Maccheroncini pancetta e zucchine

A casa ho dei maccheroncini trafilati al bronzo, regalo di un amico appassionato di prodotti tipici che mi porta specialit da ogni parte d'Italia: perfetti per la mia ricetta.

Ingredienti: 250 g di maccheroncini 100 g di pancetta dolce 4 zucchine piccole 50 g di pecorino grattugiato 20 ml di crema di latte olio sale e pepe

Procedimento: Portare a ebollizione l'acqua per la pasta e nel frattempo far rosolare la pancetta in una padella capiente, senza aggiungere olio perch si scioglier il grasso della pancetta. Lavare le zucchine e grattugiarle direttamente sopra alla pancetta. Aggiustare di sale e lasciare cuocere per una decina di minuti a fuoco lento e con il coperchio. Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Mantecare in padella con il condimento, se necessario aggiungere un filo di acqua di cottura e terminare la cottura.