FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTARCN

AUTORES:
Venegas Snchez Yngrid Sipion Andonaire Luis Ruiz Morante Cristhian Larreatequi Herrera Cintia Guzmn Ayala Michel Carrasco Tenorio Ivn Silva Arce Alexander

PIMENTEL PER 2011

DEDICATORIA

Principalmente les dedicamos a dios y a nuestros padres por el gran esfuerzo y sacrificio que realizan hacia nosotros con el propsito de lograr en nosotros un futuro y un bienestar sobresaliente que no pensamos desaprovechar. Tambin al profesor por el respaldo y su buena enseanza que me han brindado da a da.

AGRADECIMIENTO

Primeramente le damos gracias a dios por darnos la fuerza y la sabidura necesaria para entender nuestro propsito en esta vida y a la vez agradecerle a nuestros padres por su paciencia y esfuerzo durante el camino que hemos recorrido y que nos falta recorrer, a mis compaeros y profesores que nos guan en el camino da tras da. Muchas gracias por depositar su confianza y creer en nosotros.

INTRODUCCIN
La siguiente investigacin se realizado con el propsito de reunir informacin tcnicamente confiable sobre la situacin problemtica del casero Lashita perteneciente al distrito de Salas, y as disponer de una base cientfica a fin

de plantear alternativas de solucin desde el papel de proyeccin y extensin universitaria. Asimismo esta investigacin se ha planteado con el fin de mejorar y reforzar la identificacin cultural en el casero Lashita, para ayudar a promover sus danzas, gastronoma, costumbres y cultura; ayudando tambin a mejorar y revalorar lo nuestro en las nuevas generaciones.

As mismo se desarrolla un marco terico en donde se habla acerca de antecedentes o investigaciones realizadas que tienen que ver con el presente estudio. De igual forma se desarrolla una base terica donde se habla acerca de las actividades de los pobladores. En visitantes esta investigacin se quiere lograr promover una mejora en la calidad de vida de los pobladores, los problemas que aquejan a la poblacin la cual deja lograramos su desarrollo econmico, como su calidad de vida de las personas.

HISTORIA DEL DISTRITO DE SALAS

El antiguo pueblo de Salas fue fundado por el cacique don: Sebastin Callaypoma Callaypom, hermano de Lorenzo Callaypoma, monarca de Penacho, all por los aos 1520.Desde el 12 de Octubre de 1909 fue elevado a categora de distrito po ley N 1114.

La fundacin del antiguo Salas se hizo en el lugar llamado Algarrobo Grande; y hoy llamado "Huaca del Inca" en las ruinas se aprecia que fue de 250 mts de este a oeste y 100 mts de norte a sur, a 4.5 kms del actual pueblo de Salas.

Salascape fue abandonado en el ao 1700, al morir el cacique Callaypoma, su fundador pues dicese que una epidemia ataco al pueblo y al morir mucha gente tuvieron que emigrar a la actual planicie donde se encuentra el pueblo de Salas, muy de cerca de los linderos de la Hacienda "La Via",sucediese poco despus un pleito con los caciques de la hacienda , el mismo que termino con la firma de un monumento legal , con el que acredita la posesin de los terrenos del lado oeste de Salas y reconocindolo por los antiguos propietarios de la "Via"; con la nica concesin de que los Saleos no estorbara la introduccin del ganado a esta hacienda para que tomen agua en unos pozos que haban cerca del cerro "Hormito".

Fundado el pueblo de Salas, a principio del siglo XVII y contando ya con numerosos pobladores, se elevo a la categora de Capital del Distrito, de su nombre el 2 de Enero de 1857 durante el gobierno del Libertador Mariscal don: Ramn Castilla con el nombre "San Francisco de Ass de Salas", perteneciendo a los pueblos de Incahuasi , Caaris ; entre otros.

Desde tiempos remotos los pobladores de Salas se inclinaron por la hechicera y supersticiones, a la vez que a la medicina herbolaria y casera, cuyas habilidades han hecho de Salas un pueblo muy conocido y cuya fama a transpuesto las fronteras patrias por sus famosos Brujos.

Salas en sus costumbres esta asimilado a los pueblos criollos y cristianos de nuestra patria, habiendo desaparecido costumbres rudimentarias de sus pasados, en su alimentacin, estuario, bebidas, distracciones,

construcciones y ocupaciones nada tienen que aprender de los cultos del Per. El pueblo de Salas tiene dos ruinas historias: La del pueblo que fundo Sebastin Callaypoma, quien al morir dicen fue sepultado con todos sus bienes en ese cerro, de all su nombre "Huaca del Inca". En la otra ruina es la del cerro "Jarchipe", donde cuentan que fue encantado el primer brujo saleo que los das martes y viernes a la media noche se oye el sonido de una campana de oro. El inters de poder conocer ms de cerca los acontecimientos de cada uno de los pueblos y caseros del distrito de Salas por medio de sus pginas, analizando hechos histricos, haciendo resaltar, calificar de una manera muy especial hacen prevalecer en cada una de sus leyendas tpicamente del lugar, y de manera sencilla y modesta.

Plenamente convencidos de la necesidad de contar con una monografa cuyos ideales estn encaminados al progreso, tanto de Salas y el Per y que lleve por lema la verdad, me hago presente poniendo en manos de nuestro hermanos saleos este trabajo. En la mira del reloj del tiempo, ha solo 185 aos de la fundacin de Salas, y en los primeros das del ao 2005.

LMITES DE LA COMUNIDAD
Sus lmites son: al Norte, con los departamentos de Piura y Cajamarca; al Este, con los distritos de Caaris e Incahuasi; al Sur, con el de Jayanca; al Oeste, con los de Motupe, Chchope y Olmos.

POBLACIN DE SALAS: La poblacin en el distrito de salas es 11,102 personas.

CASERIOS, PUEBLOS Y ANEXOS DE SALAS

Nombre
Penachi Huayros Kerguer La Ramada Succha Alta Yontupampa El Banco Pescadera Succhupampa Llaque Pampa Verde Tempn Colaya El Naranjo Humedades La Pena Lashita Tayapampa Corral de Piedra El Higuern San Vicente Jachirpe Pampa Irca Tayal Pueblo Casero Casero Casero Casero Casero Casero Casero Casero Anexo Anexo Anexo Pueblo Casero Casero Casero Casero Casero Casero Casero Casero Anexo Anexo Anexo

Categora

HIMNO DE SALAS

CORO

Entre auroras y mgicos cerros que conforman tu guardia de honor te levantas Oh Salas bendito! Pueblo fuerte, Mgico y Seor!
ESTROFA I

Callaipoma, tu Inca y Cacique "Salascape" te supo llamar Ciudad extica, de espritu mgico! que la "Anselam", te supo impregnar no descuidas tu fe inquebrentable y veneras al "Santo de Asis" cual Rey Mago, al "Nio de Reyes" y con "Juan De la Cruz" 'Combatis! (Intro. Coro)
ESTROFA II

La Natura, te ha prodigado de una fuente de vida y salud es la "Pilca", tu gran reservorio donde sacias tu sed a plenitud hoy, tus hijos queremos cantarte y augurarte un feliz porvenir con "Jarchipe", "Morrope" y el "Nio" Con Colaya y el gran Penachi!!

Letra y Msica: Jorge Llontop Senz

CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

REALIDAD PROBLEMTICA:

La problemtica que acoge al casero de Lashita perteneciente a salas es que existe un descuido por partes de las autoridades locales y regionales ya que esta comunidad se encuentra desamparada sin contar con los servicios bsicos necesarios. En la actualidad los nios y adolescentes de esa comunidad no cuentan con profesores capacitados y especializados en cada materia y menos libros de trabajo lo cual retrasa el aprendizaje estos nios y adolescente ignorando a la vez que ellos son el presente y el futuro de nuestro pas. Adems hemos notado que los lugares establecidos para cuna de nios y club de madres se encuentran en estado de abandono ya que no reciben ninguna ayuda.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: O. General: "Incentivar a los pobladores el cmo fomentar un negocio"

O. Especficos: Resaltar la cultura Conocer nuestra biodiversidad Analizar la problemtica que aqueja a la comunidad Dar charlas de cmo formar un negocio Proporcionar beneficios a sus pobladores y comunidades.

CAPITULO II MARCO TEORICO

MARCO TERICO

CHANCACA: El nombre de panela hace referencia al acto de panificar el jugo de caa, deshidratndolo y solidificndolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas. El cultivo de la caa de azcar lleg a Amrica Latina durante la poca colonial, y junto con ella llegaron los trapiches o molinos para la produccin de panela o piloncillo, principal endulzante para campesinos y gente del medio rural de aquella poca. La elaboracin de la panela comenz como una actividad adyacente a la produccin de azcar mascabado, sin embargo, dado su importancia para el sector rural, el proceso se extendi para abastecer la demanda del mercado interno. Actualmente, el proceso de produccin puede ser tanto artesanal como industrial.

PROCESO DE FABRICACIN Para producir la panela, se requiere de un jugo obtenido de una caa de azcar madura, con alto contenido de sacarosa libre de sustancias extraas. ste jugo se cuece a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa; luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esfrico en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. La elaboracin de la panela, por lo general, se realiza en pequeas fbricas comnmente denominadas trapiches en procesos de agroindustria rural que involucran a mltiples trabajadores agrcolas y operarios de proceso. En Colombia se estima la existencia de cerca de 20.000 trapiches paneleros[cita requerida] que vinculan directa e indirectamente cerca de 350.000 personas[cita requerida] en las actividades de cultivo de la caa, elaboracin de la panela y su comercializacin en las reas rurales y centros urbanos.

En el proceso se utilizan tres vasijas de cobre o bronce. La primera vasija es donde se da comienzo a la coccin del lquido proveniente de la caa (guarapo no fermentado); en la segunda vasija se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera; y as consecutivamente de la segunda a la tercera. La tercera vasija es la de menor calidad y con ms porosidad en estado slido. La primera vasija -con la mejor calidad- es un slido semitransparente de color marrn claro, casi anaranjado, y de gran temple. Se requiere de una potente herramienta para partirla. Normalmente la gente en Colombia posee en su cocina una piedra de ro muy resistente llamada la piedra de la panela o simplemente la piedra.

USO DE LA CHANCACA:

En el Per la chancaca se usa para endulzar el champs, es el ingrediente bsico de la miel que acompaa a los picarones y al clebre Turrn de Doa Pepa. La chancaca se usa tambin para preparar el "arroz zambito" (un dulce limeo casi igual al arroz con leche, que en vez de azcar, se endulza con chancaca), tambin se usa para preparar la calabaza al horno, el ranfaote, el sanguito y varias mazamorras como la "mazamorra de cochino" o la "mazamorra de chancaca". Se usa tambin para rellenar distintos tipos de alfajores y para servir sobre panqueques, wafles, yogures y frutas frescas (principalmente pltano y guayabas). NUTRICION: La chancaca se considera un alimento que, a diferencia del azcar, que es bsicamente sacarosa, presenta, adems, significativos contenidos de glucosa, fructosa, protenas, minerales (como calcio, hierro, cobre y fsforo) y vitaminas como el cido ascrbico y complejo B. A la chancaca se le atribuyen efectos muy benficos en el tratamiento de resfriados, tomndola en forma de bebida caliente de agua panela con limn, la cual hidrata y disminuye el malestar. El agua de panela fra, es comnmente utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante natural, que refresca y aporta caloras y sales minerales, para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia fsica. As mismo, se han detectado propiedades hidratantes y cicatrizantes de la panela para el tratamiento de lceras varicosas y la sinusitis.

CASERO LASHITA

HISTORIA DEL NOMBRE DEL CASERIO LASHITA

El origen del nombre Lashita es producto de la gran forestacin de una especie de flora, se decan que en pocas pasadas haba en abundancia una planta llamada Lashita, es por ello que los pobladores de ese lugar decidieron llamar a su casero Lashita en alusin a esta planta. Hoy en da el casero se sique llamando y sus pobladores es sienten orgullosos del nombre dado a su casero.

PLANTA LASHITA

ORGANIZACIN COMUNAL.

La comunidad esta formada presidente, vicepresidente,

mediante una directiva conformada por el secretaria ellos hacen las diferentes

programaciones para el beneficio de la comunidad, hoy en da ellos estn presentando papeles para pedir el apoyo de la polica para formar una vigilancia en su casero para la seguridad de su poblacin

ASPECTO EDUCATIVO

Poblacin analfabeta(hombres, mujeres) Los pobladores analfabeta con un porcentaje sobresaliendo son las mujeres ya que en la mayora de los casos las mujeres se dedican al cuidado de la casa descuidando sus estudios, o tal vez por que existe machismo en la casa

ASPECTO DE LA VIVIENDA
Cantidad de viviendas
La cantidad de viviendas aproximadamente en el casero Lashita es de 300 casa tanto en Lashita alta y Lashita baja.

Viviendas con servicio de desage

Actualmente el casero Lashita no cuenta con el servicio de desage ya que las autoridades locales y regionales no toman en cuenta a estos caseros alejados de la ciudad privndolos de un servicio bsico e importante para la salud de los pobladores.

Viviendas con acceso a agua potable

La mayora de personas no cuentan con agua potable, pero si cuentan con agua proveniente del rio Regu la cual a sido instalada rsticamente por los mismos pobladores de la zona, esta agua pasa por unos canales hecho a mano de cemento y carrizo esto a facilitado mucho a las familias que viven en esta zona porque ya no tienen que cargar agua desde muy lejos, pero sin embargo esta agua no es apta para el consumo de la poblacin ya que no esta glorificada.

 Cantidad de viviendas con alumbrado elctrico

La mayora de las familias del casero cuenta con alumbrado publico aproximadamente 250 familias son beneficiadas por este servicio.

Distribucin de ambientes en la vivienda

La distribucin del ambiente en la mayora de las viviendas de Lashita consisten en una sala pequea, una cosita que en la mayora de los casos es rustica hecha a base de adobe y caas, tambin cuenta con cuartos

MOVILIDAD SOCIAL

La movilidad que utiliza los pobladores del casero Lashita es combi o colectivos este trasporte les facilita para llegar mas rpido al distrito de salas para realizar sus actividades acostumbradas, este tramo del casero Lashita a salas es dificultoso ya que no es carrera sino trocha, el tiempo aproximado para llegar al casero es de una hora a una hora y media siendo el pasaje normal 7 soles partiendo desde salas. Otro medio utilizado por los pobladores para llegar al casero Lashita son las acmilas como caballos y burros tomando ms tiempo la llegada al casero.

VEHCULO EN QUE ESTAMOS VIAJANDO RUMBO AL CASERO LASHITA.

LA MOYORIA DELOS POBLADORES SE TRANSPORTAN EN ACEMILAS DE CARGA

LEYENDAS
CERRO ANGELINA

uenta la leyenda que una seora llamada Angelina era una persona sola , no tenia hijos y solo se dedicaba al cuidado de su ganado . Se dice que cuando la seora fallece mientras la estaban velando ocurri algo que dejo asustados a las personas que se encontraban acompaando el velatorio, se escucho un sonido muy fuerte de caballos corriendo lo cual llamo la atencin de los acompaantes quienes salieron asustados a ver que era lo que estaba pasando . Al regresar a dentro de la casa dieron con la sorpresa que Angelina no se encontraba en su atad. Desde entonces se empezaron a escuchar unos gritos de una mujer que provenan de uno de los ceros del casero estos gritos causaban en los pobladores temor y miedo y es por eso que deciden llamar a este cero EL CERO ANGELINA en alusin a esta leyenda.

POZO SANTA CARRA

arra la leyenda que un da en semana santa un grupo de personas fue hasta un pozo para baarse ya que acostumbraban hacer estos baos como una costumbre por Semana Santa, al terminar su bao se alistaban para regresar al casero, pero se dieron cuenta que faltaba una integrante . En ese entonces empezaron a buscarla por los alrededores del pozo, al no encontrarla decidieron regresar al pozo para ver si se encontraba ah, cuando llegan al pozo vieron unas burbujas gigantes, que salan desde la profundidad del pozo , es entonces que el grupo de personas asustados con lo que haban visto deciden regresar al casero sin saber que haba ocurrido con su compaera

PLATOS TPICOS DEL CASERO LASHITA

ESTOFADO DE CORDERO

1 k (2.2 lb) de carne magra de res, para guiso, cortada en trozos 3 a 4 papas blancas, peladas y partidas por mitad Aceite 2 cebollas, peladas y finamente picadas de taza de vino dulce u Oporto 3 cucharadas de pasta de tomate disueltas en taza de agua caliente 3 tomates, pelados, sin semillas, finamente picados 3 hojas de laurel 1 cucharadita de azcar 1/4 de taza de pasas de taza de arvejas 6 aceitunas de botija, sin pepa Sal Pimienta

MOTE CON CHANCHO

3 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo) 1 cucharadita de comino molido 10 dientes de ajo (5 enteros y 5 machacados) 1 cebolla blanca, cortada en trozos 1 cebolla paitea pequea o un chalote, cortado en trozos 3 tazas de agua 1 taza de jugo de naranja Sal y pimienta al gusto

CRIANZA DE ANIMALES DOMESTICOS PARA SU CONSUMO

La crianza de animales en casero Lashita es una actividad que realizan constantemente, lo cual lo utilizan para su alimentacin diaria o para generar ingresos con la venta de estos animales en fechas importantes. A continuacin se mostraran los animales que comnmente son criados en el casero:

EL PAVO

EL CORDERO

EL CERDO

LA ACRICULTURA

La agricultura es la actividad que caracteriza a esta poblacin mediante la agricultura los pobladores pueden generar muchos ingresos ya que estos productos son vendidos en los mercados mas cercados del lugar como son el Sauce entre otros caseros del lugar tambin esos productos son trados al mercado de Chiclayo. Entre los productos que siembran tenemos:

LA PLANTA DE CAF

EL CARRIZO

LA CAA DE AZCAR

PROCEDIMIENTO DEL AGUARDIENTE

Materia principal para la elaboracin de aguardiente

PASOS PARA LA ELABORACION DEL AGUARDIENTE

PASO 1: En este paso se muele la caa de azcar mediante una maquina industrial que funciona a base a energa elctrica para obtener luego la extraccin del jugo.

PASO 2: El liquido obtenido de la caa es llenado en unos baldes para luego ser llevados a un recipiente ms grande llamado guarapo.

PASO 3: El liquido pasa a unos barriles mediante unos tubos hechos de carrizo para luego ser cocinado en una cocina de barro para poder obtener el aguardiente.

PASO 4: Luego de cocinar y mezclar el alcohol y el jugo de caa tenemos el aguardiente como producto final.

FESTIVIDADES

FECHA
30 de octubre

FESTIVIDAD
Seor de los Milagros

SEOR DE LOS MILAGROS

El Seor de los Milagros o Seor de los Temblores es una imagen de Cristo en la cruz pintada en una pared de adobe ubicada en el Altar Mayor del Santuario de Las Nazarenas de Lima(Per), y venerada por peruanos y extranjeros en el Per y alrededor del mundo, por quienes es considerada milagrosa. Su procesin es una tradicin netamente peruana, considerada como la manifestacin religiosa catlica peridica ms numerosa del mundo. Fue pintada por un esclavo de casta angolea llamado Pedro Falcn o Benito, segn Ral Porras Barrenechea. Se le conoce como Cristo Moreno debido a que, entre sus creyentes, predominaba la gente negra. Podra estar relacionado, segn explica la historiadora Mara Rostworowski, con el culto milenario al dios Pachacmac. La llegada de miles de personajes atrados por las noticias de prosperidad y riqueza. Debido a los traficantes de esclavos, una parte importante de estos inmigrantes venan de la costa atlntica de fricaoccidental, que se clasificaban por castas: congos, mandingas,caraveles, mondongos,

mozambiques, terranovos, minas y angolas. Aproximadamente 10 000 habitantes de Lima se organizaron de tal manera que construyeron sus toscas cabaas o callejones divididos en aviva, es decir el bant o el kimbundo, cantaban canciones antiguas de sus tierras natales ya que provenan del frica Occidental. Tambin se ocupaban de sus enfermos y se preocupaban de que todos tuvieran un entierro decente, mediante pequeas cuotas de cofrades. De acuerdo a Jean Pierre Tardieu los esclavos angolas eran el grupo ms numeroso entre los esclavos negros, sin embargo no eran

muy valorados, es decir estaban entre los esclavos ms baratos, pues por lo general se les consideraba pusilnimes, enfermizos y poco propensos a la cristianizacin. En esto ltimo no est de acuerdo el historiador Armando Nieto quien considera que ms bien eran los de ms fcil cristianizacin. Segn Jean Pierre Tardieu los jesuitas publicaron en 1629 la traduccin al castellano del libro Oraciones publicado en Portugal con oraciones en idioma angolano del jesuita lusitano Mateo Cardoso SJ, y el padre general de los jesuitas en Roma Mucio Vitelecchi plante que el dominio del idioma angolano poda servirles a los jesuitas en Per como cuarto voto como sacerdotes. Un vocabulario de idioma angolano fue confeccionado por el presbtero Lpez de Castilla (SJ), sin embargo los sacerdotes jesuitas doctrinaban a los angolas y otras etnias mediante la llamada lengua media, una mezcla de varios idiomas africanos usados por los esclavos negros en Per. Sobresalieron en la doctrina de negros, los jesuitas Gabriel Perln y Francisco del Castillo S. J., este ltimo segn Tardieu elabor un devocionario en idioma angolano.

ANEXOS