Adobo de cerdo

Origen de la receta: Extica Tipo de coccin: placas elctricas, gas, vitrocermica

Tiempo de preparacin: 5 minutos Tiempo de coccin: 60 minutos

Ingredientes (8 personas): - 1,8 kg de carne de cerdo - 7 dientes de ajo molidos - 3/4 taza de vinagre tinto - 1 cucharadita de comino en polvo - 1/2 taza de aceite - Sal - 2 cucharaditas de achiote - 1 taza de aj panca en pasta - 3 cebollas cortadas en juliana gruesa - Pimienta - 3 cucharadas de agua Preparacin: Adobo de cerdo Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, lascebollas y el aj panca en pasta. Dejar macerar durante 24 horas. Frer el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del lquido de maceracin y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne est cocida y suave. Si fuera necesario, aadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.

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