ARTIGO DE REVISO Cafena: ergognico nutricional no esporte

Caffeine: nutritional ergogenic in Sports

Leandro Ricardo Altimari1, Edilson Serpeloni Cyrino2, Srgio Miguel Zucas3, Alexandre Hideki Okano1, Roberto Carlos Burini1

Resumo
[1] Altimari, L.R.; Cyrino, E.S.; Zucas, S.M.; Okano, A.H.; Burini, R.C. Cafena: ergognico nutricional no esporte. Rev. Bras. Cin. e Mov. 9 (3): 57-64, 2001. A cafena uma substncia pertencente ao grupo das metilxantinas (1,3,7 trimetilxantina) que tem sido utilizada por esportistas com a finalidade de melhoria do desempenho fsico. Seu potencial ergognico vem sendo testado em exerccios fsicos de diferentes naturezas. Acredita-se que a cafena possua mecanismos de ao central e perifrica, capazes de excitar ou restaurar as funes cerebrais e bulbares, alm de desencadear importantes alteraes metablicas e fisiolgicas as quais melhorariam o desempenho atltico. Embora os resultados encontrados em vrios estudos sejam muito promissores, ainda existem muitas controvrsias com relao as diferentes dosagens de cafena empregadas, o tipo de exerccio fsico utilizado, alm do estado nutricional, nvel de aptido fsica e de tolerncia cafena (habituao ou no cafena), dos sujeitos envolvidos nessas investigaes. Apesar da falta de consenso entre os pesquisadores sobre a efetividade do uso de cafena para a otimizao do rendimento fsico, inmeros atletas tm utilizado essa substncia, contudo, sem os cuidados necessrios, o que pode contribuir para o aparecimento de efeitos colaterais indesejveis, colocando em risco, principalmente, a integridade fsica desses indivduos. PALAVRAS-CHAVE: cafena, desempenho atltico, exerccio fsico, agente ergognico.

Abstract
[2] Altimari, L.R.; Cyrino, E.S.; Zucas, S.M.; Okano, A.H.; Burini, R.C. Caffeine: nutritional ergogenic in sport. Rev. Bras. Cin. e Mov. 9 (3): 57-64, 2001. Caffeine is a substance from the group of metylxantines (1,3,7 trimetylxantine) which has been used by athletes with the intention of improving physical performance. Its ergogenic potential has been tested in physical exercises of diverse natures. Caffeine is believed to have mechanisms of central and peripheral action which is able to excite or restore cerebral and bulbar functions and also to trigger important metabolic and physiological alterations which would improve athletic performance. In spite of the promising results found in several studies, there is still some controversy in relation to the different dosages of caffeine, the type of physical exercise and the nutritional status, level of physical fitness and tolerance to caffeine (habits of caffeine ingestion), of all the subjects under investigation. Despite the lack of consensus among the researchers on the effectiveness of caffeine to optimize physical performance, a great number of athletes have been using this substance, but not with the required care, which can contribute to the onset of non desirable side -effects and risking their physical integrity. KEYWORDS: caffeine, athletic performance, physical exercise, ergogenic aid.

1 Centro de Metabolismo e Nutrio - FM.UNESP/Botucatu 2 Centro de Educao Fsica e Desportos - Universidade Estadual de Londrina 3 Escola de Educao Fsica e Esportes - Universidade de So Paulo Endereo para correspondncia: Leandro Ricardo Altimari Rua Professor Samuel Moura, 328 Apto 1604 CEP 86061-060 Londrina/PR Fone: (0XX43) 3275898 E-mail: emcyrino@sercomtel.com.br

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Introduo
Atualmente a possvel eficincia ergognica de inmeros recursos em aprimorar o desempenho fsico em diferentes tipos de exerccios fsicos tem sido amplamente estudada (33). Nesse sentido, a utilizao de alguns suplementos nutricionais com potencial ergognico tem-se mostrado eficiente por protelar o aparecimento da fadiga e aumentar o poder contrtil do msculo esqueltico e/ou cardaco, otimizando, portanto, a capacidade de realizar trabalho fsico, ou seja, o desempenho fsico (2,5,37). A cafena, embora no apresente qualquer valor nutricional tem sido considerada um ergognico natural por estar presente em vrios produtos alimentcios comercializados e consumidos diariamente (31).

Desse modo, a cafena tem sido utilizada com grande freqncia, particularmente por atletas, como substncia ergognica, previamente realizao de exerccios fsicos, com o intuito de postergar a fadiga e conseqentemente aprimorar o desempenho atltico (1,3,30). O propsito desta reviso analisar o potencial ergognico da cafena, destacando os possveis mecanismos de ao e sua relao com o desempenho fsico.

Origem e descrio
Acredita-se que a cafena tenha sido descoberta pelo homem na era paleoltica sob diversas formas de bebidas (24). Atualmente a cafena pode ser encontrada em vrios alimentos populares, bebidas e refrigerantes, consumidos cotidianamente (Figura 1) (31,38).

Figura 1: Contedo de cafena em alimentos populares, bebidas, refrigerantes e energticos (adaptado de Slavin & Joensen. Caffeine and sport performance. The Physician and Sports Medicine, 13:191-193, 1995).

Cafena em Alimentos e Bebidas

Caf (xcara de 150 ml) De mquina De coador Instantneo Descafeinado instantneo Descafeinado Ch (Granel ou Saquinhos xcara de 150 ml) Infuso de um minuto Infuso de trs minutos Infuso de cinco minutos 9-33 20-46 20-50 Cafena mg/350 ml 46 46 38,4 36 36 36 Cafena (mg) 110-150 64-124 40-108 2-5 2 Produtos com Ch Ch instantneo (xcara de 150 ml) Ch gelado (xcara de 350 ml) Cafena (mg) 12-28 22-36

Chocolate

Feito a partir de mistura Chocolate ao leite (28g) Chocolate de conf. (28g)

6 6 35 Cafena mg/250 ml 80 80 80 80 80 80

Refrigerantes Coca-Cola Diet Coke Pepsi Cola Diet Pepsi Pepsi Light Melo Yello

Energticos Flash Power Flying Horse Dynamite Red Bull On Line Blue Energy Xtreme

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Segundo HULLEMANN & METZ (18), a utilizao da cafena no mundo esportivo tornou-se evidente a partir da metade do sculo XIX, mais especificamente na primeira edio da corrida de seis dias, em 1879, quando os participantes de diversas nacionalidades utilizaram-se de diversos produtos estimulantes dentre os quais compostos base desta substncia, a fim de suportar o grande esforo requerido.

Quimicamente, a cafena pertence ao grupo das trimetilxantinas, as quais costumam ser designadas derivados da xantina. Desse grupo tambm fazem parte a teofilina, a tena, o guaran e a teobromina (Figura 2). As metilxantinas so alcalides estreitamente relacionados quimicamente que se diferenciam pela potncia na ao estimulante sobre o sistema nervoso central (SNC) (27).

Figura 2. Frmulas estruturais da xantina e de seus trs derivados naturais (adaptado de Rang & Dale, 1996).

O H N1
2 6 3 5 4

H N
7 9 8

N H X a ntina

O H 3C N O N CH3 Te o filin a

H N N

O H 3C N O N CH3 C afena

CH3 N N
H N O

CH3 N

N CH3

Teobrom ina

Assim, a cafena (1,3,7 trimetilxantina) uma substncia capaz de excitar ou restaurar as funes cerebrais e bulbares, sem contudo ser considerada uma droga teraputica, sendo comumente utilizada e livremente comercializada, por apresentar uma baixa capacidade de induo dependncia (27).

Administrao e absoro
A administrao de cafena pode ser feita de diversas formas dentre as quais destacam-se as vias intraperitoneal, subcutnea ou intramuscular. Administrase tambm mediante supositrios e via oral, sendo esta ltima a mais utilizada e aceita pela sua fcil aplicabilidade (30,35). Sua ao pode atingir todos os tecidos, pois a sua distribuio pelo organismo feita pela corrente sangnea, sendo posteriormente degradada, na forma de co-produtos, e excretada pela urina (4,31). A cafena uma substncia absorvida de modo rpido e eficiente, via administrao oral, atravs do trato gastrointestinal com aproximadamente 100% de

biodisponibilidade, alcanando um pico de concentrao mxima na corrente sangnea aps 15 a 120 minutos de sua ingesto (30). Segundo MUMFORD et al. (23), os nveis de absoro de cafena so similares quando da ingesto oral de bebidas, cpsulas ou barras de chocolate. Entretanto uma possvel variao na velocidade de absoro pode ser determinada principalmente pela ocupao gstrica (30).

Metabolizao e excreo
A metabolizao da cafena ocorre no fgado, iniciando pela remoo dos grupos metila 1 e 7, sendo essa reao catalizada pelo citocromo P450 1A2, o que possibilita a formao de trs grupos metilxantina (Figura 3) (21). Em humanos, a maior parte dessa metabolizao (84%) se processa na forma de paraxantina (1,7-dimetilxantina), seguida de teofilina (1,3-dimetilxantina) e de teobromina (3,7dimetilxantina), por meio da mudana na posio do grupos metila 1,3,7 (21). Esses trs metablitos tm si mostrado ativos biologicamente (30).

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Figura 3: Metabolismo da cafena em humanos. Os valores expressos, em termos percentuais, entre parnteses representam as quantidades metabolizadas de cada composto (CYP 1A2 citocromo P450; NAT2 N-acetiltransferase; XO xantina oxidase; AFMU 5-acetillamina-6-formilamina-3-metiluracil) (adaptado de Sinclair & Geiger, 2000)

CAFENA (1,3,7 - Trimetilxantina) CYP1A2 (4%) CYP1A2 (12%) CYP1A2 (84%)

Teofilina (1,3 dimetilxantina)

Teobromina (3,7 - dimetilxantina )

Paraxantina (1,7 - dimetilxantina)

50%

30%

20%

50%

9%

1,3 dimetilxantina

3 metilxantina

7 metilxantina

CYP1A2

(20%)

1,7 dimetilxantina

NAT2

(16%)

1 - metilxantina

AFMU

XO

(39%)

1 - metillurato

Embora a maior parte da metabolizao da cafena ocorra no fgado, outros tecidos, incluindo o crebro e os rins, desempenham papel importante na produo de citocromo P450 1A2, e conseqentemente, no metabolismo da cafena (13). Apesar de apenas uma pequena quantidade de cafena ser excretada (0,5 a 3%), sem alterao na sua constituio qumica, sua deteco na urina relativamente fcil (4).

Para as mulheres, a proporo de excreo de cafena particularmente importante, porque durante a execuo de exerccios intensos as mulheres apresentam uma maior eliminao de cafena do que os homens (8). A quantidade de cafena pode variar nos produtos alimentcios. Assim, a tabela 1 apresenta as quantidades de cafena presentes em alguns produtos comerciais e as respectivas concentraes excretadas pela urina.

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Tabela 1: Concentrao de cafena em produtos comerciais e o seu respectivo nvel de excreo

Produto 1 Copo de caf (240 ml) Ch instantneo (150 ml) Ch natural preparado (150 ml) 1 lata de Coca Cola, Coca Diet (330 ml) 1 lata de Pepsi, Pepsi Diet (330 ml) Milk shake de chocolate (30 g) Chocolate amargo - barra (30 g) Chocolate em P (30 g)

Quantidade (mg) 100,0 (*) 28,0 (*) 20,0 - 110,0 45,6 36,0 6,0 20,0 26,0

Excre o aps 2-3 hs (mg/ml) 1,50 0,42 0,30 - 1,60 0,68 0,54 0,08 0,30 0,40

Adaptado de Allen & Hanburys (Athletic drug reference, 1992 edition. In: Rosenberg, J.M.; Fuentes, R.J. & Davis, A., eds. Durham: Clean Data Inc., 1993, p.25.) (*) Teor mdio, est na dependncia do modo de preparo.

Vale ressaltar que alguns fatores como a gentica, a dieta, o uso de algumas drogas, o sexo, o peso corporal, o estado de hidratao, o tipo de exerccio fsico praticado, o consumo habitual de cafena, podem afetar o metabolismo da cafena e, conseqentemente, influenciar na quantidade de cafena total excretada pela urina (8,30,31).

Habituao
Os efeitos farmacolgicos do uso constante de cafena incluem desde o aumento na concentrao plasmti-

ca de cidos graxos livres e de catecolaminas, at efeitos psicomotores, tanto em homens como em animais (17). A habituao cafena tem demonstrado ser de grande relevncia quando da utilizao desta substncia, como meio de melhorar o desempenho fsico. A habituao atingida a partir da uma ingesto diria superior a 100 mg, ou seja, o correspondente a aproximadamente 21/2 xcaras de caf (tabela 2). Essa quantidade, ingerida diariamente, pode neutralizar as respostas metablicas desencadeadas pela ingesto de cafena (29).

Tabela 2. Classificao do usurio em relao a ingesto diria de cafena

Quantidade de Cafe na (mg/dia)

Pos s ibilidade de Habituao Sim Sim Sim No No

Tipo de Us urio

> 720 450- 720 120- 150 30- 100 < 20

Usurio intencional Usurio moderado Usurio habitual Usurio no habitual No usurio

Adaptado de Daniels et al., 1998; Graham & Spriet, 1991; Van Soeren et al., 1993.

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Recentes estudos sugerem que o uso crnico desta substncia pode agir de forma decisiva nas alteraes do metabolismo da cafena e na resposta da epinefrina durante o exerccio (14). Os possveis mecanismos que tm resultado em alteraes metablicas pelo consumo crnico de cafena parecem relacionados com a auto-regulao de receptores b-adrenergtico, alteraes na fixao-traduo, mediadas por receptores, ou inibio da fosfodiesterase (14). Segundo FISHER et al. (12), indivduos habituados ao uso de cafena, aps interromperem o seu uso, exibem alteraes significativas no metabolismo e no desempenho fsico. Tais modificaes no tm sido observadas em indivduos habituados e que mantm ininterruptamente o seu uso.

Mecanismos de ao
Acredita-se que a cafena possua mecanismos de ao central e perifrica (31,32) que podem desencadear importantes alteraes metablicas e fisiolgicas, resultando na melhoria do desempenho atltico (2,11,15,16). Todavia o seu efeito ergognico ainda bastante controverso, visto que aparentemente outros mecanismos podem estar associados sua ao durante diferentes tipos de exerccio fsico (31). Segundo SPRIET (31), existem pelo menos trs teorias que podem tentar explicar o efeito ergognico da cafena durante o exerccio fsico. A primeira envolve o efeito direto da cafena em alguma poro do sistema nervoso central, afetando a percepo subjetiva de esforo e/ ou a propagao dos sinais neurais entre o crebro e a juno neuromuscular. A segunda teoria pressupe o efeito direto da cafena sobre co-produtos do msculo esqueltico. As possibilidades incluem: alterao de ons, particularmente sdio e potssio; inibio da fosfodiesterase (PDE), possibilitando um aumento na concentrao de adenosina monofosfato cclica (AMPc); efeito direto sobre a regulao metablica de enzimas semelhantes s fosforilases (PHOS); e aumento na mobilizao de clcio atravs do retculo sarcoplasmtico, o qual contribui para o potencializao da contrao muscular (30,31). A terceira teoria diz respeito ao aumento na oxidao das gorduras e reduo na oxidao de carboidratos (CHO). Acredita-se que a cafena gera um aumento na mobilizao dos cidos graxos livres dos tecidos e/ou nos estoques intramusculares, aumentando a oxidao da gordura muscular e reduzindo a oxidao de CHO (30).

peso corporal (1), tanto em atletas amadores quanto em atletas de elite, sem que estes ultrapassem o limite estipulado pelo Comit Olmpico Internacional (COI) de 12 mg/ml de cafena na urina para deteco de caso positivo de doping (6). Entretanto, vale destacar que diversos fatores como as diferentes dosagens de cafena empregadas, o tipo de exerccio fsico utilizado, o estado nutricional, o estado de aptido fsica individual, alm da tolerncia cafena (habituao ou no cafena) podem influenciar a anlise dos resultados apresentados pelos diversos estudos disponveis na literatura (1). Poucos desses estudos tm procurado investigar os possveis efeitos ergognicos da cafena sobre o desempenho fsico em exerccios de alta intensidade e curta durao (fora, velocidade e potncia). Alm disso, os resultados encontrados at o momento tm sido bastante controversos. Pesquisas recentes tm apontado um aumento da fora muscular acompanhado de uma maior resistncia instalao do processo de fadiga muscular aps a ingesto de cafena (20,22,25,28). Ainda no est totalmente esclarecido qual o mecanismo de ao responsvel pelo aumento da fora muscular (1); todavia, acredita-se que isso ocorra em maior intensidade muito mais pela ao direta da cafena no SNC do que pela sua ao em nvel perifrico (20). Com relao aos exerccios mximos e supramximos de curta durao, a maioria dos estudos dessa natureza vem demonstrando que a ingesto de cafena pode melhorar significativamente o desempenho fsico em exerccios mximos de curta durao (at 5 minutos) (14,31). O mesmo no se pode dizer com relao a tais exerccios quando precedidos por exerccios submximos prolongados, quando o desempenho fsico parece no sofrer qualquer alterao (14,31). Entretanto, esses resultados necessitam de confirmao, assim como de um maior esclarecimento quanto aos mecanismos de ao da cafena nesses tipos de esforos (1). Com relao aos exerccios fsicos prolongados os resultados sugerem que o uso da cafena promove uma melhoria na eficincia metablica dos sistemas energticos durante o esforo contribuindo para um melhor desempenho fsico (1,3,14,30,31). Alm disso, o suposto efeito diurtico provocado pelo uso dessa substncia, acarretando aumento no volume de urina, e portanto uma maior perda hdrica durante o esforo, no tem sido confirmado na prtica (1). Segundo Wemple et al. (36) o comprometimento do estado de hidratao corporal parece estar relacionado somente ao emprego de mega-doses desta substncia.

Cafena e desempenho fsico

Estudos recentes tm apontado a cafena como um poderoso agente modulador do desempenho fsico em atividades fsicas de diferentes naturezas. Recentemente a literatura tm apontado para uma melhoria no desempenho atltico em diferentes tipos de exerccio fsico, aps a ingesto de apenas 3 a 6 mg de cafena por quilograma de

Possveis efeitos colaterais

A ingesto de altas doses de cafena (10-15 mg/kg de peso corporal) no recomendada, pois os nveis plasmticos de cafena podem alcanar valores txicos de at 200 mm (9). Portanto, os efeitos colaterais causados pela ingesto de cafena ocorrem em maior proporo em pes-

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soas suscetveis e que utilizam est substncia em excesso (10). Fisicamente, a cafena pode prejudicar a estabilidade de membros superiores induzindo-os a trepidez e tremor, resultado da tenso muscular crnica. Altas doses de cafena podem ainda induzir a insnia, o nervosismo, a irritabilidade, a ansiedade, as nuseas e o desconforto gastrointestinal (10,19,32). Os problemas estomacais podem ser agravados nos indivduos que j apresentam tendncia para gastrite ou lcera, principalmente quando ingerida em jejum (10). Todas as possibilidades apresentadas anteriormente devem ser criteriosamente analisadas quando da opo de utilizao desta substncia, particularmente por parte de atletas, porquanto tais ocorrncias podem comprometer o seu desempenho fsico (1).

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Consideraes finais
A cafena uma das substncias que vm sendo utilizadas por atletas de diferentes modalidades esportivas, na tentativa de otimizar o desempenho fsico, e estudadas por vrios pesquisadores, pelo seu aparente potencial ergognico (26). Embora a administrao desta substncia possa ser feita de diversas formas, a forma oral tem sido a preferida por atletas e pesquisadores, em seus estudos, pela fcil aplicabilidade (30,35). Acredita-se que esta substncia possua mecanismos de ao central e perifrica (31,32), capazes de excitar ou restaurar as funes cerebrais e bulbares, alm de desencadear importantes alteraes metablicas e fisiolgicas as quais melhorariam o desempenho atltico (2,11,16), sem contudo ser considerada uma droga teraputica. Desse modo, a cafena vem sendo comumente utilizada e livremente comercializada, por apresentar uma baixa capacidade de induo dependncia (27). A melhoria no desempenho atltico, aps a ingesto de apenas 3 a 6 mg de cafena por quilograma de peso corporal, tem sido revelada por estudos em diferentes tipos de exerccio fsico, sobretudo em atividades de longa durao (1,3,14,30). Tais quantidades produzem concentraes de cafena na urina abaixo dos limites estabelecidos pelo COI para deteco de doping (6). Sendo utilizada dentro dos limites de 3 a 6 mg de cafena por quilograma de peso corporal, como apresentado no decorrer deste trabalho, a cafena parece ser uma substncia efetiva para a melhoria do desempenho fsico, podendo ser considerada um ergognico nutricional. Para concluir vale, no entanto, ressaltar que a administrao de dosagens elevadas de cafena pode trazer inmeros desconfortos para o usurio, contribuindo para a incidncia de efeitos colaterais, colocando em risco a sua integridade fsica. Alm disso, particularmente em atletas, a adoo desta estratgia pode configurar o uso de doping.

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