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INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

EL MEJOR INSTITUTO DEL PER

Instituto Superior Tecnolgico Mara De Los ngeles CIMAS Computacin Informtica ANALISIS SITUACIONAL Y FUNCIONAL

Curso: Desarrollo de Sistemas II

Ingeniero: guillermo vega alejandria. Turno: Maana 14144.

Ciclo: IV.

Alumnos: Chumpitaz Guerrero, Alex Cuba Villena, Marco De la cruz Loayza, Anderson Huamani Choque, Valeria Huamanyauri Romero, Santiago Huayta Vargas, Lizeth Valverde Rivera , Julio

Versin 1.0 PANADERIA -PASTELERIA GUSTOS & GUSTITOS


1.) DESCRIPCION DE LA EMPRESA: La Panadera Gustos y Gustitos es una empresa peruana encargada de elaborar panes, bocaditos, tortas y pasteles, etc. Consolidndose una de las mejores panaderas y pasteleras a nivel distrital.

2.) ANALISIS SITUACIONAL: Nombre de la empresa: PANADERIA-PASTELERIA GUSTOS & GUSTITOS S.R.L R.U.C : 13298751452 Giro de Negocio: Elaboracin de productos terminados(Panes y Pasteles) Actividad de Negocio: Venta de panes y pasteles. Misin: Es una empresa familiar, dedicada a la elaboracin de productos terminados para Satisfacer las necesidades y gustos del cliente brindndole una atencin eficaz y rpida. Visin: La empresa GUSTOS & GUSTITOS desempea su labor en la elaboracin de productos terminados, as lograr llegar a ser la mejor Panadera reconocida dentro del distrito.

Objetivos Del Sistema


Objetivos Generales: Automatizar los distintos procesos, tales como registro de pedidos, cobros y entrega de pedidos, que se dan dentro de la panadera y pastelera, as lograr eficiencia y rapidez en el manejo de la informacin que dichos procesos requieren. Objetivos especficos: Automatizar los procesos que corresponden a la registro de pedidos. Automatizar los procesos que corresponden al cobro del cliente. Agilizar los procesos de entrega creando un registro para el ingreso pedido, tiempo de preparacin y reporte de entregas.

Metas
Utilizando el uso del anlisis se lograra un plano visual del proceso de desarrollo. La Innovacin en el uso de Tecnologa Para el mejor Desarrollo a la Empresa. Mejorar la administracin a travs de un gestor de Base de Datos.

3.) Anlisis Funcional: Descripcin Organizacional:


En la panadera-Pastelera Gustos & Gustitos se comercializa panificados, productos de pastelera y cafetera incluyendo especialidades de la casa, buscando una mayor comodidad de sus clientes y el cumplir los exigentes estndares de calidad. Complementariamente se ofrece productos especialmente elaborados para todo tipo de ceremonias. En este aspecto, la empresa contar con asesoramiento de profesionales especialistas en la materia. para ofrecerle Gustos & Gustitos totalmente renovado, pero conservando siempre la poltica de precios accesibles y nuevas promociones.

Tipo de Organizacin: Mixta.

Descripcin de Funciones Generales :


Gerente General: Su funcin se centra en la toma de decisiones y en la planeacin empresarial, sus decisiones estn centradas en lo que es inversin y en los contratos. Administrador:

Revisa y verifica los movimientos y registros contables, estados de


cuentas, conciliaciones bancarias, cierres de cuentas y balances de comprobacin.

Elabora y analiza cuadros relacionados con el movimiento y gastos


administrativos. Emite y firma cheques, conjuntamente con el contador.

Contador: Se encarga de la revisin de todos los movimientos contables de los estados financieros mensuales. Debido principalmente a que siendo una empresa comercial debe de contribuir con un sentido objetivo en buen manejo de los recursos de la empresa. Corrige los registros contables. Departamento de Compras: Se encarga de comprar los insumos con la calidad y precios

convenientes para poder realizar los productos de la PanaderaPastelera.

Operarios:
Cajera: Se encarga de administrar y controlar todo el dinero que ingresa y sale de la caja.
Cobra los pagos que realiza el cliente. Brinda un ticket de los productos con su respectivo precio solicitado por el cliente.

Al final del da, hacer su cierre de caja, verificar que lo cobrado este correcto.

Atencin al Cliente : Se encarga de despachar los productos que el cliente solicita a la cajera mediante un ticket. Atiende las necesidades del cliente. Se encarga de brindar informacin de los productos solicitados por el cliente. Se encarga de ordenar los productos de bodega por categora y precio. Se encarga de recepcionar las quejas y/o sugerencias del cliente.

Panadero: El maestro panadero se dedica principalmente a realizar la masa y el horneado para los diferentes tipos de panes.

Pastelero: El pastelero se encarga de realizar la masa para los queques, las tortas y los pasteles tambin el horneado y decoracin de pasteles y postres conjuntamente con el panadero. Ayudante: La funcin principal del ayudante es de ayudar al panadero y pastelero en sus respectivas labores.

Las siguientes actividades para la produccin son: Medicin del trabajo. Mtodos del trabajo. Ingeniera de produccin. Anlisis y control de fabricacin. Higiene y seguridad. Control de la produccin. Control de Calidad.

Organigrama Funcional

Gerente General

Administrador

Contador

Compras

Operarios

Atencin al Cliente

Cajera

Pastelero

Panadero

Ayudante

Organigrama Nominal

Antonio Matsatoku

Henry Williams

Javier Emiliano

Kelly Delgado

Operarios

Peggy vargas

Ashley Ross

Edwin Garca

Carlos Cceres

Ral arevalo

Descripcin de la problemtica: Antecedente


La panadera y Pastelera Gustos & Gustitos, dedicada a la elaboracin de productos terminados como panes, pasteles entre otros, ha tenido en los ltimos aos un significativo incremento de pedidos, el cual favorece a la empresa, pero debido a que manejan sus procesos de forma manual, han tenido un desequilibrio en cuanto a rapidez, eficiencia y filtraciones ilcitas de dinero. Ante ello surge la necesidad de automatizar sus procesos ms importantes como registros de pedidos, cobros, entrega de pedidos; ya que anteriormente no han contado con ningn proyecto. Desorden con los documentos. Mal manejo en el control de los cobros. Demora en la generacin en base a la fecha de cierre del da. Riesgo de prdida de documentacin. La entrega de pedidos no son dados a tiempo.

Situacin del Problema


De acuerdo a la problemtica planteada por el gerente, se realiz un estudio de la misma para conocer a profundidad la situacin del caso. El rea Administrativa presenta malestar en el proceso de control de documentacin por ser muy lento no se entrega a tiempo para la fecha de cierre del da , dems documentos y tambin los procesos de pagos y cobros son inexactos habiendo detectado filtros de dinero ocasionando prdidas para la empresa.

4.) Anlisis De Informacin:


a) Lista de requerimiento b) Resumen de gastos c) Lista de pedidos

Descripcin de Componentes Sistemticos


a) ENTIDADES: Gerente General Administrador Contador Departamento de Compras Cajera Atencin al Cliente Panadero Pastelero Ayudante

b) PROCESOS:

Registro de Pedidos Cobros Entregas de Pedido

c) DOCUMENTO: Lista de requerimiento Resumen de gastos Lista de pedidos

d) ALMACENAMIENTO: Facturas Boletas Registro de compras y ventas Inventarios Libros contables

4.1 Definicin De Procedimientos


Lista de requerimiento Resumen de gastos Proporcionar detalle de pedido Organizar aprovisionamiento Clasificar gastos

Documentacin

Documento

Ingreso

Proceso

Salida

Lista de requerimiento

x
x
x x

Resumen de gastos Lista de pedidos

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