Formulao de Raes para Monogstricos

Prof. Dr. Joerley Moreira Email: mjoerley@yahoo,com.br DZO/UFVJM - 2008

BREVE HISTRICO DA FORMULAO DE RAES

Segundo Cullison (1975), os primeiros trabalhos relacionados com o balanceamento de raes datam do sculo XIX, na Alemanha, Thaer publicou a primeira tabela conhecida como Equivalentes Feno, em 1810.
Na dcada de 40, nos Estados Unidos, o National Research Council (NRC) da National Academy of Sciences (NAS), iniciou uma srie de publicaes sobre as exigncias nutricionais de vrias espcies animais. Em 1959, essas entidades publicaram um conjunto abrangente de tabelas contendo a composio de alimentos. Periodicamente, essas publicaes tm sido revisadas e atualizadas. No Brasil, a Universidade Federal de Viosa iniciou, em 1974, uma srie de trabalhos de pesquisa com o objetivo de construir uma tabela de composio de alimentos e exigncias nutricionais com dados obtidos no pas. Em 1983, foi publicada a primeira Tabela Brasileira de Composio de Alimentos e Exigncias Nutricionais. A contnua realizao de pesquisas permitiu a publicao, no ano 2000, da primeira Edio das Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos (Rostagno et al., 2000), que teve a segunda edio no ano de 2005.

120.00

100.00

80.00

Aves Sunos
Bovinos Pet food 60.00 Equinos Aquicultura Outros total Ave/Sui

40.00

20.00

0.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Total de Rao Formulada no Brasil - 2008

100.00

90.00

80.00

70.00

60.00

50.00

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00 total Ave/Sui Aves Sunos Bovinos Pet food Equinos Aquicultura Outros

Avaliando a srie histrica dos custos de produo de monogstricos no Brasil, em mdia, a alimentao nas granjas estabilizadas corresponde a 65% do custo. Neste aspecto a possibilidade de auferir lucros com a explorao depende fundamentalmente de um adequado planejamento

da alimentao dos animais. Isso envolve a disponibilidade

de ingredientes em quantidade e qualidade adequada a preos que viabilizem a produo.

O alimento, antes de ser utilizado nas formulaes das raes, deve ser encaminhado ao laboratrio para realizar as anlises de sua composio qumica bromatolgica, determinao da matria seca (MS), protena bruta (PB), aminocidos, extrato etreo (EE), fibra (FB), cinzas, minerais e energia bruta (EB). Os mtodos analticos utilizados para determinar o contedo de nutrientes dos alimentos podem ser obtidos nas publicaes tcnicas da Association of Official Analytical Chemist - AOAC (1990), de Silva e Queiroz (2003), ou do Compndio Brasileiro de Alimentao Animal (2005), publicado pelo Sindiraes. Devem ser realizadas, ainda, anlises para verificar a presena ou no de fatores antinutricionais, como exemplo, o contedo de tanino do sorgo, a atividade da urease e a solubilidade da protena em KOH do farelo de soja. Por fim, deve-se observar a granulometria dos ingredientes e classific-la de acordo com o protocolo do Ministrio da Agricultura.

CONSIDERAES GERAIS
1 - Conhecer os alimentos que sero utilizados nas raes dos animais, seus contedos nutritivos, fatores antinutricionais e a porcentagem de uso nas diferentes categorias de animais; 2 - Conhecer as exigncias nutricionais das diferentes

categorias de animais;
3 - Conhecer os principais tipos de raes utilizadas na alimentao dos animais;

4 - Conhecer os mtodos de formulao de raes

(algbrico por tentativa e erro, uso de programas computacionais).

ALIMENTOS

Escolha e Composio dos Alimentos

Os alimentos e ingredientes devem ser escolhidos e combinados de tal maneira que permitam uma formulao de rao que seja nutricionalmente equilibrada, palatvel e econmica. Os alimentos utilizados na formulao de raes para sunos e aves so divididos em dois grandes grupos, os alimentos proticos e os energticos, sendo a alimentao desses animais, no pas, base de farelo de soja e milho. O conhecimento das informaes nutricionais importante no s para a combinao racional dos diferentes ingredientes da rao, mas tambm para eventuais substituies dentro dos dois grupos. Alm disso, os possveis fatores antinutricionais dos alimentos devem ser conhecidos, obedecendo a nveis mximos de incluso para os diferentes estgios de vida do animal.

Definio das exigncias dos animais

As exigncias dos animais so encontradas em Tabelas, como as do National Research Council (NRC), que so mundialmente conhecidas. No Brasil, as Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos, publicadas pela Universidade Federal de Viosa a partir de dados obtidos em pesquisas realizadas no pas, tm sido a verso mais consultada pelos tcnicos.
De maneira geral, as exigncias so apresentadas de duas formas: em termos absolutos, isto , em quantidades exigidas de cada nutriente por dia, por exemplo, 14,9 g/dia de clcio; ou em termos relativos, isto , quantidade de nutrientes expressa em porcentagem da dieta. Exemplo: dieta contendo 0,71% de clcio.

Definio das exigncias dos animais

Existe uma srie de tabelas de exigncias nutricionais e de composio de alimentos disponveis, para se orientar na formulao de raes. As tabelas mais recentes para consulta sobre exigncias nutricionais de aves e sunos so: Nutrient Requirements of Poultry, 9 th ed., 1994. Nutrients Requirements of Swine, 10th ed., 1998. Nutrients Requirements of Beef Catle, 2000. Nutrients Requirements of Dairy Catle, 2001. Nutrients Requirements of Horse, 2007. Rostagno, H.S. Tabelas Brasileiras para aves e sunos composio de alimentos e exigncias nutricionais (2005). Tabelas A.E.C. (1987). Feedsttuffs (1995) e (2001). Tabelas de marcas comerciais de frango de corte (Abor Acres, Hubbard, Indian River, Hybro, Vedete, Ross, Cobb, AgRoss). Tabelas de marcas comerciais de poedeiras comerciais (Hy-line-W36, Hy-Line W98, Babcock, Hissex, Lohmann, Shaver white, etc...). Tabelas de marcas comerciais de sunos (Dalland, AgPic, etc.). Resultados de pesquisas, publicados em revistas cientficas (RBZ, Revista Brs de Cincia e Tecnologia Avcola, Journal Animal Science, Poultry Science, etc.)

Tipos de rao Quanto ao balano nutricional Rao completa Alimento nutricionalmente adequado para uma dada espcie/categoria animal. Suplemento concentrado ou concentrado comercial Usado para melhorar o balano nutricional de uma dieta.

Quanto forma fsica Rao farelada Os ingredientes so modos. Rao peletizada ou granulada Os ingredientes, aps a mistura, so prensados em pequenos pletes cilndricos. Rao triturada a rao peletizada posteriormente, grosseiramente triturada. e

Rao extrusada Pletes so tratados a alta presso e temperatura.

De forma sucinta, os seguintes passos devem ser realizados para o balanceamento de raes:
1) Caracterizar os animais de acordo com o estgio de desenvolvimento, sexo, linhagem, dentre outros;

2) Verificar as exigncias de todos os nutrientes dos animais de acordo com a caracterizao mencionada no item anterior;
3) Levantar e quantificar os alimentos disponveis para o programa alimentar.
Nesse momento oportuno relacionar o preo dos diferentes alimentos, ou seja, realizar uma anlise econmica dos alimentos disponveis na regio;

4) Relacionar a composio qumica e o valor nutritivo dos alimentos a serem utilizados, considerando-se todos os nutrientes de interesse; 5) Proceder ao balanceamento da rao para a protena bruta e energia (Energia Metabolizvel ou, mais recentemente, Energia Lquida); 6) Ajustar a rao para outros nutrientes, tais como aminocidos essenciais, clcio, fsforo, potssio e sdio; 7) Depois de concludo o clculo da rao, verificar se todas as exigncias foram atendidas.

CONSIDERAES SOBRE ALIMENTAO DE MONOGSTRICOS MERCADO II - PRODUTOS DISPONVEIS NO MERCADO 1- Rao completa 2- Concentrado: sem fonte energtica (milho) : 25 a 40 % da rao total 3- Ncleo: sem fonte energtica e sem fonte proteica: 4 a 10 % da rao total 4- Premix: Com Aditivos: vitaminas, microminerais, aminocidos sintticos, promotores de crescimento, anticoccidianos, antioxidantes: 0,5 a 1,0 % da rao total; Sem Aditivos: vitaminas (exceto colina) e microminerais: 0,1 a 0,2 % da rao total.

INGREDIENTES BSICOS DE RAES PARA MONOGSTRICOS

FONTES ENERGTICAS

Milho, sorgo, farelo de trigo, farelo de arroz, leos vegetais (leo de

soja degomado), gordura animal, milheto , triticale, triguilho, farelo de raspa integral de mandioca. FONTES PROTICAS De origem vegetal: Farelo de soja, glten de milho (protenose); de origem animal: Farinha de carne (com ou sem ossos), Farinha de peixe, Farinha de penas hidrolizadas, Farinha de penas e vsceras, Farinha de sangue.

FONTES DE MACROMINERAIS
CALCRIO CALCTICO: o carbonato de clcio, desidratado e modo. Principal fonte suplementar de clcio na formulao de raes. FOSFATO BICLCICO: um sal de clcio do cido fosfrico, submetido ao processo de defluorinizao. FARINHA DE OSSO CALCINADA: exclusivamente da calcinao de ossos. o produto obtido

SAL COMUM: um composto qumico (NaCl) obtido atravs da desidratao e purificao de salinas. um produto barato e deve ser adquirido o mais puro possvel: branco, seco, fino e no empedrado para que seja facilmente misturado aos outros produtos da rao

Aditivos
Aditivos Nutricionais Aminocidos Sintticos Vitaminas
Promotores de Crescimento Antibiticos Anticoccidianos Probiticos e Prebiticos Enzimas Antioxidantes Antifngicos Pigmentantes Flavorizantes Aglutinantes Emulsificantes Adsorventes cidos Orgnicos

Aditivos No Nutricionais

Restries de Uso dos Alimentos Usados na Alimentao dos Animais Monogstricos

Tabela 11. Nveis recomendados dos principais ingredientes para raes de sunos e aves (Fonte: Teixeira, 2001)
Ingrediente

Espcie animal todas todas todas Aves inicial Aves crescimento Poedeiras sunos inicial sunos crescimento porcas reproduo

Nvel de uso Sem restrio Sem restrio At 100% do milho 5 10% da rao 10 20% da rao 15 25% da rao 10 15% da rao 20 30% da rao 30 40% da rao

Fator limitante Sojina Tanino, pigmentos FB, EM laxativo

Milho, gro Farelo de soja Sorgo, gro Farelo de trigo

Farelo de arroz integral

Aves inicial Aves crescimento

10 15% da rao 10 20% da rao

Teor de gordura cascas

Farelo de arroz

Poedeira Sunos inicial Sunos crescimento Porcas reproduo

Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos Aves e sunos

10 20% da rao 10 15% da rao 10 20% da rao 20 30% da rao

5 10% da rao 5 10% da rao 2 - 5% da rao 5 10% da rao 5 10% da rao 2,5% da rao 1 10% da rao At 3% da rao At 5% da rao At 5% da rao 2 5% da rao 1 10% da rao PB de baixa qualidade Escamas, textura e sal Teor de sal e salmonelas Palatabilidade e PB de baixa qualidade aflatoxinas gossipol Ac. clorognico Tanino, ac. Prssico e glicosilanolatos Ricina, ricinina e fator alergnico

Farelo de amendoim Farelo de algodo Torta de girassol Torta de colza Torta de mamona Torta de gergelin Farinha de carne Farinha de sangue Farelo de visceras e fgado Farelo abatedouro de aves Farinha de penas Farinha de peixes

PROGRAMAS DE ALIMENTAO PARA FRANGOS DE CORTE

Programa Tradicional
Raes: Pr-Inicial - 1 a 7 dias Inicial - 8 a 21 dias Crescimento - 22 dias at 7 dias antes do abate Final ou retirada - ltimos 7 dias

CONSIDERAES SOBRE EXIGNCIAS E RECOMENDAES NUTRICIONAIS DE FRANGOS DE CORTE

Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos:

Composio de Alimentos e Exigncias Nutricionais.

Editor: Horcio Santiago Rostagno

Viosa - MG - Brasil

Tabela 3. Exigncias nutricionais para frangos de corte machos de desempenho mdio (ciclo dividido em cinco fases de criao)
Idade (dias) Nutrientes 1-7 Consumo, g/dia EM kcal/kg PB, % Ca, % Pd, % 23,00 2950 22,04 0,939 0,470 8 - 21 65,80 3000 20,79 0,884 0,442 22 - 33 134,5 3100 19,41 0,824 0,411 34 - 42 178,4 3150 18,03 0,763 0,380 43 - abate 196,1 3200 17,24 0,728 0,363

Lis, %
Met, % M+C, % Trip, % Treo, % Na, % K, % Cl, %

1,330
0,519 0,944 0,213 0,865 0,223 0,593 0,200

1,146
0,447 0,814 0,183 0,745 0,214 0,588 0,190

1,073
0,429 0,773 0,182 0,697 0,205 0,590 0,180

1,017
0,407 0,732 0,173 0,661 0,194 0,584 0,170

0,970
0,388 0,698 0,165 0,631 0,189 0,584 0,164

Fonte: Rostagno, 2005

ESPECIFICAES NUTRICIONAIS RECOMENDADAS PARA FRANGOS ABATIDOS ACIMA DE 2 Kg

Unidade Periodo de uso Quantidad e/ave En. Met. Proteina Bruta Gordura total c.Linoleico da Gordura total Amino cidos (Total / Digest.) Lisina Metionina Metionina + Cistina Treonina Triptofano Minerais Clcio Fsforo disponvel Sdio Cloro Potssio % % % % % 1.00-1.05 0.50 0.16-0.18 0.15-0.20 0.80 1.00-1.05 0.45 0.16-0.18 0.15-0.20 0.80 0.90-0.95 0.40 0.16-0.18 0.15-0.17 0.75 0.85-0.90 0.40 0.16-0.18 0.15-0.17 0.70 Dias G (kcal/kg) % RPAN % % % % % % % Pr-inicial 0-10 250 2900-2950 21-23 4 80 1.30/1.10 0.55/0.49 0.96/0.84 0.86/0.73 0.23/0.21 Inicial 11-20 800 3000-3050 20-22 5 70 1.25/1.06 0.52/0.45 0.93/0.81 0.83/0.70 0.22/0.19 Crescimento 21-33 1600 3100-3150 19-21 6 30 1.15/0.98 0.49/0.42 0.90/0.78 0.78/0.67 0.21/0.18 Final + 33 3100-3150 17-19 7 25 1.05/0.90 0.47/0.40 0.86/0.74 0.74/0.63 0.19/0.16

Nutrio recomendada para linhagem Hubbard - 2004

Mtodos Usados para o Balanceamento de Raes

Mtodos Usados para o Balanceamento de Raes Entende-se como formulao de raes, como um processo de clculos para se conseguir uma mistura de diversos alimentos ou ingredientes, em propores tais, que possam somar quantidades de nutrientes e que atendam as necessidades nutricionais dirias dos animais, de acordo com as funes produtivas.

Existem vrios mtodos para se equilibrar uma rao, como o quadrado de Pearson (simples, inverso, mltiplo, etc.), as equaes algbricas (matrizes de ordem M), tentativas e a resoluo de sistemas lineares, chamada de programao linear.

Mtodo da Tentativa e Erro

Neste mtodo, nenhum procedimento matemtico utilizado para a formulao da rao. O clculo feito por meio de tentativa, aumentando ou diminuindo as quantidades dos alimentos at que as exigncias do animal sejam atendidas.

Esse mtodo exige do tcnico uma experincia prtica, caso contrrio, ele poder se tornar muito trabalhoso.

Tentativa e Erro Trabalhar com dois ingredientes, prefixando os demais; Para aves e sunos, farelo de soja e milho so ingredientes bsicos (15 30% e 60 75%, respectivamente); Fixar os alimentos mais baratos nos limites mais altos admissveis; Balancear somente nutrientes essenciais;

1 Verificar a exigncia do animal, os alimentos disponveis e a composio dos mesmos

2 Procede-se o ajustamento da quantidade dos alimentos at que as exigncias do animal sejam atendidas. 3 - Sugesto acima: ajustar o teor de fosfato e subtrair do milho devido ao excesso de energia

QUADRADO DE PEARSON
Passos seguidos para o uso do Quadrado de Pearson: 1) Desenhar um quadrado e colocar a porcentagem desejada do nutriente no centro do quadro; 2) Colocar contedo de nutriente (protena) em porcentagem de cada alimento nos ngulos esquerdos do quadrado; 3) A base de referncia (matria seca ou matria natural) deve ser a mesma para a exigncia e o teor de nutrientes nos alimentos;

4) Subtrair diagonalmente no quadrado os menores nmeros dos maiores e colocar os resultados nos ngulos direitos do quadrado;
5) necessrio que o nmero do centro do quadrado esteja entre os valores dos nmeros dos ngulos esquerdos; 6) As quantidades de cada alimento devem ser expressas em porcentagem do total.

Processo algbrico

Clculo de rao com 2 alimentos.

Ex. 1: Mistura com 18% PB, usando milho e farelo de soja. Estabelecer equaes que satisfaa 2 condies: 100 kg de mistura contendo 18 kg de protena.

Clculo de rao com 3 ou mais alimentos. Ex. 2: Mistura com 22% PB, usando milho, farelo de trigo, farelo de soja, sal comum, farinha de ossos calcinados e calcrio. Fixar ingredientes e calcular o dficit. Equaes algbricas simultneas Usado para determinar a proporo de 2 alimentos, necessria para atender as exigncias de 2 nutrientes.

Ex. 1: Calcular uma rao concentrada com 21% de protena bruta

(PB) usando farelo de soja e milho. Considere a composio do farelo de soja com 48% de PB e do milho com 8% de PB. (Pearson e Equaes)

Ex. 2: Calcular rao concentrada com 21% PB, usando milho, farelo de soja (8 e 48%) e 2% de premix. (Pearson e Equaes)

Ex. 3: Calcular uma rao para frangos de corte, na fase de

crescimento (21 a 35 dias de idade), considerando as exigncias

de PB, %; EM kcal/kg; Ca, %; P, %; Met, %; M+C, % e Lys, %. Considere os mtodos vistos.

Uso de softwares
Normalmente as raes so calculadas com base no custo mnimo, considerando-se, um valor mdio para a composio qumica dos

alimentos.
Atualmente, com o avano da informtica, tornou-se usual o emprego de programas de computadores (softwares) que usam a

programao linear para o clculo.

Uso de Planilha Eletrnica EXCEL

Constitui-se de programas desenvolvidos em planilhas eletrnicas
para calculo das raes.

FORMULAO DE RAES

USANDO PROGRAMAO
LINEAR E MATRIZES