El Cultivo de Arndanos en Jujuy Una alternativa para Severino

Salvador Isaac Luis Alberto

Facultad de Ciencias Agrarias. UNJU e-mail: energy3202@hotmail.com.com

El Cultivo de Arndanos en Severino

Descripcin del proyecto

1.1 Objetivos

Objetivo General: Determinar la factibilidad de produccin de arndano en la zona productiva de Severino.

Objetivos Especficos: 1. Ofrecer a las personas que estn involucradas con el tema (productores, investigadores, sector financiero y autoridades del gobierno) informacin bsica a partir de la cual pueden tomar decisiones mas acertadas con respecto al cultivo de arndano. 2. Analizar diferentes variedades para conocer cual de ellas presentan mas adaptabilidad a la zona como as tambin cual es la variedad que presenta mejor calidad y cantidad de produccin para la zona en estudio. 3. conocer cuales son los factores que tendran mayor influencia en la zona para lograr tener una produccin estable de arndano.

1.2 Ubicacin del proyecto

La investigacin se desarrollara en la finca experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias ubicada en Severino Departamento del Carmen. Debido a los requerimientos agro ecolgicos para la floracin y fructificacin que tiene el arndano esta zona tendra un rango optimo para cultivar varias variedades, dependiendo siempre de las necesites de requerimiento de acumulacin de horas de fro necesarias para fructificar y como as tambin las fechas de las ultimas heladas que pudieran afectar la produccin.

1.3 Descripcin del cultivo y justificacin del proyecto

El arndano es conocido en todo el mundo como una delicadeza en fruta silvestre por su dulce e intenso sabor. Una fruta que nunca lo aburrir por su versatilidad en su uso (fruta fresca, con crema, jaleas, pays, en panecillos, etc.). Arndanos (Blueberries = Vaccinium corymbosum) pertenecen a un grupo de especies nativas principalmente del hemisferio norte. Existen variedades europeas, como el arndano negro y el rojo, mientras que otras son originarias de Amrica. Arbusto de porte erecto, con algunos tallos rastreros, que llegan a medir desde .3 a 4.5 mts. de altura y de larga vida (40 aos). Se cultiva por sus frutos comestibles, es jugoso, de sabor dulce subacido y tiene un ligero olor particular. Sus frutos son bayas redondas umbilicadas, que de color verde pasan al rojo y de este color azul o negro azulado al madurar, y entre 6 a 10 mm de dimetro. Adems, la fruta de arndano posee importantes aportes nutritivos y medicinales antioxidante, basculo protector y antisptico urinario que resulta en una creciente demanda mundial por esta fruta. El consumo de esta fruta se localiza en mercados bastante definidos ubicados en el Hemisferio Norte. En el Hemisferio Norte los arndanos o blueberry son cosechados desde abril a septiembre y comercializados hasta octubre, con picos de la produccin en julio y agosto. El resto del ao el arandino fresco se importa al hemisferio norte desde el Hemisferio Sur.

La provincia de Jujuy posee una amplia gama de microclimas en los cuales podra albergar un espectro de variedades de arndanos. La ubicacin en el Hemisferio Sur le permite producir frutas para exportar como producto fresco a los mercados de alto poder adquisitivo del Hemisferio Norte, cuando estos se encuentras desabastecido durante su poca invernal (contra estacin) y por lo tanto estn dispuesto apagar muy buenos precios por ellos. Hay que tener en cuenta que ante de producir arndanos primeramente hay que asegurar la venta del producto cosecha es decir tener un mercado de exportacin que me asegure la venta de la produccin Lo que interesara en este trabajo es poder afirmar que la provincia de Jujuy cuenta con condiciones que le son favorables para cultivar variedades de arandanos que llegaran a obtener una produccin de estos.

Requerimientos del cultivo

Ciclo del Cultivo: 1 a 2 aos: crecimiento y desarrollo 3 a 4 aos: primeras cosechas 7 aos: estabilidad de cosecha 8 a 30 aos: adulto productivo Periodo de floracin a cosecha: 90 a 120 dias segun variedad Periodo de cosecha: De 7 a 9 semanas poca de produccin: Junio a Agosto

Clima: Los arndanos se adaptan a distintos climas, de acuerdo a la especie considerada. El clima y las condiciones del tiempo afectan la calidad de los frutos. En general stos tienen mejor sabor en aquellas reas donde los das son ms largos y las noches fras cuando madura la fruta. -Temperaturas: Se cultiva en un rango de temperatura de 5 a 18 C. Soporta temperatura muy bajas (15C). En cambio las temperaturas elevadas y los vientos fuertes lo matan. La poca de floracin debe estar libre del periodo de heladas -Horas fro al ao los arndanos, como cualquier especie perenne de follaje caduco, poseen un requerimiento agro climtico en bajas temperaturas invernales. El normal despertar primaveral queda condicionado a las caractersticas trmicas del invierno precedente. Dicha exigencia viene cuantificada por medio del clculo de las "horas de fro", que representan la cantidad de horas con temperaturas inferiores a 7 C, acumuladas durante el ao. Interesan particularmente las horas de fro efectivas, registradas durante el perodo de reposo invernal (mayo a septiembre), las que son promediadas para una serie de aos. En aquellas reas en que esta exigencia no es satisfecha adecuadamente, en general la floracin se prolonga excesivamente y la brotacin se atrasa. Si por el contrario, las plantas cumplen anticipadamente en el ao sus exigencias de fro, quedan peligrosamente expuestas a las heladas que acontecen durante el ltimo tramo del perodo invernal, encontrndose en condiciones de florecer una vez que la temperatura promedio diaria supera los 10C. A fin de estimar la aptitud agrcola regional para el arndano en lo que respecta a las "horas de fro", nos basaremos en la carta agroclimtica correspondiente, elaborada por los profesores Damario y Pascale (Facultad de Agronoma, UBA)

ESPECIES Arndanos altos Norteos Arndanos altos Sureos Arndanos ojos de Conejo

HORAS DE FRIO REQUERIDAS 800 a 1200 700 a 1200 400 a 600 menos de 400 250

VARIEDADES Earliblue, Blueray, Bluecrop, Jersey, Elliot, Brigitta Ozarkblue Oneal, Star, Bluecrisp, Southmoon,Cooper, blue ridge, Capefear Misty,Jewel,Sapphire,Millenia,Emerald,Sharpbblue,Georgiagem Gulfcoast, Flordablue. Climax

Fuente: carta agroclimtica correspondiente, elaborada por los profesores Damario y Pascale (Facultad de Agronoma, UBA) La eleccin de variedades se realiza acorde a la cantidad de horas fro efectivas/ao acumuladas y a la poca de ocurrencia de heladas en la zona adonde se realizar el cultivo. -Precipitacin pluvial: 1,000 a 3,000 mm anuales. Un dficit de ella se atena con el riego por goteo. -Humedad relativa: 75 % - Viento: Al evaluar el predio adonde se realizara el cultivo, habr que considerar que el viento es un gran limitante para el desarrollo de una plantacin de arndano, al menos para sus primeros aos de desarrollo. El viento ocasiona la cada de frutos y produce araazos en stos. Suelos: Textura: franco arenosos a franco arcillosos PH: 3.8 a 5.5 Con alto contenido de materia orgnica, bien drenados y profundos En tanto, las caractersticas fsicas, los suelos sueltos son fundamentales para ofrecerle al sistema radicular, superficial y dbil, el ambiente adecuado que necesita para poder tener buena capacidad exploratoria. Desde el punto de vista hdrico el arndano es sensible tanto al dficit como el exceso de agua, otra razn importante que explican los requerimientos edficos mencionados. El arndano requiere suelos poco profundos, 40 cm. y con buen drenaje;

Manejo Agronmico del cultivo:

Siembra y / o transplante: la siembra se realiza sobre camellnes, con el terreno previamente preparado. La distancia de siembra es variable, pero las mas usuales son de 2.5 a 4.5 metros entre surcos y de 2 a 3 metros entre plantas. Fertilizacin: el arndano es un cultivo que exige grandes cantidades de nutrientes. Este cultivo presenta requerimientos nutricionales de 250 kg. N/ha/ao, 150 kg. P2O5/ha/ ao, y 140 kg. K2O/ha/ ao para desarrollarse adecuamente, aunque este es variable dependiendo de cada zona de cultivar. Podas: durante la primera fase vegetativa, la poda ha de conservar de 5 a 6 hijuelos que se emplearan para formar la horquilla. Si aparecen flores en el pice debern podarse. En la seguna fase vegetativa, se eliminaran las ramas muertas, las dirigidas hacia el centro. En fases sucesivas, las ramificaciones explotadas y las yemas de madera se eliminan.

Factores que afectan su produccin

Vientos: Constituyen un factor limitante para el desarrollo del cultivo Malezas: Compiten por nutrientes y constituyen hospederos de plagas Enfermedades: Marchitamiento (Phytophtora sp.), Antracnosis (Elinoc sp.), Pudricin del fruto (Botrytis sp.), Plagas: Trips (Thrips sp.), Pulgones (Aphis sp.), Gusano de la Hoja (Eliothis sp.), Gusano Minador (Agromyza sp.). Pajaros: Constituyen la peor plaga. Cosecha: Los arndanos deben cosecharse manualmente con el mximo cuidado para no lastimar las frutas, afectar su calidad, apariencia y vida til. El momento adecuado para la cosecha del arndano, es cuando tiene su color caracterstico un azul completo. Post Cosecha: Inmediata aplicacin de fri para preservar la calidad del fruto hasta su consumo. Sin embargo, arndanos son mucho menos delicados que mora o frambuesa, y sus requerimientos de cuartos fris son menos estrictos.

Eleccin de la variedad

Primeramente describiremos caractersticas agroecolgicas de Severino: Precipitaciones de 500-700 mm/anuales desde noviembre a marzo Temperatura media anual de 23 C Evapotranspiracion Potencial de 1000 mm/ao Hay un dficit hdrico en todos los meces Periodo de ultimas heladas 20 julio-30 agosto Suelo de textura franco arcillosa Ph de 7.0-7.5 Teniendo en cuenta todo lo expresado anteriormente se puede concluir por la eleccin de las siguientes variedades para implantar en dicha zona: - Oneal - Misty - Star - Milennia

Consideraciones Finales

El arndano es un cultivo de muy alta inversin inicial. Y como todo frutal requiere de algunos aos para recuperar dicha inversin. Recin comienza a producir al tercer ao, alcanzando la condicin de plantacin adulta, con una produccin estable, al 7 - 8 ao. En un cultivo en plena produccin, bien manejado, se pueden esperar rendimientos de alrededor de 8000 kg/ha, de los cuales alrededor del 70% cumpliran con los requisitos de calidad que permiten su exportacin como producto fresco. En un planteo orientado a la exportacin de arndano fresco, es necesario disear una adecuada poltica de comercializacin, que puede incluir la agrupacin de productores, como ya se ha implementado en nuestra regin; acabado conocimiento de los requisitos y preferencias del mercado/s a donde va dirigido el producto; prever el mantenimiento de una ajustada cadena de fro en post-cosecha, al tratarse de un producto perecedero; y contar con asesoramiento tcnico calificado. Entre los factores a considerar al comenzar con un huerto de arndanos se destacan: 1. Variedades: La eleccin de la o las correctas variedades a plantar en un huerto depende de varios factores. Ente los ms importantes se destacan:

* Caractersticas del suelo, clima, y agua: Existen diferencias en las capacidades de cada variedad a las condiciones climticas (horas fro); ph; y variables qumicas y elctricas del suelo y agua. * Variedades para polinizacin cruzada: El arndano es autopolinizante, pero se ha demostrado que ciertas variedades aumentan la productividad (calibre y cantidad de fruta por planta) cuando existe polinizacin cruzada. * Acceso a mano de obra: Los mayores retornos en el arndano se producen en la fruta fresca, lo que implica cosecha manual. Una buena planificacin de los tiempos de cosecha (variedades) y acceso a mano de obra son indispensables. Y esto puede llegar a ser un inconveniente debido a que en el tiempo de cosecha la gran mayora de obra esta ocupada en la actividad principal de la zona tabaco. * Riesgo a asumir: Como en cualquier decisin econmica, a mayor riesgo es mayor el retorno esperado de la inversin. Una de las formas de administrar el riesgo es teniendo diferentes variedades para tener menos exposicin a factores climticos, de acceso a mano de obra y otros. 2. Preparacin del suelo: Evitar compactacin futura del suelo y tratamiento de herbicidas y fungicidas. La forma ms comn es plantar sobre camellones (a 2,5 metros de distancia.) Referente a la distancia sobre hilera, estudios han demostrado mejores resultados en distanciamiento de 80 centmetros ente plantas. Este tipo de plantas requieren una preparacin del suelo especial, de forma tal que se asegure una alta porosidad, a fin de permitir un alto contenido de oxgeno y facilitar el desarrollo de su sistema de raz. Para este y otros fines, suele utilizarse aserrn (de pino), desechos orgnicos, mulch (de diferentes tipos) y otros. 3. Eleccin de origen de las plantas: Este es el tem ms importante, ya que una mala decisin en el origen de las plantas implicar atrasos de a lo menos 1 ao en el proceso productivo. El origen de las plantas puede ser de estacas o in-vitro. Esto no es de importancia ya que los rendimientos de las plantas de ambos orgenes tienen igual comportamiento en trminos de aos de vida til y capacidad productiva (kilos por planta.) Lo importante, en ambos casos, es que la procedencia sea de plantas sanas y libres de enfermedades. En el mundo no se han hecho estudios comparativos a este respecto. Pero, la prctica ha demostrado que no existen diferencias (segn el origen de las plantas: estacas o in-vitro.) De hecho, los cultivos antiguos del estado de regon en Estados Unidos (zona geogrfica de Estados Unidos de mayor productividad del arndano alto) son en su gran mayora de estacas. La adecuada seleccin varietal es de vital importancia, puesto que de esta depende la fecha de fructificacin, calidad de la fruta y la posibilidad de utilizar la cosecha mecanizada. Otro factor a tener en cuenta es la certificacin varietal, son de pblico conocimiento los graves problemas que tiene Chile con la indeterminacin varietal en muchos de sus cultivos y, lo que es peor, en algunos de sus viveros. Es por esto, que es de vital importancia conocer la procedencia de las plantas del viverista. Al final, lo que marca la diferencia en esto es el prestigio del vivero y de quienes lo administran.