Universidad Autnoma de Nuevo Len Facultad de Ciencias Biolgicas Subdireccin de Estudios de Posgrado

Digestin, Movilizacin y Transporte de cidos Grasos

Irma Guadalupe Zepeda-Cavazos

Funciones de los cidos grasos

Forman parte de la estructura de fosfolpidos y los glicolpidos.

Muchas protenas se modifican por la unin covalente de AG, que las dirigen hacia posiciones hacia las membranas.

Derivados de AG actan como hormonas y mensajeros intracelulares

Son molculas combustibles.

Las sales biliares, como el glicocolato, facilitan la digestin de los lpidos

Accin de las lipasas pancreticas

Estructura molecular de un quilomicrn

Los tejidos perifricos consiguen acceder a los depsitos de energa de los lpidos del tejido adiposo a travs de tres etapas.

Lipolisis

Los triacilgliceroles: depsitos de energa muy concentrada

El rendimiento de la oxidacin completa de los AG es de 38 kJ g-1, a diferencia de los carbohidratos y protenas es de 17 kJ g-1.

1 g de glucogeno seco retiene alrededor de 2 g de agua. Un gramo de grasa anhidra acumula ms de seis veces la energa de un gramo de glucogeno hidratado.

Un hombre de 70 kg tiene unas reservas de combustible de 100 000 Kcal en los trriacilgliceroles, 25 000 kCal en las protenas, 600 kcal en el glucogeno y 40 K cal en glucosa

 Gracias