SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACION Subsecretara de Desarrollo Rural

Direccin General de Apoyos para el Desarrollo Rural

Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino

n explotaciones de ganado bovino, mantener la higiene de las instalaciones y practicar algunas medidas profilcticas como la vacunacin es de lo ms importante; se pueden prevenir enfermedades en los animales domsticos y evitar prdidas econmicas para los productores.

Las explotaciones bovinas especilizadas o de doble propsito, se desarrollan bajo sistemas de produccin intensivo, extensivo y de traspatio y donde la produccin de leche y de carne constituye la principal fuente de ingresos. Independientemente del hato, al establecer o manejar una explotacin de ganado se deben tomar en cuenta la gentica, nutricin, reproduccin, manejo y ambiente. Las condiciones climticas son importantes para el xito de las explotaciones ganaderas ya que de ello depende, el tipo y tamao de las explotaciones que se pueden manejar en forma eficiente, las especies forrajeras naturales e inducidas y los coeficientes de agostadero, y las razas de ganado que mejor se adaptan a los diferentes climas del pas.

transporte. Las principales construcciones involucran: alojamiento, sala de ordea, bodega, oficina y depsito de orina y estircol.

Alojamiento
En una explotacin lechera estas instalaciones son requeridas para concentrar a los animales durante la mayor parte de su vida productiva. La disponibilidad de agua y de electricidad es indispensable para esta zona, cuyo propsito es proporcionar a los animales el espacio suficiente para su alimentacin y bebida, ejercicio y descanso. Debe tambin ofrecer condiciones que los protejan de las inclemencias del tiempo y tambin que permitan su limpieza con facilidad. El tipo de construccin depende del clima, del material disponible y del tipo de ganado que se tenga que alojar. En climas fros, la construccin debe ser cerrada, con un buen aislamiento, sin embargo es necesario que las instalaciones tengan una adecuada ventilacin. En climas templados es suficiente tener un corral y una sala de ordea con techo. En climas tropicales se necesitan techos para dar sombra y para proteger a los animales contra las lluvias fuertes. Generalmente se usan construcciones sin paredes. Se necesitan 4 m2 de rea cubierta por vaca. Para la construccin de estos sombreaderos pueden resultar econmicos los materiales propios de la regin; las hojas de palma, por ejemplo, dan buen resultado.

Considerar estos aspectos es fundamental para evitar problemas de adaptacin. Una vez elegida la raza de acuerdo con su potencial de adaptacin a las condiciones bioclimticas de la regin, conviene programar una serie de acciones cuyo objetivo es mantener a los animales en mejor estado de salud, con la finalidad de que expresen al mximo su capacidad productiva y generen ganancias en beneficio de la economa regional. Las acciones a seguir van desde una buena planeacin de las instalaciones hasta mantener un programa sanitario y de medicina tanto preventiva Construcciones para becerros como correctiva; esto ltimo contempla la Los becerros de hasta 60 das de edad necesitan asesora de especialistas en medicina jaulas individuales. Dos tipos usuales de stas son: Tipo 1 (Figura 1a): consta de 1) un piso de veterinaria. concreto con rejilla o con una cama de paja y 2) un lugar para un recipiente con leche o agua y un Instalaciones lugar para un comedero para concentrados Estas deben ser funcionales y permitir la alimenticios; Tipo 2: (Figura 2b): formado por 3 ) recuperacin del capital que se invirti. Debe un piso con declive del 3 %, con cama de paja, 4) haber disponibilidad de agua y electricidad; un comedero y 5) un bebedero. tambin debe haber fcil acceso para el

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a)

b)

Figura 1. Instalaciones para alojar becerros

Los becerros de dos hasta seis meses de edad pueden ser alojados en corrales con capacidad de hasta 10 animales.

Establos para vacas lecheras

Existen a) establos para vacas amarradas, b) establos con echaderos y c) establos para vacas en libertad. Los establos para vacas amarradas (Figura 2a) constan de las siguientes partes: 1. Dispositivo para amarrar al animal mediante una cadena o soga. 2. Bebedero para dos animales, puesto a una altura de 60 cm. 3. Comedero. La longitud del sitio para el animal vara entre 110 y 130 cm, segn el tamao del animal. El ancho del sitio para vacas adultas Es de 100 a 120 cm.

Resguardo para ganado joven

El ganado de seis hasta 24 meses de edad puede pastorear. Si no se dispone de pasto, se construye un resguardo simple por animal. El 20 % del rea de resguardo debe ser techada. Se necesita un comedero con una longitud de 30 cm por animal y un bebedero con una capacidad de 45 litros diarios por animal.

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4. 5. 6. 7.

Pasaje central. Pasaje para ordea y limpieza. Canal para estircol con rejilla. Canal para estircol abierto. La longitud del sitio para el animal varia entre 120 y 165 cm.

Los establos con echaderos (Figura 2b) constan de una nave con dos o tres filas de hasta 15 echaderos : 8. Piso de la nave. 9. Pasaje central para suministrar forraje. 10. Reja de alimentacin. 11. Entrada de aire para ventilacin. 12. Salida de aire. 13. Partes transparentes del techo; se ne cesita un rea equivalente al 5% del rea total del sitio. 14. Techo de lmina con pendiente aproximada del 25 %.

Los establos para vacas en libertad (Figura 2c) tienen las siguientes construcciones: 15. 16. 17. 18. rea de alimentacin con piso firme Comedero. Bebedero. rea con cama de paja. 19. Almacn de forraje.. 20. Corral de espera antes de la ordea. 21. Sala de ordea.

a)

b)

c)

Figura 2. Establos para vacas lecheras

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Los establos para vacas amarradas se utilizan principalmente en climas fros y templados. Tienen el piso de concreto. La superficie debe ser algo rugosa para evitar que los animales resbalen. La pendiente del piso debe ser del 2% en direccin del canal de drenaje. Sobre el piso se pone una cama de paja. Los establos con echaderos permiten al animal caminar dentro de un local comn y los animales tienen un lugar a su disposicin con una cama de paja o arena. No se recomienda el uso de aserrn como cama, ya que este material aumenta la incidencia de mastitis. En estos establos los concentrados son suministrados en la sala de ordea. El establo puede limpiarse con un sistema de rasqueta o tener un piso de rejillas. Tambin se pueden usar tractores con cargadores frontales para sacar el estircol. El pasillo para alimentacin debe tener un ancho de 4.5 a 5.0 m, para permitir la entrada y descarga de remolques con forraje. La puerta de entrada debe ser lo suficientemente alta, para permitir libremente la entrada de remolques. Los bebederos de estos establos deben tener una capacidad mnima de 300 litros por cada 30-45 animales. En el caso de bebederos automticos se necesita una unidad por cada 10 animales. Para las vacas Holstein, los echaderos tiene un ancho de 1.10 a 1.20 m y una longitud de 2.10 a 2.20 m.

Los establos para vacas en libertad constan de un corral con una superficie mnima de 8 m2 y un comedero de 40 cm de longitud por cada animal. Segn las condiciones climatolgicas, el establo estar techado hasta la mitad o totalmente. Es conveniente que en toda explotacin bovina se planee una enfermera, que consistira de algunas jaulas que se colocan aisladas del establo. El tamao mnimo debe ser de 3.50 X 4.00 m y la puerta de entrada tendr un ancho de 1.20 m. Esta instalacin es necesaria para la atencin y aislamiento de animales que presentan sntomas de alguna enfermedad. Los establos deben tener un depsito para estircol. Un mtodo sencillo para desechar el mismo, es procurar que la orina y el agua del lavado pase directamente a las zanjas de irrigacin. El estircol eventualmente mezclado con el material de cama es depositado sobre el piso de concreto y luego puede ser distribuido en el campo.

Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino

Higiene en la sala de ordea

Cuando un productor mantiene pocas vacas, stas pueden ser ordeadas manualmente en su resguardo; cuando los hatos son grandes, el uso de una ordeadora ahorra mucho esfuerzo y tiempo. Es recomendable realizar la ordea lo ms higinico posible, pues de ese modo es posible obtener leche sin contaminar y se mantiene al hato libre de mastitis. El planear adecuadamente las instalaciones del establo, mantenindolas lo ms limpio posible permite que el proceso de produccin de leche se realice de la mejor manera y se conserve al hato en buenas condiciones de salud; no obstante es necesario tener en cuenta que los animales son susceptibles a contraer ciertas enfermedades, las cuales es posible evitar si se establece oportunamente un programa de vacunacin.

registros individuales se deben anotar las fechas de cada vacunacin, especificando la vacuna utilizada. Del mismo modo, cuando se introducen animales ajenos al hato es importante tener las precauciones sanitarias necesarias ya que estos pueden ser portadores de diferentes enfermedades e infectar a algunos animales. En el caso de sementales se deben extremar precauciones, ya que podran ser portadores de enfermedades de transmisin sexual, que contagiaran a todas las hembras con las que tuvieran contacto.

Estrategias de instrumentacin

Programa de vacunacin
En la actualidad, la mayora de las vacunas son muy eficientes y si son usadas de manera adecuada, se logra la completa prevencin de las enfermedades hacia las que son dirigidas. La vacunacin es la forma ms eficaz de evitar enfermedades infectocontagiosas de origen bacteriano y viral que representan no slo prdidas econmicas, sino una amenaza para la salud humana. Es necesario llevar registros de los animales, que incluyan datos tanto productivos como reproductivos; alta incidencia de abortos, mayor nmero de servicios por concepcin (para vacas y vaquillas), mortalidad en vacas, vaquillas y becerros, as como mortalidad por enfermedades respiratorias en los becerros, son indicio de la presencia de algunas enfermedades. Por ello, en los

Siempre que se aplica una vacuna, se deben tener en observacin a los animales tratados, por al menos 30 minutos despus de la vacunacin, ya que pueden presentarse algunas reacciones alrgicas y se debe estar preparado para esta eventualidad (siempre con asesora de un tcnico capacitado). A continuacin se mencionan las enfermedades ms comunes y los tiempos de vacunacin para el ganado bovino.

Animales jvenes
Brucelosis: aplicar la vacuna a los 4-5 meses de edad. Leptospirosis: a los 6 meses de edad y repetir cada seis meses. Rinotraqueitis: a los 4-6 meses de edad, con vacuna intramuscular que protege por 3-5 aos. Parainfluenza 3 (PI 3): aplicar la vacuna a los 4-6 meses de edad, despus cada ao. Diarrea viral bovina (DVB): despus del primer ao de edad, una vacuna intramuscular ser suficiente para proteger al ganado durante toda su vida.

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 Para septicemia hemorrgica, carbn sintomtico y edema maligno aplicar la Bacterina Triple, a partir de los 6 meses de edad.

En la prueba cervical comparativa se miden con un vernier, dos pliegues de la piel antes de la inoculacin; el aumento de grosor en la piel en mm ser una reaccin positiva. La prueba cervical simple se lleva a cabo para conocer la existencia de Mycobacterium bovis en el ganado expuesto a este microorganismo. La PPD de bovino se inocula en un rea rasurada del cuello; los animales se clasifican en negativos cuando hay ausencia de reacciones en la prueba y positivos cuando presentan cualquier tipo de reaccin a la prueba. Para la prueba de brucelosis se utiliza un antgeno preparado previamente, diluido al 50 % con una solucin de citrato de sodio al 1.1 %. Se obtiene una muestra de sangre de la vena yugular (de 10 a 20 cc), se coloca en frascos que contengan 1 cc de citrato de sodio al 20 %. Se colocan dos gotas de sangre en una placa de porcelana, se agrega una gota de antgeno con una pipeta graduada y se mezclan los reactivos con un palillo. La reaccin positiva se manifiesta por la aparicin de un anillo azul bien definido sobre el fondo rojo. La reaccin negativa forma un anillo rojo por la marginacin de hemates. Es importante aclarar que la brucelosis no es la nica enfermedad que ocasiona abortos en bovinos y es necesario solicitar apoyo tcnico cuando se presentan abortos con gran incidencia en el hato.

Animales adultos
Leptospirosis: dos veces por ao ya que slo protege por seis meses. Rinotraqueitis (IBR): una vez por ao, cuando es vacuna nasal. Parainfluenza 3 (PI3): una vez al ao. Vibriosis: hembras 30-90 das antes de la monta natural. Brucelosis: slo en casos muy controlados, cada seis meses. Existen algunas pruebas de campo para detectar animales positivos a ciertas enfermedades infecto-contagiosas. Dos de estas enfermedades de gran importancia por el peligro que representan para la salud humana son brucelosis y tuberculosis. A la prueba de campo para tuberculosis se le conoce como tuberculinizacin, donde se hace una inoculacin intradrmica (esto es, una inyeccin bajo la piel) de 0.1 mililitros de tuberculina, realizando la lectura 72 horas despus (+/- seis horas). La tuberculina oficial es un derivado protenico purificado (PPD) de bovino. Existen tres tipos de pruebas: 1) en pliegue anal, 2) cervical comparativa y 3) cervical simple; la inoculacin se lleva a cabo con jeringas de 1 ml graduadas de 0.1 ml y agujas hipodrmicas de No. 24 y 26. La prueba en pliegue anal es negativa cuando no se observe ni se palpe ningn cambio en el rea inoculada y ser positiva cuando se palpe o se observe cualquier engrosamiento, rubor, calor, dolor o necrosis en el sitio inoculado.

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Bibliografa de apoyo
Avila T., S. 1984. Introduccin y generalidades sobre medicina preventiva. En: Produccin intensiva de ganado lechero. Ed. CECSA. Mxico. 307 p. Blood, D. C. y J. A. Henderson. 1983. Medicina Veterinaria. Ed. Interamericana. Mxico. 527 p. SEP-Trillas. 1982. Bovinos de leche. Manuales para educacin agropecuaria. Mxico. Garca R., M. 1988. Sanidad ganadera. Ed. Mundi-Prensa. Espaa.

Responsable de la Ficha
Dra. Ma. Teresa Snchez-Torres Esqueda MVZ. Jos Luis Cordero Mora Especialidad de Ganadera, IREGEP Colegio de Postgraduados Carr. Mxico-Texcoco, km. 36.5 56230 Montecillo, Mx. Tel. (595) 2 02 00 Ext. 1705 y 1295 Correo electrnico: teresa@colpos.colpos.mx

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