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Evaluacin
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importantes en la produccin animal, ya que ellos son la base para la obtencin de los diferentes productos animales y porque ocupa un lugar importante dentro de los costos de produccin de una empresa representando entre un 50% a un 80% de los costos totales.
que se trate, se deber escoger entre una amplia gama de productos, los alimentos que solos o en forma combinada, permitan cubrir los requerimientos de los animales. Para esto es necesario conocer los tipos de alimentos que hay y sus caractersticas, como as los mtodos de conservacin.
que suministre la cantidad, calidad y proporcin adecuada de todos los principios nutritivos que requiere un animal en un perodo de 24 horas y que adems sea de mnimo costo.
Definiciones
Nutricin
Ciencia que estudia los procesos fsicos y qumicos que
sufre el alimento durante su paso por el tubo digestivo, la absorcin a travs de las paredes gastrointestinales de los nutrimentos liberados, y la posterior utilizacin celular de los nutrientes por medio de procesos metablicos.
Definiciones
Alimentacin
Se puede definir a la alimentacin como la serie de normas
1.1. Definiciones
Alimento Un alimento es el conjunto de nutrientes que al ser consumido por el animal le proveen de estos.
Nutriente o nutrimento Componentes bsicos de un alimento, tiles para el animal que los consume.
COMPOSICIN DE ALIMENTOS
Agua
Materia Orgnica
Alimento
COMPOSICIN DE ALIMENTOS
Carbohidratos
44
50
Lpidos
Protenas
77
52
17
6
11
22 16
7
AGUA
Comentarios
Aguas subterrneas
Ros y Lagos
Todas las formas de vida que conocemos estn asociadas ntimamente con el agua. El agua no es solo un material inerte o solvente sino que es un constituyente activo y estructural, el agua es el principal componente qumico y el solvente universal de los sistemas vivientes. El organismo puede perder prcticamente toda su grasa y hasta la mitad de su protena y mantenerse vivo, mientras que la perdida de una dcima parte de su agua trae como consecuencia la muerte.
Distribucin en el organismo
100
concepcion nacimiento
adulto
95
Agua (%)
90
85 80 75
10
agua 74 68 64 43
protena 19 18 19 13
grasa 3 10 12 41
ceniza agua protena ceniza 4.1 4.0 5.1 3.3 76.2 75.6 72.6 72.5 19.6 20 21.6 21.9 4.2 4.4 5.8 5.6
Oveja flaca
Oveja gorda
74
40
16
11
5
46
4.4
2.8
78.4
74.3
17
20.5
4.6
5.2
11
77
71
12
50
70
Lquido extracelular
Lquido intersticial Plasma sanguneo TOTAL
20
15
30
22
5
70 100
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Propiedades el Agua
El agua posee dos caractersticas que la hacen sumamente importante para los seres vivos, estas son:
1) Constante dielctrica (80 a 20 C) la cual le confiere la propiedad de solvente e ionizante lo que facilita las reacciones celulares y que le permite absorber el calor de las reacciones celulares con un mnimo aumento de temperatura regulando con ello el calor corporal (el calor producido por un esfuerzo muscular mximo y continuo durante 20 min. sera tan grande que coagulara las protenas albuminoides, en otras palabras nos coceramos).
15
80
100
540
1.0
24
33 21.4 2.3
-114
-98 -95 -63
78
65 56 61 -33
204
263 125 59 327
0.581
0.6 0.528 0.226 1.120
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Hexano
Amoniaco
1.9
-78
salud y enfermedad. Todos los lquidos del organismo son isotnicos. La presin osmtica esta determinada fundamentalmente por los iones de Na.+ y Cl La concentracin total de iones y su proporcin relativa se manifiestan constantes dentro de estrechos lmites.
en esencia soluciones y suspensiones acuosas de gran variedad de sustancias que llevan desde simples iones de hidrgeno hasta enormes molculas de protenas y cidos nucleicos
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Es la principal y ms importante fuente de donde el animal adquiere agua. La variacin es grande debido entre otras cosas por el roco y/o la lluvia (5 7 % a 90%).
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El agua metablica puede contribuir a la formacin de aproximadamente del 5 al 10 % del total del agua que se ingiere. Algunos rumiantes del desierto pueden llegar a obtener del 16 al 26 % de sus necesidades de esta manera, en humanos es del 10 al 13 %.
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ejemplo
protenas
partir
de
(En animales en hibernacin sus necesidades se cubren con agua metablica y preformada)
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sustancia de desecho.
perdida aumenta con la adicin de fibra en la dieta. inducen calor o en aquellas especies que no sudan. un 90 % de agua.
Prdidas Insensibles. Esta es cuando hay temperaturas que no Vaporizacin en los pulmones. El aire expirado puede tener Disipacin a travs de la piel y sudoracin. La sudoracin
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que muestra el tiempo en que el agua del organismo se excreta y es reemplazada en los tejidos. En bovinos es de 3.5 das. exgenas (agua y alimento) y endgeno (saliva y flujo de agua transepitelial en rumen) y un flujo va aboral del alimento. Los factores que afectan el influjo incluyen Consumo de Materia Seca, el cual esta directamente relacionado con el consumo voluntario y alimentacin el cual estimula la secrecin de saliva y la rumiacin.
Tipo de dieta Consumo de sal Edad del animal Condiciones climticas Estado fisiolgico Capacidad de la especie para conservar agua
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Requerimientos de agua
Consumo promedio esperado de agua en diferentes clases y especies de animales
ESPECIE Ganado de carne Ganado lechero Ovinos y Caprinos Cerdos Gallinas Pavos Caballos LITROS DIA-1 22 - 66 38 110 4 - 15 11 19 0.2 0.6 0.4 0.6 30 - 45
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afectan su consumo, algunos de estos son: Minerales (Nitratos, Sales de metales pesados, Fluor, Carbonatos Sulfatos, Cloruros) Sustancias toxicas (Plaguicidas, Herbicidas, etc); Microorganismos patgenos (algas, protozoarios, bacterias) etc. Algunas Sustancias no producen olor ni sabor desagradable
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Concentracin mxima aceptada en el agua Mineral Cloro Sulfato Fluor Nitratos y Nitritos Arsnico Concentracin 0.7 1.3 % 0.1 0.7 % 2 10 mg l-1 < 50 100 ppm 0.2 mg l-1
de
algunos
minerales
Nquel
Mercurio
1
0.01
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Efectos
(NRC 1000 1.3 1.7 %) Buena 1000 - 5000 Sin adaptacin algo de diarrea 3000 - 5000 Mortalidad en aves Puede ser usado con restriccin en los 5000 - 7000 animales excepto en aves Arriba de 7000 Daina para aves y cerdos
Ms de 5000
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Uso de Aguas con altos niveles de Sal en Aves, Cerdos y Rumiantes Domsticos
Concentracin mg l-1 Menos de 1000 Efectos
Nivel bajo de salinidad y no presenta problemas para ninguna especie domstica. Satisfactoria para especies domsticas. Puede ocasionar una leve y corta diarrea en animales no acostumbrados y heces acuosas en pollos (en especial en niveles superiores), pero no debe afectarse el rendimiento. Es satisfactoria para el ganado, puede haber diarrea temporal y rechazo al inicio por falta de acostumbramiento. Aguas pobres para la avicultura ocasionando heces hmedas, incremento en la mortalidad y baja ganancia de peso, especialmente en pavos.
1000 a 2999
3000 a 4999
5000 - 6999
Puede utilizarse con razonable seguridad en vaca, bovinos en engorda, ovinos, suinos y equinos. Evitar el consumo en animales gestantes y lactantes. Aceptable para la avicultura ocasionando problemas en lmites superiores. Seguramente habr una reduccin delo crecimiento, produccin o incremento en la mortalidad.
No adecuadas para aves y probablemente para cerdos. Existe riesgo considerable si se utiliza en vacas, caballos y borregos en gestacin, lactancia, animales jvenes de estas especies, bajo estrs por calor o prdida de agua.
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Reduccin del consumo de alimento Disminuye prdidas normales Prdida de peso Baja produccin lctea Reduccin de rumia y motilidad ( al cuarto da) Trastornos del equilibrio cido-base Muerte.
Signos
Hemoglobinuria
Arritmia Cardiaca
Distensin de venas y
Ojos inflamados