
amendoim.
- Doce em pasta: goiaba.

Principais mercados

O mercado basicamente local e regional e pode ser assim classificado:

- Para doces: padarias, supermercados e hortifrutis.

- Para polpas: lanchonetes, restaurantes e fbricas de picols e sorvetes.


- Criao de uma cooperativa para comprar a fruta e beneficiar aqui mesmo.
- Maior apoio da prefeitura.
373

8 Sntese do Diagnstico

De acordo com as anlises realizadas no Diagnstico da Cadeia Produtiva da
Fruticultura as avaliaes, conjunturais e estruturais, apresentam-se desfavorveis em
todos os seus elos o que indica a existncia de diversas ameaas ao desenvolvimento
da fruticultura no municpio de Aimors, notadamente nos aspectos ligados ao
ambiente institucional, s questes de planejamento, gesto e s relaes de mercado.
Os indicadores do setor de produo e agroindustrial sugerem a fragilidade desse
segmento, cujo desempenho certamente se reflete de forma desfavorvel em todo o
sistema agroindustrial de frutas.
Como aspecto positivo pode-se citar a adoo de medidas de monitoramento de
custos e previso de fluxo de caixa. O presente trabalho no observou
Os elementos que envolvem as relaes de mercado merecem ateno especial. A
desarticulao em todos os elos estudados, bem como entre os diferentes elos; as
dificuldades de organizao em associaes e cooperativas; o baixo entendimento
sobre: a dinmica e potencialidades da Cadeia; a legislao vigente e a efetiva
realidade de mercado, minam as possibilidades de fortalecimento da Cadeia Produtiva.

A fruticultura no Municpio de Aimors, pelo que se analisou neste trabalho,
apresenta um grau de tecnificao baixo aplicados para quase todos os parmetros
analisados. Tais como: utilizao de mudas certificadas, tipo de adubao, defensivos
utilizados, destino das embalagens dos agroqumicos utilizados, servios realizados na
produo, captao de gua para investimentos em irrigao, e beneficiamento ps-
colheita.

A competitividade no mercado externo, e mesmo no mercado interno, impe cada
vez mais a oferta de frutos de maior qualidade, ou seja, que atendam aos padres
exigidos pelos consumidores, o que depender por sua vez da utilizao da base de
mercados-alvo. Aimors, no quadro em que se encontra, hoje, no possui as
caractersticas para estar atendendo ao mercado consumidor segundo suas exigncias.
374

Os problemas fitossanitrios apontados em Aimors, de uma maneira geral, so
encontrados distribudos pelas reas produtivas do Brasil, como um todo. Estes
problemas fitossanitrios tm representado grandes prejuzos para o produtor,
chegando a inviabilizar o cultivo em algumas propriedades.

Portanto, o municpio de Aimors encontra-se em um estgio ainda incipiente, no
aspecto tcnico, em relao s espcies frutferas analisadas plantadas no municpio.

Abacaxi

O abacaxi uma cultura que pode se tornar altamente
rentvel quando conduzida utilizando-se tecnologia adequada. A produo do abacaxi
uma das mais exigentes porque seu processo de florescimento no uniforme, devido
a fatores como a temperatura ou o nvel de insolao. Para a fruta atingir padro
comercial e haver uniformizao da produo, necessrio induzir artificialmente a
florao. No Brasil, o produto mais utilizado para isso a soluo de carboneto de
clcio. A substncia faz com que a planta libere acetileno, gs que desencadeia o
processo de florao.

Os requisitos qualitativos do abacaxi, independentemente do mercado comprador, de
forma obrigatria, devem atender aos padres mnimos que envolvem as cultivares,
tais como: colorao, aparncia, qualidade interna etc.

Sendo assim, possvel concluir que para as propriedades produtoras de abacaxi
utilizadas no presente estudo, foram diagnosticados baixos nveis tecnolgicos
aplicados para quase todos os parmetros analisados. Tais como: utilizao de mudas
certificadas, tipo de adubao, defensivos utilizados, destino das embalagens dos
agroqumicos utilizados, servios realizados na produo, captao de gua para
investimentos em irrigao, e beneficiamento ps-colheita.

Deve-se destacar o distrito de Conceio do Capim que se caracterizou por 100% das
mudas obtidas ser adquirida por terceiros, mostrou que este fato est relacionado com
a utilizao de mudas certificadas. Sendo ento diagnosticado como a localidade mais
tecnificada que as demais, por ter 100% das mudas utilizadas certificadas.

375
Predominantemente, o tipo de adubao realizada nas propriedades produtoras de
abacaxi estudadas foi orgnica 84,6 %. A utilizao de adubos na cultura do abacaxi
constitui prtica quase que obrigatria, nos plantios com fins comerciais, em face do
elevado grau de exigncia da planta.

Com relao ao destino das embalagens dos agroqumicos utilizados nas propriedades,
das cinco localidades que efetivamente contriburam para a pesquisa, somente
Conceio do Capim foi identificada como tendo preocupao ambiental, e devolvendo
100% dos vasilhames vazios.

Dos servios realizados na produo de abacaxi deve-se ressaltar que os Distritos se
caracterizam por utilizar tcnicas de capina simples, como a manual, 100,0% do total.
Dentre as localidades estudas, destacaram-se: Alto Capim, Conceio do Capim,
Mundo Novo, So Sebastio da Vala, e Tabana. Sendo que, o bom preparo do solo
fundamental para a cultura do abacaxi, a fim de favorecer o desenvolvimento e
aprofundamento do sistema radicular da planta. E um primeiro aspecto a ser
considerado a remoo da vegetao, sendo a capina manual um excelente recurso a
ser utilizado (Souza e Cunha, 2000).

A captao de gua nas propriedades, quando feito, predominantemente do tipo
subterrnea, E foi verificado que a maioria das propriedades no capta gua, o que se
conclui o baixssimo investimento em irrigao. O abacaxizeiro uma planta com
necessidades hdricas relativamente reduzidas, se comparada com outras plantas
cultivadas. Porm no h informaes sobre restries de mtodos de irrigao para a
cultura (Almeida, 2000).

As exigncias por qualidade tm crescido muito, sendo necessrio alguns cuidados
como a seleo e classificao por tamanho e maturao. Levando em considerao
esta discusso, somente o distrito de So Sebastio da Vala seleciona toda a sua
produo. Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, somente
11,1% das localidades em Mundo Novo rotulam o produto. E nenhuma localidade
utiliza tcnica de amadurecimento precoce das frutas.

376
A pesquisa nas propriedades produtoras de abacaxi que utilizam irrigao por Distrito
verificou que as nicas duas localidades que investem 100% em irrigao so
Conceio do Capim e So Sebastio da Vala.

A competitividade no mercado externo, e mesmo no mercado interno, impe cada vez
mais a oferta de frutos de maior qualidade, ou seja, que atendam aos padres exigidos
pelos consumidores, o que depender por sua vez da utilizao da base de
mercados-alvo.

Banana

Em Minas Gerais encontram-se bananais em todo o territrio, mas principal-
mente nas regies Norte, Sul, Rio Doce, Central e Zona da Mata.

O carro chefe da bananicultura mineira, portanto, so as bananas Prata e Nanica.
Apesar de muito bem aceitas pelo consumidor, essas variedades apresentam algumas
desvantagens agronmicas como susceptibilidade as sigatokas amarela e negra, a
nematides (especialmente ao Radopholus similis), broca do rizoma e
acrescentando-se no caso da Prata, ao mal-do-Panam.

Sendo assim, possvel concluir que para as propriedades produtoras de banana

Podemos afirmar que as propriedades produtoras de banana no utilizam mudas
certificadas, pois somente 33,3% das localidades do distrito de So Sebastio da Vala
usam mudas certificadas.

dos oito distritos que efetivamente contriburam para a pesquisa, somente 22,5% das
377
localidades foram identificadas como tendo preocupao ambiental, e devolvendo os
vasilhames vazios.

Dentre as pragas que atacam a cultura da banana nas localidades estudadas no
presente estudo, a broca a mais severa, em funo dos danos que causa e da sua
ampla distribuio geogrfica.

Pode-se verificar que 7,5% e 5,0% do total de propriedades as doenas mais comuns
encontradas nas propriedades foram o Mal do Panam e Sigatoka, respectivamente.

Estes problemas fitossanitrios tm representado grandes prejuzos para o produtor,
chegando a inviabilizar o cultivo em algumas propriedades. Alm de todas as ameaas
com as quais o produtor j convive, vivemos agora na eminncia da chegada da
sigatoka negra aos bananais comerciais. Esta doena de grande potencial de
destruio foliar, que j se encontra em todos os estados da regio norte e Mato
Grosso, apresenta alto custo de controle pelo grande nmero de pulverizaes
necessrias, alm de manejo tcnico especializado.

Dos servios realizados na produo de banana deve-se ressaltar que os Distritos se
caracterizam por utilizar tcnicas de capina simples, como a manual, 72,5% do total. E
ainda um dado relevante que somente nas localidades de Aimors e Mundo Novo
tm a preocupao em executar a poda.

subterrnea, e feita atravs de cisterna (15% do total). Verifica-se que a maioria das
propriedades no capta gua, (30,0% para no captao de gua subterrnea) o que
se conclui o baixssimo investimento em irrigao.

A operao de lavagem muito importante, pois melhora a aparncia dos frutos,
eliminando restos florais, impurezas e a seiva que escorre sobre as frutas aps o
despencamento. Sendo assim, ressaltam-se todas as localidades do distrito de
Expedicionrio Alicio por lavar 100,0% da sua produo aps a colheita.

Aps a colheita, importante que se faa uma seleo prvia de cachos e pencas to
logo cheguem casa de embalagem. Pois so defeitos comuns que podero influenciar
negativamente a qualidade dos frutos. Sendo assim, ressaltam-se todas as
378
propriedades produtoras de banana do distrito de Expedicionrio Alicio por selecionar
100,0% da sua produo aps a colheita. Dos Distritos que efetivamente responderam
a pesquisa, nenhuma rotulam o produto. E somente 33,3% das localidades do distrito
de So Sebastio da Vala utilizam carbureto como tcnica de amadurecimento precoce
das frutas.

Coco

A regio sudeste obteve a maior produtividade nesse ano de 2004 com 14.900
frutos/ha, seguida pelo norte com 9.700 frutos/ha. A produtividade mdia brasileira foi
muito baixa de apenas 5.000 frutos/ha e bastante influenciada pela produo
nordestina que possui baixssima produtividade mdia, de 4.100 frutos/ha.
Essa situao decorre por alguns fatores: o primeiro que a maioria das reas do
sudeste e norte so novas e com uso intenso de tecnologia, variedade an (mais
produtiva) e irrigao, com isso obtm elevada produtividade.

possvel concluir que para as propriedades produtoras de coco utilizadas no presente
estudo, foram diagnosticados baixos nveis tecnolgicos aplicados para quase todos os
parmetros analisados. Tais como: utilizao de mudas certificadas, tipo de adubao,
defensivos utilizados, destino das embalagens dos agroqumicos utilizados, servios
realizados na produo, captao de gua para investimentos em irrigao, e
beneficiamento ps-colheita.

Das propriedades produtoras de coco analisadas no presente estudo, somente 29,2%
utilizam mudas certificadas. Porm deve-se destacar que o distrito de Conceio do
Capim que se caracterizou por utilizar 100% de mudas certificadas, assim como Penha
do Capim e o distrito So Sebastio da Vala. Sendo assim, foi diagnosticado como
estes sendo os trs distritos mais tecnificada que as demais, por ter 100% das mudas
utilizadas certificadas.

dos distritos que contriburam para a pesquisa, Conceio do Capim, So Sebastio da
Vala, e Santo Antnio Rio Doce foram identificadas como tendo preocupao
ambiental, e devolvendo 100% dos vasilhames vazios.

379
Dos servios realizados na produo de coco deve-se ressaltar que os Distritos se
ainda um dado relevante que somente os distritos de Alto capim e Expedicionrio
Alicio tm a preocupao em executar a poda.

subterrnea, e feita atravs de poo (8,3% do total). Verifica-se ainda que a maioria
das propriedades no capta gua, o que se conclui o baixssimo investimento em
irrigao.

captao da gua, vem sendo confirmado a partir da avaliao do tipo de irrigao
utilizada nas propriedades produtoras de coco. Somente trs distritos, Penha do
Capim, So Sebastio da Vala, e Santo Antnio do Rio Doce utilizam irrigao.

Foi verificado que as localidades de Mundo Novo, Penha do Capim, e Santo Antnio do
Rio Doce acondicionam 100% da colheita em carretas. Somente as propriedades de
Expedicionrio Alicio lavam todos os frutos colhidos. E nenhuma propriedade analisada
aplica produtos aps a colheita. Das propriedades produtoras de coco que selecionam
as frutas aps a colheita por Distrito somente o distrito de Expedicionrio Alicio e So
Sebastio da Vala selecionam toda a sua produo.

A pesquisa nas propriedades produtoras de coco que utilizam irrigao por Distrito
verificou que a propriedade de Conceio do Capim, Expedicionrio Alicio, So
Sebastio da Vala, e Santo Antnio do Rio Doce investem em 100% da sua plantao
de coco, mostrando significativa preocupao com relao ao dimensionamento da
irrigao.

Goiaba

Como a goiabeira produz em ramos, em crescimento, a poda de frutificao consiste
no encurtamento dos ramos que j produziram, de modo a manter a planta em
atividade, pelo estimulo nova brotao, que devera ser frutfera. Para que isso
acontea, o ramo devera ser podado no comprimento correto. Ramos vigorosos,
podados em esporo, resultaram em crescimento vegetativo, enquanto a poda longa
de ramos fracos tende a enfraquecer a nova brotao.
380

Sendo assim, possvel concluir que para as propriedades produtoras de maracuj

Na anlise feita nas propriedades produtoras de goiaba que utilizam mudas certificadas
por Distrito, pode-se verificar que nenhuma propriedade utiliza mudas certificadas na
implantao do pomar.

Uma abordagem interessante feita pelo estudo do tipo de defensivos utilizados pelas
propriedades produtoras verificou que nenhuma das nove localidades utiliza adubao
qumica.

das trs localidades que efetivamente contriburam para a pesquisa, somente no
distrito de Conceio do Capim foi identificado como tendo preocupao ambiental, e
devolvendo 100% dos vasilhames vazios.

Dos servios realizados na produo de goiaba deve-se ressaltar que os Distritos se
ainda um dado relevante que nenhuma localidade tem a preocupao em executar a
poda.

Com o objetivo de se obter uma sobre-colheita que ir prolongar o perodo de safra,
muitos produtores costumam despontar estes ramos deixando no mnimo 6 pares de
folhas acima dos frutos. Deste desponte, que possibilita nova brotao na extremidade
dos ramos, deixa-se apenas A goiabeira uma planta que responde bem irrigao.
Alm de apresentar excelente produtividade, o goiabal irrigado pode produzir duas ou
mais safras por ano. Este de fato uma grande vantagem, pois com o manejo
adequado da poda possvel direcionar a safra para perodos economicamente
desejveis. A irrigao uma tcnica que est associada a uma srie de fatores que
influem diretamente na produtividade da goiabeira e na qualidade de seus frutos.
381

Pode-se verificar, que 54,5% do total de propriedades h a diminuio da oferta de
gua nas propriedades. Como j havia sido diagnosticado a partir da deteco do baixo
investimento da captao da gua, vem sendo confirmado a partir da avaliao do tipo
de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de goiaba. Pois, nenhuma localidade
pertencente a qualquer um dos nove distritos utiliza qualquer tipo de irrigao.

O tipo de colheita realizada nas propriedades produtoras de goiaba que o fazem, deste
estudo, e totalmente manual. Somente as propriedades de Mundo Novo lavam 28,6%
os frutos colhidos. E nenhuma propriedade analisada aplica produtos aps a colheita.
Concluindo que estes distritos caracterizam-se por no efetivarem nenhum tipo de

O tratamento ps-colheita consiste na imerso dos conteres, contendo os frutos, em
um tanque com uma calda de defensivos agrcolas, que reduz as deterioraes
patolgicas, que reduz as deterioraes patolgicas dos frutos e aumenta a sua vida
til (Resende e Chodbury, 2001).

A operao de seleo deve ser feita manualmente. A seleo feita pela apreciao
visual, eliminando-se frutos muito maduros ou verdes, com deterioraes fsicas
provocadas durante a colheita e o transporte, manchas de pragas ou doena
deformaes ou que apresentem desuniformidade de cor e/ou textura (Resende e
Chodbury, 2001).

Levando em considerao esta discusso, constata-se o significativo atraso dos
distritos estudados com relao ao uso da tcnica de seleo e classificao das frutas
de goiabeira. Pois no houve relatos de propriedades que selecionam a sua produo.
Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma rotulam o
produto, e tambm no utilizam tcnicas de amadurecimento precoce das frutas.

A pesquisa nas propriedades produtoras de goiaba que utilizam irrigao por Distrito
verificou que as propriedades de Conceio do Capim e So Sebastio da Vala
investem em 100% da sua plantao de goiaba, com uma significativa preocupao
com relao ao manejo de irrigao.

Manga
382
A produo comercial de manga geralmente limitada quando no se tem estao de
seca e de chuvas definida. Em condies de trpicos midos as mangueiras,
freqentemente produzem fluxos vegetativos, flores e frutos em brotos com diferentes
idades.

Os produtores mais tecnificados tem substitudo o estresse hdrico por um inibidor de
crescimento vegetativo, conhecido por paclobutrazol, pois o mesmo independe das
condies de umidade do solo. Os resultados obtidos so bastante significativos tanto
no percentual de florescimento e aumento da produo, quando comparado ao mtodo
convencional, aplicado aos 80 a 120 dias antes da induo floral.


Dos servios realizados na produo de manga deve-se ressaltar que os Distritos se
ainda um dado relevante que a localidade de Aimors tem a maior preocupao em
executar a poda, 83,3%. A poda da mangueira, diferentemente do que se possa
imaginar, deve ser uma prtica realizada de uma a duas vezes no ano. E outro trato
cultural importante feito no vero, mantendo o pomar sempre livre de plantas
daninhas, usando capina manual ou mecnica, e no inverno deve-se usar a roadeira
para manter a vegetao baixa (Neto t al., 2000).

O baixo investimento da captao da gua vem sendo confirmado a partir da avaliao
do tipo de irrigao utilizada nas propriedades produtoras de manga. Somente as
propriedades de So Sebastio da Vala e Santo Antnio do Rio Doce utilizam irrigao.
O tipo de irrigao usado por estas propriedades do tipo inundao (3,2%) e
mangueira (6,5%).

Somente a propriedade So Sebastio da Vala lava todos os frutos colhidos. E
nenhuma propriedade analisada aplica produtos aps a colheita. Concluindo que estes
383
distritos caracterizam-se por no efetivarem nenhum tipo de tratamento de proteo
das frutas.

A eliminao dos frutos sem valor comercial: imaturos, muito maduros, deformados,
apresentando manchas, danos mecnicos ou defeitos nutricionais devem ser feitos
para atender as necessidades do mercado consumidor (Figueiras et al., 2000).
Levando em considerao esta discusso, os distrito de Penha do Capim, So
Sebastio da Vala, e Santo Antnio do Rio Doce selecionam toda a sua produo.

Maracuj

A expanso dos pomares e das opes de comercializao exige uma tecnologia de
produo mais adequada, na qual se inserem cultivares mais produtivos, capazes de
atender aos mercados mais exigentes.

Como o uso de material no selecionado de baixa produtividade, apesar da alta
cotao dos frutos na entressafra, o preo mdio anual nem sempre permitir cobrir os
custos de produo.


das trs localidades que efetivamente contriburam para a pesquisa, somente So
Sebastio da Vala foi identificada como tendo preocupao ambiental, e devolvendo
100% dos vasilhames vazios.

Dos servios realizados na produo de maracuj deve-se ressaltar que os Distritos se
ainda um dado relevante que somente a localidade de So Sebastio da Vala tem a
preocupao em executar a poda. A realizao de podas uma prtica obrigatria,
384
seja para dar forma planta, mant-la dentro dos padres fitotcnicos adequados ou
renov-la.

A colheita dos frutos tambm pode ser realizada, recolhendo os frutos no cho, duas a
trs vezes por semana; porm, esses tendem a murchar rapidamente e apresentarem
menor vida til, pois, quando os frutos se desprendem da planta-me, esto entrando
em senescncia. De maneira geral, os frutos colhidos no cho so destinados
indstria. Das propriedades que efetivamente responderam a pesquisa, nenhuma
rotulam o produto, e tambm no utilizam tcnicas de amadurecimento precoce das
frutas.

A pesquisa nas propriedades produtoras de maracuj que utilizam irrigao por Distrito
verificou que a propriedade de So Sebastio da Vala investe em 100% da sua
plantao de maracuj, com uma significativa preocupao com relao ao
dimensionamento da irrigao. Pode-se detectar o baixo investimento da captao da
gua pelas propriedades analisadas.

Diante da elevao dos custos de produo e da especializao dos grandes centros
consumidores, o incremento em produtividade e a melhoria da qualidade dos frutos
tornaram-se vitais para a permanncia dos produtores de maracuj na atividade.

385
9 Propostas

9.1 Quanto a Gesto da Propriedade Rural e Polticas
de Adensamento da Cadeia Produtiva Municipal

Quebrar a cultura da realizao do trabalho individual para a promoo do
trabalho coletivo fundamentado nos conceitos associativos e cooperativos. Esta
ao pode ser realizada com a identificao de lideranas e de formao de
grupo(s) piloto(s) com pessoas que estejam previamente motivadas a este fim
- aproveitando a experincia bem sucedida dos grupos de leite do municpio.
Paralelamente pode-se promover a realizao de cursos e oficinas de
sensibilizao ao trabalho coletivo para os demais produtores do municpio;

Apresentar a comunidade o potencial da Fruticultura em Aimors e a
necessidade do envolvimento comunitrio para o Desenvolvimento da
Fruticultura e do municpio;

Estimular a criao de entidades representativas para os segmentos da cadeia
produtiva de frutas;

Estimular a formao de alianas estratgicas entre produtores e
agroindstrias, favorecendo a formalizao de instrumentos contratuais para
garantia de compra e venda (contratos);

Estimular a criao de parcerias entre governo e iniciativa privada, no sentido
de capacitar a mo-de-obra rural, incluindo cursos sobre utilizao correta de
produtos qumicos nos pomares;

386
Promover a capacitao nas reas mercadolgica e de parcerias empresariais
(incentivo formao de centrais para compra/venda de frutas e do produto
final);

Trabalhar mais pontualmente o(s) grupo(s) piloto(s) possibilitando o
fortalecimento dos mesmos e viabilizando a formulao de um planejamento
estratgico participativo, coeso e realista;

Aps consolidao dos grupos de produtores criar uma Cooperativa dos
membros de Grupo de Produtores. Desta forma, ao entrarem na cooperativa j
tero experincias anteriores de trabalhos coletivos facilitando a assimilao
dos conceitos necessrios para o desenvolvimento sustentvel da mesma;

Difundir informaes sobre o mercado externo de frutas (exigncias de
qualidade, perodo de entressafra etc.) e sobre os procedimentos para
exportao, visando focar a produo de Aimors aos padres internacionais;

Promover o planejamento da produo local para maior diversificao das
frutas;

Realizar estudos de mercado e definio de estratgias comerciais para o
escoamento da produo a preos justos;

Apoio para implementao de uma agroindstria com capacidade produtiva que
aquea o mercado de frutas de Aimors;

Desenvolver cursos que tratem da cultura empreendedora e de aspectos
relacionados gesto de negcios;

Fomentar o adensamento da Cadeia Produtiva da Fruticultura estimulando o
fortalecimento de todos os elos da cadeia;
387

Trabalhar os conceitos de concorrncia cooperativa e por conseqncia de
Arranjo Produtivo Local;

Estimular o relacionamento dos produtores com outros setores da sociedade;

Promover o intercmbio com grupos de produtores e entidades de pesquisa e
extenso de outras localidades com a realizao de misses;

Despertar a conscincia ambiental e integrar os fruticultores ao Projeto
Aimors;

Realizar cursos de capacitao gerencial enfocando assuntos como: Clculo e
monitoramento dos custos de produo e qualidade total para os diversos elos;

Apoiar o surgimento do beneficiamento artesanal de frutas, de forma
associativista, pois requer baixos investimentos e h demanda no mercado
nacional e internacional, desde que haja atendimento aos requisitos legais;

Estimular a Criao de linhas de crdito especiais (microcrdito) para a
melhoria tecnolgica das empresas produtoras de doces;

Buscar o desenvolvimento de uma estratgia de desenvolvimento local focada
no aproveitamento das oportunidades do mercado internacional para diferentes
produtos processados, como frutas tropicais minimamente processadas,
desidratadas vcuo, alm de sucos e polpas no ctricas, estimulando a
pesquisa para desenvolvimento de novos produtos e para a diversificao do
mix de produtos;

Desenvolver incentivos e buscar parcerias para ampliao dos permetros
irrigados;
388
Incentivar o uso de programas como o SEBRAETEC para desenvolvimento de
estudos de viabilidade tcnica e econmica das futuras agroindstrias e para
melhoria constante nos processos produtivos e de gesto;

Promover a melhoria das estradas municipais;

Estudar a possibilidade da utilizao do transporte ferrovirio para escoamento
da produo;

9.2 Quanto ao Plantio, Tratos culturais, colheita e ps-
colheita

Devem ser tomadas medidas que visam a utilizao de mudas certificadas de
variedades melhoradas ou tcnicas de propagao assexuada que possam ser
utilizadas para obter pomares mais homogneos, com caractersticas
agronmicas e indstrias desejveis;

Destino das embalagens dos agroqumicos: aes que minimizem os impactos
ambientais causados pelas embalagens de agrotxicos, visando a devoluo de
100% dos vasilhames vazios. Para isso, podem-se estabelecer sistemas de
coleta de vasilhames periodicamente;

Servios realizados na produo: um programa de assistncia tcnicas aos
fruticultores do Municpio de Aimors que vise ter uma preocupao com a
escolha da rea para a implantao do pomar, preparo do solo e coveamento,
cuidado com o transplantio das mudas, tutoramento, poda, importante no
contexto produtivo do municpio;

Um programa de que aplique tecnologias de ps-colheita, tal como seleo dos
frutos, classificao, embalagem adequadas para cada tipo de fruta, como por
389
exemplo, no caso do maracuj, em caixas de plstico, ou caixas do tipo K, para
atender as exigncias do mercado;

Programas de incentivo a produo de frutas em consrcio surtem efeitos
positivos renda do produtor, desenvolvendo a atividade frutcola na regio.

9.3 Quanto a Gesto Ambiental

Destino do aporte dos resduos da produo de frutas gerados no municpio
de Aimors

A matria orgnica extremamente importante para a estruturao ou recuperao do
solo. A matria orgnica proporciona a estruturao do solo a medida que aumenta a
porosidade total do solo devido a formao de agregados, favorece a biodiversidade da
micro e macrofauna do solo, aumenta a capacidade de reteno de gua no solo e,
ainda, aumenta a disponibilizao de nutrientes fundamentais ao desenvolvimento das
plantas e outros seres vivos.

O municpio de Aimors, conforme apurado neste diagnstico, destina corretamente
estes resduos. A venda ou a utilizao das sobras e cascas de frutas na lavoura, aps
sofrer um processo de compostagem, a melhor forma de destinao destes resduos,
reciclando e devolvendo para o meio ambiente o que um dia foi retirado. A queima
considerada um desperdcio de energia muito grande, j que o aproveitamento destes
resduos queimados muito pequeno, pois a maior parte se perde em forma de gases
ou fica indisponvel no meio.

Portanto, atravs de um manejo adequado dos resduos gerados no setor agropecurio
do municpio h a reduo de custos com alguns insumos, aumenta-se a qualidade do
solo favorecendo pastagens e plantaes, alm de ser uma fonte de gerao de renda.

O aproveitamento dos resduos gerados nas propriedades da forma que j feita
considerado uma forma de tratamento. Este aproveitamento muito interessante, pois
minimiza custos da produo consideravelmente e maximiza a utilizao dos recursos
390
naturais, alm, claro, de ser uma medida que visa a conservao ambiental. A
compostagem uma alternativa bastante vivel para a reciclagem destes resduos.
Programas de Manejo de Resduos Slidos so importantes para que, ao se adotar
algumas tcnicas de manejo, estas sejam feitas de forma correta.

Prticas e tcnicas de conservao e manejo da propriedade

As prticas de conservao visam o controle das perdas de solo e gua em terras
utilizadas para fins agrcolas e tem como objetivo a maximizao do lucro sem diminuir
a capacidade produtiva do solo. H diversos tipos de prticas que podem ser adotadas
para a conservao e para o manejo adequado da propriedade, pode-se citar a
adubao verde, a adubao orgnica, a manuteno da cobertura do solo, o cultivo
em contorno, a rotao de culturas ou pastagens, os cordes de vegetao, a
conservao das pastagens, dentre outras.

Especificamente, em relao s pastagens, o manejo inadequado pode prejudicar o
cumprimento dessa funo, uma vez que o pisoteio intensivo da pastagem pode torn-
la escassa. As pastagens de Aimors, de forma geral, encontram-se em estado de
degradao, devido ao manejo inadequado e a explorao intensa das reas.
A rotao de pastoreio uma alternativa para evitar a degradao das pastagens
(PRUSKI, 1996). Para isso, a rea destinada ao pastoreio dividida em piquetes, para
onde o gado conduzido conforme planejamento preestabelecido. Assim, fazendo-se
com que no seja excessivamente consumida e pisoteada pelos animais, a pastagem
ter plenas condies de se recompor antes de ser submetida a novo pastoreio. O
ressemeio peridico da rea constitui-se em prtica recomendvel para manter a
pastagem com densidade de cobertura capaz de assegurar suporte razovel para o
gado e garantir boa proteo do solo contra eroso. (PRUSKI, 1996)

Cursos, treinamentos e palestras so muitos bem vindos para a conscientizao do
produtor a respeito do bem-estar de sua terra. Assistncias tcnicas peridicas levam
ao produtor tcnicas simples e baratas que visam a conservao dos recursos naturais
das propriedades, a promoo de eventos em datas especiais (Dia da gua, Dia do
Meio Ambiente, Dia da rvore e outros) nas escolas, parquias, tempos e sindicatos
das zonas rurais e urbanas, atingindo crianas e adultos, tm um impacto muito
positivo para a conscientizao da populao frente aos problemas ambientais do
Municpio.
391

Disponibilidade de gua nas propriedades

A preservao das bacias hidrogrficas para os sistemas produtivos muito
importante. Esta preservao est diretamente ligada disponibilidade de gua no
meio ambiente.

Aimors apresenta, em algumas localidades, quadro de escassez de gua, causado
principalmente pela degradao da bacia hidrogrfica em que estes locais esto
inseridos. Para a sobrevivncia humana e para o equilbrio ecolgico de uma regio a
gua pea fundamental, j que o ciclo hidrolgico est intrinsecamente ligado com o
clima e com a biodiversidade regional, no sentido de que muitas vezes o regime de
chuvas marca a poca de acasalamento de muitas espcies.

Portanto, a conscientizao dos problemas ambientais que cercam as comunidades, a
maneira como devem ser utilizados os recursos naturais e a mitigao dos impactos na
natureza devem estar no cotidiano de todos.

Atravs de campanhas e programas de educao ambiental em escolas, sindicatos,
associaes, grupos religiosos e outras organizaes comunitrias, tendo a
preservao dos recursos hdricos como tema, ferramenta eficiente no processo
educacional de desenvolvimento sustentvel. Sendo, ento, uma alternativa que
envolve diversos atores e tem uma abrangncia muito grande.

Qualidade da gua nas propriedades

O esgotamento nos cursos dgua do municpio de Aimors o principal problema
enfrentado nas comunidades. Outra constatao o uso intensivo de agroqumicos e
conseqentemente a percolao destes excessos para as guas subterrneas e a
contaminao das guas superficiais.

Portanto, a qualidade das guas no municpio de Aimors encontra-se comprometida,
na zona rural e na rea urbana.

Programas de cultivo alternativos, como, por exemplo, os cultivos orgnicos, uso da
homeopatia ou uso de controles biolgicos podem minimizar muito a poluio devido
392
ao uso excessivo de agroqumicos. O trabalho educacional sobre o uso racional destas
substncias tambm uma alternativa a este processo. Aliados a convnios entre rgo
pblicos e privados para a implantao de sistemas simplificados de tratamentos de
esgoto nas reas rurais a contaminao das guas subterrneas e superficiais ser
minimizada em mdio prazo.

Preservao das nascentes nas propriedades

A quantidade de nascentes no municpio, como aponta a pesquisa, grande. Ao
analisar as condies em que estas nascentes se encontram, o estado de degradao
grande e em muitos casos no h o conhecimento deste fato.

Portanto, medidas emergenciais devem ser implantadas para a mitigao destas reas
impactadas.

Evitar o pisoteio de animais na rea das nascentes, efetuar um controle da vegetao
freatfita na nascente, implantar prticas edficas e vegetativas para a conservao da
bacia, so medidas que visam retomar o equilbrio a muito que brado pelo homem.
Programas de cunho educacional, relacionados ao meio ambiente, so extremamente
eficientes para a conscientizao frente questo da escassez de gua e sua
qualidade, aliados as tcnicas conservacionistas.

Portanto, para que as comunidades dos distritos de Aimors continuem sendo
abastecidas pelos recursos hdricos existentes neste municpio que, em muitos locais,
j esto escassos, necessrio a implantao de um Programa Emergencial de
revitalizao Ambiental das Bacias do Municpio de Aimors.

Condies das matas nas propriedades de Aimors

As matas so importantes no processo de conservao de solo e da gua das bacias
hidrogrficas. So responsveis por impedir processos erosivos, de lixiviao e
escoamento superficial, alm de proporcionarem o aumento da infiltrao da gua no
solo e, conseqentemente, alimentao dos aqferos subterrneos.

393
A grande parte das propriedades de Aimors desconhecem as condies de suas
matas. A causa disto a falta de conhecimento ou conscientizao por parte dos
proprietrios rurais da importncia que as matas tm no processo de conservao e
suas reflexes na produtividade.

Programas de reflorestamento com espcies nativas, incentivo a criao de Reservas
Particulares do Patrimnio Natural - RPPNs ou reas de Proteo Ambiental - APAs,
preservao das reas de Preservao Permanente - APPs e principalmente, a
educao ambiental chegando s escolas e comunidades, rurais e urbanas, aliado a um
processo de fiscalizao educacional, so aes de extremo impacto na comunidade e
de resultados positivos em mdio e longo prazos.

394
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