UNIVERSIDADE FERNANDO PESSOA

FACULDADE DE CINCIAS DA SADE

LICENCIATURA EM CINCIAS DA NUTRIO

ENVELHECIMENTO CELULAR
A importncia da Vitamina C (cido ascrbico)

BIOLOGIA MOLECULAR E CELULAR

Micaela Mota 28439 Paula Correia 28440

Porto 2012

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NDICE

I INTRODUO ...................................................................................................................................... 3 II DESENVOLVIMENTO ........................................................................................................................ 4 1. 2. Envelhecimento Celular Conceito ................................................................................................. 4 Vitamina C (cido Ascrbico)......................................................................................................... 6 2.1. Caractersticas ......................................................................................................................... 7 Propriedades Fsico-Qumicas......................................................................................... 7 Estrutura da Molcula...................................................................................................... 7 Mecanismo de Atuao Antioxidante da Vitamina C ....................................................... 8 Principais Fontes Naturais............................................................................................... 9 Aspectos Nutricionais - Benefcios da Vitamina C......................................................... 10 Mecanismos de defesa .................................................................................................... 13

2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. 2.1.5. 2.1.6.

III CONCLUSO ................................................................................................................................... 14 IV BIBLIOGRAFIA................................................................................................................................ 15

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I INTRODUO

O envelhecimento ocorre em todos os nveis celulares do organismo (molecular, celular e tecidos), quando este j no consegue responder aos estmulos do meio, perdendo a capacidade de se adaptar e reparar, entrando em declnio. Geralmente definido como um processo detriorativo progressivo e irreversvel, caracterstico da maioria dos sistemas e que, por ser progressivo, h uma grande probabilidade de morte, seja de uma clula, de um tecido, de um rgo ou mesmo de um indivduo. Existem vrias teorias sobre o envelhecimento celular, algumas ainda em fase de desenvolvimento mas todas tm a finalidade de explicar o envelhecimento. A maioria das teorias sobre o envelhecimento baseia-se em fatores genticos, imunolgicos e tambm ligados aos radicais livres. Com este trabalho pretende-se descrever o envelhecimento celular e averiguar qual o papel da Vitamina C (cido ascrbico) no mesmo, procurando evidncias na relao entre a presena ou ausncia de Vitamina C (cido ascrbico) no processo de envelhecimento, em estudos e artigos cientficos e tentando averiguar se possvel relacionar a sua ingesto com alteraes no processo de envelhecimento e de que forma atua no mesmo. Este um trabalho de pesquisa bibliogrfica para a disciplina de Biologia Molecular e Celular, que tem como intuito permitir relacionar os contedos programticos da disciplina com a Nutrio. As pesquisas foram feitas, na sua maioria, em trabalhos cientficos expostos na Internet, e em livros da especialidade de Biologia Molecular e Celular, Gentica, Histologia e Nutrio Humana.

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II DESENVOLVIMENTO 1. Envelhecimento Celular Conceito Podemos descrever o envelhecimento como a incapacidade da clula se regenerar ou adaptar o que pode ocorrer a qualquer momento, desde a conceo, incluindo a diferenciao e maturao do organismo. Com o passar do tempo ocorrem alteraes fisiolgicas e estruturais em todos os sistemas e rgos. Muitos cientistas concordam que o envelhecimento , pelo menos em parte, o resultado da acumulao de danos nas molculas tais como protenas, lpidos e cidos nucleicos (DNA e RNA) que constituem as nossas clulas. A clula vai perdendo progressivamente a sua capacidade funcional e ocorrem alteraes morfolgicas nos organelos. O ncleo fica irregular e dividido em pequenos ndulos, a mitocndria adquire uma forma pleomtica, o retculo endoplasmtico diminui, o Complexo de Golgi fica deformado. A clula fica incapacitada de fazer a diviso celular ou reparar leses, reduz a sntese de cidos nucleicos, de protenas estruturais, enzimticas e de recetores celulares e diminui a capacidade de captar nutrientes. A existncia de pigmentao lipofuscina resultante da peroxidao lipdica que indica stress oxidativo na clula, assim como a presena de produtos finais de glicolisao avanada (PGAs) constituem um grupo heterogneo de protenas, de lpidos e de cidos nucleicos aos quais os resduos glucdicos esto covalentemente ligados. Para alm de se poderem ligar de forma no-especfica s membranas basais e modificar as suas propriedades, os PGAs so tambm capazes de induzir respostas celulares especficas ao interatuarem com os seus recetores. Na clula as mitocndrias so responsveis pelo processo de respirao celular, pelo qual substncias orgnicas so oxidadas libertando energia na forma de ATP. Uma das etapas a fosforilao oxidativa, que utiliza a oxidao controlada de coenzimas reduzidas (NADH e FADH2) geradas nas vias metablicas precedentes para a gerao de energia potencial para fosforilar ADP, por meio de complexos enzimticos especficos. Os eletres derivados das coenzimas reduzidas podem reagir diretamente com o oxignio ou com outros recetores de eletres em diversos pontos da cadeia transportadora, gerando espcies qumicas conhecidas como radicais livres. Os radicais livres so espcies qumicas independentes que contm um ou mais eletres. Essas espcies, em geral, so instveis e altamente reativas; ao reagirem com uma molcula,
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geram outro radical livre, iniciando uma reao em cadeia. Nesse contexto, radicais livres particularmente comuns so as chamadas espcies reativas de oxignio, representadas pelo io superxido, pelo perxido de hidrognio e pelo radical hidrxilo. A cadeia de transporte de eletres mitocondrial a maior fonte endgena de espcies reativas de oxignio. Os cientistas j tinham descoberto relaes evidentes entre compostos reativos de oxignio e o envelhecimento. Moscas do vinagre que foram manipuladas geneticamente para produzir altos nveis de enzimas que destroem espcies reativas de oxignio sobreviveram mais 50% de tempo do que as moscas normais. Com o processo de envelhecimento, por razes ainda no muito elucidadas no meio cientfico, os mecanismos reguladores da produo de radicais livres vo-se tornando insuficientes, caracterizando uma situao de stress oxidativo mitocondrial. Admite-se que essa seja a razo para o acmulo de delees no DNA mitocondrial que inerente ao envelhecimento. Apesar de existirem vrias teorias sobre os mecanismos que explicam o envelhecimento, as mais recentes assentam a sua base na existncia de um relgio biolgico geneticamente programado que controla o envelhecimento assim como a influncia dos efeitos da exposio a fatores exgenos que originam a acumulao progressiva de leses celulares e moleculares. Vrias teorias so postuladas como as provveis causas do envelhecimento celular, por exemplo, a teoria gentica do envelhecimento, a teoria telomrica, a imunolgica e tambm a dos radicais livres. Hart e Turturro (1983) sugeriram a adoo de uma escala crescente que abrange: teorias de base celular, teorias baseadas em rgos e sistemas, teorias populacionais e, finalmente, teorias integrativas. Hayflick (1985) optou por uma escala mais restrita: teorias baseadas em rgos, de base fisiolgica e de base genmica. Finch (1990) divide as teorias sobre o envelhecimento em dois grandes grupos: evolutivas e no evolutivas. Segundo este autor, as teorias evolutivas ocupar-se-iam de justificar o papel do envelhecimento atravs dos grupos filogenticos (filogenese o estudo da relao evolutiva entre grupos de organismos por exemplo, espcies, populaes, que descoberto por meio de sequenciamento de dados moleculares e matrizes de dados morfolgicos), enquanto as no evolutivas se concentrariam nos mecanismos celulares, fisiolgicos e ambientais que atuam sobre o processo. Numa reviso sobre o assunto, Arking (1998) sugeriu o emprego de uma classificao dual, segundo a qual se deve considerar se a teoria proposta sugere que os efeitos por ela descritos so exercidos em todas as clulas ou na maioria delas, constituindo o ramo das teorias intracelulares, ou se os
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mesmos so exercidos principalmente sobre componentes estruturais ou sobre mecanismos reguladores, interligando grupos de diferentes clulas (teorias intercelulares). Atualmente a teoria dos radicais livres tem sido levada bastante em considerao. O princpio dessa teoria que a longevidade seria inversamente proporcional extenso do dano oxidativo e diretamente proporcional atividade das defesas antioxidantes. A teoria do dano oxidativo postula que todas as deficincias fisiolgicas caractersticas de mudanas realmente relacionadas com a idade, ou a maioria delas, podem ser atribudas aos danos intracelulares produzidos pelos radicais livres. O oxignio responsvel pela manuteno da vida tambm pode gerar espcies reativas de oxignio, os chamados radicais livres, que atuam destruindo clulas e tecidos por meio da oxidao celular. Os radicais livres atuam no processo de envelhecimento, pois atingem direta e constantemente clulas e tecidos, os quais possuem ao acumulativa. Se, no organismo, ocorrer um desequilbrio entre os agentes oxidantes e pr-oxidantes, ocorrer um acmulo de radicais livres, levando a clula morte. O dano "em rede" produzido seria o resultado de diversas variveis complexas, tais como o tipo de radical presente, sua taxa de produo, a integridade estrutural das clulas e a atividade dos diferentes sistemas de defesa antioxidante presentes no organismo. O controlo inadequado dos radicais livres acarreta doenas neurodegenerativas, pulmonares e neoplsicas. Medidas preventivas ao longo da vida podem atenuar os efeitos prejudiciais desses agentes oxidantes.

2. Vitamina C (cido Ascrbico) As vitaminas so substncias orgnicas que atuam em quantidades mnimas em diversos processos metablicos. Distinguem-se de outros constituintes por no representarem fonte de energia nem desempenharem funes de reconstruo. Uma das vitaminas mais importantes a Vitamina C ou cido Ascrbico. Facilmente encontrada em vegetais folhosos, legumes e frutas, esta vitamina fundamental para a nutrio humana. uma vitamina hidrossolvel e termolbil. sintetizada por quase todos os mamferos, no sendo, portanto, uma vitamina essencial para eles, excepto para os primatas. Nestes, a deficincia, geneticamente determinada da gulonolactona oxidase impede a sntese do cido ascrbico a partir da glicose encontrada na forma de cido L-ascrbico, a qual a sua principal forma biologicamente ativa. A excecional facilidade com que oxidada (perde eletres) faz com que
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ela funcione como um bom antioxidante: um composto que pode proteger outras espcies qumicas de possveis oxidaes. A dose recomendada para manuteno de nvel de saturao da Vitamina C (cido ascrbico) no organismo de cerca de 100mg por dia. Em situaes diversas, tais como infees, gravidez, amamentao e em tabagistas, so necessrias doses ainda mais elevadas. A Vitamina C (cido ascrbico) participa dos processos celulares de oxirreduo, como tambm importante na biossntese das catecolaminas. Previne o escorbuto, importante na defesa do organismo contra infees e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguneos. A vitamina C vital para o funcionamento das clulas, e isso particularmente evidente no tecido conjuntivo, durante a formao do colagnio. Na pele, o colagnio tipo I e III contribuem com 85 a 90% e 8 a 11% do colagnio total sintetizado, respetivamente. A Vitamina C (cido ascrbico) co-fator para duas enzimas essenciais na biossntese do colagnio.

2.1. Caractersticas 2.1.1. Propriedades Fsico-Qumicas A Vitamina C (cido ascrbico) um slido branco ou amarelado, cristalino, bastante solvel em gua e etanol absoluto, insolvel nos solventes orgnicos comuns, como clorofrmio, benzeno e ter, tem sabor cido com gosto semelhante ao sumo da laranja. No estado slido relativamente estvel. No entanto, quando em soluo, facilmente oxidada, em reao de equilbrio ao cido L dehidroascrbico.

2.1.2. Estrutura da Molcula A Vitamina C (cido ascrbico) possui frmula qumica C H O ,

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Pertence a um grupo orgnico chamado de lactonas que so cidos carboxlicos que se transformam em steres cclicos, ou seja, steres de cadeia fechada que perderam gua espontaneamente. uma molcula polar com quatro grupos hidroxilos (OH), sendo dois delas na posio C=C podendo interagir entre si por pontes de hidrognio, resultando num aumento de acidez da Vitamina C, que apresenta uma boa solubilidade em gua.

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2.1.3. Mecanismo de Atuao Antioxidante da Vitamina C A Vitamina C (cido ascrbico) atua na fase aquosa como um excelente antioxidante sobre os radicais livres, mas no capaz de agir nos compartimentos lipoflicos para inibir a peroxidao dos lpidos. Por outro lado, estudos in vitro mostraram que essa vitamina na presena de metais de transio, tais como o ferro, pode atuar como uma molcula pr-oxidante
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e gerar os radicais H O e OH . Geralmente esses metais esto disponveis em quantidades muito

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limitadas e as propriedades antioxidantes dessa vitamina predominam in vivo. Como antioxidante em alimentos, a Vitamina C (cido ascrbico), funciona de diversas formas: na remoo do oxignio, prevenindo, portanto, a oxidao de constituintes sensveis do alimento e na regenerao de antioxidantes, alm de atuar sinergicamente com os agentes complexantes e/ou na reduo de produtos indesejveis da oxidao. No corpo humano a lisil e a prolil hidroxilases catalisam a hidroxilao dos resduos prolil e lisil nos polipeptdeos colagnicos, e essas modificaes ps-translacionais permitem a formao e estabilizao do colagnio de tripla hlice, e sua subsequente secreo no espao extracelular como procolagnio. O procolagnio ento transformado em tropocolagnio, e finalmente fibras colagnicas so formadas por um rearranjo espacial espontneo das molculas tropocolagnicas. Consequentemente, a hidroxilao uma fase crtica na biossntese de colagnio, uma vez que regula a formao da tripla hlice, da excreo do procolagnio e do cross-linking do tropocolagnio. A lisil e a prolil hidroxilase so enzimas frricas. A Vitamina C (cido ascrbico), como co-fator, previne a oxidao do ferro e, portanto, protege as enzimas contra a auto-inativao. Desta forma, promove a sntese de sequncia de aco colagnica madura e normal por meio da perfeita manuteno da atividade das enzimas lisil e propil hidroxilases. Alm de atuar como importante co-fator para as enzimas j citadas, tem sido demonstrado que a Vitamina C (cido ascrbico) regula tambm a sntese de colagnio tipo I e III, pelos fibroblastos drmicos humanos. Um trabalho recente demonstrou que, embora a capacidade proliferativa e a sntese de colagnio sejam dependentes da idade, a Vitamina C (cido ascrbico) capaz de estimular a proliferao celular, bem como a sntese de colagnio pelos fibroblastos drmicos, independentemente da idade do indivduo. A Vitamina C (cido ascrbico) foi capaz de vencer a capacidade proliferativa reduzida dos fibroblastos drmicos de indivduos idosos (78-93 anos), assim como aumentar a sntese de colagnio em nveis similares aos de clulas de recm nascidos (trs a oito dias de vida). Estes resultados sugerem que os nveis basais reduzidos da sntese de colagnio em "clulas velhas" no so devidos a nveis
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reduzidos de mRNA dos colagnios I e III, mas sim a eventos reguladores ps-translacionais. Sendo assim, uma vez que a Vitamina C (cido ascrbico) capaz de superar a proliferao diminuda dos fibroblastos drmicos na pele envelhecida e, ao mesmo tempo, induzir a sntese de colagnio tipo I e III, ela mostra-se vantajosa e benfica no processo de cicatrizao. O papel da Vitamina C (cido ascrbico) no metabolismo do tecido conjuntivo tem sido reconhecido h muito tempo, mas, sobretudo a partir do sculo XVI, quando o escorbuto comeou a ser prevenido com sumo de frutas ctricas, isso ficou mais evidente. Depois, a Vitamina C (cido ascrbico) foi tida como co-fator essencial na hidroxilao da prolina e da lisina, aminocidos necessrios para a estrutura e funo do colagnio. Estudos conduzidos com cultura de fibroblastos de pele humana demonstraram que a Vitamina C (cido ascrbico) estimularia a sntese de colagnio preferencialmente sem afetar a sntese de protenas no colagnicas. Esse efeito no estaria relacionado propriedade de co-fator, da Vitamina C (cido ascrbico), nas reaes de hidroxilao ps-translacionais envolvendo a sntese de colagnio, mas sim mediante transcrio gentica. A mensurao dessa atividade revelou aumento das cadeias pr-alfa1(I) e pr-alfa 2(I) de quatro vezes e da pr-alfa1(III) de trs vezes, na presena de Vitamina C (cido ascrbico) sem aumento na atividade transcritora de genes no colagnios. A Vitamina C (cido ascrbico) estimula a sntese de colagnio especificamente, aumentando os nveis de mRNA para trs diferentes cadeias pr-alfa, codificadas por genes que esto localizados em trs cromossomas distintos. A pr-alfa 1, no cromossoma 17, a pr-alfa 2 no cromossoma 7, e a pr-alfa 3 no cromossoma 2. Possivelmente, a Vitamina C (cido ascrbico) atua diretamente, estimulando a transcrio individual dos genes ou, de alguma maneira, a estabilidade do mRNA individual.

2.1.4. Principais Fontes Naturais A Vitamina C (cido ascrbico) encontra-se presente em todas as clulas animais e vegetais principalmente na forma livre e, tambm, unida s protenas. Segundo a literatura, esto no reino vegetal as fontes importantes de Vitamina C (cido ascrbico) representadas por vegetais folhosos, legumes e frutas. Os valores abaixo apresentados servem apenas como orientao, sendo que os valores reais dependem muito do tipo de planta, do estado de terra, do clima, da permanncia na fruta desde a colheita, da preparao, entre outros.

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Teor de vitamina C em alguns alimentos Alimento Limo verde Limo maduro Laranja Abacaxi Acerola Maa Manga Abbora Espinafre Acelga Brcolos cru Brcolos cozidos Couve de bruxelas Caju Salsa Pimento Malagueta Kiwi Morango Tomate Vitamina C (mg/100g) 63,2 30,2 40,9 73,2 1150 15 71,4 24 55,2 42,5 82,7 24,6 102 219 146 140 121 74 70 23

Tabela 1 Teores de vitamina C em diversos alimentos

2.1.5. Aspectos Nutricionais - Benefcios da Vitamina C Os compostos antioxidantes so capazes de neutralizar os radicais livres e prevenir certas doenas tais como cancro, cataratas, patologias cerebrais e artrite reumatide. Tem-se discutido muito a utilizao da Vitamina C (cido ascrbico), no apenas para a preveno da constipao, mas principalmente para prevenir a incidncia do cancro, de doenas cardiovasculares e outras patologias. A preveno tem sido estendida intoxicao por vrios agentes qumicos e outros agressores, como substncias orgnicas, frmacos, agentes fsicos, etc. A ingesto diria de Vitamina C (cido ascrbico) deve ser igual quantidade excretada ou destruda por oxidao. Um adulto sadio perde de 3% a 4% de sua reserva corporal diariamente. Para manter uma reserva de 1500 mg ou mais no adulto, necessria a absoro de cerca de 60 mg ao dia.

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A Vitamina C (cido ascrbico) tem sido h muito tempo motivo de grandes controvrsias. A recomendao diria de Vitamina C (cido ascrbico) de apenas 60 mg/dia. Muitos cientistas tm discordado desses valores. reconhecido que a Vitamina C (cido ascrbico) se pode tornar txica quando ingerida em excesso, a dosagem cuja toxicidade conhecida seria a ingesto de 4 gramas por Kg de peso corporal. Por exemplo, para uma pessoa de 70 Kg esta dosagem corresponderia a 280g/dia, o que equivaleria ingerir 2,8 potes por dia de Vitamina C (cido ascrbico) contendo 100 cpsulas de 1000 mg de Vitamina C (cido ascrbico) por cpsula.

Ingesto Diria Recomendada de Vitamina C Idade

Lactentes Crianas 0 6 meses 6 12 meses 1 3 anos 4 10 anos Adultos Gestantes Lactantes --------------0 6 meses 6 12 meses

Vitamina C (mg/dia)
30 35 40 45 60 70 95 90

Tabela 2 Ingesto diria recomendada de Vitamina C

Fonte: Anvisa, 1994.

A Vitamina C (cido ascrbico) atua na preveno e tratamento de diversas patologias tais como: Apoio ao sistema imunolgico A Vitamina C (cido ascrbico) apoia o sistema imune (os glbulos brancos) e fortalece a concentrao de imunoglobulinas no sangue. Regulao do colesterol Estudos na dcada de oitenta relatam que a Vitamina C (cido ascrbico) poderia ter um papel importante na regulao da sntese do colesterol. Chumbo Recentemente, um estudo sobre animais demonstrou que a Vitamina C (cido ascrbico) teria um efeito protetor contra a intoxicao por chumbo sobre a funo nervosa e muscular. Entre fumadores, o consumo de 1000 mg de Vitamina C (cido ascrbico) permitiu uma reduo mdia de 81% das concentraes sanguneas de chumbo, enquanto que 200 mg ficaram sem efeito. Os autores concluram que um suplemento de Vitamina C
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(cido ascrbico) poderia representar um modo econmico e prtico de diminuir as concentraes de chumbo no sangue. Autismo Um suplemento de Vitamina C (cido ascrbico) reduz a gravidade dos sintomas em crianas que sofrem de autismo. Fertilidade Entre homens infrteis, demonstrou-se que o consumo de Vitamina C (cido ascrbico) melhora a qualidade do esperma (morfologia e mobilidade dos espermatozides) e aumenta o nmero de espermatozides. Doenas e disfunes imunolgicas relacionadas com a idade As doenas relacionadas com a idade e as disfunes imunolgicas associadas poderiam ser menores com a ingesto de suplementos de Vitamina C (cido ascrbico). Sndrome de imunodeficincia adquirida (SIDA): (estudos preliminares) Uma das doenas onde o tratamento eventual com doses farmacolgicas de vitamina C mais controverso, a SIDA. Essa controvrsia dura h mais de 16 anos, desde a publicao de um estudo que mostrava que o cido ascrbico, em doses no txicas para o homem, travava a replicao do vrus HIV. Outros estudos sustentaram estes resultados, porm no se realizaram estudos clnicos de envergadura. Cancro Alguns estudos demonstram uma relao entre os nveis baixos de Vitamina C (cido ascrbico) no plasma sanguneo e um maior risco de certos tipos de cancro. A Vitamina C (cido ascrbico) atua na formao de colagnio, fibra que compe 80% da derme e garante a firmeza da pele. Alm disso, a Vitamina C (cido ascrbico) inibe a ao da tirosinase, uma enzima que catalisa a produo de melanina; por isso, tem ao clareadora, ajudando a eliminar manchas. Tambm possui um papel fundamental na reciclagem de vitamina E, outro importante antioxidante eliminador de radicais livres; importante para manuteno da umidade e elasticidade da pele e hidratao geral esgota-se mais rpido nos casos de cansao, uso de fumo, lcool, acares simples (mesmo os naturais, como o mel) e hidratos de carbono refinados. Outras funes da Vitamina C (cido ascrbico) so a participao na sntese da carnitina (enzima), aumentar a absoro do ferro dos alimentos de origem vegetal e melhorar a funo imunolgica. A Vitamina C (cido ascrbico) tambm est envolvida na absoro de ferro. Se por um lado existe o fator positivo de sua ingesto produzir maior absoro de ferro pelas pessoas que apresentam uma deficincia deste mineral ou atletas que necessitam de dosagens maiores, por
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outro lado, pode muitas vezes fazer com que o excesso de ferritina no sangue aumente muito e consequentemente gere uma maior produo de radicais livres.

2.1.6. Mecanismos de defesa Estima-se que cada clula humana sofra, em mdia, 104 leses por dia como consequncia do metabolismo endgeno. Extrapolando para o total de clulas no organismo (cerca de 1013), pode-se ter uma ideia do nmero de leses geradas diariamente e da importncia do controle e defesa contra esses danos. Em todos os organismos aerbios estudados at hoje, foram encontradas enzimas com funo de defesa contra os efeitos das agresses oxidativas, podem-se citar a superxido dismutase, a catalase e a glutationa peroxidase. A primeira catalisa a dismutao do anio superxido, gerando H2O2 que, por sua vez, convertido em gua pela ao tanto da catalase quanto da glutationa peroxidase. A amplitude dos efeitos lesivos sobre as clulas pode ser reduzida pela presena de compostos conhecidos como aceitadores de radicais livres, como a vitamina E (alfa-tocoferol), a Vitamina C (cido ascrbico) e a glutationa. O papel da Vitamina C (cido ascrbico) no processo de stresse oxidativo ainda no est muito bem esclarecido. Enquanto se atribui Vitamina C (cido ascrbico) papel antioxidante, numa relao direta com radicais livres, em altas concentraes e na presena de metais de transio como cobre e ferro, ela atua como agente redutor e produz O2-, H2O2 e OH-.

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III CONCLUSO As limitaes temporais impuseram que se procedesse apenas a uma pequena pesquisa. Para um melhor enquadramento do tema seria necessria uma pesquisa mais exaustiva. Contudo, foi possvel concluir que existem fortes evidncias da importncia da Vitamina C (cido ascrbico) no envelhecimento celular, principalmente como protetor antioxidante dos lpidos, embora os dados sobre a oxidao de protenas sejam escassos e inconclusivos, os dados disponveis em animais mostram consistentemente um papel antioxidante da Vitamina C (cido ascrbico). Em muitos estudos que investigaram o papel da Vitamina C (cido ascrbico) no organismo nomeadamente os dados sobre a Vitamina C (cido ascrbico) e oxidao de DNA in vivo so inconsistentes e contraditrias, mas algumas das discrepncias podem ser explicadas por falhas no desenho experimental e metodologia. Estas e outras questes importantes analisadas aqui precisam ser abordadas em estudos futuros sobre o papel da Vitamina C (cido ascrbico) no envelhecimento celular. Resumindo, sabendo que a ao dos radicais livres nos organismos aerbios inevitvel, pois faz parte de um processo fisiolgico natural e considerando que os mecanismos de defesa tambm esto presentes, conclui-se que a seleo de uma dieta variada, rica em frutas frescas e vegetais, e com alto teor proteico, pode contribuir contra a produo excessiva dos radicais livres, diminuindo assim o risco de mutagnese relacionada com o envelhecimento.

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IV BIBLIOGRAFIA
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