Ingredienti per 3 persone: - 300 gr di pasta formato spaghetti o linguine - 100 gr alici gi pulite - aglio - olio - peperoncino - vino

bianco secco - prezzemolo - qualche pomodorino pachino - olive nere - sale q.b. Preparazione: Fare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino Far rosolare leggermente il trito in una padella con poco olio Aggiungere le alici (senza testa e senza lisca) e farle rosolare leggermente Quando le alici sono quasi cotte (bastano pochi minuti) aggiungere una spruzzata di vino bianco e far evaporare alzando un po la fiamma A questo punto, mettere da una parte le alici e aggiungere i pomodorini pachini tagliati a pezzetti e un po di sale Far cuocere il pomodoro per un paio di minuti e poi mescolarlo alle alici in modo da far insaporire A fine cottura aggiungere le olive nere (meglio se di Gaeta) Cuocere in abbondante acqua salata la pasta e, quando cotta, saltarla insieme al scondimento con le alici. Impiattare e servire cospargendo di prezzemolo tritato! Buon appetito!

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