COBRE (Cu) El uso del cobre para tratar enfermedades data de alrededor de 400 a.C.

Sin embargo, su importancia no se reconoci del todo sino hasta 1964, cuando se reporto evidencia concluyente de deficiencia humana de cobre. Este mineral tiene funciones vitales como parte de muchas protenas y enzimas importantes del cuerpo. Cobre en alimentos. los

El cobre se encuentra en diversos alimentos. Las fuentes adecuadas incluyen hgado, mariscos, nueces, semillas, hongos, productos de soya y chocolate oscuro. Las leguminosas, productos de granos enteros y el agua corriente de muchas comunidades tambin son fuentes importantes. Aunque la carne solo es una fuente marginal de cobre, promueve la absorcin de este de otros alimentos, como ocurre con el hierro. Necesidades dietticas de cobre. Las recomendaciones dietticas de cobre en el adulto son de 900 ug al da, se basan en la cantidad necesaria para la actividad normal de las enzimas y protenas que contienen cobre. El consumo promedio de los adultos en Norteamrica varia entre 1000 y 1600 ug al da. El valor diario en las etiquetas de alimentos y complementos es 2 mg. Absorcin, transporte, almacenamiento y excrecin de cobre. La absorcin de cobre ocurre principalmente en el intestino delgado. El cobre se almacena por difusin simple y transporte activo hacia las clulas superficiales mucosas intestinales y luego se traslada fuera de las clulas mucosas hacia la corriente sangunea. En la sangre, el cobre se une con la albumina y otras protenas, y se desplaza hacia el hgado (el principal sitio de almacenamiento) y riones. Desde el hgado se transporta a otros tejidos unido con la protena ceruloplasmina, sobro todo. Dentro de los tejidos, la ceruloplasmina se une con receptores especficos, que liberan sobre los transportadores dentro de las clulas.

Se almacena muy poco cobre en el cuerpo. Sin embargo, el exceso de cobre puede unirse con la metalotionena intestinal, lo cual aumenta la disponibilidad del cobre. Se excreta principalmente por la bilis hacia el tubo digestivo para eliminacin fecal. La absorcin de cobre es la principal forma para regular el balance del mineral, en tanto, la absorcin vara desde cerca de 12 hasta 70% del consumo diettico. Los factores que afectan dicha absorcin no se han estudiado tanto como los del hierro. Sin embargo, se sabe que esta aumenta cuando el cobre diettico es bajo y desciende cuando el consumo de cobre, hierro y zinc es excesivo.