CURSO: OLERICULTURA ESCUELA : ING. AGRONOMA USP - Bca.

ALUMNO : VELASQUEZ ROSALES HAMID

1. CLASIFICACION TAXONOMICA

2. MORFOLOGIA
El tallo principal siempre tiene crecimiento ascendente, pero las ramas que emite pueden ser ascendentes o correr en parte sobre la superficie del suelo;

Las hojas de man estn compuestas de dos pares de foliolos u hojuelas ovaladas o elpticas con la base redondeada.
El sistema radical esta constituido por una raz pivotante que alcanza de 30 a 60 centmetros de longitud y por races secundarias que se ramifican abundantemente produciendo gran nmero de races absorbentes. Las flores se encuentran en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas. El nmero por inflorescencia es de ocho o mas flores

2. MORFOLOGIA

2. MORFOLOGIA

2. MORFOLOGIA

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CONDICIONES CLIMTICAS

Temperatura El desarrollo optimo de la plantas se obtiene a temperaturas promedio de 25 a 34 grados centgrados. Humedad Los requerimientos de humedad del cultivo del man varan de acuerdo con el ciclo de la planta. Altitud De acuerdo con las condiciones ambientales anteriormente expuestas, el man se puede sembrar en e nuestro pas de los 0 a 900 metros sobre el nivel del mar.

4. CONDICIONES EDFICAS
Estos suelos deben ser suelos, profundos, con textura que vaya de franco a franco arenoso, con escasa o nula pedregosidad, poco arcillosos y con caractersticas de drenaje excelentes.

El ph ptimo se encuentra entre 5.8 y 6.5. cuando es bajo por lo general hay carencia de calcio, lo que ocasiona una disminucin notoria en la produccin y se presenta carencia y bloqueo en la asimilacin de molibdeno

5. POCA DE SIEMBRA
La poca de siembra en Piura es de enero a marzo y de agosto a octubre pudiendo obtenerse dos cosechas al ano. En Lambayeque, la libertad, Ancash, Lima e Ica es a mediados de setiembre a diciembre

Cantidad de semilla Dependiendo de la variedad se necesita de 40 a 150 kilogramos de semilla por hectrea

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VARIEDADES RECOMENDADAS

Las variedades con buena adaptacin a las zonas agrcolas del Per son Man criollo:

Italiano Casma:

Man Morado o Tarapoto

North Carolina:

7. Preparacin de terreno
Se debe realizar riego de machaco para el control del gusano de tierra. Nivelar el terreno, pasar una barra niveladora, y proceder al surcado, posteriormente realizar un riego de machaco uniforme y sin empozamiento de agua, cuya duracin o tendida podr ser de 6 a 8 horas. Despus en terreno a punto pase el arado para voltear el suelo.

8. Siembra

RECOMENDACIONES: Antes de sembrar el fruto debe descascararse para eliminar las semillas inmaduras, enfermas y las que presenten danos mecnicos. Estas labores garantizan una germinacin mas abundante, rpida y uniforme de la semilla. Una vez descascarado el fruto es necesario desinfectar con fungicidas, como por ejemplo arazan.

METODOS DE SIEMBRA
Existen dos mtodos de siembra del man. Surcos o lomillos: con este mtodo las semillas se depositan con distancias de 60 a 70 centmetros entre lomillos o surcos, y de 10 a 15 centmetros entre ellas Eras: se hacen eras de 50 cm de ancho y 15 a 20 cm de alto, en las cuales se siembran dos hileras de man con una separacin de 25cm entre ellas. La distancia entre plantas es de 10 a 15 cm. En resumen, para las variedades erectas se recomiendan distancias no mayores de 60 cm entre hileras, y 10 a 12 cm entre plantas.

9. Fertilizacin
A manera de gua, se puede aplicar en suelos de baja fertilidad de 160 a 200 kg/ha de fertilizante frmula 10-30-10 a la siembra o bien una frmula similar, siempre que tenga alto contenido de fsforo.

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Riego

La planta de man es muy resistente a la sequia, pero necesita humedad en la fase de floracin y formacin de frutos. La frecuencia de riego depender de las caractersticas de clima y suelo de la zona de cultivo Se recomienda adems del riego de siembra, seis riegos de auxilio distribuidos a 8-15-25-35-50 y 65 das despus de la siembra. Debe evitarse el riego desde 20 das antes de la maduracin para evitar que la semilla se pudra o germine

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Practicas culturales

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Practicas culturales

12. Principales enfermedades y plagas

13. Cosecha
La cosecha del man se Se debe iniciar esta cuando el realiza entre los 90 y los 90% de los frutos de las 160 das luego de la plantas estn maduros. siembra, de acuerdo con las condiciones ambientales y Para la cosecha de man se con las caractersticas de la tiene los siguientes pasos variedad empleada. Se arrancan plantas de Arrancar e invertir las plantas diferentes sitios y se examina Secar en el campo el grado de madurez de las Trillar o descapsular la planta vainas.

14. COSTO DE PRODUCCION

15. Postcosecha y Comercializacin

Secado de plantas

Azote

Secado de vainas.-

Pilado o trilla.-

15. Postcosecha y Comercializacin

Clasificacin de man.- En una maquina vibradora (Saranda) es colocado el man y se realiza la clasificacin del grano de acuerdo al tamao para asegurarnos de obtener un producto seleccionado y libre de impurezas, despus de pasar el man por la saranda se extiende el grano en una mesa grande y se realiza la ultima seleccin en forma manual de esta forma se obtiene un producto de alta calidad, como resultado de esta operacin tenemos tres clases de man.

Man grande Clase A Man mediano Clase B Man pequeo Clase C

15. Postcosecha y Comercializacin

Embalaje.- El man en grano, libre de impurezas, es colocado en sacos con un peso de 100 libras cada uno para la venta a granel o en diferentes presentaciones de 250 y 5000 gr envasados en fundas de polietileno debidamente etiquetados para la venta en locales comerciales de distribucin de productos de consumo diario.

15. Postcosecha y Comercializacin

DESTINO DE VENTA Y/O MERCADOS El man rojo chico generalmente se comercializa en mercados como los de: Macar en Ecuador y en la parte Peruana en Sullana, Piura, Chiclayo, Trujillo, Chimbote, Casma y Lima. Existen una serie de compradores los cuales por estar inmersos en el libre mercado ofrecen precios variables

15. Postcosecha y Comercializacin

COMERCIALIZACIN

15. Postcosecha y Comercializacin

Gracias por su atencin

VIII Ciclo Agronoma