ZUCCHINE RIPIENE

...Ma vuoi mettere le zucchine tonde? Sono proprio belline. Il ripieno stato improvvisato al momento, volevo usare quel bel mazzetto di menta fresca. La prossima volta per aumento la quantit di couscous e diminuisco quella di carne per avere un risultato pi soffice. A Heidelberg avevo comprato un mix di spezie per tajine di agnello e devo dire che ci stava una meraviglia. Nella ricetta ho elencato le singole spezie contenute, voi mettete quelle che avete. E abbondate con la menta che troppo buona!

Ingredienti per 4 zucchine 4 zucchine tonde 200 g di carne macinata (manzo o agnello) circa 8 cucchiai di couscous 1 cucchiaino di spezie per tajine (pepe di caienna, curcuma, coriandolo, cumino, pepe, paprica, pimento, semi di senape, peperoncino, zenzero, semi di finocchio, aglio, cardamomo) 2-3 rametti di menta mezza cipolla sale e pepe olio doliva

Preparazione Lavare le zucchine. Tritare finemente le foglioline di menta. Tagliare la calotta e svuotare le zucchine con uno scavino o un cucchiaino. Salare linterno delle zucchine. Tritare met della polpa e la cipolla e rosolarle in un po di olio. Preparare un composto con la carne macinata, il couscous, le spezie, la menta la polpa di zucchine e cipolla rosolate, la menta, sale e pepe e 4-5cucchiai dacqua calda. Amalgamare bene e lasciar riposare una decina di minuti. Farcire le zucchine. Irrorare con un filo dolio, coprire con la calotta tagliata e infornare a 200C per circa 40-50 minuti. Servire calde o tiepide.