AJO

Centro de comercio y servicios-regional Cauca Popayn - Colombia septiembre de 2012.

Clases de ajos
Ajo rosado Ajo blanco

Ajo chino

Nombre popular Ajo Nombre aborigen

Ajo

Sinnimos ajete, cebollino, chalote, puerro silvestre

Tabla nutricional
Hierro [mg] Sodio [mg] Fsforo [mg] Potasio [mg] Yodo [g] Magnesio [mg] Agua [g] 1,2 19 134 446 4,7 24,1 70 Energa [kcal] Protena [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] Calcio [mg] 119 4,3 24,3 1,2 0,23 17,8

Medicina popular
Combatir hongos, bacterias y virus al la Ayudan a combatir el estrs y la depresin Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cncer. Reduce la presin arterial y el colesterol Reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daos causados por la arterioesclerosis

Dolor en las piernas caminar causado por arterioesclerosis

Acta como antiinflamatorio

Historia
El ajo nace en el antiguo Turkestn ( Frontera con China y Afganistn ) El Codex Ebres, un papiro mdico que data del 1550 a C contiene 22 menciones sobre el ajo y su aplicacin en el control de cardiopata, mordeduras parsitos intestinales y tumores. Alejandro Magno ( Conservante de carne y pescado) Homero, Miterdates, Herodoto, Aristteles entre otros recomendaban el uso del ajo con virtudes teraputicas.

Culinaria popular
Se utiliza como conservante. Como aromtico. Mezclado con aceite evita que se seque y transmita olor o sabor a otros alimentos guardados en el refrigeradores.

PRESENTADO POR : YEISON DAVID ZUIGA LASSO