Aplicacin mvil para el control de pedidos en un restaurante

Mobile application for control orders in a restaurant

Erick Calderin Morales#1, Marco Soto de la Vega*2 Departamento de Ingeniera de Sistemas y Telecomunicaciones, Universidad de Crdoba Cra. 6 N 76 - 103 Montera-Crdoba, Colombia 1 edcm.erick@gmail.com 2mt-soto@hotmail.com

ResumenEl avance tecnolgico actual ha incorporado en la cotidianidad del hombre dispositivos mviles (Smartphone, Tablet, PDA, etc.) que permiten la fcil realizacin de tareas o actividades, a travs del uso de aplicaciones desarrolladas. Teniendo en cuenta lo planteado el presente artculo describe la demora en los servicios y la falta de organizacin de un restaurante, como una situacin que debe ser mejorada o controlada para la comodidad y satisfaccin de los clientes; para ello se plantea el diseo de una aplicacin para dispositivos mviles con la capacidad de brindar, una forma de auto-organizacin en clientes y personal a cargo; lograr una mayor simplicidad y rapidez en los pedidos por parte de los clientes y evitar complicaciones en los diferentes procesos que se realizan dentro del negocio. Abstract The current technological advances incorporated in the everyday man's mobile devices (Smartphone, Tablet, PDA, etc.). Allowing easy tasks or activities, through the use of applications developed. Given the points made in this article describes the delay in services and the lack of organization of a restaurant, as a situation that should be improved or controlled for comfort and satisfaction, for it is considered the design of an application for mobile devices with the ability to provide a form of self-organization by clients and staff; achieve greater simplicity and speed of orders from customers and avoid complications in the different processes that take place within the business.
Palabras clave: Dispositivos mviles, Smartphones, PDA, Tablet

administradores del negocio, y que se manifiesta en la incorrecta asignacin de tareas por cargos y reas de servicio para cada mesero. Gracias al uso de telfonos mviles inteligentes con sus variadas aplicaciones y diminutos tamaos, nuestros trabajos y vidas han sido cambiadas y con ellas se han creado nuevas formas de negocios y trabajos como son el caso de monitoreo de salud, trfico, educacin, y destacamos los servicios de aplicaciones mviles en el sector agrcola los cuales un muchos pases ya son una realidad, esto no ha ocurrido con los servicios de comida como restaurantes. En la actualidad, se puede decir que casi todos los restaurantes operan en un mismo sistema comn utilizado desde los primeros restaurantes existentes, cuyo avance tecnolgico ha sido casi nulo, claro est en lo que respecta a los procesos fundamentales que ah se desarrollan y mucho ms en pases que no cuentan con un desarrollo tecnolgico alto. Se pueden definir caractersticas de estos como los son la utilizacin de cartas impresas para la eleccin de los distintos platos y la retroalimentacin entre los meseros y cada uno de los clientes, que aunque no llega a ser un problema en s, es una situacin que puede ser mejorada y optimizada, adems de ciertas ventajas adicionales que se presentaran. De acuerdo con los puntos anteriores el presente documento propone el diseo de un sistema o aplicacin mvil basada en la web, dicho sistema ser implementado en dispositivos mviles como Smartphones, debido al abundante uso que tienen en la actualidad, y debido a que su penetracin muestra altas tazas incluso en poblaciones reacios a la utilizacin de PC, el sistema adems tambin podr ser ejecutado en PDA alternativo. En definitiva el sistema permitir una mayor sencillez en los procesos de los restaurantes ya que se podr desplegar de cada dispositivo mvil el men de los platos que se tiene, evitando las mltiples preguntas que los meseros deben hacer a cada cliente y concentrando sus esfuerzos solo en llevar los pedidos

1.

Introduccin

El desarrollo de aplicaciones para plataformas mviles se ha visto influenciado actualmente por la necesidad en la administracin de negocios; en los restaurantes, por ejemplo, es ms evidente la deficiencia en los servicios ofrecidos. Uno de los factores que generan esta situacin, quizs el ms importante, es la ausencia total de organizacin en los

y hacer los cobros (esto a la larga permitir una mayor eficacia del restaurante), y evitando tambin la impresin de las cartas que se deben hacer. Es destacable informar que el men ser actualizado constantemente por lo cual los clientes estarn al tanto de los platos que hay y de los alimentos que se han agotado, esta caracterstica acompaada de la ventaja de estar alojada en internet permitir consultas de comidas desde lugares distantes y en algunos casos evitaran el traslado a restaurante donde los platos de inters estn agotados.

Automticamente, el programa enva los pedidos a la impresora de la cocina y a la impresora del bar. Sin embargo, la mala priorizacin de los clientes se agrega a la lista de circunstancias hostiles; los primeros en llegar son los ltimos atendidos, y viceversa. Con el sistema que se presenta en este artculo se tom la iniciativa de ofrecer un tiempo de respuesta adecuado, dentro de un rango establecido, as como garantizar el orden correcto de atencin a los clientes, esto impide el hecho de encontrar mesas llenas a la espera del servicio; reclamos orales al personal a cargo del restaurante; retirada de los clientes, debido a la situacin actual, platos mal servidos entre otros inconvenientes que a la larga pueden presentarse con el sistema QuickOrder. Ver Figura 1

2.

Materiales y mtodos

Debido a la alta penetracin de los Smartphone, estos se han elegido como mviles para soporte de la aplicacin, pero dado que cada uno viene con distinto sistema operativo entre los cuales estn Android (Google), Symbian (Nokia), Windows Mobile (Microsoft) y Palm OS (Research in Motion), se utiliz el mvil Google G1, un celular basado en sistema operativo Android, esto es teniendo en cuenta que En la actualidad, el desarrollo multiplataforma de aplicaciones mviles no es tecnolgicamente factible. Android es una plataforma de software personalizable y un sistema operativo para dispositivos mviles que fue desarrollado por Google y posteriormente continuado por Open Handset Alliance (OHA), Google y OHA crearon a este como sistema de cdigo abierto para el desarrollo de aplicaciones mviles. Android se basa en el sistema operativo Linux en lo que respecta a los servicios bsicos del sistema como lo son la seguridad, la gestin de procesos, gestin de memoria, pila de red y el modelo de controladores. Para el desarrollo de aplicaciones mviles tiene varias ventajas sobre otros sistemas operativos como por ejemplo el iPhone, que es un popular Smartphone en el mercado, adems de permitir a los programadores escribir cdigos Java en un lenguaje similar al que utiliza Java librariesb. Cabe destacar que las aplicaciones Android se pueden desarrollar en cualquier plataforma, ya sea en Windows, Linux y Mac OSX. Por otra parte, los Telfonos basado en Android de Google ofrecen todas las herramientas de Google, como Google Maps, IM para video chat, etc., que pueden ser valiosas para los servicios basados en la localizacin en punto de atencin (POC). Todas estas caractersticas y otras ms hacen que Android est presente para el desarrollo de aplicaciones rentables en dispositivos mviles y sea una opcin ms que atractiva frente a dems sistemas del mercado.
3. Investigacin anterior y diferencias con el sistema planteado

Figura 1. Aplicacin QuickOrder Otro de los sistemas relacionado y tal vez el ms parecido al sistema aqu propuesto es Dminus Comanda Mvil que consiste en una solucin de software que permite utilizar dispositivos Palm o Pocket PC para registrar el pedido de los clientes (comanda), directamente en su mesa e iniciar todos los procesos relacionados automticamente. Cada mesero cuenta con una Palm/Pocket PC en la que registra la orden de los comensales, automticamente se despliegan las comandas correspondientes en las pantallas o impresoras instaladas en los centros de produccin y se actualiza la base de datos del sistema administrativo para restaurantes Dminus. De esta forma se logra automatizar completamente la operacin disminuyendo prdidas de tiempo y recursos relacionadas al proceso de "cantar" la comanda en los centros de produccin o tener que acercarse a una Terminal de meseros fija, por tanto se concentra la atencin en el cliente y su mesa. Se puede ver la aplicacin en la Figura 2.

Se han elaborado pocas aplicaciones mviles relacionadas a la solucin del problema presentado en los restaurantes, como muestra de esto, hemos encontrado el software QuickOrder diseado para restaurantes libre, pizzeras y cerveceras; que funciona con un Asistente Digital Personal (PDA) limitado a hacer pedidos en cada mesa y con l, los datos se enviarn a la computadora en caja, dotada de pantalla tctil.

principales diferencias y a la vez ventaja es la inclusin de este sistema en un entorno web, dicha caracterstica es novedosa en ese aspecto, ya que se pretende buscar que los restaurantes cuenten con informacin al servicio de todas las personas y en todos los momentos, sin importar si las personas estn fsicamente presentes en dicho restaurante, de esta manera ser posible acceder desde la web, en un lugar con internet para hacer las consultas respectivas. El sistema puede ser actualizado seguidamente y dicha informacin estar rpidamente al servicio de todos los clientes, mantenindolos al tanto de los platos que se hacen, los que se han agotado e incluso, ser posible l envi de mensaje referentes a nuevos platos y cualquier descuento que el restaurante haga.
5. Descripcin del sistema

Figura 2. Software mvil Dminus La diferencia ms destacada de este sistema con el que se propone se podra decir que es el concepto de integracin del sistema con los clientes, mientras en este sistema los meseros sern los que utilicen la aplicacin y sta solo ser usada en el restaurante, el sistema propuesto permite una interaccin directa (consiguiendo la inclusin en el sistema de un buzn de correo) y de alta frecuente aprovechando el entorno web y que si se cuenta con un Smartphone se podra instalar la aplicacin y utilizarla para consultas en sitios con acceso a internet. En conclusin, podemos decir que el sistema presentado tiene mayor relacin con el usuario lo cual permite a su vez un mejor desempeo. En lo que respecta a los dos aplicaciones anteriores se puede decir que este nuevo sistema dar reemplazo a los diferentes mtodos utilizados para contrarrestar la problemtica de los restaurantes, mantendr funcionalidades de algunos de estos software e incluir algunas adicionales tales como realizacin de encuestas de satisfaccin para usuario-cliente mediante la interfaz del sistema, as como un buzn de sugerencias. Al igual que los sistemas anteriores, tendr como prioridad permitir que los pedidos sean realizados rpida y sencillamente, aunque esta vez manteniendo un orden adecuado y por ende contribuyendo a que los clientes salgan satisfechos en las operaciones que se llevan a cabo. De esta manera con la inclusin de este nuevo sistema se obtendr un mejor desempeo en los servicios que los ofrecidos en los sistemas anteriores y de manera anloga en los sistemas de restaurante clsicos que no utilizan las ayudas tecnolgicas.
4. Integracin del sistema con la web

En el presente documento se plantea el diseo de un sistema o aplicacin mvil que agilice las labores de los restaurantes y que promueva una mejor interaccin con sus clientes.

6.

Interfaz grfica y su descripcin

El sistema contara con una interfaz grfica sencilla dotada de varias pestaas que se mencionaran y un mensaje de bienvenida al entrar en este. El Men principal (men de platos), que al ser accedida mostrara todos los platos, la cantidad que se desea elegir y el costo de cada uno (similar a la carta de comidas en restaurantes actuales), solo ser habilitada para pedidos si el cliente se encuentra activo en la red del restaurante. Ver Figura 3.

Figura 3. Men Principal para eleccin de platos Como se ha presentado en la seccin anterior, existen ya sistemas que se han desarrollado con una funcionalidad similar al que se propone en este documento, pero uno de las Otra pestaa ser llamada lista de informe, donde se detallara en qu consisten y que alimentos contienen cada uno de los

platos a servir, ser ms bien una descripcin de los platos para los casos donde los clientes no conozcan alguno de ellos.

Como opciones adicionales existen dos pestaas ms, las cuales son: encuesta de satisfaccin y buzn de correo, la primera consiste en listar una serie de preguntas lo ms minuciosas posible sobre los procesos que se llevan a cabo y la segunda un buzn de correo para facilitar quejas y sugerencias por parte de los clientes, estas sugerencias podran incluir pedidos de platos que con los que an no cuente el restaurante y que en la medida en que se hagan por muchas personas se podrn incluir o no en las opciones de comida del restaurante. Por ltimo, es sistema contara como una pestaa llamada mensajes que desplegara las ltimas novedades en precios y platos del restaurante. En lo que refiere al diseo de la interfaz se sugiere la utilizacin de XML, as como eclipse IDE (que tambin es una plataforma de desarrollo), cabe destacar que tambin se podra utilizar Netbeans, pero el Pluggin de Netbeans para Android es mucho menos maduro que el de Eclipse, adems de poder ser utilizada para programacin en Java, PHP, C/ C++ y otros lenguajes de programacin y no requerir instalacin alguna, tal como es descargado y luego de descomprimirlo puede ser usado inmediatamente. Estn a disposicin directorios cuando se utiliza el Pluggin de eclipse en Android para integrarlo a este sistema operativo, uno de ellos es el llamado Res, el cual a su vez contiene subdirectorios, El XML que regula la "interfaz de usuario" se encuentran en estos subdirectorios, de esta manera botones, campos de edicin, y dems herramientas son creadas fcilmente con esta herramienta. En la imagen se muestra una interfaz con todos los componentes establecidos para el sistema.

Figura 4. Informacin sobre los diferentes platos disponibles El sistema contar tambin con un campo de texto que se utilizara para realizar bsquedas de platos directamente y se arrojaran los platos buscados en caso de existir as como el costo y su disponibilidad (si est o no agotado el plato en ese momento), esta caracterstica es principalmente funcional para quienes tienen claro el plato a elegir y no quieren perder tiempo buscando. Ver Figura 5

7.

Funcionalidad general del sistema

La funcionalidad del sistema consiste bsicamente en una aplicacin mvil que permitir realizar los pedidos en el restaurante de manera digital por medio de un dispositivo mvil con el sistema previamente instalado, el sistema contara con un men de platillos con los que el restaurante cuenta as como sus precios y su disponibilidad actual, de esta manera los meseros no tendrn que ir de cliente en cliente y solo se limitaran a realizar los cobros y llevar los pedidos, acto que reducir considerablemente el tiempo de espera de cada cliente y el nmero de meseros por restaurante. Una vez elegido el plato por el cliente esta informacin pasara a los trabajadores del restaurante y podr tanto ser impresa directamente como ser desplegada por el computador encargado de la gestin del sistema en el restaurante, este mismo ser el que permitir la actualizacin del sistema colocando platos en estado de agotados, el despliegue de la informacin sugerida por los clientes en el buzn de correo con el que contara el sistema as como l envi de mensajes

Figura 5. Buscar platos por su nombre.

de eventualidades, promociones y platos especiales que se realizaran en ocasiones por el restaurante.

hacia alguno de los empleados y se les facilitara dicha clave sin ningn problema. En la imagen posterior se mostrara el esquema de alto nivel de la arquitectura del sistema

Figura 7. Esquema de alto nivel de la arquitectura. Figura 6. Esquema de funcionalidad del sistema La figura muestra un esquema sencillo de la funcionalidad del sistema donde el Smartphone local se refiere a los Smartphone que brinda el restaurante en sus instalaciones, el Smartphone personal a cualquiera al cual se le haya instalado el sistema y que se utiliza fuera del restaurante. El PC de gestin se refiere al pc propiedad del restaurante utilizado para desplegar la lista de los pedidos en orden y actualizar el sistema seguidamente, se Este sistema como se menciona anteriormente debe ser previamente instalado en los Smartphone de los clientes, lo cual puede hacerse de una manera muy sencilla descargando la aplicacin desde la web. Cabe destacar que instalar la aplicacin en el Smartphone personal del usuario es una posibilidad extra ya que de no contar con este dispositivo el restaurante brindara uno de manera temporal y con el sistema instalado listo para su uso, estos estarn sujetados de alguna forma por las mesas por razones estrictas de seguridad. Tambin se debe especificar aqu que los procesos permitidos con el sistema instalado en el Smartphone personal varan en el caso de no acceder a ste en la red del restaurante, es decir si se accede desde una red diferente a la del restaurante el sistema no tendr habilitada las opciones de pedir platos, y solo se realizara para consultas especficas, esto con el fin de garantizar que cada una de las ordenes sea respectivamente cancelada por el usuario que la pidi pues este se encontrara fsicamente en el restaurante. En lo que respecta la clave de ingreso a la red los Smartphone prestados por el restaurante ya la tendrn registrada (por ende no habr la necesidad de escribirla por el cliente) y en el caso de si el usuario prefiere el uso de su Smartphone personal en el restaurante con el sistema ya instalado, este puede dirigirse En la imagen se muestra la visin general de alto nivel de la arquitectura del sistema donde los Smartphone locales pertenecientes al restaurante se comunican con el pc de gestin del sistema que pertenece al restaurante mediante WiFi y con el server web. Adems tambin se visualiza un dispositivo cliente que representa a un Smartphone personal con el sistema instalado, en un lugar ajeno al restaurante y que accede a algunas caractersticas del software mediante conexin a internet. Ahora, el siguiente inconveniente es ajeno a las posibilidades pero se incluye como tal, y consiste en las altas exigencias del cliente para un lapso pequeo de tiempo.

8.

CONCLUSIN

En el presente documento se describe la situacin actual a la que estn sometidos los clientes de los sistemas de restaurantes en la actualidad, teniendo nfasis en las principales inconformidades que se ocasionan a diario y que ms que un problema es una situacin que se puede mejorar , como lo son la poca automatizacin que se da en los procesos lo cual repercute en el tiempo de espera en las mesas de los restaurantes actuales, as tambin la incapacidad de prestar servicios fuera del establecimiento y que seran bien recibidos por parte de los clientes (como por ejemplo, aplicacin propuesta permite saber a la disponibilidad de los platillos del restaurante en cualquier lugar y en cualquier momento), es preciso decir que esto se hiso con el fin de plantear una solucin ms que satisfactoria y que tome en cuenta los puntos ms vulnerables de los proceso actuales en los restaurantes.

La solucin que resuelve las deficiencias puntualizadas viene a ser un sistema o aplicacin mvil que permitir un mejor servicio hacia los clientes ofreciendo mayor rapidez, y mejor desempeo que los sistemas actuales de restaurante donde los meseros se tardan de mesa en mesa escribiendo en su lista cada uno de los pedidos que se haga. Con este sistema esa situacin queda en el olvido y los clientes realizaran sus pedidos de manera automtica, cediendo ms tiempo a los meseros, que se concentraran en llevar los pedidos lo ms rpido posible cuando la demanda sea mxima, luego esto trae con sigo una disminucin en el nmero de estos meseros lo que tambin significa una ganancia en general para los restaurantes. En general se concluye que el sistema propuesto actualmente permitir a los restaurantes mejoras sus labores con un conjunto de servicios muy parecidos a algunos sistemas ya implementados como QuickOrder y Dminus Comanda, aadiendo puntos a su favor como nuevas funcionalidades y anlogamente obteniendo mejor servicio que los sistemas de restaurantes actuales que ni siquiera utilizan tecnologa. REFERENCIAS
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