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Herbodiettica
Autor: Simon Vicente Benede
Polisacridos (no dulces).- Almidones (cereales y tubrculos, Glucgeno (hgado). Cuando existen problemas para digerir la lactosa en el intestino se produce la llamada intolerancia a la lactosa. Con la digestin la mayora de los hidratos de carbono se transforman en glucosa, que pasa a la sangre para ser distribuida a todas las clulas de nuestro organismo. Para poderse utilizar la glucosa debe entrar en la clula mediante la accin de la insulina. Cuando la hormona insulina no se encuentra en cantidades suficientes, la glucosa no puede entrar en la clula, entonces se acumula en la sangre y se produce la enfermedad denominada Diabetes Mellitus. Las Protenas:
Forman parte de las estructuras corporales y regulan muchos procesos metablicos. Estn formadas por unidades mas pequeas denominadas aminocidos y se clasifican en esenciales (los que el organismo no puede sintetizar y por lo cual deben ser aportados obligatoriamente por la alimentacin) y los no esenciales. Esenciales.- Leucina, Lisina, Metionina, Triptfano, Isoleucina, Fenilalanina, Treonina, y Valina. No esenciales.- Alanina, Acido Asprtico, Acido glutmico, Prolina, Arginina (semiesencial), Cistena, Glicina, Serina, Asparagina, Glutamina, Histidina (esencial en la infancia), y Tirosina. Las protenas una vez convertidas en aminocidos realizan en nuestro organismo distintas funciones: Plstica: refuerzan y reparan los tejidos. Reguladora.- Las enzimas y las hormonas son de naturaleza proteica. Defensiva.- Los anticuerpos tambin son protenas.
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3. Alimentacin equilibrada
Una alimentacin es sana y equilibrada si aporta cada da los nutrientes necesarios en las cantidades y proporciones adecuadas. El equilibrio se establece desde el punto de vista cuantitativo (cantidad) y cualitativo (calidad). Sabemos que a travs de los alimentos, recibimos los nutrientes que nuestro organismo necesita. Pero tambin que el exceso de unos y la falta de otros produce desequilibrios y trastornos diversos. Alimentos que debemos aumentar su consumo.- Cereales, ensaladas, verduras, frutas, legumbres, frutos secos y pescado. Alimentos que debemos limitar su consumo.-Carnes, huevos, chocolate, embutidos, fiambres y fritos. Alimentos que debemos evitar su consumo.- Azcar refinado, grasas animales, Pastelera industrial, bebidas excitantes, refrescos azucarados, bebidas alcohlicas y dulces. Por otro lado, hay que tener en cuenta que en los diferentes periodos de la vida (lactancia, infancia, adolescencia, edad adulta y mayor) en otras circunstancia como en el embarazo, en la menopausia, o deportistas. Los requerimientos nutritivos sern diferenciados y por lo tanto hay que saber adaptar la alimentacin a cada una de estas situaciones. La dieta mediterrnea Uno de sus encantos es la variedad de los alimentos que incluye, lo que se ha llamado: "Un poco de todo y un mucho de nada". No obstante, a pesar de esta mxima, podemos decir que existe una triloga mediterrnea, constituida por: El trigo - La vid - el olivo La dieta mediterrnea se compone de una alimentacin equilibrada y una de las formas de comer ms completas y saludables, pues incluye alimentos de todos los grupos que aportan todos los nutrientes: Glcidos: Especialmente complejos y fibra. Protenas: Las de origen vegetal, con pocas animales. Lpidos: Gran presencia de los insaturados (aceite de oliva). Vitaminas: Todas. Minerales: Todos. Agua y bebidas: De aporte suficiente (agua, vino, leches fermentadas, zumos naturales de frutas y hortalizas). Los aditivos
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Se trata de una serie de productos naturales que se aaden a la dieta para completar o enriquecer su valor nutritivo. Tambin sirven para ayudar a controlar diferentes trastornos o desequilibrios del organismo. Diversos estudios han revelado un porcentaje muy elevado de personas con dficit nutricional, especialmente en vitaminas y minerales, debido al ritmo de vida actual, al empleo de alimentos refinados, al uso de conservantes con efectos secundarios, etc. Existen muchos complementos dietticos con diferentes propiedades nutricionales. Cada situacin requiere un suplemento distinto, y su eleccin depender de las necesidades que en cada caso tengamos que cubrir. Jalea Real Sustancia secretada por las glndulas esofgicas de las abejas obreras como alimento exclusivo de la reina, gracias a la cual esta desarrolla sus excepcionales facultades de longevidad (vive ms tiempo que las dems abejas), y de fecundidad (la nica que pone huevos). Se puede considerar como una de las sustancias naturales ms completas en principios activos relacionados con el crecimiento, la regeneracin y la vitalidad. Contiene agua, protenas, carbohidratos, lpidos, minerales, vitaminas, acetilcolina (neurotransmisor), como antibitico, y como factor que favorece el aumento de peso y la actividad ovrica. La jalea Real puede emplearse fresca o liofilizada, si es fresca requiere una serie de cuidados para su conservacin (en frigorfico, protegida de la luz y en recipientes hermticos). Para evitarlo, mediante la liofilizacin obtenemos una jalea real de larga conservacin, de fcil empleo, ms estable y mucho ms concentrada (tres veces ms). Indicaciones.Astenia, fatiga intensa (tanto fsica como psquica) estados depresivos, convalecencias, falta de apetito, estados carenciales, infancia, pocas de crecimiento, deportistas, ancianos, estrs, como inmunoestimulante de las defensas. Dosis. - Aproximadamente.- 5-15 mg por kilo de peso (adultos: 400a 1200 mg /dia. Nios 100-300 mg/dia). En ayunas y/o con la merienda Gingseng Se trata del Panax gingseng, planta vivaz de la familia de las Araliaceas. El nombre panax, panax, proviene del griego "panacea" o capacidad para curarlo todo, y gin-seng, del chino "hombre-raiz", al tener esta una forma que recuerda a la humana. Existen dos variedades de gingseng: El blanco que se recolecta a los cuatro aos, y el rojo, que es recolectado a los seis aos y con ms principios que el blanco. Indicaciones: Inmunoestimulante, influye de forma favorable contra la hiperglucemia al
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No conviene tomarlo de forma continuada, y debe administrarse con cuidado en estados de ansiedad, excitabilidad y problemas circulatorios. Eleuterococo (gingseng siberiano) Al igual que el gingseng es una especie perteneciente a la familia de las Araliaceas. Crece en determinadas regiones de Rusia, Himalaya y Malasia. Indicaciones La mas conocida es la de proporcionar efectos inmunoprotectores e inmunoreguladores. En este sentido se han realizado muchos estudios clnicos con pacientes con carcinoma, en los que se observa: Una mayor respuesta inmunitaria provocada por la mayor cantidad y actividad de los linfocitos-T. Un aumento en la produccin de interfern, mayor tolerancia a la quimioterapia y radioterapia y una reduccin de los efectos txicos producidos por las radiaciones nucleares u otras sustancias carcingenas. Tambin est indicado en fatiga fsica y psquica. Sobreesfuerzos fsicos. Estados depresivos. En determinadas esterilidades e impotencias. Y en tratamientos quimioterpicos y de radioterapia. Dosis: Entre 1 gramo a 2 al da del polvo de la raz Lecitina de soja Es un preparado natural obtenido del germen de la soja, esta constituida principalmente por fosfolpidos. Acta como emulsionante sobre los lpidos del organismo, ayudando a que puedan ser disueltos en un medio acuoso. Participa en la digestin de las grasas en la dieta. Evita el acumulo de colesterol y la correspondiente arteriosclerosis. Reduce el colesterol-LDL (colesterol malo) y aumenta el HDL (o bueno). Sobre el sistema nervioso, la colina que contiene acta como neurotransmisor cerebral y genera energa sobre el sistema nervioso por su contenido en fsforo. Por lo cual ayuda a mejorar el rendimiento intelectual, la memorizacin y el aprendizaje. Y sobre el hgado, la lecitina aporta colina e inositol, elementos fundamentales para lograr un correcto funcionamiento heptico y para que sintetice su propia lecitina. Diversos estudios demuestran que la lecitina es un excelente protector de la clula heptica, adems evita la formacin de clculos biliares. Dosis Dos cucharadas soperas al da, tomada directamente, desleda en cualquier lquido o mezclada con los alimentos. Preferentemente antes de las comidas. Tambin se puede tomar en forma de perlas o capsulas (de 12 a 20 g al da).
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Inflamacin aguda bronquial que generalmente afecta tambin a la traquea, es causada habitualmente por agentes infecciosos diversos, asociados a enfriamientos, gripe o rinofaringitis. Cuando la tos o la expectoracin dura ms de tres meses al ao, aunque no sean consecutivos y durante mas de dos aos seguidos, se habla de bronquitis bronquitis crnica . Medidas teraputicas: - Generales: evitar el aire fro y caliente, as como humo y tabaco. Lo ideal es mantener el ambiente hmedo mediante una olla con agua hirviendo y con unas gotas de esencia de eucalipto, pino o tomillo. Tambin son muy convenientes los baos de vapor y la aplicacin de una bolsa de agua caliente sobre el pecho. - Fitoterapia: malvavisco, gordolobo, drosera, llantn, tusilago, saco, marrubio, enula, corteza de sauce y saco. Neumona Proceso inflamatorio del pulmn, en el cual los alvolos estn llenos de lquido y cuando la inflamacin afecta tambin a los bronquios se llama bronconeumonia. Medidas teraputicas: Puede resultar de ayuda el prpolis, pero cuando la infeccin es manifiesta se debe recurrir a los antibiticos. Rinitis alrgica Puede manifestarse como una rinitis aguda estacional o fiebre del heno, causada principalmente por el polen o como rinitis crnica perenne, producida cuando el alergeno se halla presente de forma continua, caros del polvo, hongos, pelos de animales, etc. Medidas teraputicas: - Generales: evitar el contacto con el desencadenante alrgico - Fitoterapia: pino martimo, helcriso, grosellero negro.
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