Keke Hmedo de Chocolate Esta vez saqu una receta del libro Dulce Pasin (el libro rojo)

de Sandra Plevisani, aunque le he disminudo la cantidad de aceite igual me ha salido hmedo y rico. Aunque a mucha gente no le gusta el chocolate con chocolate, yo lo tom con una taza de chocolate caliente. Perfecto para estos das en que el invierno por fn se anim a aparecer en Lima. Ingredientes: 380 g. harina sin preparar 3 cdtas. polvo de hornear 1 cdta. bicarbonato 1 cdta. sal 75 g. cocoa 4 huevos 350 ml. leche fresca 2 cdas. vinagre blanco 350 ml. aceite 1 cdta. esencia de vainilla 500 g. azcar rubia Horno: Precalentado a 175C Molde: Yo lo he hecho en molde redondo con hueco pero tambin puede usarse uno redondo plano de 24 cm. dimetro. Enmantequillado y enharinado. En un tazn cernir loa ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y cocoa ) reservar. En otro recipiente echar la leche y agregar el vinagre. Dejar reposar esta mezcla por aprox. 10 m. hasta que la leche se corte. En otro tazn mezclar los huevos, el aceite, la vainilla, y la leche (una vez cortada con el vinagre). Cernir los ingredientes secos sobre la mezcla de los huevos y batir bien. Finalmente echar todo el azcar de golpe y mover fuertemente con una espatula hasta que el azcar se deshaga en la masa. Al final la masa debe quedar como punto hilo, es decir no muy espesa. Vaciar la preparacin al molde y llevar al horno por una hora aprox. El secreto de este receta es echar el azcar al final para que le d un aspecto mojadito al keke.

Torta de chocolate rica y simple

Es una torta simple, queda muy rica y es econmica. Porciones: 8 a 10 INGREDIENTES 100 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal 1 taza de azcar ( 200 gramos ) 3 huevos apenas batidos 6 cucharadas de cocoa 1 y 1/2 taza de harina ( 200 gramos ) 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante 1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc.) 1/4 taza de leche ( 60cc. ) PREPARACION Batir bien la manteca pomada. Incorporar de a poco el azcar y continuar con el batido. De a poco y siempre batiendo, ir agregando los huevos hasta terminar de incorporarlos. Retirar de la batidora. Cernir la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Ir incorporando de a poco y mezclando bien, los ingredientes secos intercalando con el jugo de naranja y la leche. Enmantecar y enharinar dos moldes de 22 centmetros de dimetro y volcar la mitad de la preparacin en cada una de ellas. Cocinar en un horno bajo durante 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estn cocidas. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Una vez fras unirlas con mermelada de naranja. Otros rellenos. Dulce de leche, mermelada de duraznos o frutillas. Crema de leche batida. Crema de chocolate.

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Queque de chocolate
INGREDIENTES: 2 1/2 tazas de harina 1 1/2 tazas de azcar granulada 1 taza de chocolate en polvo 2 cucharaditas de polvos de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal fina 1 taza de aceite vegetal 1 taza de leche fra 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIN: Precalentar el horno a 350F (180C) Mezclar en un bol la harina, azcar granulada, chocolate en polvo, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Formar una corona y vaciar en el centro la mezcla del aceite, leche, huevos y esencia de vainilla. Mezclar todo muy bien. Vaciar a un molde enmantequillado y regado con smola. Cocer aprximadamente unos 35 minutos. Antes de sacar del horno revisar que este completamente cocido con la ayuda de un palito de brocheta. Si ste sale seco es porque est listo. GANACHE: Derretir en una olla ,227 grs de chocolate semidulce de cobertura a bao maria, agregar 3/4 taza (180 ml) de crema lquida y agregar finalmente 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla sin sal. Unir bien hasta que este todo derretido el chocolate. Cuando el queque este fro, rociar encima de ste el ganache recin hecho.

Keke de chocolate

Ingredientes

2tzs. de azcar rubia 1tz. de aceite de cocina 4 yemas de huevo 31/2 tzs. de harina preparada 1 tz. de cocoa winter 1 cdt. de vainilla 1/2 cdt. de polvo para hornear 1 tz. leche 4 claras Opcional: 2 tz. fudge.

Preparacin 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Horno pre calentado 180C. Molde de 23cms de dimetro con hueco enmantequillado y enharinado Batir con batidora el azcar con el aceite y las yemas hasta que blanqueen un poco. Cernir los ingredientes secos restantes. Agregar a la mezcla de azcar los ingredientes secos cernidos, he incorporar la leche; batir a velocidad baja con cuidado de no levantar "polvo". Terminar de unir con esptula. Batir las claras a punto nieve. Unir las claras de a pocos con la masa. Volcar en el molde y hornear por 45 minutos. o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.

10. Opcional de puede cubrir y rellenar con fudge. KEKE HMEDO DE CHOCOLATEINGREDIENTES: 3 tazas de harina preparada (o 360grms de harina). 1 taza de cocoa (o 170grms) 3 huevos 2 tazas de leche (o litro de leche) (Si es leche evaporada de tarro sera1 taza de leche y 1 taza de agua). 2 cucharadas de bicarbonato. 1 cucharadita de sal 1 1/3 taza de aceite vegetal (300ml de aceite) 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de esencia de vainilla 3 tazas de azcar (o 510 grms de azcar) PREPARACIN 1)Cernir en un bowl grande la harina, la sal, el bicarbonato y la cocoa (todo junto) por 3 veces.2)Luego agregar el aceite en el bowl donde estn cernidos los elementossecos. Mover con una cucharada de madera hasta emparejar la masa.3)En otro bowl mezclar la leche, el vinagre y la vainilla. Luego agregar poco a poco esa mezcla a la masa. Mover hasta que se empareje otravez la masa.4)En otro bowl batir los huevos hasta que alcancen casi el punto nieve yluego mezclarlos en el bowl donde est la masa principal.

TORTA DE CHOCOLATE
Platos de Casa: Postres: TORTA DE CHOCOLATE
Es uno de los postres ms preferidos por grandes y pequeos, muy exquisito, de textura esponjosa y hmeda. Tiene como cuerpo un queque, dividido en tres partes circulares, el cual se compone en su interior de manjar de leche, jarabe ligero, adems de estar baado plenamente de chocolate y fugde, y ser decorado para todos los gustos. 202 comentarios | 327562 visitas
Por DePeru.com

Ingredientes:

02 tazas de harina preparada 100 gr. de margarina 04 huevos 1 taza de leche 11/2 de taza de azcar granulada taza de cocoa

Preparacin:
- Batir bien la margarina, agregar el azcar y seguir batiendo, echar los huevos uno a uno batiendo bien hasta que estn totalmente incorporado. - Agregar la harina previamente cernida, cocoa y echar a pocos la leche, mezclando bien, hasta obtener una masa uniforme. - Llevar a horno precalentado en un molde enmantequillado y enharinado por espacio de media hora o ms a temperatura media. Desmoldar sobre una rejilla.

Torta de chocolate
Comentarios: 220 Podra decir que la torta de chocolate es, de lejos, mi favorita. Recuerdo que cuando era nia siempre le peda a mi mam que comprara una para mi cumpleaos, sin importar que no fuera decorada como para fiesta infantil. Nunca he sido muy fantica de las cremas (a excepcin de la crema pastelera), es ms, confieso que detesto la crema chantilly! y siempre pido mis copas de helado, capuccino y postres sin crema (lo cual horroriza a ms de uno, incluyendo a mi esposo ja, ja, ja), as que la torta de chocolate es perfecta para mi... un bizcocho hmedo de chocolate amargo relleno y cubierto con fudge (tambin preparado con chocolate amargo) y decorado con cerezas de marrasquino, si quieren servido con una buena bola de helado, perfecto!

He probado varias recetas, pero me quedo con la que les voy a dar. Ya ni recuerdo cmo lleg a mis manos, pues tengo aos preparndola, pero la original la tengo escrita en un Post-It amarillo con manchas de cocoa y gotitas de aceite. Los ingredientes son simples, el procedimiento es sencillo y el resultado es maravilloso. La receta del fudge tambin es muy simple y esa s sali del famoso cuaderno verde de mi mam. Esta receta rinde 1 torta grande (molde de 30 a 35 cm de dimetro y 8 a 10 cm de altura), 2 tortas chicas (molde de 25 a 30 cm de dimetro y 4 a 6 cm de altura) o 24 "cupcakes" tamao estndar. Para este post yo prepar una torta chica y 12 cupcakes. Convertir esta torta en la famosa "Selva Negra" es simple... al final de la receta les doy las modificaciones. Ac va! Ingredientes para la torta: 2 tazas (480 mL) de leche fresca (o 1 taza de evaporada mezclada con 1 taza de agua) 2 cucharadas de vinagre blanco

2 1/2 tazas (563 gramos) de azcar blanca 3 tazas (330 gramos) de harina sin preparar (si utilizas preparada, omite el polvo de hornear) 1 cucharada de polvo de hornear 1 taza (125 gramos) de cocoa sin endulzar 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda 2 cucharaditas de sal 1 1/2 tazas (360 mL) de aceite vegetal neutro (no vayas a utilizar de oliva u otro de sabor fuerte!) 4 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla Ingredientes para el fudge (suficiente para cubrir y rellenar 1 torta o decorar los 24 cupcakes, si ests preparando dos tortas chicas y vas a rellenar y cubrir ambas, duplica las cantidades): 1 lata (354 mL) de leche evaporada 1 lata (237 mL) de leche condensada 1/2 a 1 taza de cocoa en polvo (dependiendo de qu tan fuerte quieres que quede) Ingredientes adicionales para convertirla en Selva Negra: 2 tazas (480 mL) de crema de leche bien fra 3/4 taza (83 gramos) de azcar en polvo 2 cucharadas de Kirsch (licor de cerezas) 1 lata de cerezas en almbar (20 a 25 cerezas) 1 pedazo de chocolate para cobertura (opcional, para decorar) Preparacin de la torta: 1. Precalienta el horno a 180C (aproximadamente 350F), engrasa bien el (o los) molde(s) que vayas a utilizar y cubre el fondo con un crculo de papel manteca. Si vas a preparar cupcakes, forra los moldes con pirotines de papel.

2. Mezcla la leche con el vinagre y djala reposar 3. Cierne juntos todos los ingredientes secos (azcar, harina, polvo de hornear, cocoa, bicarbonato y sal) unas 3 a 4 veces y colcalos en un recipiente grande. No omitas este paso aunque te d flojera... el cernir ayuda no solo a mezclar sino tambin a "airear" los ingredientes para un bizcocho ms suave.

4. Agrega el aceite y mezcla bien con una esptula o una cuchara de madera (por favor no esa que huele a guiso!) hasta que quede lo ms uniforme posible.

5. Agrega la leche y mezcla bien.

6. Agrega los huevos uno por uno mezclando bien despus de cada adicin.

7. Agrega la vainilla y mezcla bien.

8. Vierte la mezcla (debe quedar bien lquida) en el (o los) molde(s) que preparaste. Si ests haciendo tortas,

llena los moldes hasta las 2/3 o 3/4 partes, no hasta arriba porque se va a rebalsar en el horno. Si ests haciendo cupcakes, deja un bordecito de medio centmetro para que no se rebalsen.

9. Coloca el (o los) molde(s) en el medio del horno precalentado. Hornea hasta que al introducir un palito en el centro, ste salga limpio. Para la torta grande debe tomar alrededor de 1 hora (as que empieza a chequear a los 45 minutos), para las tortas chicas debe tomar unos 45 minutos (as que empieza a chequear a los 30 minutos), y para los cupcakes debe tomar unos 15 a 20 minutos (as que empieza a chequear a los 10 minutos). 10. Saca el (o los) molde(s) del horno y deja enfriar la(s) torta(s) o cupcakes dentro del molde, de preferencia sobre una rejilla, por lo menos unos 10 minutos. 11. Desmolda con cuidado. Debes dejar que enfren completamente antes de decorar para que no se derrita el fudge o la crema. Preparacin del fudge: 1. Disuelve la cocoa en la leche evaporada y llvala a fuego medio. Cuando la cocoa est completamente disuelta y no quede ni un solo grumo, agrega la leche condensada.

2. Cocina a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese. Esta misma receta sirve para preparar fudge de diversas consistencias; para rellenar y/ o cubrir una torta debe tener la consistencia de un manjar blanco espeso. Esto toma tiempo! No te desesperes...

Nota: Dependiendo del tipo de cocoa que utilices, el fudge puede quedar ms oscuro, casi negro y menos amargo (cocoa "dutch", o sea, tratada con alcali), o ms claro, de un marrn rojizo intenso y con un toque ms amarguito al final (cocoa "natural" o sea sin lcali). Ambos son ricos, as que es solamente cuestin de gustos y del tipo de cocoa que tengas a tu disposicin. Para que te des una idea de la diferencia, la torta que he publicado "entera" est cubierta con fudge preparado con cocoa "dutch" as que es bien oscura, mientras que el fudge en la porcin de torta y encima del cupcake est preparado con cocoa "natural" as que tiene un color ms claro. Para la torta Selva Negra: prepara crema chantilly batiendo la crema de leche con el azcar en polvo hasta que llegue a punto de nieve (se formen picos firmes al levantar las cuchillas de la batidora). Agrgale el licor de cerezas y mezcla con movimientos envolventes. Parte la torta por la mitad, humedece ambas mitades con

el almbar de las cerezas y cubre una de las mitades con 1/3 de la crema que preparaste. Guarda algunas cerezas para decorar y las dems prtelas por la mitad y colcalas sobre la crema. Cubre con la otra mitad de la torta. Baa la torta completa con el resto de la crema chantilly (aprovecha para cubrir cualquier defecto que haya quedado por ah) y decora con las cerezas que reservaste y si quieres con un poco de chocolate rallado o en cintas.

Queque de chocolate
Este es un clsico y sencillo queque de chocolate, una receta que gentilmente comparti la Tante Marlis conmigo en una de nuestras visita a Chile. Generalmente cuando lo he hecho simplemente lo decoro con azcar flor (fina) encima, pero en esta ocasin quise hacer un simple ganache y debo confesar que qued bastante sabroso.

INGREDIENTES: 2 1/2 tazas de harina 1 1/2 tazas de azcar granulada 1 taza de chocolate en polvo 2 cucharaditas de polvos de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal fina 1 taza de aceite vegetal 1 taza de leche fra 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIN: Precalentar el horno a 350F (180C) Mezclar en un bol la harina, azcar granulada, chocolate en polvo, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Formar una corona y vaciar en el centro la mezcla del aceite, leche, huevos y esencia de vainilla. Mezclar todo muy bien. Vaciar a un molde enmantequillado y regado con smola.

Cocer aprximadamente unos 35 minutos. Antes de sacar del horno revisar que este completamente cocido con la ayuda de un palito de brocheta. Si ste sale seco es porque est listo. GANACHE: Derretir en una olla ,227 grs de chocolate semidulce de cobertura a bao maria, agregar 3/4 taza (180 ml) de crema lquida y agregar finalmente 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla sin sal. Unir bien hasta que este todo derretido el chocolate. Cuando el queque este fro, rociar encima de ste el ganache recin hecho.

Torta de chocolate super fcil

sep 13th, 2009 by Nidia. (155 votos, promedio: 4,14 de 5)

Dificultad : Muy fcil Preparacin : 20 min aprox.

Ocasin : Cotidiana Coccin : 25 min aprox.

poca : Todo el ao

Porciones : 8

Hay das que nos encontramos en casa, con ganas de comer algo dulce, pero no tenemos nada y qu mejor que saborear algo casero en esos casos. Por eso se me ocurri hacer esta torta de chocolate que lleva muy pocos ingredientes (para no tener que salir a comprar nada). Tambin es ideal para aquellos que estn empezando en la cocina porque sale una torta chica, fcil y rpida. Especial para acompaar un t o un mate con amigos, o porque no, servirla despus de comer para acompaar un caf. Es lo que a mi me gusta hacer de vez en cuando. Al terminar de lavar los platos al medioda me preparo un cafecito y a veces me gusta comer algn bocadito dulce, mientras miro alguna novela o me pongo a revisar recetas para el blog. Las ocasiones sobran, y cuando las cosas son caseras se disfrutan mas an.

Ingredientes

100 g de manteca 50 cc de leche 4 barritas de chocolate(40 g) 2 huevos 1 cdta de vainilla 125 g de azcar 250 g de harina leudante

Preparacin
1. Colocamos en un bol la manteca pomada y el azcar, batimos un poco y agregamos los huevos y la vainilla. 2. Aparte calentamos la leche y en esta derretimos las barritas, dejamos enfriar y se lo agregamos a la preparacin anterior. 3. Agregamos la harina de a poco mientras continuamos batiendo hasta terminar. 4. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado, llevamos a horno moderado de 25 a 30 minutos. Pinchamos con un palillo para saber si est cocinada. Retiramos y dejamos enfriar. El molde que yo use tiene 18 cm de dimetro. http://www.recetassimples.com/torta-de-chocolate-super-facil/ VIDEO Bombones rellenos de chocolate, manes y migas de torta Es una torta simple, queda muy rica y es econmica. Porciones: 8 a 10 INGREDIENTES 100 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal 1 taza de azcar ( 200 gramos ) 3 huevos apenas batidos 6 cucharadas de cocoa 1 y 1/2 taza de harina ( 200 gramos ) 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante 1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc.) 1/4 taza de leche ( 60cc. ) PREPARACION Batir bien la manteca pomada. Incorporar de a poco el azcar y continuar con el batido. De a poco y siempre batiendo, ir agregando los huevos hasta terminar de incorporarlos.

Retirar de la batidora. Cernir la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Ir incorporando de a poco y mezclando bien, los ingredientes secos intercalando con el jugo de naranja y la leche. Enmantecar y enharinar dos moldes de 22 centmetros de dimetro y volcar la mitad de la preparacin en cada una de ellas. Cocinar en un horno bajo durante 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estn cocidas. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Una vez fras unirlas con mermelada de naranja. Otros rellenos. Dulce de leche, mermelada de duraznos o frutillas. Crema de leche batida. Crema de chocolate.

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