MACARRONES CON BECHAMEL DE ZANAHORIA Y COLIFLOR HORNEADA

Hoy os traigo una receta donde la verdadera protagonista es la coliflor, teniendo de compaera a la zanahoria. Los platos con coliflor se caracterizan por el intenso aroma que desprenden durante su coccin. Por esta razn, la coliflor puede resultar desagradable para muchas personas. Pero hay que tener en cuenta que esta verdura tiene muchas ventajas para nuestra salud, por lo que sera aconsejable que formara parte de nuestra dieta. No os perdais la preparacin de esta receta porque vais a descubrir una manera diferente de cocinar la coliflor. Ingredientes: Para la coliflor horneada:

1 coliflor pequea Zumo de 1 limn Queso para rallar (yo us un queso de cabra semicurado) Aceite de oliva aromatizado con ajo (en das previos pondremos en un bote aceite de oliva con dos ajos aplastados y lo dejaremos macerar) Sal, pimienta y tomillo

Para los macarrones con bechamel de zanahoria:

2 zanahorias medianas 300 g de macarrones Queso para rallar 2 ajos Harina y leche Sal y 1/2 pastillita de caldo concentrado Nuez moscada Aceite de oliva aromatizado con ajo

Preparacin y comentarios:

Antes de preparar una coliflor hay que limpiarla adecuadamente. En primer lugar, cortaremos la base y arrancaremos las hojas. A continuacin, se separan los ramilletes y se lavan. Se pasan a una fuente grande y se alia con zumo de limn, sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva aromatizado con ajo. Cuando est bien mezclado se pasa a una fuente de horno, y tendremos la coliflor hasta que empiece a dorarse. En ese momento, aadimos el queso rallado y lo dejamos 5 min ms. Reservamos en el horno caliente. Mientras que se hace la coliflor, pondremos a cocer la zanahoria con la 1/2 pastillita de caldo concentrado. Cuando est tierna, escurrimos y guardamos el caldo de coccin (podremos aadirselo al agua de coccin de la pasta). Batimos bien la zanahoria para hacer un pur (podemos aadir caldo para ayudarnos a batir). Reservamos. Pondremos a cocer la pasta segn las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, nos ponemos manos a la obra con la bechamel. En una cazuela aadimos 3-4 cucharadas de aceite aromatizado con ajo y 2 ajos rallados (ojo que se queman muy rpido). A los pocos segundos aadimos 2-3 cucharadas de harina y removemos bien. Vamos aadiendo la leche poco a poco a medida que se va ligando la salsa, y en funcin de la consistencia deseada (en nuestro caso, la salsa debe quedar algo lquida). Aadimos el pur de zanahoria, un poco de sal y nuez moscada. Tras mezclar bien, le aadimos queso rallado (al gusto, con 3-4 cucharadas creo que es suficiente). Volvemos a mezclar y lo dejamos a fuego bajo unos 2-3. En este momento ya tendremos la pasta cocida, la escurrimos bien y la aadimos a la salsa bechamel con zanahoria y queso. Es por tanto, momento de emplatar...en el fondo del plato pondremos la pasta y por encima aadiremos la coliflor horneada.

La coliflor y su relacin con la salud: Entre los beneficios para nuestra salud podramos destacar...

es una verdura ideal para dietas de control de peso favorece la eliminacin del exceso de lquidos del organismo y resulta beneficioso en caso de hipertensin y retencin de lquidos

Rica en vitaminas y minerales, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares Rica en elementos fitoqumicos con beneficios potenciales sobre diversos tipos de cncer Rica en folatos, por lo que las mujeres embarazadas han de tenerla en cuenta en su dieta Alto contenido en fibra, por lo que previene o mejora el estreimiento

Qu ocurre con las flatulencias? Aunque presenta mltiples beneficios para la salud, para determinadas personas podra tener efectos indeseables, como flatulencia y dificultad para su digestin (debido al contenido de fibra y sustancias azufradas). Para estas personas servira de ayuda una infusin de manzanilla con ans verde como postre. Fuente: http://www.elsaberculinario.mujerwapa.com

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