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Lo Studio
352
INTERVISTATI
71%
con qualica di QUADRO
50/ 400
i posti a sedere dei
DIRIGENZIALE
RISTORANTI ANALIZZATI
I Trend
Quali saranno i trend dei prossimi 10 anni nella ristorazione? Secondo lanalisi dei comportamenti di consumo e le previsioni dei bisogni, questi saranno focalizzate su personale competente e sistemi elettronici a supporto del proprio business.
COLLABORATORI
VALIDI
DIFFICILMENTE
TUTTO
DIVENTA PI
QUALIT
PRESENTAZIONE
REPERIBILI
RAPIDO
CONVINCENTE
MANICA
94
89
52
35
18
11
QUALIT SERVIZIO
PREZZI
TECNOLOGIA ASSISTIVA
ALTRO
83
82
73
64
27
FORMAZIONE COLLABORATORI
TECNOLOGIA ASSISTIVA
ALTRO
19%
SISTEMA DI PRESA DI COMANDA IN RADIOFREQUENZA
67% 6% 8%
MONITOR DA CUCINA (KITCHEN DISPLAY)
STAMPANTE DA CINTURA
Focus on Palmari
La tecnologia allinterno del servizio nei punti di ristorazione pu essere introdotta tramite lutilizzo di palmari al ne di ricevere e trasmettere la comanda. Dalla ricerca emerso che:
per il
30%
per il
44%
per il
26%
Focus on Palmari
LA TECNOLOGIA PER MIGLIORARE IL SERVIZIO
come gli ospiti percepiscono luso di palmari
MODERNO 33%
IMPERSONALE
12%
55% PI VELOCE
10
7,5
2,5
8,3
+EFFICENZA
7,5
OTTIMIZZAZIONE PERSONALE
7,4
NO CONFUSIONE
7,2
MIGLIORE QUALIT SERVIZIO
6,4
MAGGIOR SODDISFAZIONE COLLABORATORI
Graci e risultati riportati su concessione indagine Ploner Hospital Consulting su incarico di Orderman GmbH (2012)
ne