LIPIDOS

(algunas preguntas de 2 puntos y sus criterios de correccin en su formato bsico: faltara aadir a las respuestas las frmulas, reacciones, dibujos.. pertinentes) 1.- Escriba la frmula general de los cidos grasos [0,5] y explique en qu consiste la esterificacin [0,5]. Frmula general de un cido graso: CH3-(CH2)n-COOH Esterificacin: reaccin de un grupo alcohol y otro carboxilo con prdida de una molcula de agua Exponga qu significa que los cidos grasos son molculas anfipticas [0,5]. Las molculas anfipticas presentan una parte hidrfila o polar y otra hidrfoba o apolar Indique la diferencia qumica entre grasas saturadas e insaturadas [0,5]. Las grasas saturadas carecen de dobles enlaces y las insaturadas tienen uno o ms ... 0,5 2. A la vista de la imagen, conteste las siguientes cuestiones:

a).- Indique de qu biomolcula se trata [0,2] y cul es la naturaleza qumica de los componentes sealados con los nmeros 1 y 2 [0,8]. a).- Fosfolpido 1: Glicerina, cido fosfrico y pequeo compuesto hidrfilo; 2: cidos grasos b).- De qu estructura celular forma parte esta molcula? [0,2]. Describa dicha estructura [0,8]. Total 2 puntos b).- Membranas celulares.

Descripcin del modelo del mosaico fluido: bicapa lipdica (fosfolpidos, colesterol), diferentes tipos de protenas (perifricas y transmembranales), localizacin de glcidos. (lo vemos en el tema de citologa)

3. En relacin con los lpidos representados por las frmulas A (fosfolpido) y B (triacilglicrido), conteste las siguientes cuestiones: [2].

a).- Son lpidos saponificables o insaponificables? Justifique la respuesta [0,2]. Qu tipo de enlace sealan las flechas? [0,1]. Descrbalo [0,3]. Explique la funcin celular que desempean ambas clases de molculas [0,4]. - Se trata de lpidos saponificables por la existencia de cidos grasos en su estructura - Enlace ster - Descripcin: enlace covalente entre un grupo cido y un alcohol - Fosfolpido: funcin estructural; triacilglicrido: funcin energtica b).- Nombre otros dos tipos de lpidos presentes en las clulas [0,4] e indique dos funciones biolgicas de cada uno de ellos [0,6]. - Otros tipos de lpidos: carotenoides, esteroides, etc. (0,2 puntos cada uno) - Carotenoides: como pigmentos, como vitaminas, etc.; esteroides: estructural (lpidos de membrana), reguladora (hormonas), etc. (0,15 puntos cada funcin)

4. En relacin con la frmula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a).- Qu tipo de biomolcula representa? [0,25]. Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 [0,25] e identifique el enlace entre ellos [0,25]. Explique cmo se forma dicho enlace [0,25]. Fosfolpido 1: cidos grasos; 2: glicerina o propanotriol Enlace ster Formacin: se pierde una molcula de agua al reaccionar el grupo alcohlico con el grupo carboxlico b).- Cul es el comportamiento de esta biomolcula en un medio acuoso? [0,75]. En qu estructuras celulares se encuentra? [0,25]. Total 2 puntos Formacin de micelas, monocapas o bicapas por anfipata de la molcula Membranas celulares