TITULO: Evaluacin de parmetros ptimos para la obtencin de carmn a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus costa) por los Mtodos

Thorpe y Francs en el distrito La Joya, departamento de Arequipa. PROBLEMA En el distrito La Joya, departamento de Arequipa, se realiza el mayor porcentaje de produccin a nivel mundial de la cochinilla. En estos tiempos existe la necesidad de darle un valor agregado a la materia prima ya que su costo de venta a bajado considerablemente es por eso que los agricultores de esta zona ponen de manifiesto su problemtica la cual es la industrializacin de la cochinilla en carmn, por lo tanto salta a la vista el desconocimiento delos parmetros ptimos para la obtencin de carmn por los mtodos torpe y francs. OBJETIVO GENERAL Encontrar los parmetros ptimos para la obtencin de carmn a partir de la cochinilla dndole un valor agregado, por los Mtodos Thorpe y Francs. OBJETIVOS ESPECFICOS Seleccionar entre los Mtodos Thorpe y Francs para determinar la mayor eficiencia dela obtencin de carmn. Encontrar los parmetros: pH, temperatura, tiempo y concentracin de carmn Determinar la concentracin de cido carmnico. Brindar una posible solucin a la depreciacin econmica de la produccin de cochinilla dndole un valor agregado a la misma. JUSTIFICACIN Existe un problema socio-econmico que deriva de la produccin de la cochinilla en el distrito La Joya, departamento de Arequipa, por la depreciacin econmica de la misma, que obliga darle un valor agregado, obteniendo el carmn como producto final. HIPTESIS Se sabe que la obtencin del carmn se logra a un pH de 3.5,es necesario corroborar dicho valor por medio de esta investigacin. La concentracin de cido carmnico es la base para la obtencin de carmn, la cual ser determinada por medio del siguiente modelo matemtico: %A.C.= Abs. 1 lt 0.139 0.11 Abs.: Absorbancia medida en celda cuadrada en expresada en espectrofotmetro.

DIAGRAMA ESTRUCTURAL DE BUSQUEDA SISTEMATICA DE INFORMACION 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. COCHINILLA CARMIN METODO THORPE METODO FRANCES TEMPERATURA PH TIEMPO CONCENTRACION DE ACIDO CARMINICO EFICIENCIA DE OBTENCION DEL CARMIN TECNOLOGIA CRITERIO DE CALIDAD IMPORTANCIA ESTADISTICA

FASE 1 2 das

FASE 2 3 das

FASE 3 4 das

10

FASE 4 3 das FASE 5 3 das

11

12